PSITO 123

HORECA

ΕΚΔΟΤΗΣ/ΔIEYΘYNTHΣ: ΘΑΝΑΣΗΣ ΓΙΑΛΟΎΡΗΣ

ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ ΣΥΝΤΑΞΗΣ: ΕΎΑ ΤΟΎΝΑ (et@forumsa.gr)

ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΡΙΑ: ΕΙΡΗΝΗ ΘΕΟΔΩΡΙΔΟΎ (eth@forumsa.gr)

ΣΥΝΤΑΞΗ: ΚΎΡΙΑΚΗ ΜΟΎΣΤΑΚΙΔΟΎ (k.moustakidou@forumsa.gr), ΕΛΕΝΗ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΟΎ (el.konstantinidou@forumsa.gr)

SENIOR ART DIRECTORS: ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΣΑΚΕΛΛΑΡΙΔΟΎ ΜΙΧΑΛΗΣ ΑΝΤΩΝΟΠΟΎΛΟΣ

CFO/ΝΟΜΙΜΟΣ ΕΚΠΡΟΣΩΠΟΣ: ΣΤΡΑΤΟΣ ΑΠΟΣΤΟΛΑΚΟΣ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: ΚΑΤΙΑ ΜΟΛΦΕΤΑ (km@forumsa.gr, sales@forumsa.gr)

PROJECT MANAGER: ΑΡΙΣΤΕΑ ΚΑΛΙΑΝΤΖΗ ΔIAΦHMIΣEIΣ: Ν. ΚΟΎΜΑΝΗΣ, Θ. MΠΕΛΕΚΟΎΚΙΑΣ, Α.

NEW

DIGITAL MARKETING MGR:

PERSONAL ASSISTANT CEO

HEAD

www.forummagazines.gr ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ: FORUM ΑΕ

Mέτοχος NürnbergMesse Group

ΛΕΩΦ. ΒΟΎΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 328, ΑΓ. ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ, 173 42 TΗΛ.: 210 5242100 info@forumsa.gr, www.forumsa.gr, www.forummagazines.gr

THIRIO

Προκήρυξη ECOTROPHELIA '26

ARTISANAL

PAPAGALOS

meat MARKET

Bovillage Innovation Lab

meat MARKET

EVI EVANE

Evi Evane

Special Events

TCatalyst.ai Academy,

Alain Ducasse

Masurel,

Michelin Amaury Bouhours, Executive Chef

Alain Ducasse Restaurant

Co-founder

Le Meurice

Culinary

Eichstetter, Head

Cup Tasters

AM. LIBERATO/ SORRENTINO SALUM CATERPLUS

MEL. BRUNNER-ALFONSO/ BAMIX COOKING

SEBASTIEN

SERGIO

W. TOFOLLON/ HENNY PENNY CORP DOMESTICA ABETE

MATTEO AGOSTI/ UGOLINI

DAVIDE VECCHIATO/ VELMA SRL

GIULIANA BUTTIGLIERI/ TEKNA PRO

FERNANDA RASI/ GRECI

MARIANA SANTOS / HEINZ

ROXANNE KERDILES/ SANTOS

M. MARSLI/ TOGNANA PORCELLANΕ

PERRINE CHAVANT/ KRAMPOUZ

Brioche με προσούτο

2

Provil.

φρέσκα προϊόντα από φάρμες –όπου είναι δυνατόν. Ταυτόχρονα, ισορροπούμε ανάμεσα στις ελληνικές γεύσεις με εκείνες του αμερικάνικου diner, που θέλει τα πιάτα παρηγορητικά και διαχρονικά κλασικά -όπως είναι οι αφράτες τηγανίτες, τα ζουμερά μπέργκερ και τα τεράστια σάντουιτς με παστράμι- και της νοοτροπίας σερβιρίσματος πρωινού καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Παραδείγματος χάριν, ολοκληρώνου-

O AGRIOS, THE DIRTY BUTCHER

O Agrios

Agrios, The Dirty Butcher. 3. 6.

Medouli Chop House. 4.

κάτι ή

Strouga

STROUGA

Tourtière

BALDIO

3.

chinampas.

3. Deco

ΙΕΘΝΉ & Κ ΑΥΤΕΡ

10 SPICY

Special Events

•

βιομηχανίας.

Η Ευρωπαϊκή Ένωση οφείλει να

επανεξετάσει τις εμπορικές διατάξεις

της Οδηγίας 573/2024, διασφαλίζοντας ότι η περιβαλλοντική φιλοδο-

ξία δεν μετατρέπεται σε αυτογκόλ βιομηχανικής πολιτικής. Διαφορετικά, η Ευρώπη κινδυνεύει

να χάσει παραγωγή, τεχνογνωσία και θέσεις εργασίας, χωρίς ουσιαστική

μείωση των παγκόσμιων εκπομπών, αλλά με μετατόπιση της παραγωγής

εκτός Ευρώπης.

NEW PRODUCTS

MEGAS YEEROS, Τηλ.: 210 5584098, www.megasyeeros.gr

Πίτα

Τσέπη

Redda Gouda & Edam 25 & 10

Redda Cheddar 25

Rosso Gouda & Edam

Gouda, Edam, Mozzarella, Pizza, Topping, Cheddar

KALLAS INCORPORATION AE, Τηλ. 210 2401830, www.kallasinc.com

Sando

Umami Master Burger

SALOMON FOODWORLD, Τηλ.: 6944 742014, www.ghbs.com.gr