MEAT PLACE 41 by FORUM SA

10-14/2

Prodexpo

+7 (495) 6094052 • www.prod-expo.ru

12-15/2

Biofach

Νυρεμβέργη,

(0) 9 11.86 06-89 96 • www.biofach.de

13-16/2

Food Show

+90 (212) 867 11 00 • www.foodshowistanbul.com

23-27/2

Gulfood

+971 4 294 9888 • www.gulfood.com

25-28/2

Salima

• www.bvv.cz/en/salima/

3-5/3

Sino-Pack

10-13/3

Salon de Gourmets

Μαδρίτη,

+34-915-489651

14-19/3

Internorga

Αμβούργο,

+49 40 3569-0 • www.internorga.com

18-20/3

Food + Technology Πακιστάν

23-25/3

ProWein

H.M.:

HSerrano et al. (2009)

είναι

(pale),

κρέατος (PSE ή εξιδρωματική μυοπάθεια).

(exudative)

με τον οποίο χορηγείται (ελεύθερη βούληση ή συγκεκριμένες

κρέατος και τα χαρακτηριστικά του

σφάγιου. Οι Remaekers και συνεργάτες (1996) ανα-

κοίνωσαν ότι το “καθαρό” κρέας στο σφάγιο (χωρίς

λίπος) επηρεάζεται από τον περιορισμό στη χορήγηση

τροφής (όχι ελεύθερη βούληση), ενώ οι Serrano και

συνεργάτες (2009) ανέφεραν ότι οι χοίροι, οι οποίοι

εκτρέφονται με ελεύθερη βούληση (ad libitum) έχουν

μικρότερες επιδόσεις στην

ÐÑÏÚÏÍÔÁ ÊÑÅÏÐÙËÅÉÏÕ ÐÑÏÚÏÍÔÁ

ÁÊÁÔÅÑÃÁÓÔÏ ÁËÁÔÉ

ÌÅÓÏËÏÃÃÉÏÕ

×ÙÑÉÓ ×ÇÌÉÊÁ ÐÑÏÓÈÅÔÁ ÌÁÃÅÉÑÉÊÏ ÊÁÉ ÅÐÉÔÑÁÐÅÆÉÏ

ÊÑÅÏÐÙËÅÉÏÕ

ÁÐÏ ÔÇÍ ÁÐÏ ÔÇÍ

ÁÕÈÅÍÔÉÊÏ ÁËÁÔÉ

ÉÌÁËÁÚÙÍ

ÏÑÕÊÔÏ ÁÊÁÔÅÑÃÁÓÔÏ ÁËÁÔÉ

ÃÉÁ ÊÁËÕÔÅÑÇ ÕÃÅÉÁ & ÃÅÕÓÇ

äýíáìç

COLOR MY SALT

ÁËÁÔÉ ÌÅ ÌÐÁ×ÁÑÉÊÁ

ÊÏÊÊÉÍÏ: ÃÉÁ ÊÑÅÁÓ

ÊÉÔÑÉÍÏ: ÃÉÁ ÊÏÔÏÐÏÕËÏ

ÊÁÖÅ: ÃÉÁ ÊÉÌÁÄÅÓ

ÐÑÁÓÉÍÏ: ÃÉÁ ØÁÑÉ

ÁËÁÔÉ

ÌÅ ÂÉÏËÏÃÉÊÁ

ÂÏÔÁÍÁ ÊÑÇÔÇÓ

×ÑÇÓÉÌÏÐÏÉÅÉÔÁÉ

ÓÅ ÏËÁ ÔÁ ÖÁÃÇÔÁ ÓÁÍ ÊÕÂÏÓ

Landrace

Largewhite,

Duroc, Pietrain,

•

Bovillage

2 0 1 4

BIZERBA ΗΕLLAS

Limousine, Aubrak, Blonde

TΥλικά (φωτό 1):

• 750 γρ. φιλέτο κοτόπουλο.

• Λίγο τρίμμα φέτας.

• Λίγο μαϊντανό.

• 1 κόκκινη πιπεριά.

• 3 κουταλιά σούπας σάλτσα λιαστής ντομάτας.

• 1 κουταλιά σούπας μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο.

• 1 φέτα λεμόνι.

• Λίγο ελαιόλαδο.

Εκτέλεση:

• Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια (φωτό 2) • Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε

PLACE

ALPHA BANK 113-00-2320-001201 • IBAN: GR2301401130113002320001201

PIRAEUS BANK: 5093 026352 033 • IBAN: GR1201720930005093026352033

ETE BANK: 093/440240-55 • IBAN: GR960110093000009344024055

e-mail: syndromes@omind.gr •

FOODPACK.gr

Τηλ.: 2114085000 • www. foodpack.gr

210 9750721 • www.hermesgr.gr

δεν μένει απα-

εξαιτίας της ποιοτικής κατασκευής της, της λειτουργικότητας της και του έξυπνου σχεδιασμού της. Ο κάθετος εσωτερικός φωτισμός της προβάλλει με τον καλύτερο τρόπο το

κρέας δημιουργώντας

BIZERBA HELLAS

Τηλ.: 210 6127600

www.bizerba.gr

Bovillage:

FOODPACK.gr

κρέατος, καλαμάκια

για σουβλάκια, χαρτοπλάστ, σακούλες

επικοινωνίας

FOODPACK.gr είναι: Τηλ.: 211 4085000, e-mail: info@foodpack.gr, site: www.foodpack.gr,

Facebook: www.facebook.com/FOODPACK.gr.

ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΒΟΥΓΙΟΥΚΑ

Εισαγωγή-Εκτροφή νεαρών μόσχωνΠώληση ζώων αναπαραγωγήςΕμπόριο ζώντων ζώων και κρεάτων Αγία Μαρίνα, Τ.Θ.22, 59100 Βέροια Ημαθίας Υπεύθυνος επικοινωνίας: Boυγιούκας Ιωάννης Τ. 2331051909 • F. 2331051908 • 6936839999 ivgk@otenet.gr • www.agroktimavougiouka.gr

ΑΠ. ΑΫΦΑΝΤΗΣ & ΥΙΟΙ Α.Ε. ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝΠΑΧΥΝΣΗ ΒΟΟΕΙΔΩΝ & ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΩΝ

Μαλεσιάδα Βάλτου, 30017 Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26470 51028 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ O.E.

Εισαγωγή - Εξαγωγή - ΠάχυνσηΕμπορία Ζώντων Ζώων & Κρεάτων

- Αγ. Γεωργίου 59100 Βέροια, Τ.Θ. 144 Τ. 23310 77411 • M. 6936 905035 F. 23310 77412 info@bellasmeat.gr • www.bellasmeat.gr

ΒΟΟΤΡΟΦΙΚΗ ΡΙΤΣΩΝΑΣ

και Εμπορία Ζώντων Ζώων

Αυλίδος Τ. 22210 86531 • F. 22210 86532 kilerzis@otenet.gr

Εκτροφή Κρητικών Κουνελιών & Πετεινών Σφαγή & Τυποποίηση κουνελιών & πουλερικών Μοναστηράκι Αμαρίου, 74061 Ρέθυμνο Κρήτης Τ. 28310 55280 • F. 28310 55454 K. 6979 003891 info@alexandrakisfarm.com www.alexandrakisfarm.com

19100 Μέγαρα Τ. 22960 90010 • F. 22960 26858 • 6936 895767 info@kouneli.gr • www.kouneli.gr

26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

30100

Τ. 26410 91003 • F. 26410 91879 bioms@aifantis.com • www.aifantis.gr

Τ.Θ. 144 Τ. 23310 66477, 27499 • M. 6936 905035 F. 23310 67852 bellaskreas@hotmail.com • www.bellasmeat.gr

27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

Τ. 2310 700261 • F. 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

Θεσσαλονίκης-Λαγκαδά (Περιβολάκι) Τ.Κ. 57200, Τ.Θ. 339 Τ. 23940 20255 • F. 23940 20254 noulis@noulismeat.gr • www.noulismeat.gr

ΔΑΒΟΥΤΗΣ Δ.Μ. “HQM” ΕΜΠΟΡΙΑ-ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΩΝ Αλ. Παναγούλη & Εργασίας 15, 14231 Ν. Ιωνία Τ. 2102720096, 2102716780 • F. 2102795186 hqm@otenet.gr • www.davoutis.gr

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε. ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24 Νίκαια - Αγ. Ιωάννης Ρέντη Τ.: 210 4822055 • F: 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr • www.kiaxakis.gr

ΚΡΕΚΑ Α.Ε. Έδρα: Πέρνη Καβάλας, 64200 Καβάλα Τ. 25910 42100 • F. 25910 41861 Υποκ/μα Αθηνών: ΟΚΑΑ Κ2-08 Α (Κ26) 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 5229925 • F. 210 5229926 kreka@otenet.gr • www.kreka.gr

ΑΡΓΥΡΙΟΥ O.E.

Λεωφ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τ. 210 3218907 • F. 210 3247270 arghyriou@ath.forthnet.gr • www.gnarghyriou.gr

DANCO GROUP A.E.

Π. Π. Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τ. +30 210 3228963 • F. +30 210 3247623 contact@dancogroup.gr • www.dancogroup.gr

ΧΡ. ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΕΠΕ Μάρκου Μπότσαρη 10, 16675 Γλυφάδα Τ. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ - POLYSTAR Δωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος Τ. 210 3472305 • F. 210 3470331 polysons@otenet.gr • www.polysons.gr

STELMA SERVICES S.A.

Λ. Ποσειδώνος 69 & Αλίμου, 17455 Άλιμος Τ. 210 8983800 • F. 210 8982217 stelma@stelmaservices.com www.stelmameat.gr

Προβολή

EBLEX

English Beef & Lamb Executive C/o IBS, Μιχαλακοπούλου 29, 11528 Αθήνα Τ. 210 7245541 • F. 210 7249508 watson@ibs-ltd.gr www.eblex-bpex-export.org.uk

SOPEXA HELLAS

Λεωφ. Πεντέλης 72, 15233 Χαλάνδρι T. 210 6891838, 210 6891292 • F. 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

VION FOOD HELLAS

Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση T. 210 2812323 • F. 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ - ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91990 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr ΒΙ.ΚΡΕ.

Καβάλα, 64100 Τ. 2510 327084-327011-327014 • F. 2510 327019 info@bikre.gr • www.bikre.gr

68200 Ορεστιάδα, Τ. 25520 29529 Υποκατάστημα: Πατρ. Γρηγορίου 134 Τ. 25520 22192 • F. 25520 27405 info@cosmos-meat.gr • www.cosmos-meat.gr

KRIVEK A.E. Κρητική

Τ. 28970 26600 • F. 28970 23610 krivek@krivek.gr • www.krivek.gr

70014

2104811316-8 • F. 2104811319 makrisnikolaos@yahoo.gr • www.makrisabee.gr

Περισσός Τ. 210 2790614 • F. 210 2710193 dimoutevel@yahoo.gr • www.moutevelis.gr

210 4936413 - 210 4922600 • F. 210 4256788

Βαρυκό

34100

Τ. 22620 89805 - 22620 89843 F. 22620 89854 • www.zavvos.gr

Τ. 24430 22460, 24620 • F. 2443024607

Αθήνα: Τ. & F. 2105326091 tsianava@otenet.gr • www.tsianavas.com.gr

ΦΑΡΜΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. Έδρα: Καλέντζι Κορινθίας, Τ.Κ. 20001 Υποκ/μα: Θέση Πουρνέρι 20100, Αρχαία Κόρινθος, Τ.Θ. 309 Τ. 27410 74162-4, F. 27410 74161 info@farmamitsop.gr • farmits@otenet.gr www.farmamitsop.gr

Υλικά αλλαντοποιίας

LNC ΑΦΟΙ ΛΙΑΝΟΠΟΥΛΟΙ Ο.Ε. Εισαγωγές - Εξαγωγές ζωικών

Συσκευασίας Δερβενακίων 27, 13451 Καματερό, Αθήνα Τ. 2102389928 • F. 2102314767 info@casings.gr • sales@casings.gr www.casings.gr

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ - POLYSTAR Δωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος Τ. 210 3472305 • F. 210 3470331 polysons@otenet.gr • www.polysons.gr

ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ & ΣΙΑ

Έντερα Ζωικά Αμισιανά Καβάλας Τ. 2510 326001 • F. 2510 326726 info@fragoulis.com.gr • www.fragoulis.com.gr

Πρόσθετα τροφίμων

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ - POLYSTAR Δωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος Τ. 210 3472305 • F. 210 3470331 polysons@otenet.gr • www.polysons.gr

Εξοπλισμός - Μηχανήματα

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224144 F. 210 4209517

Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216

Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781

Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. ΚαλοχωρίουΘεσ/νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417

Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvakas.gr • www.vamvacas.gr

ΔΗΜΟΣ ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ Ιωνίας 100, 13673 Αχαρναί Τ. 210 2407510, F. 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr• www.texnika-inox.gr

BIZERBA HELLAS

Ζυγιστικά Συστήματα Κοντογιάννη 9, 14123 Λυκόβρυση Τ. 210 6127600, 210 8028898 • F. 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com www.bizerba.gr

7, 13671 Αχαρνές (Μενίδι) Τ. 6945 848015, 6972 701483 • F. 211 0103587 dimitrousisbros@gmail.com www.storesandoffers.gr/καθαρισμός κούτσουρων

GEA FOOD SOLUTIONS

Μπουμπουλίνας 29 & Κυνουρίας 1, 15354 Γλυκά Νερά Αττικής Τ. 210 6655240 • F. 210 6655230 evangelos.ioannides@gea.com www.gea-foodsolutions.com

ΕΜΚΟ ΚΟΥΤΕΛΑΣ Α.Ε. Αποκλειστική Εισαγωγή Μηχανημάτων Εξοπλισμού Εστίασης Λυσικράτους 25, 17674 Καλλιθέα Τ. 210 9401702 • F. 210 9403306 info@emko.gr • www.emko.gr

HANNA INSTRUMENTS ΕΛΛΑΣ ΕΜΠΟΡΙΟ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ Μάρνη 10, 10433 Αθήνα Τ. 210 8227825 & 210 8235192 • F. 210 8840210 hannainfo@hannagreece.gr www.hannagreece.gr

HERMES

Στρ. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9750721, 210 9750347 • F. 210 9731854 hermes-1@otenet.gr

Ολυμπιάδος & Ωκεανού, Εύοσμος, Τ. 2310 686692 • F. 2310 686693 Ν.

Λαμπράκη 31, 18454

Τ. 210 4970009 • F. 210 4970606 aiolos@ath.forthnet.gr • aiolos@aiolos-sa.gr www.aiolos-sa.gr

57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη, T.Θ. 1267 Τ. 2310 722772 • F. 2310 722156 info@lakidis.gr • www.lakidis.gr

14, 19004

Τ. 210 6030539 • F. 210 6665198 mest@mest.gr • www.mest.gr

13451

Τ. 210 2386575 • F. 210 2384102 k.manoloudis@gmail.com • www.kmsteel.gr

ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. 25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr www.pfmsolutions.gr

71 & 77, Αθήνα T. 210 5234371 / 210 5236472 • F. 210 5235096 info@balkansec.com • www.balkansec.com

210 4923677 • F. 210 4924977 info@krekal.gr • www.krekal.gr

210 3416760 (10 γραμμές) • F. 210 3465330 info@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ:

2310 768666 • F. 2310

3, 71305 Μασταμπάς,

Τ. 2810 231751 • F. 2810 360752 crete@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

ALFA COOL HELLAS ABEE

Τ. 26230 33004

www.alfacoolhellas.gr

14568,

Τ. 210 6220100 • F. 210 8161316 www.ampilalis.gr • amotors@otenet.gr

FREDDO A.E.

Ειρήνης & Οδυσσέως, 14565 Άγ. Στέφανος Τ. 210 5913003 • F. 210 5310860 info@freddo.gr • www.freddo.gr

ΜΠΕΚΙΑΡΗΣ

Παύλου Μελά 11, 12131 Περιστέρι T. 210 5748557 • F. 210 5748514 info@bekiaris.net • www.bekiaris.net

ΣΤΑΣΙΝΟΠΟΥΛΟΣ

25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr ΨΥΚΤΟΘΕΡΜΙΚΗ

- Πύργου 25002 Πάτρα Τ. 2610 528400 F. 2610 527027 psicto@otenet.gr www.psictothermiki.gr

Διαχείριση

KAFSIS

Λεωφόρος Αθηνάς 7, 16671 Καβούρι Βουλιαγμένη Τ. 210 8960100 • F. 210 8961100 info@kafsis.com • www.kafsis.com

Ψυγειομεταφορές

Λόφος Κυρίλλου - Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τ. 210 5593052 • F. 210 5593092 frigo@eurologic.gr • www.eurologic.gr

19100

Τ. 22960 35606 / 35609 • F. 22960 35532 import@marinostrans.gr

THERMO ENGINEERING SERVICES

22960 21131 • F. 22960 21131 info@thermo-eng.gr

25, 13122

210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr

BIZERBA HELLAS

Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123 Λυκόβρυση T. +30 210 6127600, 210 8028898 F. +30 210 8028899 eleftheria.georgopoulou@bizerba.com www.bizerba.com

DELMAC INSTRUMENTS

Λεβιδίου 18, 10442 Αθήνα Τ. 210 5781770 • F. 210 5781771 master@delmac.gr • www.delmac.gr

HERMES

Στρ. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9750721, 210 9750347 • F. 210 9731854 hermes-1@otenet.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ: Ολυμπιάδος &

Εύοσμος, Τ. 2310 686692 • F. 2310 686693

Τ. 2310 787129, 2310 787157 • F. 2310 787821

Π. Ράλλη 69, 18233

Ι. Ρέντης,

Τ. 210 3416760 (10 γραμμές) • F. 210 3465330 info@chronografiki.gr

ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τ. 2310 768666 • F. 2310 775769 salonica@chronografiki.gr

ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΡΗΤΗΣ: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τ. 2810 231751 • F. 2810 360752

crete@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

Συσκευασία ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ

Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224144 F. 210 4209517 Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216

Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781

Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. ΚαλοχωρίουΘεσ/νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417