Τα προϊόντα, οι εξοπλισµοί και οι υπηρεσίες που θα
παρουσιαστούν στην έκθεση DAIRY EXPO είναι:
Τυροκοµικά.
Γαλακτοκοµικά και Γιαούρτια.
Είδη delicatessen
(Παραγωγοί, έµποροι, διανοµείς τροφίµων).
Μηχανήµατα και εξοπλισµός τυροκοµείων
Μηχανήµατα εργαστη ρίων γάλακτος και γιαούρτης
Γραµµές παραγωγής και
Εταιρείες καθαρισµού και απολύµανσης.
2ïò
10-12
ΝΕΑ
Κλάδος, αγορά, πρόσωπα 10
28
ΡΕΠΟΡΤΑΖ
Βαμβακάς | Σταύρος Αραχωβίτης |
Διεπαγγελματική Φέτας
ΑΦΙΕΡΩΜΑ - Αιγαίο & Τυροκομία
Μες του Αιγαίου τα νησιά… | Κώστας
ΑΠΟΣΤΟΛΗ | Αμφιλοχία
Παπάς | HANSEN, Azelis, Αριστομένης Φίκας
& ParkAssist, Adaptive Cruise Control, Brake Assist, Light Assist, Hill Start Assist, ESP, ABS, EDL, TCS,
Η o.mind Creatives
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ Ο Christian Traumann, διευθυντής και δι
Trade Fair Advisory Council,
Interpack 2020. Ο C. Traumann
(Thermoforming),
2. Θερμοσυγκόλληση (TraySealing),
FlowPack (HFFS)
4.
και τυρί σε κύβους
Λύσεις συσκευασίας σχεδιασμένες
για τριμμένο τυρί και τυρί σε κύβους.
Η συσκευασία γίνεται κυρίως σε
κάθετες αυτόματες τυλιχτικές μηχανές. Προσφέρουμε ολοκληρωτικό
τεμαχισμό, τρίψιμο, δοσομέτρηση
και λύσεις συκευασίας.
Το πλεονέκτημά σας με εμάς:
Fyrippis_KTX.pdf 1 21/5/2018 2:07:46 μμ
Carpit_KTX.pdf 1 4/5/2017 9:47:07 πμ
η μειωμένη παρα-
γωγή γάλακτος και το τεράστιο -σε
σχέση
Εί-
ναι άθλος αυτό που κάνουν οι παραγωγοί στη Σύρο.
Hl 96821
>
>
>
μονάδα τυροκομικών προ-
η οποία παράγει σειρά ποι-
Dairy
Πάει καλά, ανοδικά θα έλεγα. Επιχειρούμε σε δύσκολες εποχές, εμείς όμως προσπαθούμε πάντα για το καλύτερο.
Τι παράγετε; Τα προϊόντα που παράγουμε είναι Πεκορίνο, Γραβιέρα, Κεφαλογρα-
ΠΟΠ, Κεφαλοτύρι, Βιζέ,
πυτιά, όπως αυτή που παράγει κι εμπορεύεται ο Φάνης Παπάς δίνει τον πικά-
2)
3) Μικροβιολογική, από μύκητες.
4)
(fermentation).
1) Φυσική πυτιά Στη φυσική πυτιά, το κυρίαρχο ένζυμο είναι
4) FPC:
Η παρασκευή του
Οι κτηνοτρόφοι- τυροκόμοι στα Θεοδώριανα Άρτας για να το παρασκευάσουν χρησιμοποιούν πρόβειο γάλα στο τέλος της γαλακτικής πε-
το οποίο βράζεται και αλατίζεται υπό βρασμό. Στη συνέχεια, σκεπασμένο, κρυώνει, συνήθως σε τρεχούμενο νερό (ποτάμι) σε σπη-
λιά και αναδεύεται μια με δύο φο-
ρές την ημέρα. Σε περίπου 20 ημέρες γίνεται παχύρρευστο και μπορεί
να καταναλωθεί. Στις φωτογραφίες
που συνοδεύουν το παρόν κείμενο
ο τρόπος παρασκευής του
γιστοποιείται ο ρυθμός μεταφοράς
σε
που
την κύρια συμβολή (70%) στη θανάτωση των παθογόνων, καθώς οι παθογόνοι μικροοργανι-
και τα ανεπιθύμητα ένζυμα δεν
θανατώνονται στιγμιαία, ενώ οι απότομες θερμοκρασιακές εναλλαγές (θερμικό σοκ) συνεισφέρουν σε ποσοστό 30% στη θανάτωσή τους. Επίδραση θερμικής
Methods and Automation in Food
Clean
που έχει την ικανότητα να ανιχνεύει υπολείμματα πρωτεΐνης και αλλεργιογόνων που πα-
πάνω στις επιφάνειες,
ISO 18593:2018, 17604:2015,
Κανονισμό 2073/2005
HACCP και GMP.
Κύρια χαρακτηριστικά του Clean
Surface Protein Ultra
1. Μοναδικό, έτοιμο προς
χρήση,
2. Οικονομικό στη χρήση, φιλικό προς τον χρήστη.
3.
4.
του εργαστηριακού χώρου (σημαντική παράμετρος σε πραγματικές συνθήκες εργασίας σε τυροκομικές μονάδες),
PROMETHEUS IgG
Ονομασία Clean Surface Protein Ultra Ref. Code 82082
Συμμόρφωση
0105, ISO 18593, ISO 17604, EC Reg. 2073, HACCP Χρόνος
θα
γίνει μπλε μέσα σε 10 δευτερόλεπτα. Η αλλαγή χρώματος
Bachelor of Science in Business Administration
University of Findlay
(1998) και Master of Business Administration in Marketing
University of
(2000).
προσωπική εξυπηρέτηση και άμεση υποστήριξη στην
