FoodClicks 1 | '26

The Tosti Club opent eerste vestiging in attractiepark

Formulenieuws - Begin mei opende The Tosti Club de eerste locatie in een attractiepark. Pretpark Slagharen had de primeur. Bij The Tosti Club kunnen de bezoekers de hele dag terecht. Van een vers ontbijt tot een snelle hap aan het einde van de dag. Maar voor wie geen zin heeft in brood zijn er ook acaï smoothiebowls, pancakes, granola’s, yoghurt, fresh lemonades en pastries

Samenwerking – Introbox en @Foodclicks hadden elkaar al gevonden in het versturen van een box met better-4-you-producten. Omdat we samen wilden laten zien aan foodserviceprofessionals welke mooie innovaties er geregeld verschijnen.

Veel van die innovaties bereiken slechts sporadisch het horecabedrijf. Omdat ze niet gezien worden of omdat de boodschap verloren gaat in de dagelijkse gang van zaken. Door de producten, verpakt in een doos gericht op te sturen, worden de ontvangers op een andere manier met die nieuwe producten geconfronteerd.

Soms

om ze daar te ervaren maar ook worden ze ook op locatie uitgeprobeerd. In beide gevallen levert het gebruik reacties op, die ook worden opgetekend omdat iedereen wordt nagebeld of in staat wordt gesteld een eigen reactie te geven. Hoe dan ook het levert respons op en dat is voor de deelnemers weer van belang.

Inmiddels zijn er diverse boxen verstuurd naar gerichte groepen. Zo is er een introbox gestuurd naar horecabedrijven op golfbanen, zijn er boxen verstuurd naar restaurants en hotels en is er recent een box gestuurd naar on-the-go-locaties in samenwerking met Lekkerland. Een aantal bijdragen van partijen die daarin een rol hebben gespeeld treft u nu in deze uitgave aan. Een initiatief dat we in het verleden op kleinere schaal ook al deden alleen nu een keer uitgebreider.

Nederlanders vaker naar pretparken, dierentuinen blijven achter

Leisure – Nederlanders trekken er vaker op uit naar dagattracties, maar kiezen daarbij steeds selectiever. Dat blijkt uit de Nationale Benchmark Attractieparken en Dierentuinen van Multiscope, uitgevoerd onder ruim 4.000 respondenten. Vooral attractieparken winnen terrein, terwijl dierentuinen in vergelijking achterblijven.

De gemiddelde bezoekfrequentie steeg de afgelopen drie jaar van 1,4 naar 1,6 bezoeken per persoon. Koplopers zijn Efteling, Artis en Diergaarde

Blijdorp, die de hoogste bezoekersaantallen realiseren. Tegelijk scoren minder bekende locaties lager, zowel op bezoekfrequentie als op herhaalintentie. Opvallend is dat attractieparken gemiddeld beter presteren dan dierentuinen, met een herhaalintentie van 72% tegenover 58%. Volgens Multiscope kiezen consumenten steeds vaker voor bekende of bewezen dagattracties. “Bezoekers gaan minder vaak ‘op goed geluk’ op pad. Ze kiezen vaker voor attracties waarvan ze weten dat de ervaring goed is. Dat versterkt de positie van grote, maar ook nieuwe spelers met een hoge klanttevredenheid,” aldus onderzoeker John Kivit. De tevredenheid onder bezoekers is hoog, met een gemiddelde Net Promoter Score van +66. Toch lopen de scores uiteen, wat wijst op duidelijke kwaliteitsverschillen tussen aanbieders.

Het horecabedrijf Cox & Co is al 100 jaar actief in

SCAN &WIN

Maak kans op 1 maand gratis

Urban Fries voor jouw zaak!

U rban Fries

Urban Fries zijn onweerstaanbaar, zowel plain als in een loaded gerecht, en geven elke menukaart nét dat beetje extra pit en karakter. Dankzij de glutenvrije

coating blijven ze langer warm en krokant. Klaar in slechts 3 minuten!

*Actievoorwaarden van toepassing. Scan de QR-code voor meer informatie.

Boekingen met 20% afgenomen ‘Horeca aan de kust moet prijs-kwaliteit verbeteren’

Starndpaviljoens - Horecaondernemers in Nederlandse kustplaatsen moeten sterker inzetten op een betere prijs-kwaliteitverhouding om aantrekkelijk te blijven voor toeristen. Dat zegt Sjuk Akkerman, sector specialist Services & Leisure bij ING Sector Banking.

Door stijgende prijzen staat de concurrentiepositie van populaire bestemmingen zoals Scheveningen en Egmond aan Zee onder druk, zo laat hij weten. Uit recente cijfers van de bank blijkt dat het aantal boekingen uit Duitsland de afgelopen drie maanden met circa 10 procent is gedaald. In sommige regio’s liep dit zelfs op tot 20 procent. Toeristen die nog wel komen, kiezen vaker voor kortere verblijven of goedkopere reisperiodes.

Stijgende kosten

De prijsstijgingen worden veroorzaakt door hogere belastingen, aanhoudende inflatie en stijgende kosten voor energie, inkoop en personeel. Zo kregen horecamedewerkers begin 2026

Door stijgende prijzen staat de concurrentiepositie van populaire bestemmingen onder druk

een loonsverhoging van 2,5 procent. Na een gemiddelde prijsstijging van 4 procent in 2025 wordt ook dit jaar opnieuw een vergelijkbare stijging verwacht.

Kwaliteit en service Volgens experts zijn toeristen nog altijd bereid te betalen, mits daar voldoende kwaliteit en service tegenover staan. Transparante prijzen, arrange-

Volledig Pakket Thuis (VPT)

menten en duidelijke communicatie kunnen helpen om de beleving te verbeteren. Ook gemeenten spelen een rol. Aanpassingen in parkeer- en toeristenbelasting kunnen bijdragen aan het behoud van de aantrekkelijkheid van de kustregio’s.

Aantal boekingen langs de kust is door prijsstijgingen met zo'n tien tot 20 procent afgenomen

Huuskes en Uitgekookt slaan de handen ineen

Samenwerking – Huuskes en Uitgekookt slaan de handen ineen om zorgorganisaties en cliënten beter te ondersteunen binnen het Volledig Pakket Thuis (VPT). Met de samenwerking willen beide partijen inspelen op de groeiende vraag naar gemak, kwaliteit en maatwerk in de thuiszorg.

De maaltijd- en boodschappenservice van Uitgekookt wordt uitgebreid met producten en expertise van Huuskes. Hierdoor ontvangen cliënten niet alleen kant-en-klare, gezonde maaltijden aan huis, maar ook aanvullende boodschappen zoals brood, beleg en zuivel. Daarnaast wordt het aanbod verrijkt met allergeenvrije gerechten, waaronder lactosevrije, glutenvrije, gemalen en gepureerde varianten.

Zorgverleners

De samenwerking is specifiek gericht op cliënten die gebruikmaken van VPT, waarbij zorg en ondersteuning volledig thuis worden georga-

niseerd. Door het combineren van maaltijden en boodschappen in één service, worden zorgverleners ontlast en kunnen zij zich meer richten op hun kerntaken. Tegelijkertijd behouden cliënten hun zelfstandigheid en comfort in de eigen leefomgeving.

Efficiënt Volgens beide organisaties sluit de samenwerking aan bij de toenemende behoefte aan efficiënte

Samenwerking

Met regelmaat heb ik op deze plaats – en ook in de printuitgave en online – geschreven dat samenwerken vaak beter is dan de dingen alleen doen. En daarin geloof ik nog steeds. Deze editie hebben wij vanuit @FoodClicks dan ook een keer gekozen voor samenwerking en wel met Introfood van Tony-Wim van Eijden. Die samenwerking met Introbox bestond al omdat vanuit @FoodClicks ondersteuning werd geboden aan het initiatief, maar nu hebben we ook gekozen voor een feitelijke samenwerking. De Introbox is een fysieke doos met tal van bijzondere of innovatieve producten die nog niet zo bekend zijn bij de inkopers. Door de inkopers een doos met deze producten aan te bieden, krijgen zij de kans kennis te maken en te beoordelen of de producten van toegevoegde waarde zijn. Zo zijn er al ‘boxen’ naar horecabedrijven gegaan van hotels en van golfrestaurants en nu ook een keer naar on-the-go-locaties. Diverse partijen die de afgelopen editie hebben meegedaan aan de on-the-go-box, die in samenwerking met Lekkerland werd uitgereikt, zijn ook in deze uitgave terug te vinden. Deze uitgave van @FoodClicks is daarmee echt een combinatie-uitgave geworden en dus anders dan u gewend bent. Uiteraard zijn wij nieuwsgierig naar de reacties.

Samenwerkingsvormen zie je op veel meer plaatsen ontstaan. Gekeken wordt dan waar de specialisatie zit. Zo werkt SPAR samen met Bakerstreet voor de invulling van het bakkerijdeel in de buurtsupermarkten en kiezen verschillende foodservicebedrijven en retailers ervoor om gezamenlijk producten aan te bieden om zo een compleet pakket aan boodschappen te kunnen aanbieden. Maar ook samenwerkingen tussen Huuskes en maaltijd- en boodschappenservice van Uitgekookt zijn van recente datum, net zoals een tweede locatie van Bakker Bart bij een onbemand tankstation van Tango. Beide partijen willen verschillende locaties openen om de samenwerking te testen. Ook voor ondernemers is het van belang om samenwerking op te zoeken. Met de recente feestdagen in het achterhoofd als Koningsdag en 5 mei weet elke ondernemer dat je festiviteiten alleen gezamenlijk kunt optuigen. De kosten voor een event, hoe klein ook, zijn door allerlei wet- en regelgeving en inzetbaarheid van allerlei veiligheidseisen steeds kostbaarder geworden. Het kunnen delen van die kosten maakt het voor veel partijen nog leuk om activiteiten op te tuigen. Anders zou het organiseren van events voor veel horecabedrijven financieel niet haalbaar zijn.

en geïntegreerde oplossingen binnen de zorgsector. De levering van maaltijden en boodschappen verloopt altijd in afstemming met zorgorganisaties, zodat het aanbod aansluit bij de persoonlijke situatie en dieetwensen van cliënten.

Huuskes en Uitgekookt slaan de handen ineen om zorgorganisaties en cliënten beter te ondersteunen binnen het Volledig Pakket Thuis (VPT)

Maar samenwerking kan ook met vastgoedontwikkelaars en gemeentebesturen. Ook die partijen zijn belangrijk om de omgeving aantrekkelijk te houden voor mensen. Ondernemen vraagt tegenwoordig steeds meer. Niet alleen het onderhouden van je gasten is belangrijk, ook het onderhouden van externe relaties is van belang. Oplettend blijven voor je leefomgeving, want als je die aantrekkelijkheid verliest voor je gasten, dan is het ook niet meer mogelijk je horecazaak op een goede manier te runnen. Of zoals een citymanager het verwoordde: “Een goede zaak in een slechte omgeving gaat het op termijn niet redden.” Dus blijf kijken naar samenwerkingsvormen, want alleen ga je misschien sneller, samen kom je verder.

Steffen van Beek

Reageren? Steffen@foodclicks.nl

CEO Jan Willem Hilbron over

“De ‘I’ staat voor impactmakers en impact maken willen we doen”

Het feestje van de oprichting van Hai (Hutten Albron Impactmakers) werd in de Amsterdam Arena gevierd met alle medewerkers van alle bedrijfsonderdelen

Interview - Bijna een jaar zijn Albron en Hutten actief onder de naam Hai (Hutten Albron Impactmakers, red.). Naast de beide bedrijfsnamen staat de ‘I’ in de naam voor impactmakers. Want dat wil de nieuwe combinatie vooral laten zien, dat zij gezamenlijk met hun dagelijkse activiteiten en gerichte maatschappelijke initiatieven impact kunnen maken.

De manier waarop de organisatie is georganiseerd maakt dit mogelijk. De enige eigenaar is namelijk een stichting met als handelsnaam Hai Foundation. De helft van de winst van Hai wordt structureel ingezet voor sociale en duurzame initiatieven via Hai Foundation. De andere helft wordt geherinvesteerd in het bedrijf. Cateraar Albron is van oudsher al eigendom van de stichting en werkt al decennia vanuit het principe dat een deel van de winst ten goede moet komen aan verschillende maatschappelijke initia-

Impact wil Hai maken ook met eigen concepten, zoals De Zorgbakkerij, Verspillingsfabriek en Sign Language Coffee Bar en Brownies & downieS

tieven. In de nieuwe organisatie is dat nog verder uitgebreid. Zo is Hai Impact House opgezet om bestaande sociale en duurzame initiatieven te borgen en nieuwe initiatieven aan te jagen, altijd met een link naar food & hospitality. Eigen merken die er een plek hebben, zijn De Zorgbakkerij, De Verspillingsfabriek, Sign Language Coffee Bar en Brownies&downieS.

Living labs

De nieuwe initiatieven worden

eerst getest in living labs en bij succes opgeschaald. De Hai Foundation kan hierbij kennis, netwerk en financiële slagkracht inzetten. Zo is recent de eerste Pitch of Impact Pitch gehouden, waarbij startups en andere gegadigden in een pitchvorm hun plannen konden toelichten voor een jury. Vier voorstellen werden geselecteerd en de komende tijd werken zij samen met Hai Impact House uit hoe de ondersteuning eruitziet.

Gasten moeten altijd overtuigd worden door smaak en kwaliteit bij Hai

Elkaar vinden

CEO Jan Willem Hilbron van Hai is zichtbaar trots als hij het over het nieuwe initiatief van de Hai foundation heeft. Maar nog trotser is hij over het feit dat het samengaan van de twee bedrijven zo voorspoedig is gegaan. “Gelijk vanaf het begin van de fusie hebben de bijna 7.000 mensen van beide bedrijven de schouders er onder gezet. En ik kan melden dat dat niet eenvoudig is geweest tussen alle dagelijkse werkzaamheden door. Mensen op verschillende locaties die elkaar toch iedere keer moeten vinden om zaken af te stemmen met opdrachtgevers en onderwijl werken aan een gemeenschappelijk bedrijf. Ik geef het je te doen. Onze mensen hebben wat dat betreft een megaklus verricht. En natuurlijk zijn er in zo’n proces ook afvallers, maar al met al zijn we het proces met z’n allen goed doorgekomen.”

Twee culturen

Hilbron spreekt als het gaat om het samengaan van de twee bedrijfsculturen als het mengen van verf op een schilderspalet. “Je moet het doen in de

juiste verhoudingen om de juiste kleur te krijgen. Want de verschillen in culturen tussen Hutten en Albron waren er. Voor het samengaan stond Albron bekend als een organisatie die sterk is in structuur, schaal en het planmatig organiseren van grote en complexe cateringvraagstukken. Hutten bracht juist culinaire creativiteit, aandacht voor kwaliteit en maatwerk in de dienstverlening mee. Juist die verschillen maakten het mogelijk om het beste van twee werelden samen te brengen. De uitdaging was om die kwaliteiten goed te combineren en die twee culturen samen te brengen. Terugkijkend kan ik nu zeggen dat we daar wonderlijk wel met z’n allen goed in geslaagd zijn. Het resultaat is een organisatie die de professionaliteit en slagkracht van Albron verbindt met de creativiteit en gastgerichtheid van Hutten. En dat is grotendeels te danken aan de mensen zelf. Als directie ben je in zo’n proces veel meer voorwaardenscheppend bezig.”

Catering in de context

Het klantenpakket van de business horecaonderdelen van beide bedrijven kende en kent deels overeenkomsten, maar ook verschillen. Beide bedienen uiteenlopende typen werkomgevingen, waarbij de context van de opdrachtgever bepalend is voor de manier van cateren. Zo heeft Albron Business Horeca onder andere ervaring met verschillende grotere productie- en logistieke omgevingen en overheden tot haar klantportfolio. En het cateren van die partijen vraagt om andere uitgangspunten dan een financiële dienstverlener of een advocatenkantoor. Hilbron: “Bij een productiebedrijf drukt er iemand op een knop en staat het productiesysteem een tijdlang

stil, totdat die persoon het proces weer aanzet. In de tussenliggende tijd moeten de mensen dan voorzien worden van goed eten en drinken. En vaak is die tijd kort en moet er veel gerealiseerd worden om iedereen op tijd van eten en drinken te voorzien. Dat vraagt om een aanpak die is afgestemd op piekmomenten, snelheid en continuïteit. Bij een advocatenkantoor gaat de lunch veel geleidelijker en is er meer ruimte om alles op een goede manier voor te bereiden en klaar te zetten. Daar ligt de nadruk vaak meer op keuzevrijheid, beleving en het faciliteren van verschillende eetmomenten. Dat op een goede manier cateren vraagt dus om een totaal andere aanpak. In alle gevallen draait het om eten en drinken dat past bij het ritme, de cultuur en de mensen op die plek.”

Hybride

Ondertussen leren beide bedrijven elke dag van elkaar. Bijvoorbeeld over snelheid bij het cateren of het verbeteren van het aanbod. Hilbron: “Bij veel bedrijven is het zelfs een voorwaarde om een gezond aanbod te presenteren en vaak ook met een duidelijk plantaardig aanbod. Bij veel productiebedrijven is dat overigens nog een brug te ver, daar is er nog te veel weerstand tegen een groot plantaardig aanbod. Daarom moeten we onze gasten nog meer overtuigen met kwaliteit en smaak, want kwaliteit telt altijd voor iedereen. We richten ons daarom ook op smaakvolle hybride producten. Producten waar we een gedeelte van de dierlijke eiwitten vervangen voor plantaardig. Dit doen we in onze eigen keuken met onze eigen chefs, naast de samenwerking met onze partners op dit gebied.”

Gezonder In de praktijk blijkt dat gezon -

der cateren niet zozeer draait om het toevoegen van gezonde producten, maar vooral om het meekrijgen van mensen in gezondere keuzes. Hilbron: “Inmiddels hebben wij op dat terrein veel ervaring. En natuurlijk verloopt zo’n proces niet overal even soepel. Dat is ook afhankelijk van welke mensen er op een locatie werken. Maar wij weten dat je mensen niet moet dwingen, maar moet overtuigen en verleiden. Overtuigen door goede en smaakvolle producten aan te bieden en verleiden door die aantrekkelijk en vooraan te presenteren. Dat is het spel wat we dagelijks hier spelen en waarbij onze eigen keuken een enorm belangrijke rol speelt. Daar kunnen we testen wat de kwaliteit is en of we daarmee onze gasten kunnen overtuigen. Mooi voorbeeld vind ik altijd de gehaktbal. Die is bij ons door de jaren heen gezonder geworden en dat geldt ook voor de afname in het gebruik van zuivel. En dat betekent niet alleen een gezonder aanbod, maar ook een lagere footprint.”

Bezetting

Naast het gezonder maken van het aanbod en het tegengaan van voedselverspilling is er ook het probleem van de bezetting op de kantoren. Hilbron: “De markt voor bedrijfscatering is aan het krimpen en door de week heen zien we ook verschuivingen. De vrijdagmiddagborrel is al verplaatst naar de donderdag. Maar doordeweeks zie je ook verschillen in de bezetting. En hoewel bedrijven wel meer bezig zijn om mensen weer aanwezig te laten zijn, zijn mensen ook gewend aan meer thuiswerken. De vrijdag is echt een vraagstuk wat die dag op termijn gaat doen voor cateraars. Maar ik ben er ook van overtuigd dat we als

cateraar een rol kunnen spelen in de wens om meer naar kantoor te komen. Met de juiste voeding, die energie geeft, duurzaam is en past bij een gezonde levensstijl, bieden we iets wat mensen graag willen en dat kunnen wij verzorgen.”

Eigen merken

De kracht van Hai zit in de grote variëteit aan horecaconcepten en merken die zij ontwikkelt en exploiteert. Naast eigen merken zoals de SmaakChef voor zorginstellingen zijn dat ook Brownies&downieS, Coffeecompany en De Buurtboer. Vorig jaar nog opende HAI zelfs de eerste Coffeecompany op Centerparcs Vossemeren. Hai exploiteert ook impactvolle ondernemingen zoals

de Verspillingsfabriek, The Green House, de Zorgbakkerij en de Sign Lanquage Coffee Bar, waar je koffie bestelt met handgebaren bij een gebaarsta; een dove of slechthorende barista. Daarnaast maakt Hai gebruik van de ervaring en concepten uit het Albron-verleden, zoals de exploitatie van een aantal AH To Go’s in ziekenhuizen en kantoren. Al met al een enorme variëteit aan retail- en horecaconcepten. De logistiek om al die verschillende locaties te bevoorraden is grotendeels in handen van Hai zelf en logistiekpartner Sligro. Met deze brede portefeuille heeft Hai de schaal en slagkracht om sociale en duurzame impact structureel te verankeren in de Nederlandse cateringmarkt.

Van grenscafétje met tankstation naar Roermonds horecabedrijf

Het hotel waar het allemaal mee begon bij Cox & Co is inmiddels behoorlijk gegroeid en verkocht aan Fletcher. Op de foto is het nog Golden Tulip Cox & Co van horecaondernemer Wim Cox passeert grens van 100 jaar

Interview - Wat begon als een klein grenscafé met een klein Shell-station groeide in een eeuw tijd uit tot een bepalend horecabedrijf in Midden-Limburg. Cox & Co, is inmiddels met 11 zaken een gevestigde naam in en rond Roermond. Aan de basis van die ontwikkeling stond ondernemer Wim Cox En hoewel hij het bedrijf in 2019 overdroeg aan de volgende generatie is hij nog altijd actief voor de ondernemers in Roermond. Mede voor die verdienste ontving hij dit jaar een Koninklijke onderscheiding. Schnitzelparadies naast het Designer Outlet: schnitzelrestaurant, ontstaan uit Wim’s bijnaam “Schnitzelkoning”; met Dirndl, lederhosen en Duitse muziek.

De locaties waar Cox & Co horeca exploiteert:

De oorsprong van Cox & Co ligt in 1926, wanneer de overgrootmoeder van de familie Cox een bescheiden kamercafé met een klein Shell-station start aan de rand van Roermond.

voortzetting van de traditie, maar zet nadrukkelijk in op uitbreiding en professionalisering.

Koerswijziging

Designer Outlet

Bufkes & Piet Friet formules: snelle en kwalitatieve snacks op een aantal strategische plekken.

Tuincafés in tuincentra (Roermond, Heerlen, Geleen)

Restaurant De Beren in Roermond en Nederweert

Het hotel waar het allemaal begon is verhuurd en inmiddels verkocht aan Fletcher en het tankstation (inmiddels OK) is voor de helft verkocht.

Tenminste 1926 wordt aangehouden als startdatum van het bedrijf omdat het toen als zodanig werd geregistreerd, laat Wim Cox weten als wij hem spreken op het zonnige terras van zijn restaurant De Beren op de Markt in Roermond. Want mogelijk bestaat het bedrijf al langer. “In die tijd als je een bedrijf startte was niet de gedachte om als eerste naar de Kamer van Koophandel te gaan,” grapt hij. In de jaren daarna groeit het bedrijf gestaag mee met het toenemende verkeer en toerisme in de regio. Het café verandert daarmee in een wegrestaurant met overnachtingsmogelijkheden en wordt een vaste stop voor reizigers. Het bedrijf blijft generaties lang in familiehanden. Toch blijft het lange tijd relatief kleinschalig. Dat verandert wanneer Wim Cox de leiding overneemt. Hij kiest niet alleen voor

Onder leiding van Wim Cox maakt het bedrijf een duidelijke koerswijziging door. Hij investeert in nieuwe horecaconcepten en spreidt de activiteiten over meerdere locaties. Daarmee transformeert Cox & Co van een klassiek familiebedrijf naar een bredere horecagroep. De onderneming groeit uit tot een organisatie met meerdere vestigingen, variërend van restaurants tot fastserviceconcepten. Door strategisch te kiezen voor drukbezochte locaties, zoals winkelgebieden en verkeersknooppunten, weet het bedrijf een breed publiek te bereiken. Die aanpak blijkt succesvol. Jaarlijks bedient Cox & Co naar schatting honderdduizenden gasten. Daarmee is het bedrijf niet alleen een economische factor van betekenis, maar ook een zichtbare speler in het straatbeeld van Roermond en omgeving.

De grote doorbraak van Cox & Co komt wanneer de plannen er komen voor het Designer Outlet in Roermond van McArthurGlen. Het Designer Outlet is een grootschalig shoppingproject waarin tal van horecavoorzieningen moeten komen. Cox stapt er vol overtuiging in, hoewel de lokale ondernemers in Roermond best wel kritisch stonden ten opzichte van de komst van het centrum. Zij vreesden omzetverlies en afnemende klandizie door de concurrentie. Cox was en is daar minder gevoelig voor. “Wat denk je dat er was gebeurd met Roermond als Designer Outlet er niet was geweest. Nu zie je de mensen de binnenstad instromen na het bezoek aan het centrum en is er een enorme levendigheid.”

La Place

Pijnpunt vormde het einde aan de samenwerking tussen Cox & Co en het Designer Outlet na vijftien jaar in 2016. Niet alleen had Cox met zijn horecazaken een belangrijk

bijdrage geleverd aan het succes van het outletcenter. Als internationale exploitant van shoppingcentra ’s tekende McArthurGlen een samenwerking met het toenmalige internationale HMSHost (nu Avolta, red.), dat ook high traffic-locaties bedient, veelal op luchthavens. “Paradepaardje in het Designers Outlet was de vestiging van La Place. De omzetcijfers die hier vooraf waren ingeschat, waren veel te laag. Het was gelijk een succesformule, die mij geen windeieren heeft gelegd.”

De Beren

Cox & Co heeft twee locaties van De Beren, eentje in Roermond en eentje in Nederweert. Cox: “De Beren is en horecaconcept dat goed bij ons past. Bovendien heb ik een enorme waardering voor eigenaar Ad Schaap van de restaurantformule. Onder zijn leiding is het merk, dat in 1984 in Rotterdam begon, uitgegroeid tot een grote formule met tientallen franchisevestigingen en bezorgrestaurants door heel Nederland. Cox: “Ik heb vooral waardering wat hij gedaan heeft in coronatijd. Hij heeft toen wel alle huurbedragen afgetikt, terwijl de locaties grotendeels gesloten waren. Het was toen ook bij hem kantje boord, maar hij heeft het wel gedaan.”

Rol in de stad

De invloed van Wim Cox reikt verder dan zijn eigen onderneming. In Roermond wordt hij gezien als een ondernemer die actief bijdraagt aan de ontwikkeling van de stad. Zijn betrokkenheid bij projecten rond retail, horeca en toerisme heeft bijgedragen aan de aantrekkingskracht van het gebied. Met name de ontwikkeling van horecavoorzieningen op drukbezochte locaties, zoals het Retailpark en gebieden rond winkelcentra, sluit aan bij de groei van Roermond als winkelstad. De aanwezigheid van toegankelijke horeca speelt daarbij een belangrijke rol. In het Retailpark heeft Cox & Co onder de naam Foodgalerie een drietal horecabedrijven, te weten Bufkes, WoktoGo en Piet Friet. Alle winkels worden nu gestuurd door dochter Sanne, die directeur is van Cox & Co en dochter Eva. Zoon Jasper is aandeelhouder maar nog niet betrokken bij de dagelijkse leiding van het bedrijf. Cox: “In 2019 heb ik de aandelen en exploitatie overgedaan aan de kinderen en dat gaat goed. Er wordt onderling goed samengewerkt en alle beslissingen worden in overleg vastgesteld. Zelf richt ik mij op andere zaken, die met name samenhangen met de binnenstad van Roermond. Zo ben ik ook voorzitter van de Winter Fever Arena op het Munsterplein.”

Koninklijke onderscheiding

Het is niet voor niets dat Cox door veel ondernemers en betrokkenen

in Roermond wordt omschreven als iemand die kansen ziet en ook bereid is daarin te investeren. Tegelijkertijd blijft hij geworteld in de regio, waar het bedrijf al generaties lang actief is. Die inzet bleef niet onopgemerkt. Voor zijn bijdrage aan zowel het bedrijfsleven als de samenleving ontving hij een koninklijke onderscheiding en werd hij benoemd tot Ridder in de Orde van Oranje-Nassau. Cox is zichtbaar trots op deze erkenning. “Het was een volstrekte verrassing voor mij toen ik 4 januari dit jaar die onderscheiding ontving.”

Nieuwe initiatieven

Met een nieuwe generatie aan het roer en een stevige positie in de regio lijkt Cox & Co ook in de komende jaren een belangrijke speler te blijven. Cox: “We blijven de aandacht richten op de toekomst.

Zo zijn we bezig met het ontwikkelen van een pizza/pasta-concept op een vakantiepark. Zo blijven we doorbouwen aan het bedrijf met inmiddels 250 medewerkers en 1,5 miljoen gasten jaarlijks. En natuurlijk hebben ook wij onze uitdagingen. En soms maken we ons ook zorgen over de toegenomen kosten in de

Ondernemer Wim Cox op het terras van De Bere in Roermond die met zijn koerswijziging een belangrijke bijdrage heeft geleverd aan het horecabedrijf in z'n huidige vorm

horeca en de betaalbaarheid van ons aanbod voor de mensen. Maar kijk op deze mooie dag, ondanks

het feit dat het consumenten vertrouwen historisch laag is, zitten de terrassen vol. Blijkbaar is het zo dat

niet alles wat feitelijk wordt geconstateerd, klopt met de werkelijkheid.”

Shell-station zoals dat er vroeger uitzag. "Inmiddels is het tankstation een OK"

Jordy van Manten van Lekkerland Nederland: Duurzaamheid is onderdeel van alles wat we doen”

De vraag naar self-checkout en onbemande oplossingen groeit stevig. Via dochteronderneming Convenience Retail Solutions worden hiervoor aan klanten van Lekkerland oplossingen aangeboden

Interview - Lekkerland Nederland staat midden in een transformatie, gedreven door snel veranderende marktomstandigheden en nieuwe klantbehoeften. Jordy van Manten, Manager Business Development bij Lekkerland Nederland, licht toe hoe het bedrijf inspeelt op trends, innovatie en logistieke uitdagingen.

Kun je kort toelichten wat jouw rol als Manager Business Development binnen Lekkerland Nederland inhoudt en waar jouw belangrijkste focus momenteel ligt?

“Mijn rol draait om het identificeren van groeikansen en het versterken van onze aanwezigheid in de foodservice-markt. Dat betekent dat ik continu op zoek ben naar nieuwe klanten, samenwerkingsmogelijkheden en innovatieve concepten. Momenteel ligt de focus op het verder uitbouwen van convenience, het optimali -

seren van logistieke processen en het introduceren van nieuwe food- en non-foodproducten die onze klanten helpen hun business te verbeteren.”

Duurzaamheid speelt een steeds belangrijkere rol binnen Lekkerland, onder het motto ‘Samen onderweg naar duurzaamheid’. Hoe vertaalt deze strategie zich concreet naar de dagelijkse praktijk binnen de organisatie?

“Duurzaamheid is onderdeel van alles wat we doen. We kijken

naar de impact van onze eigen bedrijfsvoering, zoals het verduurzamen van ons wagenpark, het optimaliseren van verpakkingen en het verminderen van CO₂-uitstoot in de supply chain. Daarnaast integreren we duurzaamheid in onze dienstverlening richting klanten, bijvoorbeeld door samenwerkingen met strategische partners die duurzaamheid hoog in het vaandel hebben staan.”

Logistieke innovatie is daarbij een belangrijk onderdeel. Met het door Lekkerland ontwikkelde Intelligent Cooling System (ICS) kunnen producten met verschillende temperatuurzones in één vrachtwagen worden vervoerd. Welke strategische voordelen levert dit op?

“ICS maakt het mogelijk om on -

‘“Mijn rol draait om het identificeren van groeikansen en het versterken van onze aanwezigheid in de foodservice-markt”

gekoelde én gekoelde producten, zoals versproducten, diepvries en gekoelde items in één transport te combineren. Dit verhoogt efficie ntie, verlaagt transportkosten en zorgt voor een hogere leverbetrouwbaarheid. Voor onze klanten betekent dit een snellere aanvoer, minder verspilling en betere

productkwaliteit; voor Lekkerland geeft het ons een strategisch voordeel op logistiek gebied.”

Marktontwikkeling

Zie je bij foodservice-locaties, zoals bakeries en andere convenience-concepten, een groeiende vraag naar convenience food met een

hogere kwaliteit?

“Absoluut. Consumenten zijn steeds kritischer en willen gemak zonder concessies aan kwaliteit. Dat zien we terug bij bakeries, all-day restaurants en andere convenience-locaties. Het aanbod van ready-to-serve en diepvriesproducten groeit aanzienlijk, mede door de toenemende schaarste aan personeel.”

De grenzen tussen retail, horeca en convenience vervagen steeds verder. Zie jij deze ‘blurring’ ook terug in jullie markt en kun je voorbeelden geven?

“Jazeker. Ondernemers moeten zich onderscheiden met beleving, marketing en innovatie. Zo zien we steeds vaker klanten inspelen op het moment van de dag, met ontbijt-, lunch- en dinerconcepten via digitale zuilen en apps. Ook bij foodconcepten zien we dat horeca-ondernemers functies uit retail overnemen om hun assortiment breder te maken.”

Lekkerland Nederland belevert nieuwe snelgroeiende formules. Merk je dat samenwerkingen met groeiende concepten ook spin-offs hebben naar andere horecalocaties?

“Definitief. Door met snelgroeiende formules samen te werken, hebben we de logistiek verder

kunnen optimaliseren en bestaande samenwerkingen met partners beter benut. Dat schept mogelijkheden en kansen voor andere horecalocaties en nieuwe ketens om ook gebruik te maken van onze logistieke slagkracht en productkennis, inclusief leveranciers die voorheen minder vanzelfsprekend in ons assortiment pasten.

Assortiment en innovatie

Lekkerland Nederland voert een zeer ruim producten assortiment. Hoe ontwikkelt dit assortiment zich momenteel?

“Ons assortiment groeit in zowel food als non-food. Bij food zien we een sterke toename in convenience, diepvries en ready-to-serve producten. Non-food blijft relevant, maar de focus verschuift strategisch naar complementaire producten die de foodservice-activiteiten ondersteunen.”

In hoeverre speelt Lekkerland Nederland een proactieve rol in het introduceren van nieuwe en innovatieve producten die nog relatief onbekend zijn bij ondernemers?

“We hebben een tweeledige aanpak: optimalisatie van bestaande assortimenten en actief testen van nieuwe producten bij klanten. Zo helpen we hen trends te volgen, nieuwe doelgroepen aan te spreken en omzet te verhogen, zonder dat ze zelf het risico van introducties

hoeven te dragen.”

Met de introductie van de nieuwe diepvries Introbox krijgen afnemers de mogelijkheid om producten te testen en feedback te geven via www.better-for-you.nl. Wat is de gedachte achter dit initiatief?

“Het is een manier om klanten te inspireren, hen actief te betrekken

‘

foodservice-markt in de komende jaren? Welke kansen liggen daar voor ondernemers?

“Diepvries groeit vanwege houdbaarheid, constante productkwaliteit en handelingssnelheid. Het biedt ondernemers de mogelijkheid om meer gemak te leveren, minder afhankelijk te zijn van personeel en sneller in te spelen op trends. Innovatieve diep-

“We zien dat het on-the-go landschap sterk in beweging is en dat de behoefte aan gemak, kwaliteit en beleving steeds belangrijker wordt”

bij productinnovatie en tegelijkertijd feedback te verzamelen. Zo creëren we een win-win: klanten ontdekken nieuwe producten en wij kunnen aanbod en assortiment beter afstemmen op marktbehoeften.”

Visie

Hoe zie jij de ontwikkeling van diepvriesproducten binnen de

vriesproducten sluiten perfect aan bij convenience-concepten.”

Zie je dat vending- en self-scanoplossingen bij afnemers toenemen, bijvoorbeeld in onbemande of hybride concepten? En welke rol kan Lekkerland hierin spelen?

“Zeker. De vraag naar self-checkout en onbemande oplossingen groeit

stevig. Lekkerland kan hierin adviseren, logistiek ondersteunen en innovatieve oplossingen implementeren, zodat klanten efficiënt en rendabel kunnen opereren. Via onze dochteronderneming Convenience Retail Solutions bieden we hiervoor concrete toepassingen, zoals Order & Scan- oplossingen en Scan & Go-kiosken, die goed aansluiten bij deze hybride en volledig onbemande concepten.”

Tot slot: hoe verwacht je dat de verhouding tussen food en nonfood zich de komende vijf jaar zal ontwikkelen binnen het businessmodel van Lekkerland?

“We zien dat het on-the-go landschap sterk in beweging is en dat de behoefte aan gemak, kwaliteit en beleving steeds belangrijker wordt. Productcategorieën veranderen daarin van rol, waarbij foodservice en convenience-oplossingen een steeds grotere plek innemen. Tegelijkertijd blijft non-food relevant, vooral waar het aanvullend is op het totaalconcept. De komende jaren blijven we inzetten op food en non-food producten die elkaar versterken, met een duidelijke focus op logistiek, innovatie en klantpartnerschap.”

Interview tot stand gekomen in samenwerking met Introbox en @ Foodclicks.

Ben jij altijd op zoek naar nieuwe producten?

Ontdek nieuwe introducties, vrijblijvend en bij jou op locatie.

De Introbox is een zorgvuldig samengestelde selectie producten die nieuw zijn op de Nederlandse markt of bestaande producten die extra aandacht verdienen. Beslissingsnemers in foodservice en retail ontvangen de box kosteloos en toetsen de producten in hun eigen werkomgeving op smaak, kwaliteit en toepasbaarheid.

Samenwerking met Lekkerland

De producten op deze pagina maken deel uit van de Introbox Lekkerland-editie, een samenwerking tussen Introfood en Lekkerland. Deze editie richt zich volledig op het on-the-go segment, met diepvriesnoviteiten voor de foodservice. De distributie verliep via het netwerk van Lekkerland en bereikte circa 400 beslissingsnemers. Een aanpak waarin korte lijnen tussen producent, groothandel en foodservice centraal staan.

Wil je zelf nieuwe producten als eerste in handen krijgen?

Aanmelden is kosteloos via introbox.nl of scan de QR-code. Vanaf dat moment ontvang je periodiek een box met producten die jouw kaart of assortiment kunnen versterken.

Salud Foodgroup

Altijd een perfecte avocado, nooit een gok. Vriesverse guacamole met HPP-technologie en IQF-avocadoblokjes zonder snijverlies. Tot 24 maanden houdbaar.

Mr. Fezz

Ready-to-bake briwat in drie varianten: kip, rund en vis. Authentiek Marokkaans karakter op je kaart, van borrelplank tot main. Volledig halal geproduceerd.

Ola / Magnum / Ben & Jerry’s

De Ben & Jerry’s Cookie Dough Sand OLA Volcanix met vijf lagen en gezouten karamel, en Magnum La Pistache met pistache-coating en Magnum-chocolade.

De Trog

Vlaamse biobakkerij, CO2-neutraal en bekroond met de Factory of the Future Award. Hun brioche potato bun met aardappelvlokken in het deeg blijft na ontdooien ruim een dag vers, zonder afbakken.

frituur: de Just Fries Crinkle is beproefd bij meer dan dertig airlines en nu beschikbaar voor de bredere foodservice. Nieuw in de range: de Pizza Bagel Tomato & voorgerezen croissant met 24% boter, klaar in 25 minuten zonder ontdooien. Elke ochtend de geur van een ambachtelijke bakkerij, zonder de

aanbod zonder extra keukencapaciteit. De Beemster Kaasstengel in zestien minuten uit de oven, de gevulde hamburgerbun in achttien. Afbakken, neerzetten, verkopen. , krokant en klaar in 3 minuten. De Urban Fries geven elke menukaart nét dat beetje extra pit en karakter, zowel plain als in een

vriesverse varianten met echte Milka-chocolade: knapperige Crispies, fudgy Brownies en goudbruine Cookies. Een A-merk in mini-formaat dat zichzelf verkoopt bij de kassa. Drie uur ontdooien en ze zijn gereed voor gebruik.

IN T R OB OX

OPPA Corn Dog Crispy en Korean Cream Bread brengen Koreaans streetfood naar de vriezer. Volledig vegan, per stuk verpakt. De Corn Dog is in een paar minuten klaar vanuit de diepvries, de Cream Bread ontdooit in tien minuten op kamertemperatuur.

dek nieuwe producten

Unlocking Opportunities: Join Our Innovative IntroBox Initiative

Ben jij altijd op zoek naar nieuwe (food)producten?

kermiskraam naar bakkerij. Ontdooien en serveren, zeer populair bij onder meer jongere doelgroepen en met hoog margepotentieel. Maak er je eigen signatuur van met dip of topping.

Met de Introbox maak je gemakkelijk kennis die nieuw op de Nederlandse markt zijn of bestaande die extra aandacht krijgen.

Our expertise and extensive network in the Dutch foodservice and retail market enable ions. Whether it's about making perfect matches or promoting constantly seeking ways to bring people together. The Introbox is a special collection of om food to non-food items. This box is specifically curated for decision-makers oduce them to beautiful new products in an easy way while for valuable matchmaking.

nummer 1 ijsje is nu beschikbaar voor de Nederlandse foodservice. Volledig vegan, op basis van fruitpuree en kokosolie, in

De box in combinatie met de Introbox krant voor beslissingsnemers in foodservice en retail en vrijblijvend willen beoordelen of een product jouw assortiment.

ements depend on the type of products: ambient, chilled, and/or We combine the IntroBox with a better-for-you journal containing h participants of the IntroBox. This journal is also distributed by eaching food professionals (over 2500 printed and 10,000 digital). Additiona collaborate with other PR instances. Together, we can make a positive iscover new opportunities, even in the Netherlands. W ill you participate?

Inschrijven is kosteloos en zo geregeld. www.introbox.nl

Interested? Get in touch with us via he QR code better-for-you.nl/registe

More information info@introfood.nl | www.better-for-you.nl

Diepvries groeit met 7,2% en verslaat vers en houdbaar

Mede door stijgend gebruik van diepvries thuis raakt consument ook meer overtuigd van de kwaliteit van diepvries in de horeca

Analyse - De foodomzetten zijn de afgelopen jaren in de supermarkten flink toegenomen. De inflatie heeft de prijzen en daardoor de omzetten opgedreven. Door de hogere prijzen is er omzetgroei in vrijwel alle productcategorieën. De gezamenlijke diepvriescategorieën hebben in 2025 net als in 2024 de overige afdelingen in de supermarkt verslagen.

Dit blijkt uit de cijfers van onderzoeksbureau Circana. Vooral de categorieën ijs, kant en klare maaltijden en vleessnacks stalen de show. Ze plaatste zich in de top 3 bij de hoogste omzetgroei en pakte ook het podium met de hoogste volumegroei. En hoewel de cijfers over de supermarktaankopen gaan, geven zij wel een beeld hoe de consument aankijkt tegen vers en diepvries.

De totale foodomzet binnen de supermarken is in 2025 4,5% hoger geëindigd dan in 2024. De diepvriescategorieën scoren een

omzetgroei van 7,2%. Ze verslaan daarmee net als vorig jaar de afdelingen Houdbaar (+4,6%) en Vers (+4,3%)

Inspelen op de ontwikkelingen

De hoge inflatie was de afgelopen jaren voor vele consumenten een reden om eens kritisch naar de aankopen van producten te kijken. En de keuzes werden aangepast. Producten met een lagere prijs (en soms ook met een kleinere inhoud) werden vaker in het winkelwagentje gelegd en er werden meer producten met een aanbieding gepakt. Diepvriesproducten

worden vaak gezien als voordeliger maar diepvries had nog meer wind in de zeilen. De behoefte van de consument aan gemak, portioneerbaar en producten van Nederlandse bodem worden door de diepvries categorieën goed ingevuld.

Blijven genieten

De consument is niet alleen in de supermarkt de afgelopen jaren met een hogere prijs geconfronteerd. Ook de prijzen op het terras en in het restaurant zijn gestegen. De behoefte aan gezelligheid en genieten zijn in deze onrustige jaren gebleven. De consument paste wel zijn/haar gedrag aan en is deze deels thuis gaan invullen i.p.v. buitenshuis. En juist de diepvries categorieën welke sterk groeien vervullen een behoefte bij thuis genieten.

IJs

De categorie ijs weet de consument ieder jaar weer te verleiden met

Binnen de kant-en-klaarmaaltijden vallen vooral de sterke groei op van luxere pizza's en scoren de maaltijden

‘“Diepvriesproducten worden vaak gezien als voordeliger maar diepvries had nog meer wind in de zeilen”

nieuwe merken en smaken maar lukt het ook om steeds vaker buiten het zomerseizoen in het winkelmandje te komen.

met extra proteïne goed. Binnen de vleessnacks zijn het de Aziatische (Koreaanse) merken en snacks die de groei aanjagen.

Van airline-specialist naar foodservice en retail

Snackbox-to-go verbreedt na een opvallende frietinnovatie de horizon

Inflight - Wat begon met een opmerkelijke innovatie in friet, groeide in ruim tien jaar tijd uit tot een internationaal opererend voedingsbedrijf dat op enorme schaal snacks en maaltijden levert aan luchtvaartmaatschappijen.

Toch wil het Nederlandse familiebedrijf Snackbox to go zich minder afhankelijk maken van de luchtvaartsector. Daarom richt mede-oprichter Kees Verschuure zijn blik nadrukkelijker op retail en foodservice.

De basis van Snackbox-to-go werd gelegd in 2005 met een opvallende frietinnovatie. Verschuure ontwikkelde samen met een partner een frietproduct zonder coatings, allergenen of e-nummers, dat toch krokant bleef, zelfs wanneer het in een magnetron werd bereid. “Het is gewoon aardappel en vet, verder niets,” vertelt Verschuure. “Maar het werkte in de gekste ovens: magnetrons, turbochefs, combi-steamers. Dat was destijds echt bijzonder.”

Airlines

Aanvankelijk werd de friet via retailers als Carrefour en Casino Group verkocht. De echte doorbraak kwam toen het product werd getest in airline-ovens. Die compacte ovens aan boord van vliegtuigen staan bekend als lastig voor voedselbereiding, maar de friet bleek ook daar uitstekend te werken. Toen de oorspronkelijke leverancier van de luchtvaartmaatschappij failliet ging, werd Snackboxtogo gevraagd het over te nemen. “In twee weken hebben we een productielijn opgezet voor friet en kip in doosjes. Zo zijn we eigenlijk in de airlinewereld gerold.”

Marktleider in ‘buy on board’

Wat begon met friet en kip groeide uit tot een compleet assortiment aan snacks en broodjes voor de zogenaamde buy on board-markt bij low cost carriers en service airlines. De volumes bij de airlines zijn groot en dit betekent dus grote volumes, die maandelijks geproduceerd moeten worden.

Vanuit verschillende logistieke hubs in Nederland en het Verenigd Koninkrijk gaan de producten naar circa 70 tot 90 vliegvelden in Europa en daarbuiten. Een breed assortiment producten vindt zijn weg naar passagiers over heel de wereld. Volgens Verschuure is de airlinewe-

Mede-oprichter Kees Verschuure van familiebedrijf Snackbox-to-go

reld een bijzondere markt: “Het is heel moeilijk om binnen te komen. Maar als je er eenmaal zit en je levert goed, dan blijven klanten vaak loyaal.”

Wake-up call

De coronapandemie maakte echter duidelijk hoe kwetsbaar een sterke focus op één sector kan zijn. In maart 2020 viel de vraag vanuit de luchtvaart vrijwel van de ene op de andere dag stil. “Ons vrieshuis stond vol met producten voor onze klanten. Van honderd naar nul in één dag. Dat was echt een drama,” zegt Verschuren. Het bedrijf overleefde de crisis, maar trok er wel belangrijke lessen uit. Sindsdien wordt actief gekeken naar nieuwe markten. “We willen de afhankelijkheid van de luchtvaart verminderen. Daarom richten we ons nu nadrukkelijker op retail en foodservice.”

Nieuwe kansen

In de retailmarkt produceert Snackbox-to-go inmiddels verschillende

diepgevroren convenienceproducten. Deze producten worden verpakt in retail doosjes en vinden hun weg met name naar supermarktketens in het Verenigd Koninkrijk.

Het assortiment varieert van hotdogs in een aardappeljasje tot gevulde snacks en pizza-concepten. Kenmerkend is dat meerdere componenten – bijvoorbeeld friet en kip – als één portie diepgevroren kunnen worden verpakt. “Het gaat om maximale convenience,” legt Verschuure uit. “De consument kan het product direct vanuit de vriezer bereiden.”

Foodservice

Nieuw is de stap naar de foodservicemarkt. In de recent gelanceerde diepvries Introbox Lekkerland zijn inmiddels twee producten van Snackbox-to-go opgenomen.

Het gaat om snacks die eenvoudig kunnen worden bereid in airfryers, turbochef-ovens of combi-steamers. De producten blijven bovendien lang krokant in warmhoudvitrines,

wat ze geschikt maakt voor petrolstations, conveniencewinkels en stationsretail.

Een opvallende innovatie is een pizza die volledig in een speciale papieren verpakking kan worden afgebakken. De kaas blijft daarbij niet aan het papier plakken, zodat het product eenvoudig kan worden geserveerd of ‘on the go’ gegeten.

Familiebedrijf

Ondanks de internationale schaal is Snackbox-to-go nog altijd een familiebedrijf. De families Kosterman en Verschuure hebben het bedrijf opgericht. Naast mede-oprichter Kees Verschuure werken ook zijn twee zoons, in het bedrijf. De 25-jarige tweeling is vooral actief in de airlinebusiness en reist regelmatig naar internationale beurzen.

Binnen de sector staan ze inmiddels bekend als “de twinbrothers”. “Mensen komen soms speciaal langs op beurzen om ze even te zien,” vertelt Verschuure lachend.

Groeipotentie

Hoewel Snackbox-to-go relatief onbekend is bij het grote publiek, draaien de productielijnen op indrukwekkende schaal. Volgens Verschuure produceert het bedrijf inmiddels meer belegde broodjes dan sommige bekende Nederlandse aanbieders. Toch blijft de ondernemer voorzichtig met verdere expansie. “Er zit nog veel potentieel, maar groei moet wel beheersbaar blijven. Je kunt veel verkopen, maar je organisatie en cashflow moeten het ook aankunnen.”

Met de uitbreiding naar retail en foodservice lijkt de volgende groeifase inmiddels ingezet. De ervaring in high-volume luchtvaartcatering kan daarbij een belangrijk voordeel blijken. Zoals Verschuure het zelf samenvat: “We zijn gewend om op enorme schaal te produceren. Dat biedt juist in convenienceconcepten nog heel veel mogelijkheden.”

Een plek om te groeien

Meer informatie over: De Nieuw: ‘Friends bakery & snacks’

smaken: de kalf-bal, de kip-kerrie bal en de groenten-bal. Eetsmakelijk! Ieder kind moet kunnen sporten. Sport geeft plezier, kracht en vertrouwen. Sport verbindt. Onmisbaar voor de ontwikkeling van een kind. Kinderen met een beperking hebben dit extra hard nodig, maar kunnen niet meekomen op een gewone sportclub.

en opstaan, vrij bewegen. Hier kunnen ze alles.

Hamburger combineert gemak en premium beleving

Meer dan sport alleen

Is er voor deze kinderen ook ergens een plek om te groeien? Gelukkig wel. Op het Friendship Sports Centre. (www. friendshipsc.nl) Het enige sportcentrum ter wereld, volledig uitgerust voor kinderen en jongeren met een beperking. Twee voetbalvelden, een sintelbaan, een verspringbak, een extra verwarmd zwembad, een aangepaste fitnessruimte, sportzaal en dojo. Een topsportomgeving met meer mogelijk-heden dan ze ooit hebben durven dromen. Sporten, vallen

Introductie - Smilde Bakery brengt een nieuwe, gevulde hamburger bun op de markt en speelt daarmee in op de groeiende vraag naar hoogwaardige en efficiënte fastfoodoplossingen binnen de foodservice. Volgens het bedrijf gaat het om een primeur: een kant-en-klare burger bun die gemak en premium beleving combineert.

Maar er is meer dan sport alleen. Het Friendship Sports Centre is ook een leerwerkbedrijf. Kinderen en jongeren met een beperking willen later ook gewoon meedraaien in de maatschappij. Net als ieder ander werken om een zo zelfstandig mogelijk bestaan op te bouwen. Maar door hun achterstand hebben ze een extra springplank nodig om de arbeidsmarkt

op te komen. Het Friendship Sports Centre biedt een veilige en vertrouwde omgeving met een extra steuntje in de rug om hun unieke talenten te ontwikkelen. Omdat leren en werken een gevoel van zelfstandigheid en eigenwaarde geeft.

Smilde Bakery introduceert eerste gevulde hamburger bun voor foodservice

Hybride

Nieuw: ‘Friends bakery & snacks’ Nieuw is de ‘Friends Bakery&Snacks’. Een prachtige nieuwe grote keuken waar o.a. koekjes, taarten, kroketten en bitterballen ambachtelijk worden gemaakt. In deze box treft u de Friendship bal in 3 verschillende

Etienne Spee Algemeen Directeur FSC

Logistieke oplossingen voor gekoelde en bevroren producten

De introductie sluit aan bij een bredere trend waarbij consumenten steeds hogere eisen stellen aan kwaliteit, smaak en snelheid. Tegelijkertijd zoeken ondernemers naar producten die eenvoudig te verwerken zijn en geschikt voor piekmomenten. De nieuwe bun is ontwikkeld met een zachte, luchtige structuur en een goudbruine korst die moet bijdragen aan een ambachtelijke uitstraling.

BLK

Volledige fulfilment en logistieke ondersteuning

merk-rundvlees en ontworpen voor directe inzet zonder extra handelingen. Na een korte opwarming is het product klaar voor verkoop en kan het tot circa drie uur warm worden gehouden. Daarmee richt Smilde Bakery zich nadrukkelijk op locaties waar snelheid en gemak essentieel zijn.

Met deze introductie speelt Smilde Bakery in op de toenemende behoefte aan convenience-producten met een lagere operationele belasting, terwijl tegelijkertijd wordt ingezet op een verbeterde prijs-kwaliteitverhouding en een duurzamer profiel dankzij een hybride samenstelling.

Als producent of leverancier van gekoelde of bevroren producten wil je niets liever dan dat je product fysiek beschikbaar is voor de markt en jouw klanten. Of dat nu is voor een consument, een zelfstandig bedrijf of een keten van bedrijven, de vraag is; hoe krijg je jouw product onder de aandacht bij jouw doelgroep?

Het product onderscheidt zich door het ‘all-in-one’ karakter. De bun is gevuld met Beter Leven Keur-

Bij Leen Menken staat centraal dat zij jou met volledige fulfilment en logistieke ondersteuning faciliteren om verdere groei te realiseren. Voor opslag, orderpicking, verpakken én transport, zowel per pallet als per doos, biedt Leen Menken uitgebreide logistieke mogelijkheden. Dit stelt producenten en leveranciers in staat om hun producten aan te bieden aan hun klanten, terwijl zij zich volledig kunnen richten op de verkoop.

High traffic De gevulde hamburger bun is onder meer geschikt voor gebruik in high traffic-sectoren als tankstations, luchthavens, treinstations, catering en evenementen. Ook sportkantines en instellingen behoren tot de doelgroep.

verzending. Bestellingen kunnen worden ordergepickt op een pallet, rolcontainer of in een doos. De pakketten worden vervolgens met actief geconditioneerd vervoer bezorgd bij horecabedrijven, instellingen en consumenten. Groot volume wordt geleverd via vrachtwagens, klein volume via busjes. Gedurende de hele keten wordt de juiste temperatuur gemonitord en gegarandeerd.

Track & Trace

Efficiënte opslag en transport

Tijdens het verzamelen van bestellingen worden deze netjes klaargezet voor

Voor de Introbox organiseert Leen Menken het totale fulfilment proces en het fysiek uitleveren aan de klanten. Middels de Track & Trace is de locatie van de bezorger en de levering zichtbaar. Daarnaast kunnen

Diepvrieslogistiek op maat

Het imago van diepvries zit duidelijk in de lift. Zowel producenten als consumenten ontdekken dat vriesproducten een duurzame, praktische en betrouwbare keuze zijn. Ze beperken verspilling, blijven lang houdbaar en geven horecakeukens, retailers en thuisgebruikers de zekerheid dat er altijd voldoende voorraad is. Voor producenten draait het vervolgens om één uitdaging: hoe breng je die producten fysiek en efficiënt bij de volledige doelgroep?

Food logistiek van producent naar eindgebruiker

Leen Menken ondersteunt producenten met complete foodlogistiek, van opslag tot bezorging. In het geconditioneerde distributiecentrum worden vries- en koelproducten opgeslagen, verpakt en waar nodig gecombineerd op palletniveau. Daarna volgt distributie richting groothandels,

verschillende berichten worden gestuurd naar de ontvangers, zowel voor als na de levering. De opdrachtgever beslist hoe deze Customer Journey eruitziet en kan deze zelfs helemaal in eigen huisstijl laten opmaken. De bezorgers zijn de belangrijkste schakels in deze reis. Op verschillende manieren worden zij geënthousiasmeerd om hun werk met plezier uit te voeren; hierbij waarderen de ontvangers van de producten Leen Menken met een NPS van ruim boven de 60!

groothandel én retail? Bij Leen Menken zijn beide routes mogelijk, vanuit één centraal distributiecentrum. Onlangs is dit uitgebreid met een nieuw magazijn. In totaal beschikt Leen Menken nu over zo’n 25.000 pallet locaties.

Samenwerken met Leen Menken voor groei

De gevulde bun is onder meer geschikt voor gebruik in hihg traffic-sectoren als tankstations, luchthavens, treinstations en evenementen

Samen een kop koffie drinken en in gesprek over hoe Leen Menken jouw bedrijf kan helpen groeien?

Flexibele distributie

Wil je direct bij bedrijven of consumenten bezorgen óf doe je vooral zaken met de

van producent naar eindgebruiker met Leen Menken Foodservice Logistics

retailers, horeca, speciaalzaken, kantoren en consumenten.

Bestellingen klaarzetten en bezorgen

Elke bestelling wordt zorgvuldig verzameld en klaargezet — per pallet, rolcontainer, doos of pakket. Vervolgens gaan de zendingen met actief geconditioneerd vervoer op weg. Groot volume loopt via vrachtwagens, kleine aantallen via bussen. In elke stap wordt de temperatuur continu gemonitord, zodat de kwaliteit tot aan de deur gewaarborgd blijft.

Track & Trace

Voor de Introbox verzorgt Leen Menken het volledige inpakproces en de fysieke uitlevering. Via Track & Trace zien ontvangers precies waar hun bezorger is en wanneer de levering arriveert. Vooraf en achteraf kunnen berichten worden

Neem contact op via: Mail: sales@leenmenken.nl Bel: 079-36 34 160.

verstuurd, volledig in de huisstijl en toon van de opdrachtgever. De bezorgers spelen daarin een belangrijke rol; dankzij goede begeleiding werken zij met zichtbare aandacht en zorg. Ontvangers waarderen dat met een gemiddelde score van 9,1.

Flexibele distributie

Of een producent nu direct wil leveren aan bedrijven en consumenten of vooral samenwerkt met retail en groothandel: beide routes kunnen vanuit één centraal distributiecentrum worden ondersteund. Zo blijft de diepvriesketen soepel, schaalbaar en betrouwbaar.

Meer weten?

Neem contact op via:

Mail: sales@leenmenken.nl

Telefoon: 079-36 34 160.

Klein formaat, bewezen concept:

Milka Mini Bites betreedt het ‘verssegment’

Achtergrond - Tussendoor eten is allang geen uitzondering meer. 88% van de consumenten wereldwijd snackt dagelijks, en twee derde van hen zoekt bewust naar kleinere porties. Die verschuiving heeft gevolgen: wie alleen rekent op klassieke gebaksstukken, mist een groeiende groep kopers die niet voor een heel koekje in de rij staat, maar wel voor een handjevol mini-bites.

Met de Milka Mini Bites komt de Milka-chocolade met een nieuwe range naar het verssegment. Milka is een van de sterkst herkende A-merken in de chocoladecategorie en trekt aantoonbaar nieuwe shoppers die hogere impulsbedragen spenderen. De combinatie van merkherkenning met mini-formaat landt precies waar de consument zich bevindt: bij de kassa, onderweg, op zoek naar een kleine beloning.

De range bestaat uit drie varianten. De Mini Crispies combineren knapperige cornflakes met een royale laag zachte Milka-chocolade.

De Mini Brownies zijn fudgy, compacte bites met een dikke chocoladecoating. De Mini Cookies zijn goudkleurige koekjes boordevol Milka-chocolade. De drie varianten vullen elkaar aan en vinden hun plek als een logisch geheel in de in-store bakkerij.

Klaar voor verkoop in drie uur Alle drie de producten zijn vers

gebakken en voorverpakt met een houdbaarheid van 30 tot 40 dagen.

De receptuur is vrij van palmolie, de producten zijn direct verkoopklaar na circa drie uur ontdooien op kamertemperatuur, en er is geen bewerkelijke opmaak aan de toonbank nodig.

Voor de retailer is dat een scherpe propositie. Een A-merk trekt de blik, het mini-formaat verlaagt de drempel voor een impulsaankoop en de lange houdbaarheid beperkt het risico. Baker & Baker draait dit concept al jarenlang in de Britse markt. Met de introductie in Europa

@dvertentie

betreden ze een categorie waar de concurrentie nog beperkt is.

Baker & Baker

Het bedrijf achter de Milka Mini Bites is Baker & Baker, een Europese bakkerijspecialist met meer dan vijf miljoen producten die dagelijks het continent bereiken. Het bedrijf werkt voor retail, catering en traditionele bakkerijen en voert naast eigen merken als Baker & Baker American Bakery, Molco en Black Label ook merklicenties voor Mondelez en Disney. Die samenwerking met Mondelez maakt de Milka-licentie mogelijk.

Korea’s bestverkochte ijsje

IJs - Melona ijsjes combineren fruitpuree met kokosolie voor een volle, zachte structuur. Het resultaat is 100% vegan en smelt langzamer dan waterijs. De ijsjes zijn individueel verpakt en daardoor direct verkoopklaar. Hierdoor is Melona breed inzetbaar, van terras tot kiosk. De ijsjes zijn verkrijgbaar in de smaken meloen, mango en kokos.

Scylla presenteert nieuwe standaard in luxe riviercruises

Culinaire demonstraties voor complete beleving

De Zwitserse onderneming Scylla

AG heef een nieuw hoofdstuk toegevoegd aan haar indrukwekkende rederij historie. Recentelijk vond vanaf de Merwekade in Dordrecht een exclusieve proefvaart plaats voor relaties waaronder F&B leveranciers uit binnen- en buitenland, met het nieuwste schip in de vloot: de MS Serene.

Scylla, opgericht in 1973 door André en Martha Reitsma, is uitgegroeid tot een van de belangrijkste aanbieders van exclusieve riviercruises in Europa. Met een vloot van inmiddels 45 schepen en een sterke Nederlandse familiecultuur, voortgezet door hun zoons Arno en Robert staat de rederij bekend om kwaliteit, innovatie en uitzonderlijke service.

Een opnieuw ontworpen dekindeling is speciaal voor de Seine ontwikkeld, waarbij 80% van de hutten ca. 21 m² of groter is. Er zijn 20 ruime suites van ca. 28 m², 30 hutten van ca. 21 m² en 12 hutten van ca. 16 m²). Er zijn nooit meer dan 124 gasten aan boord. De luxe Suites beschikken over ruime badkamers met aparte douches en inloopkasten en vormen een ware oase van rust en elegantie.

Complete beleving

Twee dekken zijn voorzien van vloer tot plafondramen met Franse balkons, waardoor gasten direct contact ervaren met het voorbijglijdende rivierlandschap. Alle hutten beschikken over een minibar, individueel regelbare verwarming en koeling en luxe badproducten. Aan boord zorgen verrijkende lezingen, pianomuziek, culinaire demonstraties en thematische entertainment voor een complete beleving.

Warsteiner

Tijdens de ook culinair zeer goed verzorgde proefvaart waarbij eveneens Warsteiner alcoholvrij opvallend goed smaakte gaf Director of Hotel Operations Marc Brunger met zichtbaar enthousiasme een rondleiding. Hij is al geruime tijd werkzaam net als veel collega’s van hem bij Scylla waarbij het ook opvallend is dat Scylla de volledige Food & Beverage ervaring in eigen hand houdt: hoogwaardige keukens, flexibele dinertijden en culinaire verfijning staan centraal. De service-

graad behoort tot de hoogste op de Europese rivieren, mede dankzij een uitstekende gast naar personeelsverhouding.

Met haar wellnessruimte, resortach-

tige dekken en doordachte logistiek belichaamt de MS Serene de nieuwe standaard in luxe riviercruises. Tegelijk blijft Scylla trouw aan haar oorsprong als familiebedrijf, gekenmerkt door loyaliteit, betrokkenheid en passie – waarden die al sinds 1973 de koers bepalen.

De introductie van de MS Serene markeert daarmee niet alleen de komst van een nieuw schip, maar

bevestigt vooral Scylla’s leidende rol in de toekomst van hoogwaardige riviercruises in Europa.

Info: www.Scylla.com

Contactgegevens: info@scylla.com

Marokkaanse briwat verovert Nederlandse snackmarkt

Familiebedrijf Mister Fezz groeit met snacks uit Fez

Achtergrond - De Nederlandse snackmarkt wordt gedomineerd door klassiekers als bitterballen en kroketten, maar er ontstaat steeds meer ruimte voor internationale smaken. Mister Fezz speelt daarop in met authentieke Marokkaanse snacks. Het familiebedrijf groeit snel in zowel retail als foodservice en breidt zijn distributie gestaag uit.

Mister Fezz werd circa acht tot tien jaar geleden opgericht door twee broers en hun zwager. Ondernemerschap en food spelen al generaties een rol binnen de familie. Zo runde hun vader eerder een slagerij en toko en waren familieleden actief in onder meer bakkerij en catering.

Briwat

van separatorvlees. Daarmee positioneert Mister Fezz zich als alternatief voor de traditionele borrel- en snacksnacks.

Niche product

Met Mister Fezz besloot de familie een product naar Nederland te brengen dat hier nog nauwelijks verkrijgbaar was: de Marokkaanse briwat. In plaats van import koos het bedrijf ervoor de snacks zelf te produceren, gebaseerd op traditionele recepten uit de stad Fez, historisch een belangrijk culinair centrum in Marokko.

Het huidige assortiment bestaat uit meerdere varianten briwat, een krokante driehoekige snack met vullingen zoals kip of vis en een rondere bastilla-variant. De producten zijn verkrijgbaar in verschillende formaten en worden diepgevroren geleverd. Bereiding kan in frituur, oven of airfryer, waarbij vooral de airfryer in de praktijk populair blijkt.

De kracht van het concept ligt volgens het bedrijf in authenticiteit en productkwaliteit. Zo wordt gewerkt met echte kip in plaats

De eerste afzet vond plaats binnen een relatief nichepubliek van ondernemers en consumenten die al bekend waren met de Marokkaanse keuken. Inmiddels groeit de belangstelling onder een breder publiek dat openstaat voor nieuwe smaken en internationale snackconcepten.

De producten worden onder meer verkocht bij bakkerijen als tussendoortje, maar vinden ook hun weg naar horecaondernemers die hun borrel- en snackaanbod willen verbreden. Volgens het bedrijf zoeken veel horecazaken naar alternatieven voor het traditionele snackassortiment.

Hoewel retail snel groeit, vormt

foodservice momenteel nog het grootste deel van de omzet. Om de zichtbaarheid in dat kanaal verder te vergroten nam het bedrijf dit jaar voor het eerst deel aan vakbeurs Horecava, waar het concept op

Wat de markt nu ontdekt, bakt De Trog al veertig jaar

belangstelling kon rekenen van horecaondernemers. Hoewel retailers regelmatig vragen naar private label-productie, kiest Mister Fezz voorlopig bewust voor het versterken van het eigen merk.

Bio Bakkerij De Trog, Belgisch ambacht met Franse broodtraditie

Desembrood staat sinds een paar jaar prominent op de horecakaart. Bij Bio Bakkerij De Trog uit het West-Vlaamse Ieper is dat geen nieuwigheid. Hun eerste moederdesem werd ruim veertig jaar geleden aangezet en groeit elke dag verder. Dat ze nu in de mode staan, was nooit het doel.

Hendrik Durnez bouwde zijn bakkerij in 1996 vanuit één overtuiging: brood maken zoals het ooit bedoeld was. Pure grondstoffen, biologische oorsprong, geen broodverbeteraars, en vooral: tijd. De bakkerij groeide uit tot ruim 120 medewerkers op de huidige locatie in Ieper en kreeg een breed klantenbestand in de foodservice en bio-wederverkoop. De Vlaamse chef Tim Boury sloot zich aan als ambassadeur. De principes bleven onveranderd.

Vier moederdesems

De specialisatie ligt op brood, baguettes en hamburger buns vanuit de Belgisch-Franse traditie. Het assortiment is beschikbaar als dagvers voor de Belgische markt en als bake-off voor de internationale afzet, in diepvries of lang houdbaar verpakt onder gemodificeerde atmosfeer. Voor de hore-

caondernemer betekent dat hij elk moment van de service kan inspelen op de vraag, met brood dat vlak voor het uitserveren wordt afgebakken. De vier moederdesems vormen het hart van die smaak. Geen aangekochte droge desem, maar een levende cultuur die dagelijks wordt onderhouden en degen laat rijzen tot 24 uur. De krokante korst, de open kruim en de licht zurige toon zijn niet te imiteren met versnelde processen. Wie iets buiten het standaardassortiment zoekt, kan terecht bij het Broodatelier, de maatwerktak waar in samenspraak met de klant nieuwe broden ontwikkeld worden.

Verantwoord

De Trog is bovendien de eerste Belgische bakkerij met een CO2-neutraal certificaat. De uitstoot daalde

tussen 2018 en 2024 met 68 procent, mede door zonnepanelen en samenwerking met Farm for Good voor regeneratief geteelde spelt.

Op de PLMA

In mei staat De Trog op de PLMA in Amsterdam, hal 7, stand B24. Een goede aanleiding om kennis

te maken met een bakkerij die haar tijd niet hoeft in te halen, omdat ze die nooit kwijt is geraakt.

Richard Jonker opvolger Gijsbert Bos bij Hutten

Met de benoeming van Richard Jonker wil Hutten food & design de ingezette koers verder versterken

Benoeming – Bij Hutten food & design vindt per 1 juni een leiderschapswissel plaats. Richard Jonker treedt dan aan als directeur van de divisie en volgt Gijsbert Bos op, die na zestien jaar afscheid neemt.

Met de benoeming van Jonker wil Hutten food & design de ingezette koers verder versterken. De nieuwe directeur gaat samen met het team bouwen aan onderscheidende concepten en duurzame gast-

vrijheid, met blijvende aandacht voor creativiteit, ondernemerschap en gastbeleving. Het doel is om gasten te blijven verrassen en locaties te creëren waar mensen zich welkom voelen. Jonker brengt ruime ervaring mee uit de hospitalitysector. Hij bekleedde eerder leidinggevende functies bij onder meer Center Parcs, De Koninklijke Van den Boer Groep en Restaurant Company Europe. Momenteel is hij werkzaam bij Stage Entertainment.

De winkel is 24 uur per dag toegankelijk en werkt zonder personeel

DÉ IJSFAVORIET VAN NEDERLAND

Verpakt per stuk à 120 ml en geleverd per doos à 35 stuks. Bewaar bij -18°C. Hofparken en OMISE

NIEUW!

Ben & Jerry’s Cookie Dough Sandwich. Al vanaf de lancering is Cookie Dough dé #1 smaak in het pints-segment. Nu introduceert Ben & Jerry’s een nieuwe manier om van deze iconische smaak te genieten: de Cookie Dough Sandwich. Perfect voor onderweg of als tussendoortje – een handzaam product dat rijk en romig is, zonder concessies aan kwaliteit. De sandwich bestaat uit twee royale koekjes van vanille en cacao, beide gemaakt met echte roomboter. Binnenin vind je romig ijs, royaal gevuld met Cookie Dough chunks: 23 stuks in het OOHformaat. Het resultaat? Een chunky ervaring met de herkenbare Ben & Jerry’s-signatuur.

Leisure - Hofparken en OMISE Shop zijn een exclusieve en langdurige samenwerking gestart. De aftrap vond plaats met de opening van een onbemande parkshop op Hofparken Wiltershaar in Kotten.

NIEUW!

OLA introduceert Volcanix: een explosie van smaak. Zin in iets gedurfds? OLA Volcanix staat op het punt te barsten met vijf lagen romige, knapperige en chocoladeachtige verwennerij. Dit is niet zomaar een snack – dit is ultiem genieten! Breek door de biscuit- en chocolade omhulling en ontdek een explosie van vanille-ijs, karamel-lava, chocoladebollen en zijdezacht chocolade-ijs. Elke hap is een avontuur vol textuur en smaak, van de krokante buitenlaag tot de smeuïge kern van gezouten karamelsaus.

Verpakt per stuk à 80 ml en geleverd per doos à 24 stuks. Bewaar bij -18°C.

NIEUW!

Magnum introduceert Magnum La Pistache: het meest verfijnde ijsje van deze zomer. Elke hap neemt je mee naar een wereld van genot, waar luxe en smaak samenkomen. Magnum La Pistache is de perfecte balans tussen fluweelzacht pistache-ijs en romig vanille-ijs, omhuld door een krakende laag van pistache coating en Magnum- chocolade. De iconische ‘crack’ die je gewend bent, de beste ingrediënten en onze signature chocoladetip.

Verpakt per stuk à 90 ml en geleverd per doos à 20 stuks. Bewaar bij -18°C.

OLA is al generaties lang dé ijsfavoriet van Nederland. Met iconische klassiekers zoals het Raketje – het meest gelikte ijsje van ons land – staat OLA voor herkenning, vertrouwen en gegarandeerde aantrekkingskracht. Tegelijk biedt OLA een breed en veelzijdig handijsassortiment: van verfrissend waterijs tot de iconische Cornetto & Magnum favorieten, voor jong en oud. Zo is er voor ieder moment en iedere consument een passend ijsje. Met OLA kies je voor kwaliteit, variatie en een merk dat iedereen kent en vertrouwt.

Met het nieuwe shopconcept spelen beide partijen in op de groeiende vraag naar flexibiliteit en gemak onder vakantiegangers. De winkel is 24 uur per dag toegankelijk en werkt zonder personeel, met technologie zoals self-checkout en digitale schermen. Hierdoor kunnen gasten op elk gewenst moment aankopen doen.

Gastbeleving

Voor Hofparken vormt de shop een uitbreiding van de gastbeleving. De organisatie richt zich op hoogwaardige verblijven

in een natuurlijke omgeving en combineert rust en comfort met moderne voorzieningen. De toevoeging van een altijd toegankelijke winkel sluit volgens het bedrijf aan bij die visie. Marten Balder, directeur van Hofparken: “Bij Hofparken staan comfort, natuurbeleving en gastvrijheid centraal. Met OMISE Shop voegen we een moderne, toegankelijke voorziening toe die perfect aansluit bij de behoefte van onze gasten aan flexibiliteit en gemak.” De locatie in Wiltershaar geldt als eerste stap binnen de samenwerking. Beide partijen onderzoeken verdere uitrol naar andere parken.

ShopperEstafette

In de ShopperEstafette van @FoodClicks staat dit keer Frank Visser centraal. Als Managing Director Hospitality & VIP bij Levy, onderdeel van Compass Group, begeeft Visser zich dagelijks in de top van de internationale foodservice. Van de Johan Cruijff Arena tot iconische locaties als Wimbledon en Old Trafford: de schaal is groot, de verwachtingen nog groter.

Toch begint zijn verhaal niet bij omvang, maar bij een overtuiging.

“Gastvrijheid is en blijft de kern van alles wat we doen,” zegt Visser. “Alle innovaties, alle systemen en processen zijn ondersteunend. Uiteindelijk draait het om hoe een gast zich voelt.”

Met een achtergrond aan de hotelschool, aangevuld met studies in hospitality en bedrijfseconomie, en een loopbaan langs bedrijven als Heineken en Royaan, heeft Visser de sector van meerdere kanten leren kennen. Sinds zeven jaar opereert hij binnen Compass Group in diverse directiefuncties. Die brede ervaring vertaalt zich in een duidelijke visie op de toekomst.

Centraal daarin staan de vier P’s: People, Planet, Purpose en zijn persoonlijke toevoeging; passion. “Als we echt stappen willen zetten als sector, moeten we op die manier gaan denken en handelen. Het is geen keuze meer, maar een noodzaak.”

Die toekomst krijgt volgens Visser steeds meer vorm door technologie. Een concreet voorbeeld is

‘frictionless payment’, een systeem waarbij de traditionele kassa verdwijnt. “Bezoekers lopen een kiosk binnen, checken in met hun bankpas en pakken wat ze nodig hebben. Slimme technologie registreert alles. Bij het verlaten wordt automatisch afgerekend.” In steden als Londen is dit al realiteit; Nederland staat volgens Visser aan de vooravond van deze ontwikkeling.

Opvallend is dat technologie volgens hem juist ruimte creëert voor méér gastvrijheid. “De rol van medewerkers verschuift. Minder transacties, meer aandacht voor de gast. Helpen, adviseren, zorgen dat alles klopt. Dat is waar het verschil wordt gemaakt.”

Naast technologie is duurzaamheid een tweede pijler die niet meer weg te denken is. In de Johan Cruijff Arena werd recent afscheid genomen van rundvleesburgers, die zijn vervangen door kipvarianten. “Dat heeft geleid tot een lagere CO₂-impact, zonder dat het ten koste ging van de beleving. De gast accepteert verandering, mits kwaliteit en smaak op orde zijn.”

Die focus op kwaliteit komt ook terug in het streven naar ‘healthy but tasty’. Volgens Visser worden chefs hier continu in getraind. Tegelijkertijd groeit het belang van dierenwelzijn. “We hebben een Europees team dat continu kijkt naar verbeteringen en alternatieven.” Als voorbeeld noemt hij de samenwerking met Oranjehoen, de boerderij van Johan Leenders die echt bezig is met annimal wellfare voor zijn kippen.

Minstens zo belangrijk als gast en product, is volgens Visser de medewerker. “Zonder betrokken en goed opgeleide mensen bestaat er geen hospitality.” Binnen Levy krijgen medewerkers onder meer maaltijden voorafgaand aan hun dienst en worden ook uitzendkrachten actief betrokken bij de organisatie. “We willen dat mensen zich onderdeel voelen van de Levy-familie.”

In het Verenigd Koninkrijk gaat dat nog een stap verder, met opleidingsprogramma’s die medewerkers zonder diploma opleiden tot volwaardige koks. “Ze starten als kitchen assistant en groeien door naar een erkend vakdiploma. Dat soort trajecten willen we ook in Nederland opzetten.” Volgens Visser ligt daar een belangrijke opdracht voor de sector: investeren in mensen, juist in een krappe arbeidsmarkt. “Als je medewerkers perspectief biedt, krijg je betrokkenheid en kwaliteit terug.”

Kijkend naar de toekomst is Visser helder: technologie, duurzaamheid en personeelsontwikkeling zullen de sector ingrijpend veranderen. Maar één element blijft onaantastbaar. “Gastvrijheid mag nooit verdwijnen. Het is de ziel van ons vak.” Met die overtuiging geeft hij het estafettestokje door aan Noud Swinkels. “Ik ben benieuwd hoe hij kijkt naar het veranderende bierlandschap en de rol van innovatie daarin.”

19 en 20 mei 2026

PLMA

RAI Amsterdam Nederland

2 en 3 oktober 2026

Nationale Franchise Beurs

Evenementenhal Gorinchem Nederland

17 t/m 21 oktober 2026

Sial Paris

Parc des Expositions Parijs Frankrijk 11 en 12 november 2026

Mobility Energy Expo 2026

Jaarbeurs Utrecht Nederland

11 t/m 14 januari 2027

Horecava 2027

RAI Amsterdam Nederland

31 januari t/m 3 februari 2027

ISM Zoetwaren 2027

Koelnmesse Keulen Duitsland

15 t/m 17 februari 2027

HorecaEvenTT

WTC Expo Leeuwarden Nederland

12 t/m 16 maart 2027

Internorga 2026

Messe und Congress Hamburg Duitsland

9 en 10 april 2027

Franchise+ Beurs

Hart van Holland Nijkerk Nederland

11 t/m 14 april 2028

Zorg&‘28

Jaarbeurs Utrecht Nederland

18 t/m 22 februari 2029

Euroshop 2029

Messe Dusseldorp Duitsland

Uitgeverij Footprint B.V. Postbus 1049

3900 BA Veenendaal

Telefoon: 0318 - 76 90 97

Oplage & Frequentie: @FoodClicks wordt maandelijks verspreid onder ondernemers, fabrikanten en toeleveranciers in de out-of-homemarkt als printuitgave en digitaal.

Abonnementen: Abonneren op @FoodClicks Mail: communicatie@FoodClicks.nl of via www.FoodClicks.nl

Digitaal: gratis. Redactie: mail: redactie@FoodClicks.nl

Steffen van Beek: steffen@Foodclicks.nl

Eindredactie: Rolf Timmer

Adverteren-advies / adverteren: Maak uw wensen kenbaar en vraag naar de mogelijkheden via communicatie@foodclicks.nl of bel naar 0318-769097

Aan dit nummer werkten mee: Rolf Timmer, Jacques Jullens, Gerard de Graaff (fotografie), en Judith Kloppenburg.

Druk: Veldhuis Media, Raalte

De rubriek ShopperEstafette startte ruim 7 jaar geleden bij Gemma Schneemann en sindsdien kwamen bijna 50 personen aan het woord. De laatste 15 zijn: Nicole Horsmans (Soof Drinks), Jasper de Jong (Coop supermarkten), Bart Fischer (7BFT), Remco Beekman van Keilekker, Sander Spinder (Crisp), Victor Smits (HelloFresh), Kristen Hovland (Keep-It), Sanne Stroosnijder (Food en Biobased Research), Oscar van der Veen (Orbisk), Bart Roeter (InStockMarket) , Jasper Kool (Social Capitol), Eric Habraken (Hutten), Rogier Soetens (Bakerstreet), Lizan van der Pol (Bagels & Beans), Bart van Olphen (Fish Tales), Karl Raymakers (Chef Centraal), Marten Verdenius (MOMA), Lukas Lagerweij, Arjan Dijk (Oliehoorn), Marc Oude Luttikhuis (Foodatelietr)

Uitgeverij Footprint aanvaardt geen enkele aansprakelijkeheid voor eventuele prijs-, zet- en/of drukfouten in dit magazine. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt zonder uitdrukkelijke en schriftelijke toestemming van de uitgever en andere auteursrechthebbenden. Op alle overeenkomsten van en met Uitgeverij Footprint zijn de algemene voorwaarden, gedeponeerd KvK, van toepassing. De algemene voorwaarden zijn ook te downloaden van de website www.FoodClicks.nl.

ISSN: 2542-7806