NYHEDSBREV SEPTEMBER
2026
FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS Din partner i fødevaresikkerhed
PCR multiplex-kits
Side: 2-3. Side: 4-5.
SIMPLE LOGGERE
Side: 6-7.
RENT A LAB
FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS
ALLERGENER
D I AG N O S T I K - P C R M U LT I P L E X
Styrk Fødevaresikkerheden Med R-Biobpharms PCR multiplex-kits For fødevarevirksomheder er hurtig og pålidelig kontrol afgørende. Kravene til dokumentation, sporbarhed og fødevaresikkerhed bliver stadig
PCR
HYGIEJNE
strengere, og selv små afvigelser kan føre til pro-
ARTER
Multiplex
duktstop, tilbagekaldelser eller tab af omdømme. R Biopharms PCR multiplex kits er udviklet netop med disse udfordringer for øje og giver fødevareproducenter en effektiv og fremtidssikret løsning til egenkontrol og kvalitetsstyring.
H U R T I G E R E
S V A R -
VIRUS
B E D R E
GMO
B E S L U T N I N G E R
PCR multiplex teknologien gør det muligt at analysere flere targets i én enkelt test. Det betyder, at virksomheden kan få hurtige og præcise svar, som kan bruges direkte i den daglige drift:
DRIF TSGEVINST
3
• Hurtigere frigivelse af råvarer og færdigvarer
Seperate analyser samlet i et mere effektivt workflow
• Tidlig identifikation af potentielle fødevaresikkerhedsproblemer • Reduceret risiko for omkostningstunge tilbagekaldelser I praksis giver det bedre beslutningsgrundlag – og mere ro i produktionen.
Hvad kan PCR multiplex bruges til i fødevarevirksomheder? 1. ALLERGENKONTROL R Biopharm har flere multiplex PCR kits, der anvendes
2 . Artsbestemmelse og fødevaresvindel/fraud
til påvisning af allergenholdigt råvare-DNA, fx:
PCR multiplex bruges også til artsdifferentiering, fx:
• Nødder (alle mærkningspligtige i henhold til EU-lov)
• Okse / svin / fjerkræ
• Fisk, krebsdyr, bløddyr
• Forskellige fiskearter
• Selleri, sennep, soja
• Identifikation af uønsket eller ikke deklareret råvare
FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS
FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS
3. GMO screening For virksomheder, der arbejder med plantebaserede ingredienser, soja eller majs, anvendes PCR multiplex også til:
•GMO screening •Samtidig påvisning af flere GMO elementer •Intern kvalitetskontrol før eksport
4. Viruskontrol i fødevarer Ud over bakterier findes der PCR multiplex kits til virusdetektion, fx:
•Norovirus •Hepatitis A
5 . Proces og hygiejneverifikation PCR multiplex bruges også indirekte som et værktøj til at:
Hvorfor er det relevant for fødevarevirksomheder? • Verifikation af rengøring mellem produktioner • Kontrol af krydskontaminering • Understøttelse af korrekt mærkning
•Validere rengøringsprocedurer • Dokumentere hygiejnezoner • Understøtte HACCP planer
• Dokumentation ved reklamationer og audits Her giver multiplex formatet mulighed for at teste flere allergener i én analyse i stedet for én ad gangen.
• Reagere hurtigt ved afvigelser
Konklusion PCR multiplex er ikke én løsning på ét problem. Det er én sammenhængende tilgang til mange af de risici, fødevarevirksomheder håndterer hver dag. For ledelse og QA er værdien klar: • bedre overblik • hurtigere handling • stærkere dokumentation • lavere samlet risiko Kort sagt: PCR multiplex er ikke bare analyser – det er moderne kvalitetsstyring.
FOOD SAFETY SAFETY & DIAGNOSTICS DIAGNOSTICS FOOD
TEMA · TEMPERATURKONTROL
KØLEKÆDE · DOKUMENTATION · COMPLIANCE
-18°C
Når temperaturen er afgørende.
FROST
Kølekæden og dokumentationen bag fødevaresikkerhed
KOLD KÆDE · KLARE DATA
FRA RÅVARE TIL KUNDE
I fødevarebranchen er kølekæden ikke blot en logistisk detalje - den er en afgørende forudsætning for fødevaresikkerhed, kvalitet og lovoverholdelse. Fra råvare til færdigt produkt, fra lager til transport og videre til kunde, skal temperaturfølsomme fødevarer opbevares og håndteres korrekt. Ét enkelt temperaturbrud kan være nok til at kompromittere både produktets holdbarhed og virksomhedens compliance.
ÉT TEMPERATURBRUD
kan påvirke →
FØDEVARESIKKERHED
→
HOLDBARHED
→
COMPLIANCE
KØLEKÆDEN ER ET LOVKRAV - IKKE EN ANBEFALING
EU's fødevarelovgivning kræver, at fødevaresikkerhed sikres i alle led, også under opbevaring og transport. Forordning (EF) nr. 852/2004 stiller krav om systematisk temperaturkontrol som en del af virksomhedernes HACCP-baserede egenkontrol.
For dybfrosne fødevarer kræver forordning (EF) nr. 37/2005 kontinuerlig temperaturmonitorering under transport og oplagring samt egnede, pålidelige måle- og registreringsinstrumenter.
DOKUMENTATION: HISTORIKKEN TÆLLER
Ved kontrolbesøg ser Fødevarestyrelsen ikke kun på det aktuelle temperaturdisplay. De ser på historikken. Virksomheden skal kunne vise:
Temperaturmålinger over tid Dokumentation for afvigelser Bevis for korrigerende handlinger
→
Temperatur-logging er et centralt redskab i enhver HACCP-plan.
FOOD SAFETY
& DIAGNOSTICS
08
FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS
LØSNING · SIMPLE LOGGERE
ENKEL DOKUMENTATION · HØJ TROVÆRDIGHED
Dokumentation, der følger varen. Simple temperatur-loggere er et effektivt og omkostningseffektivt værktøj til engangs- eller projektbaseret overvågning af kølekæden.
BRUG DEM HER
Under transport Ved leverancer til og fra kunder Ved midlertidig lagring Som dokumentation ved reklamationer eller audits
NØGLEDATA
-30 til +70 °C
typisk ±0,3 °C
op til 2 år
MÅLEOMRÅDE
NØJAGTIGHED
BATTERILEVETID
01
02
03
Automatisk PDF-rapport via USB
Forudindstillede alarmgrænser
Serienummerering sikrer sporbarhed
ET PRAKTISK VÆRKTØJ TIL COMPLIANCE OG TRYGHED
Simple loggere er ikke kun et teknisk produkt - de er et dokumentationsværktøj. De giver et tydeligt datagrundlag og gør det muligt at bevise, at kølekæden har været intakt - ikke bare antage det.
Tryghed for fødevareproducenten Transparens over for kunder og partnere Dokumentation ved myndighedskontrol
KONKLUSION
Temperaturen skal holdes - og det skal kunne dokumenteres. Med simple temperatur-loggere får fødevareproducenter et enkelt, pålideligt og økonomisk værktøj til netop dette formål.
SE VORES UDVALG AF SIMPLE TEMPERATUR-LOGGERE
FOOD SAFETY
& DIAGNOSTICS
→ 09 5
FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS
NYHED - MODULÆRT
L A B O R ATO R I U M
Få dit eget laboratorium – uden at bygge et Y O U R L A B . Y O U R R E S U LT S . Y O U R S I T E S
Mange fødevareproducenter drømmer om fordelene ved at have deres eget laboratorium, måske syntes man at der bruges mange penge på at sende prøver ud af huset. Hurtigere svar. Bedre kontrol. Kortere vej fra prøve til beslutning. Men virkeligheden er ofte mere kompliceret. Et laboratorium kræver plads. Ombygning. Investeringer. Udstyr. Validering. Træning af personale. Og for mange virksomheder bliver projektet aldrig til mere end en god idé. Hos Food Diagnostics arbejder vi hver dag med virksomheder, der ønsker mere kontrol over deres analyser og kortere svartider, men som ikke nødvendigvis har mulighed for at etablere et traditionelt laboratorium. Det har fået os til at stille et simpelt spørgsmål:
Hvad hvis laboratoriet kunne flytte ud til kunden? Resultatet er Rent-a-Lab™.
LØSNINGEN! Rent-a-Lab™ er et komplet modulært laboratorie, der kan placeres direkte hos kunden. Løsningen er udviklet til virksomheder, som ønsker:
6
•Hurtigere analyseresultater •Mere fleksibilitet •Mindre afhængighed af eksterne laboratorier •Mulighed for mikrobiologiske analyser tæt på produktionen •Adgang til PCR-baserede analyser
FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS
FORRETNING · OPEX
FRA CAPEX TIL OPEX
Kapacitet uden den tunge investering For mange virksomheder er udfordringen ikke behovet for et laboratorium - det er investeringen, tiden og kompleksiteten ved at etablere det.
TRADITIONEL ETABLERING
RENT-A-LAB™
CAPEX
OPEX
Projekt, byggeri, udstyr, validering og stor anlægsinvestering.
Leje eller leasing giver adgang til eget laboratorium uden stor anlægsinvestering.
→
MÅNEDERS PROJEKTERING
KAPACITET PÅ FÅ UGER
HVEM KAN HAVE GLÆDE AF LØSNINGEN?
PRODUKTION
KAPACITETSBEHOV
Fødevareproduktion
Pharma og biotech
Fiskeri- og seafoodindustrien
Midlertidige projekter
Mejerier og bryggerier
Udvidelse af eksisterende laboratoriekapacitet
TRE TYPISKE UDGANGSPUNKTER
allerede analyser 01 Itilsender et kontraktlaboratorium.
overvejer at etablere 02 Ijeres eget laboratorium.
har brug for hurtigere 03 Isvar og kortere beslutningsveje.
MERE END ET LABORATORIUM
Det handler om hurtigere beslutninger, bedre kontrol og fleksibilitet - om at bringe laboratoriet tættere på produktionen.
YOUR LAB. YOUR RESULTS. YOUR SITE. Kontakt Food Diagnostics for en uforpligtende dialog.
FOOD SAFETY
& DIAGNOSTICS
07 7
Døde pirater og biologiske zombier • Målrettet sporing: Fager igForestil dig en mikroskopisk rumkapsel, der flyder norerer alt menneskeligt væv livløs rundt i verdensrummet – det er en virus. Den fuldstændigt. De genkender trækker ikke vejret, spiser intet og har absolut ingen udelukkende specifikke proteiner puls; den er reelt død. Men i det sekund, den rammer på overfladen af deres offer – den gen overfladen af en levende celle, forvandles den til den stridige bakterie. Hygiejne & ECA Biokemi Færøerne ultimative pirat Danmark Danmark . • Injektion af dødsdommen: Når fagen lander på Mikrobiologi Cristiana@foodiagnostics.dk Runi@foodiagnostics.dk Bakteriofager bakterien, brugerTonny@foodiagnostics.dk den sine mekaniske ben til at holDanmark Telefon: Telefon:og(298) 591667 Telefon: 5659 Den borer 2594 sig ind,8086 kaprer cellens kontrolcenter de fast. Derefter borer den 4056 en mikroskopisk kanyle Ehsan@foodiagnostics.dk omdanner den til en frådende virus-fabrik. Cellens gennem bakteriens panser og pumper sit eget DNA 7592 egne maskiner bliver tvunget til at masseproducere Telefon: direkte 2222 ind i offeret. kopier af piraten, indtil cellen simpelthen eksploderer af overbelastning. Vi mennesker tror, vi ejer jor• Kapring indefra: Bakteriens normale funktioner den, men vi går rundt som omvandrende virus-hostopper øjeblikkeligt. Fagens DNA overtager maskinteller. Det vildeste er, at vores forfædre har overlevet rummet og tvinger bakterien til febrilsk at bygge så mange virus-angreb, at 8% af dit eget DNA i dag hundredvis af nye fager. er gammelt virus-skrot. Du er altså en lille smule virus selv! De er biologiske zombier, der nægter at • Eksplosiv afslutning: Til sidst frigiver virussen et endø, fordi de aldrig rigtig har levet. zym, der sprænger bakterien indefra. Bakterien dør i en mikroskopisk eksplosion, og en hel hær af nye De vira, der jager bakterier, kaldes bakteriofager snigmordere frigives for at jage de næste bakterier i (eller bare fager), og de er naturens mest præcise nærheden. lejemordere. Deres udseende ligner noget fra en Hvorfor er det genialt? science fiction-film: de ligner små, mekaniske måneFordi bakteriofager er så ekstremt specifikke, er de landere i mikroskopisk størrelse. medicinens nye supervåben. Hvor almindelig antiHer er opskriften på deres biologiske snigmord: biotika fungerer som en atombombe, der dræber alle bakterier (også de gode i tarmen), fungerer fager som præcisions-snigmordere. De udrydder kun de livsfarlige, resistente bakterier og efterlader resten af kroppen i fred.
Runi Nielsen
Tonny NielEhsan Mirsharghi
Ehsan Mikrobiologi sales@fooddiagnostics.dk
Tlf: 22 22 75 92
Patrick ECA patrick@fooddiagnostics.dk
Tlf: 21 45 30 75
Helle TechSupport techsupport@fooddiagnostics.dk
Tlf: 87 59 16 66
Kalibrering/verificering af instrumenter Det er nu muligt at pre-registrere sit instrument online til verificering, kalibrering eller service. Mikkel TechSupport
Læs meget mere på vores hjemmeside.
techsupport@fooddiagnostics.dk
Tlf: 87 59 16 66
KURSER 2026 Ingen planlagte webinarer i øjeblikket Der er på nuværende tidspunkt ingen nye webinarer planlagt. Vi arbejder løbende på at udvikle relevante webinarer med fagligt indhold, inspiration og praktisk viden.
Dennis Hygiejne DWE@fooddiagnostics.dk
Nye datoer og emner vil blive offentliggjort i vores nyhedsbrev og på vores hjemmeside, så snart de er fastlagt.
KONTAKT
FØLG OS
Food Diagnostics A/S Søndre Kajgade 7-9 8500 Grenaa Danmark
På www.fooddiagnostics.dk og tilmeld dig vores digitale nyhedsbrev eller ’’følg’’ os på Facebook, Linkedln eller YouTube
Tlf: 8759 1666 Mail: info@fooddiagnostics.dk
Tlf: 42 68 72 18
Anita Biokemi Anita@fooddiagnostics.dk
Tlf: 51 30 26 66