Les Enjeus (The Bottom Line)

LESENJEUX

SEPTEMBRE 2023

CÉLÉBRER LES TRAVAILLEURS DE L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE

• Semaine d’appréciation des chefs

• Journée nationale des travailleurs des services alimentaires

ET:

Rabais Pepsi

Détails de la conférence sur l’hôtellerie en Ontario

TENDANCES: OPÉRATIONS

Saveurs de l’automne

Besoin d’une plateforme de commande numérique simple et abordable?

DE RABAIS DE PEPSI OFFRES

* Cette promotion est réservée aux clients directs de Pepsi Les nouveaux clients et les membres actuels sont éligibles. Les achats de la distribution à grande échelle (FSD) ne sont pas admissibles à cette offre.

de rabais sur les sacs en boite 20L 3 $ de rabais sur les sacs en boite 12L 1,75 $ de rabais 1 $ par caisse bouteilles de 450 ml

Contactez votre représentant R.I.B.A. ou Pepsi pour plus de détails.

TABLE DES MATIÈRES

15 Bonne Journée nationale des travailleurs des services alimentaires

Remerciez les travailleurs des services alimentaires pour tout ce qu’ils font.

16 Recettes

Changez vos menus de fêtes avec ces versions revisitées des grands classiques

28 Systèmes de paiement

4 De saison

Frais de saison

Des ingrédients frais de saison à incorporer dans vos menus et quelques aliments intéressants pour nourrir votre cerveau.

6 Semaine d’appréciation des chefs

Félicitations à tous les grands chefs qui font vivre notre industrie.

11 Tendances en matière de saveurs

Au-delà de la citrouille aux épices. Aperçu des autres saveurs qui feront briller votre menu cet automne

13 Conférence sur l’hôtellerie en Ontario

Inscrivez-vous dès aujourd’hui

Ajout ou changement de distributeur?

Préparez vos systèmes de paiement pour la saison hivernale

SEPTEMBRE 2023

7 merci!

Semaine d’appréciation des chefs

Nous démarrons la semaine de reconnaissance des chefs cuisiniers par un regard sur le chef Wayne, gestionnaire de l’équipe Solutions culinaires chez Foodbuy.

8 operations

Smooth Commerce

« Smooth Commerce » est une plateforme tout-en-un de commande numérique, de marketing client et de fidélisation pour les restaurants. Découvrez tous ses avantages.

Bureau principal

1 boul. Prologis, Ste. 400, Mississauga, ON, L5W 0G2 519-668-3396

numéro sans frais (Ontario) 1-888-320-RIBA (7422) info@ribacorporation.com

www.ribacorporation.com

Foodbuy se réserve le droit de modifier ou d’annuler la totalité ou une partie de cette information en cas d’erreur ou d’omission et de repub- lier la liste, le rabais, l’article, etc. corrects dans une information future sans responsabilité.rrects dans une information future sans responsabilité.

Veuillez informer le bureau du Foodbuy Foodservice si votre restaurant a ajouté un distributeur alimentaire ou en a changé. Cela permettra de ne pas retarder le remboursement auquel vous avez droit.

Frais et en saison En saison

Voici deux ingrédients frais et en saison que vous pouvez incorporer à vos menus dès maintenant, ainsi que des aliments intéressants pour nourrir votre cerveau

MELON D’EAU SANS PÉPINS

• Les melons d’eau sans pépins ne sont pas vraiment sans pépins. Ils contiennent de petites graines blanches.

• Un melon d’eau sans pépins est un hybride stérile qui est créé en croisant le pollen mâle pour un melon d’eau, qui contient 22 chromosomes par cellule, avec une fleur de melon d’eau femelle, qui contient 44 chromosomes par cellule. Lorsque ce fruit ensemencé arrive à maturité, les petites couches de graines blanches à l’intérieur contiennent 33 chromosomes, ce qui le rend stérile et incapable de produire des graines.

• Le melon d’eau contient 92 % d’eau.

• Griller le melon d’eau permet d’en rehausser le goût sucré et d’y ajouter une touche de fumée.

• Plus un melon d’eau demeure longtemps sur la vigne, plus il sera sucré.

• Le melon d’eau se marie bien avec le fromage feta.

• Le melon d’eau est cultivé dans 96 pays.

• Il y a plus de 1 200 variétés de melons d’eau, dont certaines ont une chair orange, verte, jaune ou blanche.

• Pour choisir le meilleur melon d’eau, regardez la marmite (la grande zone de couleur claire où elle est posée sur le sol). Recherchez-en un avec une couleur jaune foncé.

UTILISATIONS :

Les tomates-cerises sont parfaites pour farcir, ajouter aux salades, mélanger aux pâtes, sur des brochettes grillées avec de la viande et/ou d’autres légumes, rôties avec des olives, grillées avec d’autres légumes, des brochettes caprese avec de la mozzarella, accompagnées de basilic.

TOMATES-CERISES

• Les tomates-cerises portent leur nom parce qu’elles sont de la taille et de la forme des cerises. Ces petites tomates rondes sont juteuses, sucrées et ont une peau mince.

• Les tomates-cerises ont le même goût que les autres tomates fraîches, mais en raison de leur petite taille, leur saveur peut être un peu plus concentrée.

• Ces tomates sont idéales pour être évidées et farcies.

• Les tomates-cerises peuvent être de couleur rouge, jaune ou orange.

• Les tomates-cerises sont plus sucrées que les tomates en grappe et ont une peau plus mince, ce qui les rend moins transportables que les tomates en grappe.

• Conservez les tomates-cerises à température ambiante pour qu’elles soient plus savoureuses et pour éviter la texture farineuse qui peut résulter de leur mise au réfrigérateur.

• Deux variétés notables : Les tomates Sungold sont populaires en raison de leur belle couleur dorée, de leur chair juteuse et de leur saveur vive. Les tomates-cerises noires ont une teinte spectaculaire et peuvent avoir une saveur plus fumée.

UTILISATIONS :

Les melons d’eau peuvent être utilisés en salade (ils se marient particulièrement bien avec la feta), réduits en purée pour des boissons telles que les margaritas, grillés pour le dessert, transformés en salsa, ajoutés à la limonade, transformés en cuir de fruit. Les croûtes peuvent être marinées et utilisées dans la salade de chou, dans la salsa ou comme plat d’accompagnement avec la volaille.

TRUPOWERMC Programme de lavage

Vaisselle nette.

Satisfaction nette.

Tous les jours.

Un programme polyvalent, axé sur la performance, pour éliminer les salissures

Des solutions robustes viennent relever vos défis particuliers –de la gestion des di érentes conditions d’eau à l’élimination des taches et salissures alimentaires tenaces.

E icacité du lavage de la vaisselle afin d’économiser du temps et de la main-d’œuvre Une formule chimique très e icace qui permet de réduire le relavage, le polissage manuel et le temps de séchage, tout en favorisant la conformité des employés.

Une vaisselle toujours propre pour satisfaire les clients

Une vaisselle propre et claire et une verrerie impeccable donnent confiance à votre personnel et renforcent les expériences positives des clients.

Amélioration des résultats de lavage et réduction des temps de séchage jusqu’à

25 %*

Des gens inspirants pour une cuisine inspirée!

Semaine d’appréciation des chefs Du

10 au 16 septembre 2023

En 2013, Donald et Lisa Crutch ont cofondé la Semaine d’appréciation des chefs pour honorer, reconnaître et apprécier à sa juste valeur le travail acharné de tous ceux qui travaillent dans l’industrie culinaire.

En 2018, le Groupe Compass s’est associé à la famille Crutch pour célébrer la semaine d’appréciation des chefs dans leurs cafés et restaurants à travers le pays. Le groupe Compass est la société mère de Foodbuy.

Lorsque Donald Crutch est soudainement décédé en 2019, le groupe Compass s’est engagé à perpétuer son héritage en s’engageant à en faire une campagne mondiale.

Soutenue par plus de 30 pays du réseau Compass ainsi que par d’autres entreprises du secteur de l’alimentation et de l’hôtellerie, la Semaine d’appréciation des chefs est aujourd’hui la plus grande célébration des chefs et cuisiniers à l’échelle mondiale.

Outre célébrer et remercier les chefs du monde entier, la Semaine d’appréciation des chefs encourage également les restaurateurs et les chefs à participer à des programmes visant à rendre le monde meilleur.

Qu’il s’agisse de gérer une cuisine de manière plus durable sur le plan environnemental ou d’éviter le gaspillage alimentaire grâce à des recettes créatives, les possibilités de collaboration entre les chefs et les équipes culinaires sont passionnantes!

« Nos collaborateurs - en particulier nos grands chefs - sont au cœur de notre entreprise et de notre secteur d’activité. La Semaine d’appréciation des chefs est l’occasion idéale de reconnaître et de remercier toutes les personnes évoluant dans la restauration. »

Profile | Semaine d’appréciation des chefs Chef Wayne Nichols

Chez Foodbuy, nous disposons d’une équipe d’experts culinaires dévoués qui partagent leurs connaissances et prodiguent des conseils à nos membres et aux entreprises du secteur afin qu’ils et elles améliorent leurs opérations et donc leurs résultats financiers. L’équipe des Solutions culinaires est supervisée par notre chef, Wayne Nichols. L’équipe s’est engagée à améliorer la qualité des produits tout en réduisant les coûts pour nos membres et les entreprises.

Le chef Nichols travaille en étroite collaboration avec d’autres chefs de l’équipe pour mieux comprendre les besoins d’affaires. Grâce à ses connaissances, ils sont en mesure de collaborer avec les intervenants pour obtenir des résultats positifs grâce à des rationalisations, à des optimisations, à des tests de produits rigoureux et au partage des meilleures pratiques. Les Solutions culinaires fournissent des renseignements sur nos efforts d’approvisionnement et de catégorie qui répondent aux besoins commerciaux de façon générale afin que Foodbuy puisse offrir des ingrédients de qualité et maximiser les économies.

Diplômé du Collège Humber, le chef Nichols a terminé avec distinction le programme de gestion culinaire. Il a eu le privilège de travailler dans des hôtels de renom dans tout le pays et de cuisiner pour des Premiers ministres, de nombreux dignitaires et des membres de la royauté du monde entier. En parallèle, il publie des articles et participe à des émissions télévisées comme chef invité. À mi-parcours de sa carrière, le chef Nichols a eu l’occasion de réaliser l’un de ses rêves en travaillant sur un navire de croisière, le Nordic Empress, avec Royal Caribbean Cruise Lines à Miami, en Floride.

Le chef Nichols a commencé sa carrière culinaire dans la cuisine de sa grand-mère, où il a développé une passion pour la cuisine qu’il a conservée. Selon lui, « vos ingrédients peuvent ressentir votre amour et votre passion, ce qui est la pierre angulaire de l’excellence culinaire et de la gastronomie. » Nichols apporte un amour de l’innovation culinaire et du leadership à son poste. Il fait la promotion d’une approche normalisée de la planification des menus qui inspire la créativité culinaire et cultive des pratiques durables. Depuis 2004, le chef Nichols fait partie intégrante de Foodbuy.

De la part de nous tous chez Foodbuy, merci au chef Nichols! En septembre et tout au long de l’année, prenons le temps de montrer à nos héros de l’industrie combien nous les apprécions.

Rendre le numérique fluide, une commande à

la fois

Payez-vous des commissions élevées à des systèmes de livraison tiers? Aimeriezvous augmenter le volume moyen de vos commandes mensuelles et la taille moyenne de votre panier?

Smooth Commerce peut vous aider à reprendre le contrôle de votre plateforme et à augmenter vos ventes, tout en renforçant les relations que vous entretenez avec votre clientèle.

Axées sur l’amélioration de la productivité et l’optimisation des relations avec les fournisseurs, les solutions d’approvisionnement novatrices de Foodbuy aident à rationaliser les opérations d’approvisionnement afin d’en améliorer l’efficacité et la rentabilité. Elles sont un premier pas sur la voie d’une croissance soutenue et de la réussite de nos membres dans le paysage commercial dynamique d’aujourd’hui. Foodbuy est fière de s’associer aux meilleurs fournisseurs de services du secteur pour répondre aux besoins commerciaux de ses membres, simplement et rapidement, et au meilleur prix.

Ce mois-ci, nous mettons à l’honneur l’un de nos nombreux partenaires en matière de services professionnels, Smooth Commerce. Smooth Commerce est une plateforme de commerce numérique et d’engagement qui offre des commandes mobiles et Web en marque blanche, du marketing client avec programme de fidélisation intégré pour les restaurants, les hôtels, les magasins de proximité, les stades et plus encore. La plateforme s’intègre également directement aux fournisseurs de livraison en tant que service (DaaS) tels que DoorDash Drive, SkipGO et Uber Direct, offrant aux exploitants une solution de livraison en dehors du modèle de marché basé sur les tiers. L’intégration DaaS redonne le contrôle aux marques et permet aux exploitants de fournir à leurs clients une livraison à taux fixe permettant d’éviter les commissions élevées et les marchés basés sur les tiers sur lesquels elles exercent peu de contrôle. Redonner le contrôle à la marque et s’approprier le consommateur (et ses données) est essentiel aux marques du secteur de l’accueil afin qu’elles puissent cibler, segmenter et stimuler la fidélisation, et entraîner ainsi une augmentation de la fréquence de visite, de la taille du panier et des revenus.

COMMENT TOUT A COMMENCÉ

Fondée en 2013, Smooth Commerce a offert une plateforme complète qui a abordé un grand nombre de problèmes numériques, dépassant tous les autres concurrents sur le marché.

Brian Deck, DG de Smooth Commerce, a présenté leur vision : « L’un des défis importants auxquels les restaurants font face aujourd’hui est le coût élevé de la passation de commandes sur le marché. Les entreprises paient jusqu’à 30 % pour chaque bon

FONCTIONNALITÉ DE SERVICE PROFESSIONNEL

de livraison. Chez Smooth Commerce, nous offrons une solution beaucoup plus rentable qui permet aux exploitants d’économiser des dizaines de milliers de dollars par mois en frais de livraison. De plus, nous aidons à ce que leur clientèle soit plus investie, en leur permettant d’avoir leur propre plateforme, en renforçant les relations avec eux, en renforçant les visites répétées et en faisant croître les dépenses moyennes. »

Leur mission est d’aider les entreprises à ACCROÎTRE leurs ventes en augmentant la fréquence client et la taille des paniers, à DÉPLACER les transactions vers leur plateforme la plus rentable et à PROSPÉRER en utilisant des informations basées sur les données pour améliorer l’expérience et la satisfaction des clients.

L’entreprise peut alors se centrer sur l’adoption des innovations et la promotion de la collaboration.

RELEER UN ÉVENTAIL DE DÉFIS DANS LA RESTAURATION

En leur fournissant des outils de marketing et d’engagement personnalisés, ainsi qu’un système de fidélisation intégré, Smooth Commerce permet aux membres Foodbuy de reprendre le contrôle de l’expérience de commande numérique de leurs clients. Cela peut permettre de :

• Réduire la dépendance à l’égard de fournisseurs de livraison tiers grâce à des solutions de commande directes mobiles et Web en marque blanche

• Améliorer l’efficacité et la précision des commandes pour faire gagner du temps au personnel

• Récupérer les données de votre clientèle pour vous aider à prendre de meilleures décisions commerciales

• Accroître la fréquence des interactions des consommateurs ou de leurs visites grâce à un programme de fidélisation intégré

• Segmenter et personnaliser votre expérience client grâce aux outils de marketing et d’engagement

• Ajouter la livraison à vos sources de revenus en intégrant la livraison en tant que service

• Introduire un processus de « scan en magasin » pour payer, recueillir des offres et fidéliser

Brian ajoute : « Nous sommes reconnus pour notre expertise en matière de travail avec les chaînes de restauration et les grands restau-

rants. La plateforme est en service depuis plus de 10 ans maintenant. Elle intègre divers fournisseurs de services bien connus, y compris des systèmes de cartes-cadeaux et de paiement, et nous nous concentrons sur l’obtention de résultats très rentables pour nos clients grâce à une expérience de marque sur mesure, assurant un engagement inégalé des consommateurs. »

Avec Foodbuy et Smooth Commerce comme partenaire, les exploitants ont fait des bénéfices et les chiffres parlent d’euxmêmes :

• Augmentation de 288 % des revenus provenant de la plateforme

• Augmentation de 13 % de la taille moyenne du panier

• Augmentation de 239 % du nombre moyen de consommateurs actifs

• Augmentation de 244 % du volume moyen de commandes mensuelles

• Plus de 20 % d’économies sur les commissions de livraison

• Fréquence d’achat multipliée par 2 « Chaque année, de nombreuses entreprises dépensent des montants substantiels en frais de livraison par site. En optimisant ces coûts, nous aidons les entreprises à atteindre une plus grande efficacité financière, ce qui est particulièrement important dans cette conjoncture économique », explique Brian. En tirant parti des technologies avancées et de stratégies axées sur les données, Foodbuy aide ses membres à s’assurer un avantage concurrentiel dans leurs secteurs. Les solutions sur mesure de Foodbuy répondent aux besoins particuliers de chaque membre, leur offrant un meilleur contrôle, une plus grande transparence et une flexibilité accrue dans leur parcours d’approvisionnement. Avec Foodbuy à vos côtés, vous pouvez trouver des solutions à tous les défis qui se dressent devant vous.

de produits Nos formats

*Taille réelle lorsque imprimé à 100 %; les valeurs sont une moyenne de nos valeurs de spécifications cibles. Certaines variations peuvent survenir.

Tendances de saveurs

Au-delà de la citrouille aux épices

Depuis des années maintenant, la citrouille aux épices (tendance automnale si familière) sature le marché de saison. Bien qu’il s’agisse toujours d’un goût chaud et réconfortant auquel beaucoup aspirent lorsque le temps se rafraîchit, de nouvelles tendances émergent cette année et les consommateurs en raffolent.

Voici trois tendances relevées par le Food Institute qui apparaîtront cette année sur les menus d’automne et qui valent la peine d’être examinées de plus près si vous souhaitez modifier votre menu d’automne.

CARAMEL

Le caramel plaît à de nombreux consommateurs. Apprécié des jeunes et des moins jeunes, il procure un sentiment de plaisir, satisfait la gourmandise et suscite des sentiments de nostalgie. Les boissons au caramel sont à la mode en ce moment, comme les mokas ou les lattes au caramel salé. Vous pouvez également l’associer au chocolat dans les desserts ou aux viennoiseries salées et aux noix.

ASSOCIATIONS DYNAMIQUES

On assiste à un glissement de l’arôme unique vers des associations dynamiques. Que diriez-vous d’essayer la combinaison érable, bacon et cassonade; où le goût réconfortant du sucre d’érable canadien se marie au bacon salé, le tout rehaussé par la cassonade. Les sandwichs, en particulier ceux du petit-déjeuner, conviennent bien à cette combinaison.

Ou pour une boisson chaude, comme un café au lait, associez le sirop d’érable à de la cannelle et du sucre. Oubliez la citrouille aux épices, vous avez trouvé le combo parfait.

POMME

Depuis des décennies, les pommes sont l’un des aliments préférés de l’automne. Les pommes nous procurent un sentiment de nostalgie, une sensation de chaleur et de réconfort et peuvent satisfaire notre gourmandise. La tarte aux pommes et le crumble aux pommes sont deux incontournables des menus d’automne. Mais en réalité, tous les plats au menu ou les offres limitées préparées avec des pommes ne manqueront pas d’attirer les clients à cette période de l’année. La polyvalence de la pomme la rend idéale pour les plats salés à base de porc ou de poulet, tandis que leurs jus sont parfaits pour la préparation de boissons chaudes aromatisées à la pomme et à la cannelle.

Tranquillité d’esprit

Rehaussez votre entreprise avec Flanagan Foodservice, le plus grand distributeur canadien de produits alimentaires. Que vous souhaitiez rafraîchir votre menu ou le remanier complètement, nous disposons des connaissances, de l’expérience et des produits nécessaires pour vous soutenir et aider votre entreprise à prospérer.

Des produits frais de la ferme aux viandes de qualité supérieure, Flanagan Foodservice offre une grande

variété de produits abordables et de qualité pour répondre à vos besoins uniques. Notre objectif est de simplifier le processus et de vous apporter la tranquillité d’esprit tout en contribuant à faire progresser votre entreprise. Contactez-nous dès aujourd’hui et parlez à l’un de nos experts en services alimentaires, qui vous aidera à trouver des idées créatives et collaborera avec vous pour atteindre votre objectif.

Lisez pour en savoir plus ou visitez flanagan.ca

1-800-265-6550

Ontario Hospitality Conference 2023

2

Inscription : ontariohospitalityconference.com

Utiliser le code de réduction

FOOD50

au moment de votre inscription avant le 15 septembre

Besoin d’aide ?

Pour obtenir de l’aide pour l’inscription, contactez Victoria au vmarcelle@orhma.com

Code de rabais pour l’Ontario Hospitality Conference de l’ORHMA

Organisée par l’Ontario Restaurant Hotel & Motel Association (ORHMA), la conférence sur l’industrie hôtelière de l’Ontario fournit aux propriétaires, aux gestionnaires et aux chefs d’entreprise du secteur de l’hôtellerie de précieuses informations exploitables sur le marché hôtelier de l’Ontario et sur les principaux défis auxquels font face les acteurs du secteur. La conférence de cette année se tiendra les 2 et 3 octobre au Sheraton Parkway Conference Center à Richmond Hill, desservi par les autoroutes 7, 404 et 407. Lors de sa tenue l’an dernier, la conférence affichait complet; nous vous recommandons donc de vous inscrire au plus vite pour ne pas risquer d’être déçus.

En tant que soutiens de la conférence et parce que nous sommes reconnaissants à l’ORHMA pour le travail qu’elle accomplit en notre nom à tous, nous vous encourageons à y assister et nous vous offrons une réduction de 50 $ sur le tarif déjà très raisonnable de la conférence. Pour profiter de cette réduction, veuillez utiliser le code de réduction FOOD50 au moment de votre inscription avant le 15 septembre.

Comment les codes QR révolutionnent stratégies de marketing et de services

Avec l’évolution des temps, la technologie est devenue un aspect crucial de nos vies. Elle a joué un rôle important dans la transformation de plusieurs secteurs, dont celui de la restauration. L’une de ces inventions technologiques qui a acquis une immense popularité ces dernières années est le code QR. Les codes QR ou codes de réponse rapide sont des codes-barres bidimensionnels qui stockent des informations, telles que des liens vers des sites Web, des menus et des coordonnées, qui peuvent être facilement numérisées par les smartphones.

Alors, comment pouvez-vous les utiliser pour améliorer votre entreprise ?

MENU SANS CONTACT ET PASSATION DE COMMANDE

La pandémie a apporté des changements importants dans la façon dont les gens perçoivent les repas au restaurant. Les gens sont plus conscients des protocoles d’hygiène et de sécurité. Les codes QR permettent de passer des menus et des commandes sans contact, réduisant ainsi l’utilisation de menus physiques et réduisant le risque de contamination. Cela étant dit, CNN a rapporté que 88 % des gens préfèrent toujours les menus portables et qu’il serait sage de proposer des menus imprimés et un code QR. Il est important de garder à l’esprit que votre menu est votre outil marketing numéro un. Si vous envisagez d’utiliser un menu numérique, assurez-vous qu’il offre la même expérience que votre menu habituel.

COLLECTE DE COMMENTAIRES ET D’AVIS

Offrir la meilleure expérience culinaire est crucial. Les codes QR peuvent être utilisés pour recueillir rapidement les commentaires et avis des clients. Tout ce que vous avez à faire est de créer un code QR qui redirige les clients vers la page de commentaires et d’avis de votre site Web, et les clients peuvent fournir leurs commentaires en quelques secondes.

PROGRAMMES DE FIDÉLITÉ ET RÉDUCTIONS

C’est un fait bien connu que les clients aiment les récompenses et les réductions. Les codes QR offrent un moyen unique d’attirer les gens vers vos programmes. Créez simplement un code QR qui redirige les clients vers le programme de fidélité de votre site Web et vers les pages de réduction où les clients peuvent rapidement scanner les codes et profiter des offres.

PROMOTION MARKETING

Les codes QR offrent aux entreprises une nouvelle opportunité de cibler plus efficacement leurs clients. Créez des codes QR pour rediriger les clients vers vos identifiants de réseaux sociaux, les invitant à suivre vos pages et à les maintenir engagés avec votre marque.

Tranquillité d’esprit

Des produits frais de la ferme aux viandes de qualité supérieure, Flanagan Foodservice offre une grande variété de produits abordables et de qualité pour répondre à vos besoins uniques.

Bonne nationalejournée destravailleursdes services alimentaires

Montrez aux employés des services alimentaires combien vous les appréciez

La Journée nationale des travailleurs des services alimentaires aura lieu le 25 septembre. Pensez à les remercier pour tout ce qu’ils font.

Les services alimentaires sont un secteur important et en pleine croissance de l’économie canadienne.

Selon les chiffres de Statistique Canada, l’industrie des services alimentaires emploie plus d’un million de travailleurs à travers le pays. Les ventes des établissements de restauration et des débits de boisson totalisaient 8 milliards de dollars en janvier 2023. Cela représente une hausse de 52 % par rapport à l’année précédente encore marquée par les difficultés liées à la pandémie de COVID-19.

Le 25 septembre est la Journée nationale des travailleurs des services alimentaires.

L’objectif de cette journée est d’encourager les membres de l’industrie des services alimentaires à montrer leur appréciation et leur reconnaissance aux personnels qui y travaillent et à les remercier pour tout ce qu’ils font. Les serveurs, les hôtes, les chefs, les nettoyeurs, les gestionnaires et beaucoup d’autres encore sont tous des acteurs essentiels qui assurent le bon fonctionnement des établissements de restauration et veillent à ce que les clients soient satisfaits.

Le secteur de la restauration a connu d’importantes pénuries de personnel ces deux dernières années. De nombreux établissements peinent à retenir leurs employés. Alors cette année, nous comptons sur vous pour faire savoir aux membres de votre équipe qu’ils sont appréciés et que leur travail est valorisé. Le bonheur d’un employé tient souvent à peu de choses.

DITES MERCI

Il est si facile de dire « merci » et pourtant, il est rare qu’on y pense. « Merci pour ton aide », « Merci pour la qualité des assiettes que tu as

sorties aujourd’hui », « Merci d’avoir contribué à faire de ce service une réussite », et faites-le avec sincérité.

RESPECT

Les employés veulent être traités avec respect. Ils veulent se sentir respectés dans leur dignité et être traités avec compassion et bienveillance. Traitez vos employés de la manière dont vous aimeriez que l’on vous traite. Acceptez qu’ils sont des individus à part entière, dont les besoins, les antécédents et les points de vue peuvent différer.

RECONNAISSANCE

Célébrez les dates importantes, comme les anniversaires professionnels, les anniversaires des membres de votre équipe ou la réalisation de leurs objectifs professionnels. Cela pourrait être aussi simple que d’acheter une carte et de la faire signer par tout le personnel, ou de leur offrir un repas. C’est une manière de leur montrer que vous pensez à eux et que vous vous souciez de leur bien-être.

CRÉEZ UN TABLEAU DE MENTIONS SPÉCIALES

Un petit geste peut remonter le moral des travailleurs et contribuer à leur bien-être. Voir leur nom sur un tableau avec quelques mots de gratitude peut rehausser leur humeur et leur motivation, et le fait que d’autres employés le voient aussi est source de satisfaction. Honorez ceux qui ont contribué à la réussite d’un projet, qui ont reçu des commentaires positifs de la part de consommateurs ou qui ont fait tout leur possible pour aider d’autres membres de l’équipe.

L’équipe de Foodbuy vous remercie pour tout ce que vous faites.

Bousculez votre menu des Fêtes

À l’approche de l’Action de grâce, suivie de près par les festivités de Noël, l’heure est venue de commencer à penser aux dindes et aux garnitures qui les accompagnent. Si vous cherchez à compléter votre offre de produits en y ajoutant des ODL attractives pendant les fêtes, ces recettes sont pour vous! Chaque recette utilise des saveurs de saison et vous permet de donner libre cours à votre créativité.

Communiquez avec votre gestionnaire de compte Foodbuy pour obtenir de plus amples renseignements sur les produits et les fournisseurs présentés dans ces recettes et sur la façon dont vous pouvez maximiser vos économies.

LATTE AUX ÉPICES ET À LA TARTE À LA CITROUILLE

Donne : 3 portions (1 tasse)

INGRÉDIENTS

2 tasses de lait entier

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de citrouille en conserve

½ tasse de café fort infusé

2 cuillères à soupe d’extrait de vanille pure entièrement naturelle McCormick®

½ cuillère à thé d’épices pour tarte à la citrouille McCormick®

INSTRUCTIONS

1. Porter le lait, le sucre et la citrouille à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen, en remuant pour dissoudre le sucre.

2. Verser délicatement le mélange dans le récipient du mélangeur. Ajouter le café, la vanille et les épices pour tarte à la citrouille. Retirer la partie centrale du couvercle du mélangeur pour laisser la vapeur s’échapper et mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit lisse et mousseux. Verser dans des tasses. Servir immédiatement.

CASSEROLE DE DINDE RÔTIE ACCOMPAGNÉE DE SA FARCE

Donne : 25 portions

INGRÉDIENTS

1,5 kg (3.3 lbs) de dinde Maple Leaf, cuite, coupée en dés de 1 cm environ (1/2’’)

2,9 litres de mélange pour farce de volaille, préparé

1⁄4 tasse de margarine

2 tasses d’oignons blancs frais, coupés en dés

2 tasses de céleri frais, coupé en dés

3,3 litres de sauce de volaille préparée

1 1/3 tasse de purée de canneberges

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 350°F/165°C. Graisser une grande cantine de 5 cm de profondeur avec une huile de cuisson en aérosol.

2. Préparer le mélange de farce de volaille selon les instructions.

3. Chauffer la margarine dans une poêle à feu moyen. Faire rissoler l’oignon et le céleri coupés en dés pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer la farce préparée.

4. Disposer la moitié de la farce au fond de la cantine préparée. Répartir les dés de dinde cuite sur la farce. Verser la moitié de la sauce sur le dessus.

5. Répéter les couches. Déposer des cuillerées de purée de canneberges sur la dernière couche de sauce.

6. Cuire à découvert pendant 30 minutes jusqu’à atteindre une température interne de 74°C/165°F et attendre encore au moins 15 secondes. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.

SAUTÉ DE LÉGUMES ASIATIQUES INFUSÉ AU THÉ VERT

Donne : 25 portions

INGRÉDIENTS

Pour l’infusion :

12 tasses d’eau

6 sachets de thé vert

3 c. à soupe de gingembre moulu

1⁄4 tasse de mirin

1⁄4 tasse de sauce soja

71 g (2½ oz) de sucre

Donne : 50 portions de 60 ml (1⁄4 tasse)

Pour la cuisson :

2 kg (4½ lbs) de mélange pour sauté de légumes Arctic Gardens (Artic Gardens Stir Fry Mix)

1 c. à soupe d’ail haché

2 c. à soupe de graines de sésame rôties Sel et poivre noir au goût

INSTRUCTIONS

1. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition, puis ajouter tous les ingrédients infusés. Réduire la chaleur et infuser à basse température pendant une heure.

2. Retirer les sachets de thé de l’infusion et les garder au chaud (ils peuvent être refroidis et conservés au réfrigérateur).

Pour servir :

1. Dans un wok, porter l’infusion à ébullition (ratio : 60 ml d’infusion pour 80 g de légumes).

2. Ajouter l’ail et le mélange de légumes surgelés. Cuire à feu moyen pendant 3 ou 4 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient al dente.

3. Ajouter du sel et du poivre selon votre goût.

OMELETTE À LA DINDE ET AU

PARMESAN

Donne : 2 portions

INGRÉDIENTS

1⁄4 tasse de chapelure fraîche de blé entier

1⁄4 tasse de mozzarella partiellement écrémée râpée

1⁄4 tasse de feuilles de basilic frais haché

1 tasse de blancs d’œuf liquides sans matière grasse « Burnbrae Egg Creations Fat Free Original », bien secoués

3 gousses d’ail, émincées

¼ c. à café de poivre noir

1 tasse de jeunes feuilles d’épinard

1 tasse de poitrine de dinde cuite finement tranchée

2 c. à soupe de fromage parmesan râpé

1/3 tasse de sauce pour pâtes

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le gril à feu vif. Pendant ce temps, mélanger la chapelure avec la mozzarella et le basilic, et réserver. Fouetter les œufs avec l’ail et le poivre.

2. Enduire légèrement le fond d’une poêle moyenne antiadhésive d’enduit à cuisson antiadhésif et la mettre à chauffer à feu moyen. Verser la moitié du mélange d’œufs dans la poêle. Cuire, à couvert, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que l’œuf soit entièrement cuit.

3. Disposer la moitié des épinards, de la dinde et du parmesan sur un côté de l’omelette. Plier l’autre côté pour recouvrir la garniture; cuire à couvert pendant 1 minute. Glisser l’omelette sur une plaque de cuisson graissée. Répéter avec le reste du mélange d’œufs et le reste des épinards, du poulet ou de la dinde et du parmesan pour faire une deuxième omelette.

4. Étendre une couche uniforme de sauce pour pâtes sur chaque omelette et saupoudrer du mélange de chapelure. Faire griller pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les miettes soient dorées et que le fromage soit

1918

Produits maintenant tranchés

Because we know you are short-staffed, out-of-time, need consistency, and love great foods

• Entièrement cuit

• Sans Allergène

• Produit utilisable à 100%

• Sans additif

• Produit versatile

• Faible teneur en sodium

• Haute teneur en protéines

• Prêt à être utilisé

• Testé avec équipements

Burlodge

• Testé avec équipements

Rational

• Instructions de rethermalisation disponibles

IDDSI niveau 6 – Approuvé Test d’égouttement de la fourchette réussit L’utilisateur final DOIT couper en morceaux de taille inférieure à une bouchée de 1,5 cm X 1,5 cm

Les épices pour la tarte à la citrouille sont plus populaires que jamais et la saison commence de plus en plus tôt chaque année

-En 2022, il y avait 217 offres d’une durée limitée (ODL) de citrouilles entre juillet et décembre, soit une augmentation de 23 % par rapport à 2021 et près de 20 % de ces ODL étaient en juillet et en août!

Featuring

Tarte à la CITROUILLE

Pies

à une seule croûte

Un grand classique de l’automne! Sa croûte feuilletée bien dorée est recouverte d’une savoureuse garniture à la citrouille légèrement épicée Précuite et prête à servir!

Août septembRE octobre

LAIT FRAPPÉ À LA

TARTE À LA CITROUILLE

De la crème glacée à la vanille crémeuse mélangée avec une pointe de tarte à la citrouille et du lait. Le tout garni de crème fouettée, d’une sauce aux épices à la citrouille et de miettes de croûte de tarte.

Tarte à la citrouille AVEC DU BACON

CARAMÉLISÉ ÉPICÉ

Une croûte dorée bien feuilletée recouverte d’une délicieuse garniture à la citrouille légèrement épicée. Le tout parsemé de petits morceaux de bacon caramélisé, puis surmonté de crème fouettée et de sucre à la cannelle.

Tarte à la citrouille et aux guimauves grillées

Une délicieuse tarte à la citrouille décorée de guimauves grillées.

novembre décembre janvier

Tarte à la citrouille avec une garniture croustillante aux pacanes

Un mélange de pacanes, de beurre, de cannelle et de cassonade qui est réchauffé sur notre tarte à la citrouille. Un nappage au caramel vient rehausser tout le caractère de ces saveurs si populaires à l’automne.

Tarte à la citrouille de style « Turtle »

Le goût riche d’un nappage au caramel au beurre et à la sauce au chocolat, garni de noix hachées. Le complément parfait d’une tarte à la citrouille, celle qui remporte la préférence à l’automne.

GÂTEAU DU FROMAGE à la citrouille et aux amandes

De la tarte à la citrouille surmontée d’un gâteau au fromage crémeux aux amandes garni de crème fouettée et d'amandes effilées grillées

Nourrir la génération Z grâce à vos achats d’aliments et de boissons

Apprenez à connaître vos plus jeunes consommateurs cibles

Il est important de connaître vos consommateurs, que vous dirigiez un hôpital, une université ou un centre de villégiature. Pour cela, il est nécessaire d’apprendre à connaître votre clientèle, la plus jeune autant que la plus âgée. En d’autres termes, vous devez aujourd’hui vous assurer que votre processus d’achats alimentaires répond aux besoins de la génération Z. Le Canada en compte environ 6,7 millions de membres. Cela se traduit par un pouvoir d’achat d’environ 15,4 milliards de dollars. Si vous n’avez pas pris en compte les plus jeunes consommateurs du pays, vous passez sûrement à côté de certains profits.

QUI EST LA GÉNÉRATION Z?

Bien que les classements de générations ne soient pas gravés dans le marbre, les personnes nées entre 1997 et 2012 sont largement considérées comme membres de la génération Z. Elles ont grandi non seulement avec la technologie, mais aussi avec les réseaux sociaux. L’accès instantané à l’information a façonné leur développement, ce qui en fait un groupe curieux et polyvalent, toujours intéressé par la prochaine tendance ou cause.

PROPOSER UNE ALIMENTATION QUI CONVI- ENT AUX NOUVELLES PRIORITÉS

La génération Z a grandi au milieu des discussions sur le changement climatique et la justice sociale. Par conséquent, la durabilité et la diversité sont des sujets très importants pour beaucoup d’entre eux. Comment cela influence-t-il votre processus d’achats d’aliments et de boissons? Vous devez examiner les habitudes alimentaires de la génération Z.

Selon un sondage réalisé par Deloitte, la protection de l’environne-

ment est la principale préoccupation de la génération Z. De plus, une étude du groupe NPD a signalé que 73 % des membres de la génération Z ont déclaré qu’ils considéraient que leur génération était plus préoccupée par les impacts environnementaux de leurs choix alimentaires que les autres groupes d’âge.

Cela signifie que le marketing de produits provenant de sources durables est un excellent moyen d’attirer l’attention de ces clients. Cela peut revenir à ajouter des plats à base de plantes dans vos menus, examiner les options de produits régionaux et choisir vos fournisseurs en fonction de leurs politiques environnementales.

La génération Z a tendance à aller davantage vers les accompagnements que les autres générations, en particulier les « baby-boomers ». Les plus jeunes convives aiment personnaliser leurs expériences de repas en commandant plusieurs accompagnements, des fruits et légumes aux féculents. Offrir des options à la carte sur votre menu pourrait vous aider à augmenter vos ventes.

ÉQUILIBRER LES BESOINS EN FONCTION DE NOMBREUSES VARIATIONS DÉMOGRAPHIQUES

Comme les différents groupes d’âge ont tendance à avoir des préférences variables, il est compliqué de planifier un processus d’achats d’aliments et de boissons. Communiquer avec un expert en approvisionnement est une bonne solution. Les gestionnaires de comptes de Foodbuy disposent des informations nécessaires pour créer des plans d’achat qui font le bonheur de divers publics de consommateurs.

CONÇUES POUR BOUGER AVEC VOUS

Voici nos vestes de chef ultra-souples, inspirées par le mouvement, une conception minimaliste et un confort optimal

- Tranchez, émincez et mélangez en tout confort grâce au tissu extensible quadridirectionnel, aux poches pensées pour la cuisine et à la technologie Cool VentMC

- Confectionnées avec du polyester REPREVE, la plus grande marque au monde de fibres à rendement durable qui transforme des bouteilles en plastique recyclées en mailles respirantes

Étude de cas

Aider nos membres à chaque étape du processus

Un membre se tourne vers Foodbuy pour surmonter le défi de la pénurie de produits

LE DÉFI

Le Lunch Lady Group, membre de Foodbuy, est un fournisseur de services de repas pour les enfants en milieu scolaire et de garde d’enfants. On lui fait confiance pour fournir aux enfants des aliments sains et abordables depuis 1993. Leur programme de repas utilise des produits qui sont certifiées par la PPM150 (Policy/Program Memorandum 150), qui établit des directives nutritionnelles pour les aliments et les boissons vendus dans les écoles publiques de l’Ontario. Le Lunch Lady Group est responsable de s’assurer que tous les aliments et boissons vendus dans les établissements scolaires respectent ces normes nutritionnelles. Par conséquent, les produits sont soigneusement sélectionnées pour répondre aux critères énoncés dans ces directives et ne sont pas toujours facilement remplacées.

Un problème est survenu lorsque l’un des produits principaux utilisé par le Membre a été abandonné de façon inattendue par son fournisseur privilégié. Cette lacune a forcé le Lunch Lady Group à utiliser un produit de remplacement qui a reçu beaucoup de commentaires négatifs des parents. Le groupe avait hâte de retrouver l’accès à l’ancien produit, certifié PPM 150 et approuvé par les parents.

SOLUTION :

Foodbuy a effectué une évaluation nationale complète de l’utilisation du produit, en recueillant les volumes d’achat combinés auprès d’autres membres de Foodbuy et des unités du Groupe Compass. Foodbuy a présenté le volume de ventes agrégé pour ce produit et a travaillé avec le fournisseur pour prendre une décision fondée sur des données concernant ce produit particulier.

RÉSULTAT :

• En fonction des perspectives de vente fournies par les systèmes de collecte de données de Foodbuy et l’expertise de l’industrie, le fournisseur a pu prendre une décision factuelle pour continuer à produire le produits désiré.

• Après avoir été confronté à une perturbation de ses processus et opérations d’approvisionnement, le Lunch Lady Group a pu fournir à ses clients l’élément de menu souhaité et certifié PPM 150.

• Foodbuy a été en mesure de faire la preuve d’un véritable partenariat avec ses membres et ses partenaires fournisseurs pour le succès des deux parties.

Vous êtes confrontés à vos propres défis?

Foodbuy est toujours là pour vous aider. Que vous soyez un restaurant rapide, un restaurant gastronomique, un food truck, un traiteur, une boutique d’en-cas ou autre, nous sommes là pour vous aider. Quels que soient vos besoins en termes de distribution, de prix des produits alimentaires, de solutions en matière de personnel ou autres, nous vous aidons à résoudre vos problèmes. Foodbuy est le plus grand organisme de groupement d’achats (GPO) d’Amérique du Nord. Il suit plus de 2 000 fournisseurs de premier plan avec plus de 36 000 produits sous contrat. Contactez dès aujourd’hui votre gestionnaire de compte, quels que soient vos besoins, et voyez comment nous pouvons vous aider.

Préparez vos systèmes de paiement pour la saison hivernale

Le Canada est une destination de choix pour les voyages nationaux et internationaux en hiver, et pourquoi ne le serait-il pas? Le Grand Nord a tout, des sports d’hiver populaires comme le ski, la raquette et la motoneige aux attractions uniques de l’hémisphère nord comme les safaris pour voir des ours polaires et les excursions pour voir des aurores boréales. Il y a aussi des festivals et des foires qui attirent les visiteurs de près et de loin.

Si votre entreprise dépend du tourisme hivernal pour stimuler ou fournir la plupart de vos revenus annuels, vous n’êtes pas une exception. Une façon de vous démarquer de vos concurrents cette saison est d’investir dans une technologie et des processus de paiement robustes. Offrir des options de paiement sécurisées, rapides et pratiques peut améliorer la satisfaction de la clientèle et vous aider à servir plus de clients en moins de temps.

Les systèmes de paiement mobiles et connectés peuvent vous offrir de la flexibilité et vous aider à rester organisé, peu importe où les affaires vous mènent.

OFFREZ DES OPTIONS DE PAIEMENT SANS CONTACT

Si vous réalisez la plupart de vos profits pendant la saison touristique hivernale, profitez de chaque occasion de vente en offrant aux clients leurs modes de paiement préférés. La majorité des Canadiens préfèrent payer avec une carte de crédit ou de débit, et les paiements sans contact sont rapidement devenus l’un des modes de paiement les plus populaires pour tout, des factures de restaurant aux souvenirs en passant par le transport. D’ailleurs, 42 % des Canadiens, S’ouvre la superposition ont déclaré éviter les établissements qui n’acceptent pas les paiements sans contact.

Il existe plusieurs façons de mettre en œuvre les paiements sans contact.

Lecteurs de carte de crédit sans contact : Votre système de point de vente devrait avoir un lecteur de carte sans contact pour que vous puissiez accepter les paiements de manière sûre et populaire et encourager les affaires. En 2020, MastercardMD et VisaMD ont toutes deux augmenté leurs limites de paiement sans contact au Canada, et cette différence peut vraiment s’accumuler au cours de la saison.

Les magasins de détail et les restaurants où les clients commandent et paient au comptoir peuvent tirer profit de lecteurs cartes sans contact rapides et pratiques. L’équipement mis à jour peut empêcher la croissance des files d’attente tout en offrant une excellente expérience de paiement à vos clients.

Paiements par portefeuille mobile

Le Canada accueille de nombreux festivals d’hiver populaires, dont le Bal de Neige d’Ottawa, S’ouvre la superposition, le Carnaval d’hiver du Québec, S’ouvre la superposition et le festival Yukon Rendezvous, S’ouvre la superposition. Pour les petites entreprises, les festivals impliquent beaucoup de planification en vue de servir une vague de visiteurs pendant quelques jours seulement. Il est essentiel d’accepter les paiements efficacement pour maximiser vos revenus et vous assurer que votre dur labeur porte ses fruits.

Quarante pour cent des Canadiens utilisent des portefeuilles mobiles pour faire des achats. Rien que les paiements portables, comme l’utilisation d’un portefeuille mobile sur une montre intelligente, ont été utilisés pour effectuer 18,5 millions de transactions soit une augmentation de 115 % par rapport à 2020. En outre, les clients dépensent également plus par transaction.

Codes QR

Un mode de paiement sans contact moins connu est l’utilisation de codes de réponse rapide (codes QR). Ces images carrées et uniques transforment la caméra du téléphone intelligent d’un client en lecteur de code à barres. En 2020, 5 % des entreprises canadiennes ont utilisé des codes QR, et leur popularité ne fait qu’augmenter.

Les restaurants avec service à la table

Quarante pour cent des Canadiens utilisent des portefeuilles mobiles pour faire des achats. Rien que les paiements portables, comme l’utilisation d’un portefeuille mobile sur une montre intelligente, ont été utilisés pour effectuer 18,5 millions de transactions soit une augmentation de 115 % par rapport à 2020.

peuvent bénéficier le plus de cette technologie. Dans leur forme la plus simple, les codes QR, S’ouvre la superposition peuvent être utilisés pour guider les clients vers les menus numériques, les laissant avec un article de moins à toucher pendant leur repas. Dans le meilleur des cas, les codes QR peuvent guider les clients vers un site de commerce électronique où ils peuvent magasiner, commander et payer en un seul endroit, sans contact. Cette méthode peut raccourcir le temps de service à chaque table, ce qui vous permet de gérer plus de clients en cas de pénurie potentielle de personnel.

RESTEZ CONNECTÉ POUR UN TRAITEMENT EFFICACE DES PAIEMENTS

La technologie de paiement sans contact offre l’avantage supplémentaire de la vitesse, mais ce n’est pas la seule façon d’augmenter l’efficacité. Peu importe la façon dont vos clients paient, vous avez besoin d’une connexion Internet solide et d’une technologie infonuagique pour traiter les transactions. Investissez dans un service Internet haute vitesse

D’ici 2026, 98 %, S’ouvre la superposition des Canadiens auront accès à un service Internet haute vitesse. C’est bien pour votre entreprise, car des connexions lentes et peu fiables peuvent rendre le traitement des paiements difficile.

Internet est offert sous plusieurs formes. La fibre optique est la méthode la plus rapide et la plus fiable, mais la plupart des entreprises n’ont pas de problème avec les connexions par câble ou même DSL pour le traitement des paiements. Les services Internet sans fil et par satellite fixes peuvent être moins fiables, surtout pendant les tempêtes hivernales, mais dans les régions éloignées, ils peuvent être vos seules options. Établissez également un plan B pour accepter les paiements lorsque vous n’avez pas de connexion Internet.

Utilisez des logiciels de traitement des paiements en nuage

Grâce à un service Internet haute vitesse

fiable, vous pouvez accroître votre efficacité en investissant dans un logiciel de traitement des paiements en nuage qui aide vos employés à accepter les paiements alors qu’ils se déplacent tout en regroupant les données en un seul endroit. Les entreprises avec plusieurs commerces, par exemple, peuvent synchroniser automatiquement leurs stocks et leurs ventes. Les guides touristiques peuvent ajouter des visiteurs de dernière minute et saisir des ventes incitatives partout où ils ont un service cellulaire à l’aide d’un lecteur de cartes mobile et d’une application sur leur téléphone intelligent ou leur tablette.

Le logiciel en nuage est également idéal pour les petites entreprises qui doivent payer leurs fournisseurs en déplacement. Par exemple, les traiteurs et les restaurateurs peuvent rapidement et facilement se réapprovisionner pour un kiosque de festival ou un événement sur place.

CHOISISSEZ UNE TECHNOLOGIE DE PAIEMENT ET DES PROCESSEURS DIGNES DE CONFIANCE

Un hiver canadien est imprévisible, et votre technologie et vos processus de paiement doivent être en mesure de soutenir votre petite entreprise tout au long d’une saison occupée. Votre fournisseur de paiements doit être un expert des petites entreprises canadiennes et doit être disponible pour aider votre entreprise lorsque vous en avez besoin. Après tout, si vous ne pouvez pas obtenir une aide immédiate de la part de votre fournisseur de traitement des paiements, vous pourriez perdre des ventes.

Alors que vous vous préparez pour un prochain hiver chargé, assurez-vous que votre technologie et vos processus de paiement sont fiables, sécurisés et prêts à affronter tout ce qui se passe. Restez concurrentiel cette saison avec une technologie et des processus de paiement robustes, et vous aurez des clients plus heureux, des résultats financiers plus sains et un succès amélioré à long terme.

NOS CREVETTES VOUS RÉSERVENT DE GROSSES SURPRISES.

Figure de proue des produits de la mer, High Liner est maître de tout ce dont vous ra olez : préparation facile, développement durable, innovation, créativité et saveur. Notre vaste gamme de crevettes délicieusement panées ou en pâte vous o re une mer de possibilités.

POURQUOI CHOISIR LES CREVETTES DES SERVICES

ALIMENTAIRES HIGH LINER?

GAIN DE TEMPS ET D’ARGENT

PRÉPARATION FACILE

BELLE PRÉSENTATION

PRODUIT SAIN ET SAVOUREUX

MOTEUR DE REVENUS

Visitez notre site Web pour vous informer sur ce produit et découvrir notre gamme complète de produits de la mer.

Vous connecter aux services dont vous avez besoin

Vous cherchez le bon soutien pour relever vos principaux défis commerciaux?

Vous perdez trop de temps à chercher des fournisseurs de qualité?

Foodbuy a recherché et évalué des fournisseurs de haute qualité qui peuvent vous aider à répondre à vos besoins. De la dotation en personnel et de l’établissement des horaires au marketing en passant par l’assurance.

Tout cela fait partie des services professionnels de Foodbuy.

Les experts comprennent :

Nourriture et boissons

Conseillers en inventaire de bar Programmes de marketing sur les boissons alcoolisées

Services de bière pression

Technologie

Systèmes de réservation

Systèmes de soutien à la livraison Soutien des médias numériques

Sur le plan des finances

Financement d’équipement de restaurant

Assurance et avantages sociaux du personnel

Rapports automatisés de vérification sur le terrain

Ressources humaines

Solutions de dotation temporaire

Outils de planification

Programmes de formation et d’éducation

Autre

Développement du concept du restaurant

Développement de la marque

Services de musique

Solutions de gestion des déchets

et bien plus encore.

RÉSULTATS DE SONDAGE

La génération Z aime faire la fête

Un dicton dit qu’il faut « connaître son public ». Dans les restaurants, il faut donc connaître les clients.

Si un bon pourcentage de vos convives font partie de la génération Z (ceux nés entre 1997 et 2012, soit ceux qui ont actuellement entre 11 et 26 ans), vous devez savoir qu’ils ont envie de faire la fête!

Les résultats d’un sondage récemment publié par Technomic révèlent que les membres de la génération Z se rendent dans un restaurant principalement pour célébrer un événement spécial. Il peut s’agir de célébrations liées à leur scolarité, à leur famille et à leurs amis ou à des vacances.

Faites-vous connaître comme une destination attirante pour ce type de dépense extravagante. Promouvez un cadre festif et animé, prêt à accueillir des groupes plus importants. Proposez des menus copieux qui mettent en valeur des ingrédients de qualité, des saveurs créatives et des préparations qui ne sont pas faciles à reproduire à la maison, c’est-à-dire une raison de faire la fête en dehors de sa propre cuisine. Proposez sur votre menu des plats à partager qui conviennent à un grand nombre de personnes.

JEU-QUESTIONNAIRE D’ANNIVERSAIRE

Les mois de juillet à octobre sont les plus chargés en matière de naissances, le mois d’août étant généralement celui qui enregistre le plus grand nombre d’anniversaires.

(Note à l’attention des restaurateurs : en été, prévoyez des gâteaux et des bougies magiques supplémentaires).

Réservation prévue pour une occasion spéciale

29 %

Visite impulsive/non planifiée

20 %

Repas de routine/occasion quotidienne Autre

9 %

18 %

Source : Technomic Ignite Consumer, Q3 2022-Q2

FOURNITURES ET SERVICES DE PREMIERS SOINS

Plus propre, plus sécuritaire et en meilleure santé

Notre entreprise s’occupe de vos affaires. Nous sommes en mesure de vous aider à construire un environnement plus sain, plus propre et plus sécuritaire, même en ces temps difficiles.

Nous avons des protocoles et des processus opérationnels en place auxquels vous pouvez faire confiance. Nos produits et services peuvent vous apporter, ainsi qu’à vos clients et employés, la tranquillité d’esprit.

COMMENT FONCTIONNE LE SERVICE

Pour un taux hebdomadaire fixe, votre représentant du service à la clientèle devra :

INSPECTER

Vérifier chaque semaine l’inventaire de votre trousse de premiers soins

Grand cabinet de premiers soins

CE0872

Petit cabinet de premiers soins

CE0873

Modules produits supplémentaires

Pour satisfaire aux exigence s p rovinciales spécifi ques, certains établissements peuvent avoir besoin de produits supplémentaires. Le contenu des modules peut varier d’une province à l’autre.

Station de douche oculaire pour les premiers soins

FS8040

Trousse de premiers soins pour automobilistes

CE8039

Chaque entreprise est unique et les besoins de nos clients diffèrent en fonction de l’environnement de travail et des dangers spécifi ques. Il est donc de la responsabilité du client de déterminer quelles fournitures de premiers soins sont adéquates et où elles doivent être placées.

LA NOUVELLE SOLUTION COLLATION

7 Canadiens sur 10 grignotent au moins une fois par jour !*

Les sandwichs au beurre d’arachide et confiture Smucker’s® Uncrustables® sont la collation pratique idéale ou une partie d’un repas. Il suffit de les réfrigérer et de les servir !

Pour plus d’informations, contactez votre représentant Smucker hors domicile ou visitez notre site Web à l’adresse www.smuckerawayfromhome.ca

PRÉPARONS LA CUISINE (ET LE SERVICE) TOUS ENSEMBLE

Nous sommes votre guichet unique pour les équipements et accessoires de cuisine sur lesquels se bâtissent des expériences gastronomiques mémorables.

United Trimen est votre partenaire compétent en matière d’équipement pour les services alimentaires. Nous proposons des solutions personnalisées, fiables et axées sur la performance afin que vous puissiez offrir une expérience exceptionnelle à vos clients.

Envoyez un courriel à info@unitedtrimen.com pour prendre contact avec un spécialiste des équipements et accessoires de cuisine.

unitedtrimen.com

La Promesse de Stewart

« Si vous recherchez un distributeur qui est à l’écoute de vos besoins et qui comprend que notre succès dépend de votre succès, alors Stewart Foodservice est le fournisseur qu’il vous faut.

Notre engagement à satisfaire nos clients signifie que nous répondrons à vos attentes chaque jour. Nous disposons de systèmes modernes, du personnel efficace et de tous les produits de marque de haute qualité dont vous avez besoin pour mener à bien vos activités.

Au nom de toute l’équipe de Stewart Foodservice, je vous remercie de nous avoir confié votre entreprise. »

1 800 461-4473 www.stewartfoodservice.com Stewart Foodservice

Vous pourriez perdre de l’argent

Faites-vous affaire avec un ou plusieurs des distributeurs ci-dessous, avez-vous changé de distributeur ou en avezvous ajouté un?

Avez-vous communiqué votre nouveau numéro de compte au bureau de R.I.B.A. ou au représentant de R.I.B.A.?

Si ce n’est pas le cas, vous perdez de l’argent.

Nous ne pouvons pas traiter vos rabais de fabrication sans connaître les numéros de compte de vos distributeurs. Votre numéro de compte harmonise vos activités à notre programme afin de récupérer vos vélocités nécessaires pour facturer aux fabricants l’argent qui vous revient.

Programme d’assurance nationale

GRÂCE À

Grâce à Navacord et Selectpath, Foodbuy est fier de faciliter une série de programmes d’assurance complets pour protéger les organisations dans les secteurs des services alimentaires, de l’hôtellerie et des loisirs.

En tant que l’un des principaux courtiers d’assurance au Canada, Navacord s’engage à répondre aux besoins de ses clients en leur fournissant des conseils d’experts. S’appuyant sur cette force nationale, Selectpath apporte une touche locale, en aidant ses clients à emprunter le « bon chemin » vers le succès grâce à une approche personnalisée.

CONCIERGE

Programmation pour les hôtels et les centres de villégiature

H.O.S.T.

Protection normalisée contre les risques pour les entreprises du secteur de l’hôtellerie et de la restauration

S.H.O.P.

Protection contre les risques non normalisés pour les entreprises du secteur hôtelier

F.O.R.E.

Protection des installations de loisirs et de divertissement

T.O.Y.S.

Couverture des propriétaires d’entreprise au-delà de leur activité

B.O.S.S.

Stratégies d’atténuation des risques pour les propriétaires d’entreprises

Beneflex

Avantages sociaux rentables pour les employés grâce aux achats groupés

Pour plus d’informations sur ce programme, envoyez-nous un courriel à foodbuy.insurance@foodbuy.ca ou rendez-vous sur foodbuy.ca/insurance

Transformer les achats en profits

Vos avantages

• Rabais mensuels

• Approvisionnement simplifié

• Économies grâce à l’optimisation

• Rapports détaillés sur demande

• Ressources des fournisseurs

Offre Foodbuy

• Adhésion gratuite

• Solutions spécifiques aux terrains de golf et aux clubs

• Équipe d’approvisionnement en produits

• Gestionnaires de comptes de golf spécialisés

• Utilisez votre distributeur actuel

Vaste portefeuille

• Plus de 36 000 UGS gérées

• Entretien du gazon et des installations

• Petits articles de cuisine, articles jetables

• Linges, uniformes

• Équipement et financement

• Meubles

• Fournitures de nettoyage et d’assainissement

• Services professionnels

Des solutions d’approvisionnement novatrices

Simplifiez et économisez grâce à la plus grande organisation d’achats de groupe en Amérique du Nord. foodbuy.ca

En savoir plus foodbuy.ca

Jason.Stewart@foodbuy.ca

FRAIS DE COMMANDE

MINIMUM

Saviez-vous que les fournisseurs ont des frais de commande minimum?

Si vous n’atteignez pas le montant minimum de la commande, vous risquez de devoir payer des frais non désirés.

Communiquez avec votre représentant R.I.B.A./Foodbuy Foodservice et demandez-lui quelle est la commande minimale et si vous l’atteignez.

NE GLISSEZ PAS SUR LA SÉCURITÉ

MIGHTY MAT!™

INTERLOCKING STYLE | 46 [Mid-Section]

Dimensions 3'x3' Epaisseur 9.5 mm

STYLE | 45 [Fin de la section] avec embout de finition

Surchaussures

MIGHTY MAT!™

CLASSIC STYLE | 20

Dimensions 3'x5' Epaisseur 6.5 mm / ¼"

TAPIS ANTI-FATIGUE MIGHTY!™

MAX II

STYLE | 40 Dimensions 3'x4' Epaisseur 9,5 mm

Une famille d’entreprises canadiennes spécialisées dans les protéines

PARLONS PROTÉINES.

Passez à un fournisseur de protéines dont la qualité et la constance sont irréprochables, et vous aurez accès à un réseau national de distribution sans égal. Notre équipe qualifiée réfléchit comme le font les chefs pour vous offrir des protéines sur mesure qui répondront à vos besoins particuliers.

NOTRE VIANDE ET NOS PRODUITS DE LA MER VOUS PERMETTRONT :

• De vous démarquer grâce à votre menu

• D’augmenter votre marge de profit

• D’alléger la pression découlant de vos activités

PARLONS PROTÉINES DÈS

AUJOURD’HUI.

Communiquez avec un expert en visitant le bit.ly/letstalkprotein

Vice-président

Christos N. Kyriakopoulos

Chris.Kyriakopoulos@foodbuy.ca

Directeur général

Rich Hsu

Rich.Hsu@compass-canada.com

Directeur principal des ventes

Peter N. Kalantzis

Peter.Kalantzis@foodbuy.ca

Directeur de compte - Foodservice

Mandy Ouellette

Mandy.Ouellette@foodbuy.ca

Directeur de compte - Foodservice

Kiran Thandi

Kiran.Thandi@foodbuy.ca

Directeur de compte - Foodservice

Rahul Patel

Rahul.Patel@foodbuy.ca

Directeur de compte - Foodservice

Panagiotis Roumbas

Panagiotis.Roumbas@foodbuy.ca

Directeur de compte - Foodservice

Jason Mcmillan

Jason.Mcmillan@foodbuy.ca

Directeur de compte - Foodservice

Laura Pauli

Laura.Pauli@foodbuy.ca

Directeur de compte

Nancy Rasic

Nancy.Rasic@foodbuy.ca

Responsable de l’engagement des membres

Sindy Dierken

Sindy.Dierken@foodbuy.ca

Responsable marketing/graphiste

Susan Batsford

Susan.Batsford@foodbuy.ca

Vice-président, développement stratégique

Troy Taylor

Troy.Taylor@foodbuy.ca

Et plus de 60 employés supplémentaires de Foodbuy qui soutiennent ce canal

Numéro de référence

Listes de fournisseurs

Belmont

Canadian Linen

Chase®

Ecolab

Macgregors

Pepsico Foodservice

Rational

465-5515

35-CLEAN

792-9700

800 563-5033

383-3663

800 387-9546

Saporito Foods (905) 944-0505

Selectpath

Sofina

Listes de personnes-ressources du distributeur

476-7728

Sysco

Sysco

Numéros de service des équipements

Pepsi Sudden Service 1 800 387-6683

Ecolab 1 800 35-CLEAN

Chase® Merchant Services Help Desk 1 800 265-5158

Canteen* (pour les questions relatives au café) 613 294-4083

Sans frais : 1 866 292-8363

Courriel : Info.Canteen@Compass-Canada.com

* Le café R.I.B.A. fait désormais partie de Canteen Canada, une société du Groupe Compass Canada. La livraison, les paiements et les services seront traités par Canteen Canada.