FLOW WOLF #6 / Q4 2016 by FLOW WOLF

6. Ausgabe / 4. Quartal 2016

Magazin für Wolfsburg und die Region

GUT ZU WISSEN

Nachhaltige Mode für jeden Fan

06 www.flow-wolf.de

NATÜRLICH GUT HIER

UNTERHALTUNG

Der nachhaltige Weihnachtsmarkt

KARRIERE

Bevor der Hahn kräht

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INHALT

Vorwort

Gut zu wissen

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Nachhaltige Mode für jeden Fan

Heimat statt Himalaya

Unverarbeitete Produkte braucht dein Körper

Unterhaltung

Gesprächsstoff

Karriere

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Die fleißigen Bienen aus Heiligendorf

Die Mühle im Bilde

Der nachhaltige Weihnachtsmarkt

Zu Besuch im Mühlenmuseum

Bevor der Hahn kräht

Aloe Vera und die heilende Kraft der Natur

Impressum Schöne und umweltbewusste Mode - geht das?

3 Fragen an ... Dr. Annette Hempel

Von der Wiege zur Wiege

VORWORT

Melo vom VfL Wolfsburg über die neue Upcycling-Kollektion „Wölfe RE//Designed“ und schlüpfte kurzerhand in das Trikot für unser aktuelles Cover. Danke an dieser Stelle an Thomas Koschel für das professionelle Shooting. Zudem erhielten wir in der Cradle to Cradle Regionalgruppe einen spannenden Einblick in die Ökoeffektivität. In der Kategorie Unterhaltung besuchFILMPUNKTTON ten wir in Heiligendorf den Hof von Eike Töpperwien und lernten seine Liebe Leserinnen und Leser, fleißigen Wirtschaftsvölker kennen, die heimischen Honig produzieren. in der sechsten Ausgabe widmen wir uns dem Thema Umweltschutz, um es Während der kalten Jahreszeit suchen wir immer nach warmen Plätzen und mal ganz weit zu fassen. Wir haben empfehlen den Wolfsburger Weihuns intensiv auseinandergesetzt mit nachtsmarkt auf der Porschestraße. Upcycling, Recycling und Cradle to Auch hier wird das Thema NachhaltigCradle und können dich nur bitten, keit groß geschrieben. dass du dich auch mit dem Thema auseinandersetzt, denn es ist Zeit sein Bewusstsein zu schärfen. Weil es In der Kategorie Gesprächsstoff uns in Wolfsburg so gut gefällt, fanden haben wir Reisebloggerin Christine wir den Titel „Natürlich gut hier“ auch Evers in das Internationale Mühlenmuseum nach Gifhorn geschickt. sehr passend. In der Kategorie Gut zu wissen sprach Modebloggerin Livia Auer schaute sich für uns nachhaltige Mode an, Redakteurin Dora Balistreri mit Anja 4

und präsentiert dir einen schönen Look. In der Rubrik „3 Fragen an ...“ führten wir ein spannendes Interview mit Dr. Annette Hempel, Geschäftsführerin im Modehaus Hempel. Jeder von uns kennt Aloe aus dem Urlaub. Aber auch in Wolfsburg kannst du dir eine Vielzahl an Produkten mit der Wunderpflanze kaufen. Dora Balistreri sprach mit Susanne Evertz über die positive Wirkung von Aloe. In der Kategorie Karriere begleiteten wir Katrin Volk vom Mühlenhof Volk in Weyhausen bei ihrem kulinarischen Arbeitsalltag. Glücklicherweise mussten wir nicht schon um 5:00 Uhr zum Arbeitsbeginn vor Ort sein. Der Hofladen hat sich in den letzten Jahren vergrößert und die Produktpalette immer mehr erweitert. Jetzt wünschen wir dir viel Spaß und besuche uns auch online, um über Wolfsburg und die Region zu sprechen.

FLOW WOLF online: www.flow-wolf.de www.facebook.com/flowwolf.wob www.twitter.com/flowwolf_wob Social Media Wall unter: www.flow-wolf.de/geheimtipp Hashtag: #flowwolfwob Achte auf unsere neuen Aufsteller:

THOMAS KOSCHEL

Mit freundlichen Grüßen Ingo Bartels Herausgeber

COVERBILD FOTOGRAFIERT VON THOMAS KOSCHEL

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NACHHALTIGE MODE FÜR JEDEN FAN Für einen professionellen Sportverein wie den VfL Wolfsburg gehören zu jeder startenden Saison neue Trikots dazu. Wie kann jedoch die alte Sportkleidung nachhaltig und bewusst wiederverwendet werden? Studierende von der Fakultät „Mode, Information und Design“ der Hochschule Hannover haben eine stylische Lösung gefunden und die Upcycling-Kollektion „Wölfe RE// Designed“ kreiert.

Grün-weiß gefärbt, internationale Leistungssportler, Maskottchen-„Wölfi“, Deutscher Meister 2009 und DFB-Pokalsieger 2015: Das sind Schlagworte, mit denen der VfL Wolfsburg in direkter Verbindung gebracht wird. Der Sportclub mit aktuell rund 20.000 Mitgliedern und über 1 Million Facebook-Fans hat sich eine soziale Verantwortung zugeschrieben, die in Form von integrativen Projekten und Bildungsmaßnah-

men in Wolfsburg und der Region umgesetzt wird. Es sind nicht nur die Förderung von Nachwuchssportlern und der zielstrebige Kampf um internationale Plätze, die den VfL Wolfsburg kennzeichnen. Der Sportclub begreift sich ebenso als Vorbild für ein faires gesellschaftliches Miteinander, bei welchem möglichst viele unterschiedliche Menschen angesprochen werden. Im Jahr 2010, ein Jahr nach dem Meistertitel, wurde innerhalb des Vereins ein kompetentes Team aufgestellt, das im Sinne der gesellschaftlichen Verantwortung, der sogenannten Corporate Social Responsibility, zahlreiche soziale Projekte gestaltet, koordiniert und umsetzt. Die Initiative, die als Dach des gesellschaftlichen Engagements des VfL Wolfsburg gilt, trägt den Namen „Gemeinsam bewegen“. Im Rahmen dieser Initiative wurde als eines von vielen Projekten die Upcycling-Kollektion „Wölfe RE// Designed“ verwirklicht. Der Begriff

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„Upcycling“ meint die Wiederverwertung von Stoffen. Im Gegensatz zum Recycling werden diese jedoch durch einen geringeren Energieaufwand zu Neuem aufgewertet. Alte Flaschen werden zu Blumengefäßen, Schneebesen zu Hängelampen, Europaletten zu Sitzgelegenheiten - und alte Fußballtrikots? Diese können zu modischen Kleidungsstücken und Accessoires verwandelt werden. Der Gedanke,

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Die Upcycling-Kollektion des VfL Wolfsburg wird in der Lebenshilfe produziert.

der hinter der Upcycling-Bewegung verleihen: Die zweite Upcycling-Kolsteckt, stammt aus der sogenannlektion wurde von der Lebenshilfe ten „Wegwerfmentalität“, die unser Wolfsburg, die sich unter anderem Jahrhundert prägt und dessen im Bereich der Integration und Folgen auf unserem Planeten schon Inklusion im Sport einsetzt, vor Ort deutlich zu erkennen sind. produziert. Jedoch wie kam das nachhaltige Im Rahmen dieser ZusammenarModeprojekt zustande und wer beit ist an der Hochschule ein mit profitiert davon? Die erste Upcyder Studienordnung konformes cling-Kollektion wurde im Jahr 2014 Seminar entstanden, für welches durch die Berliner der Fußballverein Der Begriff „Upcycling“ Designerin „Frau Material aus der meint die Wiederverwer- vorherigen Saison Wagner“ umgesetzt. Ein Jahr 2014/2015 zur tung von Stoffen. später entwickelte Verfügung stellte. sich die Zusammenarbeit zwischen Mit dem Ziel „zero waste“ haben der Fakultät „Mode, Information die Studierenden die Aufgabe und Design“ der Hochschule Hangehabt, die Trikots so aufzuwerten, nover und dem VfL Wolfsburg. Das dass am Ende möglichst wenig Stoff Ziel dieser neuen Kooperation ist, zum Wegschmeißen übrigblieb. Der dem Projekt neben dem nachhaltiBesuch des Fanshops, der Fußballgen auch einen sozialen Aspekt zu Welt des VfL Wolfsburg sowie die FLOW WOLF

Die Druckerei für unsere Region sigert.de 7

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Auseinandersetzung mit dem Fan als Konsumenten waren ebenfalls Inhalte des Seminars. Am Ende des Semesters wurden die Studierenden von ihren Dozenten benotet. Die drei besten Designs wurden von einer fachkundigen Jury, darunter bundesweit wirkende Experten aus dem Bereich Fußball und Mode, für die praktische Umsetzung gewählt und die Gewinner nach der Modenschau in der Arena feierlich gekrönt. Die drei Gewinnerstücke der Upcycling-Kollektion sind im Fanshop neben den neuen Trikots und üblichen Fanartikeln erhältlich. Der Gewinn kommt der Lebenshilfe Wolfsburg zugute. Der Fan vollbringt somit bei jedem Kauf eine gute Tat. Neben der Upcycling-Kollektion mit integrativem Charakter werden weitere Projekte durch den VfL Wolfsburg entwickelt und umgesetzt. Die Initiative „Gemeinsam bewegen“ wird neben dem Bereich Integration/Inklusion von weiteren drei Säulen getragen. Es gibt kaum ein gesellschaftlich 8

relevantes Thema, das für den VfL Wolfsburg nicht von Bedeutung ist. Der Fußballverein nutzt seine prominente Rolle immer wieder dafür, um Menschen für wichtige Dinge zu sensibilisieren, wie etwa auch für den Umweltschutz. Dabei gilt der VfL bereits selbst als Vorbild auf dem Bereich des Umweltmanagements. Denn der Verein hat auf Recyclingpapier umgestellt, im Herren-Toilettenbereich funktionieren die Urinale wasserlos und die Fläche rund um die Arena ist nun mit LED-Leuchten ausgebaut. Apropos Stadion: Die Volkswagen Arena ist ein zertifiziertes Ökoprofit-Stadion. Die Rasenflächen der Trainingsplätze werden wasserschonend gesprengt und der Verein zahlt bei jedem Versand von Fanartikel einen Emissionsausgleich. Außerdem setzt der VfL Wolfsburg gemeinsam mit der LSW Energie GmbH sowie den Niedersächsischen Landesforsten auch in diesem Jahr das Waldprojekt aus der Saison 2014/15 südlich der Herrenwiesenquellen

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GUT ZU WISSEN AUTORIN:

Dora Balistreri Kulturjournalistin

Über Dora Balistreri Die Italienerin hat das Ratsgymnasium in Wolfsburg besucht und das Masterstudium „Kulturvermittlung“ an der Universität Hildesheim absolviert. Derzeit arbeitet sie im Haus der Kulturen in Braunschweig. Seit

Kurzem lebt sie wieder in Wolfsburg und erkundet für FLOW WOLF die Kulturlandschaft der Stadt. Außerdem ist sie als Pressesprecherin im Kunstverein creARTE e.V. und als Vorstandsassistentin im Deutsch-Italienischen-Freundeskreis Wolfsburg e.V. tätig.

Die drei Gewinnerstücke der Upcycling-Kollektion sind im Fanshop erhältlich.

nahe des Hattorfer Holzes fort: Für jedes Tor, das die U10-Mannschaften bis zu den Bundesliga-Profis schießen, wird ein Baum gepflanzt. Jedoch lässt sich Fußball nicht nur gut mit Umwelt, sondern auch mit Bildung verbinden. Der VfL Wolfsburg pflegt durch seine 100 Partnerschulen ein weites Netzwerk an Bildungspartnern. Seit 2015 gilt der Verein durch die Einweihung des Grün-Weißen Klassenzimmers als außerschulischer Lernort, in dem Workshops und Seminare zu weitreichenden Themen stattfinden, wie etwa zu Rassismus oder der bewussten Ernährung.

VFL WOLFSBURG

THOMAS KOSCHEL Fotografiker

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Zu guter Letzt steht der VfL Wolfsburg mit seinem Namen für eine gesunde und ausgewogene Lebensweise. Auch in diesem Bereich möchte der Verein als Vorbild dienen und durch unterschiedliche Projekte die Gesellschaft zu einem gesunden Lebensstil durch Bewegung aktivieren. „Fußball ist alles“, lautet der Slogan des VfL Wolfsburg. Und das zurecht: Denn Fußball ist gesellschaftlicher Dialog, es ist interkultureller Austausch, ein Ort des Miteinanders, welches unabhängig von Religion und Herkunft geprägt ist. In jeder

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seiner Handlungsmaßnahmen verfolgt der VfL Wolfsburg seine selbstbestimmten Prinzipien der Wirksamkeit, Nachhaltigkeit und Ehrlichkeit: Wirksam bedeutet, dass das soziale Engagement gesellschaftlich, barrierefrei und möglichst für alle zugänglich gemacht wird. Die Projekte sollen dabei nachhaltig in ihrer Umsetzung sowie in ihrem Radius ausgerichtet werden und mit dem Konzept des VfL Wolfsburg auf ehrliche Weise übereinstimmen. Integrativ, teilhabefördernd, bildungsstärkend, umweltschützend und nun auch nachhaltig modebewusst. Fußball ist alles! DB

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HEIMAT STATT HIMALAYA Wasser ist nicht gleich Wasser.

Wasser macht weder reich noch schön. Es erfrischt dich ehrlich.“ Das TOBIQUELL wird ausschließlich in Jeder trinkt es, jeder mag es. Flaschen abgefüllt und es bestehen Die Rede ist vom Wasser. keinerlei Verbindungen mit den großen Allerdings wissen wir auch, Wasserproduzenten, die nicht so den dass Wasser nicht gleich Fokus auf Nachhaltigkeit setzen. Das Wasser ist. Schauen wir aber Thema liegt Tobias Senft sehr am über den Tellerrand, heißt das Herzen. „Nachhaltigkeit ist für mich auch, ich kann die Produktion keine neue Mode oder Marketing, von Wasser mit Nachhaltigkeit sondern eine Selbstverständlichkeit“, vereinbaren. Tobias Senft, sagt er. Auf die Frage, warum er in der bekannt als Inhaber vom Atelier Nähe von Osnabrück abfüllen lässt, Café in Alt-Heßlingen, hat sich überrascht uns der Gastronom mit seidazu Gedanken gemacht und ner Antwort. „Vollkommen gegen den mit TOBIQUELL ein Produkt Trend wurde 2011 eine Abfüll-Linie für geschaffen, was in Wolfsburg ökologisch vorteilhafte Glas-Mehrwegin aller Munde ist. Produziert flaschen installiert. Die Besonderheit wird bei der Familie Lüttdabei: Es handelt sich um die weltweit vogt im niedersächsischen nachhaltigste Abfüllanlage für GlasflaWagenfeld. Der Ort liegt 40 schen mit den geringsten Verbräuchen Kilometer nördlich von Minden von Energie sowie Frischwasser zur und somit nur 184 Kilometer Flaschenreinigung.“ IB von Wolfsburg entfernt. „Wir haben eine CO2-Bilanz auf die man Stolz sein kann“, erklärt der Namensgeber und ergänzt, „wir versprechen nichts, was wir nicht halten können. Unser TOBIQUELL

G RU N DI DE E Kurze Transportwege bei der Wasserlieferung ist einzigartig für den deutschen Markt. Kontakt auf: www.tobiquell.de THOMAS KOSCHEL

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UNVERARBEITETE PRODUKTE BRAUCHT DEIN KÖRPER Seit Anfang Oktober 2016 Sachen Ernährung, auch in Kombibietet Body Society Naturpronation mit Sport. Neben bekannten dukte an und folgt einem klar Marken wie Rapunzel, Xucker und erkennbaren Trend zu veganer, Davert bietet der Fitness-Shop auch nachhaltiger und gesündemit Green Society eine Eigenmarke an, rer Ernährung. Neben den die diverse Pulver, u.a. Moringa oder diversen Protein Produkten, Chlorella, und Kokosblütenzucker im u.a. auch Chips, ergänzt das Sortiment hat. Aber warum sollte ich neue Sortiment aus knapp 50 nun so auf die Ernährung achten? „Die Produkten die Nahrungsmittel Nahrung ist das Fundament für Nichtsund Nahrungsportler und Sportler. ergänzungsmitNahrungsergäntelpalette in der zungsmittel sind nur Die Nahrung ist das Rothenfelder Stradie Spitze. Es muss ße. „Wir möchten Fundament für Nicht ganzheitlich über Erauch Kunden nährung nachgedacht sportler und Sportler. ansprechen, die werden.“ sagt der nicht so intensiv Ernährungsberater. trainieren bzw. Er selbst is(s)t seit noch überhaupt keinen Sport Mai 2016 vegan und versucht sich mit machen“, erklärt Jakob Glaas, Nahrungsmitteln zu ernähren, die mögder im Shop nicht nur für den lichst unverarbeitet sind, dazu zählt Verkauf zuständig ist, sondern die Naturkost. Weitere Möglichkeiten auch in vielen Beratungsgesprä- bieten pflanzliches Protein und Kamut, chen sein Know-how weitergibt. eine Kulturform des Hartweizens und Denn als dualer Student mit eine der ältesten Getreide der Welt. Studiengang „Bachelor of Arts Am besten lässt du dich von Jakob / Ernährungsberatung“ ist er Glaas beraten, sein Fachwissen hat ein idealer Ansprechpartner in uns stark beeindruckt. IB

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G RU N DI DE E Naturprodukte sind das Fundament jedweder Bewegung und die Grundlage gesunder Ernährung. Kontakt auf: www.bodysociety.de FLOW WOLF

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VON DER WIEGE ZUR WIEGE

Das innovative Konzept Cradle to Cradle hat auch Wolfsburg erreicht. Im Februar 2016 hat sich eine Regionalgruppe aufgestellt, um Aufklärungsarbeit zu leisten.

Die Regionalgruppe trifft sich donnerstags alle drei bis vier Wochen an verschiedenen Orten. Beim Besuch der Regionalgruppe im September 2016 geht es in die Autostadt, da sich auch zwei Mitarbeiterinnen der Volkswagen-Tochter engagieren. Insgesamt sind es dieses Mal 15 Teilnehmer von Pensionären über Studenten bis zu Unternehmensvertretern. Gegründet wurde die Wolfsburger Gruppe von Angelika Frank, die bis zu ihrer Pensionierung Schulleiterin am Ratsgymnasium war, und Fritz Hempel, der das Modehaus Hempel in Salzgitter-Bad leitet. Zur Begrüßung und weiteren Vertiefung erhalten die neuen Teilnehmer das C2C-Magazin. Bereits auf der (C) C2C E.V. // CHRISTIAN BUCHNER

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Infobox Die Cradle to Cradle Prinzipien Angesichts zunehmend knapper und teurer Rohstoffe wächst in vielen Unternehmen die Bereitschaft zu einer Umstellung auf eine nachhaltigere und ressourcenschonendere Produktion. Umweltschutz kann nur funktionieren, wenn Produkte und Prozesse vom Anfang her gedacht und im Hinblick auf ihre gesamte Nutzungsdauer entwickelt werden. Vorbild für Cradle to Cradle ist die Natur, von der sich die drei Cradle to Cradle Prinzipien ableiten lassen: - Abfall ist Nahrung, alles zirkuliert in biologischen oder technischen Rohstoffkreisläufen (C) C2C E.V. // CHRISTIAN BUCHNER

Musikhaus Musicus Köhlerbergstr. 17 38440 Wolfsburg

Tel. 05361 22798 Fax 05361 24705 musicus@wolfsburg.de www.musicus.wolfsburg.de

- Nutzung von erneuerbaren Energien - Unterstützung von Diversität Nach dem Cradle to Cradle-Konzept werden positiv definierte Materialien verwendet: So ist der Abrieb eines Autoreifens oder einer Schuhsohle nicht umweltschädlich, sondern ökologisch verträglich oder hat sogar einen positiven Einfluss auf die Umwelt. Die Rückstände von Shampoos oder Reinigungsmitteln können unbedenklich in den Abfluss fließen. So ist die Verwendung von Materialien immer gesundheitsverträglich, sowohl für die an der Herstellung beteiligten Menschen, als auch für die Nutzenden.

Musizieren fördert und trainiert: Konzentration | Ausdauer | Gehör | motorische Geschicklichkeit

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Umschlagseite liest man, dass das Turnschuh entwickelt, der diese nicht aus Kautschuk oder Magazin Nährstoff ist und nach dem anderen wiederverwendbaren MaC2C-zertifiziert ist und somit C2C-Verfahren gedruckt wurde. alle Kriterien erfüllt. Die Zerterialien besteht. Es entsteht eine Sämtliche Druckkomponenten sind tifizierung erfolgt durch das rege Diskussion in für den biologischen der Gruppe, um der Institut PII (Products InnovaKreislauf ausgeFrage nachzugehen, tion Institute) in Kalifornien Die Regionalgruppe wählt. Zum Beginn (USA). Hier in Europa leistet wie eine Promotion des Treffens greift EPEA Produkt- und ProzessWolfsburg gibt es seit aussehen könnte. Angelika Frank die „Wir reden nicht von beratung, dessen Leiter Dr. Februar 2016. Überlegungen aus Nachhaltigkeit“, sagt Michael Braungart Mitbegründer letzten Sitzung Dr. Annette Hempel der des C2C-Konzeptes ist. auf, mit einem ProNach der Diskussion mit dem über den Schuh, motionstand in der Porschestraße Schuh geht es in der Runde „das wäre Ökoeffizienz. Cradle to auf das Konzept C2C aufmerksam auch schon um konkretere Cradle ist Ökoeffektivität.“ Das zu machen und präsentiert als Idee bedeutet, dass man versuchen Maßnahmen. Bei der Debate einen Schuh, den sie in die Mitte Night am 29.11.2016 in der sollte, die richtigen Dinge zu der Gruppe stellt, aus dem MutteFH Ostfalia präsentiert sich tun (Ökoeffektivität), anstatt die rerde und eine Pflanze herausragen. falschen Dinge weniger schlecht zu die Gruppe erstmals einem Ein Eyecatcher! Der Schuh soll sym- machen (Ökoeffizigrößeren Kreis. bolisch für den ökologischen Fußenz). Allerdings, so Cradle to Cradle ist Nächstes Jahr abdruck stehen, den wir Menschen ergänzt es Angelika könnte man sich Ökoeffektivität. durch unsere aktuelle Lebensweise Frank, könne man vorstellen einen hinterlassen und der möglichst posi- die Nachhaltigkeit Debattierabend tiv sein sollte damit die Erde auch nutzen, um in der breiten Öffentlich- zum Thema „Cradle to Cradnoch in ein paar Hundert Jahren keit Interesse zu wecken, da dieser le“ selbst zu organisieren. Als funktioniert. Während der Diskusgroßes Event steht zudem Begriff geläufiger ist. sion stellt Dr. Annette Hempel der 5. Juni 2017 auf der Kommen wir zurück zum Schuh. allerdings fest, dass die Schuhsohle Puma inCycle hat beispielsweiAgenda. Das ist weltweit der sicherlich nicht C2C-fähig ist, da Tag der Umwelt und die Ideen se einen durchaus modischen 16

16 i

Infobox Ökoeffizienz vs. Ökoeffektivität Ökoeffizienz beschreibt die Reduzierung der Materialund Energieintensität sowie die Verminderung des Schadstoffausstoßes eines Produktes bei gleichzeitiger Erhöhung der Recyclingfähigkeit. Die Ökoeffektivität verfolgt ein weitaus komplexeres Ziel mit der Absicht in immer wiederkehrenden Kreisläufen zu denken. Produkte sollen entweder als biologische Nährstoffe in biologischen Kreisläufen oder als technische Nährstoffe in technischen Kreisläufen lückenlos gehalten werden. Der negative ökologische Fußabdruck wird durch die Ökoeffektivität nicht nur kleiner, sondern positiv und darf an Größe zunehmen. Mehr über Cradle to Cradle unter: www.c2c-ev.de

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gehen dahin, dass ein Wolfsburger Aktionstag mit anderen Umweltorganisationen wie NABU und BUND organisiert werden soll, um die Bürger zu sensibilisieren. Bis dahin sollte die komplett CO2-neutral

hergestellte Einkaufstüte aus Papier (TÜTLE) nicht nur bekannter, sondern auch verbreiteter sein. Bisher haben der VfL Wolfsburg und das Modehaus Hempel diese Tüte aus 100 % recyceltem, ungebleichtem

und kompostierbaren Spezialpapier im Einsatz. Wer Interesse an der Regionalgruppe hat, wendet sich am besten direkt an Angelika Frank per E-Mail unter wolfsburg@c2c-ev. de, um sich in den Verteiler für die

nächsten Termine eintragen zu lassen. IB

21.11.-29.12.2016 IN DER PORSCHESTRASSE

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#WolfsburgerWeihnachtsmarkt 17

UNTERHALTUNG

DIE FLEISSIGEN BIENEN AUS HEILIGENDORF Der Hof liegt etwas außerhalb von Heiligendorf und beim Eintreffen begrüßt uns nicht nur Eike Töpperwien, sondern auch seine Frau Rosalynn mit Töchterchen Jelena. Die ehemalige Demeter-Landwirtin ist angestellt und hilft neben der Kindererziehung mit, die vielfältigen Aufgaben zu bewältigen. Der gelernte Zerspannungsmechaniker lernte FLOW WOLF 2004 aus und fand keinen direkten Einstieg in seinem Beruf. Im selben Jahr hatte er seinen Vater verloren Heutzutage muss sich ein landwirtschaftlicher Betrieb und half bereits fleißig nach Feierabend mit, um die landwirtschaftliauf mehrere Beine stellen. chen Tätigkeiten durchzuführen und Eike Töpperwien baut seit 2007 den elterlichen Betrieb seine Mutter zu entlasten. Eike entscheidet sich in den eltersukzessive aus, um sich lichen Betrieb einzusteigen und für die Zukunft zu rüsten. gründet drei Jahre später eine GbR Bereits 2006 begann er als mit seiner Mutter. Parallel macht er Imker Honig zu ernten, aber noch eine Ausbildung zum Landwirt, auch eine Obstbaumplantadie er in drei Monaten absolvieren ge, ein Rapsfeld, Viehzucht darf, weil er schon seit Kindesbeiund der Ackerbau gehören nen an auf dem Bauernhof half und zu den täglichen Aufgaben. Wir besuchten den Bauernhof sehr viel Fachwissen mitbringt. Nach der Ausbildung investiert er und lernten die Bienen kenZeit für Seminare, um sich mit der nen, die von anfangs 20 auf 120 Völker angewachsen sind. Honigproduktion weiterzubilden. So 18

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Der Rapshonig ist aus der direkten Nachbarschaft des Bauernhofes.

nimmt er an einem Seminar im Bieneninstitut in Celle teil. Er übernimmt hauptsächlich die Arbeit als Imker in der Hauptproduktionszeit. Von Mai bis Juli hat er alle Hände voll zu tun,

„Bienen verharren nur einige Zeit regungslos auf einer Stelle.“ —Eike Töpperwien

den Honig aus den Waben zu lösen. Wir gehen um das Haus herum und finden kleine Kästen am Rand des eigenen Rapsfeldes.

Die Kästen nennen sich Beute und beherbergen um die 20.000 Bienen, die sich auf zehn Waben verteilen, und ein Volk repräsentieren. In jeder Beute lebt eine Königin, die auf dem Hof Töpperwien gekennzeichnet ist. Sie ist zudem größer als die Arbeiterbienen. Die Bienen transportieren von Sonnenaufgang bis Untergang Pollen und Nektar in die Waben und schaffen sich somit ihr Winterfutter. „Bienen verharren nur einige Zeit regungslos auf einer Stelle“, erklärt Eike Töpperwien und verdeutlicht damit woher der Spruch „fleißig wie die Bienen“ kommt. Das WinterfutFLOW WOLF

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ter ist ein Sirup aus Weizenstärke. Dieser wird gedeckelt mit Wachs, den die Bienen selber durch die Drüsen herstellen, um das Futter zu konservieren und somit wassersowie luftdicht zu lagern. In einer Beute kann es ganz schön warm werden. Im Winter sind es „nur“ 30

Grad und im Sommer auch schon 40 Grad. Die Bienen wissen sich zu helfen, wenn es zu warm wird, und fächern mit ihren Flügeln solange Luft in die Beute bis die Temperatur sinkt. Für die Fotos macht Eike Töpperwien eine Beute auf und holt eine Wabe heraus.

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Allerdings gefällt das den Bienen nicht und sie werden aggressiv. „Das ist schon ungewöhnlich, dass die Bienen heute so aggressiv sind“, zeigt sich der Imker verwundert und holt nicht nur den Imker-Kopfschutz aus dem Haus, sondern auch einen Smoker, der die Bienen beruhigen soll. „Enthalten sind Holzpaletts oder Eierkartonteile ergänzt um Lavendel, das beruhigt die Bienen sehr schnell.“ Auf die Frage was das Weiße in der Wabe ist, erklärt uns der Imker, dass das die Brut sei. Dort schlüpft die Biene heraus, indem sie den Deckel aufbeisst, und ist von der ersten Sekunde an so groß wie die anderen Bienen und fängt an zu arbeiten. Die herangeflogenen Pollen dienen dazu als Eiweißnahrung, da die Bienen allesamt Vegetarier sind. Die Produktion wächst jedes Jahr weiter an und 2009/2010 entsteht neben dem Elternhaus eine Halle. „Wenn eine gute Saison ist können wir bis zu 7 Tonnen Honig produzieren“, sagt der Heiligendorfer und erklärt, dass durch die Produkti-

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onshalle die Abläufe schneller und automatisierter ablaufen. Der Honig ist beliebt. Neben dem Hofverkauf, kaufen auch viele Imker den Honig der Töpperwiens, weil andere Imker nicht so viele Völker besitzen. Mit 120 Wirtschaftsvölkern ist der Bestand an Bienen sehr groß. Zudem ist der postalische Versand nachgefragt. „Wir planen bis nach China zu liefern, dort ist man auch bereit bis zu 15,00 € für ein Glas Honig zu bezahlen.“ Wir gehen in die Halle und lassen uns Schritt für Schritt die Honigproduktion erklären. Zuallererst müssen die Waben aus der Beute entnommen und entdeckelt werden. Dafür gibt es ein spezielles Messer und eine Gabel. Im Wabenkarussel werden die

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entdeckelten Waben zwischengelagert, wenn die Zentrifuge besetzt ist. Denn dort können binnen 15 Minuten 42 Waben vom Honig und Wachs getrennt werden. Jede Wabe lagert ca. zwei Kilogramm Honig. Im

Anschluss fließt das Flüssige in den Separator, der ein Fassungsvermögen von 80 Kilogramm hat. Durch die Drehbewegung wird der Honig in Eimer befördert, die im Separator eingebaut sind. Der Wachs bleibt

auf dem Boden zurück. Der Honig wird durch die Drehbewegung hochgefördert und fließt in die Eimer, die Fassungsvermögen von 12 1/2, 25 und 40 kg haben. Abschließend wird der Honig gerührt, um eine

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Cremigkeit zu erreichen. Dabei wer- dem einen mobilen Hühnerstall, der den die Kristalle zermahlen. „Jeder den Tieren eine artgerechte Haltung Honig kristallisiert aus, das ist ein ermöglicht. „Die Hühner wandern natürlicher Proauf unserem Hof zess und völlig regelmäßig ein unbedenklich“, „Generell ist der deutsche bisschen weiter, erklärt uns Eike Honig frei von Antibiotika.“ um frische Töpperwien, der —Eike Töpperwien Weideflächen während des vorzufinden. Rührens auch Frisches Grünfutverschiedene ter macht ein Geschmacksrichtungen ergänzt, um kräftig leuchtendes Eigelb.“ Der Honig mit Zitrone, Sanddorn oder Hofverkauf wird deshalb kontinuierChili zu erhalten. Danach erfolgt die lich ausgebaut und soll 24 Stunden Glasabfüllung in 250 g und 500 g zugänglich sein. IB Gläser. Warum sollte der Wolfsburger Honig i aus Heiligendorf kaufen? „Generell ist der deutsche Honig frei von Antibiotika und dadurch sehr gesund. Wer uns besucht 250 g Glas kostet zwischen 3,50 und 5,50 € darf auch gerne verschiedene 500 g Glas kostet zwischen 5,00 Sorten probieren“, antwortet Eike und 10,00 € Töpperwien und fügt noch an, dass Hofverkauf: Imkerei Töpperwien, „die Bienen auf unserem Hof eine Lütjer Weg 33, 38444 Wolfsburg sinnvolle Ergänzung darstellen, da sie unsere Obstbäume und Ackerwww.heimathonig.de/imker/ baukulturen bestäuben.“ Für das imkerei-toepperwien nächste Jahr plant der Betrieb zu-

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GESPRÄCHSSTOFF

DIE MÜHLE IM BILDE

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GESPRÄCHSSTOFF

Christine Evers zeigt uns das Internationale Mühlenmuseum in Gifhorn.

CHRISTINE EVERS

GESPRÃ„CHSSTOFF

DER NACHHALTIGE WEIHNACHTSMARKT

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GESPRÄCHSSTOFF

Der Wolfsburger Weihnachtsmarkt mit energiesparenden LED-Lampen ausgestattet. Auch die Händler legt nicht nur Wert auf eine winsind größtenteils bei ihrer eigenen terliche Gestaltung der FußgänStandbeleuchtung auf LEDs umgerzone und ein umfangreiches gestiegen. So erstrahlt die Stadt Warenangebot, sondern auch auf das Thema Nachin einem stimhaltigkeit. Seit der Seit zwei Jahren strahlen mungsvollen Neuentwicklung Lichtermeer und energiesparende der Veranstaltung spart zusätzlich LED-Lampen. ist die Wolfsburg Energie. Auf Wirtschaft und dem WolfsburMarketing GmbH (WMG) bestrebt, ger Weihnachtsmarkt wird zudem diese ökologischer zu gestalten. mit Mehrweggeschirr gearbeitet, um das Müllaufkommen so gering Bereits seit zwei Jahren ist die Winterbeleuchtung der Innenstadt wie möglich zu halten. Die eigens

Einzel- oder Gruppenunterricht, regelmäßig oder flexibel www.voice-me-up.de

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für den Weihnachtsmarkt kreierte Tasse wird von fast allen Händlern mit Heißgetränken im Sortiment genutzt, sodass die Besucher diese an jedem Stand wieder abgeben oder als Souvenir mit nach Hause nehmen können. Auch beim Weihnachtsmagazin wird darauf geachtet, möglichst nachhaltig zu produzieren. So entsteht das Magazin mit dem Eventprogramm auf ökologischem Papier. Das Thema Nachhaltigkeit ist somit kein aktuelles Thema, sondern besteht bereits seit einiger Zeit und entwi-

ckelt sich stetig weiter. Ziel ist es, einen nachhaltigen Weihnachtsmarkt mit allem was dazu gehört zu gestalten. IB Mehr auf: www.wolfsburger-weihnachtsmarkt.de #WolfsburgerWeihnachtsmarkt Geheimtipp: Probiere den leckeren Burger in der Geniessbar.

DU KANNST SINGEN ROCK/POP GESANGSUNTERRICHT IN WOLFSBURG

GESPRÄCHSSTOFF

ZU BESUCH IM MÜHLENMUSEUM Unterwegs mit Christine Evers

einzigartig auf der Welt. Es ist eine Stätte für die ältesten Kraftmaschinen der Menschheit. Für mich war es der erste Besuch des Mühlenmuseums und bestimmt nicht der Letzte.

Das internationale Mühlenmuseum In unserer Region gibt es in Gifhorn öffnete im Jahr 1980 viele Sehenswürdigkeiten seine Pforten für die Besuchedirekt vor der Haustür. Beim rinnen und Besucher und besitzt Besuch vom Mühlenhof Volk inzwischen eine Fläche von rund entdeckten wir dort Brot und 150.000 Quadratmetern. Jahr für Kuchen vom MühlenmuseJahr wurde das Museumsgelände um Gifhorn. Christine Evers erweitert und durch Originalmühmachte sich auf den Weg, um len und Nachbauten ergänzt. Nur mehr über den Touristenwenige Schritte trennen hier die magneten der Südheide zu typischen Windmühlen aus Portugal erfahren. und Griechenland von norddeutschen und russischen BockwindNeulich habe ich eine Reise mühlen. Insgesamt 15 Exemplare, durch die Welt der Mühlen, darunter auch einige Wassermühgenauer gesagt, durch das len, stehen auf dem Freigelände Mühlenmuseum in Gifhorn am Südrand der Lüneburger Heide. unternommen. Das Mühlenmu- Während man auf dem Gelände seum liegt ca. 25 Kilometer von unterwegs ist, um die Mühlen zu beWolfsburg entfernt und ist auf sichtigen, kommt man sich vor wie seine Weise nicht nur überrein einer Zeitreise und spürt einen gional bekannt, sondern auch Hauch vergangener Romantik. CHRISTINE EVERS

GESPRÄCHSSTOFF AUTORIN

Über Christine Evers Die Wolfsburger Reise- und Lifestylebloggerin Christine Evers arbeitet hauptberuflich im Marketingbereich eines lokalen Großkonzerns, bereist in ihrer Freizeit aber am liebsten die Welt. Für FLOW WOLF gibt sie exklusive

Christine Evers Reise- und Lifestyle Bloggerin

Einblicke in die Reisewelt und schreibt über ihre Erlebnisse und Empfehlungen. Wenn du mehr über Christine erfahren möchtest, besuche ihren Lifestyle-Blog unter www.vogueuplikethis.com

Das Kernstück der Anlage ist die 800 qm große Ausstellungshalle mit Modellen von Wind- und Wassermühlen aus aller Welt. Außerdem befindet sich auf dem weitläufigen Gelände der Dorfplatz, welcher mit seinen drei Fachwerkhäusern im niedersächsischen Stil zur Vesper einlädt. Ich hatte zuvor schon von dem legendären Streuselkuchen gehört und musste mich nun schließlich selbst überzeugen. Besonders jetzt zur kälteren Jahreszeit kann man sich gemütlich

Infobox Internationales Wind- und Wassermühlen-Museum Bromer Str. 2, 38518 Gifhorn www.muehlenmuseum.de Öffnungszeiten: Sommerzeit: 15.03. bis 31.10. täglich 10.00 - 18.00 Uhr Winterzeit: 01.11. bis 30.11. Nur für Gruppen nach Vereinbarung

Es ist eine Stätte für die ältesten Kraftmaschinen der Menschheit.

Geschlossen 01.12. bis 14.03.

an den Ofen des Trachtenhauses setzen und einen frisch gebaCHRISTINE EVERS

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GESPRÃ„CHSSTOFF

CHRISTINE EVERS

GESPRÄCHSSTOFF

„Ich hatte zuvor schon von dem legendären Streuselkuchen gehört.“ —Christine Evers

ckenen Kuchen und eine Tasse heißen Tee genießen. Nebenan ist das Brothaus, in dem aus den besten regionalen Zutaten unter den Augen der Gäste alle Brot- und Kuchenspezialitäten im Steinofen frisch gebacken werden. Neben dem klassischen Besuch bietet das Internationale Mühlenmuseum auch seine Räumlichkei-

ten für private und geschäftliche Feiern an. Ob Hochzeits- oder Geburtstagsfeier, Empfang oder Weihnachtsfeier, im Trachtenhaus und Backhaus stehen interessante Räumlichkeiten für Feiern von 10 bis 500 Personen zur Verfügung, auch außerhalb der Öffnungszeiten des Museums. Mit einem Stück Kuchen lasse ich meinen Besuch ausklingen und freue mich schon auf das nächste Mal im internationalen Mühlenmuseum in Gifhorn. CE CHRISTINE EVERS

Bernsteinsee Club GmbH Bernsteinallee 5–7 • 38524 Sassenburg/Stüde • T 0 53 79 / 98 14 00 • info@bernsteinsee.de • www.bernsteinsee.de 31

GESPRÄCHSSTOFF

ALOE VERA UND DIE HEILENDE KRAFT DER NATUR Vom Wohnzimmer und von überall aus Geschäfte abwickeln? Die eigene Arbeitszeit individuell anpassen? Den direkten Kontakt zu Kunden pflegen? Trotz Kind Vollzeit arbeiten? Das, was für viele wie ein Traum klingen mag, ist für Susanne Evertz Alltag. Als selbstständige Vertriebspartnerin arbeitet sie nun seit 18 Jahren für Forever Living Products, dem Weltmarktführer für Aloe Vera-Produkte. Das Unternehmen wurde im Jahre 1978 in Arizona gegründet und erwirtschaftet durch Network-Marketing jährlich einen Umsatz von etwa 3 Milliarden US-Dollar. In über 150 Ländern vertreiben um die 10 Millionen Vertreter Körperpflege- und Nahrungsergänzungsmittel, Kosmetikprodukte sowie Fitnessgetränke basierend auf Aloe Vera. Durch eigene gesundheitliche Probleme ist Susanne Evertz damals im Rhein-Main-Gebiet auf das Unternehmen gestoßen und hat die heilende Wirkung von 32

Aloe Vera am eigenen Leib erlebt. Später ist sie der Liebe wegen mit ihrer Forever Living Products -Geschäftsbox, ihr sogenanntes mobiles Unternehmen, nach Wolfsburg gezogen, wo sie nun Kunden aus der Stadt und der Region mit den Wohlfühlprodukten zufrieden stellt.

Die Natur hat uns zahlreiche Wundermittel geschenkt, jedoch ist kaum eins so wertvoll wie Aloe Vera.

Hautunreinheiten? Sonnenbrand? Schwaches Immunsystem? Verdauungsbeschwerden? Das kraftspendende Gel, das aus den Blättern der Pflanze gewonnen wird, ist nicht nur in der Kosmetikabteilung zu finden. Viel mehr kann Aloe Vera für zahlreiche gesundheitliche Zwecke verwendet werden, denn ihre Wirkung ist sowohl entzündungshemmend, als auch schmerzlindernd und antibakteriell. FLOW WOLF

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Die Pflanze ist so kräftig und vielfältig wie keine andere dieser Erde. Den Beweis dafür liefert uns die Geschichte von Aloe Vera selbst: Schon in den 2.200 Jahren v.Chr. wurde sie als göttliche Pflanze bezeichnet, weil ihre heilende Kraft den Menschen bereits bekannt war. Außerdem wird sie in der Bibel benannt, Christoph Kolumbus importierte sie aus Amerika und Alexander der Große ließ mit Aloe Vera-Creme seine verletzten Soldaten behandeln.

„Der zwischenmenschliche Kontakt macht meinen Beruf zu einer Leidenschaft.“ —Susanne Evertz

Aber die zahlreichen Aloe Vera-Produkte, die es auf dem Markt gibt, weisen nicht alle die gleichen Qualitätsstandards auf. Das Unternehmen basiert seit seiner Gründung vor fast 40 Jahren auf den Anspruch, seine Produkte so rein wie möglich zu halten. Mit großem Respekt vor der Natur wachsen auf der Plantage in FLOW WOLF

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FLOW WOLF

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der Dominikanischen Republik auf nährstoffreichem Boden und auf schonender Art über 30 Millionen Pflanzen. Das Ergebnis? Die Erfolgsgeschichte des Unternehmens! Kunden auf dem gesamten Planeten beschwören auf die Produkte, was dem Unternehmen

wiederum neuen Ansporn gibt, die Maßstäbe der Produktion und der Produkte ständig zu optimieren. Nach dem Motto „Konzentration auf so wenige Grundstoffe und so viel Natur wie möglich“ vertreibt Susanne Evertz exklusive und mehrfach zertifizierte

Aloe Vera-Produkte des US-amerikanischen Unternehmens. Es sei für sie spannend, neue Menschen kennen zu lernen und ihnen mit den natürlichen Aloe Vera-Produkten bei ihren unterschiedlichen Beschwerden zu helfen, erzählt Susanne Evertz. Neben einem

flexiblen und unabhängigen Arbeitsplatz bietet Forever Living Products einfache Möglichkeiten, um selbst Vertriebspartner des Unternehmens zu werden. DB Mehr erfahren unter: www.evertz.flpg.de

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GESPRÄCHSSTOFF

SCHÖNE UND UMWELTBEWUSSTE MODE - GEHT DAS?

LIVIA AUER

36 schaffen, und dem belächelten Umweltbewusst zu leben, heißt Öko-Gedanken einen Imagewandel nicht nur den Wasserverbrauch einzuschränken, auf den Strom zu zu verleihen, muss diese Art von Mode zunächst einachten und weniger mal verfügbar sein. Auto zu fahren. Kleidung aus Konkret müssen also Es heißt auch im nachwachsenden die Boutiquen und Textilbereich auf Naturprodukten. Konzerne des DurchLabels und Kollektischnittskunden auch onen zu setzen, die eine Auswahl an solcher Kleidung bewusst Ressourcen sparen und führen, und aktuelle Designs und Ihre Kleidung aus nachwachsenTrends mit bewussteren Materiaden Naturprodukten fertigen. Das lien umgesetzt werden. Das dies ist leider noch ein recht junges aber schon in kleinen Schritten geThema in der Modeindustrie, aber tan wird, fällt vielen gar nicht auf. dafür eines, dem noch viel mehr Wer hätte auf den ersten Blick Aufmerksamkeit, Innovation und gedacht, dass der Blazer meines Förderung gebührt. Outfits unter die Kategorie „umweltfreundliche Mode“ fällt? Mode kann zwar mit den genialen Einfällen zahlreicher Designer zum Wahrscheinlich kaum jemand, denn er ist tatsächlich schön. Und Event, ja gar zur Kunst erhoben werden, doch ist und bleibt sie für das wird von ressourcensparender Mode einfach nicht erwartet. die meisten Menschen nur etwas Praktisches, das im besten Fall Gekauft habe ich ihn bei H&M auch nicht den Geldbeutel strapa- - ja, richtig gelesen - denn dort wird jedes Jahr eine Conscious zieren sollte. Um also schnell und Collection gelauncht. Einmal im flächendeckend ein Verständnis Jahr umweltfreundliche Mode zu für naturfreundliche Mode zu

GESPRÄCHSSTOFF BLOGGERIN:

Über Livia Auer Die Wolfsburgerin lebt derzeit in Frankfurt am Main und bereist Deutschland, um die neuesten Modetrends zu entdecken. Für FLOW WOLF gibt sie ihr Fashion Know-how weiter, um auch in Wolfsburg gut auszusehen.

Livia Auer Modebloggerin aus Wolfsburg

Livia hat ein Gespür für Trends und zeigt dir faszinierende Einblicke in ihre Welt der Mode, denn auch in Wolfsburg legt man großen Wert auf sein Äußeres. Wenn du mehr über Livia erfahren möchtest, besuche ihren Fashion-Blog unter www.livia-auer.com

Auch im Modehaus Hempel kann ohne schlechtes Gewissen geshoppt werden.

LIVIA AUER

kaufen, ist allerdings noch nicht optimal. Deshalb führen mittlerweile auch größere Kaufhäuser ganzjährig Kollektionen fortschrittlicher und recycelnder Marken. So auch das Modehaus Hempel in der City-Galerie, wo Kleidung von Lanius, Armed Angels, Wunderwerk,

Les Racines du Ciel, K.O.I. und Nudie ohne schlechtes Gewissen geshoppt werden kann. LA

LIVIA AUER

Der Modeblog wird präsentiert von:

Outfit: Blazer - H&M Hose & Schuhe - Zara 37

GESPRÄCHSSTOFF

3 FRAGEN AN ... DR. ANNETTE HEMPEL Das Modehaus Hempel gehört in Wolfsburg zu den Vorreitern in puncto Nachhaltigkeit und investiert viel Herzblut in die permanente Weiterentwicklung des Themas.

Wofür steht das Modehaus Hempel? Hempel ist ein Familienunternehmen in 3. Generation und steht für Emotion, Kompetenz und Freundlichkeit in Sachen Mode.

Hempel ist ein Familienunternehmen in 3. Generation.

ist Nachhaltigkeit für uns ein Herzensthema, das wir immer weiter entwickeln wollen. Seit wann führen Sie nachhaltige Mode? Hempel widmet sich seit 2009 dem Ausbau des nachhaltigen Markenportfolios. Darüber hinaus werden wir mit Ökostrom versorgt, bieten Bio- und Fairtrade zertifizierte Kaffeespezialitäten sowie kompostierbare oder recycelte Tragetaschen an. Was ist das Besondere an nachhaltiger Mode? Das Besondere ist die zukunftsorientierte Ausrichtung dieser Labels in Bezug auf eine ressourcenschonende Herstellung und faire Arbeits-

Wir möchten eine Atmosphäre schaffen, die zum Verweilen einlädt und die Menschen in der Region mit einer großen Auswahl zeitgemäßer Modemarken und Businessbekleidung ansprechen. Und nicht zuletzt 38

THOMAS KOSCHEL

FLOW WOLF

GESPRÄCHSSTOFF

Wir sprachen mit Dr. Annette Hempel, Geschäftsführerin vom Modehaus Hempel, über nachhaltige Modetrends.

in der Regel persönlich bekannt, Hempel widmet sich seit 2009 dem Ausbau des nach- die Geschäftsbeziehungen oft über Jahre gewachsen, Fortschritte in haltigen Markenportfolios. bedingungen. Die Produktionsstätten sind den Markeninhabern

Sachen Nachhaltigkeit werden partnerschaftlich geplant und umgesetzt. Es gibt eine gemeinsame

Begeisterung für evolutionäre Wege, die ein wertvolleres, ganzheitliches Wirtschaften ermöglichen. IB

Infobox www.modehaus-hempel.de www.facebook.com/modehaus.hempel www.instagram.com/hempel.wolfsburg

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KARRIERE

BEVOR DER HAHN KRÄHT

Um 5:00 Uhr morgens sitzt die dreifache Mutter und Geschäftsführerin der Mühlenhof Volk GbR bereits am Schreibtisch, um E-Mails zu lesen und Arbeitspläne zu schreiben. Sobald die Mitarbeiter im Betrieb eintreffen, bleibt für die Büroarbeit weniger Zeit, denn der Betrieb des Hofladens dominiert den Tagesablauf. Katrin Volk lernt Einzelhandelskauffrau im traditionsreichen Wäschehaus Langerfeldt in Braunschweig. Nach ihrer Ausbildung 1988 lebt und arbeitet sie bei der Gärtnerei Christian Dietz in Schandelah. Auf dem Wochenmarkt am Rathaus in Wolfsburg steht sie insgesamt zehn Jahre und verkauft Blumen. Da sich die Aussteller untereinander kennen, lernt sie auch dort ihren zukünftigen Ehemann Hubert Volk kennen. Die beiden heiraten 2003 und leben gegenüber 40

vom Mühlenhof in Tappenbeck. Als Hausfrau fehlt Katrin Volk die Arbeit sehr. Im Jahr drauf fängt sie an, im Hofladen zu helfen. Der wird von der Schwiegermutter betrieben. Angefangen hat der Mühlenhof 1991 mit Hubert Volk und seinen Eltern und dem Anbau von Kartoffeln und Gemüse. Nach der Prüfung zum staatlich geprüften Landwirtschaftsmeister beginnt Hubert Volk mit der Direktvermarktung und ist seitdem auch wöchentlich auf Wolfsburger Wochenmärkten, u.a. auf dem Denkmalplatz sowie Brandenburger Platz, und feiert dieses Jahr 25-jähriges Jubiläum. Im Laufe der Zeit wächst der Mühlenhof an und zieht in die Garage um, dann folgt 2008 der Ausbau zur Straße und

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KARRIERE

Wie sieht der Arbeitstag auf dem Mühlenhof Volk in Weyhausen aus? Wir begleiteten Katrin Volk einen Tag lang.

2014 werden die alten Stallungen wendig, weil der landwirtschaftliche ausgebaut, sodass der Hofladen Betrieb nicht in dem Maße verkauheute 120 Quadratmeter groß ist fen konnte, wie es heute möglich und eine Vielzahl an regionalen Pro- ist durch den Zukauf weiterer Produkten aus eigenem Anbau bietet. dukte. Auf 66 Hektar Fläche werden Mittlerweile vorwiegend produziert die Kartoffeln sowie Auf 66 Hektar Fläche werden LandwirtGetreide und vorwiegend Kartoffeln sowie schaft Hubert Mais angebaut. Getreide und Mais angebaut. Volk mit zwei Drei Hektar Festangestehen für stellten und zwei Saisonarbeitern Gemüse im Freiland zur Verfügung. für den Mühlenhof und liefert die Dort wachsen Kürbis, sämtliche Produkte an die Mühlenhof GbR, die Kohlsorten (u.a. Grünkohl und seit 2012 tätig ist. Blumenkohl), Möhren und Kohlrabi. Die Gründung der GbR wurde not„Wir kaufen auch Produkte, wie z.B.

Äpfel und Spargel, von regionalen Berufskollegen hinzu, die von unseren Kunden gewünscht werden“, erklärt Katrin Volk die große Vielfalt im Laden. „Neben frischer Milch vom Milchhof Gerke-Viedt in Groß Sisbeck, Blumen von Christian Dietz aus Schandelah, beziehen wir auch Obst aus dem Ausland, welches wir nicht anbauen können.“ Neben dem Freilandanbau stehen vier Foliengewächshäuser zur Verfügung und liefern saisonal Rucola, Feldsalat, Himbeeren, Tomaten, Paprika, Gurken und Küchenkräuter. Die Kunden freut es, denn sie finden im

Mühlenhof in Weyhausen alles was sie für die Grundversorgung benötigen. Neben den älteren Stammgästen, die den Mühlenhof noch aus der Anfangszeit kennen, kommen jedes Jahr immer mehr junge Paare, Familien und Mitarbeiter lokal ansässiger Firmen regelmäßig vorbei, um einzukaufen. „Wir freuen uns über die breite Akzeptanz und pflegen mit allen unseren Kunden ein zwischenmenschliches Verhältnis und nehmen uns Zeit für Gespräche“, erklärt uns Katrin Volk eines der Erfolgsrezepte vom Mühlenhof. Bevor um 9:00 Uhr die

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Tür öffnet und die ersten Kunden bereits auf ihren Einkauf warten, richten die Verkäuferinnen den Hofladen her. Eine Mitarbeiterin in Vollzeit ist als landwirtschaftliche Hauswirtschafterin bereits seit morgens in der Küche und bereitet

täglich frisch eine Quarkspeise mit Erdbeeren zu, die gerade bei den Firmenmitarbeitern sehr beliebt und von April bis Ende September erhältlich ist. Zweimal wöchentlich gibt es Kartoffelsalat und auch immer wieder neue Produktideen, wie

z.B. Bärlauchpesto oder veganes Schmalz. Zudem unterstützt die Mitarbeiterin bei der Warenpräsentation und im Verkauf im Hofladen. Dort ist eine weitere Vollzeitkraft im Verkauf und in der Lagerhaltung beschäftigt. Unterstützt wird das

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Team von fünf geringfügig Beschäftigten, die im Verkauf tätig sind. Zudem ist Katrin Volk in allen Bereichen unterstützend tätig. „Mein eigentlicher Arbeitsplatz ist das Büro, aber ich bin immer noch viel im Verkaufsraum und der Küche. Das macht mir Spaß.“ Aber auch als Mutter und Hausfrau muss sich ausreichend Zeit finden. Deshalb kocht sie für die ganze Familie und freut sich auf die Mittagspause mit ihrem Ehemann, den beiden gemeinsamen Söhnen und dem 80-jährigen Schwiegervater, der gelernter Müller ist. „Es ist schön, mit der Familie Zeit zu verbringen. Auch wenn Haus und Hof direkt gegenüber liegen, ist in der übrigen Zeit viel Arbeit zu erledigen, sodass das Privatleben oftmals zu kurz kommt“, sagt der Workaholic, der oftmals nach Ladenschluss um 18:00 Uhr weiterarbeitet und zusätzlich bei den Hausaufgaben helfen muss. In den Gesprächen merkt man ihre Begeisterung für die Landwirtschaft bzw. für den Verkauf regionaler Produkte an. Sie hat zu jedem Produkt

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eine spannende und authentische Geschichte, die einen sofort begeistert und dazu bringt, die Produkte probieren zu wollen; vielleicht auch mal eine Kartoffelmarmelade. Die Produktvielfalt ist seit ihrem festen

Einstieg 2006 stetig angestiegen. Gerade Geschenkekörbe sind sehr beliebt und können nicht nur mit Fruchtaufstrich oder Sahne-Likör, sondern auch mit Nudelsoße oder Kürbis Prosecco kombiniert werden.

Ab dem 10. Dezember findet dieses Jahr wieder der Weihnachtsbaumverkauf statt.

Aber auch neben dem klassischen Verkauf ist der Mühlenhof einen Besuch wert. Ab dem 10. Dezember 2016 findet dieses Jahr wieder der Weihnachtsbaumverkauf mit Bratwurst und Glühwein in der Hütte

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statt. Eine gute Gelegenheit, um mehr über die Eigenproduktion der Familie Volk zu lernen, die „uns sehr wichtig ist“, wie Katrin Volk erklärt und ergänzt, „wir wollen immer authentisch bleiben und bauen z.B. keinen Kopfsalat an, den beziehen wir vom Großmarkt in Hannover.“ Es macht keinen Sinn Hightech-Gewächshäuser zu bauen, um jedes Gemüse anbauen zu können. Das was auf den Feldern wächst, könne man guten Gewissens zum Verkauf im Hofladen und auf den Wochenmärkten anbieten. Wir machen zum Abschluss noch einen Rundgang durch die Küche und den Hof und stehen schließlich vor der alten Mühle, die es seit 1740 gibt. Seit 1904 steht das Haus neben der Mühle, in dem der Schwiegervater immer noch wohnt und der Mühlenhof seinen Ursprung hatte. Die Arbeiter, die damals oben an der Mühle arbeiteten kehrten nach der Arbeit in die nahe gelegene Gaststätte „Alte Mühle“, die heute ein 4*-Sterne-Hotel ist, ein. Für die nächsten Jahre hat der Mühlenhof 44

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Infobox Mühlenhof GbR Mühlenweg 17 38554 Weyhausen www.muehlenhof-volk.de

noch viel vor. Als erster Schritt soll die Küche aus dem heimischen Keller rübergezogen werden in den Mühlenhof, um kürzere Wege zu haben und eine klarere Abtrennung von Privat- und Geschäftsleben zu erreichen. Zudem soll die Mühle renoviert werden für den privaten Gebrauch. Die Mühle ist etwas ganz besonderes und ist immer noch im Besitz des alten Mahlsteines. Somit ist der Mühlenhof ein traditionsreicher Ort, an dem die Vitamine wohnen. IB

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IMPRESSUM

Herausgeber Agentur bartels. Ingo Bartels Benzstr. 21c 38446 Wolfsburg Telefon 05361 3889868

Facebook www.facebook.com/ flowwolf.wob Redaktion Ingo Bartels (IB) (v.i.S.d.P.)

E-Mail wolfsburg@flow-wolf.de

Freie Mitarbeit Livia Auer (LA), Dora Balistreri (DB), Christine Evers (CE)

Website www.flow-wolf.de

Titelcover Thomas Koschel

Twitter twitter.com/flowwolf_wob

Bildergalerie Christine Evers

46 Rechtliches Namentlich gekennzeichnete Beiträge unserer freien Mitarbeiter geben nicht die Meinung des Herausgebers wieder. Für die Richtigkeit der Beiträge und Anzeigen kann der Herausgeber keine Verantwortung übernehmen. Sämtliche Texte und Fotos sind urheberrechtlich geschützt. Nachdruck, auch auszugsweise, mit schriftlicher Genehmigung des Herausgebers. Unaufgefordert eingesandte Manuskripte und Fotos können nicht zurückgeschickt werden. Der Herausgeber übernimmt keine Haftung und distanziert sich ausdrücklich für alle genannten Links. Das Magazin erscheint quartalsweise und wird kostenlos verteilt.

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