FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 12 | Week 28 | 2023 | Nummer 5 | www.fishtrend.nl F IE OD S LU & FO C IN NE IAL Ë EC G IHYGIëNE P Y S H DÉ VAKBIJLAGE OP HET GEBIED VAN VOEDSELHYGIËNE
&FOOD ADDICTIVE MEDIA | JULI | 2023 | NUMMER 7
Zonder goede hygiëne geen goed product
Een wetswijziging gemist, hoe voorkom je dat?
Verbeter je rol als verantwoordelijke voor hygiëne
In de bakkerij- en vissector is hygiëne van levensbelang. Jeroen en Trudy Krijgsman hebben het in hun bedrijf bovenaan hun prioriteitenlijst staan. ‘Klanten zien dat we tot het uiterste gaan.’
Aanpassingen in regelgeving volgen elkaar snel op. Met de tool Food Law Guide van Précon mis je geen enkele wetswijziging meer op het gebied van bedrijfshygiëne en voedselveiligheid.
Ben jij binnen het bedrijf hoofdverantwoordelijk voor reiniging en desinfectie? En wil je het hygiëneniveau verder verbeteren? Dan heeft FoodBase heeft een aantal tips.
Lees verder op pagina 5
Lees verder op pagina 10
5
Lees verder op pagina 11
Visserijraad tegen ban op bodemvisserij
Veiling eerste vaatje zorgt voor megarecord
Zeeuwse mosselen van uitstekende kwaliteit
Tijdens de vergadering van de Visserijraad hebben bijna alle Europese landen zich gekeerd tegen het plan van de Europese Commissie om de bodem beroerende visserij geleidelijk uit te bannen.
Op de Visafslag Scheveningen is 22 juni het eerste vaatje Hollandse Nieuwe geveild voor maar liefst 159.500 euro. De opbrengst gaat dit jaar naar Voedselbanken Nederland.
Onder grote belangstelling zijn 5 juli in de Oosterschelde officieel de eerste Zeeuwse mosselen van het seizoen 2023 van de bodem opgevist. Kenners roemen de kwaliteit.
Lees verder op pagina 8
Lees verder op pagina 16
Lees verder op pagina 5