FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 2 | Week 43 | 2013 | Nummer 7 | www.fishtrend.nl
7
Koning en Ru-Vis winnaars Visspecialist van het Jaar
‘Zichtbaarheid jongeren in vissector verbeteren’
Smedes introduceert nieuwe vissnack met vis en groente
Vishandel Koning uit Amstelveen heeft zowel de juryprijs als publieksprijs gewonnen van de wedstrijd Visspecialist van het Jaar 2013. In de categorie ambulant ging de juryprijs naar Ru-Vis en de publieksprijs naar Visspecialist de Dolfijn. Tijdens een speciaal gala op de Spakenburgse visbeurs werden de winnaars bekend gemaakt en de prijzen op feestelijke wijze uitgereikt.
Durk van Tuinen is unaniem gekozen als voorzitter van het Jongerennetwerk Visserij. Onder zijn leiding gaat het netwerk zich de komende tijd focussen op twee thema’s: het vergroten van de zichtbaarheid van jonge vissers en het stimuleren van goed ondernemerschap. Van Tuinen vindt dat de communicatie binnen het netwerk nog verder verbeterd kan worden. ‘De belangstelling en betrokkenheid van jonge vissers neemt toe, maar we moeten zorgen dat we één gezamenlijke visie uitdragen, ongeacht of je op garnalen, tong, kreeftjes of schol vist.’ Lees verder op pagina 5
Op de Spakenburgse Visbeurs heeft Smedes Fine Food, volgens eigen zeggen, ‘de vissnacksensatie van 2014’ geïntroduceerd: Fritto Misto. ‘Dit is een sensationeel en winstgevend broertje van de kibbelingverkoop’, vertelt Kees van ’t Klooster van Smedes Fine Food enthousiast. Het concept bevat naast stukjes vis ook allerlei groenten. ‘Visspecialisten kunnen de stukjes vis die minder geschikt zijn voor verkoop, zoals afsnijdsels of kapotte stukjes zalm, schol, kabeljauw, garnalen en/of mosselen verwerken tot een gezonde snack, die perfect aansluit bij de wens om vaker vis en meer groenten te eten.’ Lees verder op pagina 11
Lees verder op pagina 4