5
FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 14 | Week 29 | 2025 | Nummer 5 | www.fishtrend.nl
&FOOD
HYGIëNE DÉ VAKBIJLAGE OP HET GEBIED VAN VOEDSELHYGIËNE
ADDICTIVE MEDIA | JULI | 2025 | NUMMER 9
F IE OD S LU & FO C IN NE IAL Ë GI PEC Y S H
Waarschuwen voor kruis besmetting met allergenen?
De basisprincipes van bedrijfshygiëne op een rij
Nieuwe normen voedselveiligheid op komst
Allergenen kunnen onbedoeld in een levensmiddelen terechtkomen via kruisbesmetting. Bij zogenoemd ‘reëel risico’ is het nuttig de consument te informeren.
Reinigingsmiddelen moeten voldoen aan strenge eisen op het gebied van voedselveiligheid en hygiëne. Een overzicht van de soorten en hun specifieke kenmerken.
De voedselveiligheidsregels in Nederland en Europa worden aangepast op basis van nieuwe wetenschappelijke inzichten en maatschappelijke ontwikkelingen.
Lees verder op pagina 6
Lees verder op pagina 12
Lees verder op pagina 15
Eerste vaatje Hollandse Nieuwe Historisch vroeger start voor The Fishlovers.nl Zeeuwse mosseloogst
Garnalenvissers krijgen zekerheid tot 2045
Het eerste vaatje Hollandse Nieuwe, vangst 2025, is 17 juni tijdens de traditionele veiling afgehamerd voor maar liefst € 89.500. Dit hoogste bod kwam van The Fishlovers.nl.
Bijna twee weken eerder dan normaal zijn de eerste Zeeuwse mosselen van 2025 geoogst. Nooit eerder was de kwaliteit van de bodemcultuurmosselen in juni zo goed.
Na een intensief aanvraagtraject is de nieuwe Wnb-vergunning voor garnalenvissers gepubliceerd. Deze vergunning biedt de sector het langverwachte toekomstperspectief.
Lees verder op pagina 6
Lees verder op pagina 8
Lees verder op pagina 16