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Kawaii (かわいい) signifie « mignon » en japonais. Dérivant de la culture pop japonaise et de l’influence des mangas, la cuisine kawaii fait de nombreux adeptes au Japon. Que ce soit pour les enfants ou pour les plus grands, ce livre vous permettra de réaliser des recettes saines et savoureuses qui vont en faire craquer plus d’un !
Bento, onigiri, sushi ou desserts : découvrez toutes les techniques pour réussir d’adorables recettes japonaises. Vous serez surpris par la facilité de réalisation de ces plats. Le secret ? Maîtriser la cuisson du riz et vous munir de quelques ustensiles de base : une perforatrice, quelques piques et emporte-pièces… et une pince à épiler !
Riz
Sushi no ko
Assaisonnement sushi
Ingrédients
Vinaigre de riz
Mirin Nori
Feuille d’algue
Alcool de riz sucré
Alcool de riz
Gingembre vinaigré
Saké
Sauce soja
Huile de sésame toasté
Contenants à sauce
Emporte-pièces
Ustensiles
Moules en silicone
Perforatrices pour algues
Boîtes à bento
Piques
Séparateurs pour bento
Pince et stylo à trous
Moules à œuf
Moules à riz
Pailles
Les cheveux : crêpe d’œuf, carottes râpées, graines germées, nori…
Déco
Les joues : carotte, radis, tomate, fromage, ketchup, saumon, crêpe d’œuf…
Les yeux : chocolat, graines de sésame, nori, fromage, petits pois, carotte, graines de tournesol…
