MamitaJulia M a mita Julia
La Sra. Julia, cuya ocupación principal esta en su pequeña bodega, vive en una zona alta de Paraíso Santa Rosa y es fundadorra de la olla.
Historia
Cheff
Sangrecita de mamá para crecer fuertes
Para 4 personas
La sangrecita es un plato tradicional, económico y muy nutritivo, preparado en muchos hogares con cariño y dedicación. Es una opción ideal para fortalecer la alimentación de la familia, especialmente de los niños.
Autora
Mamita Julia
Consejo de mamá
Freír bien el ají amarillo entero es el secreto para que la sangrecita quede sabrosa y no tenga olor fuerte.
Ingredientes
500 g de sangrecita
2 tallos de cebolla china
3 dientes de ajo
1 cucharada de ají especial
1 ají amarillo entero
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de comino
1 cucharada de hierbabuena picada
1 cucharada de perejil picado
Preparación
Primero se sancocha la sangrecita. Aparte, se prepara un aderezo con la cebolla china, los ajos, el ají especial y el ají amarillo entero, que debe estar bien frito para que tenga buen sabor. Luego se incorpora la sangrecita sancochada al aderezo, se mezcla bien y se sazona con sal, pimienta y comino. Al final se agrega hierbabuena y perejil. Se sirve con papa sancochada y arroz, o como se prefiera.
rica en hierro, prevenir la anemia y a fortalecer el crecimiento y la
La Ollita - Plato fuerte
