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Como podemos promover la Cultura de paz

Por: Dra. Luz Verónica Berúmen Burciaga

La cultura es el conjunto de valores, creencias, conocimientos, leyes, pautas, actitudes, costumbres, hábitos, normas y modos de vida compartidas por personas que forman un grupo social. Es como una filosofía que guía sus acciones y pensamientos.

Contribuye a generar aspectos como identidad, sentido de pertenencia y cohesión social. Es una construcción humana, es dinámica ya que, experimenta cambios, a través de procesos de aprendizaje, socialización y enculturación. El cambio en la cultura es la reconstrucción de conceptos que la conforman.

En los últimos años se ha realizado un esfuerzo internacional por fomentar la CULTURA DE PAZ que es una forma de pensar y actuar basada en valores, comportamientos y actitudes que priorizan el respeto a la vida, a la justicia, la dignidad humana, la democracia, los derechos humanos, la tolerancia, la igualdad y la resolución no violenta de conflictos. Implica algo más que la “ausencia de la guerra”.

Es una construcción ética y ciudadana, usando el diálogo, la empatía y la responsabilidad colectiva para transformar las estructuras sociales.

Acepta que los conflictos son inevitables pero afirma que la violencia es una construcción social no una necesidad. Por tanto, promueve mecanismos de diálogo, negociación y mediación. No busca lo que se conoce como “paz negativa” que es ausencia de guerra, sino mas bien la “paz positiva” que es ausencia de injusticia social y el ecopacifismo que es armonía con la naturaleza.

¿Qué podemos hacer cada uno de nosotros por vivir y promover la cultura de paz desde nuestro entorno? Esta perspectiva ve la paz como un proceso continuo y una utopía necesaria que se construye a través de acciones diarias. La cultura de paz se puede promover a través de la educación para la paz los derechos humanos, la democracia y la convivencia, preparando a las personas para vivir con dignidad y justicia. El pensamiento crítico desarticula la violencia cultural que justifica la desigualdad y la fuerza, proponiendo valores como la tolerancia, la solidaridad y el pluralismo

El contexto educativo nos brinda la oportunidad de generar esta conciencia de cultura de paz buscando una convivencia entre la comunidad caracterizada por la vivencia de los derechos humanos, la justicia, el respeto a las diferencias, la democracia, las nuevas relaciones con la naturaleza y la solidaridad en las relaciones humanas.

Acciones sencillas que se pueden realizar de manera personal para hacer una diferencia:

Rechazo a la violencia: promover la no violencia. Resolución pacífica: busca resolver conflictos a través del diálogo, la negociación y la mediación, no por la fuerza.

Respeto a los derechos humanos: reconocimiento de la dignidad y los derechos fundamentales de todos. Vivir valores fundamentales: como la tolerancia, solidaridad, justicia, equidad y la democracia. Practicar la empatía. Manifestar generosidad mediante actos.

Respetar la diversidad Cuidar el planeta Participar en campañas solidarias con grupos vulnerables Rechazar la discriminación. Resolver conflictos mediante el dialogo. Defender la libertad de expresión.

Recordemos que esta cultura es un proceso activo y participativo que requiere de todos los que soñamos con un mundo más justo, solidario, libre, digno y armonioso.

RUTINITA FEN

Fuerza Funcional: Activa tu Cuerpo desde Cero

Por: M.D.D. Antonio González Maldonado

FEN

El sedentarismo afecta más de lo que pensamos: debilita los músculos, afecta la postura y hace que actividades simples como agacharse o subir escaleras se vuelvan difíciles.

La fuerza funcional es la solución ideal para comenzar a moverse mejor. A diferencia del entrenamiento tradicional, no se enfoca en músculos aislados, sino en movimientos reales del día a día, trabajando el cuerpo de forma integral.

Con ejercicios básicos como sentadillas, planchas, zancadas o flexiones, es posible evaluar y mejorar la fuerza, la estabilidad y el control corporal. Lo importante no es solo cuántas repeticiones haces, sino la calidad del movimiento.

Desarrollar fuerza funcional no solo mejora tu condición física, también reduce el riesgo de lesiones, mejora la postura y aumenta tu energía diaria.

Al final, no se trata solo de hacer ejercicio, sino de recuperar la capacidad de moverte con libertad y seguridad.

“No entrenes solo para verte bien, entrena para moverte mejor.”

Instrucciones de los Ejercicios

- Sentadilla: Pies al ancho de hombros, baja como si te sentaras y sube manteniendo la espalda recta.

- Sit to Stand: Siéntate y levántate sin usar las manos, manteniendo control en el movimiento.

- Plancha: Apóyate en antebrazos, cuerpo alineado y abdomen firme.

- Zancadas: Da un paso al frente, baja la rodilla trasera y regresa.

- Colgado en barra: Sujétate de la barra con brazos extendidos y mantén el cuerpo estable.

- Flexiones: Baja el pecho hacia el suelo y empuja manteniendo el cuerpo alineado.

Día Mundial de la Salud: un compromiso que se vive todos los días

Cada 7 de abril se conmemora el Día Mundial de la Salud, una fecha impulsada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) que nos invita a reflexionar sobre la importancia del bienestar físico, mental y social en nuestras vidas y en nuestras comunidades.

Más allá de ser una efeméride, este día representa una oportunidad para recordar que la salud no es solo la ausencia de enfermedad, sino un estado integral que se construye día a día a través de hábitos, decisiones y entornos saludables.

En el contexto de la Facultad de Enfermería y Nutriología, el Día Mundial de la Salud adquiere un significado aún más profundo. Como futuros y actuales profesionales de la salud, asumimos la responsabilidad de promover estilos de vida saludables, brindar atención de calidad y contribuir al bienestar de la sociedad desde una perspectiva humana, ética y científica.

Hoy más que nunca, es fundamental reconocer que el acceso a la salud es un derecho, y que factores como la educación, el entorno social y las condiciones económicas influyen directamente en la calidad de vida de las personas. Por ello, nuestro compromiso no solo se limita a la atención clínica, sino también a la prevención, la educación y la promoción de la salud en cada espacio en el que participamos.

Este día nos invita a hacer una pausa y preguntarnos: ¿qué estamos haciendo por nuestra salud y la de quienes nos rodean? Pequeñas acciones como una alimentación balanceada, la actividad física regular, el cuidado de la salud mental y el fortalecimiento de redes de apoyo pueden marcar una gran diferencia.

Desde la FEN, reafirmamos nuestro compromiso con la formación de profesionales capaces de transformar realidades, conscientes de que cada acción en salud impacta vidas.

Porque cuidar la salud es también cuidar el futuro. “No entrenes solo para verte bien, entrena para moverte mejor.”

GARRA DEPORTIVA

Del pedal a la ciencia: una vida guiada por el deporte

Por: Dr. Luis Felipe Talavera Hernández Maestro licenciatura en nutrición

GARRA

DEPORTIVA DEPORTIVA

Hay caminos que no se planean, pero que terminan definiendo una vida entera. El mío comenzó mucho antes de entrar a la universidad, en la secundaria, cuando descubrí el ciclismo de montaña. No era solo un deporte: era una forma de entender el mundo. Cada ruta era distinta, cada terreno cambiaba, cada salida exigía adaptación. Ahí, entre senderos y naturaleza, aprendí una de las lecciones más importantes que aún me acompaña: avanzar también implica ajustarse constantemente.

Con el tiempo, ese primer encuentro evolucionó. El ciclismo dejó de ser únicamente montaña y se transformó en ruta, pista y contrarreloj. Ya no era solo disfrute, sino también competencia. Formé parte de las fuerzas básicas del equipo universitario y comencé a tomar en serio un camino deportivo que, sin saberlo, se entrelazaría profundamente con mi futuro profesional. Sin embargo, mi entrada a la universidad estuvo lejos de ser ideal. Mientras muchos comenzaban el semestre con orden, yo regresaba de una experiencia que cambiaría mi perspectiva: competir en Europa, en Bélgica, con un equipo formador de ciclistas de clase mundial. Llegué tarde, casi mes y medio después de iniciado el curso.

Mi primera clase universitaria coincidió con mi primer examen… uno que entregué en blanco. Ese fue mi primer 0.5. Un inicio académico difícil, sin duda.

Pero mientras lo académico tambaleaba, lo deportivo se fortalecía. Regresaba con experiencia internacional, me consolidaba como campeón estatal y representaba a la universidad con buenos resultados. Durante varios años viví ese contraste: viajes constantes, competencias exigentes y una lucha permanente por equilibrar mis responsabilidades como estudiante.

Inicialmente elegí estudiar Educación Física, motivado por mi pasión por el deporte. Sin embargo, pronto entendí que mi vocación no estaba en entrenar, sino en comprender el deporte desde la ciencia. Fue entonces cuando tomé una decisión que redefiniría mi rumbo: cambiarme a la licenciatura en Nutrición en la Facultad de Enfermería y Nutriología.

Ahí comenzó otra etapa. Más exigente, más retadora, pero también más alineada con lo que realmente quería construir. No fue sencillo. Compaginar entrenamientos, viajes y exigencias académicas implicaba disciplina y compromiso. Hubo tareas hechas en trayectos, exámenes adelantados y una constante negociación entre dos mundos que parecían competir entre sí. Pero también hubo apoyo: docentes y directivos que confiaron en mí, siempre bajo una condición clara —responder con responsabilidad académica.

Con el tiempo, llegaron resultados: campeonatos estatales, participaciones nacionales dentro del top 10 y top 20 en categoría élite. Pero también llegó una decisión difícil: retirarme del ciclismo competitivo. No porque dejara de amar el deporte, sino porque entendí que mi camino no estaba en el profesionalismo como atleta, sino en otro lugar.

En sexto semestre decidí cerrar esa etapa y abrir una nueva: la del profesional de la salud enfocado en el deporte. Fundé una escuela de ciclismo y comencé a involucrarme en proyectos desde otra trinchera. Poco después, me integré a un equipo multidisciplinario de atención a deportistas de alto rendimiento en Chihuahua, donde, aún como estudiante, empecé a ejercer como nutriólogo.

Ese fue el verdadero punto de inflexión. A partir de ahí, el deporte nunca se fue, solo cambió de forma. Realicé mi servicio social en el Instituto Chihuahuense del Deporte, trabajé con selecciones estatales rumbo a competencias nacionales y continué mi formación con cursos y certificaciones. Más adelante, la docencia llegó casi de manera natural: compartir lo aprendido con nuevas generaciones se convirtió en otra pasión.

Entendí pronto que la experiencia práctica no era suficiente. Decidí continuar con estudios de posgrado en ciencias del deporte y, posteriormente, un doctorado enfocado en investigación aplicada, particularmente en la detección de talento deportivo con impacto en salud pública. Hoy, mi trabajo combina tres áreas que alguna vez parecieron separadas: deporte, ciencia y educación.

Actualmente, además de la docencia e investigación, colaboro con equipos profesionales, selecciones nacionales y procesos de formación deportiva. He tenido la oportunidad de participar en eventos internacionales como Copas del Mundo, Juegos Panamericanos y Centroamericanos, pero también encuentro un enorme valor en trabajar con quienes apenas comienzan su camino en el deporte.

En lo personal, el deporte sigue siendo parte esencial de mi vida. En los últimos años he encontrado en el trail running una nueva forma de retarme, participando

incluso en ultramaratones. Porque al final, más allá de los resultados, el deporte sigue siendo ese espacio de crecimiento constante que conocí desde joven.

Hoy puedo decir con certeza que el camino deportivo y el académico no están peleados. Al contrario, pueden potenciarse mutuamente. Mi formación, mi ejercicio profesional y mi vocación como docente e investigador nacen del deporte.

Y si algo he aprendido en este trayecto es que no importa dónde comiences —ni siquiera si tu primer examen universitario lo entregas en blanco—. Lo importante es encontrar aquello que te mueve y construir, paso a paso, el camino que quieres recorrer.

A

A LO BESTIA

Ciencia

con sentido

social: salud, cultura y bienestar comunitario

Por: M.E. Alejandra Rodríguez Ávila

¿Te imaginas una investigación que no solo estudie a las comunidades, sino que construya conocimiento junto a ellas?

Esa es la esencia del Grupo Disciplinar Sostenibilidad e Interculturalidad para la Salud y el Bienestar, perteneciente a la Facultad de Enfermería y Nutriología.

Este equipo está conformado por tres investigadores comprometidos con generar ciencia que transforme realidades la Dra. Lorena Realivazquez Pérez, Dra. Erika Yanet Portillo Siqueiros y el Mtro. Gabriel Federico Santiesteban Rodríguez. Su misión es clara, producir conocimiento interdisciplinario que contribuya a mejorar la salud y el bienestar, especialmente en poblaciones que enfrentan condiciones de vulnerabilidad social, cultural y económica. ¡Para este grupo, la salud no se limita a la ausencia de enfermedad!

¿Quieres conocer en qué se encuentra trabajando el Grupo Disciplinar Sostenibilidad e Interculturalidad para la Salud y el Bienestar?

Investigación que conecta saberes. La línea de trabajo del grupo se centra en el desarrollo de estrategias interculturales para la sostenibilidad en salud y bienestar, integrando la enfermería, la nutrición, los derechos humanos y el respeto a los saberes tradicionales.

Un proyecto con la comunidad Rarámuri. Es uno de sus proyectos más relevantes y es “Condiciones de vida y bienestar en la comunidad Rarámuri urbana de Chihuahua: un enfoque multidimensional”, que busca comprender las realidades que enfrenta la población Pueblo Rarámuri asentada en la ciudad de Chihuahua. Con la información se puede generar información que permita diseñar intervenciones y políticas públicas con mayor pertinencia cultural y sentido social.

Semillero de nuevas generaciones. Además, el grupo impulsa el semillero “Salud, cultura y bienestar comunitario”,

donde estudiantes de Enfermería y Nutrición se integran a proyectos de investigación y actividades comunitarias.

Este espacio fortalece no solo su formación académica, sino también su sensibilidad social y compromiso con las comunidades.

Ciencia que empieza a dar frutos

A pesar de ser un grupo de reciente creación, ya cuenta con publicaciones en revistas arbitradas, libros y diversos productos académicos, abordando temas como salud, nutrición, agua, función renal y bienestar.

Esto refleja una convicción compartida: la investigación universitaria debe generar conocimiento útil, ético y capaz de transformar realidades.

Canelones Gratinados

Por: L.N. Mario Amavisca Morales

Modo de preparación:

1. Colocar al fuego un sartén con 2 cucharadas de aceite y calentar. Comenzar a dorar la cebolla hasta que cambie a un color trasparente, añadir los vegetales y cocinarlos por 4 minutos sin que se quemen. Añadir las carnes para dorarlas junto a 0.005 Kg de sal y luego verter la pasta de tomate. Cocinar por 3 minutos más.

2. Verter el vino y el fondo de res. Llevar a hervir y reducir hasta que se haya evaporado la mitad.

3. Agregar las hierbas aromáticas y pimienta.

4. Dejar consumir el casi toda el agua y rectificar con sal. Retirar del fuego y reservar.

5. Precalentar el horno a 250°C y

colocar la rejilla en la parte más alta.

6. En una olla aparte colocar suficiente agua a hervir con un poco de sal. Colocar las láminas de pasta y cocinarlas por 3-4 minutos o hasta que estén al dente. Reservarlas en agua fría y limpia para cortar cocción.

7. Rellenar las láminas y enrolarlas con el relleno, colocarlas en una fuente o charola para hornear.

8. Bañarlas con la salsa bechamel y el queso. Colocarlas en el horno hasta que gratine y dore.

Modo de elaboración de la salsa bechamel:

1. En una olla colocar la leche y el “onion pique” (NOTA: el onion pique, tradicionalmente es una cebolla entera, la

mitad o en cuarto que se le pegan 1 o 2 hojas de laurel fijadas (picadas) con clavos de olor) llevar al primero hervor, cocinar por 5 minutos y apagarla dejándola inficionar y enfriar por mínimo 15 minutos. Colarla para usarla.

2. En una olla o sartén colocar la mantequilla para comenzar a derretirla, añadir la harina tamizada y comenzar a mezclarlas hasta que cambie el color a un blanco amarillento muy leve y con una textura arenosa o como una pasta.

3. Poco a poco la vamos agregando la leche e integrando con un globo de cocina para ir haciendo nuestra salsa bechamel. Buscamos el punto NAPE.

4. Cuando obtengamos la textura deseada salpimentamos y agregamos nuez moscada.

Sabías

QUE...

Pasar mucho tiempo sin moverte no es tan inofensivo como parece...

El sedentarismo está relacionado con millones de muertes al año… así que párate, muévete y dale chance a tu cuerpo.

Dormir menos de 6 horas puede afectar tu concentración, tu energía… ¡y hasta hacerte sentir más hambre!

Egresados FENomenales

Cuando se piensa en el ejercicio profesional de la enfermería, comúnmente se asocia con hospitales, clínicas o atención directa al paciente. Sin embargo, existen campos poco conocidos donde el conocimiento, la disciplina y la vocación del personal de enfermería resultan igualmente indispensables. Ese es el caso de José Luis Orozco, egresado de la Facultad de Enfermería y Nutriología, quien ha llevado su profesión hacia un área poco común dentro del gremio: el trabajo como prodisector en el Servicio Médico Forense.

Su labor demuestra que la enfermería trasciende los espacios tradicionales y puede desempeñar un papel fundamental en ámbitos relacionados con la ciencia y la justicia. Dentro del Servicio Médico Forense, José Luis participa en procesos esenciales para el esclarecimiento de hechos, colaborando de manera multidisciplinaria con especialistas en medicina legal y forense, odontología forense, genética y antropología forense.

Entre sus funciones se encuentra el registro de datos obtenidos en la escena, el ingreso adecuado del cuerpo y el apoyo directo durante la necropsia. Su participación puede enfocarse en la circulación del procedimiento, mediante la toma de registros somatométricos, documentación escrita y apoyo fotográfico, o bien en la instrumentación, colaborando en incisiones, toma y preparación de tejidos o fluidos biológicos que posteriormente son analizados en laboratorio.

Al concluir cada procedimiento, también participa en la sutura y reconstrucción del cuerpo, procurando siempre condiciones dignas para su entrega a los familiares. Esta parte de su trabajo refleja uno de los principios esenciales de la enfermería: el respeto a la dignidad humana en todas las etapas de la vida y también después de ella. El propósito final de esta labor es contribuir a determinar la causa de muerte y, cuando es necesario, apoyar en la identificación de personas mediante herramientas científicas como la odontología forense, las huellas dactilares, el análisis genético o la antropología forense.

La trayectoria de José Luis Orozco visibiliza una faceta poco conocida de la enfermería, donde el cuidado, la ética y la precisión

técnica también están al servicio de la verdad y la justicia. Su historia recuerda que las y los enfermeros pueden abrir camino en espacios no convencionales, ampliando el impacto social de su profesión.

Suplemento Literario

Malecón

Por: M.A. Alejandra Torres García (Ojo de agua, 2024).

De noche los pescadores arrojaban los anzuelos para que no se hundieran los ojos de la niña pero era un perro flotando su vestido, un rabo en sarna su mirada.

El aire se hundía en su propia sombra y gemían las sirenas en su lecho: marino telón de los aplausos.

Sobre el piano de roca cantaba el semen de los negros un son de hirsutas hebras.

En el último acorde apagaban los ojos, prendían su boca.

Con la mujer enroscada en la corona se dormitaba una pesadilla entre la muela .

El pezón de plata salpicaba de flores marchitas la misma ideología.

No existían los nombres de los peces ni el tiempo en la muñeca de la niña, ella ahogaba el enojo en el interior del agua.

Metáforas multivitamínicas con alto contenido de imaginación