GBI
LA DISTRIBUZIONE HORECA
EDI TOR I ALE
V ERSO U N F U T U RO S OST E N I B I L E
A N T O N I O P O R TA C C I O , P R E S I D E N T E I TA L G R O B
Parlare di transizione ecologica ed emergenza climatica è oggi
È da questo presupposto che abbiamo avviato un percorso di
un obbligo imprescindibile per tutti, specialmente quando si
riflessione – Beverage for Future - partendo dal Salento, dove si
tratta del settore food & beverage. Gli effetti del cambiamen-
è tenuto il primo di una serie di appuntamenti dedicati a questi
to climatico sono sotto gli occhi di tutti: la scorsa primavera e
temi cruciali (servizio a pag. 6).
l’inizio dell’estate hanno portato con sé piogge incessanti, un
La sostenibilità non è un mero dovere, ma un valore intrin-
fenomeno che ha limitato fortemente le attività del Fuori Casa
seco che guida le decisioni e le azioni quotidiane. In un set-
proprio nei momenti in cui il settore si prepara a fare cassetto.
tore come quello del food & beverage, in cui ogni aspetto della
Ristoranti, bar e locali hanno visto ridursi drasticamente le loro
produzione e della distribuzione ha un impatto sull’ambiente, è
possibilità di incasso in un periodo che normalmente dovrebbe
fondamentale adottare un approccio proattivo e responsabile.
essere caratterizzato da un’affluenza significativa di clienti.
La transizione ecologica rappresenta una sfida, ma anche
In questo contesto, la necessità di una rivoluzione green di-
un’opportunità. Un’opportunità per innovare, per attrarre nuovi
venta non solo un ideale, ma un imperativo. L’urgenza di adat-
clienti consapevoli e per contribuire attivamente alla salvaguar-
tarsi e rispondere a tali sfide climatiche ci spinge a riflettere su
dia del nostro pianeta. Solo abbracciando questi cambiamenti
come possiamo ripensare le nostre pratiche aziendali.
potremo garantire un futuro prospero non solo per le nostre
La carbon neutrality, in particolare, è un concetto che sta gua-
aziende, ma anche per il settore in generale. La nostra respon-
dagnando sempre più attenzione e deve diventare parte inte-
sabilità è di costruire un ecosistema alimentare che sia sostenibile
grante della nostra strategia operativa. Essere carbon neutral
e resiliente, capace di affrontare le sfide climatiche con coraggio
non è solo una questione di conformità alle normative o di
e determinazione.
marketing; è una responsabilità verso il nostro ambiente e
È tempo di agire: il futuro del nostro settore dipende dalle scelte
le future generazioni.
che facciamo oggi.
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