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LA DISTRIBUZIONE HORECA
I L PU NTO
UNA T RILO G I A PE R RAC C O N TAR E L’ H O R EC A
DINO DI MARINO, D I R E T T O R E I TA L G R O B
Il rapporto Italgrob – Censis 2024 dal titolo “Il fuori casa rende l’Italia
distribuzione Horeca e il fuori casa”, ha messo in luce l’evoluzione
migliore” (si veda a pag. 6) completa perfettamente la trilogia di studi
del settore e le opportunità che potrà offrire agli operatori. Nel
pubblicati a cadenza annuale, a partire dal 2022. Tre ricerche neces-
2024, abbiamo concluso la trilogia con “Il fuori casa rende l’Italia
sarie per offrire la più ampia visione di un mercato che non è solo
migliore”, offrendo uno spaccato di un mondo con i suoi valori cul-
un asse fondamentale dell’economia italiana, ma anche una com-
turali e relazionali che si intrecciano profondamente con le dinam-
ponente essenziale della storia e della cultura del nostro Paese.
iche sociali contemporanee.
L’idea di realizzare i rapporti Italgrob – Censis è nata nel momento
Sono convinto che la trilogia firmata da Italgrob e Censis rap-
più difficile vissuto dal mondo dei consumi fuori casa nel recente
presenti una pietra miliare per tutti gli operatori del fuori casa
passato. Eravamo nel 2021, in piena pandemia, ed era doveroso da
italiano, un settore che saprà – sono certo – essere il volano per la
parte di una Federazione come Italgrob “illuminare” il mondo Horeca,
rinascita e lo sviluppo del nostro Paese, nel quale i distributori food
che in quella fase era in ginocchio a causa delle restrizioni. Ed era
& beverage sapranno essere fondamentali protagonisti.
inoltre necessario dare visibilità al prezioso lavoro che svolgevano e
Chiudo con una nota personale: coordinare e contribuire alla realiz-
svolgono i distributori food & beverage che questa Federazione rap-
zazione dei tre rapporti è stata un’esperienza professionale a dir poco
presenta. Un compito fondamentale quello della distribuzione,
straordinaria e sento il dovere di ringraziare il gruppo di lavoro senza
emerso chiaramente sin dal primo rapporto dato alle stampe nel
il quale questi lavori non sarebbero venuti alla luce: Febo Leondini,
2022, dal titolo “Il valore sociale ed economico della distribuzione
Presidente di AFDB, e il team del Censis coordinato da Francesco
Horeca nel Post Covid-19”. Fra gli obiettivi del rapporto c’era quello
Maietta e composto per le attività di ricerca da Sara Lena, Vittoria
di rendere visibile e dare valore al lavoro assolto dalla distribuzione,
Coletta e Gabriella Addonisio.
da sempre volano prezioso per lo sviluppo del settore. Il secondo rapporto, pubblicato nel 2023 con il titolo “Nuove sfide per la
DINO DI MARINO, DIRETTORE GENERALE ITALGROB
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