GBI
LA DISTRIBUZIONE HORECA
EDI TOR I ALE
L A N OST RA S F I DA
A N T O N I O P O R TA C C I O , P R E S I D E N T E I TA L G R O B
Anche quest’anno l’International Horeca Meeting è stato un
associazioni di categoria, per difendere un mercato il cui valore
momento di analisi e confronto sulla situazione economica nazi-
finale a valle è vicino ai 100 miliardi di euro e che dà lavoro a più
onale con un focus su problematiche e opportunità dell’Horeca,
del 6% della popolazione lavorativa italiana.
come potrete leggere nei vari articoli che questo numero di GBI
Nel 2023 le aziende di distribuzione che operano nel fuori
dedica all’evento. Un appuntamento realizzato – com’è nello
casa non sono riuscite a ribaltare tutta l’inflazione generata
stile Italgrob – evitando scontri, rendite di posizione e vi-
dagli aumenti di listino. Il primo margine si è ridotto media-
sioni miopi, cercando un dialogo con tutti gli stakeholder,
mente di due punti percentuali, con un’impennata degli oneri
per costruire un ponte ideale con l’anello della filiera che può
finanziari e un incremento dei giorni di incasso dei crediti com-
fare la differenza: il consumatore finale.
merciali. Anche la distribuzione, quindi, è chiamata a dare ris-
La distribuzione Horeca sviluppa circa 21 miliardi di fattu-
poste e una possibile, se non necessaria, va nella direzione della
rato, è un elemento nevralgico del fuori casa e svolge un
digitalizzazione dei processi. Ricercare nuova competitività at-
ruolo sociale fondamentale, perché contribuisce in maniera
traverso un efficientamento dei costi, aumentando il livello
significativa al benessere soggettivo delle persone, rende più
di consulenza nei servizi offerti alla clientela, rappresenta
vivibile i territori, promuove le economie di prossimità, crea
la sfida con il futuro.
valore per il comparto del turismo che rappresenta circa il 13%
In un quadro sociopolitico ed economico la cui unica certezza
del Pil nazionale.
è rappresentata dall’incertezza, individuare nella ricerca della
In questo momento economico la visione di Italgrob è
qualità professionale la probabile via d’uscita è segnale di corag-
fondamentale e passa attraverso un percorso di dialogo
gio e di lungimiranza. Sta alla nostra categoria saper raccogliere
con l’industria e la tessitura di relazioni con le istituzioni e le
e governare questa sfida.
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