GBI
LA DISTRIBUZIONE HORECA
S P E C I A L E 3 0 A N N I / AV V E N I M E N T I
DAL PRODOTTO AL SERVIZIO L’EVOLUZIONE DEL CONSUMATORE HA IMPOSTO UN CAMBIO DI PASSO ALLA DISTRIBUZIONE HORECA, CHE SI È SPECIALIZZATA RAFFORZANDO L’OFFERTA NELLE PRINCIPALI CATEGORIE BEVERAGE. LA SFIDA ORA È PROPORRE CONSULENZA MIRATA AI GESTORI DEI PUNTI DI CONSUMO, OLTRE CHE ASSORTIMENTO DI DOMENICO APICELLA
I 8
l racconto della storia della distribuzione Horeca è una sorta di cronaca del cambiamento. Lo abbiamo visto lo scorso numero, scrivendo del ruolo del grossista,
della frammentazione del canale, della nascita dei consorzi e dei network distributivi dell’industria (si veda GBI n.199, pag 10). A maggior ragione questo è vero se guardiamo all’anello finale
della filiera: il consumatore. “Negli ultimi decenni sono cambiate le condizioni di vita, in termini di urbanizzazione, propensione alla mobilità, disponibilità di tempo libero – sottolinea Riccardo