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LA DISTRIBUZIONE HORECA
D OS S I E R / S P I L L ATO R I
È TEMPO DI… AT TAC C A R E L A SPINA! VERSATILI, AMICI DELL’AMBIENTE, GLI IMPIANTI DI SPILLATURA SONO UNA SOLUZIONE SPESSO INELUDIBILE IN UN HORECA IN EVOLUZIONE. I GROSSISTI DEVONO PERÒ FARE ATTENZIONE ALLE ZONE D’OMBRA CHE SI POSSONO CREARE INTORNO ALL’USO DEI FUSTI, ALMENO FINO A QUANDO NON SI PERFEZIONERANNO LE TECNOLOGIE DI CONTROLLO DA REMOTO D I A L B E RTO G E RO S A
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o spirito del tempo si chiama spina. I trend del momento, attenti come non mai alla sostenibilità del packaging dei prodotti, ai costi di esercizio di locali e cantine e a un consumo sempre più al bicchiere, trovano negli impianti di spillatura i loro interpreti più fedeli. LE REG O LE AU RE E D E LL A PRO PRI ETÀ
Come ben sanno gli addetti ai lavori, nel corso degli anni sono invalse nel settore alcune “regole auree” riguardo la proprietà degli impianti: “In ambito birra – sintetizza Enrico Buttironi, Amministratore di Anesa, importatore