I N H A LT STARTERS 3 TATAR 6 GYOZA 7 INSIDE OUT ROLLS 8 RAINBOW ROLL 10 FUSION SUSHI
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MAKI
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NIGIRI
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SASHIMI
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SUMMER ROLLS
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SUSHI PLATES
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POKE
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SOUPS
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CURRIES
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DONBURI
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ABOUT US WILLKOMMEN BEI NEGISHI URBAN SUSHI Hier trifft japanisches Handwerk auf urbanes Lebensgefühl: kreative Rolls, beliebte Klassiker und neue Favoriten – frisch vor deinen Augen gerollt und angerichtet. Dazu warten warme Ramen, knuspriges Katsu, aromatische Donburis und frische Poke Bowls.
Frische Sushi-Kreationen Urbane Lieblingsgerichte Gemeinsame Genussmomente ALL YOU CAN EAT Montag ist Sushi-Night. Bestelle Runde für Runde, teile deine Favoriten und finde neue. Frisch gerollt, direkt an deinen Tisch und bewusst bestellt – für möglichst wenig Foodwaste. Alle Details findest du auf den letzten Seiten.
SUSHIKURS: WERDE ZUM SUSHI MASTER Beim Rollen, schneiden, anrichten: Unsere SushiProfis zeigen dir Schritt für Schritt, wie deine eigenen Kreationen gelingen. Mit über 20 Jahren NegishiErfahrung, viel guter Stimmung und Tipps für zu Hause. Alle Infos findest du auf der Webseite. MEHR ALS GUTER GESCHMACK Bei Fisch und Seafood schauen wir genau hin: auf Qualität, Herkunft und verantwortungsvolle Beschaffung. Gleichzeitig reduzieren wir Foodwaste und nutzen Ressourcen bewusst. Denn guter Geschmack und Verantwortung gehören zusammen. SOZIALES ENGAGEMENT Mit jedem verkauften Charity-Gericht spenden wir CHF 1.– an das aktuelle Spendenprojekt der FWG Foundation.
S TA R T E R S TO SHARE EDAMAME Warme, japanische Sojabohnen, leicht gesalzen 7.90
MISO SOUP Miso Suppe, Tofu, Karotten, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln 7.90
EDAMAME DELUXE Tempura Edamame und Süsskartoffel-Sticks, dazu homemade Chipotle-Dip 12.90
3
S TA R T E R S TO SHARE
SATAY STICKS Marinierte Pouletspiessli mit Erdnusssauce 15.90
HARUMAKI Mini-Frühlingsrollen, dazu Hot Sweet’n’Sour Dip 10.90
4
S TA R T E R S TO SHARE
FRIED CHICKEN PIECES Crispy Chicken Katsu mit Yuzu-Chili-Dip, garniert mit Koriander und Limette 13.90
5
TATA R
SPICY TUNA TATAR Pikantes Premium-TunaTatar mit Crevetten-Chip 16.90
SPICY SALMON TATAR Pikantes Lachs-Tatar mit Crevetten-Chip 15.90
6
GYOZA GYOZA Gebratene, japanische Teigtaschen, dazu Sesam-Soja-Dip-Sauce VEGGIE 11.90 CHICKEN 12.90 SHRIMP 13.90
TRUFFLE GYOZA Gebratene japanische Teigtaschen mit Trüffel und Gemüse, dazu Potato Crunch und Trüffel-Sauce 12.90
7
INSIDE OUT CLASSICS
FUTOMAKI SPICY TUNA ROLL Premium-Tuna Tatar, Gurke, Frühlingszwiebeln, Sesam-Öl, Chili 2 Stk. 5.50 | 8 Stk. 20.50
CALIFORNIA ROLL Surimi, Avocado, Mayonnaise, Tobiko 2 Stk. 4.50 | 8 Stk. 16.50
CRUNCHY PRAWN ROLL Shrimps frittiert, Mayonnaise, Avocado, Crunchy Tempura 2 Stk. 5.– | 8 Stk. 18.–
TOKYO KATSU ROLL NEW Fried Chicken und Gurke, getoppt mit Cheddar Cheese und spicy Gochujang-Dip 2 Stk. 4.50 | 8 Stk. 16.50
8
INSIDE OUT PLANTBASED CLASSICS
UMAMI ROLL Rettich, Shiitake-Pilze, Avocado, Koriander, Granatapfel, Meerrettich-Microgreens 2 Stk. 4.50 | 8 Stk. 16.50 URAMAKI VUNA CRUNCH Vuna Mousse, Eisbergsalat, eingelegter Rettich, Röstzwiebeln, Würzblüten 2 Stk. 5.– | 8 Stk. 18.50
NEW NASU MISO ROLL Gebackene Aubergine und Kampyo, verfeinert mit Miso-Mirin-Sauce und umhüllt von frischem Spinat 2 Stk. 4.50 | 8 Stk. 16.50 MISO ROLL Miso, Avocado, Süsskartoffel Fries, Röstzwiebeln, Sesam 2 Stk. 4.50 | 8 Stk. 16.50
9
INSIDE OUT RAINBOW ROLLS
RAINBOW ROLL LACHS Lachs, Avocado 2 Stk. 5.50 | 8 Stk. 20.50
RAINBOW ROLL SALMON LOVES MANGO Lachs, Avocado, Mango 2 Stk. 5.50 | 8 Stk. 20.50
RAINBOW ROLL MANGO Mango, Avocado 2 Stk. 5.50 | 8 Stk. 20.–
SCOTMAN’S RAINBOW ROLL Lachs, Cream Cheese, Gurke, Chipotle-Dip, gerösteter Sesam 2 Stk. 6.– | 8 Stk. 22.50
10
FUSION SUSHI SIGNATURE ROLLS
CRUNCHY WIKING ROLL Shrimps frittiert, Avocado und Mayonnaise, getoppt mit Lachs, Chipotle-Dip, Sesam, Crunchy Tempura und Teriyaki-Sauce 2 Stk. 6.– | 8 Stk. 22.50
SPICY SHRIMPS ROLL Uramaki mit Salat und Karotten, getoppt mit Spicy-Shrimp mit Sriracha, Frühlingszwiebeln und Potato-Crunch 4 Stk. 11.50 | 8 Stk. 22.50
EDAMAME TRUFFLE CRUNCH Uramaki mit Eisbergsalat und Karotten, getoppt mit Edamame-Avocado-Mango Tatar mit Trüffel Crème, Wasabi Furikake und Potato-Crunch 4 Stk. 10.50 | 8 Stk. 20.50
11
FUSION SUSHI SIGNATURE ROLLS
CRISPY VUNA Plant-based Vuna Mousse mit getrockneten Blüten auf frittierter Futomaki Roll mit Peperoni, Karotten und Spicy Sauce 4 Stk. 12.50 | 8 Stk. 23.90
TATAR & CRUNCH Pikantes Lachs-Tatar mit Reiscracker und Microgreens auf frittierter Futomaki Roll mit Peperoni, Karotten und Spicy Sauce 4 Stk. 12.50 | 8 Stk. 23.90
CRISPY CRAYFISH ROLL Fried Crayfish Roll mit Flusskrebs, Peperoni, Karotten und Spicy Sauce, garniert mit Frühlingszwiebeln 4 Stk. 12.50 | 8 Stk. 23.90
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MAKI
KAPPA MAKI Gurke 2 Stk. 2.90 | 6 Stk. 8.50
KAMPYO MAKI Marinierter Kürbis 2 Stk. 2.90 | 6 Stk. 8.50
SHAKE ON GUACA MAKI Lachs, Avocado 2 Stk. 3.70 | 6 Stk. 10.90
AVOS MAKI Avocado 2 Stk. 3.20 | 6 Stk. 9.50
SALMON MINT MAKI Lachs, Avocado, Pfefferminze, Reisblatt 6 Stk. 10.90
TEKKA MAKI Premium-Tuna 2 Stk. 3.70 | 6 Stk. 10.90
13
SHAKE MAKI Lachs 2 Stk. 3.50 | 6 Stk. 9.90
NIGIRI SHAKE NIGIRI FLAMED Lachs flambiert, Teriyaki-Sauce 5.– MAGURO NIGIRI Premium-Tuna 5.–
INARI Mit Reis gefüllte, süsse Tofutasche 4.– GUACA NIGIRI Avocado 4.–
SHAKE NIGIRI Lachs 4.50
EBI NIGIRI Shrimp 4.50
14
SASHIMI
LACHS SASHIMI 14.90
TUNA SASHIMI 14.90
SASHIMI DUO Feinstes Duo vom Lachs und Premium-Tuna 28.90
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SUMMER ROLLS YASAI MINTO Summerroll mit Schweizer Tofu, Gurke, Mango, Thai-Basilikum, Pfefferminze und gepickeltem Rotkabis, dazu Erdnuss-Dip 10.90
SAKANA DORU Summerroll mit Lachs, Reisnudeln, ThaiBasilikum, Pfefferminze und gepickeltem Rotkabis, dazu Erdnuss-Dip 12.90
EBI TEMPURA DELIGHTS Summerroll mit Tempura Shrimps, Salat, Thai-Basilikum, Pfefferminze, gepickeltem Rotkabis, Avocado, Sesam und Sweet Chili Sauce, dazu Erdnuss-Dip 12.90
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SUSHI PLATES FOR ONE
NAGOYA HOSTEL Rainbow Roll Mango, Umami Roll, Miso Roll, Uramaki Vuna Crunch, Makis, Inari 22.90
KAMI DAY Uramaki Vuna Crunch, California Roll, Crunchy Prawn Roll, Miso Roll, Makis 23.90
17
SUSHI PLATES FOR ONE
OSAKA POP Futomaki Spicy Tuna, Crunchy Prawn Roll, California Roll, Uramaki Vuna Crunch, Nasu Miso Roll, Makis 27.90
BIGAN DELIGHT Miso Roll, Nasu Miso Roll, Uramaki Vuna Crunch, Rainbow Mango Roll, Makis, Guaca Nigiri, Inari 29.90
18
SUSHI PLATES FOR ONE
SHAKE IKI Rainbow Roll Salmon loves Mango, Rainbow Roll Lachs, Lachs Sashimi, Makis 32.90
19
SUSHI PLATES FOR ONE
FUKUOKA Shake Nigiri flamed, Nigiri Maguro, Nigiri Ebi, Nigiri Shake, Nigiri Inari, California Roll, Futomaki Spicy Tuna, Makis 31.90
SAKURA SELECTION Premium Plate for one - Nigiri Maguro, Nigiri Shake, Rainbow Roll Lachs, Tatar & Crunch, Makis, Tuna Sashimi 42.90
20
SUSHI PLATES FOR TWO
BEJITARIAN Nigiri Guaca, Nigiri Inari, Rainbow Roll Mango, Umami Roll, Miso Roll, Makis 56.90
21
SUSHI PLATES FOR TWO
TOKYO STORY Lachs und Tuna Sashimi, Futomaki Spicy Tuna, Crunchy Prawn Roll, Rainbow Roll Salmon loves Mango, Rainbow Roll Lachs, Nigiri Shake, Nigiri Ebi, Makis 76.90
22
SUSHI PLATES FOR TWO
TENNO NINKO Nigiri Shake, Nigiri Maguro, Nigiri Ebi, California Roll, Uramaki Vuna Crunch, Rainbow Roll Salmon loves Mango, Rainbow Roll Lachs, Makis 79.90
23
SUSHI PLATES TO SHARE
KINMEKKI (für 3 Pers.) California Roll, Futomaki Spicy Tuna, Uramaki Vuna Crunch, Crunchy Prawn Roll, Nigiri Shake, Nigiri Maguro, Makis 99.90
24
SUSHI PLATES TO SHARE
WHITE TORI (für 4 Pers.) Umami Roll, California Roll, Uramaki Vuna Crunch, Futomaki Spicy Tuna, Rainbow Roll Lachs, Rainbow Roll Salmon loves Mango, Nigiri Shake, Nigiri Ebi, Inari, Makis 155. –
25
SUSHI PLATES TO SHARE
TAKAKURA DELUXE (für 6–8 Pers.) Futomaki Spicy Tuna, Umami Roll, California Roll, Uramaki Vuna Crunch, Crunchy Prawn Roll, Miso Roll, Nigiri Shake, Nigiri Maguro, Nigiri Ebi, Nigiri Guaca, Inari, Makis 296.–
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POKE OCEAN TUNA BOWL Poke mit Sushireis, Tuna, Gurke, Edamame, Mango und Granatapfelkernen getoppt mit Wakame, Rettichsprossen, eingelegtem Ingwer und feiner Poke-Sauce 25.90
MYSTIC MERMAID BOWL Poke mit Sushireis, Lachs, Gurke, Edamame, Mango und Granatapfelkernen getoppt mit Wakame, Rettichsprossen, eingelegtem Ingwer und feiner Poke-Sauce 24.90
GREEN MEADOW TOFU BOWL Poke mit Sushireis, gebratenem Tofu, Edamame, Gurke, Spinatsalat, Mango, Granatapfelkernen und Cashewnüssen, mariniert mit Miso-Dressing 23.90
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SOUPS CHICKEN PAITAN RAMEN NEW Paitan-Soup mit Ramennudeln, zarter Pouletbrust, mariniertem Ramen-Ei, Mais und Spinat, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und buntem Ingwer 26.90
SHRIMP TEMPURA RAMEN NEW Shoyu Soup mit Ramennudeln, knusprigem Tempura Shrimp, Blattspinat und Mais, verfeinert mit Nori, Frühlingszwiebeln und buntem Ingwer 27.90
NIPPON BRIDGE Tantanmen Soup mit Ramennudeln, No Minced Meat, Sesampaste, Spinat, Aubergine und Mais, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und Chiliöl 26.90
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CURRIES
KATSU CHICKEN CURRY Crispy Chicken Katsu an Curry-Sauce, dazu Jasminreis, Gurkensalat und gepickelter Rotkabis, garniert mit Frühlingszwiebeln und Wasabi Furikake 24.90
KATSU TOFU CURRY Crispy Tofu Katsu an Curry-Sauce, dazu Jasminreis, Gurkensalat und gepickelter Rotkabis, garniert mit Frühlingszwiebeln und Wasabi Furikake 23.90
29
DONBURI GYUDON BEEF DONBURI Gyudon Beef Hackfleisch mit Ei auf Jasminreis, dazu Karotten, Sojasprossen und Sesamöl, Frühlingszwiebeln, gepickelter Rotkabis und Oshinko 25.90
FRIED GYOZA DONBURI Gemüse-Gyoza mit Yuzu-Dip auf Jasminreis, dazu Karotten, Sojasprossen und Sesamöl, Frühlingszwiebeln, gepickelter Rotkabis und Oshinko 22.90
KATSU CHICKEN DONBURI Knuspriges Chicken Katsu mit Satay Sauce auf Jasminreis, dazu Karotten, Sojasprossen und Sesamöl, Frühlingszwiebeln, gepickelter Rotkabis und Oshinko 24.90
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