Elise
Husevåg
Ernæringsarbeid i praksis
Forord
I heftet blir du introdusert for hvordan systematisk ernæringsarbeid kan utføres i praksis. Heftet passer for helsepersonell, miljøarbeidere og kommunale ledere som skal legge til rette for å sikre tjenester i tråd med Nasjonale faglige retningslinjer for forebygging og behandling av underernæring.
Heftet kan også være aktuelt for pårørende og personer som ønsker å lære mer om systematisk ernæringsarbeid i helse- og omsorgstjenester.
Eksemplene fra heftet er fra ulike kontekster, men prinsippet for ernæringsarbeidet er likt for alle tjenester. Dette gjelder for både sykehjem, helsetjenester i hjemmet og ulike bo- og omsorgstjenester.
Etter du har lest heftet er målet at du
• har forståelse for behovet for systematisk ernæringsarbeid i kommunale helse- og omsorgstjenester
• har kunnskap om hvordan du i praksis kan få til systematisk ernæringsarbeid etter nasjonale faglige retningslinjer for forebygging og behandling av underernæring
• som tjenestemottaker og/eller pårørende kjenner til hvilken ernæringsoppfølging du eller din nærmeste har krav på
Innhold
Å bedre ernæringspraksis 8
Kvalitetsreformen Leve hele livet 9
Nasjonal ernæringsstrategi 10
Nasjonale faglige retningslinjer for forebygging og behandling av underernæring 12
Fase 1:
Risikovurdering 14
Hva er risikovurdering i ernæring? 16
Hvorfor skal vi utføre risikovurderinger i ernæring? 17
Hvordan komme i posisjon til risikovurderinger i ernæring? 21
Hvordan kan du utføre risikovurderinger i ernæring? 22
Hva gjør du hvis pasienten ikke ønsker en risikovurdering i ernæring? 27
Du er nå ferdig med første fase 30
Fase 2:
Individuell ernæringskartlegging 32
Hva er en individuell kartlegging i ernæring? 34
Hvorfor er en individuell ernæringskartlegging viktig? 34
Hvordan få til en individuell kartlegging i praksis? 35
Du er nå ferdig med andre fase 44
Fase 3:
Ernæringstiltak 46
Hva er ernæringstiltak? 48
Hvilke krav er det til en tiltaksplan i ernæring? 58
Hvordan utvikle, følge opp og evaluere tiltaksplaner i praksis? 59
Hva hvis personen ikke ønsker en tiltaksplan? 64
Du har nå fullført tredje fase 67
Fase 4:
Samhandling på tvers 68
Samhandling rundt ernæring 70
Hvordan få til samhandling i praksis? 73
Veien videre 80
Ernæring er en bærekraftig prioritering 82
Lover og forskrifter 84
Tilsyn i ernæring 86
Supplement til opplæring og undervisning 87
Litteraturliste 88
Introduksjon av forfatteren 90
Heftet handler om hvordan du i praksis kan få til systematisk ernæringsarbeid etter nasjonale faglige retningslinjer for forebygging og behandling av underernæring
ISBN 978-82-450-4357-0