Guía de Experiencias Ruta del Aceite de Extremadura
JUNTA DE EXTREMADURA
Consejería de Cultura, Turismo, Jóvenes y Deportes
Coordinación General: Dirección General de Turismo
Diseño & Maquetación: Extremeño Estudio
Texto & Producción: C2O, Actividades de Márketing & Comunicación
Año edición: 2025
RECORRER LA RUTA DEL ACEITE DE EXTREMADURA, TODA UNA EXPERIENCIA
Los olivos que duermen en el campo extremeño nos cuentan que hace 2.500 años eran ya testigos del origen de nuestra historia. Variedades autóctonas de aceitunas como la manzanilla cacereña, la morisca, la carrasqueña o la verdial de Badajoz y otras como la cornicabra, arbequina, cornezuela o la jabata se mezclan en sinfonía para producir un aceite de excelente calidad.
Las tres Denominaciones de Origen Protegida que garantizan y velan por la exquisitez del producto se reparten por todo el territorio de Extremadura: Gata - Hurdes, Villuercas – Ibores -Jara (ambas en la provincia de Cáceres) y Monterrubio (en la provincia de Badajoz). Acompañan a estas DOP el reconocimiento de nueve territorios de gran importancia por la calidad de los aceites: Montánchez-Tamuja, La Siberia, Vegas Altas y Bajas de Guadiana, Comarca de Olivenza, Tierra de Barros, Zafra - Río Bodión, Tentudía y Campiña Sur.
Esta ruta gastronómica le invita a descubrir Extremadura de la mano del Club de Producto Turístico conformado por empresas de diversas tipologías como alojamientos, restaurantes, empresas de actividades, museos, centros de interpretación, comercios gastronómicos especializados y almazaras, todas ellas dispuestas a convertir una experiencia gastronómica en un recuerdo inolvidable.
El mundo de la olivicultura nos ofrece experiencias únicas con las que disfrutar de todo este saber y de todos estos sabores heredados de hace siglos.
CÓMO LLEGAR
Extremadura se encuentra en el oeste de España y su amplia red de carreteras y autovías permite recorrerla cómodamente en vehículo particular o alquilado, sin duda la opción que te ofrece más libertad para conocer cada uno de sus rincones.
Vía Oleum Empápate de la cultura del aceite
¿En qué consiste?
La experiencia consiste en aprender en un ambiente rural la cultura del olivo y el AOVE como parte fundamental de nuestra historia y de nuestra forma de vida. Lo que nosotros llamamos turismo de aceituna y olivar sostenible. La experiencia se desarrolla en la localidad de Marchagaz, comenzando con la realización de un curso de cata de aceites, donde aprenderemos a catar, a conocer los atributos positivos y negativos de un aceite y a disfrutar con sus aromas y sensaciones. Después visitaremos dos almazaras, una antigua y otra moderna, aprendiendo de ellas cómo se extrae el aceite, sus diferencias y coincidencias a lo largo del tiempo. Por último, visitaremos el olivar ecológico de Oleosetin junto con la ganadería, nuestro auténtico tesoro, muestra de la simbiosis entre agricultura y ganadería para hacer sostenible un cultivo tradicional. Finalizará la experiencia y quedará aún tiempo para hacer alguna visita de forma libre al patrimonio histórico y cultural de la comarca (Cáparra, Granadilla, etc).
Si realizas esta experiencia, contribuirás con tu granito de arena a mantener el olivar Manzanilla Cacereña, fomentar el cultivo ecológico y la producción sostenible, así como a revertir la tendencia demográfica de abandono de las zonas rurales. Si vienes a conocernos, te enseñaremos como lo hacemos.
¿Dónde? La Almazara de OleosetinCalle Piscina nº 4 Marchagaz (Cáceres)
¿Cuándo se puede hacer? Todo el año.
¿En qué idiomas? Español.
¿Es accesible? No.
¿Es indicada para familias con niños? Sí.
Te interesa:
Duración: Dos horas y media.
Número de participantes: Mínimo 5, máximo 60 personas.
La experiencia se desarrolla en Marchagaz, en las instalaciones de Oleosetin y concretamente en el “Centro de Interpretación del olivar y el aceite”.
De la mano de uno de los mejores maestros almazareros podremos conocer la cultura del aceite de oliva virgen extra, su historia y sus raíces en los pueblos del norte de Extremadura.
Como medio de vida, como fuente de alimento, como producto para la salud, para iluminarnos, como producto de belleza...el aceite de oliva está íntimamente ligado a nuestra tierra y sin conocer sus particularidades difícilmente se entiende la forma de vida de las gentes que habitan estos lugares, los hijos del olivo.
Permítenos que descubramos o recordemos juntos la cultura del aceite, medidas, medios de producción, de almacenamiento, de transporte. Incluso la ciencia aplicada a estos rudimentarios medios de producción que nos sorprende y maravilla por la falta de medios y de conocimientos de la época.
Si realizas esta experiencia, contribuirás con tu granito de arena a mantener el olivar Manzanilla Cacereña, fomentar el cultivo ecológico y la producción sostenible, así como a revertir la tendencia demográfica de abandono de las zonas rurales. Si vienes a conocernos, te enseñaremos cómo lo hacemos.
Paseo interpretado a través de la arquitectura vernácula y de la Ruta de los Molinos mientras disfrutas de la naturaleza y del agua
¿Dónde? Plaza Mayor de Torre de Don Miguel (Cáceres).
¿Cuándo se puede hacer?
Todo el año. Preferentemente primavera y otoño.
¿En qué idiomas? Español y portugués.
¿Es accesible? No.
¿Es indicada para familias con niños? Sí.
Te interesa:
Número de participantes: Máximo 20 personas
Información y reservas: CENTRO DE INTERPRETACIÓN
COMARCAL SIERRA DE GATA
Torre de Don Miguel / 606 872 115 centrodeinterpretacion@torrededonmiguel.es
Viaje en el tiempo en el museo del aceite “Molino
del Medio”
Una tradición ancestral
¿En qué consiste?
Viaje en el tiempo dando a conocer la cultura y las tradiciones de nuestros antepasados, con una visita a la antigua almazara de origen medieval rehabilitada con toda su maquinaria original y los utensilios relacionados con el “oro líquido”, además disfrutarás de una cata de aceite de elaboración propia de nuestra aceituna “manzanilla cacereña”.
¿Dónde?
Museo del aceite “Molino del Medio”
C/ Plazuela nº 11 Robledillo de Gata (Cáceres)
¿Cuándo se puede hacer?
Todo el año.
¿En qué idiomas? Consultar.
¿Es accesible? No.
¿Es indicada para familias con niños?
Si.
Te interesa:
Duración: Dos horas. Horario a demanda. Número de participantes: Máximo 25 personas
Información y reservas:
MUSEO DEL ACEITE “MOLINO DEL MEDIO”
Robledillo de Gata / 652 160 692 juliomolinodelmedio@gmail.com www.molinodelmedio.com
Roblillejo por un día
Conoce nuestra forma de vida
¿En qué consiste?
La experiencia se desarrolla en un lugar único de Extremadura, patrimonio histórico desde 1994, primera maravilla rural de España y seguro que uno de los pueblos más bonitos de España: Robledillo de Gata.
Haremos que te sientas como un habitante más de esta localidad serrana, conociendo y participando de sus costumbres, de su forma de vida, de sus labores y trabajos tradicionales.
La jornada incluye:
Visita La Bodega de Oleosetin, y conoce el proyecto familiar de puesta en valor del medio rural.
Aprende a catar un AOVE. Conoce la Manzanilla Cacereña, nuestro tesoro.
Visita a bodega típica serrana, donde degustaremos vinos de pitarra.
Conocer las labores propias de la época: olivar, viña o huerto.
Visita con un paseo libre por la localidad, conociendo su historia y arquitectura particular.
Si realizas esta experiencia, contribuirás con tu granito de arena a mantener el olivar de Manzanilla Cacereña, fomentar el cultivo ecológico y la producción sostenible, así como a revertir la tendencia demográfica de abandono de las zonas rurales. Si vienes a conocernos, te enseñaremos cómo lo hacemos.
¿Dónde?
La bodega de Oleosetin - Calle la Rúa 20, Robledillo de Gata (Cáceres)
¿Cuándo se puede hacer?
Todo el año.
¿En qué idiomas? Español.
¿Es accesible? No.
¿Es indicada para familias con niños? Sí.
Te interesa:
Duración: Dos horas.
Número de participantes: Mínimo 6, máximo 25 personas. Recomendaciones: Ropa cómoda.
Información y reservas:
OLEOSETIN - LA BODEGA DE LUCAS
Robledillo de Gata / 618 607 033 info@oleosetin.com www.oleosetin.com
Despierta los sentidos, GastroÓleO
Productos de temporada y el mejor aceite
¿En qué consiste?
Disfruta de un menú elaborado con productos de proximidad y nuestro AOVE
Gata Hurdes, y otras variedades de Extremadura
¿Dónde? Restaurante Casa Laura Avda. Portugal, 4 Valverde del Fresno (Cáceres)
¿Cuándo se puede hacer? Verano y otoño, en horario de comidas.
¿En qué idiomas? Español y portugués.
¿Es accesible? Sí.
¿Es indicada para familias con niños? No.
Te interesa:
Duración: Dos horas. Número de participantes: Mínimo 2 personas.
Información y reservas:
RESTAURANTE CASA LAURA
Valverde del Fresno/ 646 602 219
N. de registro: R-CC-00871 barlauravdf@hotmail.com www.restauratecasalaura.com
A Fala y el AOVE de Aceituna Manzanilla Cacereña en el
Valle de Jálama
¿En qué consiste?
Pack compuesto por varios AOVE Aceituna Manzanilla Cacereña acompañado de una tertulia en A Fala, la lengua minoritaria de nuestro Valle del Jálama. Se añade al pack un marca páginas donde a través de un código QR podrás descargar nuestro diccionario de A Fala junto al calendario del año. Se conversará sobre las tierras de este valle y su dedicación olivarera tradicional y silvopastoral, sobre las almazaras y el valor de nuestro aceite de oliva virgen extra en nuestro valle, donde están los museos dedicados al mismo y cualquier intriga que surja se resolverá sobre la marcha. La persona encargada de esta experiencia es tan autóctona como el aove y tan de campo como las aceitunas, con formación en el mismo mundo.
¿Dónde?
Despensa Lisboa
Avda. Don Santos Robledo, 21 - Valverde del Fresno (Cáceres)
¿Cuándo se puede hacer? Todo el año.
¿En qué idiomas? A Fala, Español.
¿Es accesible? Sí.
¿Es indicada para familias con niños? Sí.
Te interesa:
Duración: Media hora.
Número de participantes: Mínimo 1.
Recomendaciones: Ropa cómoda.
Información y reservas:
DESPENSA LISBOA
Valverde del Fresno / 660957598 administracion@losmontejos.es https://www.despensalisboa.es/
Raíces y Excelencia
Viaje en el Olivar Cigüeña Negra
¿En qué consiste?
En la Almazara Cigüeña Negra vivirás una experiencia ejecutiva: explicación del olivar y paseo en temporada con prueba de la barra, visita y explicación de la almazara y cata de aceite en un entorno único.
¿Dónde? Hábitat Cigüeña Negra
Valverde del Fresno, Ctra EX- 205 km 24 Camino de La Granja (Cáceres)
¿Cuándo se puede hacer?
Todo el año.
¿En qué idiomas? Inglés, Francés
¿Es accesible? Sí.
¿Es indicada para familias con niños? Sí.
Te interesa:
Duración: 12:30 hasta 13:30
Número de participantes: Mínimo 2 y máximo 20.
Recomendaciones: Ropa cómoda.
Información y reservas: HÁBITAT CIGÜEÑA NEGRA
Valverde del Fresno / 676 82 91 72 reservas@habitatcn.com https://habitatcn.com
Una almazara en las Villuercas
Pasión por el aceite
¿En qué consiste?
Descubre el mundo de la elaiotecnia (técnica que estudia la elaboración, extracción y conservación de los aceites), mediante una experiencia única. Déjate llevar por la pasión en la visita guiada por la almazara. En un ambiente distendido podrás degustar un excelente aceite en rama de Oliva Virgen Extra (AOVE), monovarietal Manzanilla Cacereña. Sentirás el equilibrio entre el dulce, picante y amargo; percibirás su aroma a hierba recién cortada, notarás su textura… ¡El secreto está en dejarse atrapar por los sentidos!
¿Dónde?
Sociedad Cooperativa Santa Catalina
Camino de Guadalupe nº 31
Alía (Cáceres)
¿Cuándo se puede hacer? Todo el año.
¿En qué idiomas? Español y francés.
¿Es accesible? Sí.
¿Es indicada para familias con niños? Sí.
Te interesa:
Duración: 40 minutos.
Número de participantes: Mínimo 2, máximo 40 personas
Visita un lugar único, La Catedral del Aceite, la Oleoteca en la Plaza Mayor de Cáceres. Un lugar en el que se pone en valor la cultura del aceite de oliva virgen extra, tan apegada a nuestra historia, nuestra cultura y nuestra gastronomía. Para saber buscar el binomio placer-producto saludable y empezar a conocer qué AOVE debes comprar, no puedes dejar de hacer este interesante “Curso de Iniciación a la Cata”.
El curso consta de: una primera parte teórica donde explicamos que es un AOVE; conoceremos algo sobre el olivo y las distintas variedades de aceitunas que hay en el mundo; repasaremos los distintos procesos de extracción del Aceite de Oliva Virgen Extra; distinguiremos las distintas categorías de aceite que existen en el mercado según la normativa vigente del Consejo Oleícola Internacional; aprenderemos las fases de la cata, atributos positivos y negativos de un AOVE.
La segunda parte del curso será más práctica: realizaremos la cata de varios aceites de oliva virgen extra, comentando las sensaciones e impresiones que nos producen; solucionaremos todas las dudas que os surjan entorno al mundo del aceite ¿Caduca el aceite? ¿Qué es la acidez? ¿Engorda el aceite? ¿Cuándo debo tomar? ¿Cuál es el mejor para freír?… Para terminar la experiencia, unos prácticos consejos para la elección de un AOVE, como elegir y, sobre todo, como aprovecharnos de sus efectos saludables. Degustaremos una tapa maridada con alguno de los aceites utilizados en la cata que seguro nos sorprenderá.
¿Dónde?
Oleoteca Oleosetin
Plaza Mayor, 20 Bajo (Cáceres)
¿Cuándo se puede hacer? Todo el año.
¿En qué idiomas? Español.
¿Es accesible? No.
¿Es indicada para familias con niños? Sí.
Te interesa: Duración: Una hora y media.
Número de participantes: Mínimo 6 personas, máximo 20
Crucero fluvial en el Barco de Ceclavín en la ZEPA Canchos de Ramiro - Ladronera en la Reserva de la Biosfera del Tajo Internacional, donde poder conocer y observar nuestra fauna como el águila imperial, el buitre negro, el alimoche, etc. Durante el crucero convencional, se realizará una degustación de aceite y miel de Extremadura; aunque también tienen la opción de disfrutar de nuestros charters privados que incluyen una selección de ibéricos de Extremadura.
¿Dónde?
Barco del Tajo
Embarcadero de Ceclavín (Cáceres)
¿Cuándo se puede hacer? Todo el año
¿En qué idiomas? Inglés, Portugués, Español
¿Es accesible? Sí
¿Es indicada para familias con niños? Sí
Te interesa:
Duración: Una hora y media
Número de participantes: Máximo 55 personas
Información y reservas:
BARCO DEL TAJO
Cáceres / 680554146
N. de registro: OA-CC-00123 caceres@barcodeltajo.com https://barcodeltajo.com/
De la aceituna al aceite
¿Quieres conocer cómo se elabora el aceite de oliva virgen extra?
¿En qué consiste?
En esta ocasión, Cati Bustillo nos invita a pasear entre olivos y a conocer el zumo de aceitunas procedente de las variedades seleccionadas Carrasqueña y Morisca, autóctonas de la comarca extremeña de Tierra de Barros, cuyas tierras rojas y arcillosas, y un clima mediterráneo continental hacen de esta zona un terreno ideal para el cultivo del olivar.
¿Dónde?
Ribera del Fresno (Badajoz).
¿Cuándo se puede hacer? Todo el año.
¿En qué idiomas? Español e inglés.
¿Es accesible? No.
¿Es indicada para familias con niños? Sí.
Te interesa:
Duración: Dos horas.
Número de participantes: Mínimo 2 personas.
Recomendaciones: Llevar ropa y calzado cómodos.
Información y reservas:
CATA CON CATI
Ribera del Fresno 656 837 943
N. de registro: OA-BA-00046 info@cataconcati.es www.cataconcati.es
Del respeto por la tradición a la osadía de la innovación Conoce nuestra almazara
¿En qué consiste?
Visita guiada a la almazara donde se explicará el proceso de producción de AOVE y se realizará un mini curso de iniciación a la cata que incluye un envase de 250 ml de AOVE de regalo. Al finalizar, se ofrece la opción gratuita de la visita al olivar.
¿Dónde?
Almazara Alguijuela Avenida de La Estación s/n
Torremayor (Badajoz)
¿Cuándo se puede hacer?
De enero a septiembre.
¿En qué idiomas? Español.
¿Es accesible? Sí.
¿Es indicada para familias con niños? Sí.
Te interesa:
Duración: Una hora y media (sin visita al campo).
Número de participantes: Mínimo 4, máximo 15 personas.
Recomendaciones: Ropa cómoda.
Características accesibilidad: La almazara está construida en un mismo nivel, sin escalones, y con espacio suficiente para sillas de ruedas.
Ruta guiada con catas comentadas por el olivar, conociendo las diferentes variedades de olivos autóctonos y la importancia del consumo de AOVE. Finalizaremos con un aperitivo con productos de la zona. Transmitimos cultura, sentimientos y valores.
Recomendaciones: Ropa cómoda, calzado deportivo y ganas de aprender
Características accesibilidad: Nuestras instalaciones, así como el terreno, están rulados con la intención de hacer posible a personas en sillas de ruedas o con movilidad reducida poder disfrutar también de la experiencia.
En Puebla de Sancho Pérez tenemos la posibilidad de ir al campo a conocer los olivos, recoger las aceitunas, llevarlas al molino y realizar la molturación de forma completa. Degustar menús preparados especialmente con nuestro AOVE y poder volver a casa con ese aceite hecho por nosotros mismos.
¿Dónde?
Aceites Clemen - Calle San Antonio, 9
Puebla de Sancho Pérez (Badajoz)
¿Cuándo se puede hacer?
Solo en periodo de recolección de aceituna.
¿En qué idiomas? Español, inglés, francés e italiano.
¿Es accesible? Sí.
¿Es indicada para familias con niños? Sí.
Te interesa:
Duración: Inicio a las 9h del sábado y fin por la noche, después de cenar.
Número de participantes: Mínimo 4 personas, máximo 12 personas.
Recomendaciones: Hay que estar dispuestos a pasar algo de frío por la mañana, a mojarse y embarrarse un poco. A trabajar con las manos y a mover todo el cuerpo. Y fundamentalmente a aprender y reírse mucho.
Información y reservas:
ACEITES CLEMEN
Puebla de Sancho Pérez / 924575214 aceitesclemen@gmail.com www.aceitesclemen.com
