estilos UNA REVISTA DE Diario Libre | 12 DE MARZO DE 2016 | SANTO DOMINGO | N. 496
Jacqueline Henríquez
EL SABOR CRIOLLO VIAJA A NORUEGA
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DIRECTORA DE REVISTAS
Beatriz Bienzobas
12.Marzo.2016
EDITORA
Sinthia Sánchez REDACCIÓN
Glenys González, Erwin Villanueva, Karla Hernández, Nazaret Espinal, y Angie Khoury COLABORADORES
Diego Sosa, Evelyn Del Carmen González y Camilo Venegas
Columnas ECONOMÍA PERSONAL ¿Empleado o independiente? COACHING PARA MUJERES Crisis y conflictos, regalos para la vida COMO SI FUERA SÁBADO Caminar
Buena Vida JACQUELINE HENRÍQUEZ A la conquista del paladar noruego
EDITORA DE DISEÑO
Yolanda Garisoain DIRECTORA DE ARTE
Norca Amézquita DISEÑO
Carolina Disla Eli y José Manuel Fiallo FOTO GRA FÍA
Ricardo Hernández y Bayoan Freites COORDINADORA WEB
Glenys González TRATAMIENTO IMÁGENES
Daniel De Los Santos e Irving Cleto ILUS TRA CIÓN
Ramón Sandoval UNA PUBLICACIÓN DE:
¿QUIERES SER ARTISTA? ¡Tienes una cita en Talento Éxito! LISSETT NÚÑEZ Alas de mujer Jacqueline Henríquez Fotografía: Bayoan Freites
DANIEL DE MANUEL MARTÍN Brindemos con un buen vino SELECTILISMO ¡Tú eliges hacia dónde quieres ir!
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496
Gente HOMBRE Y MUJER DEL AÑO Cóctel para los 49 nominados AID FOR AIDS En pie de lucha
PRESIDENTE Arturo Pellerano VICEPRESIDENTE Manuel A. Pellerano SECRETARIO Miguel Barletta TESORERO Pedro Haché VP COMERCIAL Angie Vega DIRECTOR Adriano M. Tejada SUB-DIRECTORA Inés Aizpún GERENTE DE PRODUCCIÓN Elius Gómez GERENTE DE CIRCULACIÓN Rafael Oviedo ESTA REVISTA CIRCULA DE FORMA GRATUITA CON DIARIO LIBRE
www.estilos.com.do www.diariolibre.com/estilos TELÉFONO 809.476.7200 SÍGUENOS
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ECONOMÍA PERSONAL
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NDIEGO SOSAM
12.Marzo.2016
¿Empleado o independiente? Los sistemas educativos tradicionales están orientados a crear empleados. Ser independiente requiere de algunas herramientas específicas y conlleva riesgos. Ser asalariado tampoco es una seguridad como hasta hace poco. Me alegra que algunos centros educativos incluyan carreras o postgrados donde los participantes aprenden a trabajar sin ataduras de empleados. FOTO: SHUTTERSTOCK.COM
que ser empleado o estar preparado n Finanzas personales: Vivir de un sueldo es obligatorio. para ello sea malo; la mayoría siempre trabajará en relación Uno de los inconvenientes de la vida independiente son los de dependencia. Hay más oportunidades de empleo que meses de menos ingresos. Nos acostumbramos a gastar por las que podrían existir para ser independiente. lo que tenemos en la cuenta, nos llegamos a acostumbrar Tener un patrono nos lleva a inconformidades, como la a los meses de alta y luego tenemos inconvenientes para de tener que obedecer; no tener esa relación jerárquica no sobrevivir a los de baja. Recomiendo tener dos cuentas, la cambia mucho las cosas, el cliente casi siempre tendrá la de los ingresos del negocio, y de ahí pagarse un sueldo a la mayor importancia, ellos tienden a ser nuestros jefes. de los ingresos personales, evitando fluctuaciones por La mayor ventaja de ser independiente es poder aumengrandes ingresos o meses de déficit. tarnos el sueldo con más frecuencia, vendiendo o adminisn El tiempo: Recurso no renovable que no podemos comtrando mejor; ser empleado no requiere de un esfuerzo prar. Saber utilizarlo a discreción y asertivamente es lo prinmayor para mantener los niveles de ingresos. cipal. Generalmente nuestros ingresos son proporcionales al El tiempo para la empresa donde vendemos nuestro trabajo tiempo invertido en el emprendimiento. No tendremos más “RENTARME O tiende a ser relativamente fijo, aunque cada vez debemos dar horas, lo que debemos es hacer las tareas en menos tiempo. EMPRENDER un poquito más; para el emprendedor suele ser un recurso que n Ventas: El arte de triunfar como emprendedor no está en CONLLEVA RIESinvierte sin medida; al inicio hace falta mucho y si aprendemos el producto o servicio que entreguemos, sino en nuestras GOS DIFERENTES; a vivir de esa manera puede ser que nunca cambiemos a disfruhabilidades de encontrar qué necesita el prospecto, hacerlo SABER DE AMBOS tar de lo construido. Aquí algunas herramientas imprescindibles entender cuál necesidad tiene, demostrarle que tenemos para triunfar al trabajar sin vínculos: una solución que cubre su necesidad y lograr el cierre para AMINORA EL convertirlo en cliente fiel. Las técnicas de ventas y la disposin Temperamento: Tomar el riesgo de vivir con la incertidumPELIGRO” ción para salir a buscar clientes son indispensables, tanto bre del ingreso variable no es tan fácil. Analice su forma de DIEGO A. SOSA CONSULTOR, COACH, CONFERENCISTA como el aire para respirar. Mi método completo está en mi soportar o afrontarlo antes de decidirse. Y ESCRITOR DOMINICANO libro Ventas, Oratoria y Lenguaje del Cuerpo. n Disciplina: Hacer las cosas no importando si queremos o no, tener métodos, perseguir objetivos, ser persistentes en el n Mercadeo: El que no conoce lo que vendemos no nos camino correcto, etc. buscará, mucho menos comprará. Hay muchas de darnos a conocer, desde la tradicional y más efectiva que es el boca-oído, hasta las inversiones publicitarias. Para cada n Administración: Puede ser un excelente médico, pero para tener una clínica debe saber administración. No tanto contabilidad, sino estrategia comercial y empresarial. producto y presupuesto hay soluciones, lo más importante es la estrategia. La mayoría de los profesionales emprende y en el camino dejan grandes ganancias por no aprender esta herramienta a tiempo. n dsosa@estilos-dl.com / www.diegososa.info / Facebook: dasosa NO QUIERO DECIR
COACHING PARA MUJERES
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NEVELYN DEL CARMEN GONZÁLEZM
12.Marzo.2016
Crisis y conflictos, regalos para la vida Cada conflicto que tengo me ayuda a desarrollar mis dones. —L. Rodríguez FOTO: SHUTTERSTOCK.COM
aumentamos la capacidad de expresar nuestra verdad, más valiosos que he desarrollamos el poder para elegir lo que deseamos tenido en los últimos años es haber logrado pensar y ser, y sacamos el coraje de vivir con libertad y sentir que cada momento de adversidad que experiresponsabilidad. mento es, en realidad, una bendición a punto de maniDice el activista comunitario Aqeela Sherrills que el festarse. En muchos momentos he sentido impotencia, conflicto es positivo y que lo que conduce a la violendolor y rabia por alguna crisis inesperada o un hecho cia es no darle solución. Si por mantener la buena que ha desviado mis asuntos hacia una dirección conconciencia optamos por no mirar los conflictos, esto traria a mis planes. Algunas veces la impotencia que produce relaciones menos armoniosas en las que el sentí era tan fuerte que sólo dejó lugar para aferrarme afecto y la comunicación quedan lesionados. Al no a aquello de que “todo obra para bien”. No siempre fue resolverlos guardamos emociones de miedo, tristeza o tan fácil, pero en la medida en que dejaba de luchar y ira que luego intentarán salir en forma de síntomas y ocupaba mi energía en observar qué parte de mí estaba enfermedades. necesitando esa experiencia para fortalecerse, comencé En negociar y buscar soluciones es donde está el a estar dispuesta a ver el bien que venía después, y mi bien y la bendición de la situación. En mi experiencia, confianza en el orden universal creció. Hoy he logrado cada crisis o conflicto es una oportunidad para poner en prácticasi por completo transformar mi vieja creencia victimista de ca el buen gobierno de mi vida: viviendo en libertad, aprendiendo que me pasan cosas por mala suerte o porque hay personas “LAS CRISIS Y a manejar mis pensamientos y a canalizar mis emociones, de difíciles a mi alrededor. Y puedo decir que muchos de aqueCONFLICTOS SON forma que continúe siendo coherente con mis valores y con lo llos con los que he tenido conflictos son personas que me han MOTORES DE que soy; y, a la vez, comprendiendo que el otro es diferente y facilitado las experiencias de vida que necesitaba para sacar CAMBIO, OPORTUque eso –de ninguna manera– pone en riesgo mi bienestar. fortalezas hasta ese momento desconocidas para mí. NIDADES DE ¿Qué sientes acerca de tus crisis y conflictos? ¿Hay algo en Crecí creyendo que los conflictos debían ser evitados a CONOCERNOS Y común en ellos? ¿Qué crees que te están tratando de decir? toda costa con tal de mantener la armonía. Con frecuencia nos FORTALECERNOS” ¿Cuál dirías que es el regalo que quieren darte? enseñan que el conflicto es sinónimo de violencia, pero es todo lo contrario. El conflicto no es más que una situación en la que varias personas tienen posiciones distintas sobre algún asunto, y puede ser muy beneficioso si sabemos gestionarlo. Las crisis y los conflictos son motores de cambio. Son oportunidades de conocernos más, escenarios perfectos n edelcarmen@estilos-dl.com / Facebook: evelyncgg / Twitter: @evelyndcgg para fortalecer nuestro poder personal. Si sabemos gestionarlos, a través de ellos
UNO DE LOS APRENDIZAJES
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12.Marzo.2016
NOVEDADES El mejor de todos. El vino español Pruno ha sido nombraCuida a tu mascota. Bayer ha creado un collar especial para proteger a tu perro o gato de la infestación de pulgas y garrapatas, previniendo enfermedades transmitidas por estos parásitos. Seresto es el nombre del producto y está disponible en dos tamaños [para perros y gatos de menos de 8 kg y para perros sobre 8 kg]. ¡Es hora de quitarle las molestias a tu mejor amigo! n
La tienda para peques. La tercera tienda de NBG ahora está en Sambil. En esta ocasión presentan un local diseñado estratégicamente pa ra que padres y madres hallen con facilidad el producto que buscan. Encontrarán desde pañales y juguetes, hasta ropas y accesorios para niños y adolescentes hasta los 16 años. n
¡Marzo explosivo! Con ese ánimo inicia Hipermercados Olé este nuevo mes. En cada una de sus sucursales ofrecen increíbles descuentos durante este mes, convirtiéndose en la época del ahorro para el supermercado. ¿Quieres enterarte más a fondo de los especiales que tienen? Puedes visitar sus redes sociales: Facebook @HiperoleRD e Instagram @Hiperole. n
do ‘Best Value’ por el crítico norteamericano Robert Parker. Específ icamente la edición 2013 de la bebida alcanzó una puntuación de 93 puntos frente al proceso de clasificación. Está disponible en las tiendas La Enoteca y restaurantes seleccionados. ¿Un sorbo para brindar? n
¡Mesero... a mi casa, por favor! Eso fue lo primero que pensamos cuando nos enteramos de la nueva aplicación para ordenar nuestros platos favoritos desde cualquier aparato tecnológico. De hecho, lleva ese mismo nombre: Mesero. Puedes elegir entre tu PC o tableta, Android, iOS o directamente desde la web; sólo asegúrate de haber creado un MeseroID. n
Importante: la merienda. Si eres de los/as que lleva un ritmo de vida saludable, seguro que has escuchado con frecuencia que “no debes saltar las meriendas”. Santiveri presenta una gama de éstas, bajas en calorías, para contribuir con tus objetivos. La línea incluye: galletas digestivas de varios sabores, muesli en sabor chocolate, natural y arándano, mermeladas con fructosa y sin gluten y tortitas integrales de maíz, espelta, quinoa y arroz. n
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Juan Carlos Albelo Homenajeando a los grandes
FOTO: KARLA KHOURI | LUGAR: ARCHIVO GENERAL DE LA NACIÓN
PERFIL
Trayectoria comenzó cuando el documentalista Juan Carlos Albelo entendió que hay muchas historias en el olvido que necesitan ser traídas de vuelta, y que la memoria del ser humano moderno, aparentemente, es muy corta. “Hay personalidades que han hecho cosas muy grandes y muy buenas, que es justo que la gente las tenga en una historia”, afirma. El programa, que recién estrenó su segunda temporada y está actualmente nominado a los Premios Soberano, busca englobar la historia de nuestros medios de comunicación resaltando los detalles más trascendentales y otros no tan conocidos por el ojo público. “La idea surgió porque observé que, luego de tantos años de radio y televisión dominicana, mucha de su historia está documentada de manera análoga, y lo que está digitalizado no está como una historia contada y estructurada”, dice Juan Carlos. Luego de haber producido su documental “La palabra vive: Homenaje al maestro Yaqui Núñez del Risco” en 2012, se dio cuenta de que más personajes dominicanos merecían que sus historias fueran contadas. Para Juan Carlos vivimos en la inmediatez, y esto se refleja en los medios de comunicación de masa actuales, por lo que si se busca sobre algún personaje dominicano en específico generalmente se encuentran informaciones sueltas, pero nada concreto sobre la vida de esas personas. Tras un largo periplo por distintos canales televisivos, Color Visión aceptó el reto de que Trayectoria transmitiera los domingos a las 6 de la tarde para una temporada que contó con 14 emisiones. El proceso de recolección de los datos conlleva un largo proceso, “tengo la ventaja de haber estudiado periodismo y producción de televisión. Trayectoria me permite combinar ambas”. Un duro trabajo que requiere de tiempo y dedicación, pero el interés de Juan Carlos por dar a conocer las vidas de esas personas que tanto han aportado a la historia de nuestros medios se mantiene firme. n MariPily Menéndez “La televisión debe tener una estética que vaya más allá de los patrones establecidos”, JCA.
12 estilos 12.Marzo.2016
Buena vida
Jacqueline HENRÍQUEZ CHEF
“Para entrar a la cocina hay que estar de buen humor, de eso depende el resultado”
Rompió el hielo con un chiste. Continuó señalando que prefería las fotos espontáneas antes que las posadas. Ahí entendimos por qué su receta se alzó con el primer lugar en el Festival gastronómico Bacalao Noruego. Es que los dominicanos somos así: desenvueltos, agradables y ‘sabrosos’. Sin duda, las ‘Perlas del Mar Noruego’ asimilaron bastante bien el carácter de su creadora, la chef Jacqueline Henríquez, para representar a República Dominicana con orgullo en la semana culinaria de Noruega. POR Erwin
Villanueva | FOTOS Bayoan Freites y fuente externa
13 estilos 12.Marzo.2016
¿Cuándo comienza su amor por la cocina? Inicia prácticamente desde que tengo uso de razón. Al ver a mis abuelas, mi madre y mis tías muy metidas en la cocina fui creciendo con eso. Además, mi papá tenía una fábrica de casabe y mi abuelo un almacén donde vendía arroz, es decir, estaba muy involucrada en ese ambiente de los alimentos. No hay fecha, ni horario, ni edad.
¿Qué prefiere cuando cocina? Lo que todo el mundo come. A mi esposo le encanta el pescado, los mariscos. A las niñas les encantan las pastas. Yo, sin embargo, soy muy tradicional: me gusta mi arroz con habichuelas, un buen sancocho, o un asopado de camarones. Yo siempre cocino. En mi casa, aunque tengo una asistente, siempre me encargo de cocinar y, si no lo hago, le doy mi toque al final.
¿Cocinar es un arte? Es el único arte donde se deben emplear los cinco sentidos. La vista cuando ves todo muy lindo, el olfato cuando hueles el aroma de los alimentos, el gusto cuando pruebas el plato y el oído cuando escuchas el movimiento y el sonido de una ebullición. Eso es parte del encanto de la cocina.
¿Y qué suele ordenar en un restaurante? Ahí hay un problema. Aquí hay pocos restaurantes que cumplen con ciertos estándares de calidad. Lamentablemente, el que sabe cocinar observa muchas cosas y yo no soy muy dada a recomendar restaurantes. Sí me gusta salir a comer los domingos, a veces, con mi familia y suelo ir siempre al mismo lugar, porque me gusta y porque sé que puedo comer en confianza. Pero, si salgo, trato de que sea algo ligero o de la especialidad del restaurante. A veces cometemos el error de ir a un restaurante de mariscos y pedimos un churrasco, yo me cuido de eso.
¿Qué estilo de cocina la describe? Mi estilo es muy casual, muy de familia, muy de “hacer las cosas con lo que tengas en la casa”. Hacer el ejercicio diario de que con lo que tengo en casa puedo hacer un buen plato, no importa lo que sea. Ya sea en la nevera o en la despensa, un día de pago o no, tenemos que tratar de sacarle provecho a lo poco que tengas en la casa, en especial por los tiempos en que estamos viviendo, que son muy complicados, y debemos reusar, reciclar y reinventar con lo que tenemos a mano.
¿Evalúa los platos que le sirven? Sí. De hecho, lo hacemos entre los cuatro: mi esposo, mi dos hijas y yo. Mientras comemos cada uno da su valoración, hacemos una discusión en ese sentido.
Mi marido y mis hijas son muy críticos, al final le damos una puntuación del 1 al 10 a cada plato. Tengo una cuenta en Instagram y no publico valoraciones, pero si lo hiciera tuviera mucho que contar. Y si no le gusta el estilismo del plato, ¿se lo come? Me molesta cuando un plato no está bien montado. Como te explicaba antes, la cocina es un arte donde se aplican todos los sentidos y uno de los más importantes es la parte visual porque es la primera impresión que tiene el comensal al recibir el plato. ¿No le estresa estar pendiente de todo eso? Es de lo que vivo, es mi trabajo. Para estilizar un plato hay que cuidar mucho los detalles ¿Se considera una persona detallista? Totalmente. Soy de mucho detalle, de mucha paciencia, calma, tolerancia. Trato de complacer al cliente con lo que le gusta porque al final el resultado se verá cuando el fotógrafo haga su función. ¿Qué es lo primero que le llega a la mente cuando tiene toda una variedad de ingredientes en frente y debe ejercer su rol de ‘food stylist’? Bueno, depende. Si me ponen un plato colorido, me inspiro en el Caribe. Si tiene
mariscos me inspiro en el color azul, por el mar. Siempre trato de sacar el mejor partido de lo que tengo a mano. ¿Qué ingredientes nunca faltan en sus recetas? El aguacate. También el plátano frito y las habichuelas guisadas. ¿Con qué utensilio se siente más cómoda? Yo soy coleccionista de cucharas. Amo las cucharas. Con ellas puedes contar una historia. Una cuchara que se quemó, se quemó por algo. Por ejemplo, cuando ves una cuchara que tiene la punta negra ¿Por qué se quemó? ¿Qué estaba cocinando? ¿Se descuidaron y la dejaron en el fuego? Yo dejo de comprarme cualquier ropa por una cuchara. De todas sus recetas, ¿cuál no se cansa de preparar? Los churumbeles, el pudín de pan y los ‘niños envueltos’. Cada vez que publico una receta de ‘niños envueltos’ en las redes sociales se vuelven un caos, porque es una plato que evoca la añoranza familiar. Tú no haces un solo ‘niño envuelto’, no. Tienes que hacer un caldero de ‘niños envueltos’ y comes, repites, guardas y llevas. Lo mismo pasa con el pudín de pan y, de hecho, estoy llevando un proyecto de recetas solamente con ese postre.
BUENA VIDA GASTRONOMÍA
14 estilos 12.Marzo.2016
BUENA VIDA GASTRONOMÍA
En su cuenta de Instagram vemos que tiende a utilizar productos criollos ¿Son sus favoritos? Sí, definitivamente. Yo me crié en ese ambiente. Actualmente tengo una exportadora de productos criollos. Mi esposo y yo exportamos batata, ñame, aguacate, pimientos, tomates y todo ese tipo de productos. ¿Qué puede destacar de su receta ganadora? Esta es la receta que va para Noruega [las “Perlas del mar noruego”] a mucha honra porque te cuento que en el concurso local nos pusieron un reto: teníamos que hacer un plato que representara el país y nos dieron un listado de 20 ingredientes. Dentro de esos 20 ingredientes fueron 19 los que nos dieron en Publiarte y uno que era ‘nuestro secreto’. El día antes del concurso yo dije: bueno, el dominicano siempre tiene plátano, un chin de ñame, yuca, auyama, verduras; cosas que puedes encontrar en cualquier colmado. Para extrapolar todos esos ingredientes a un plato, yo simplemente con el mismo agua de la cocción del bacalao preparé un caldo, lo licué y le añadí mi ingrediente secreto, que era el coco. El bacalao está en el arroz. ¿El dominicano qué es lo que más come? Arroz. Entonces hice las bolitas, las freí, les incluí aguacate, ¡claro!, y este fue el resultado.
¿Qué la motivó a concursar? La empresa reunió a un grupo de chefs locales, porque anteriormente el concurso se hacía con amas de casa y los chefs éramos los jurados. En esta oportunidad quisieron hacer algo diferente y tratar de devolverle un poquito a los colaboradores poniéndonos a participar. Y ya ves... ganamos el primer lugar: RD$100,000 en efectivo y un viaje a Noruega para dos personas con todos los gastos pagos del 11 al 19 de mayo. Ahora que se acerca la temporada de las habichuelas con dulce, ¿cuál ha sido la más deliciosa que ha probado? Las de mi madre, indiscutiblemente. Las habichuelas con dulce es un postre familiar. ¿Algunos tips para prepararlas? + Habichuelas frescas. + Bien coladas. + Agregar leche de coco. + Al licuarlas, agregar la cantidad de leche adecuada en proporción a la cantidad de habichuelas. + Disfrútalas frías, tibias o calientes. ¿Qué otra área le apasiona? Me encanta el diseño gráfico y la fotografía. De hecho, todas esas fotografías que subo y ves en mis redes sociales están hechas por mí. n
n ¿LLEGÓ SEMANA SANTA? Jacqueline Henríquez comparte tres deliciosas recetas.
Perlas del mar noruego Ingredientes + 1 libra de Bacalao Noruego + Aceite para freír + Aguacate lonjeado PARA EL CALDO + 1 taza de yautía blanca, picadita + 1 plátano verde + 1/2 taza de ñame, picadito + 1 taza de auyama, pelada y picada + 1/2 taza de yuca, pelada y picada + 1 atado de cilantro y cilantrico + 1 ají cubanela + 1/2 cebolla + Jugo de limón
PARA LAS PERLAS + 2 1/2 tazas de arroz + 1 cucharada de aceite + 2 cucharadas de cebolla rallada + 1/4 taza de cilantrico picado
Preparación Desalar el bacalao. Cocinar a fuego lento por 5 minutos en una olla con 15 tazas de agua. Retirarlo, dejar enfriar, desmenuzar y reservar. Cocinar el arroz con 4 tazas del caldo donde cocinaste el bacalao, agregar el de aceite. Dejar enfriar y mezclar con la cebolla, el cilantrico y el bacalao para formar las perlas. Reservar en la nevera. PARA EL CALDO: Verter todos los ingredientes menos el jugo de limón, cocinar hasta que los víveres estén blandos. Retirar las verduras, cilantrico, cebolla y ají. Licuar hasta formar una crema. Llevar de nuevo al fuego hasta lograr la consistencia deseada, agregar más agua o caldo de bacalao al gusto. Agregar limón y reservar. Echar aceite en una sartén, freír las perlas hasta que se doren y depositar sobre papel toalla. PARA SERVIR: Colocar el caldo en un plato hondo. Agregar de dos a tres perlas –dependiendo del tamaño–, aguacate y cilantro fresco.
16 estilos 12.Marzo.2016
Raviolis de calabacín rellenos de bacalao
Bombones de bacalao
BUENA VIDA GASTRONOMÍA
Ingredientes
Ingredientes
+ 1 libra de bacalao, desalado + 4 cucharadas de mantequilla + 1 cebolla blanca rallada + 1/2 taza de harina de trigo + 1 taza de leche + 1/4 cucharadita de nuez-moscada + 1/2 taza del líquido donde desalaste el bacalao + 2 cucharadas de perejil picado + 2 huevos, batidos + 2 tazas de pan rallado + Aceite para freír
EL RELLENO + 3 calabacines + 8 onzas de queso crema + 1/2 libra de Bacalao Noruego, desalado y desmenuzado + 1 cucharada de jugo de limón + 1 cucharada de cebolla, rallada + 2 cucharadas de perejil picado + Sal y pimienta VINAGRETA
+ 4 cucharadas de jugo de limón + 1 cucharadita de mostaza + 1/2 cucharada de miel de abejas + 1 cucharadita de ralladura de limón + 2 cucharadas de aceite vegetal + Sal y pimienta
Preparación En la mantequilla saltear la cebolla hasta que esté transparente. Agregar la harina y revolver vigorosamente para mezclar bien cuidando que no se queme. Verter la leche, la nuez moscada, el líquido de la cocción del bacalao, mezclar bien e incorporar el bacalao y el perejil, moviendo constantemente hasta que la mezcla empiece a despegarse del fondo del caldero. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Tomar porciones de la mezcla y formar las croquetas; si se te pegan enharina tus manos. Pasar los bombones por el huevo batido y luego por el pan rallado. Colocarlos en una bandeja cubierta por papel encerado, una al lado de la otra, y llevarla al refrigerador por 30 minutos. Freír en aceite bien caliente hasta que se doren. Retirar del aceite y reservar sobre papel toalla para eliminar el exceso de grasa. Servir. + TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora 20 minutos [sin contar el tiempo de desalar el bacalao] + RENDIMIENTO: 15 a 20 unidades.
Preparación Combinar el queso, los ajos, el bacalao, el jugo de limón, la cebolla, el perejil, sal y pimienta, hasta formar una mezcla manejable. Lonjear el calabacín con un pelador de papas y pasar por agua caliente unos 15 segundos, colocarlos en un bowl con agua fría y dejarlos por un minuto, colocarlos encima de papel toalla y reservar. Poner dos lonjas de calabacín encima de la mesa en forma de cruz y, en el centro de la unión de los dos calabacines colocar porciones del relleno, doblar cada punta del calabacín interponiendo una encima de la otra, hasta formar el ravioli. Mezclar los ingredientes de la vinagreta y servir con los raviolis. + TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos [sin contar el tiempo de desalar el bacalao] + RENDIMIENTO: 12 a 15 unidades
18 estilos 12.Marzo.2016
BUENA VIDA MÚSICA
¿QUIERES SER ARTISTA?
¡Tienes una cita! POR
Stephanie Thomas, productora Nico Clinico
Porfirio Piña
Reading Pantaleón
Gaby Herrera
Erwin Villanueva | FOTOS Fuente externa
PARA LA MÚSICA siempre habrá un momento especial. Si se trata de una colaboración para su desarrollo, lo mejor es ponerse de pie y aplaudir. Con la primera Conferencia para Talentos de la Música Dominicana, la nueva generación de cantantes, compositores, managers, productores, DJs y demás, tendrán la oportunidad de ampliar sus conocimientos en el área, específicamente, los que se destinan a las estrategias para triunfar en la industria. ¿Quieres ser artista! ¡Ven con tu demo! Con el nombre Talento Éxito 2016 se llevarán a cabo paneles informativos que
promoverán la interacción entre nuevos talentos y más de 15 profesionales de éxito. Los primeros podrán exponer sus propuestas artísticas y, de inmediato, recibir consejos de los expertos. Serán cinco sesiones tituladas: Management y sellos disqueros, Producción y composición de canciones, Promoción y empresarios artísticos, La importancia de la Imagen, e Historias de éxito. El primer panel estará encabezado por Gaby Herrera, representante de Sony Music en el país, junto con Porfirio Piña, quien fue Director de BMI Music por más de 8 años. Entre los panelistas también
Alcover
está Sergio Vargas, Larissa Martínez [ex Manager de Pavel Núñez por 14 años], el compositor ganador de varios Grammys Alcover [A&X], el maestro Dioni Fernández, el productor urbano Nico Clínico, el empresario artístico Steven Cifre, el promotor de Romeo Santos, Franklin Medina y el asesor de imagen para celebridades Reading Pantaleón. n
MÁS DETALLES DÓNDE. Discoteca platinum Club, Avenida
Independencia esq. Alma Mater.
CUÁNDO. Sábado 19 de marzo a las 2:00 p.m. CUÁNTO. RD$1,800 BOLETAS. Oficinas de Platinum Club,
de lunes a viernes 9:00 a.m. a 6:00 p.m. TELÉFONO. 809-508-0115 WEB. www.talentoexito.com
20 estilos 12.Marzo.2016
Sombrero Totto RD$1,358 Toalla amarilla Borda2 RD$1,625
BUENA VIDA
Camisa Moschino Eclettico RD$3,990
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Lentes Totto
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SEMANA SANTA
¡Que no se te queden los esenciales!
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Ya inició la cuenta regresiva para la tan esperada Semana Santa y sabemos que, según sean tus planes, hay algunos artículos que simplemente no se te pueden quedar. Pasa lista con nuestra guía después de hacer un recorrido por Galería 360 y empaca los esenciales para tus vacaciones. TEXTO
Angie Khoury | FOTOS Bayoan Freites | ESTILISMO Laura Villamán
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21 estilos
Salida de playa Bonita Fashion RD$4,290
12.Marzo.2016
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22 estilos 12.Marzo.2016
BUENA VIDA AVIACIÓN
LISSETT NÚÑEZ
Alas de mujer
Convencidas de que los logros de cada mujer deben celebrarse no uno, sino todos los días del año, Estilos conversó con una de las poquísimas dominicanas que trabajan como piloto comercial: Lissett Núñez. De ella aprendimos que, para volar lejos, solo se necesita perseverancia. POR
Karla Hernández | FOTOS Ricardo Hernández
RESPIRA HONDO y luego se acomoda. “¿Lo más lejos que he llegado?”, repite para sus adentros y, de inmediato, una gran sonrisa; “¡donde estoy ahora! Desde que me hice piloto comercial en 2005, solo había tenido la oportunidad de volar aviones pequeños, pero desde que entré a la empresa –Pawa Dominicana– ¡pilotar aviones cada vez más grandes!”. De pequeña, Lissett soñaba con volar; pasaba horas jugando a ser piloto y se emocionaba cada vez que veía un avión pasar. Cuando les dijo a sus padres su deseo, se sorprendieron. Nadie en la familia es piloto y pensar en esto cuanto el aeropuerto más cercano, el de Santiago, estaba a unas horas de camino de su casa en Mao, era una locura. “Si bien no estaban muy contentos con la idea, me apoyaron en todo. Esto era lo que quería”, aseguró. Tiempo después, un anuncio de una Escuela de Aviación trazó la ruta que ella había decidido seguir. Investigó y descubrió que existe una escuela en Santiago. “Para mí fue una felicidad, ¡iba a lograr mi sueño!”, dice emocionada. Para certificarse de piloto hay varias etapas: la primera, piloto privado, es un curso de tres meses y mínimo 40 horas de vuelo. Tres meses más de teoría, incluyendo un curso para leer instrumentos, y cientos de horas de vuelo adicionales después, te gradúas de piloto comercial.
DETALLE
Lissett Núñez vuela, en promedio, unas 10 veces al mes. La empresa organiza los horarios para que toda la plantilla disponga de tiempo libre.
Al mes y medio de haber terminado sus estudios, una pequeña compañía de aviación la contrata. Una suerte, dice, porque en aquel entonces la demanda no era muy alta. “Además, como mujer ha sido un reto. He tenido que demostrar a mis compañeros que puedo hacer mi trabajo de la mejor manera posible”. Se recuesta un poco y sonríe. “Hasta ahora lo más difícil ha sido equilibrar mi tiempo. Ser piloto implica pasar mucho tiempo fuera de casa y perderte algunas fechas importantes. Como no tengo hijos y estoy soltera, no se me dificulta; siempre que puedo voy a Mao a ver a mi padre y a mis amigos. Me considero una mujer afortunada”. n
24 estilos 12.Marzo.2016
BRINDEMOS CON
BUENA VIDA
un buen vino
VINOS
Hablar de vinos es como adentrarnos a un mundo paralelo donde las calles no se terminan. Mientras más caminamos, más ‘hechos por descubrir’ aparecen. Consumir esta bebida es un rito y, aunque parezca reflexivo, debemos conocer muy bien el proceso. Para ello Estilos aprovechó la visita desde España del enólogo representante de la firma Protos, Daniel de Manuel Martín, quien esclareció paso a paso el concepto de una ‘buena degustación’. POR
Daniel De Manuel Martín
Erwin Villanueva | FOTOS Fuente externa
n ¡DESCÓRCHALO! Cuando agarres la botella, en especial si es de vino tinto, asegúrate de la añada del líquido. Si el producto es muy viejo lo mejor es evitar agitarlo demasiado: dentro de la botella se habrán acumulado sedimentos y es muy probable que al moverlo vuelvan a mezclarse con la bebida. Con cuidado llevas la botella hasta una superficie estable y cortas la cápsula por debajo del cuello. De esa forma, cuando lo sirvas, la última gota caerá en la copa y no en el mantel. Llegó el momento para descorchar pero... ¡Espera! Introduce la rosca del descorchador en una posición recta, de
¡ERROR! Guiarse por el precio es un error de principiantes. Antes de mirar el adhesivo lumínico colocado sin cuidado en la botella, debemos percatarnos de informaciones tan importantes como: la bodega que lo elabora, la añada o el tipo de uva utilizada. El más caro no es, precisamente, el más exquisito. lo contrario, cuando apliques fuerza se quebrará el corcho y se atascará en el cuello. De haberlo encajado con éxito, sácalo con mucho cuidado.
te servirán de guía: los vinos blancos pueden servirse entre 7 y 9 grados. Los blancos con barrica de 10 a 11 grados. Los rosados entre 11 y 13 grados. Entre 14 - 15 grados se servirán los tintos jóvenes y, de 16 a 18 grados los tintos con crianza.
CINCO MOTIVOS POR LOS QUE DEBEMOS CONSUMIR VINO 1. Por placer 2. Es una bebida muy completa 3. Es apasionante 4. Es cultura 5. Está de moda
n PRÓXIMO PASO: CATAR Si estás a punto de consumir un vino muy antiguo puedes tomar la decisión de oxigenarlo o no. Lo cierto es que los días del producto están contados luego del descorche, pero al tener un contacto con el oxígeno por unos minutos se realzarán sus características sensoriales. n TEMPERATURA DE ACUERDO AL VINO Todo dependerá de tus exigencias, sin embargo, hay ciertas reglas que más o menos
n PRIMERA SEÑAL SOBRE LA CALIDAD El color. A través de la tonalidad del vino puedes apreciar su concentración y determinar su nivel de elaboración: cuanto más color, más elaborada es la bebida. n CANTIDAD DE SERVICIO Cada tipo de vino debe servirse en copas diferentes. Las copas más grandes serán para los vinos tintos; éstos necesitan más oxígeno. A diferencia de este último, el vino blanco no necesita tanto oxígeno [no ha estado tanto tiempo en barricas], por tanto se utiliza un tipo de copa más pequeña. n PARA MARIDAR UNA ENSALADA... Vino tino, ¿cómo no imaginarlo? Es que desde el punto de vista de la salud, es el que ofrece mayores beneficios. Uno de ellos es que contiene mayor cantidad de antioxidantes que varían de acuerdo al tipo de uva utilizada en su elaboración. IMPORTANTE: Se recomienda ingerirlo dos veces diarias para proteger el corazón. n
26 estilos 12.Marzo.2016
¡Tú eliges hacia dónde quieres ir!
BUENA VIDA
VACACIONES DE PRIMAVERA
SELECTILISMO ONLINE
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14 11 12 SELECTILISMO Kat Arias
karias@estilos-dl.com Instagram: @Kattarias Facebook: Kat Arias
6 1. Jacket Calvin Klein/ etsy.com/shop/dirtybirdiesvintage US$80 2. Estola Mr. & Mrs. Italy/ farfetch.com 3. Secador de pelo/ amazon.com US$15 4. Monedero Monki/ monki.com US$8 5. Gorra VIANEL/ vianelnewyork.com 6. Falda H&M/ hm.com US$30 7. Lentes Acne/ ssense.com US$249 8. Bañador Mara Hoffman/ net-a-porter.com US$255 9. Tenis Unisex American Apparel/ americanapparel.net US$46 10. Bolso de mano The Row/ net-a-porter-com 11. Dry Shampoo Davines/ davines.com US$28 12. Botas TopShop/ topshop.com US$120 13. Collar Anita K/ nastygal.com US$60 14. Toalla Moschino/ yoox.com US$85
FOTOS: FUENTE EXTERNA
28 estilos 12.Marzo.2016
HOTEL EL EMBAJADOR
Gente
Vuelve Dominicana Bridal Week COMO CADA AÑO SÓCRATES MCKINNEY celebró el tradicional cóctel pre-venta de stands con sus expositores, con ofertas para todas las empresas que reserven con tiempo sus espacios. En esta edición, que será celebrada del 27 al 29 de mayo, tendrá dos espacios para las empresas expositoras: los pabellones ‘NuestraBoda’ y ‘Luxury Wedding Showroom’. DBW 2016 pondrá en escena los más hermosos desfiles para la novia y el novio, con una muestra mejores diseñadores y casas de novias del país. n Lisa Colón
Yamilet González y Paula González.
Las empresas interesadas en participar en DBW16 y aprovechar los incentivos de pre-venta, pueden contactar vía email a dominicanbridalweek@yahoo.com o a llamar al (809) 683-1691.
Junior Jorge, Lil Céspedes y Carlos González. Mara Toribio y Laura Féliz.
Pamela De Jesús y Alexander Vásquez.
Ventura Serra, Mary Pily López, Sócrates McKinney, Glennys Santana y Pedro Vargas.
Patsy Keller, Carlos Souza e Isabel Soto.
30 estilos FOTOS: BAYOAN FREITES
12.Marzo.2016
GENTE CLARO
Por ellas y para ellas Todas vistieron atuendos elegantes y lucieron el accesorio más hermoso del mundo: la sonrisa. El día internacional de la mujer fue el motivo por el que Claro reuniera en su edificio corporativo a una gran cantidad de mujeres valiosas del país para honrar su rol en el desarrollo de la sociedad. En primera instancia, la actividad constituyó un almuerzo con la presencia de la primera Dama Doña Cándida Montilla de Medina; minutos después la señora Elena Viyella de Paliza, presidenta de Educa, asumió su función de oradora invitada y cautivó a toda la audiencia con su testimonio de vida. n Erwin Villanueva
LAS ROSAS ESTUVIERON DE FIESTA.
La empresaria exhortó a las jóvenes a estudiar, a ser curiosas, a investigar y sobre todo, a aprender a aprender, además les aseguró que si se educan bien, y actúan con apego a los valores, serán la esperanza y el futuro de nuestro país.
Yadira Morel, Lina García y Tuty Zovain.
La Primera Dama Cándida Montilla y Oscar Peña.
Carolina Féliz, Mercedes Capellán y Altagracia Salazar.
Maritza Zeller de Bonetti y Elena Villeya de Paliza.
Rosanna Ureña, Nora Bautista e Ivelisse Cruz.
Vicky Malla, Gianni Paulino y Ailin Lockward.
Airam Toribio, Mariasela Álvarez, Gerty Valerio y Pamela Sued.
31 estilos FOTOS: RICARDO HERNÁNDEZ
FOTOS: FUENTE EXTERNA
12.Marzo.2016
Fidel López, Mirka Morales y Sócrates McKinney.
GENTE
Simón Planas, Jenniffer Báez y Fabio Fabiane. Dayra León y Juan Ubiera.
Cirly y Bernardo Beker.
Giselle Campillo y Yuly Vizcaíno.
Jorvanny Féliz y Rafael Pérez.
DOMINICANAMODA
Eucaristía por 10 años LOS EJECUTIVOS de DominicanaModa ofrecieron una misa de acción de gracias por sus diez años de constante labor en apoyo a la industria de la moda y el diseño en la República Dominicana. Diseñadores, patrocinadores, representantes de fundaciones, amigos y relacionados acompañaron a los directivos de DominicanaModa en este importante momento. Al término de la misa los invitados pasaron a la parte del jardín para disfrutar de un brindis preparado para la ocasión, en el cual se anunció que la fecha de DM’16 será del 18 al 22 de octubre en el Hotel El Embajador.
María Clara de Mejía y Andrés Mejía.
ALTERNA
Sírvase lo que quiera ¿NO DISPONES DEL TIEMPO suficiente para ir al médico? Para estos casos abrió sus puertas el Centro Médico Alterna, un lugar que reúne a excelentes especialistas en odontología, oftalmología y cirugía ambulatoria, lo que permite en una sola cita atender varias necesidades médicas ambulatorias. Otros puntos a favor son su tecnología de punta, higiene y atractivo espacio. n Karla Hernández
n Lisa Colón
La misa fue celebrada en la parroquia San Antonio María Claret y oficiada por el padre Juan Alexis. Laura Hazoury, Dagoberto Almánzar y Rosina Negrín.
Alterna está ubicada en el segundo nivel de Plaza Naco.
FOTOS: FUENTE EXTERNA
32 estilos 12.Marzo.2016
SUAVITEL
GENTE
Déjate abrazar por el aroma del nuevo producto Suavitel Aroma Intense, se realizó en el JW Marriot Hotel y estuvo a cargo de Bernal Saborio, vicepresidente y gerente general de la Región del Caribe y otros representantes de la marca. A esta importante presentación asistieron también socios comerciales, clientes, allegados y medios de comunicación. El nuevo producto, el cual tiene un sistema de cápsulas de fragancia que penetran entre las fibras de la ropa, ofrece suavidad y una fragancia 100% duradera.
EL LANZAMIENTO
Humberto Méndez, Alejandra Ruviera y Carlos Amarante.
Orquídea Reinoso y Greisi Batista.
n Lisa Colón
Este sistema de cápsulas al ser activado con el movimiento libera un aroma intenso que dura más de 30 días en la ropa.
Davide Vianello, Alex Dolah y Stefano De Santi. Esmeralda Espinal y Dulce Rosario.
Andrea Dodds, Valentín Montaña, Tatiana Pérez, Bernal Saborio y Claudia Perdomo.
Alejandro De los Santos y Omar Morel.
Paola Viñas, Giselle Sosa y Camila Varias.
34 estilos
GENTE
FOTOS: FUENTE EXTERNA
12.Marzo.2016
AID FOR AIDS
En pie de lucha de ayudar a que las embarazadas portadoras de VIH tengan hijos sanos, la fundación Aid For Aids organizó la actividad benéfica Cocinando por una Causa, una entretenida cena en la que, al asistir, los comensales tuvieron la oportunidad de donar fondos para la inauguración de la Unidad de Transmisión Vertical, en la Maternidad Nuestra Señora de la Altagracia.
CON EL OBJETIVO
Franchesca Hoyo y Raúl Hoyo.
n Karla Hernández
En el evento se anunció el programa “Adopta un embarazo”, que busca conseguir padrinos que puedan colaborar con una dotación mensual que garantice el acceso a medicamentos para madres portadoras del VIH.
Juan José Attías y Rosa Mary Rodríguez.
Angie Bergés y Carlos García.
Sergio Arriz y Ruth Maltés.
Ana Enrique, Claudia Messina, Ángel Bergés y Gabriela Enrique.
Héctor Cambero, Rosalía Carbucia, Ana Elisa López y Braulio Fernández.
Anet Pérez Mella y María Clara Bernárdez.
FOTOS: RICARDO HERNÁNDEZ
36 estilos 12.Marzo.2016
GENTE
DIARIO LIBRE
Una apuesta a la esperanza ERAN TANTOS que, en vez de hablar de personas, se hablaba de altruismo por metro cuadrado. Y es que esa noche, la noche en la que el Grupo Diario Libre reconoció a los cuarenta y nueve nominados a Hombre y Mujer del Año 2015, la generosidad, el desprendimiento y el amor al prójimo fueron la norma a seguir. n Karla Hernández
Adriano M. Tejada entrega el reconocimiento a Cristina Francisco.
Eduardo Domínguez Imbert y Kirsis de Domínguez.
En los próximos días, un comité de cinco personas presidido por el director de Diario Libre, Adriano Miguel Tejada, valorará a 10 finalistas de los que saldrán seleccionados el Hombre y la Mujer del Año 2015.
Iván Reynoso, Arisaura Salcedo y Miguel Alejandro Martínez. Giralda Busto de Imbert y Denise Pichardo.
Giselle Eusebio es una de las nominadas por la labor que realiza su fundación en beneficio de las personas discapacitadas.
Mariana Santillana y Johanna Pérez.
Ileana e Iván Ball junto a Daisy Sención.
FOTOS: FUENTE EXTERNA
Carmen Ortiz y Víctor Gómez.
Gerardo García, Pedro Herrera y Oliver Pellin.
Marco Sánchez y Thibault Chevalier.
Sophie Gerbaud, Luisín Mejía y Karine Noetinger.
CARREFOUR
Maraton 10K EN EL ESTACIONAMIENTO de sus instalaciones, Hipermercado Carrefour convocó la tercera versión de la carrera Carrefour 10K donde se dieron cita clientes amantes del deporte y medios de comunicación para escuchar a Oliver Pellin, director general del establecimiento, quien dio la bienvenida y expresó que el evento honra el compromiso de Carrefour de responsabilidad social con el interés de contribuir a mejorar la calidad de vida de sus empleados, familia y comunidad. Los fondos obtenidos serán destinados a los proyectos de la Fundación Amigos Contra el Cáncer Infantil, que trabaja con niños afectados en el Hospital Dr. Robert Reid Cabral. n Lisa Colón
Carrefour 10K es organizado por Santo Domingo Corre y cuenta con el auspicio del Banco del Progreso, Seguros Sura y Nestlé, entre otros patrocinadores.
FOTOS: FUENTE EXTERNA
38 estilos 12.Marzo.2016
GENTE
ORANGE DOMINICANA
Carnaval como e’ ORANGE, como todos los años, dispuso en el Carnaval Vegano su Zona
VIP para disfrutar de esta alegre tradición con la finalidad de compartir con sus clientes junto a toda la familia, relacionados y medios de comunicación. Cada domingo, la empresa de telecomuniciones dispuso de una cartelera de entretenimiento para el disfrute del público con las caretas, comparsas, el colorido y la alegría que caracterizan esta fiesta.
Michelle Diloné y Natalia Nachón.
Carlos Durán y Sergio Carlo.
n Lisa Colón
Orange Dominicana ha sido patrocinador por 14 años consecutivos de la más destacada celebración del carnaval en el país, el Carnaval Vegano, una tradición muy significativa para los dominicanos.
Karen Álvarez, José Astacio y Giselle Caputo. Sarah Marqués e Irene Morillo.
Liza Arzeno, Martín Ross, Tammy Reynoso y Desirée Logroño.
Claudia Fernández y Alejandro Peña.
Liza Arzeno, Lisa Colón y Keyla Santana.
12.Marzo.2016
COMO SI FUERA SÁBADO
NCAMILO VENEGASM
Caminar Uno de los textos más leídos de Thoreau sirve como punto de partida para deambular en el ejercicio de andar a diario por el entorno que nos rodea en busca de nuevas ideas. AYER VOLVÍ A LEER “Caminar”, uno de los textos más hermosos de Henry David Thoreau. Entonces caí en la cuenta de por qué disfrutamos tanto cuando andamos los rincones que más nos gustan de Santo Domingo, o salimos a descubrir los secretos de una loma en la que nunca antes habíamos estado. Siempre tengo algún libro de Thoreau a mano. A menudo, cuando el trabajo me abruma o estoy tenso por algo, hago un alto y me refugio en la naturaleza de uno de mis escritores preferidos. La mayoría de las veces, después de permanecer por un rato en los bosques de Maine o en la laguna de Walden, vuelvo renovado a la vida real. Si esa “terapia” no es suficiente, entonces me voy a caminar. Muy cerca de nuestra casa está una de las pocas urbanizaciones que se ha salvado de la delirante especulación inmobiliaria que ha transfigurado a Santo Domingo. Allí las calles no están tan transitadas y conservan gran parte de su arbolado. También es posible ser peatón sin morir en el intento. A veces no pienso en nada y me dedico a contemplar lo que sucede a mi alrededor: las aves, la gente, los soniThoreau dos, los olores, la luz, la sombra... Otras, me abstraigo y empiezo a dar vueltas en redondo dentro de mí. Cualquiera de los dos caminos me lleva siempre hasta alguna idea nueva y al entusiasmo para llevarla a cabo. En “Caminar”, Thoreau confiesa que no podía quedarse en su habitación ni un solo día sin acabar entumecido. “Me asombra la capacidad de resistencia de mis vecinos, que se confinan todo el día en sus talleres y sus oficinas, durante semanas y meses, e incluso años y años”, dice. Cerca de casa, también, hay un supermercado que tiene un gimnasio. Aunque el parqueo es enorme, todos los que van a hacer ejercicio tratan de estacionarse lo más cerca posible de la entrada para caminar lo menos posible. Han ido hasta ahí para andar durante cuarenta minutos por una estera, sin moverse del lugar y sin que jamás cambie nada a su alrededor.
Luego vuelven a sus vehículos y a sus sedentarias cotidianidades. Les basta con quemar grasa hasta lograr ponerse una o dos tallas menos de la que deberían usar y tener un cuerpo que despierte la admiración de los demás. No es que esté mal ir al gimnasio, tampoco que sea frívolo mantenerse en forma. Pero no dejar de ser un desperdicio consumir la mayor parte de las energías diarias en las mismas rutinas por semanas, meses y años. Es por eso que, particularmente, en lugar de encerrarme en una caminadora prefiero salir a caminar. “Si quieren hacer ejercicio –propone Thoreau–, vayan en busca de las fuentes del espíritu. ¡Piensen que un hombre levanta pesas para conservar la salud, cuando la verdaderas fuentes borbotean en lejanas praderas a las que no se le ocurre acercarse!”. Hace una semana, Diana, María y yo caminamos por un bosque de pinos que está a mil metros de altura. Las aves estaban tan confiadas en su entorno que nuestra presencia no logró perturbarlas. Los grillos ensayaban una rara sinfonía. Frente a nosotros, el Mogote de Jarabacoa lucía una bellísima corona de nubes. Thoreau decía que la región donde él vivía le ofrecía un gran número de paseos espléndidos: “Aunque durante muchos años he caminado prácticamente cada día, y a veces durante varios días, aún no los he agotado. Un panorama completamente nuevo me hace muy feliz, y sigo encontrando una cada tarde. Dos o tres horas de camino me llevan a una zona tan desconocida como siempre espero”. El país donde yo vivo es aún más diverso que la región de Thoreau [él no sería capaz de desmentirme], es por eso que prefiero caminar por él a dejar que una estera me mantenga en el mismo lugar mientras rueda bajo mis pies. Más que el ejercicio, me importa la experiencia. Aunque tenga que usar mi talla o una más que la mía. FOTO: FUENTE EXTERNA
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n cvenegas@estilos-dl.com / Twitter @CamiloVenegas