LAGA MAT UTE
Enkla recept på friluftsmat
Det är något alldeles särskilt med att laga mat utomhus. Kanske är det den friska luften som förstärker smakerna eller den enkla glädjen i att tillaga en måltid ute i det fria.
Här har vi samlat nio enkla och smarriga recept på rätter som är perfekta att laga ute, oavsett om du är på fjället, vid sjön eller i din egen trädgård.
Så packa utrustningen, bjud med vänner eller familj och njut av matlagning i det fria.
Smaklig spis!
HOT TUNA MELT
Bjud på en riktig drömmacka - grillad över öppen eld. En klassiker med frasigt, gyllene bröd, smält ost och en riktigt god tonfiskröra – hur gott låter inte det?
Ingredienser (2 mackor)
1 burk tonfisk
1 salladslök
3 msk majonnäs
1 msk inlagda jalapenos, hackade salt och peppar
4 skivor amerikansk cheddarost
4 skivor rostbröd - gärna surdeg olja till grilljärnet
Förbered hemma
Skiva salladslöken och finhacka jalapeños.
Blanda tonfisk, salladslök, majonnäs och jalapeños till en röra och smaka av med salt och peppar. Lägg röran i en tätslutande burk.
Lagas ute
Värm grilljärnet över elden i ett par minuter.
Lägg en skiva ost på brödet, lägg på tonfiskröra, lägg på ytterligare en skiva ost och på med brödskiva nummer två.
Smörj järnet med lite olja. Tryck ihop mackorna lite lätt och lägg dem i grilljärnet.
Vänd järnet i glöden då och då och kolla försiktigt under tiden.
När de fått fin färg och osten smält är det klart!
SOCKERSTEKTA ÄPPLEN
MED HAVREGRYN
Sockerstekta äpplen är en suverän efterrätt som du snabbt gör på stormköket. Med kanel och havregryn så smakar det äppelpaj men
är mycket enklare att tillaga.
Ingredienser (4 portioner)
4 äpplen, gärna Ingrid Marie
3 msk smör
1 dl havregryn
3 msk strösocker
½ tsk kanel
Till servering vaniljsås eller glass
Lagas ute
Dela, kärna ur och skär äpplena i klyftor.
Stek klyftorna i smöret någon minut, tillsätt havregrynen och sockret.
Stek ytterligare någon minut. Strö över kanel.
Servera de nystekta äppelklyftorna med vaniljsås eller vaniljglass.
Tips! Ta med glass på utflykten. Lägg en mattermos i frysen i några timmar och fyll sedan med din favoritglass. Håller sig kall i flera timmar!
PIZZAVÅFFLA
Pizza med en twist! Med ett våffeljärn och öppen eld fixar du enkelt en frasig pizza. En annorlunda uterätt som snabbt blir en favorit!
Ingredienser (3 våfflor)
pizzakit med deg och tomatsås à 600g
150 g riven ost salami
oregano olja till våffeljärnet
Lagas ute
Förvärm våffeljärnet i elden och smörj med olja.
Skär pizzadegen i sex lika stora bitar.
Tryck ut en bit pizzadeg i våffeljärnet.
Bred på tomatsås, strö över ost och lägg på salamin (eller annan valfri fyllning).
Täck med en bit pizzadeg. Skär bort eventuell deg som sticker utanför våffeljärnet.
Grilla pizzan några minuter på var sida tills den får fin färg. Kolla försiktigt under tiden så den inte blir bränd.
Strö lite oregano över pizzan innan servering.
KARAMELLISERAD BANAN
MED VANILJGLASS
En lyxig efterrätt med få ingredienser som du lagar på stormköket.
Här får bananerna sjuda i en karamellsås och toppas med hackade
hasselnötter för en härlig crunch. Enkelt och gott!
Ingredienser (4 portioner)
4 bananer
1 dl råsocker
0,5 dl vatten
40 g smör
1 msk citronsaft
Till servering
hackade hasselnötter
glass eller vispad grädde
Lagas ute
Skala och dela bananerna på mitten och på längden.
Lägg sockret och vattnet i en stekpanna och koka till en ljus karamell.
Tillsätt smöret, bananerna och citronsaften.
Sjud och vänd bananerna i karamellen.
Dra av från värmen.
Servera med grädde eller glass (se tips sida 7) och strö över lite hackade hasselnötter.
ONE POT PASTA MED SOLTORKAD TOMAT
Den här supergoda pastan med soltorkad tomat och ett härligt sting av chili kräver bara en kastrull. Minimalt med disk och när allt kokas ihop
blir smaken ännu bättre.
Ingredienser (4 portioner)
3 vitlöksklyftor
4 dl vatten
3 dl vispgrädde
1 burk krossade tomater
300 g pasta penne, koktid 11 min
1 tsk salt
½ tsk chili flakes
1 dl strimlade soltorkade tomater i olja
1 burk vita bönor (400 g) svartpeppar
olja (eller oljan från de soltorkade tomaterna)
Till servering parmesan färsk basilika
Förbered hemma
Skala och skiva vitlöken tunt.
Häll av och skölj bönorna.
Riv parmesan.
Lagas ute
Hetta upp oljan i en gryta på stormköket och fräs vitlöken mjuk.
Tillsätt vatten, grädde, krossade tomater, pasta, salt, chili flakes och soltorkade tomater.
Koka utan lock ca 10 min. Rör om då och då så att pastan inte fastnar i botten.
Rör ner bönorna i grytan. Låt koka ytterligare ca 2 min tills pastan är al dente. Smaka av med salt och peppar.
Toppa med basilikablad och parmesan.
STEKTA KANELBULLAR
Finns det något bättre än doften av nygräddade kanelbullar? Med färdig pizzadeg och ett stormkök kan du enkelt få till en klassiker, oavsett var du befinner dig.
Ingredienser (10-12 bullar)
ca 500 g pizzadeg (färdig rektangulär)
smör, att steka i
100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
1 tsk kanel mald
Förbered hemma
Blanda ihop smör, socker och kanel i en burk.
Lagas ute
Rulla ut pizzadegen och bred på fyllningen. Rulla ihop från kortsidan och skär upp i ca 2 cm tjocka skivor (detta steget kan även förberedas hemma).
Smält smöret i pannan och stek på båda sidor tills de fått fin färg.
Serveras förslagsvis ihop med en god kopp kaffe.
GULASCHGRYTA PÅ STORMKÖK
Koka en mustig och värmande gulaschgryta med köttfärs på stormköket. Snabbt, enkelt och gott!
Ingredienser (2-3 portioner)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 potatisar
1 paprika
2 msk olja
300 g köttfärs
3-4 dl vatten
1 köttbuljongtärning
400 g krossade tomater
1 msk paprikapulver
½ tsk chiliflakes
salt peppar
Till servering gräddfil bröd
Förbered hemma
Skär potatis och paprika i bitar. Hacka lök och vitlök. Lägg i en burk eller en tät påse.
Lagas
ute
Fräs köttfärs i oljan. Lägg i paprikan, potatisen och löken och låt fräsa med en stund.
Tillsätt vatten, köttbuljongtärning, krossade tomater och kryddorna.
Koka sakta ca i 15 minuter. Känn efter så att potatisen är färdig. Fyll på med vatten vid behov.
Smaka av med salt och peppar.
Toppa gärna med gräddfil och servera med ett gott bröd.
GRILLAD SEMLA
Vad som är en semla väcker ofta diskussioner. Men oavsett din “semmelfilosofi” så måste du prova detta! Krispig yta, krämig insida
– perfekt för en annorlunda fikastund ute i det fria.
Ingredienser (4 semlor)
4 st semlebullar
1-2 dl riven mandelmassa
1 dl mascarpone
0,5 dl nutella
1 msk florsocker
Till servering
vispad grädde
hackad mandel (valfritt men ger en god crunch)
Förbered hemma
Riv mandelmassa grovt.
Vispa grädde.
Lagas ute
Dela bullarna på mitten.
Strö över mandelmassa och om du vill - lite hackad mandel. På med locket och lägg bullarna i grilljärnet. Grilla tills de fått fin färg.
Pudra över florsocker och servera med vispad grädde att dippa i.
SAFFRANSKRABELLURER
Inget går upp mot lite julmys utomhus! Smarriga saffranskrabbelurer
tillagade på stekhäll över öppen eld är fantastiskt gott. Servera gärna med varm choklad eller varför inte glögg?
Förbered hemma
Ingredienser (ca 15 st)
1 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1,5 dl mjölk
0,5 g saffran
2 ägg
smör till stekning
Till servering florsocker
Blanda strösocker, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke.
Rör samman mjölk och saffran.
Tillsätt mjölken samt äggen i bunken och rör till en slät smet. Häll över i en petflaska så att det blir lätt att portionera ut.
Lagas ute
Ställ stekhällen över elden och justera värmen med veden.
Smält smöret och klicka ut smeten.
Stek krabbelurerna cirka 2-3 minuter på varje sida tills de fått fin färg.
Pudra gärna med lite florsocker och njut.
Tips! Krabbelurerna går givetvis lika bra att steka på ett stormkök. Och gillar du inte saffran - skippa det! Då passar de lika bra året runt.
TIPS FÖR LYCKAD
UTOMHUSMATLAGNING!
Att laga mat ute i naturen kräver lite planering, men med rätt utrustning och förberedelser blir det både enkelt och roligt.
Planera i förväg
Tänk igenom vad du ska laga och hur lång tid det kommer att ta. Förbered så mycket som möjligt hemma, t.ex. att hacka grönsaker.
Välj rätt plats för matlagningen
Se till att laga maten på ett säkert och stabilt underlag, och gärna i lä för vinden.
Även en lätt bris kan göra det svårt att hålla rätt temperatur.
Lämna inga spår
Packa alltid ner ditt skräp, även matrester. Var noga med att släcka elden eller brännaren ordentligt.
Ta med mycket vatten
Det går åt mer vatten än vad man tror.
Det ska räcka till matlagning, dryck, rengöring av utrustning och för att släcka elden.
Klä dig efter väder
Vädret kan ändra sig snabbt när du är ute. Se till att du har varma kläder, ett regnplagg och gärna ett extra par strumpor med dig.
Tänk på säkerheten
Ha alltid ett första hjälpen-kit till hands och var försiktig med vassa knivar, eld och varma ytor.
Följ oss på Instagram för fler
tips, recept och inspiration för ett aktivt uteliv!
PACKLISTA
Utrustning för tillagning - till exempel stormkök, stekhäll, våffeljärn
Bränsle - gas, sprit, torr ved
Tändare/tändstickor/tändstål
Våtservetter/toapapper
Kniv
Sittunderlag
Tallrikar, bestick och muggar
Verktyg för tillagning
Kryddor och olja
Handsprit
Vattenflaska och extra vatten för matlagning och rengöring
Soppåsar både för skräp och smutsig disk
Första hjälpen-kit
Ficklampa eller pannlampa
Extra kläder
