HUNAN DÓNDE: (Artz Pedregal) Periférico Sur 3720, Jardines del Pedregal grupohunan. com INSTAGRAM: @grupohunan
CASCABEL
Comandado por la reconocida y carismática chef Lula Martín del Campo, este restaurante ofrece una cocina mexicana contemporánea, que incluye barra de mar, la cual llama la atención desde que se mira su vajilla diseñada por la ceramista mexicana Adriana Díaz de Cossio, pues cada detalle está cuidado. La cocinera recomienda el menú cantinero, ideal para aquellas mamás que deseen compartir sus platillos (desde unas deliciosas gorditas petroleras, picaditas de
CASA VIRGINIA Este sitio gastronómico se ha caracterizado por recordar a la comida de la abuela en la Colonia Roma, así la chef Mónica Patiño creó un menú romano, en donde los platos se sirven al centro de la mesa para compartir como lo haríamos en casa. Su arquitectura también atrae a los visitantes, ya que se en-
Para los amantes de la cocina china, este restaurante es una excelente opción fine dining, con una atmósfera contemporánea, decorado con obras de arte de Rivelino y Aldo Chaparro. Se trata de un espacio con historia, pues hace un cuarto de siglo abrió sus puertas en las Lomas de Chapultepec y hace algunos años llegó a San Ángel, para ahora esparcir su buen
DÓNDE: (Park Plaza Santa Fe) Av. Javier Barros Sierra 540, Torre II, Santa Fe Tel. 5292 6216 y 9155 8408 restaurantecascabel.com INSTAGRAM: @cascabel_cdmx
pescado a la talla, tacos caramelo de pulpo, ceviche negro de esmedregal o una coliflor tatemada con chiles secos y alcaparras), o bien optar por platillos más elaborados como el salmón con mole, la birria de res con almejas o hasta un mole de olla; la ensalada de nopales es tema aparte, así como los frijoles con queso cotija, o el cocido de mejillón.
JUEVES
09 DE MAYO DE 2019
MARGARET CHIC KITCHEN Este restaurante, a cargo de los chefs Abel Hernández y César Vázquez, reinterpreta las cocinas estadounidense y francesa, pero con un toque contemporáneo, logrando un bistró francés con acentos californianos. Domina un ambiente desenfadado, donde mamá se sentirá cómoda, mientras disfruta de un buen vino de la gran variedad con la que cuenta –elección de la sommelier Laura Santander–. Para el chef César, los platillos imperdibles son el foie gras torchón, con emulsión de pistache, cocoa y fresa, o si prefieren algo del mar, un pescado Eureka, servido con tagliatelle de tinta de calamar, salsa sauvignon y limón eureka, costra de panko, mostaza y romero.
DÓNDE: Monterrey 116, Roma Norte. Tel: 52071813 INSTAGRAM: casa_virginia
cuentra en una casona de inicios del siglo XX. El menú se compone por creaciones de la chef con propuestas que se adecuan los productos de temporada como chiles con aceite de ajonjolí y espárragos salteados con aceite de oliva y un toque de chile de árbol.
STK MÉXICO
10C
gusto a la zona de Pedregal. Cuenta con platillos icónicos como los mixed dumplings de carne, camarones y vegetales; calamares empanizados; honey crispy shrimp, camarones crujientes en salsa honey, y el clásico e imperdible Peking duck, servido con crepas hechas en casa, así como el icónico return of the Phoenix, un delicioso pollo con ajonjolí, salteado y aderezado con salsa agridulce. Y para endulzar a mamá, nada mejor que un merengue relleno de helado de vainilla y coulis de fresa.
Este restaurante, que retoma el concepto de ciudades como Nueva York, Londres, Ibiza, Dubái y Milán, mezcla un steakhouse tradicional con un elegante lounge, en el que podrás agasajar a mamá a través de una gran experiencia gastronómica ambientada con
los mejores DJ. Bajo el mando del chef Alberto Kalach, el lugar ofrece desde una tártara de atún con chips de taro, ravioles rellenos de short rib y salmón estilo oriental, hasta diversos cortes de carne, como el Porterhouse o Tomahawk, o unos tacos de pato, sin obviar su selección de postres que incluyen The Cloud (panqué de chispas, merengues, malvaviscos y helado de chocolate), o su panqué de elote tres leches.
DÓNDE: Campos Eliseos 199, Polanco Tel. 5281 5903 y 5280 4825 INSTAGRAM: @margaret_ rest
DÓNDE: Tennyson 117, Polanco Tel. 5280 0858 y 5131 3724 stkmexico.mx INSTAGRAM: @stkmexicocity
AÍDA Grupo Hunan –con más de 14 restaurantes exitosos desde su conformación– esta vez creó Aída, un concepto culinario de ambiente familiar, que surge a partir de la cocina de la abuela, por lo que plasma el sabor casero de sus recetas, intervenidas por la experiencia de la chef Ana Martorell. En este espacio relajado se puede disfrutar desde piezas de pan recién horneado, que incluyen
conchas y croissants, o alguno de sus jugos cold pressed para el desayuno, hasta una extensa selección de cocina mexicana para la hora de la comida o la cena. Mamá estará encantada con el risotto Rosarito (de mole negro), los cogollos César al grill, el aguachile de camarón, las carrilleras o la pasta de mariscos, que bien podrá acompañar de algún vino de su extensa carta. La chef sugiere que no se pierdan los tacos de lechón, la hamburguesa Aída, la sopa de tortilla o los tacos de jaiba.
DÓNDE: (Vía Santa Fe) Av. Vasco de Quiroga 3800, Cuajimalpa Tel. 2167 8614 y 2167 8615 aidacafe.mx INSTAGRAM: @grupohunan
UN REGALO
CULINARIO LUR Este espacio, ideado para honrar la comida vasca y comandado por los chefs Mikel Alonso y Gerard Bellver, ofrece una cocina llena de sazón que fusiona técnicas antiguas y contemporáneas para recrear platillos tradicionales de España. Cuenta con una terraza ideal para disfrutar la sobremesa en un ambiente que te transportará al país español. Sus imperdibles son las em-
KO MA Este concepto se creó a partir de una cocina vasco-francesa, basada en el mejor producto de calidad y frescura, así como en técnicas de vanguardia. Se trata de un espacio en el que la cocina de los chefs Mikel Alonso y Gerard Bellever te llevan de la mano para explorar sabores inigualables enmarcados en un espacio diseñado por el arquitecto Ricardo Warman. Su ambiente es pulcro y su alta cocina es un premio para el paladar, pues podrás elegir entre un tartar de tomate arriñonado con camarón de pesca sustentable, o un callo garra de león a la mantequilla con beurre blanc de espárragos y duxelle
DÓNDE: Av. Presidente Masaryk 86, Polanco Tel. 5545 6802 restaurantelur.com INSTAGRAM: restaurantelur
panadas gallegas de atún con salsa de tomate, la carne estofada con papas y chícharos, así como el solomillo de cerdo ibérico, queso azul y salsa de hongos; si mamá lo prefiere, tienen un menú degustación, que recorre los sabores típicos de la Madre Patria.
DÓNDE: (Plaza Carso Palmas) Av. Paseo de las Palmas 781, piso C1 / Tel. 5925 7244 INSTAGRAM: @koma_mx
de champiñones para empezar; sus ñoquis de papa y papada al parmesano con esencia de azafrán son tema aparte, sin dejar de mencionar el fabuloso atún sellado y almendrado con chucrut morado; para la parte dulce, un pavlova de merengue relleno de frutos rojos, mousse de queso mascarpone y helado de grosella serán el final ideal para consentir a la reina de la casa. También cuentan con menú degustación de siete tiempos y una lista de más de 250 etiquetas de vinos.
UNA DE LAS MEJORES FORMAS DE DEMOSTRAR TU AMOR A MAMÁ ES CONSINTIENDO SU PALADAR EN ALGUNO DE LOS PRINCIPALES RESTAURANTES CON LOS QUE CUENTA LA CIUDAD DE MÉXICO. TE RECOMENDAMOS 7 DE LOS MEJORES Por Héctor Fule hectorfule@gmail.com Fotos: Cortesía