SUPLEMENTO SEMANAL / 6 DE AGOSTO DE 2025
ESCAPADAH.COM
FOTO: CORTESÍA
HISTORIA
COLORES DE GUANAJUATO Uno de los grandes destinos culturales de México refuerza su oferta turística Un viaje al corazón de la selva maya de la mano de sus comunidades milenarias
Un viaje al corazón de la península yucateca siguiendo el camino marcado por las comunidades milenarias que la habitan J. ALEXIS HERNÁNDEZ
ANGEL MIERES ZIMMERMANN PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
MARÍA CRISTINA MIERES ZIMMERMANN VICEPRESIDENTA DE DESARROLLO CULTURAL Y SOCIAL
ANTONIO HOLGUIN ACOSTA VICEPRESIDENTE DE RELACIONES INSTITUCIONALES
FRANCO CARREÑO OSORIO DIRECTOR GENERAL
ALFREDO GONZÁLEZ CASTRO DIRECTOR EDITORIAL ANDREA MERLOS LÓPEZ
DIRECTORA HERALDO TELEVISIÓN andrea@elheraldodemexico.com
ADRIÁN LARIS CASAS
DIRECTOR HERALDO RADIO adrian.laris@elheraldodemexico.com
JUAN CARLOS CELAYETA
DIR. COMERCIAL Y RELACIONES INSTITUCIONALES juan@elheraldodemexico.com
ADRIÁN PALMA ARVIZU
A EN CIFRAS
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MUNICIPIOS CONFORMAN EL PROYECTO DE MAYA KA’AN.
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COMUNIDADES RURALES PARTICIPAN EN EL PROYECTO.
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EMPRESAS DE TURISMO COMUNITARIO TAMBIÉN SON PARTE.
DIRECTOR CREATIVO adrian@elheraldodemexico.com
ARMANDO KASSIAN
DIRECTOR DIGITAL armando.kassian@elheraldodemexico.com
RAFAELA KASSIAN MIERES
DIRECTORA SOFT NEWS / GASTROLAB
JORGE ALMARAZ LÓPEZ EDITOR GENERAL jorge@elheraldodemexico.com
RAYMUNDO SÁNCHEZ PATLÁN SUBDIRECTOR EDITORIAL raymundo@elheraldodemexico.com
IVÁN RAMÍREZ VILLATORO EDITOR EN JEFE ivan@elheraldodemexico.com
GUILLERMO SILVA AGUILAR DIRECTOR JURÍDICO jose.silva@elheraldodemexico.com
DOMINGO ÁLVAREZ HERRERÍAS EDITOR ESCAPADA H / FRANCISCO NIETO BALBINO EDITOR PAÍS / CDMX / ALBERTO MORALES MENDOZA EDITOR EDOMEX / EDOS /JOSÉ CARREÑO FIGUERAS EDITOR ORBE / NAYELY RAMÍREZ MAYA EDITORA ESCENA / ALIDA PIÑÓN EDITORA ARTES Y CÚPULA / AILEDD MENDUET HUERTA EDITORA PANORAMA / DANIELA MICHELINE ZAMBRANO CADENA EDITORA MENTE MUJER / EVELYN CASTRO EDITORA GASTROLAB/
Periódico El Heraldo de México. Editor EL HERALDO DE MÉXICO Responsable: Operadora y Administradora de Información y Editorial, SA de CV Alfredo Vigencia: mayo 2024-abril 2025 González Castro, Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2009-060419022100-101. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 16921. Domicilio de la Publicación: Av. Insurgentes Sur, No. 1271, piso 2, oficina 202, Extremadura Insurgentes, Benito Juárez, C.P. 03740. Impreso en LA CRÓNICA DIARIA, SA DE CV, Avenida Azcapotzalco La Villa 160, Colonia San Marcos, Alcaldía Azcapotzalco, Ciudad de México, CP 02020. Distribuidores: ARREDONDO E HIJOS DISTRIBUIDORA, SA de CV, Iturbide 18 local D, Colonia Centro de la Ciudad de México Área 4, Alcaldía Cuauhtémoc, Ciudad de México, CP 06040. ELIZABETH IVONNE GUTIÉRREZ ORTIZ, Callejón 2o de la Luz 52, Departamento 4, Interior 1, Colonia Anáhuac II Sección, Alcaldía Miguel Hidalgo, Ciudad de México, CP 11320. AEROVÍAS EMPRESA DE CARGO, SA de CV, Paseo de la Reforma 445, Piso 9, Colonia Cuauhtémoc, alcaldía Cuauhtémoc, Ciudad de México, CP 06000 Publicación Diaria No. 2973, miércoles 6 de agosto de 2025.
RUTA HERALDO DEMEXICO. COM.MX
II-III MIÉRCOLES 06 / 08 / 2025
EH
DESDE EL ORIGEN
EL PROYECTO DE TURISMO COMUNITARIO, MAYA KA’AN, NACIÓ EN 2014 EN QUINTANA ROO.
EN EL MAPA
J. ALEXIS HERNÁNDEZ Y CPTQ
partado de los consorcios de lujo, y a 20 minutos de la cabecera municipal de Felipe Carrillo Puerto, el poblado de Señor nos invita a hablar desde la raíz a través del turismo comunitario en Quintana Roo. Es ahí donde el aire es más puro y la naturaleza te susurra al oído porque la cosmovisión maya persiste. La alimentación, los rituales, las costumbres y la vida diaria evocan a aquella civilización prehispánica que forjó identidad. En las casas, algunas aún de madera, residen poco más de 3 mil 700 habitantes, y uno de ellos es Marcos Canté, representante de la cooperativa comunitaria Xyaat, que integra la experiencia en Maya Ka’an como destino. Más que un guía, es un compañero de viaje. Nos recibe con pan de elote recién horneado y café fresco. Incluso, platica de las personalidades que se asoman en las paredes de su hogar, pues de esos cuadros sobresalen los rostros que pelearon en la Guerra de Castas (18471901). Habla de ellos con respeto y admiración. “La vida maya sigue. Estamos aquí hasta el día de hoy. Tenemos saberes y conocimientos que tenían nuestros antepasados, éstos se siguen pasando de generación en generación. No andamos en taparrabos como has visto, pero nuestra sangre y corazón es maya. Por eso compartimos nuestra cultura con quienes nos visitan, porque nunca desaparecimos”, recalca. La milpa es la primera parada. Desde ahí brota la agricultura tradicional y las hojas de magueyes; también se recolectan los frutos de la tierra, como sandía, melón, plátano, pepino y chile habanero, que integran la dieta peninsular. De igual manera nos encontramos con las plantas medicinales y sus propiedades curativas. Ahí la chaya crece y es utilizada para aliviar problemas renales, pero sus usos van desde tratar heridas en la piel, hasta reforzar el sistema inmunológico. Después, un sacerdote maya preside una ceremonia en agradecimiento a los dioses por proveer la cosecha. Marcos hace una pausa para contarnos del clima cálido y sus virtudes mientras parte una pitaya; le siguen unas naranjas que también comparte con el grupo. En tanto, don Mauro ya nos espera para tejer la historia. Lleva años trabajando el hilado de henequén y enseña a tallar las hojas de maguey, secar los filamentos y entrelazarlos para hacer hilos con los que se dará forma a hamacas, bolsas, alfombras y artesanías distintivas de la región. Las manos de don Mauro son hábiles y están curtidas por la práctica diaria, y son ellas mismas las que nos guían para unir fibras tan resistentes que se preservarán por décadas. Cerca del final entramos en contacto con las maestras polinizadoras. En sus jobones (troncos ahuecados), las abejas producen algunas de las mieles más virtuosas del país, con propiedades tanto alimenticias como curativas. Se asoman especies tanto meliponas (sin aguijón) como trigonas, que fabrican el néctar con diferentes características. Hay mieles cítricas y espesas, otras amaderadas y ligeras, pero todas tan puras como la tierra. Degustarlas es parte de la experiencia de comer con y de la naturaleza como manera de coexistir. Se cierra la aventura con otros alimentos para el alma, pues los pobladores nos comparten su mesa y sabiduría preparándonos platillos típicos de la región. Unos huevos con chaya, calabazas cultivadas en la zona y tortillas hechas a mano son la forma de agradecer el brindar en comunidad.
DES
TURISMO COM
EL POBLADO DE SEÑOR ESTÁ A 25 MINUTOS DE LA CABECERA MUNICIPAL DE FELIPE CARRILLO PUERTO.
PASADO Y PRESENTE
EL MUNICIPIO ANTES SE LLAMÓ CHAN SANTA CRUZ, Y FUE ESCENARIO DE LA GUERRA DE CASTAS.
SABIDURÍA ANCESTRAL
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Parte del conocimiento ancestral maya reside en los usos medicinales de las plantas. Por ello, los pobladores comparten los usos del maguey para tratar heridas, los beneficios de la naranja agria para la salud, o el empleo del orégano para eliminar las amibas del estómago.
DE LA TIERRA A TUS MANOS
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Después de recolectar los frutos frescos de la milpa, un sacerdote maya realiza una ceremonia de agradecimiento a los dioses por los alimentos dados. Es así como saboreas la textura de una pitahaya recién cortada, la suavidad de una sandía y el jugo de una piña en su punto.
DULCE ENCUENTRO
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En un encuentro con las maestras polinizadoras, saboreas la miel generada por diferentes tipos de abejas, desde meliponas hasta trigonas; se cosecha en jobones –como se le llama a lo troncos ahuecados– y destaca por sus propiedades para tratar problemas digestivos y respiratorios.
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TEJEN SU HISTORIA
Para conocer el origen y proceso de los trabajos artesanales, don Mauro Yam te guía por el arte del hilado de henequén. Comienza desde el raspado de las hojas de agave, hasta la creación de fibras y el entrelazado para crear los hilos de sogas, redes, bolsas y hamacas.
SDE RAÍZ LA
MUNITARIO EN QUINTANA ROO
EN EL PLATO
SABOR LOCAL
GUANAJUATO ¡SÍ SABE! COMENZÓ EL 31 DE MAYO.
DESTINOS HERALDO DEMEXICO. COM.MX
IV-V MIÉRCOLES 06 / 08 / 2025
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La ciudad de Guanajuato, uno de los grandes destinos de historia y cultura en México, es también casa de propuestas turísticas y gastronómicas de vanguardia REDACCIÓN
ORGULLO LOCAL
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MUNICIPIOS PARTICIPAN EN EL FESTIVAL.
CORTESÍA
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s fácil entender cómo también el tiempo se extravío en estas montañas en donde un laberinto de callejones, escalinatas, túneles y traspatios nos recibe con la altivez propia de los destinos acostumbrados a sorprender a los viajeros con su deslumbrante combinación de belleza anclada a la preservación de su pasado y una amplia infraestructura turística.
TOMA EN CUENTA
LA TEMPORADA DE VENDIMIA COMIENZA EN AGOSTO.
GUANA J U EN T IE M P O PR E S EN T E
COMO EN CASA Con habitaciones modernas, espacios muy fotogénicos –como la vistosa terraza que regala vistas del centro de la ciudad y las montañas que la envuelven, y la alberca que se abre como un oasis alejado del movimiento del resto de la ciudad–, y cercanía envidiables con lugares más icónicos de Guanajuato, como el Callejón del Beso y el Monumento al Pípila, el hotel Antigua Trece es un refugio perfecto para hospedarte en el corazón de la urbe.
MOMENTO DE CALMA
EL HOTEL CUENTA CON SERVICIO DE SPA.
SABÍAS QUE…
EL PRIMER EVENTO FUE EL ENCUENTRO DE COCINEROS TRADICIONALES.
EN LA AGENDA
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EVENTOS DURANTE GUANJUATO ¡SÍ SABE!.
EL GARAMBULLO ES INGREDIENTE LOCAL DE GUANAJUATO.
artísticas y culturales contemporáneas. H oy, viajar a la ciudad no representa únicamente un encuentro cara a cara con el pasado; entre callejones habitados por leyendas y edificios centenarios que cada año reciben a miles de visitantes, Guanajuato n os re cu e rd a la le cció n más importante: aún aquí, la historia se escribe todos los días.
ORGULLO DE LA TIERRA Celebrado el 25 y 26 de julio en San Miguel de Allende, León, Irapuato y Guanajuato capital, el Festival Endémico reunió a cocineros como Alfredo Villanueva, Sheyla Alvarado y Carlos Gaytán, con algunos de los chefs más celebrados en el estado, como Domingo Martínez y Antonio Carbajal, además de cocineras y cocineros tradicionales. El evento fue el último de la temporada Guanajuato ¡Sí Sabe! que consolida al estado como un referente nacional del turismo gastronómico, gracias a su diversidad de ingredientes y propuestas de vanguardia.
UATO
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Sin embargo, vista de cerca, Guanajuato es mucho más que una pieza histórica congelada en el tiempo. Al mismo tiempo que sus plazas se entusiasman con el dinamismo de la vida universitaria que la caracteriza, sus edificios históricos albergan restaurantes de autor, bares de mixología y hoteles boutique, y sus famosos recintos históricos son escenario de presentaciones
EL ESTADO CUENTA CON MÁS DE 40 VIÑEDOS.
@escapadah
La mejor manera de conocer Guanajuato es a pie, recorriendo el característico entramado de calles y plazuelas que se despliega caprichosamente en todas direcciones. Los paseos guiados de Cacomixtle (@cacomixtle_guanajuato) no sólo brindan información clave para entender la intrincada historia de la ciudad, sino que también comparten detalles que iluminan el compromiso de la comunidad por conservar y compartir su pasado. Además, ofrecen tours ecoturísticos en otros destinos del estado.
PLANEA TU VISITA
TAMBIÉN OFRECEN UN TOUR DE PUEBLOS MINEROS.
GUSTO LOCAL Guanajuato es uno de los estados de México que cuenta con denominación de origen para producir mezcal. Hoy, una creciente colección de marcas locales están impulsando la popularización de sus destilados, preparados con una comprensiva variedad de agaves. Para demostrarlo, Jonathan Martínez (@xocolatl) organiza degustaciones de mezcales y chocolates, en donde los participantes podrán degustar destilados con diferentes agaves y maridarlos con los productos de cacao.
EN EL PALADAR
LOS CHOCOLATES TAMBIÉN SON ARTESANALES.
Escapada H
PASO A PASO
TESORO EN EL TIEMPO
EN CIFRAS
Este complejo de jardines tropicales de 164 años de antigüedad, ubicado a las afueras del distrito comercial Orchard Road de Singapur, es el único jardín tropical declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Las magníficas flores del Jardín Nacional de Orquídeas son impresionantes, con más de mil especies y dos mil híbridos en exhibición. El Jardín Infantil Jacob Ballas es el primer jardín de Asia dedicado a los niños.
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JARDINES BOTÁNICOS EN EL MUNDO.
PAÍSES CUENTAN CON ESTOS ESPACIOS.
SE CREE QUE EL PRIMER JARDÍN BOTÁNICO SE ESTABLECIÓ EN 1673.
IMP ERD IBL ES HERALDO DEMEXICO. COM.MX
VI MIÉRCOLES 06 / 08 / 2025
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ESPECTÁCULO F LO R A L Como auténticos museos vivientes, los jardines botánicos se despliegan como un tributo a la biodiversidad de un región REDACCIÓN
BELLEZA EN FLOR Además de sus famosas playas y grandes resorts acostumbrados a recibir a familias de todo el país, Manzanillo, Colima, es también casa de uno de los proyectos botánicos más llamativos de México. Viveplants, el orquidario más grande del país, no sólo se encarga de producir ejemplares de esta flor, de la que se han registrado más de mil 200 especies en México, si no que ofrece recorridos guiados a través de las seis estaciones que componen sus cultivos.
ORQUÍDEA VALIOSA
SE ESTIMA QUE EXISTEN 28 MIL ESPECIES.
CORTESÍA
L
ejos de ser únicamente sitios para admirar cientos de flores y plantas, los jardines botánicos son auténticos museos naturales que, además de acercarnos a la exuberante diversidad natural de una región, se dedican a preservarla y estudiarla para garantizar su futuro.
COREOGRAFÁ GLOBAL A través de un Biodomo que recrea diferentes ecosistemas, como el bosque tropical o las islas subantárticas, y un insectario que se adentra en lo más profundo de la tierra –además de un jardín botánico, un planetario y un museo dedicado al entorno local–, los cinco recintos que componen Espace Pour La Vie, en la ciudad Montreal, Canadá rinden un tributo al mundo natural y a los esfuerzos para resguardarlo. Además cuenta con espacios como un jardín chino, uno japonés y otro alpino.
RINCÓN NATURAL
EL JARDÍN MIDE MÁS DE 75 HECTÁREAS.
Para los viajeros, representan sobre todo una oportunidad única para profundizar nuestra comprensión de los diferentes ecosistemas que se extienden a todo lo largo del planeta: desde las costas de América hasta los paisajes tropicales de Singapur.
GIGANTE NATURAL Kew Gardens, en las afueras de Londres, es casa de la colecciones botánicas y micológicas más grandes y diversas del mundo, y ostenta un récord mundial Guinness para presumirlo. Kew, ubicado en la ciudad de Richmond, al oeste de la capital británica, cuenta con más de 8,5 millones de especímenes preservados de plantas y hongos. La colección de ilustraciones de la biblioteca alberga alrededor de 750 mil libros y más de 175 mil grabados y dibujos de plantas.
SOBRE LA VÍA
CUENTA CON UN TREN PARA VISITANTES.
EN EL EXTREMO DEL MUNDO
HERALDO DEMEXICO. COM.MX
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Al otro lado del mundo, Melbourne se despliega como un paraíso para los amantes de la aventura y los climas cálidos REDACCIÓN
P O S TA L E S
MIÉRCOLES 06 / 08 / 2025
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SHUTTERSTOCK
CREATIVIDAD URBANA La ciudad es un hervidero de arte urbano. En sus avenidas y callejones adoquinados, los viajeros encontrarán algunos de los murales más famosos del mundo. Incluso es posible participar en alguno de los múltiples recorridos guiados dedicados a explorar estas piezas.
ESPECTÁCULO COTIDIANO El legendario Mercado Reina Victoria es un auténtico monumento histórico que cuenta con más de 600 puestos que venden de todo, desde café fresco hasta productos de temporada, ropa y souvenires.
ENCUENTRO CON EL PASADO GALERÍA DE ARTE DE VICTORIA La Galería Nacional de Victoria (NGV), la más antigua y visitada de su tipo en Australia, es una parada obligada para los amantes del arte y la arquitectura. Ubicada en dos magníficos edificios, la galería alberga una amplia gama de piezas de creadores internacionales y locales.
PASEO MARINO El animado barrio playero de St Kilda, accesible vía tranvía, es el lugar perfecto para caminar junto al mar, tomar el sol, practicar deportes acuáticos o probar delicioso platillos a pie de playa.
El Real Jardín Botánico ofrece mucho más que caminatas entre plantas exóticas. Aquí, los visitantes pueden asistir a una ceremonia tradicional del ahumado guiada por las comunidad de aborígenes de la ciudad quienes comparten su historia y tradiciones.
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MIÉRCOLES / 06 / 08 / 2025 HERALDODEMEXICO.COM.MX