El Heraldo Quintana Roo del 7 de mayo del 2026

Óscar Conejo Pérez

‘Confío en que lo van a hacer bien’

CONDONAN DEUDAS A MUJERES PRODUCTORAS

La 2

SACAPUNTAS

Puras mentiras

MARA LEZAMA

ERNESTINA GODOY

Lo quieren en prisión

Como una campaña en su contra por los tiempos electorales calificó la gobernadora de Quintana Roo,Mara Lezama Espinosa,los presuntos señalamientos que la vinculan con el crimen.Nos dicen que la mandataria se encuentra muy tranquila,pues insiste en que le inventaron las mismas calumnias cuando estaba en campaña para ser la presidenta municipal de Benito Juárez (Cancún).“Es completamente una falsedad,mentira,me lo inventaron estando en campaña”,señaló la titular del Ejecutivo estatal.

PERLA FLORES NAVARRO

Competencia desleal

La Fiscalía General de la República (FGR),a cargo de Ernestina Godoy,quiere de regreso en la cárcel al exgobernador de Quintana Roo,Mario Villanueva, para que purgue una condena de 36 años por vínculos con el narcotráfico.La FGR impugnó el amparo que impediría su traslado,pues está en prisión domiciliaria desde 2020.

VÍCTOR VIDAL MARTÍNEZ

De plaga a oportunidad

Se unió a la iniciativa Caribe Circular el Instituto Mexicano de Investigación en Pesca y Acuacultura Sustentables (IMIPAS),que dirige Víctor Vidal Martínez.El proyecto busca generar más de tres mil 500 empleos gracias a la industrialización del alga para convertirla en materia prima destinada a la fabricación de productos como platos y utensilios.

ARIADNA MONTIEL

No deja pasar una sola

Para todos tiene la recién electa dirigente de Morena,Ariadna Montiel.Ahora le tocó al líder del PRI,Alejandro Moreno,tras anunciar que pedirá a EU declare narcoterrorista al partido guinda. Ella reviró que esa solicitud es entreguismo y es contraria a la soberanía nacional.“Por eso están en el basurero de la historia, de donde nunca van a salir”,dijo.

El crecimiento de los emprendimientos de comida,llamados dark kitchen,dañan el sector gastronómico,aseguró Perla Flores Navarro,presidenta de la Canirac en Cancún.Dijo que ofrecen precios con los cuales los restaurantes no pueden competir,y cuentan con un gran empuje en redes sociales,pero sin tener permisos sanitarios.

ROSA ICELA RODRÍGUEZ

Reanudan diálogo en Segob

Este jueves,la secretaria de Gobernación,Rosa Icela Rodríguez,reanuda el diálogo con familiares de personas desaparecidas.De entrada,darán seguimiento a los acuerdos asumidos hace un año,cuando se instalaron las primeras mesas. Pero a diferencia de aquellas,a la de hoy se invitó a personal de la ONU en México.

GIBRÁN RAMÍREZ

MC se sube a demanda del PAN

Se unió Movimiento Ciudadano al PAN en la exigencia de desaparecer poderes en Sinaloa, tras las acusaciones de EU contra Rubén Rocha.En la Comisión Permanente,el diputado Gibrán Ramírez promovió un punto de acuerdo para tales efectos.Trae respaldo de su bancada y de la dirigencia naranja,encabezada por Jorge Álvarez Máynez

EQUILIBRIO

@jacevedo_marin

El puente es de todos

Luego de dos días de fiesta y una larga espera por diversos retrasos en la obra,finalmente ayer entró en operación el tan deseado Puente Nichupté que dará una nueva ruta de conexión a las zonas hotelera y urbana.

Esta obra será de mucha ayuda para darle mayor movilidad vehicular a Cancún en general, y permitirá acortar los tiempos de llegada de trabajadores a sus centros de labores,pero también a los turistas que hasta antes de la apertura tenían que realizar una larga y tardía travesía a sus hoteles, al aeropuerto o otros lugares turísticos de labores región.

La obra entra en operación con ciertas restricciones que pretenden darle una mejor operación.

Por ejemplo, está prohibida la circulación a vehículos de carga pesada,pero también para motocicletas y otros vehículos de bajo cilindraje como bicicletas y patinetas eléctricas.

Tampoco habrá acceso para los peatones,para así evitar ponerlos en riesgo.

La magna obra ya está,ya podemos aprovecharla,pero hacerlo

bien será responsabilidad de las autoridades, pero sobre todo de los usuarios.

Se entiende que es una novedad, un atractivo, pero circular sobre los 11 kilómetros del puente sobre la laguna debe dar prioridad a quienes verdaderamente requieren utilizarla.

Ya mencionábamos a los trabajadores de la zona turística y a los visitantes nacionales y extranjeros,pero también a quienes prestan servicios básicos de un lado y del otro del puente.

Las autoridades deben garantizar el buen funcionamiento de la circulación vehicular y el buen mantenimiento del asfalto y los señalamientos.

Pero toca a la ciudadanía dar buen uso a este privilegio evitando circular si no tienen que hacerlo, al menos en las horas pico, así como evitar estacionarse porque el puente no está diseñado para ello y respetar los señalamientos y los semáforos,sobre todo los que tienen que ver con el carril retráctil que en un horario funcionará en un sentido, pero lo cambiará en otras horas de acuerdo con la

necesidad de entradas y salidas, principalmente de quienes trabajan en la zona turística. También respetar las horas en las que el puente permanecerá cerrado para permitir su limpieza y mantenimiento en general. Si hay respeto ciudadano a las reglas establecidas, todos podremos disfrutar de una obra que seguramente es de admiración y, por qué no, de envidia en otros destinos del mundo.

De acuerdo con cálculos de la Secretaría de Infraestructura, Comunicaciones y Transportes (SICT), se estima que en su apertura el Puente Nichupté tenga una circulación diaria de 12 mil vehículos, pero esa cifra podría crecer a 20 mil unidades por día. Se espera que los traslados se reduzcan de una hora,como ocurría cuando sólo se podía circular por el bulevar Kukulcán, a solamente 10 minutos con la entrada en operaciones de esta nueva obra en la entidad.

Seguro se presentarán algunos imprevistos en principio,pero se espera se corrijan conforme pasen los días y la circulación vehicular se normalice.

Va de nuevo: Donald Trump vuelve a intensificar sus amenazas en contra de México.Amenaza con utilizar fuerza terrestre en el país si considera que el gobierno mexicano no está haciendo su trabajo.

EDITORES: Hugo Arce y J.Alexis Hernández COEDITOR GRÁFICO: Julio Torres peninsula@elheraldodemexico.com quintanaroo.heraldodemexico.com.mx

AFLUENCIA. Desde temprana hora, los automovilistas utilizaron la nueva pista, que conecta a la ciudad con la zona hotelera, la cual reduce considerablemente el tiempo de traslado.

ACTIVAN LA CIRCULACIÓN

DEL PUENTE CANCUNENSE

La obra majestuosa ya está lista, comentó Mara Lezama al dar el banderazo a los automovilistas VIALIDAD EN NICHUPTÉ

MARÍA HERNÁNDEZ

GRÁFICO: NELLY VEGA

En punto de las 6:30 de la mañana, autoridades estatales y de la Secretaría de Infraestructura, Comunicaciones y Transportes (SICT), retiraron las ballas que mantenían cerrado el Puente Vehicular Nichupté para abrir la circulación.

Para ser testigos de este evento, decenas de cancunenses madrugaron y se formaron en ambos extremos del puente, fila que se extendió por más de un kilómetro.

Quienes no pudieron esperar para recorrer los 11.2 kilómetros fueron los ciclistas, quienes aprovecharon para disfrutar de la vía y del amanecer sobre la laguna.

Para recibir a los primeros

autos, se preparó una comitiva encabezada por la gobernadora Mara Lezama, quien saludó y recibió el agradecimiento de primera mano de los ciudadanos, quienes aguardaron por más de cuatro años este momento.

“Yo creo que en las mañanas cuando vean este trayecto, no hay manera de no ponerse de buenas”, dijo.

REGLAS Y DETALLES

CONSTRUCCIÓN. La estructura innovó en la manera de instalar pilotes sobre una laguna caribeña.

puente opera desde las 4:30 de la madrugada hasta las 12:00 de la noche. A partir del 25 de mayo, el horario de cierre se extenderá hasta la 1:00 de la madrugada.

Proceso contínuo

Una obra complementaria es el distribuidor Kukulcán.

ra vial más que en sanciones recaudatorias.

Millones de habitantes beneficiados.

1.3 5

Municipios mejorarán sus traslados.

El Puente Vehicular Nichupté permite cruzar el cuerpo de agua en aproximadamente 8 a 11 minutos. Esta infraestructura establece un nuevo hito al implementar, por primera vez en la historia de la ciudad, un sistema de carriles reversibles para optimizar el flujo vehicular entre el centro y la zona hotelera según las horas pico.

En esta primera etapa, el

La gobernadora explicó que el límite de velocidad se ha fijado en 60 km/h, una medida de seguridad necesaria por tratarse de una vía sobre un cuerpo de agua, a pesar de que el proyecto original contemplaba 80 km/h. Para garantizar el orden, se han instalado 40 cámaras inteligentes conectadas al C5 y se aplica un operativo de “radar humano” con agentes viales que, inicialmente, se enfocarán en la concienciación y cultu-

Se contempla concluirlo en noviembre de este año.

Dos rutas de transporte público lo recorrerán.

Serán un total de 38 autobuses de piso bajo.

Habrá descuentos para estudiantes y adultos mayores.

Además, por motivos de seguridad relacionados con los vientos, el tránsito está restringido para camiones de carga, scooters y motocicletas con un cilindraje menor a 600 centímetros cúbicos. La mandataria estuvo acompañada de la presidenta municipal de Benito Juárez, Ana Patricia Peralta; el delegado de la SICT en Quintana Roo, Guido Mendiburu Solís; el titular del Instituto de Movilidad de QRoo (Imoveqroo), Rafael Hernández Kotasek; y la presidenta del DIF QRoo, Verónica Lezama.

GOBIERNO FEDERAL

Condonan deudas a mujeres y pequeños productores

Los apoyos alcanzan a habitantes de los tres estados de la Península de Yucatán

Universo total

El gobierno de México perdonó 11 mil 120 millones de pesos en deudas que tenían pequeños y pequeñas productoras con la Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero.

Mónica Fernández Balboa, directora general del Instituto para Devolver al Pueblo lo Robado, señaló que, tras un análisis, se detectaron prácticas indebidas, como extorsión o cobranzas, garantías mal constituidas y vencimiento de garantías.

Por tanto, el gobierno federal anunció un programa de apoyo a los deudores de dicha Financiera, entre ellos 72 mujeres productoras y 330 pequeños productores en Quintana Roo.

Lo anterior fue dado a conocer en la conferencia matutina de la presidenta Claudia Sheinbaum, donde Fernández Balboa detalló el programa y sus alcances.

Además, el programa incluye a pequeños productores en diversas entidades, entre ellas Quintana Roo, donde se contempla apoyo para 330 beneficiarios.

Alivio para miles de personas productoras.

por finiquito de pago; liberación de garantías y entrega de documentos valor; actualización del Buró de Crédito; y acceso a nuevos créditos con la banca comercial y otros intermediarios financieros.

OPINIÓN

REPÚBLICA H

Millones de pesos es la deuda total perdonada.

Mujeres condonadas en QRoo,y105 en Campeche.

11,120 72 330

Pequeños productores beneficiados en QRoo.

Piden a los afectados acercarse a las oficinas.

Los apoyos también se extienden a los otros dos estados de la Península de Yucatán. En Campeche se condona la deuda a 105 mujeres productoras, y en Yucatán a 16.

Entre los beneficios del programa se encuentran: Carta de finiquito amplio que acredita la inexistencia de adeudos; desistimiento de acción legal

La presidenta Claudia Sheinbaum anunció que se beneficia a un universo de miles de ciudadanos en el país. “Son cerca de 70 mil personas que tiene deudas con la Financiera que el gobierno del expresidente López Obrador decidió finiquitar; se siguió con prácticas de cobrarle a la gente con empresas externas, con esta forma horrible de que amenazan a quien tiene una deuda (...) Se quedaron deudas impagables y hasta que fui a territorio me di cuenta que estaban cobrando”, afirmó en su conferencia matutina

Fernández Balboa ahondó en que se busca atender a las mujeres productoras endeudadas: 13 mil 400 de ellas en el país con créditos que no han podido pagar y están en cartera vencida. A 11 mil 761, que tienen un crédito menor a 397 mil 551 pesos, se les va a hacer la liberación total del adeudo. Las mujeres después de ese monto y hasta 10 millones de pesos, tendrán un esquema de descuento de 30 por ciento.

“Se acaba con todas las mujeres deudoras”, indicó.

El poder contra Cynthia y el secuestro de su hija

La Fiscalía de CDMX tendrá que actuar con extremo cuidado y rapidez. No sólo por el posible delito que se investiga, sino porque el interés superior de la niñez tendría que estar por encima de cualquier relación política, económica o jurídica

En México,las disputas familiares cada vez cruzan líneas más peligrosas.Y cuando de por medio hay una niña de apenas tres años, el asunto deja de ser un pleito privado para convertirse en un tema que tendría que encender todas las alertas institucionales.

Cynthia Cortés denunció ante la Fiscalía de Investigación de Delitos Cometidos en Agravio de Niñas,Niños y Adolescentes a su ex pareja,el abogado penalista Marco Tulio Martínez Cosío, quien se llevó a su hija con ayuda de la niñera y un chofer,en un movimiento que, según la carpeta CI-FIDCANNA59/UI-3 C/D/02221/05-2026,ya se investiga como posible hecho constitutivo del delito de sustracción de menores o incapaces de custodia legítima.

La forma en que ocurrió evidencia una planeación previa.

Cynthia había viajado del 19 al 21 de abril a Boston,y durante esos días Marco Tulio se quedó al cuidado de la niña.A su regreso,incluso convivieron de manera cordial en un evento escolar.Hay fotografías de ese encuentro.Pero detrás de esa aparente normalidad seguía atorada la firma de un convenio de custodia que Cynthia pedía desde noviembre del año pasado.

Nunca estuvieron casados y desde hace meses intentaban ordenar legalmente la convivencia con la menor,pero cada vez que ella insistía en formalizar el acuerdo,él reaccionaba con amenazas y frases intimidatorias:“Lo vamos a hacer como yo diga y cuando diga”.

Ella dejó de preguntar por miedo.De acuerdo con la denuncia presentada el pasado 5 de mayo,ese mismo día,alrededor de las 17:45 horas,Cynthia bañaba a su otro hijo mientras la niñera,Fernanda Cecilia Aldama,permanecía en la sala con la menor.Minutos después desaparecieron.

Bajó inmediatamente a la caseta de vigilancia del edificio y ahí,según el relato contenido en la carpeta,le informaron que la niñera salió apresurada con su hija y abordó un vehículo propiedad de Marco Tulio Martínez Cosío,donde ya esperaba un chofer.

Desde entonces no ha logrado localizar ni a la trabajadora y,mucho menos, a la niña.

La denuncia también sostiene que

días antes Marco Tulio había dejado de visitar regularmente a la niña,aunque mantenía comunicación con la niñera porque él cubría su salario.

Marco Tulio Martínez Cosío no es un personaje cualquiera dentro del mundo jurídico.Ha estado relacionado con litigios de alto perfil y confrontaciones legales vinculadas a la Fiscalía General de la República

Su nombre ha aparecido ligado a defensas en asuntos derivados del caso Odebrecht y de personajes relacionados con el Pemexgate.

Eso explica el nivel de temor y desesperación de Cynthia.

La Fiscalía de la Ciudad de México tendrá que actuar con extremo cuidado y rapidez.No sólo por el posible delito que se investiga,sino porque el interés superior de la niñez tendría que estar por encima de cualquier relación política, económica o jurídica.

Aquí no se trata de cancelar el derecho de un padre a convivir con su hija.Eso tendría que resolverlo un juez familiar.El problema comienza cuando,en medio de un conflicto de custodia no resuelto, una menor desaparece del entorno donde estaba bajo el cuidado de su madre y personas cercanas a la familia participan para llevársela.

EN CORTO.— La inasistencia del senador morenista Enrique Inzunza a la Comisión Permanente volvió a encender las alarmas dentro de Morena. Reapareció el video de 2024,donde el entonces candidato aparece desnudo y tocándose,material que presuntamente habría sido enviado a la jueza Ana Karina Aragón Cutiño cuando Inzunza era presidente del Supremo Tribunal de Justicia de Sinaloa y superior jerárquico de ella,quien lo denunció por acoso sexual,pero se diluyó entre presiones y amenazas,al grado de que la propia jueza terminó ofreciendo disculpas públicas. Hoy,mientras el senador se dedica a publicar reflexiones y frases filosóficas en redes,dentro de Morena varios ya buscan la forma de empujarlo a pedir licencia.

Nadie quiere cargar con otro frente abierto en una de las peores crisis políticas que ha enfrentado el partido guinda.

Nos vemos a las 8 por el 8 de TV.

PENÍNSULA

EDITORES: Hugo Arce, J. Alexis Hernández COEDITOR GRÁFICO: Julio Torres peninsula@elheraldodemexico.com quintanaroo.heraldodemexico.com.mx

PREVENCIÓN. Se atendió una explosión por fuga de gas, en donde hubo trabajo coordinado entre autoridades de los tres niveles de gobierno.

ROMPE RÉCORD DE PARTICIPACIÓN

SE SUMAN MÁS DE 157 MIL AL SIMULACRO ESTATAL

Durante este ejercicio se emularon situaciones de riesgo en un ambiente de concentración masiva con población local y turistas

EDWIN MAY Y EFRAÍN CASTRO

Bajo la hipótesis del colapso de una estructura en el Malecón Tajamar de Cancún, Quintana Roo se sumó al Simulacro Nacional 2026, ejercicio fundamental de protección civil encabezado por la gobernadora Mara Lezama.

La mandataria destacó que este año se rompió el récord de participación con casi el triple del año pasado, que fueron 66 mil 572. En este 2026, 157 mil

756 personas del sector público, privado y de la sociedad se incorporaron a este ejercicio, además de que se inscribieron 2 mil 473 inmuebles.

Esta actividad permitió simular una situación de riesgo en un entorno de concentración masiva de personas, tanto locales como visitantes nacionales y extranjeros, en la que se atendió de manera paralela una explosión por fuga de gas y la atención de nueve personas lesionadas por colapso y una por quemaduras, siendo esta

última trasladada por el equipo “Águila 1” de la Secretaría de Seguridad Ciudadana.

“Estos esfuerzos se reflejan en la reducción de riesgos y en la consolidación de una verdadera cultura de protección civil, tanto a nivel individual como colectivo”, mencionó ayer la gobernadora.

También destacó que la Coordinación Nacional de Protección Civil, a través del Sistema Nacional de Alertas, activó por segunda vez en el país una notificación visual y sonora en

todos los teléfonos celulares de territorio nacional, aunque estén en silencio, bloqueados o en uso.

En este ejercicio estuvieron involucrados 60 elementos de diferentes instituciones y grupos de primera respuesta como las Fuerzas Armadas (Ejército, Marina, Guardia Nacional), Cruz Roja Mexicana, Protección Civil, Secretaría de Seguridad Ciudadana(SSC), Secretaría de Salud (SESA), Bomberos y Protección Civil de Benito Juárez, y aproximadamente 200 alumnos pertenecientes al Cecyte, Conalep y Cobaqroo.

La gobernadora Mara Lezama agradeció la participación

RAYMUNDO SÁNCHEZ PATLÁN SUBDIRECTOR EDITORIAL raymundo@elheraldodemexico.com

Trabajo en equipo

Elementos del Ejército,la Marina y Guardia Nacional estuvieron presentes.

En los teléfonos se activó una alerta visual y sonora para avisar de la situación.

El año pasado se registró una participación de 66 mil 572 personas.

de todas las dependencias públicas, del sector privado y a la sociedad en general, al tiempo que expresó que este gobierno no escatima en esfuerzos para construir un Quintana Roo seguro, fuerte, prevenido y resiliente. Finalmente, dijo que en la entidad se promueve la cultura de la prevención responsable para enfrentar los fenómenos perturbadores que hoy en día son cada vez más frecuentes

KARLA OLMOS GONZÁLEZ DIRECTORA DE ASUNTOS PÚBLICOS karla.olmos@elheraldodemexico.com GUILLERMO

juan@elheraldodemexico.com

KASSIAN DIRECTOR DIGITAL armando.kassian@elheraldodemexico.com

ISLA MUJERES

Alcaldesa entrega equipo al personal de saneamiento

Trabajadores de la Zofemat recibieron kits de uniformes, así como palas, rastrillos y carretillas para combatir el sargazo en las costas del destino

ERNESTO ESCUDERO

El gobierno de Isla Mujeres entregó al personal de la Zona Federal Marítimo Terrestre (Zofemat) 190 kits de uniformes y equipo de limpieza, como parte de la estrategia para reforzar las jornadas de saneamiento en las playas de la demarcación

Los paquetes incluyeron playeras, gorras y morral, así como palas, rastrillos, carretillas, tijeras de poda, tela de mosquitero para coladores, escobas reforzadas, bieldos tipo rastrillo y fajas lumbares para realizar, de manera más eficiente y segura, su labor de limpieza diaria contra el sargazo.

Cabe mencionar que dicha entrega contempló un equipo GPS y un dron para ubicar con precisión las zonas de playa,

marcar límites, revisar coordenadas y contar con información más exacta para las labores de supervisión y conservación.

“Estamos comprometidos con seguir brindándoles las herramientas necesarias para que realicen su gran labor, la cual es clave para conservar nuestras certificaciones Blue Flag y Playa Platino”, externó la presidenta municipal, Atenea Gómez, durante la entrega del material.

Por otro lado, a través del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) de Isla Mujeres, el gobierno municipal llevará a cabo el programa “Especialistas DIFerentes”, una estrategia que permite a las familias isleñas acceder a consultas médicas especializadas a bajo costo y con atención de profesionales.

Con el propósito de acercar servicios de salud de calidad a la población, se ofrecerán consultas en distintas ramas como pediatría, psicología educativa, psiquiatría, ginecología, dermatología y traumatología, con especialistas que brindan atención en fechas programadas durante este mes.

Asimismo, se informó que tales citas se realizarán en las instalaciones del Centro de Prevención y Atención para la Diabetes (CEPAD), ubicado en la colonia La Gloria. Dicho espacio está habilitado para brindar cuidados dignos y oportunos, aseguró el gobierno municipal.

Estas consultas se manejan con una cita previa, la cual puede agendarse comunicándose al número telefónico 998 227 3737

Destaca el impulso de Tulum a través de nuevas alianzas

Diego Castañón, presidente municipal, aseguró que las colaboraciones con otras ciudades fortalecen la presencia nacional e internacional

JUAN PABLO TORRES LIMÓN

Tras su participación en el Tianguis Turístico 2026, realizado en Acapulco, el municipio de Tulum consolidó su presencia como uno de los destinos más atractivos de la Riviera Maya, luego de concretar alianzas estratégicas con ciudades y empresas del sector

El presidente municipal, Diego Castañón, subrayó los resultados obtenidos en este encuentro, al mencionar que estas acciones permiten posicionar al destino entre los favoritos a nivel nacional e internacional.

Por su parte, la directora general de Turismo, Hayde Hernández Pastrana, informó que se firmaron acuerdos con la Asociación Mexicana de Agencias de Viajes, así como con los municipios de Tuxpan, Monterrey y Valladolid.

Estas alianzas permitirán fortalecer la promoción turística mediante el intercambio de experiencias y la difusión conjunta de atractivos, cultura y oferta hotelera, ampliando la proyección de Tulum en distintos mercados.

CONFERENCIA. El edil informó de los avances.

Evento de gran envergadura

El Tulum Air Show tuvo 24 mil 500 asistentes.

Su audiencia televisiva llegó a 2.8 millones.

También se resaltó el impacto del Tulum Air Show, que registró una asistencia de 24 mil 500 personas, una audiencia televisiva de 2.8 millones y más de 420 mil espectadores en transmisiones digitales.

RESPALDO. Atenea Gómez Ricalde destacó la labor de los grupos de limpieza en las playas.

Tiene un alto prestigio

Los arenales del municipio cuentan con certificaciones Blue Flag y Playa Platino.

A través de un GPS y un dron se ubican las zonas de playa que requieren trabajos.

Los aparatos tecnológicos ayudan a monitorear el arribo de la macroalga a la isla.

Visita a felinos rescatados en un operativo

La gobernadora Mara Lezama realizó un recorrido en el refugio Aktun Chen Park para supervisar las condiciones de seis felinos rescatados durante un operativo en Animalandia Maya, los cuales permanecen en resguardo temporal mientras concluye su proceso legal de reubicación

Los ejemplares se encuentran bajo atención médica especializada y con alimentación supervisada.

COEDITORES: Ricardo Sánchez, Lourdes Valencia y Xóchitl Roque

COEDITORES GRÁFICOS: Eduardo Mendoza y Julio Torres pais@elheraldodemexico.com quintanaroo.heraldodemexico.com.mx

LA PRESIDENTA Claudia Sheinbaum adelantó que busca reunirse con la gobernadora interina de Sinaloa, Yeraldine Bonilla, en Palacio Nacional, pero aún no hay una fecha definida.

NOEMÍ GUTIÉRREZ Y CARLOS NAVARRO

La presidenta Claudia Sheinbaum Pardo informó que la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE) envió este martes una nota diplomática a Estados Unidos para que proporcionen pruebas en el caso de la solicitud de detención, con fines de extradición de 10 personas, entre ellos, Rubén Rocha, ahora ex gobernador de Sinaloa.

En la conferencia en Palacio Nacional, señaló que la nota diplomática se envió después de una consulta que se hizo con la Fiscalía General de la República.

Indicó que desde el 29 de abril, desde que Estados Unidos hizo público el caso, el Gobierno de México solicitó pruebas.

“Al tema de Estados Unidos o de la solicitud de detención inmediata de 10 ciudadanos mexicanos: ¿qué es lo que hemos dicho nosotros? ‘Pruebas, pruebas'. Bueno, frente a esta solicitud, que es racional, dennos pruebas, porque no hay pruebas”, expresó.

“Ayer, la Secretaría de Relaciones Exteriores mandó la nota diplomática diciendo: ‘de acuerdo con la consulta que hice con la Fiscalía, nuestros propios jurídicos, pues lo que le pedimos a esta oficina del Departamento

ENVÍA CARTA DIPLOMÁTICA

PIDE LA CANCILLERÍA A EU PRUEBAS CONTRA ROCHA

La presidenta Claudia Sheinbaum informó que se hizo la solicitud al Gobierno de Donald Trump luego de una consulta con la FGR. "Acusación no aporta pruebas sólidas", enfatiza

de Justicia de Estados Unidos es que mande pruebas’. ‘¿Qué pruebas tienen?’”, afirmó.

La titular del Ejecutivo cuestionó que el Departamento de Justicia de Estados Unidos no aporta pruebas sólidas a las autoridades mexicanas.

“Porque lo que publicaron es una nota de dichos de alguien y una página toda testeada (con información tachada) con una nota escrita a mano que dice: ‘Juanito, 30 mil pesos’. Así está. Digo, eso es público. Entonces, ¿qué decimos como gobierno? ‘Pruebas’”, apuntó. Incluso, la presidenta Sheinbaum comentó que este tema también lo han utilizado los opositores a su gobierno.

Chocan por caso Sinaloa

Comisión Permanente inició con un debate de seguridad. Priistas exigieron la detención inmediata de Rubén Rocha. Morena reviró con solicitud de juicio político a Maru Campos.

Destacó que en su gobierno no se protege a nadie y se ha detenido a presidentes municipales vinculados con pruebas con el crimen organizado o con temas de extorsión.

“Y a la Fiscalía le toca hacer sus investigaciones. ¿Qué decimos nosotros? ‘Pruebas’. Porque no se vale hablar de Estado de

PT lamentó que aunque fue invitada al Senado,a la gobernadora de Chihuahua “le valió” Panistas respondieron que los legisladores no son ni ministerios públicos,ni jueces.

derecho para unas cosas y no hablar de Estado de derecho para otras”, aseguró.

La presidenta Sheinbaum Pardo informó que recibirá a Yeraldine Bonilla, gobernadora interina de Sinaloa.

“Sí. No nos hemos puesto de acuerdo de cuándo; pero sí, por supuesto, hay que seguir

ayudando al pueblo de Sinaloa, y a la gobernadora interina que nombró el Congreso”, puntualizó.

Cuestionada sobre si el senador morenista Enrique Inzunza debería solicitar licencia, la titular del Ejecutivo Federal dijo que aunque es una decisión que debe tomar en legislador sinaloense, Rubén Rocha se separó del cargo de gobernador.

“Depende de él. O sea, imagínense que yo ande decidiendo si él pide licencia o no.

Es un asunto. El gobernador Rocha dijo: ‘Pido licencia mientras sigue la investigación, porque no quiero ni afectar al pueblo de Sinaloa ni al movimiento al que pertenezco’

Los quiere EU

Los vinculan a delitos de tráfico de drogas y armas.

Funcionarios y exfuncionarios,señalados por EU.

INZUNZA RECHAZA ASITIR A SESIÓN PERMANENTE En medio de acusaciones desde Estados Unidos por supuestos vínculos con el Cártel de Sinaloa, el senador morenista Enrique Inzunza reculó y no asistió a la sesión de la Comisión Permanente del Congreso, a pesar de que había informado que sí participaría. A través de sus redes sociales, el legislador por Morena informó: "Mi rectitud y mi veracidad me imponen comunicar que no acudiré este día a la sesión de la Permanente". Tras el anuncio de Enrique Inzunza de no asistir a la Permanente, el senador Ignacio Mier dijo que Inzunza no fue convocado a la sesión.

MERK-2

COEDITORES: Jorge Juárez, Edgar Sánchez, Yazmin Zaragoza, Emilio Pineres.

COEDITORES GRÁFICOS: Pedro Ortiz y Luis Calderón merk2@elheraldodemexico.com quintanaroo.heraldodemexico.com.mx

ALISTA EXPANSIÓN EN MÉXICO CON MIRAS A 2030

La farmacéutica estadounidense pasó de invertir 17 mdd en 2020, a 100 mdd en 2025, con la intención de consolidar al país como un hub de la región en los próximos cuatro años, y beneficiar a sus pacientes

SHAMADY OMAÑA

Con miras a duplicar su inversión en México en los próximos cinco años, la farmacéutica Eli Lilly acelera su expansión en el país y lo posiciona como mercado prioritario. La meta es quintuplicar sus pacientes beneficiados y consolidar al país como un hub regional de innovación hacia 2030.

Phelipe Philippsen, presidente de la firma en el país, destacó que, en investigación clínica, la compañía pasó de invertir 17 millones de dólares (mdd), en 2020, con alrededor de mil 400 pacientes mexicanos incluidos en estudios clínicos, a alcanzar cerca de 100 mdd en 2025.

“En coinversión y potencial desarrollo de manufactura, en enero enviamos una carta de intención al gobierno para explorar esquemas de colaboración que permitan incorporar tecnología y capacidades productiva”, indicó el directivo.

Pero la multinacional no sólo busca incrementar su inversión en el país, también consolida su estrategia en innovación con un enfoque en tres áreas: cardiometabolismo, oncohematología y neurociencia.

De origen brasileño, el ejecutivo anticipó que para 2027 la compañía hará un gran lanzamiento, en el segmento de cardiometabólico.

“Tomamos la decisión estratégica, hace 15 años, de hacer mucha inversión en estos productos, y ahora vemos el resultado”, sostuvo.

Phelipe Philippsen PRESIDENTE DE ELI LILLY MÉXICO

“Eli Lilly tomó la decisión estratégica, hace 15 años, de hacer mucha inversión y ahora estamos viendo el resultado. Sabemos que habrá cosas interesantes”. para los pacientes”.

“La estrategia contempla un fortalecimiento de la colaboración con el gobierno en regulación, investigación clínica y coinversión, en línea con el Plan México”.

La firma tiene una apuesta por la oncohematología, donde ya cuenta con un portafolio relevante, así como por la expansión de su unidad de neurociencia. En este último segmento ha enfocado su evolución hacía enfermedades como Alzheimer, convirtiendo al país en el quinto a nivel mundial en contar con esta innovación.

Con casi 150 años de presencia, la farmacéutica sigue explorando inversiones en terapias avanzadas que van más allá de sus áreas terapéuticas tradicionales. “Se invierte en terapia génica, esto es interesante, porque es cómo cambias el RNA de un paciente, muchas veces, para hacer la cura de una enfermedad”, dijo.

Phelipe Philippsen compartió que la firma trabaja en un desarrollo que podría llegar próximamente al mercado,

VISIÓN. Uno de los objetivos de Phelipe Philippsen y Eli Lilly es quintuplicar a sus pacientes beneficiados en nuestro país.

Metas claras en México

años de existencia tiene la farmacéutica de origen estadounidense.

La firma se muestra optimista frente a la revisión del T-MEC. Reconoce avances en México en propiedad intelectual. El fortalecimiento del marco regulatorio, vital para inversión.

enfocado en la pérdida de audición. Es una terapia de aplicación, por medio de inyección, dirigida a pacientes con disfun-

Su estrategia incluye expansión de presencia en el país. La colaboración es clave para impulsar el Plan México. También se enfocan en la digitalización y la IA.

ciones genéticas, que permite recuperar la capacidad auditiva mediante una intervención a nivel genético.

años de presencia en nuestro país tiene la empresa de EU.

El directivo está enfocado en la digitalización, Inteligencia Artificial y expansión del acceso a educación médica para un mayor número de profesionales de la salud, por lo que desarrolla nuevas herramientas tecnológicas, que incluyen un avatar digital que permita a los médicos interactuar de forma directa y resolver dudas sobre productos, tratamientos e innovación en tiempo real, que estará disponible en julio de este año.

TRANSFORMACIÓN

Q. ROO

DARÍO CELIS ESTRADA

@dariocelise

El registro que encoge al mercado

MIENTRAS LA DISCUSIÓN pública se centraba en los ajustes a la nueva Ley de Telecomunicaciones, los datos comenzaron a contar una historia distinta, no en el terreno político, sino en el comportamiento del mercado. Ahí, donde las decisiones no se anuncian y se ejecutan, los usuarios están mandando una señal al gobierno de la 4T y están optando por no participar en el registro de líneas celulares.

El primer trimestre de 2026 marcó un punto de inflexión para el mercado móvil en México. Según The Competitive Intelligence Unit, de Ernesto Piedras, registró una pérdida cercana a un millón de líneas.

Las caídas fueron de 577 mil en AT&T,que es dirigido por Mónica Aspe, y 391 mil en Telcel, el cual es encabezado Daniel Hajj

A esto se suma una reducción de 74 mil líneas en operadores móviles virtuales (OMV), la primera contracción del segmento desde el segundo trimestre de 2019. Una ruptura total en la tendencia de crecimiento.

Pero no sólo debemos de fi jarnos en la magnitud, también en el origen del fenómeno. La pérdida de líneas no responde a una mayor desconexión.

Por el contrario, su tasa de cancelación disminuyó, ubicando a Telcel en 3.0%; AT&T, en 5.6%, y los OMV, en 7.4%, también con una caída. Es decir, los usuarios no abandonan el servicio; simplemente ya no están entrando.

Las adiciones brutas confirman este comportamiento. Telcel dejó de sumar 1.2 millones de líneas, AT&T registró una caída de 1.4 millones en nuevas altas, y los OMV reportaron una reducción de hasta tres millones en comparación con el trimestre previo.

En términos de mercado, esto equivale a un freno abrupto en la expansión de la base de usuarios.

El detonante de los números a la baja es el registro obligatorio. En un país donde el prepago concentra la mayor parte de líneas, cualquier fricción tiene efectos inmediatos.

La activación de una línea ya no depende sólo de comprar un sim y ahora se deben cumplir requisitos adicionales.

Hay que pasar por validaciones, documentación, y aunque digan que no, por lo menos en la empresa de Carlos Slim por un registro biométrico del ros tro, y procesos que, en la práctica, elevan el costo de entrada.

Para millones de usuarios, especialmente aquellos de menor ingreso o uso ocasional, ese costo deja de ser aceptable.

Y aquí es donde el diseño institucional empieza a mostrar su desconexión de la realidad. No olvidemos que la Agencia de Transformación Digital y Telecomunicaciones, que encabeza José Antonio Peña Merino, fue concebida para reorganizar el sector bajo nuevas reglas.

Pero su viabilidad depende de un factor que no controla, y esa es la disposición de los usuarios a integrarse. Y lo que muestran los datos es una forma de rechazo sostenido, silencioso y efectivo.

Para la población, registrarse se ha convertido en una decisión racional, debido a que el problema de raíz es la confianza en un gobierno que hoy tiene vulneraciones de datos, y mañana también.

MEXICO INFRASTRUCTURE PARTNERS (MIP), de Mario Gabriel Budebo, anunció un plan de 12 mil millones de dólares que obliga a mirar más allá del discurso y medir resultados, con metas como desplegar seis gigawatts en energías renovables y cerca de 700 kilómetros de carreteras que introducen cifras concretas en una agenda marcada por rezagos de ejecución. Alrededor de 70 millones

de trabajadores, a través de las Afores, quedan vinculados in directamente como inversionistas en esta estrategia, lo que convierte el ahorro en palanca productiva dentro de un esquema de corresponsabilidad. La estructura financiera, dividida en seis mil millones en capital y seis mil millones en deuda, plantea un equilibrio que deberá sostenerse frente a un entorno global aún incierto. De los 12 mil millones, ocho mil se concentran en energía, confirmando dónde están hoy las presiones más urgentes del sistema, mientras que los 500 millones destinados a infraestructura digital dejan ver un rezago persistente. En carreteras, los 500 kilómetros nuevos y 200 kilómetros adicionales vía adquisiciones delinean un modelo que combina expansión con consolidación de activos existentes.

A PESAR DE una moderación en el consumo y en la colocación de tarjetas de crédito al inicio del año, Invex Banco mantiene una estrategia ofensiva basada en alianzas. El objetivo es escalar posiciones hasta convertirse en el quinto emisor de tarjetas en el país en el corto plazo. El banco, que dirige Jean-Marc Mercier, plantea colocar cerca de 800 mil plásticos durante el año, al impulsar acuerdos con Vo laris, Amazon, Walmart y Hilton, buscando ecosistemas de consumo ya consolidados. Con la alianza con la cadena hotelera Hilton, se proyectan unas 50 mil tarjetas, que apunta a un segmento más especí fico ligado a viajes. Para Hilton, la apuesta también es estratégica, al vincular fidelidad de clientes con expansión, que incluyen 50 nuevas propiedades en México.

UN TRIBUNAL FEDERAL inhabilitó por 10 años y sancionó con 261 millones de pesos a René Gavira, extitular de Administración y Finanzas de Segalmex, y a dos exfuncionarios por irregularidades en esa dependen cia. La resolución confirma que hubo abuso de funciones, al autorizar compras urgentes de maíz y frijol, en 2019, sin acreditar una emergencia real. El argumento central es que no existía desabasto en Diconsa que justificara adjudicaciones directas fuera del esquema de precios de garantía. La responsabilidad también alcanzó a Oliverio Pérez Santoyo y Miguel Carrillo Villarreal, quienes participaron en las decisiones. La defensa sostuvo que las compras fueron avaladas por el entonces director general, Ignacio Ovalle, quien increíblemente hasta ahora no ha sido imputado.

FIBRA MONTERREY, QUE capitanea Jorge Ávalos, ajustó su estrategia, al elevar el factor de intercambio de 3.00 a 3.20 certificados, en un inten to por reforzar el atractivo de su oferta sobre Fibra Macquarie. La operación plantea una combinación de efectivo y CBFIs para adquirir hasta 100% de los títulos en circulación, mostrando una apuesta por consolidación. Con este nuevo nivel, el precio implícito alcanza 51.20 pesos por certificado, mientras que el valor combinado ronda los 49.37 pesos por unidad. La alternativa en efectivo, fijada en 44.00 pesos por certificado, se limita a cerca de 25% del total disponible. En conjunto, la oferta podría superar los 39 mil 300 millones de pesos si logra la adhesión completa. La extensión del plazo hasta el 29 de mayo evidencia que aún hay margen para negociación y definición

Jueves 7 de mayo de 2026

COEDITORES: Israel López Gutiérrez COEDITORES GRÁFICOS: Efrén Chávez y Patricia Pérez orbe@elheraldodemexico.com quintanaroo.heraldodemexico.com.mx

ÁMSTERDAM. Una persona con un traje de protección contra materiales peligrosos (2R) fue escoltada a una ambulancia desde un avión medicalizado.

HANTAVIRUS

ESCALA LA ALERTA SANITARIA GLOBAL

El crucero MV Hondius llegará en tres días a la isla de Tenerife y el 11 de mayo comenzarán a evacuar a los pasajeros y los tripulantes

REDACCIÓN, AFP Y AP

El Ministerio de Sanidad de España no autorizó ayer el despegue del avión que transporta a dos personas contagiadas de hantavirus hacia Países Bajos.

La aeronave permanece en Gran Canaria debido a una falla eléctrica en el sistema médico de uno de los pacientes, y no podrá partir con un nuevo "equipo burbuja", por lo que deberá esperar la llegada de otro avión.

Especifican que el equipo, que había ofrecido el gobierno de Canarias para intentar que

nadie tuviera que bajar a suelo canario y esperar la llegada de otra aeronave desde Europa, no cuenta con autonomía para llegar a Países Bajos, lo que le obligaría a hacer una nueva parada.

Mientras, los servicios de emergencia alemanes reconocieron ayer a otra persona evacuada a Países Bajos desde un crucero afectado por el brote de hantavirus para trasladarla a un hospital en Alemania.

El crucero MV Hondius afectado por hantavirus llegará a la isla canaria de Tenerife "en tres días" y la evacuación de los pasajeros comenzará a

partir del 11 de mayo, informó el gobierno de España.

El futuro del MV Hondius ha suscitado alarma internacional y su inminente llegada a las islas Canarias desde Cabo Verde se produce pese a la oposición del gobierno del archipiélago.

La ministra de Sanidad española, Mónica García, dijo en Madrid que el barco siniestrado llegará a Granadilla, en Tenerife.

Allí "se pondrá en marcha un mecanismo conjunto de evaluación sanitaria y de evacuación para repatriar a todos los miembros del pasaje. Salvo que la condición médica lo impida,

En alto peligro

Crucero partió de Argentina hacia el océano Atlántico.

88

Pasajeros iban a bordo del crucero MV Hondius

Tripulación estaba compuesta por 59 miembros.

23 NACIONES

Buscan origen

Argentina: Autoridades y expertos intentan determinar si su país es el origen del brote de hantavirus.

Hantavirus presente en Sudamérica,es llamado virus de los Andes.

todos los pasajeros extranjeros serán repatriados", indicó.

Los tres, dos tripulantes enfermos y un caso de contacto, cuyo estado es "estable", habían sido evacuados en barco previa-

mente desde el crucero MV Hondius en el que se encontraban, anunció la OMS.

El MV Hondius ha estado en el centro de una alerta internacional desde el fin de semana, cuando la OMS fue informada de que tres pasajeros habían muerto. Esta rara enfermedad suele propagarse a partir de roedores infectados, a través de la orina, las heces y la saliva.

El buque, con bandera neerlandesa, zarpó de Ushuaia, en Argentina, el 1 de abril para un viaje a través del océano Atlántico. A bordo viajaban 88 pasajeros y 59 miembros de la tripulación, de 23 países. Un hombre que viajó como pasajero en el crucero fue hospitalizado en Zúrich, Suiza, tras dar positivo a este virus, informaron autoridades.

El primer ministro británico, el laborista Keir Starmer, cuya popularidad va en descenso según encuestas, tendrá un difícil desafío en las elecciones locales de hoy, que predicen un ascenso del partido antiinmigración Reform UK y de los Verdes. Una encuesta reciente,

realizada por la empresa de sondeos YouGov, mostró que solo 24% de británicos tiene una buena opinión de Starmer, que llegó al poder en julio de 2024, mientras que 69% muestra una valoración desfavorable. Por dicha razón, estas elecciones locales parciales, en las que no se vota por las alcaldías de ciudades como Londres,

aunque sí en los consejos municipales de 32 de sus distritos, se ven más como un examen para Starmer, casi en la mitad de su legislatura, que termina en 2029.

En los comicios de Londres, cuyo alcalde se elegirá en 2028, no se votarán los máximos responsables de ciudades como Liverpool o Newcastle.

Encuestas sugieren que el Partido Laborista perderá el control del gobierno en Gales. Starmer llegó al poder en julio de 2024,poniendo fin a 14 años en el gobierno del Partido Conservador.

OPINIÓN

AGENDA LEVANTINA

MARTA TAWIL

ORBE@ELHERALDODEMEXICO.COM

¿Jaque mate?

El presidente Donald Trump pensó que el bloqueo del Golfo Pérsico sería la solución definitiva, pero no ha sido así. Incluso si Estados Unidos logra escoltar todos los buques que salen del Golfo, esto no resuelve el problema de la libertad de navegación

La trampa de Ormuz señala el espejismo de la victoria para Washington y el precio de la normalización para Emiratos.

En la noche del lunes 4 de mayo,los Emiratos Árabes Unidos fueron nuevamente blanco de proyectiles lanzados desde Irán.Ese mismo día,Washington había lanzado el "Proyecto Libertad",una operación para liberar a los barcos que llevan dos meses atrapados en el Golfo Pérsico.En un comunicado,el Comando Central de Estados Unidos (Centcom) especificó que la operación involucraría destructores de misiles guiados,más de 100 aeronaves y 15 mil soldados.

Desde el inicio de la guerra de EU e Israel contra Irán el 28 de febrero –que ha cobrado miles de vidas,principalmente en Irán y Líbano–,Teherán ha impuesto de facto derechos de tránsito a través del Estrecho de Ormuz.La situación se encuentra estancada desde el alto el fuego del 8 de abril: unas dos mil embarcaciones de diversos tipos,con unos 20 mil marineros a bordo,se encuentran atrapadas en el Golfo Pérsico.

Con el cierre de Ormuz,se han empezado a desarrollar nuevas rutas para compensar la interrupción de estos flujos (como la terminal emiratí de Fujairah).El ataque iraní del lunes allí,junto con informes emiratíes sobre la entrada de misiles iraníes en su espacio aéreo por primera vez desde el alto el fuego,evidencian que Teherán busca fragilizar esos canales de exportación alternativos y preservar los altos precios del petróleo,así como generar divisiones entre las monarquías del Golfo.

De hecho,la decisión de Emiratos,hace 10 días, de retirarse de la OPEP+ (un duro golpe para los saudíes) es útil a la estrategia iraní,en tanto minimiza el riesgo de represalias.Y si Irán se muestra particularmente implacable contra Emiratos,es también por la posición geopolítica de la federación y porque esta impulsó la normalización de relaciones con Israel mediante la firma de los Acuerdos de Abraham en 2020,estrechando desde entonces enormemente sus relaciones de defensa y comerciales con Tel-Aviv. Asimismo,Teherán insiste en separar las negociaciones sobre la libertad de navegación en el Golfo y el control del Estrecho de Ormuz de otros temas fundamentales,como el enriquecimiento de uranio en su territorio,el programa de misiles balísticos y su apoyo a grupos afines en Irak,Líbano y Yemen.

Trump pensó que el bloqueo del Golfo Pérsico sería la solución definitiva,pero no ha sido así.Incluso si Estados Unidos logra escoltar todos los buques que salen del Golfo, esto no resuelve el problema de la libertad de navegación. Y volver a la guerra abierta con Irán no garantizaría la libertad de navegación,por lo menos no a corto plazo.Es la nueva camisa de fuerza que por sí mismo se ha puesto Washington,y que quedó ilustrada cuando Trump en una entrevista restó importancia a los ataques iraníes del lunes contra Emiratos.Como todos los presidentes estadounidenses desde 1980,el gobierno estadounidense actúa con base en los intereses de Israel y cree tener la solución que obligará a Irán a rendirse sin condiciones.

VENEZUELA

La censura sigue viva, pese a la caída de Nicolás Maduro

La ONG Espacio Público reporta 'decenas de detenciones y violaciones a la libertad de expresión en el país sudamericano durante 2026'. Activistas advierten autocensura y persecución

SANTIAGO MARTÍNEZ

CORRESPONSAL CARACAS.

En 2026, pese a la caída del exmandatario, Nicolás Maduro, en Venezuela se mantiene el patrón de intimidación, censura y hostigamiento judicial, que marcó el 2025, en contra de medios, periodistas e incluso sobre cualquier ciudadano que ejerza una labor informativa, usando redes sociales.

Estas prácticas se expresan en limitaciones a la cobertura en espacios públicos y manifestaciones, la eliminación de material periodístico durante los operativos y la apertura de procesos judiciales contra comunicadores.

A pesar de las excarcelaciones de políticos y periodistas, aun en 2026 se han ejecutado detenciones. "¿Qué lo diferencia del 2024 y 2025? Que en principio no se extienden tanto en el tiempo; las vemos como detenciones de corta duración", indicó Marysabel Rodríguez, socióloga y miembro de la ONG,Ello ocurrió en la

Sube la alerta

Informes dicen que continúa la intimidación.

presentación del informe anual sobre libertad de expresión en el país sudamericano.

22 91

Periodistas detenidos entre enero y abril de este año.

Violaciones a la libertad de expresión en Venezuela.

Mantienen censura contra periodistas. Restringen coberturas en protestas y operativos. Advierten aumento de violencia en el país. Señalan persistencia represiva pese a nuevo contexto político venezolano.

Entre enero y abril de este año, la ONG documentó 29 detenciones de periodistas o infociudadanos, lo que representa 65% todos los arrestos del 2025.

Del total de detenidos, 22 fueron periodistas, seis particulares y un trabajador público.

En ese mismo período, Espacio Público registró un total de 91 violaciones a la libertad de expresión, 16 % menos de lo registrado en el mismo período de 2025, sin embargo, Rodríguez aclara que, si bien baja el número de denuncias, "la violencia en torno a los casos es mayor".

El director de la ONG, Carlos Correa, sostiene que, pese al nuevo contexto político, los patrones se mantienen.

"Hay menos medios, menos periodistas y menos personas haciendo cobertura, pero que persista el número de casos es un indicador de gravedad", afirmó. Explica que, al haber menos casos, pero un alto número de violaciones, eso habla de la intensidad de la violencia:

"Si hay un caso con 10 denuncias, se habla de un caso muy grave, (…) por eso es que el patrón no ha variado sustancialmente, no podemos decir que ha habido un cambio".

Correa también advierte sobre la autocensura en medios digitales, donde muchos periodistas evitan firmar sus trabajos por temor a represalias. "La libertad de expresión no es decir lo que yo quiera, es hacerlo sin temor a las consecuencias", subrayó.

Hasta mayo de 2026 hay en Venezuela unos 20 ciudadanos con procesos judiciales abiertos por denunciar u opinar. De ese número, al menos 7 estarían aún privadas de libertad. La mayoría, activistas, no periodistas, que opinaron en redes sociales. En cuanto a periodistas, no hay detenidos, pero sí unos siete con procesos judiciales activos. Por otro lado, ayer Venezuela defendió ante la CIJ su derecho "irrenunciable" a la región del Esequibo, la cual es rica en petróleo. "Estamos decididos a defenderlos en paz", declaró Samuel Moncada.

JON BILBAO:

Jueves 7 de mayo de 2026

COEDITORES GRÁFICOS: Efrén Chávez Mejía, Pedro Ortiz y Patricia Pérez artes@elheraldodemexico.com quintanaroo.heraldodemexico.com.mx

ME GUSTA LA LITERATURA QUE CORRE RIESGOS

LUIS CARLOS SÁNCHEZ

AJon Bilbao (Ribadesella, España, 1972) le parece “bastante exagerado” lo que afirma la contraportada de su propio libro. “Redefinió la narrativa breve española contemporánea”, se lee en Antes del volcán. Los cuentos recuperados (Impedimenta, 2025), volumen que reúne sus primeros relatos: “No hay que interpretarlo de manera literal. Soy el primero que no lo hace”. “Es cierto que en la época en la que se publicaron, alrededor de 2010, surgió un grupo de autores y autoras que presentaron unas colecciones de cuentos interesantes o que han dejado huella. Entre todos, a lo mejor, redefinimos la forma de escribir cuentos… al menos lo intentamos, pero desde luego yo solo no lo hice, yo fui uno más del grupo y tampoco uno de los más destacados”, dice con modestia

El escritor español reúne en un volumen las primeras narraciones cortas que publicó antes de convertirse en autor de éxitosas novelas. Para él, dice en entrevista, más que un tema de extensión, lo escrito debe contener emoción

Letras de éxito

Obtuvo el Premio Asturias joven. Es autor de la novela Matamonstruos Le interesan géneros como el western.

Bilbao sintió el llamado de las letras mientras estudiaba Ingeniería de minas, comenzó escribiendo cuentos y desde que decidió que la literatura sería su vida ya suma cinco libros de relatos y siete novelas, además de una larga lista de premios. Su prosa ha sido definida como inquietante y cuestionadora, con personajes que atrapan y se encuentran al límite. En gran parte, el “mapa subterráneo” de ese escritor que ya rebasa los 50 años está en Antes del volcán. “Al releer esos textos, algunos de ellos tienen décadas, aunque al día de hoy no me identifique plenamente en el estilo sí me identifico en los temas, de algunos continúo escribiendo, me siguen interesando y generando interrogantes”.

El libro contiene 25 relatos de tres publicaciones anteriores, ahora descatalogadas (Como una historia de terror, Bajo el influjo del cometa y Física familiar), además de tres cuentos inéditos. En todos ellos, Bilbao explora el momento en que lo cotidiano se resquebraja y deja ver fisuras: un cometa que altera el ritmo de un pueblo costero, una mujer que sueña que su casa es tomada por ardillas o un padre que teme la arquitectura mental de su hijo.

No es que el escritor recurra a temas específicos para crear ficciones, a él lo que le funciona a la hora de escribir historias breves es imaginar ese espacio donde suceden: “Cada historia surge de circunstancias muy diferentes, pero algo que

me ayuda normalmente es conocer el lugar donde se desarrolla, conocer el decorado, ver qué posibilidades tiene y jugar con los personajes de mi invención”.

“En los relatos me encuentro con escenarios que luego se han convertido en recurrentes en mis demás libros: la costa norte de España en particular, mi pueblo natal o el País Vasco, donde resido ahora, también Estados Unidos y las Islas Baleares en la Mediterránea”, cuenta.

Bilbao compara al cuento con la novela, uno es más rápido y contundente, pero ambos contienen el mismo ingrediente que los hace funcionar: el riesgo. “Yo lo que valoro por encima de todo en una obra literaria, al margen de su extensión, es que sea arriesgada, formal o temá-

Cuentos contiene el libro de Bilbao.

ORIGEN.

Nació en Ribadesella, concejo de la comunidad autónoma del Principado de Asturias.

Inicia la publicación de relatos cortos.

ticamente, y que me emocione. Riesgo y emoción”.

“Prefiero dejar las historias parcialmente abiertas, que queden una serie de cabos intencionadamente sueltos. Eso da una mayor verosimilitud. En esas historias que funcionan como mecanismos de relojería donde absolutamente nada sobra y nada falta, ya no te puedes imaginar a los personajes haciendo nada más, como si hubieran nacido solamente para contarnos lo que sucede en esas pocas páginas. No me las creo, lo veo artificial, nuestra vida no es así. Yo prefiero tratar de emular, en cierta forma, el caos de nuestras vidas”.

Algunos personajes de las novelas se han revelado a Bilbao en los relatos y han dado forma a historias más extensas, pero el cuento siempre sigue ahí: “Todo el tiempo estoy escribiendo cuentos, disfruto mucho escribiendo cuentos y además he llegado a una fórmula que me ha resultado muy satisfactoria: la de los cuentos que están interrelacionados, con personajes que reaparecen en unos cuentos y en otros”.

Historias independientes, pero que unidas van formando poco a poco la vida de los personajes. “Quizás se parecen más a capítulos de una gran novela en construcción que a cuentos independientes”. Tanto está el cuento en el escritorio que, de hecho, el siguiente libro de Bilbao también es una recopilación de cuentos que llegará después del verano.

GERARDO SÁNCHEZ

Basada en la novela de Isabel Allende, llega una nueva adaptación de La casa de los espíritus, esta vez en formato episódico, que muestra a la familia Trueba-Del Valle a través de varias generaciones en un complejo contexto político. La serie está disponible en streaming

Si bien la novela ya había sido adaptada al cine en 1993 con Meryl Streep como protagonista, la película no fue tomada como inspiración. “Todos la habíamos visto, pero sin desmerecerla, no la tomamos como referencia porque sentimos que debíamos hacer algo nuevo. Ahora es una serie, hecha muchos años después, y había una mirada muy femenina e idiosincrasia latina”, comentó Francisca Alegría, showrunner de la serie, en entrevista con El Heraldo de México.

Por su parte, Dolores Fonzi, quien interpreta una de las versiones de Clara del Valle, compartió que estaba bastante familiarizada con el proyecto. “Leer una novela a los 17 años y después interpretar el personaje del que era fan es un regalo increíble. Había dudas sobre cómo se iban a afrontar ciertas situaciones, pero siempre de la mano de Francisca, Javiera (Balmaceda) y Andrés (Wood), grandes comandantes de este barco”.

Incluso mencionó que “había visto la película y cuando llegó la serie ya tenía algo construido que se debía de aprovechar como herramienta. Más allá de que en Chile no gusta porque está en inglés, esto trae

ADAPTACIÓN

FIELES AL LIBRO

Durante la filmación de Lacasadelosespíritus, el reparto encontró en la novela original una herramienta clave para profundizar en sus interpretaciones

Sobre el elenco

También actúan Maribel Verdú,Fernanda Urrejola y Chiara Parravicini.

una identidad nueva, con actores iberoamericanos hablando en nuestra propia lengua y eso gusta al público latino”.

“La novela se merecía esta revancha y la serie muestra fielmente lo que es. No se pierde ningún detalle de la historia, cosa que sí pasaba con la película en la que se omitía una generación”, agregó la actriz.

Alfonso Herrera, quien interpreta a Esteban Trueba, también declaró tener un acercamiento previo con la obra de Isabel Allende. “Recuerdo leer la novela hace 27 años, porque era parte del plan de la SEP. La película no la utilizamos ni para acercarnos, ni para alejarnos, y al mismo tiempo usé la novela porque tenía el material y fue una gran herramienta”.

La española Nicole Wallace reveló que siempre tuvo presente la obra original. “Me siento cómoda haciendo adaptaciones de libros y creo que son una herramienta increíble. Es como tener una Biblia y volver a ella para nutrirse de la primera fuente y del nacimiento de los personajes. Aún así, las guionistas hicieron un trabajo excepcional”.

Fernanda Castillo coincidió en el acompañamiento que tuvo con la obra original. “Pensaba en qué podía aportar con lo que he vivido de esta época latinoamericana para completar la Férula que se quiere contar. Estuve muy cercana al libro todo el tiempo. Siempre lo llevé. Sentía que tenía una conversación con Isabel Allende, porque había muchas cosas con las que quería nutrir el personaje que no estaban en la adaptación”.

La actriz indicó qué la hizo participar en esta producción. “Fueron muchos elementos: es una historia de Isabel Allende con más de 70 millones de copias vendidas, traducida a más de 40 idiomas. Además, se estaba formando un equipo creativo espectacular delante y detrás de cámaras. Teníamos un guión sólido, al que no había que cambiarle una sola palabra”.

“Es un lujo y un privilegio ser parte de una historia que sigue teniendo tanta potencia en todo el mundo”.

HERALDO DEPORTES

Incluido de última hora en la Selección de México para la Copa del Mundo de Sudáfrica 2010, Óscar Conejo Pérez reconoce que hasta la fecha ignora las razones de Javier Vasco Aguirre para preferirlo sobre el entonces novel Guillermo Ochoa.

Asegura que Javier es un líder excelente que confronta al jugador cara a cara para exigirle darlo todo en la cancha.

"Ahorita lo que representa para este entorno, para esta situación, a lo mejor te vas con la experiencia. Pero a los chavos, ¿cuándo les vas a dar esa responsabilidad? ¿Cuándo la van a tener?”.

JAVIER AGUIRRE DA LO MEJOR Y EXIGE LO MEJOR

"Te hace ser ejemplar dentro y fuera de la cancha. Siempre respetuoso, siempre dedicado, siempre disciplinado, honesto, y en la cancha es lo que te pide. Que no te guardes nada, te pide que seas intenso, que tengas una actitud a 100 por ciento y eso ayuda hacia el grupo. La verdad es que Javier es un gran líder, un gran motivador y te convence. Bajo mi experiencia, al inicio de pretemporada hacia el Mundial (de Sudáfrica), nos dijo: 'desde aquí empieza la carrera para ver quién es titular'. Jugaba Memo, jugaba Mitchell, jugaba yo. Me acuerdo que a mí me tocaba, en esa rotación, despedirme en el Estadio Azteca contra Chile, creo que sí, antes de viajar a Sudáfrica, y me dice, no vas a jugar, así como iba, tan tan, no me dijo más, está bien, jefe, pues qué haces.

“El día de la charla técnica me dijo: 'cabrón, no la vayas a regar, si no, no regresamos ni tú, ni yo a México'. No dijo más nada, y es así, Javier es directo, y hoy estás y mañana no, y así, pero todo de frente”.

APUESTA POR EL TRICOLOR

"Yo tengo confianza en esa selección porque tenemos jugadores con experiencia y jugadores jóvenes. Creo que la primera fase se pasa y me gustaría, y así lo deseo, que la segunda y la tercera la puedan librar. En la tercera fase, sin duda, el grado de dificultad va a ser muy alto. Pero yo les digo: hay que aprovechar que estamos en casa, que estamos con nuestra gente y que estoy seguro que después de que logren pasar la primera fase, la gente va a estar muy, muy ilusionada, metidísima y le puede ir bien a la selección. Yo tengo mucha fe

CONFÍO EN QUE LO VAN A HACER BIEN”

"Cuando fueron con Bélgica, la verdad, a mí me gustó el equipo, dinámicos, atrevidos. Así tiene que ser. Así tiene que ser y yo confío en que lo van a hacer bien”.

OCHOA PARA TITULAR

"Se oye contradictorio porque a mí me tocó ir ya de edad, pero yo creo que lo puede hacer bien Tala Rangel. Y Memo seguramente estará por cualquier emergencia. Hasta este torneo vi que Malagón venía mejorando, pero se lastima. Tala creo que ha sido regular, no ha tenido complicaciones. En torneos pasados sí estaba involucrado en goles, y eso generó dudas, yo creo que por eso puede ser que se repita la historia y que Memo vaya”.

El ex portero sabe lo que es disputar un Mundial de futbol y confía que Aguirre y la Selección Mexicana tendrán un buen desempeño en la edición de este año

Palmarés

Pérez Rojas tuvo una

y

Tributo a OAXACA

Guzina Oaxaca, en CDMX, refleja la visión del chef Carlos Galán: llevar la riqueza culinaria de su lugar de origen más allá de sus fronteras

SE UNEN POR LA CHOCOLATA

Especialistas llaman a sustituir el consumo de esta especie por otras variedades

Las costas mexicanas hoy enfrentan unproblema:lasobreexplotaciónde las especies marinas por un consumo desmedido.

La almeja chocolata, un molusco bivalvo del Pacífico Mexicano, es una de las especies que hoy se encuentra en peligro; su creciente popularidad ha repercutido en su población con una reducción alarmante de su disponibilidad en las zonas costeras.

Esteaumentoenlademandahaencendido los focos rojos en la industria pesquera y culinaria; de hecho, un grupo de restauranteros ha llamado a evitar su consumo y optar por otras especies –pismo, generosa, pata de mula– para restaurar el ecosistema natural de este molusco.

Ezequiel Hernández Zúñiga, oceanólogo y fundador de la comercializadora de productos del mar DeGaroJaMat',esunodelosprincipales impulsores de este movimiento. Desde su trinchera, imparte conferencias y llama a los chefs a asumir un papel activo a favor de esta almeja. “La chocolata es un evento complicado y doloroso, pero no es el único. Ya nos ha sucedido con otras especies y nos seguirá sucediendo si no elevamos nuestro nivel de conciencia y de toma de decisiones (…) Si los chefs se involucran, como ya está sucediendo, y dicen, ‘yo en mi restaurante no lo sirvo, donde vaya no lo cocino’, mucha gente los va a escuchar”, cuenta Ezequiel en entrevista con Gastrolab.

UN PATRÓN QUE SE REPITE

Para comprender la situación actual de la almeja chocolata, es necesario mirar al pasado. Hace algunos años, la almeja pismo vivió una crisis similar. “La almeja pismo fue tan apreciada que se vendía de muchas maneras: en bolsita, en cocteles, enlatada. La llegamos a consumir tanto que estuvo a punto de extinguirse”, añade Ezequiel.

El resultado fue su inclusión en 2010 en la categoría

Sujeta a Protección Especial de la NOM-059-SEMARNAT-2010, lo que implicó la implementación de estrictos controles de captura. “Se dejó de consumirvariosañosy,apartirdeesaacción,se logró recuperar la almeja”, añade.

Hoy la historia parece repetirse; no sólo ha disminuido la población de

ALTERNATIVAS

Algunas opciones son la chirla, pata de mula, pismo, generosa y reina.

Compromiso con el mar

El chef Tomás Bermúdez, de La Docena, organizó un conversatorio en torno a la protección de la almeja chocolata.

La conversación abordó el estado actual del recurso,el papel de la cocina, la pesca y el consumo.

Expertos invitan a permitir que la especie complete sus ciclos reproductivos.

Los periodos de veda de especies marinas en México están disponibles en el sitio web de Conapesca.

almejas chocolatas, la sobrepesca también se ve reflejada en el tamaño de los ejemplares, “hace siete u ocho años la talla promedio de las chocolatas era alrededor de 300 gramos. Ahorita puedes encontrar almejas de 80 gramos. Es mucha la diferencia”.

Ante este escenario, se implementó una veda temporal de dos años en la zona de Loreto, Baja California Sur —uno de los principales productores de esta especie—, vigente del primero de enero de 2026 al 31 de diciembre de 2027. “Estos animalitos más omenossereproducenalosdosaños.La veda tiene esa duración para dar oportunidad a que la especie se reproduzca al menos una vez”, explica Ezequiel.

El problema de la sobreexplotación no es exclusivo de México. En países como España, especies como la anchoaolaangulahanenfrentadosituaciones similares, por lo tanto, su captura se encuentra regulada con el objetivo de preservarlas.

Esta situación, dice Ezequiel, abre la puerta a pensar en soluciones a largo plazo, como el desarrollo de programas de acuicultura o maricultura que permitan producir estas almejas de manera sostenible.

La invitación es clara: informarse sobre las vedas, moderar el consumo y entenderquenotodoslosproductospueden estar disponibles todo el año.“Para mí no es un tema de veda o no veda, es un tema de conciencia, educación y sostenibilidad (…) Démosle un descanso. No va a pasar nada si no la consumimos dosotresaños.Nuestropaísestanvasto que tenemos la oportunidad de comer otras especies”, invita el experto.

Néctasis se suma al catálogo de Pascual como una propuesta pensada para refrescar el día de forma deliciosa y sin complicaciones. Esta bebida, elaborada con materias primas de los campos mexicanos, combina néctar pasteurizado de mango, manzana y naranja en una mezcla 100% natural.

Además, Néctasis está libre de azúcar añadida, colorantes y saborizantes artificiales; por lo tanto, es una opción libre de sellos de advertencia que permite disfrutar el día a día de una manera más saludable y ligera, pero sin sacrificar el sabor.

Su empaque compacto y práctico lo hace perfecto para llevar a la escuela, la oficina o cualquier actividad fuera de casa. Por otro lado, su sabor versátil lo convierte en el aliado perfecto para elaborar bebidas sin alcohol o cocteles.

También se integra bien en preparaciones dulces y saladas.

En platos frescos, como este ceviche de camarón y pescado en salsa tropical de mango, Néctasis aporta un balance ideal entre dulzor y acidez. El resultado es una opción fresca y ligera para los días de calor.

Debido a su practicidad y sabor, esta bebida se posiciona como una opción integral para la rutina diaria: una bebida lista para disfrutarse en cualquier momento y, al mismo tiempo, un ingrediente que invita a experimentar en la cocina.

EXPERIENCIA TROPICAL

CEVICHE DE CAMARÓN Y PESCADO EN SALSA TROPICAL DE MANGO

INGREDIENTES

MAYONESA MACHA

l 1/2 taza de mayonesa

l 2 cdas de salsa macha

SALSA TROPICAL DE MANGO

l 1 taza de Néctasis

l 1/2 mango, la pulpa

l 2 cdas de jugo de limón

l 1 cdita de salsa de soya

l Sal, la necesaria

l Pimienta negra molida, la necesaria

CEVICHE

l 300 gr de camarones crudos, limpios y cortados en cubos

l 300 gr de pescado blanco, cortado en cubos

l 3/4 de taza de jugo de limón

l Sal, la necesaria

l 1 mango, la pulpa cortada en cubos pequeños

l 1/2 cebolla morada, fileteada

l 2 chiles serranos, cortados en rodajas

l Cilantro fresco picado, el necesario

l Tostadas de maíz, las necesarias

PREPARACIÓN

MAYONESA MACHA

l Mezclar en un tazón todos los ingredientes. Reservar.

SALSA TROPICAL DE MANGO

l Licuar todos los ingredientes. Reservar.

CEVICHE

l Mezclar en un tazón el camarón, el pescado, el jugo de limón y sal al gusto. Reposar en refrigeración entre 10 y 15 minutos o hasta que el camarón y el pescado cambien de color.

l Desechar el exceso de jugo de limón y mezclar con la salsa tropical de mango.

l Incorporar el mango, la cebolla morada, los chiles serranos y el cilantro. Rectificar sazón.

l Distribuir una capa delgada de mayonesa macha sobre las tostadas y añadir encima el ceviche.

SUS RAÍCES CELEBRA

Desde Guzina Oaxaca, el chef Carlos Galán demuestra que la cocina de su estado natal es mucho más que mole negro y tlayudas

POR EVELYN CASTRO

EVELYN.CASTRO

@ELHERALDODEMEXICO. COM

FOTOS: ALFREDO PELCASTRE

Como la de muchos cocineros, la formación de Carlos Galán no comenzó en las aulas, sino en el entorno familiar, donde la cocina se transmite por generaciones y se aprende desde la práctica.

Su abuelo –una de sus mayores inspiraciones– le enseñó que la cocina de Oaxaca es un universo de sabores y que, a partir de los insumos que nos ofrece el campo, no sólo es posible alimentar una familia, sino también construir un oficio para toda la vida.

“Mi abuelo me inspiró a mantener esta línea profesional. Desde muy joven, él se dedicaba

a arriar cerdos; caminaba desde Pinotepa y pasaba por todos los municipios de la Sierra Sur. Fue en esos trayectos de caminata, cuando aprendió a cocinar, a sembrar, a hacer pan. Ellos lo hacían por oficio, para alimentar a su familia o a ellos mismos”, cuenta Carlos a Gastrolab.

Aunque en un inicio Carlos soñaba con tener su propio taller mecánico, los años y la necesidad lo llevaron a la cocina. Por las tardes, era practicante en el restaurante Casa Oaxaca, y al caer la noche hacía limpieza en un bar de la zona. No había un plan claro, pero sí una certeza: aprender todo

lo que le fuera posible.

Ese aprendizaje, sostenido por la disciplina y la constancia, empezó a rendir frutos. Lo que inició como una oportunidad para aprender se transformó en un espacio de crecimiento. El oficio, como le enseñaron en casa, no llegó de golpe: se fue construyendo paso a paso.

“El chef Alejandro Ruiz me abrió las puertas de Casa Oaxaca y, cuando vieron que tenía interés y que me enfocaba en aprender, me invitaron a ser jefe de cocina. Eso me permitió llegar a grandes cocinas, como la de Pujol y Biko. Finalmente, Alejandro me invitó a liderar Guzina Oaxaca, hace 13 años”, añade Galán.

La evolución de Guzina, sin embargo, no ha significado romper con la raíz, sino aprender a dialogar con ella. En ese proceso, Carlos ha entendido que la cocina oaxaqueña no es estática, sino profundamente diversa, viva y en constante transformación.

¿Cómo podrías definir Guzina?

Me gusta decir que es la embajada oaxaqueña de la Ciudad de México. Es una cocina de hogar, muy de casa, pero con una mirada global. Lo que buscamos transmitir es esa sazón oaxaqueña, de mucho sabor y de mucho cariño.

¿Cómo se ha transformado la cocina de Guzina? Llegamos con una cocina mucho más tradicional. Primero busca-

Lo que no sabías

MOLE NEGRO Con pato, arroz y plátano macho.

Año en el que Guzina abrió sus puertas Año en el que entró a la Guía Michelin

CHOCHOYOTES En salsa arrabiata y mole amarillo.

Con camarón, pepinillos, miltomate y tzatziki.

mos conectar con lo que la gente ya reconoce de Oaxaca, especialmente con el público oaxaqueño que lleva años sin regresar a su tierra. Al mismo tiempo, queríamos mostrar que Oaxaca no es sólo mole negro, tlayuda o pan de yema, sino también la cocina mixteca, la de la cañada, la sierra. La segunda etapa llegó cuando comenzamos a incorporar una propuesta más contemporánea, sin perder de vista que Guzina sigue siendo, ante todo, una embajada oaxaqueña.

¿Cuál es el secreto del éxito?

La pasión, dedicación y disciplina, no sólo hacia el ámbito laboral, también al personal. Es un oficio demasiado lindo, pero también hay cosas que te pueden distraer. Tienes que tener disciplina, poner el corazón y mucho carácter para controlar tus emociones. Por más que atravieses por adversidades, tienes que seguir sobre esa línea.

¿Esperaban la recomendación de la Guía Michelin?

La verdad nunca lo imaginamos, cuando llegó fue una sorpresa muy grande, que al mismo tiempo implicó mucha responsabilidad. No nos queda mas que seguir trabajando, tener la confianza de que lo estamos haciendo bien, pero podemos hacerlo mejor. Cada que un comensal cruza la puerta me gusta decirle: si te gusta Guzina, imagina cómo te va a gustar Oaxaca.

#PANGEA

LLEGA A GALLINA DE GUINEA

Los chefs Guillermo González Beristáin y Eduardo Morali,del restaurante Pangea –ubicado en San Pedro Garza García y galardonado con una estrella Michelin–se reunieron la semana pasada en la librería Gallina de Guinea,en la Ciudad de México,para la presentación del libro PANGEA.25 Años.

Esta obra editorial,publicada en 2023,reconstruye la historia del restaurante desde su fundación y reúne 45 recetas representativas del menú.

redacción

#CONCURSO

La convocatoria para la séptima edición de la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition permanecerá abierta hasta el 9 de junio.Esta plataforma tiene como objetivo identificar a los mejores chefs jóvenes del mundo —de 18 a 30 años— e impulsar su desarrollo profesional.

Las bases y el proceso de inscripción pueden consultarse en el sitio web www.san pellegrinoyoungchefacademy.com/the-com petition.

redacción

CONFIESO QUE HE COMIDO

SOPHIE AVERNIN

@sophieavernin

Comida y niñez

Es común ver a padres que delegan el equilibrio de una buena dieta a sus hijos, con tal de respetar sus decisiones

Una frase común es: antes los niños no eran así.Los niños formaban parte de la vida activa de la familia,tanto en el campo como yendo a pie a la escuela,y tenían mayor apetito,comían lo que había.

En la década de 1920,una pediatra psicóloga hizo un estudio con niños muy jóvenes,muchos huérfanos o provenientes de familias de escasos recursos.Clara Davies,de la Universidad de Chicago, llevó estos niños a un hospital y les presentó un buffet de comida sin sazonar: verduras y cereales hervidos,hígado,jugo de naranja,leche,agua y sal por separado.Su intención era ver si,como en el resto del mundo animal,los humanos podíamos descubrir cuál era nuestra dieta ideal.

Al inicio los niños comían los mismos alimentos y,poco a poco,fueron probando todo lo que tenían frente a ellos.Durante los días siguientes, una dieta balanceada de verduras,cereales,un poco de sal y jugo se fue construyendo naturalmente.Los resultados fueron tergiversados y se concluyó que los niños eran lo suficientemente sabios para elegir sin necesidad de presión adulta. Se aseguró que forzar a los niños a comer ciertos alimentos podría causar traumas y daños a largo plazo y,con la llegada de los alimentos procesados en la revolución industrial,la alimentación infantil cambió para siempre.

Los padres nos sentimos aterrados de imponer sabores y traumar a los pequeños a través de la comida y los modales en la mesa.Es común ver a padres que delegan el equilibrio de una buena dieta a sus hijos,con tal de respetar sus decisiones. Tomemos en cuenta,también,que muchas alergias aumentaron a raíz de la revolución industrial. Hoy es muy común escuchar que las intolerancias alimenticias son efectos de moda cuando,en realidad,son el resultado del cambio en la calidad de los alimentos.

Yo también fui esa madre que compraba comida procesada en forma de animales para que mi hija la comiera.Para mi gran sorpresa fueron los sabores más exóticos los que se ganaron su corazón. Nunca ordené un menú infantil en restaurantes, siempre compartí mi porción y elección con ella. Desde aquí,pediría a los cocineros que se esmeraran en presentar menús para los pequeños que no sólo incluyan papas a la francesa y pastas con mantequilla.Lo que tenemos en el plato no sólo se compone de vitaminas y calorías,también de campo,futuro,salud,economía y cultura.

El postre toma protagonismo

Algunos chefs hacen de los platillos dulces el hilo conductor de menús degustación completos

POR JUANMA MARTÍNEZ

GASTROLAB

@ELHERALDODEMEXICO.COM

FOTOS: CORTESÍA DE BRIX CAFÉ

Y MADRID FUSIÓN

Durante décadas, el postre ha sido el cierre. Sin embargo, en los últimos años, algunos cocineros han empezado a cuestionar ese papel hasta invertirlo por completo: convertir el postre en el eje de un menú degustación. Son pocos los que han llevado esta idea hasta sus últimas consecuencias. Restaurantes como Brix Café, dirigido por Carmen Rueda, o el pionero Espai Sucre, de Jordi Butrón, han demostrado que el universo dulce puede sostener una experiencia completa. A ellos se suman espacios como Janice Wong Dessert Bar o Coda Dessert Bar, que consolidan un territorio aún minoritario, pero cada vez más definido.

LA ARQUITECTURA

Diseñar un menú de postres no consiste sólo en encadenar elaboraciones dulces. La primera constante es la progresión: el recorrido comienza con una apertura ligera, pensada para activar el gusto sin saturarlo.

A partir de ahí, los entrantes introducen complejidad y capas aromáticas. Después llega el núcleo, el equivalente a los platos

Propuesta dulce

Chefs como Carmen Rueda y Janice Wong crean experiencias dulces.

Algunos postres incluyen sabores ácidos,amargos y salinos.

Ingredientes como algas, especias y caviar se hacen presentes.

durante Madrid Fusión 2026.

principales, donde se concentran las mayores intensidades. Sin embargo, incluso en este punto, el control es absoluto: porciones pequeñas, menor carga grasa y texturas pensadas para no fatigar al comensal.

Aquí aparece un elemento clave: la pausa. El palate cleanser actúa como punto de inflexión y permite reiniciar la experiencia. Es un momento de frescor que equilibra todo lo anterior.

El cierre, habitualmente con chocolate, no responde sólo a la tradición, sino a una lógica estructural. Es el ingrediente que mejor soporta la intensidad final.

MÁS ALLÁ DEL AZÚCAR

Si algo define esta nueva pastelería es la ruptura con el dulzor como eje. En su lugar conviven lo ácido, lo amargo y lo salino. Ingredientes como el caviar, las algas o las especias intensas no buscan provocar, sino equilibrar. A nivel técnico, el cambio es

igual de significativo. Se reduce el peso de las elaboraciones, se prescinde de excesos de grasa y se apuesta por texturas más ligeras. El objetivo es permitir que el menú avance.

En este contexto, la carta deja de ser una lista para convertirse en un recorrido. En Brix Café, el menú se articula como un viaje —la Ruta de la Seda— donde el cliente no conoce los platos, sólo el trayecto. Cada elaboración responde a un territorio y a un sentido dentro del conjunto. Este planteamiento introduce el último elemento fundamental: la narrativa. El menú no se anticipa, se descubre. Y eso obliga a replantear también el papel del comensal, que deja de buscar reconocimiento para aceptar la sorpresa. El storytelling deja de ser un recurso para convertirse en estructura.

Lo que emerge de todo esto no es una tendencia, sino una nueva categoría gastronómica.

Bolear

Técnica que consiste en dar forma redonda a la masa y tensar su superficie para evitar que el gas que se forma al interior escape; generalmente se realiza con las manos,pero existen máquinas industriales que pueden bolear varias porciones de masa a la vez.

Fermentar

Proceso biológico en el que las levaduras consumen los azúcares presentes en la masa y liberan dióxido de carbono o CO2,el cual queda atrapado y permite que la masa se infle.La fermentación otorga al pan cualidades de sabor y textura.

Greñar

Acción de realizar cortes,con un cuchillo o navaja en la superficie de la masa.Esto permite la salida controlada del vapor y evita que el pan se rompa en lugares indeseados durante el horneado; en algunas ocasiones se utiliza como elemento decorativo.

Laminar

Técnica que consiste en intercalar capas uniformes de masa y grasa,como margarina o mantequilla.Este proceso se realiza por medio de dobleces que posteriormente se estiran con ayuda de un rodillo.La masa hojaldre y la danesa son ejemplos de laminados.

Amasar

Acción de mezclar la masa,con las manos o de manera mecánica en una batidora o amasadora,con el objetivo de desarrollar redes de gluten.El amasado es un proceso primordial en la elaboración de pan ya que permite crear estructura y obtener una textura homogénea.

DICCIONARIO

DE PANADERÍA

Como en cualquier especialidad, la panadería cuenta con su propio argot. Conocer este lenguaje no sólo facilita la comprensión de las recetas, también permite perfeccionar los procesos y obtener mejores resultados

REDACCIÓN

GASTROLAB@ELHERALDODEMEXICO.COM

FOTOS: SHUTTERSTOCK

Leudar o levar

Proceso en el que la masa aumenta su volumen,debido a la adición de levadura o algún agente químico mediante periodos de reposo.

Ponchar

Liberar el dióxido de carbono de la masa de manera controlada después de la primera fermentación. Generalmente este proceso se realiza aplastando suavemente la masa con los dedos o el puño.El ponchado evita que se formen burbujas demasiado grandes y mejora la textura de la miga.