#SHEINBAUMCONEMPRESARIOS
PORTAFOLIO DE INVERSIÓN ES DE 406 MIL 800 MDD P4
#CANCÚN
TURISMO DE CONGRESOS DEJA 26 MDD
EL CONSEJO DE PROMOCIÓN TURÍSTICA DE QUINTANA ROO INFORMÓ QUE ESE SECT0R CERRÓ 2025 CON MÁS DE 16 MIL PARTICIPANTES EN 19 EVENTOS. YA ESTÁN PACTADOS OCHO MÁS
Sacapuntas
MARGARITO
MOLINA RENDÓN
RIGOBERTO SALGADO VÁZQUEZ
Mal tiempo para langosteros
A menos de un mes de que inicie la veda de langosta instaurada por Conapesca, a cargo de Rigoberto Salgado Vázquez , pescadores del norte del estado han visto frenada su producción con pérdidas que van de los 10 mil a los 50 mil pesos diarios debido a las condiciones climatológicas. Cada año se pescan cerca de 431 toneladas.
NIVARDO
MENA VILLANUEVA
Las cifras no cuadran
La Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca reporta cero casos activos de gusano barrenador en Lázaro Cárdenas, gobernado por Nivardo Mena Villanueva . Pero ganaderos locales confirman que la plaga persiste, sólo que no lo reportan a las autoridades. En su propia cuenta ya llevan más de 30 casos.
EQUILIBRIO
Advierte de menos turistas
Una disminución de turismo en la entidad advirtió el director del INAH Quintana Roo, Margarito Molina Rendón , ante las condiciones de inseguridad que prevalecen en Quintana Roo, e incluso la incertidumbre económica internacional y la aplicación de nuevos cobros para el acceso a zonas arqueológicas en el país.
Explicó que en Tulum nunca se planteó eliminar el cobro de acceso, ya que desde la creación del Parque del Jaguar existe una tarifa establecida por la Secretaría de la Defensa, la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas y el INAH.
HUGO ALDAY
Contra celulares en aulas
Informó el diputado local, Hugo Alday, que se ingresó una iniciativa al Congreso de Quintana Roo para elevar el control dentro de las aulas y evitar el uso de celulares durante las clases. Puso de ejemplo legislaciones parecidas en Europa. Se busca devolverle la autoridad al docente en el aula y garantizar el aprendizaje.
MANUEL VELASCO
PVEM va por autonomía del INE
El líder del PVEM en el Senado, Manuel Velasco, respaldó revisar la fórmula de asignación de plurinominales en la reforma electoral. Pidió mantener “la cláusula que señala que no te puedes representar más de 8%”. Y conservar la autonomía del INE, porque permitió que llegara la primera mujer presidenta.
MARATH BOLAÑOS
Las 40 horas, la próxima semana
El secretario del Trabajo y Previsión Social, Marath Bolaños, se reunió con la bancada de Morena en el Senado, para afinar la iniciativa de reforma de bajar a 40 horas semanales la jornada laboral. Acordaron que la propuesta se apruebe en comisiones el próximo martes y sea presentada ante el pleno el miércoles.
CARLOS ACEVES DEL OLMO
Relevo en la CTM
Se retira Carlos Aceves del Olmo de la Secretaría General de la CTM. Tras 10 años encabezándola, decidió no ir por la reelección, con lo que habrá nuevo dirigente. Su decisión es por asuntos médicos y para pasar más tiempo con su familia, a partir del 23 de febrero que termina su periodo. Pidió una “transición ordenada”.
JORGE EUGENIO ACEVEDO MARÍN
@jacevedo_marin
Layda Sansores: ruptura en Campeche
Las fuertes diferencias entre la gobernadora de Campeche, Layda Sansores, y los diputados locales de su partido, Morena, abren una brecha para que otros partidos políticos tengan la posibilidad de ganar las elecciones de 2027.
Para darse una idea, las encuestas recientes señalan que Morena bajó 6.6% en las preferencias electorales y en la aceptación de su gobernante.
Se prevé que este descenso continúe si se mantiene la ruptura con sus presuntos aliados en el Congreso estatal.
La pugna actual se concentra en una iniciativa de Layda Sansores para un nuevo endeudamiento del gobierno por mil mdp. Sin embargo, los diputados morenistas, a los que se suman los de oposición, no están dispuestos a permitir un mayor endeudamiento.
Los legisladores morenistas, liderados por José Antonio Jiménez, acusan también persecución política por parte del gobierno estatal campechano y falta de diálogo entre los poderes Ejecutivo y Legislativo.
En los números recientes publicados por una encuesta de Question Mark en alianza con El Heraldo de México en su medición denominada Ruta 2027, Morena sigue adelante en las preferencias, pero ya tiene a Movimiento Ciudadano cada vez más cerca. Las mediciones también indican que si los naranjas se aliaran con el PAN, subirían en sus posibilidades de competir por la gubernatura. Morena tendría como su mejor candidato a Pablo Gutiérrez Lazarus, con una preferencia de 50.5%. Pero MC se acerca en la figura de Eliseo Fernán -
dez, que ya alcanzó 31%. Podría seguir creciendo si Morena no logra ir en unidad. Además, aún falta más de un año para el proceso electoral. El tema también es que el MC ha manifestado que no está dispuesto a las alianzas, y eso podría favorecer a los guindas. Por otro lado, aunque el líder nacional del PRI, Alejandro Alito Moreno, exgobernador de Campeche, se manifiesta como defensor de la democracia y de la justicia, el tricolor pinta cada vez menos en la política campechana y su presencia, en el Congreso del estado se reduce a dos legisladores, seis menos que en la legislatura anterior. En este río revuelto, aún con la fuerza de Gutiérrez Lazarus, no se ve todavía una definición sobre quién podría abanderar a Morena en la próxima elección, pues se dice que uno de los más allegados a Layda Sansores es el exdiputado federal Aníbal Ostoa, quien también fue presidente municipal de Palizada.
Por el Congreso estatal también levanta la mano María del Carmen Collí, actual diputada local y que fue presidenta municipal de Candelaria.
La decisión dependerá de si la gobernadora, los legisladores locales y los demás grupos políticos de Morena logran superar sus diferencias, aunque ven muy lejana una conciliación. Mientras tanto, la oposición se frota las manos y carga sus pilas
FUERO
Por cierto: para protegerse de posibles represalias, los diputados campechanos decidieron regresar a la figura del fuero legislativo, condición que ya se había erradicado.
EDITORES:
JUEVES / 05 / 02 / 2026
#MARCELOEBRARD
ANUNCIA INVERSIONES
INFORMÓ QUE HAY UN
PORTAFOLIO DE 406 MIL MDD
REDACCIÓN
El secretario de Economía federal , Marcelo Ebrard, informó que México tiene para este año 406 mil 800 millones de dólares de inversiones.
El funcionario encabezó la Primera Reunión Nacional de Promoción de Inversiones, que tuvo como invitada a la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo. Ebrard le expuso que dichas inversiones incrementarán la creación de empleos, de un millón 460 mil a un millón 630 mil.
El titular de Economía agregó que esto es gracias a los mil inversionistas que también se dieron cita en el encuentro, junto con los comités de promoción de la inversión de los Estados
“Al día de hoy tenemos 406 mil 800 millones de dólares de inversión, los proyectos subieron de dos mil 241 a dos mil 539 y los empleos que se van a generar aumentaron de un millón 460 mil a un millón 630 mil, gracias a las mil personas que hoy nos acompañan y a los comités de promoción de la inversión de los estados”, comentó el funcionario.
FOTO: CUARTOSCURO
l LOGRO. El Plan México permite las inversiones: Ebrard.
RÉCORD EN CIFRAS LOCALES
l Las cifras de la inversión extranjera representan un récord en 2025, según Ebrard.
l Expuso que es necesario mantener el Tratado Libre de Comercio con Canadá y EU.
l Los empleos que se van a generar suben de un millón 460 mil a un millón 630 mil. 1 2 3
l La gobernadora Mara Lezama, la alcaldesa de Benito Juárez, Ana Paty Peralta, y la secretaria de Educación, Elda Xix, entregaron el Edificio “C” y el equipamiento del Taller de Cómputo de la Secundaria Técnica No. 39 “Ikal”, con una inversión de 6.8 millones de pesos y en beneficio de 974 estudiantes. REDACCIÓN APOYAN A 974 ALUMNOS
#CONGRESOSYCONVENCIONES
IMPULSAN LA ECONOMÍA
EL TURISMO DE REUNIONES DEJÓ UNA DERRAMA FINANCIERA DE 25 MILLONES DE DÓLARES EN 2025
POR MARÍA HERNÁNDEZ
n 2025 el sector de reuniones y convenciones dejó una derrama de más de 25 millones de dólares al destino, reveló el Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo (CPTQ) y la Alianza Punta Cancún.
EJair López, presidente de este organismo, indicó que esta cifra y los más de 16 mil participantes en 19 eventos, consolidan a la ciudad como el destino de playa preferido en México y en la región para el turismo de reuniones, que representa 7.8 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) de la entidad.
“Nos encontramos en un gran
momento ya que este segmento de congresos es vital para el fortalecimiento económico de la industria de reuniones, no sólo para el Caribe Mexicano, sino para todo el país”, dijo.
Durante 2025, Cancún albergó siete congresos mundiales con una derrama de 18 millones 308 mil dólares a través de seis mil 670 asistentes. En el ámbito nacional, se tuvieron nueve eventos con siete mil 230 participantes, quienes dejaron un total de siete millones 316 mil dólares. En el caso de los congresos regionales, el destino fue sede de tres, con dos mil 150 participantes y una derrama de 325 mil 187 dólares.
l Congresos confirmados en 2026. 8
AGENDA MOVIDA
1 2
l El Consejo de Promoción Turística de QRoo tienen eventos confirmados hasta 2032.
l En 2027 hay dos encuentros internacionales y dos nacionales.
l Para 2029 hay un congreso internacional que tendrá una derrama de 8 millones de dólares.
Rocío González, directora de Operación Turística del CPTQ, indicó que este 2026 también se espera una destacada participación del destino, pues hasta el momento se tienen confirmados cinco congresos mundiales y tres nacionales, las cuales se espera dejen ganancias por casi 20 millones de dólares.
La agenda no sólo marca lo que ocurrirá este año, sino en los posteriores, pues se tienen eventos confirmados hasta 2032, ya que es un sector que suele anticipar sus eventos muy a futuro, debido a lo que se necesita para organizarlos.
Por ejemplo, para 2027 hay dos encuentros internacionales y dos nacionales con alrededor de 10 millones de dólares como derrama; para 2029, están confirmados un congreso internacional con una estimación de ocho millones de dólares y para 2031 un evento mundial con dos millones 300 mil dólares como derrama.
SOFÍA GARCÍA
Santa Catarina, el poder sin freno
En Santa Catarina, Nuevo León , se gobierna con denuncias abiertas, despidos masivos de trabajadores municipales, un boquete financiero millonario y señalamientos penales.
El presidente municipal morenista, Jesús Nava, enfrenta acusaciones en distintos frentes. Lo más delicado está en el terreno penal , pues el diputado federal Víctor Pérez , representante de Santa Catarina, lo denunció por extorsión a comerciantes , lo que apunta a la posible operación de una red vinculada a áreas del ayuntamiento.
Además, se encendió una alarma particularmente sensible. El desalojo de más de cien adultos mayores
#CABILDODETULUM
En el plano laboral, diputados y extrabajadores han señalado entre mil quinientos y dos mil despidos sin finiquito y el pago de la última quincena durante la actual administración
de un inmueble que funcionaba como centro de atención, sin saber por qué, situación que avivó cuestionamientos sobre el manejo de bienes municipales, como la venta de terrenos que habían sido donados al municipio con el propósito de convertirse en áreas verdes, pero fueron vendidos por debajo de su valor, reforzando los cuestionamientos por opacidad en el manejo del patrimonio municipal. En el plano laboral, diputados y extrabajadores han señalado entre mil quinientos y dos mil despidos sin finiquito y el pago de la última quincena durante la actual administración.
En cuanto a los recursos públicos, auditorías y legisladores locales han advertido hasta 800 millones de pesos sin comprobar en las cuentas municipales, además de una deuda con proveedores que supera los 700 millones de pesos
Desde el Congreso de Nuevo León se plantea la posibilidad de un juicio político. MC y el PAN han expresado su respaldo, pero los votos no son suficientes. El PRI mantiene una posición ambigua y Morena se mueve entre la distancia y la defensa, lo
Luz verde a apoyos
que mantiene al alcalde protegido.
En Santa Catarina el problema no sólo es la acumulación de denuncias, sino la falta de decisiones. Mientras los señalamientos avanzan y los contrapesos no existen, el ejercicio del poder sigue sin freno y el costo termina recayendo en el municipio.
ZACATECAS, LA GUERRA DENTRO
DEL APELLIDO
En Zacatecas , la sucesión rumbo a 2027 lleva meses en marcha y no se disputa hacia afuera, sino dentro de Morena . La verdadera fractura es interna y el apellido Monreal se ha convertido en un factor de tensión más que de cohesión
El senador Saúl Monreal quiere mostrar músculo político este domingo con la convocatoria a un mitin que busca algo más que aplausos. El acto, presentado como una reunión de evaluación de comités de organización en el hotel Chula Vista , en la capital del estado, busca exhibir el respaldo con el que cuenta y dejar constancia pública de que sigue en la pelea
Saúl planea pedir a mano alzada el respaldo de los asistentes para continuar su ruta rumbo a 2027.
POR JUAN PABLO TORRES LIMÓN
PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM
En el marco de las acciones para garantizar el derecho a la educación y apoyar la economía familiar, el Cabildo de Tulum aprobó por mayoría el Programa de Becas Educativas Municipales correspondiente al periodo enero–junio de 2026
El presidente municipal de Tulum, Diego Castañón, destacó que para su administración es una prioridad que las y los estudiantes de todos los niveles educativos tengan acceso a mejores oportunidades de desarrollo, por lo que se impulsan incentivos económicos que permitan fortalecer la permanencia escolar.
Señaló que el objetivo es garantizar, con equidad, el derecho a la educación para las y los alumnos del sistema público.
El programa beneficiará a mil 50 estudiantes del municipio, quienes recibirán apoyos económicos de acuerdo con su nivel educativo: 300 pesos para preescolar, 500 pesos para primaria, 700 pesos para secundaria, mil pesos para media superior y mil pesos para nivel superior, mismos que serán entregados en dos exhibiciones, en los meses de abril y julio.
En la misma sesión, el Cabildo aprobó la adición de un párrafo al artículo 94 del Bando de Policía y Gobierno, con el fin
OPINIÓN
El menor de los Monreal está dispuesto a agotar todas las vías para defender su aspiración. Sin embargo, si le cierran el paso, llevará el conflicto a los tribunales electorales. Su argumento es que los estatutos partidistas no están por encima de la Constitución. Y si el escenario escala a una expulsión, ya explora otras opciones con el respaldo de su hermano Ricardo La disputa no sólo es partidista. Es familiar. Del otro lado se encuentra Verónica Díaz, senadora y figura cercana al gobernador David Monreal , impulsada como la carta de su grupo en el poder.
Desde Zacatecas se advierte que la reunión convocada por Saúl podría no tener saldo blanco. El evento corre el riesgo de ser boicoteado por un grupo interno conocido como La Secta encabezado por Verónica Díaz , que buscaría sabotear el acto, minimizar su impacto o desacreditarlo desde dentro.
Saúl Monreal ha dejado claro que no levantará la mano a Verónica , ni aceptará una candidatura impuesta. Su decisión es sostener la disputa hasta el final, aun si el costo es profundizar la división interna de Morena en Zacatecas
Nos vemos a las 8 por el 8 TV
@SOFIGARCIAMX
ACCIONES DE CABILDO
1 2 3
1500
EN LA SESIÓN SE DIO RESOLUCIÓN A VARIOS TEMAS PARA BENEFICIO DE TULUM.
l Se aprobó un cambio al Bando de Policía y Gobierno que da más autonomía a jueces
l Se avaló el Reglamento Interior de la Dirección General de Turismo
l Lo anterior, para fortalecer la ejecución de programas para el posicionamiento turístico.
estudiantes beneficiará esta iniciativa
300
a mil pesos, los apoyos dependiendo del nivel.
de contar con un ordenamiento jurídico actualizado y apegado al principio de legalidad. Con ello, los Jueces Cívicos tendrán autonomía para conocer y sancionar las faltas e infracciones cometidas dentro de la jurisdicción municipal.
Asimismo, se avaló el Reglamento Interior de la Dirección General de Turismo, con el propósito de regular su organización y funcionamiento, así como fortalecer el diseño y ejecución de planes y programas para el posicionamiento turístico y la difusión del patrimonio cultural del municipio, incluyendo la instalación de módulos de información turística.
Diego Castañón Trejo reiteró que el compromiso de su gobierno es planear con responsabilidad para construir una ciudad más justa, ordenada y con un futuro incluyente para todas y todos.
#CHETUMAL
ALERTA POR DAÑOS A LA SALUD
UNA INUNDACIÓN PUEDE DETONAR DERRAMES DE COMBUSTIBLES U OTRAS SUSTANCIAS PELIGROSAS
Aunado a los daños materiales, las inundaciones representan un riesgo a la salud por la presencia de gasolina y otros combustibles mezclados con el agua de lluvia, informaron la Universidad Autónoma de QRoo (Uqroo) y la Universidad Autónoma del Estado de México.
Entre 2022 y 2024, amplias zonas de Chetumal quedaron bajo el agua. En ese contexto, vecinos reportaron un fuerte olor a gasolina en los escurrimientos pluviales, lo cual generó preocupación ante la posibilidad de explosiones, incendios o afectaciones directas a la salud. Investigadores de los institutos explicaron que este tipo de situaciones se relacionan con los llamados eventos Natech término que describe los accidentes tecnológicos provocados por fenómenos naturales.
Una inundación puede detonar derrames de combustible u otras sustancias peligrosas, lo que incrementa de forma considerable el nivel de riesgo.
DATOS A TOMAR EN CUENTA
1Algunas contingencias se relacionan con los denominados eventos Natech
2Se refiere a accidentes tecnológicos provocados por fenómenos naturales.
3Investigadores proponen acciones urgentes, como la inversión en infraestructura.
MIERES ZIMMERMANN
DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN MARÍA CRISTINA MIERES ZIMMERMANN VICEPRESIDENTA DE DESARROLLO CULTURAL Y SOCIAL
ANTONIO HOLGUIN ACOSTA VICEPRESIDENTE DE RELACIONES INSTITUCIONALES
SUPERVISA AVANCE EN PROYECTOS
POR
JUAN CARLOS CELAYETA DIR. COMERCIAL Y RELACIONES INSTITUCIONALES juan@elheraldodemexico.com JORGE LUIS ALMARAZ LÓPEZ EDITOR GENERAL jorge@elheraldodemexico.com
SILVA AGUILAR / DIRECTOR JURÍDICO jose.silva@elheraldodemexico.com IVÁN RAMÍREZ VILLATORO EDITOR EN JEFE ivan@elheraldodemexico.com
CERVANTES CLAUSELL DIRECTOR EDITORIAL EDICIÓN QUINTANA ROO antonio.cervantes@elheraldodemexico.com
La presidenta municipal de Benito Juárez, Ana Paty Peralta, realizó un recorrido de supervisión por el Parque de la Equidad, en la sección ubicada sobre la avenida Cancún, donde se desarrolla el Jardín Medicinal Maya Lool Ja’, un espacio concebido como un homenaje vivo a la cultura ancestral y a la relación histórica entre la naturaleza y el bienestar humano. Durante la visita, la alcaldesa destacó que este recinto busca dignificar los saberes y enseñanzas heredadas de los conocimientos prehispánicos, particularmente el uso tradicional de las plantas, integrándolas en un entorno accesible para la población.
Asimismo, señaló que el proyecto permitirá reconectar a la ciudadanía con la riqueza natural y cultural de la región, a través de un espacio pensado para la contemplación, el aprendizaje y la convivencia.
En este sentido, Peralta de la Peña subrayó que el Jardín
FRANCO CARREÑO OSORIO DIRECTOR GENERAL ARMANDO KASSIAN DIRECTOR DIGITAL armando.kassian@elheraldodemexico.com
l RECORRIDO. La presidenta municipal explicó la relación histórica entre la naturaleza y el bienestar humano.
JUAN TORRES
PARTE DE LA OBRA
l Este jardín contará también con un área de juegos infantiles.
l Asimismo, está orientado a fomentar la sana convivencia familiar.
l Destacaron la importancia de la conservación del patrimonio natural
Medicinal Maya está diseñado como un lugar seguro y agradable, orientado a fomentar la sana convivencia familiar, por lo que contará también con un área de juegos infantiles, además de senderos y zonas verdes que invitan al esparcimiento.
En este sitio, los visitantes podrán conocer diversas especies de plantas utilizadas desde hace miles de años para el cuidado de la salud, lo cual lo convierte en un punto de encuentro ecológico y cultural que contribuye a la conservación del
patrimonio natural y biocultural del municipio.
Durante el recorrido, la presidenta municipal estuvo acompañada por el secretario general del ayuntamiento, Pablo Gutiérrez Fernández; la encargada del proyecto, Tania Fernández Moreno; así como por los directores de Ecología, Fernando Haro Salinas; de Servicios Públicos, José Antonio de la Torre Chambé; y de Servicios Generales, Juan Enrique Pérez Rodas, quienes supervisaron los avances de este espacio que formará parte de la red de áreas verdes.
Por otro lado, Ana Paty Peralta entregó ayer 123 gafetes de identificación a personal del Sistema DIF Benito Juárez, como parte de las acciones que integran la estrategia “Campaña Cero Corrupción”.
Dentro de los objetivos está el corroborar y verificar la identidad de los servidores públicos adscritos a la dependencia, mediante la lectura con dispositivo móvil del código QR; además de evaluar el desempeño o interponer una queja o denuncia del servidor público.
16
l Km de longitud tiene el Parque de la Equidad.
25
l Mil personas beneficiadas con esta área.
#SEGURIDAD
Castigan a equipo policial
La alcaldesa destacó que se han entregado en total mil 341 gafetes en 27 áreas, como parte de la estrategia para elevar la confianza de los ciudadanos y combatir la corrupción.
Dijo que el buen desempeño del servidor público debe de ser intachable, incorruptible, honesto y no tiene que ser opcional.
“Aquí hay cero tolerancia, esa es la instrucción, lo sabe el contralor, lo saben todos mis secretarios y directores, es ir a todas las áreas, todos los que tienen contacto con la ciudadanía, primero tienen que estar identificados”, aseveró.
“Hay que trabajar con esa responsabilidad que tenemos de ser servidores públicos, no importa en qué área estés, en este gobierno, en este ayuntamiento, es un privilegio, es un regalo ser servidores públicos”, mencionó la alcaldesa.
En tanto, la directora general del Sistema DIF, Marisol Sendo Rodríguez, apuntó que con estas acciones reafirman su compromiso con la transparencia, legalidad, atención digna y humana hacia la ciudadanía
POR MARÍA HERNÁNDEZ
PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM
La Secretaría de Seguridad Ciudadana y Tránsito del municipio de Benito Juárez sancionó a 34 elementos por el mal uso de las cámaras corporales desde octubre pasado, indicó Ricardo Emmanuel Zamora Patiño, director de Asuntos Internos “Estamos supervisando constantemente para que los elementos porten su cámara”, dijo el funcionario, quien explicó que aunque en los primeros dos meses de 2026 no hubo arrestos
#PLAYADELCARMEN
PROPONEN INTENSIFICAR ESFUERZOS
DEBIDO AL AÑO MUNDIALISTA, LLAMAN A ROBUSTECER LA ESTRATEGIA CONTRA EL ARRIBO DE SARGAZO
POR EDUARDO DE LUNA
PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM
Ante las proyecciones que anticipan un 2026 con volúmenes de sargazo similares o superiores al año pasado, el sector hotelero de Playa del Carmen urgió a reforzar la inversión en equipamiento, infraestructura y coordinación interinstitucional.
En el marco de un año mundialista, Offner Arjona, presidente de la Asociación de Pequeños Hoteles del Centro del municipio, explicó que hay acciones que pueden reducir el impacto del arribo de la macroalga, sobre todo si se fortalece la recolección en altamar.
Advirtió que esto requiere inversión no sólo en embarcaciones y barreras de contención, sino también en puertos, logística, transporte y disposición final, al tratarse de una cadena operativa que tiene distintas etapas. La preocupación, explicó, radica en que la temporada de mayor recale coincide con los meses de verano, cuando México será escaparate internacional por el Mundial de futbol.
coordinación interinstitucional.
l La propuesta es fortalecer la recolección en altamar.
34
elementos fueron sancionados en Cancún.
por este motivo, el total de sancionados asciende a 34 oficiales. Durante enero y febrero, 24 elementos fueron canalizados a Asuntos Internos, principalmente por mal desempeño. Uno de estos casos está en proceso de suspensión y será evaluado por el Consejo de Honor y Justicia. Cabe mencionar que el uso de las cámaras corporales es obligatorio, y su incumplimiento puede resultar en arrestos de hasta 36 horas. En caso de reincidencia, se inicia un proceso que podría derivar en la suspensión del cargo.
FOTOS: ESPECIALES
l AMBIENTE. Mencionaron el uso tradicional de las plantas de la zona.
l CONFIANZA. Se entregaron gafetes de identificación a personal del DIF local.
l Hoteleros piden mayor inversión en infraestructura.
l Además de una mejor
l PLAYA. Hay cuadrillas dedicadas a limpieza.
08 PENÍNSULA
l El Hospital Oncológico de Chetumal estrena tomógrafo.
#MARALEZAMA
l El nuevo equipo reduce el tiempo de captura de las imágenes.
l Está optimizado para reducir al mínimo la radiación para funcionar.
Fortalecen prevención vs. el cáncer
300
MARA
LEZAMA
GOB. DE QROO
l Se busca que los diagnósticos sean más precisos y oportunos.
En Quintana Roo la salud de las mujeres es prioridad, y también la de todos los quintanarroenses’’
salud de niñas y niños, particularmente ante la ausencia de una prueba única para la detección temprana del cáncer infantil, por lo que llamó a reconocer señales de alerta y acudir de inmediato a los servicios de salud.
Reiteró su compromiso de seguir fortaleciendo las acciones de prevención y acercar los servicios de salud a los quintanarroenses.
1#ISLAMUJERES
Avanza la estación de bomberos
LA PRESIDENTA MUNICIPAL ATENEA GÓMEZ RICALDE SUPERVISA LAS LABORES EN LA ZONA CONTINENTAL
POR JUAN PABLO TORRES LIMÓN PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM REDACCIÓN
En el marco del Día Mundial de la Lucha contra el Cáncer, conmemorado cada 4 de febrero e impulsado por la Organización
Mundial de la Salud y organismos internacionales, la gobernadora Mara Lezama Espinosa exhortó a fortalecer la prevención y la detección oportuna del cáncer, especialmente entre las mujeres de Quintana Roo.
“El cáncer de mama y el cáncer cervicouterino siguen siendo una realidad que no podemos ignorar. Tan sólo en el año 2025, casi 300 mujeres fueron diagnosticadas con cáncer de mama en nuestro estado
casos de cáncer de mama en 2025 en QRoo.
y 46 con cáncer cervicouterino”, comentó.
En este sentido, enfatizó la importancia de la autoexploración, la mastografía, el Papanicolaou, las pruebas de detección del virus del papiloma humano y la vacunación, al señalar que no se trata de simples trámites, sino de herramientas que salvan vidas.
La gobernadora también hizo referencia a la salud de los hombres, al señalar que el cáncer de próstata es el más frecuente en este sector de la población y que su atención requiere información clara y responsable.
Lezama mencionó la importancia de prestar atención a la
Como ejemplo, Lezama anunció la incorporación de un nuevo tomógrafo en el Hospital Oncológico de Chetumal, lo que permitirá diagnósticos más oportunos y tratamientos más precisos.
Señaló que este año está dedicado a la infraestructura hospitalaria, con la construcción de nuevos hospitales en el norte, centro y sur del estado, a fin de saldar rezagos históricos en el acceso a atención de especialidades, mediante espacios dignos y tecnología médica.
Por último, la mandataria subrayó que en su gobierno la salud se concibe como derecho y no como un privilegio
PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM
La alcaldesa de Isla Mujeres, Atenea Gómez Ricalde, realizó una visita de supervisión a la obra de la primera Estación de Protección Civil y Bomberos en Costa Mujeres, la cual presenta un avance de 80 por ciento.
Durante el recorrido, la edil destacó que esta infraestructura representa un paso histórico para la Zona Continental de Isla Mujeres, al consolidar un espacio estratégico que permitirá mejorar la capacidad de respuesta ante cualquier eventualidad, así como reforzar las labores de prevención y protección de la población.
La alcaldesa subrayó que esta obra es muestra del compromiso de su administración por seguir construyendo un Isla Mujeres más seguro, ordenado y preparado, mediante infraestructura moderna y funcional que responda a las necesidades actuales del municipio.
Asimismo, reiteró que el fortalecimiento de los cuerpos de emergencia es una prioridad, ya que garantiza mayor tranquilidad para la ciudadanía y contribuye al desarrollo sostenible de Costa Mujeres
Con la próxima conclusión de esta estación, Isla Mujeres dará un paso significativo en materia de Protección Civil y atención a emergencias.
REDUCEN RIESGOS
l La estación está en Punta Sam, junto al Centro de Control y Comando
80%
l Su localización permitirá reducir significativamente los tiempos de respuesta el avance en las obras de la estación de bomberos.
GASTROLAB
BAJO EL LEMA: "EL CLIENTE TOMA EL MANDO", SE CELEBRÓ EL CONGRESO CULINARIO MÁS IMPORTANTE DEL MUNDO, CON MÁS DE 300 PONENTES Y 20 MIL PROFESIONALES DE LA INDUSTRIA
ADRIÁN
adrian.laris@elheraldodemexico.com
JUEVES / 05 / 02 / 2026
GASTROLABWEB.COM HERALDODE MEXICO.COM.MX Gastrolab, semanal, febrero 2018. Editor Responsable: Alfredo González Castro, Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2018-070918031800-107. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: EN trámite. Domicilio de la Publicación: Av. Insurgentes Sur, No. 1271, piso 2, oficina 202, Extremadura Insurgentes, Benito Juárez, C.P. 03740. Impreso en LA CRÓNICA DIARIA, SA DE CV, Avenida Azcapotzalco La Villa 160, Colonia San Marcos, Alcaldía Azcapotzalco, Ciudad de México, CP 02020. Distribuidores: ARREDONDO E HIJOS DISTRIBUIDORA, SA de CV, Iturbide 18 local D, Colonia Centro de la Ciudad de México Área 4, Alcaldía Cuauhtémoc, Ciudad de México, CP 06040. ELIZABETH IVONNE GUTIÉRREZ ORTIZ, Callejón 2o de la Luz 52, Departamento 4, Interior 1, Colonia Anáhuac
El atole es una de las expresiones más antiguas y representativas de la gastronomía mexicana. Está presente en desayunos y celebraciones como parte de una tradición de miles de años atrás y que se ha transformado sin perder su esencia.
BEBIDA MILENARIA
La palabra atole proviene del náhuatl atolli, de atl, que significa aguado, y tol, que se refiere a un diminutivo. En general, la expresión se refiere a una bebida espesada con masa de maíz, aunque algunas versiones modernas se realizan con fécula de maíz. El origen de esta bebida se remonta a los tiempos prehispánicos. Se cree que las primeras versiones se realizaban únicamente con masa de maíz cocida en agua hasta obtener una preparación espesa que, a diferencia del consumo actual, era considerada un alimento más que una bebida. Posteriormente, a esta base se fueron agregando frutas, semillas y otros elementos aromatizantes.
Los primeros testimonios escritos de esta preparación aparecen durante los inicios de la época colonial. Hernán Cortés, describió en sus Cartas de Relación —informes que el conquistador redactaba al emperador Carlos V— una bebida de textura espesa que se preparaba con maíz, agua, miel y chiles, a la que atribuyó propiedades energizantes, y que formaba parte de la dieta de los pueblos originarios.
Por su parte, Fray Bernardino de Sahagún, en la Historia general de las cosas de la Nueva España, documentó que los indígenas preparaban atole utilizando masa de maíz, tortillas trituradas u olotes quemados, que posteriormente se molían. Estas bebidas se servían calientes o frías y, en ocasiones, se enriquecían con ingredientes como miel, chile o frijol.
A diferencia del chocolate, el consumo de atole se relacionaba con las clases bajas. Desde la antigüedad, se ha considerado que esta bebida es capaz de nutrir, saciar y alimentar.
GANA PROTAGONISMO
En los últimos años el atole se ha revalorizado. Cada vez más chefs deciden dar espacio a estas preparaciones en sus menús o, incluso, iniciar proyectos dedicados a ellos.
CALORÍAS CONTIENE UNA TAZA DE ATOLE 200
l LIBRO. La obra El mundo de los atoles, cuenta con recetas tradicionales y de autor.
La Atolería, de la chef Olga Cabrera es un ejemplo claro; este espacio ubicado al interior del restaurante Tierra del Sol —galardonado con el reconocimiento Bib Gourmand por la Guía Michelin— pretende mostrar al comensal la importancia cultural y gastronómica de los atoles de todo México.
La chef, ganadora del premio Embajadores de la Gastronomía Mexicana, entregado en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) también es autora del libro El mundo de los atoles, dedicado a celebrar la riqueza de esta bebida ancestral.
Hoy, el atole es un símbolo de identidad, memoria y continuidad cultural, una tradición que no termina.
SUSTENTO ANCESTRAL
l La Atolería, de la chef Olga Cabrera, en Oaxaca, ofrece atoles artesanales. celebra el maíz
EL ATOLE ES MUCHO MÁS QUE UNA BEBIDA CALIENTE: ES UN ALIMENTO QUE RECONFORTA, NUTRE Y FORTALECE
l En Tlaxcala se elaboran atoles con aguamiel de maguey y amaranto.
l El atole de lentejas y de semilla de cilantro son tradicionales de Chihuahua.
l En la costa norte de Veracruz se preprara atole de tortilla quemada y piloncillo.
l En Guerrero y Tabasco se elabora con la semilla del mamey, llamada pixtle. en todo méxico 1 2 3 4
DESDE EL TOTOMOXTLE HASTA
LA HOJA DE XOCO, LAS ENVOLTURAS
DEL TAMAL REVELAN LA RIQUEZA DE NUESTRO PAÍS
TRADICIÓN QUE SE ENVUELVE
#PRESENTACIÓN
PROMUEVEN LA COCINA MEXICANA
HERALDO MEDIA GROUP PRESENTÓ EL LIBRO COCINA QUE DESPIERTA: EL PODER DE LA HERENCIA EN FITUR 2026
Durante las celebraciones por el Día de la Candelaria, los tamales ocuparon un lugar protagónico en las mesas del país. Este platillo no sólo destaca por su diversidad de rellenos, sino también por un elemento fundamental que muchas veces pasa desapercibido: la envoltura.
El nombre de esta preparación proviene del náhuatl tamalli, que significa envuelto, y es que a pesar de no ser comestible, cumple una función muy importante en la preparación de este icónico alimento. Además de actuar como contenedor durante la cocción al vapor, puede aportar sabor y aroma; asimismo, facilita su transporte y servicio. A lo largo de todo México existen elementos que cumplen con esta función y que se adaptan a la disponibilidad de cada comunidad.
DE LA MILPA
Dado que los tamales se elaboran a partir del maíz, es lógico que esta planta también suministre su envoltura. La más común es la hoja seca del elote, conocida como totomoxtle; es el material predominante en gran parte del territorio nacional.
También se emplean las hojas frescas del elote, como en el caso del uchepo, un tamal típico de Michoacán elaborado con maíz tierno. Por su parte, la hoja de milpa —que crece en la caña de la planta— es utilizada en algunas regiones de México, en Michoacán se utilizan frescas en la preparación de corundas, y en Oaxaca se emplean secas para envolver tamales de frijol.
VARIANTES REGIONALES
Después del totomoxtle, la hoja de plátano es la envoltura más popular, especialmente en el sur de
el más popular
l El totomoxtle se utiliza en todos los estados de la República.
México. Debido a su gran tamaño, es ideal para tamales grandes y de cocción prolongada.
Existen también alternativas regionales menos conocidas. La hoja de papatla se utiliza en Hidalgo, Veracruz y San Luis Potosí; en éste último se usa como base en la preparación del zacahuil, un tamal que puede llegar a pesar hasta 50 kilogramos.
La hoja de berijao, de gran tamaño y muy flexible, se emplea en Veracruz y Tabasco para envolver tetamales, tamales de presa y tamales morados. En Veracruz, la hoja de xoco se utiliza para los tamales del mismo nombre, los
cuales se elaboran con maíz negro y se sirven tradicionalmente para acompañar el mole.
ALTERNATIVAS
Fuera de México, adquirir alguna de las opciones antes señaladas puede resultar complicado. Por ello, también han surgido alternativas como el papel pergamino texturizado, diseñado para resistir la cocción al vapor y cumplir la función de contener la masa. Las envolturas de los tamales son mucho más que un simple soporte: son testimonio del vínculo entre la cocina mexicana y su entorno natural.
POR JUANMA MARTÍNEZ
GASTROLAB
@ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: ALFREDO PELCASTRE
Durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2026, celebrada en Madrid y la cual contó con México como país invitado, se llevó a cabo la presentación internacional de Cocina que Despierta: El Poder de la Herencia, la nueva obra editorial de Gastrolab, presentada por Heraldo Media Group. El stand de la Ciudad de México se volvió espacio de celebración para aquellas personas que preservan técnicas y saberes transmitidos de generación en generación: las cocineras y cocineros tradicionales. La realización de este libro implicó un trabajo editorial y periodístico sin precedentes. Con el apoyo del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, el equipo de Gastrolab documentó historias, técnicas y recetas. Periodistas, fotógrafos, editores, diseñadores y chefs colaboraron para traducir el conocimiento oral en recetas reproducibles, sin perder su esencia.
La difusión de este tipo de proyectos fuera del país es de gran importancia ya que dignifica los esfuerzos de las cocineras y cocineros tradicionales por proteger la cultura gastronómica de sus comunidades.
l La obra incluye recetas de los 32 estados de la República Mexicana.
l También integra códigos QR que enlazan a contenidos digitales.
l El libro puede adquirise en el sitio web: heraldoediciones.shop
l INVESTIGACIÓN. La obra cuenta las historias de 31 cocineras y un cocinero tradicional.
ME GUSTAN LOS POSTRES CON POCO PORCENTAJE DE DULZOR. ACOPLAR VERDURAS ES UN JUEGO; HAY QUE DESCUBRIR CUÁLES SON LAS QUE APORTAN".
JORDI ROCA CHEF DE EL CELLER DE CAN ROCA
EL CLIENTE TOMA EL MANDO
MADRID FUSIÓN REUNIÓ
A 300 PONENTES Y CERCA DE 20 MIL PROFESIONALES DE LA INDUSTRIA PARA CELEBRAR LA GASTRONOMÍA EN EL ENCUENTRO CULINARIO MÁS IMPORTANTE DEL MUNDO
POR JUANMA MARTÍNEZ
GASTROLAB @ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: ESPECIAL
adrid volvió a convertirse en la capital mundial de la gastronomía con la inauguración de la 24 edición de Madrid Fusión Alimentos de España 2026, un congreso que durante tres días reúne a más de 300 ponentes internacionales y cerca de 20 mil profesionales del sector. Bajo el lema “El Cliente Toma el Mando”, esta edición planteó un cambio de paradigma que sitúa al comensal en el centro de la experiencia gastronómica, analizando cómo la cocina contemporánea evoluciona para responder a nuevas expectativas sociales, culturales, emocionales y tecnológicas.
El acto inaugural, protagonizado por José Carlos Capel, presidente del congreso, y Benjamín Lana, director general, subrayó el carácter excepcional de una edición que se presenta como la más internacional, diversa y transversal de toda su trayectoria: seis auditorios simultáneos, una programación ininterrumpida y un enfoque multidisciplinario convirtieron a Madrid Fusión en un gran foro global donde dialogan la alta cocina,
premios
revelación
l El Premio Cocinero Revelación fue para Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarrena.
l El Premio Pastelero Revelación para Adrián Fernández del restaurante Lera.
l Mientras que The Best Chef of the Year in Europe fue para el chef Albert Adrià
l José Gordón ganó el Premio Madrid Fusión Alimentos de España en Defensa del Producto.
¿CUÁNTAS PERSONAS PUEDEN IR A UN RESTAURANTE GASTRONÓMICO A LA SEMANA Y CUÁNTOS A UNO DE ALTA COCINA CREATIVA?".
FERRAN ADRIÀ CHEF E INVESTIGADOR DE ELBULLI FOUNDATION
la ciencia, la salud, la sostenibilidad, la tecnología alimentaria, el sector primario, el turismo y la cultura.
PANORAMA INTERNACIONAL
La edición 24 de Madrid Fusión fue una plataforma de intercambio e ideas, experiencias y visiones sobre el presente y futuro de la cocina y la hostelería, con el cliente como el epicentro de la conversación.
En esta edición, el encuentro reunió a algunos de los cocineros más destacados del panorama internacional. Entre ellos, Bruno Verjus, Aitor Zabala, Bas van Kranen, Vicky Chang y el mexicano Santiago Moctezuma, quienes aportaron e intercambiaron puntos de vista ante auditorios repletos de apasionados por la gastronomía.
En el auditorio principal de Madrid Fusión Alimentos de España chefs como Pía León demostraron que aprovechar al máximo cada producto y dar a conocer los alimentos menos explotados también es una forma de mantener vigentes las tradiciones y técnicas ancestrales.
The Wine Edition Wines from Spain fue el escenario dedicado al mundo de los vinos. En este sitio, los asistentes disfrutaron de catas y experiencias sensoriales donde la uva y los suelos graníticos se colocaron en primer plano.
Dreams #spainfoodtechnation fue uno de los espacios destinados al futuro y la sostenibilidad en la gastronomía. Personalidades como Andoni Luis Aduriz, Ferran Adrià y Sacha Hormaechea, entre otros, se dieron cita para hablar de la alta cocina española y su transformación, impulsada por cambios sociales, económicos, tecnológicos y generacionales.
Mientras que, Madrid Fusión Pastry, contó con grandes figuras de la cocina dulce con Albert Adrià, Jordi Roca, Alexis García y Fran Segura, entre otros, quienes compartieron las tendencias de la cocina dulce alrededor del mundo.
l REFERENTE. Ferran Adrià, chef e investigador en ElBulli.
l MASTERCLASS. Dabiz Muñoz, del restaurante DiverXO.
l CON ESTRELLA. Quique Dacosta, del restaurante Quique Dacosta.
l DE LATAM. Pía León, de Kjolle, en Lima, Perú.
LA EDICIÓN 2026 ES LA MÁS INTERNACIONAL Y LA MÁS EXPERIENCIAL DE MADRID FUSIÓN, CON CHEFS DE BRASIL, MÉXICO, PERÚ, JAPÓN".
BENJAMÍN LANA DIRECTOR DE MADRID FUSIÓN
Madrid Fusión Experience fue el escenario de los concursos oficiales. En este sitio se realizaron showcookings y se entregaron los Premios Revelación al mejor cocinero, pastelero, jefe de sala y el premio de Alimentos de España en Defensa del Producto.
UNA MIRADA HACIA MÉXICO
En este contexto, el escenario Experience acogió la conferencia “Gastronomía mexicana: el legado de las cocineras y cocineros tradicionales”, impartida por Israel Aretxiga, chef de Grupo Zeru, y Evelyn Castro, editora de Gastrolab
A 15 años de la declaración de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, los ponentes rindieron homenaje a las cocineras tradicionales, guardianas de un conocimiento transmitido por generaciones, así como a los ingredientes representativos de México, documentados desde su origen, usos, cultivo y valor cultural, configurando un auténtico atlas gastronómico que recorre la riqueza biocultural del país. Durante la conferencia, Castro y Aretxiga ofrecieron una reflexión profunda sobre la dimensión social, cultural y antropológica de la gastronomía mexicana, subrayando que su riqueza actual es fruto de más de 500 años de transmisión de conocimiento, mestizaje cultural y adaptación constante. La declaratoria de la UNESCO, impulsada por las propias cocineras tradicionales, marcó un punto de inflexión en la protección y visibilización de este patrimonio vivo.
Uno de los ejes centrales fue el papel histórico de las mujeres en la cocina tradicional, entendida como una cocina materna y de matriarcado, donde abuelas, madres y tías han sido las depositarias del saber culinario. De este legado nace también la potente tradición de la cocina callejera mexicana, convertida en micromotor económico, herramienta de empoderamiento femenino y pilar fundamental para la preservación del patrimonio gastronómico.
TAMALES CON KARMA
VALENTINA ORTIZ MONASTERIO
@valeomg
NUBE VIAJERA
TERMINÓ ENERO Y COMENZARON MIS PREPARATIVOS PARA LA CANDELARIA CON ORÍGENES PREHISPÁNICOS, VIRREINALES, BÍBLICOS Y EN MI CASA, MUY NUESTROS
No nací pero me he ido haciendo una persona de tamales. Me crié en una cocina en donde lo mismo pasábamos tardes enteras preparando tamales de camarón, que tortillas de harina al estilo Coahuila, todos alimentos amor, alimentos terapia, tardes conocimiento y tardes amor.
Releí hace poco las historias de Tita y su Revolución Mexicana y en cuya cocina, también, sucedían cosas. Y es en el pasaje de Tortitas de enero en donde, con una sabiduría ancestral, hablan de los tamales enojados, esos que simplemente no acaban de cocinarse nunca si los que merodean esa mesa de preparación discuten. Hay cosas que acaban por no cuajar, digamos, el tamal lo resiente, el colibrí migra a otra ventana y ya no saluda, las flores buscan otra orientación, así las cosas.
Terminó enero y comenzaron mis preparativos para La Candelaria con orígenes prehispánicos, virreinales, bíblicos y en mi casa, muy nuestros Hace dos años me compré una vaporera gigante y me fascina poseerla, de tianguis, Vasconia y a la que le caben centenares de tamales. Segundo uso en el año y con distinta ilusión, con mis hijas en la cocina para que no anden diciendo que no les enseño, y con casa abierta desde la comida hasta la merienda, con chocolatito caliente que nos trajo Luis de Oaxaca, y un menú de tamales prodigioso.
LAS MANOS EN LA MASA DE MI COCINA FUERON PARA LOS TAMALES DE CAMARÓN
JUEVES / 05 / 02 / 2026
GASTROLABWEB.COM
HERALDODE MEXICO.COM.MX
Con esta combinación de reflexión, divulgación, emoción y compromiso, Madrid Fusión 2026 concluyó como una edición significativa, donde la alta gastronomía dialoga con la tradición, la innovación con la memoria y el futuro con las raíces. Tres días en los que Madrid vuelve a situarse en el centro del mapa culinario mundial, reafirmando a este congreso como un espacio imprescindible para comprender hacia dónde se dirige la gastronomía del siglo XXI.
Hablé con la señora del mercado de Coyoacán y le pedí tamales de elote —parecidos a los uchepos michoacanos porque son saladitos— y a ver si me cumplía el tamal de zanahoria porque no le gustan mis innovaciones. Es que le quería poner mole y quesito añejo.
Las manos en la masa de mi cocina fueron para los tamales de camarón de toda la vida, cerraditos con un nudito y todo, y traía ganas de unos así como de sobrasada, con algo de jocoque en la masa como hacen en Sinaloa, y que se me antojaban con una ensalada de verdolagas. Por hacer feliz al ánima de Don Álvaro hubo de verde de La Flor de Lis, aunque a los que más les tenía ganas eran los que Lalo y Gaby estaban ofreciendo en Gala: el de berenjena preparado con aceite de oliva y el de verdolagas, cilantro y requesón se ganaron mi corazón. Porque comiendo tamales nos purificamos, bendecimos cosechas, rendimos tributo al maíz y en mi sincretismo ese que a mí me acomoda, hacemos a la gente feliz.
Hubo salsa macha, salsa roja y crème fraîche. Una ensalada de nopales, un escabeche de camarón y, de postre, ate con queso —herencia de mi madre eso de los postres “Frida Kahlo”—.
La cantidad recomendada para preparar cada tamal son cuatro cucharadas de la mezcla por cada hoja, dicen. Cuando estuvieron listos, se acomodaron en la vaporera, nos dimos un abrazo y sacamos la vajilla de Gorky. Quizá también hacemos salsa de frijol, pensé, y es karma, el que nace pa’ tamal, del cielo le caen las hojas.
l ORGANIZACIÓN. Benjamín Lana, director de Madrid Fusión.
l SHOWCOOKING. Joan y Jordi Roca, del restaurante El Celler de Can Roca.
l DE MÉXICO. Israel Aretxiga, chef de Grupo Zeru, y Evelyn Castro, editora de Gastrolab.
EL FUTURO ES ANCESTRAL. ES VOLVER AL ORIGEN PARA RESOLVER LOS PROBLEMAS DEL DÍA DE HOY".
SANTIAGO MUÑOZ MOCTEZUMA CHEF DE MAIZAJO
l PONENCIA. Santiago Muñoz Moctezuma en el congreso Madrid Fusión.
FUTURO
ALIMENTARIO: NIXTAMAL CIRCULAR
SANTIAGO MOCTEZUMA
OFRECIÓ UNA MASTERCLASS DE LOS MÉTODOS DE NIXTAMALIZACIÓN DEL FUTURO
POR JUANMA MARTÍNEZ
GASTROLAB @ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: ESPECIAL Y ALFREDO PELCASTRE
En el escenario de Madrid Fusión Alimentos de España 2026, la ponencia Nixtamal circular, a cargo del chef mexicano Santiago Muñoz Moctezuma, fundador del proyecto Maizajo, se convirtió en uno de los discursos más profundos, emotivos y reveladores del congreso. Muñoz Moctezuma llegó a la cocina desde la curiosidad. Siendo muy joven, descubrió en una feria de maíz en Tlaxcala la inmensa diversidad genética de este grano y, con ella, una paradoja: como mexicano, desconocía el origen real de la tortilla que comía cada día. Aquel impacto marcó el inicio de un camino que lo llevó a profundizar en la técnica ancestral de la nixtamalización. En Madrid, Muñoz Moctezuma
en otras fronteras
l Santiago Muñoz es chef del restaurante mexicano Maizajo.
l Este año fue parte del programa de Madrid Fusión, en España.
l En el encuentro expuso los nuevos métodos de nixtamalización.
explicó con precisión qué significa nixtamalizar: se trata de cocer el maíz en agua con cal para modificar su estructura molecular, gelatinizar los almidones, liberar nutrientes esenciales y hacer el grano digerible. Un proceso milenario que, además de mejorar la textura y el sabor de la masa, incrementa su valor nutricional.
Pero la ponencia fue más allá del maíz. Uno de los momentos más reveladores llegó cuando presentó tortillas elaboradas con trigo nixtamalizado. Tras años de experimentación, Muñoz Moctezuma logró aplicar la técnica ancestral a otros cereales, demostrando que el nixtamal es un método universal, adaptable a los granos locales de cualquier territorio. “Descubrí que el sabor que asociamos a la tortilla no es sólo maíz, es nixtamal”, afirmó
PROPUESTA INNOVADORA
El núcleo conceptual de la ponencia fue el proyecto Nixtamal Circular, desarrollado junto a los productores de ostión Bendito Mar, en Baja California Sur. Inspirados en las prácticas mayas, decidieron recuperar el uso de la cal obtenida a partir de conchas marinas, transformando un residuo en un recurso gastronómico. Las conchas de ostión, que normalmente se desechan, se
nuevos proyectos
l Junto con Bendito Mar, impulsa el reuso de conchas de ostión.
l Actualmente, también trabaja en la nixtamalización de otros cereales.
someten a altas temperaturas hasta convertirse en óxido de calcio apto para el consumo humano. Esta cal se emplea después para nixtamalizar el maíz, cerrando un ciclo virtuoso en el que el mar y la tierra dialogan a través de la cocina. “El futuro es ancestral”, afirmó el chef. “Volver al origen para resolver los problemas del hoy”. Esta filosofía se materializa en los platos que componen el universo Maizajo. Tlayudas elaboradas con tortillas nixtamalizadas con cal de ostión, rellenas de frijol criollo, queso y chorizo de pulpo elaborado con recortes. Tamales de ostión preparados con masa nixtamalizada en su propio caldo. Tacos de camarón acompañados de salsas familiares, donde el picante deja paso a la profundidad aromática. Incluso el nejayote, el agua residual de la nixtamalización, encuentra un nuevo uso como estabilizante natural en un helado de pinole, demostrando que el desperdicio cero puede ser también un motor creativo.
Maizajo, en la CDMX, cuenta con un restaurante y una barra de tacos.
EL HERALDO DE MÉXICO
EL HERALDO DE MÉXICO
Q. ROO
JUEVES / 05 / 02 / 2026
JUEVES / 05 / 02 / 2026
COEDITORES: RICARDO SÁNCHEZ / LOURDES VALENCIA / LESLIEE MEDINA / XÓCHITL ROQUE
COEDITOR GRÁFICO: FELIPE LAMAS DE LUNA
COEDITORES: RICARDO SÁNCHEZ / LOURDES VALENCIA / LESLIEE MEDINA / XÓCHITL ROQUE
COEDITOR GRÁFICO: FELIPE LAMAS DE LUNA
ACUERDAN EXTRAER Y VENDER LITIO
AMBAS NACIONES PACTAN UN PLAN PARA IDENTIFICAR ESE Y OTROS MINERALES, CON EL FIN DE ESTABLECER CADENAS DE SUMINISTRO
POR PARIS SALAZAR
os gobiernos de México y Estados Unidos acordaron trabajar para desarrollar políticas y mecanismos comerciales para reducir las vulnerabilidades en las cadenas de suministro de minerales críticos, entre ellos, el litio.
Suscribieron el Plan de Acción México-Estados Unidos sobre Mi-
nerales Críticos para la extracción y comercialización de estos recursos esenciales para la seguridad económica y nacional.
El embajador y representante Comercial de Estados Unidos, Jamieson Greer anunció que ambos países diseñarán un plan de acción sobre minerales durante los próximos 60 días, de conformidad con sus respectivas legislaciones, y con base en el respeto a la soberanía.
El plan incluirá la identificación de minerales de interés como el litio, la exploración de precios mínimos ajustados en frontera para las importaciones de minerales y la consulta sobre cómo incorporar dichos precios mínimos en un acuerdo plurilateral vinculante sobre el comercio de minerales.
“El anuncio de hoy demuestra el compromiso compartido de Estados Unidos y México para abordar
las distorsiones del mercado global que han dejado las cadenas de suministro de minerales críticos de América del Norte vulnerables a interrupciones”, afirmó Greer.
Reconoció que este plan ayudará a mejorar y fortalecer el Tratado México, Estados Unidos y Canadá.
“A medida que nos acercamos a la Revisión Conjunta del T-MEC, este Plan de Acción es un paso importante para fortalecer la cooperación bilateral y aumentar la resiliencia de la cadena de suministro con socios afines. Agradezco al secretario de Economía de México, Marcelo Ebrard, su liderazgo y compromiso para fortalecer la colaboración en materia de minerales críticos y profundizar aún más nuestra alianza estratégica”, aseguró.
El Plan de Acción, pionero en su tipo, busca proteger a México y EU en el suministro de litio y otros minerales críticos, que son activos estratégicos esenciales para las economías en los próximos años.
“Estados Unidos y México buscan desarrollar un nuevo paradigma para el comercio preferencial de minerales críticos, respaldado por precios mínimos y otras medidas, y han establecido un Plan de Acción para obtener resultados concretos a corto plazo que aseguren la resiliencia mutua de la cadena de suministro de minerales críticos”, establece el plan.
En los próximos dos meses, México y Estados Unidos debatirán la viabilidad y el desarrollo de políticas y mecanismos comerciales coordinados, incluyendo precios mínimos ajustados en frontera para las importaciones de minerales críticos, centrándose en primer lugar en ciertos minerales seleccionados por determinar. Se acordarán proyectos específicos de minería, procesamiento y fabricación.
l Litio, níquel, cobalto, manganeso y grafito son cruciales para las baterías de aparatos electrónicos
l Las tierras raras como el escandio y el itrio son esenciales para los imanes de los autos eléctricos
Cifras en millones de toneladas Fuente: Servicio Geológico de EU
COEDITORES: JORGE JUÁREZ / EDGAR SÁNCHEZ / YAZMÍN ZARAGOZA
COEDITOR CERO A 100: ENRIQUE TORRES / COEDITOR GRÁFICO: LUIS CALDERÓN Q. ROO
“El primer escenario es la continuidad. Debemos estar ocupados por mantener vigente el tratado y ampliar la vigencia”.
Elisa Crespo PRESIDENTA DEL CLUSTER AUTOMOTRIZ METROPOLITANO
rente a la renegociación del Tratado México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC), y la presión arancelaria que ejerce la administración de Donald Trump a la industria automotriz, Elisa Crespo, presidenta del Cluster Automotriz Metropolitano (Claut Metropolitano), planteó cinco posibles rutas para el futuro del acuerdo comercial.
“El primer escenario es que debe tener continuidad, el escenario ideal sería ampliar la vigencia del tratado y optimizar las condiciones preferenciales”, indicó la representante de uno de los principales sectores industriales del T-MEC y que en la zona cuenta con unas 160 empresas, 11 de ellas dedicadas a la manufactura de vehículos, entre ellas, plantas de Ford, General Motors, Stellantis, JAC y Daimler, entre otras.
Crespo señaló que, en caso de una falta de acuerdos en la continuidad del tratado, que sería un segundo punto, obligaría a que se acordara una revisión anual, bajo el riesgo de presiones políticas y amenazas de terminación.
El tercer punto considera la salida de uno de los tres países y para ello propone dejar sin efecto, a esa nación, de las preferencias comerciales en seis meses.
#SECTORAUTOMOTOR
ESPERAN CONTINUIDAD EN EL T-MEC
El Cluster Automotriz
MIL EMPLEOS DIRECTOS GENERA LA INDUSTRIA. EMPRESAS DEL SECTOR AUTOMOTRIZ EN EL CLUSTER. 100 160
Metropolitano propone 5 puntos para la negociación del acuerdo
Una cuarta ruta sugiere se realice un proceso de consulta para modificar reglas de origen y una quinta propuesta es relacionada con la cancelación del acuerdo trilateral, lo que daría paso a negociaciones bilaterales manteniendo la relación con Canadá bajo los términos actuales.
“La industria automotriz mexicana ha sido resiliente”, indicó Crespo.
Explicó que a pesar de un entorno geopolítico convulso y la inestabilidad arancelaria que marcó el último año, la industria automotriz mexicana se mantiene como un pilar económico regional.
ÁREAS DE MEJORA
En tal sentido, el Claut, que integra a empresas de la Ciudad de México, Estado de México e Hidalgo, se ha consolidado como un actor clave en la manufactura, ya que genera unos 100 mil empleos directos.
Su estrategia, indica la directiva, se enfoca en potenciar la competitividad regional a través de la innovación, el nearshoring y el desarrollo de capital humano calificado mediante alianzas con instituciones educativas.
Esto, luego de desarrollar una taxonomía en la que detectaron más de 175 perfiles de trabajo que tienen que ver con procesos de manufactura, diseño e ingeniería, en recursos humanos, logística, mercadotecnia, ventas y finanzas, que incluyan Inteligencia Artificial, robótica y digitalización.
l Piden fortalecer a las Pymes con créditos y capacitación.
1 2
l Desarrollo de mano de obra calificada en escuelas.
Para Crespo, la clave del futuro del sector no sólo reside en los acuerdos internacionales, sino en una reingeniería del mercado interno. La directiva enfatizó la urgencia de fortalecer la integración sólida de las micro, pequeñas y medianas empresas (PyMEs) dentro de la cadena de valor.
“Necesitamos empresas con una operación sana y capital humano preparado”, señaló.
Hizo un llamado a implementar planes de financiamiento que impulsen a las empresas permitiéndoles escalar de simples talleres a proveedores de los grandes fabricantes.
ATransformación
Q. ROO
Darío Celis Estrada
@dariocelise
MINERÍA, LA JOYA
DEL T-MEC
NTE LA PÉRDIDA de competitividad de Norteamérica frente a China, que se ha convertido en el principal proveedor mundial de minerales, el nuevo T-MEC será clave.
El gobierno de Donald Trump visualiza al tratado como el acicate que integrará los minerales críticos, las cadenas de suministro y el ac ceso al mercado más grande del planeta.
Por eso, las organizaciones empresariales mineras de Canadá, Estados Unidos y México están urgiendo a sus gobiernos a cumplir condicio nes esenciales.
Hablamos de la estabilidad regulatoria, la salvaguarda de las inversiones, reglas fiscales claras y la seguridad física para empleados de las minas y de las empresas mineras.
En una carta dirigida al secretario Marcelo Ebrard, la Cámara Minera de México señala que en los preparativos para la negociación del T-MEC, la industria minera mexicana deberá abogar por un capítulo exclusivo.
Un apartado dedicado sólo a la mine ría y a los minerales críticos para América del Norte, para que se ofrezca a los inversionistas se guridad jurídica y se fomenten intereses compartidos en toda la región.
Considera que esta actividad no responde a ciclos políticos ni a decisiones de cor to plazo: la minería es de inversio nes largas, intensivas en capital y con periodos de maduración que toman más de una década.
Para que la minería mantenga el ritmo, el gobierno de Claudia Sheinbaum tiene que dar certidumbre jurídica y fiscal, respetar derechos adquiridos y eliminar la discrecionalidad regulatoria.
Destrabar permisos, acotar tiempos, reglas claras, fortale cer la protección a la inversión y asumir que la minería no es un sector aislado, sino la base de las cadenas industriales y energéticas del país.
¿Empresas? First Majestic de Keith Neumeyer, Equinox Gold de Greg Smith, Torex Gold de Faysal Rodríguez, Agnico Eagle de Marco Galindo, Álamos Gold de Luis Chávez Martínez o Endeavour Silver de Dan Dickson
El T-MEC sigue siendo uno de los pocos anclajes de confianza para el sector. Canadá, Estados Unidos y México coinciden en que la minería es estratégica.
Debe entenderse como parte integral de las cadenas de su ministro industriales, energé ticas y de transición tecno lógica: sin minerales no hay acero, baterías, infraestruc tura y electromovilidad.
Hay coincidencia en que China se ha consolidado como el principal proveedor mundial, lo que ha generado una dependencia significativa de una sola fuente de abastecimiento.
Ya, ayer mismo, el representante comercial de Estados Unidos, Jamieson Greer, anunció la promulgación del Plan de Acción con México sobre minerales críticos.
El objetivo es coordinar políticas comerciales y reducir las vulnerabilidades en las cadenas de suministro de la región, ante un mercado global cada vez más distorsionado. El acuerdo contempla identificar
minerales estratégicos, analizar la aplicación de precios mínimos en frontera y avanzar hacia un esquema plurilateral vinculante, en un momento clave. Previo a la revisión del T-MEC, con el objetivo de fortalecer la cooperación bilateral y la resiliencia de América del Norte.
LA SECRETARÍA DE mía, de Marcelo Ebrard mantiene abiertos cana les de negociación en el caso de Vulcan Mate rials. Según versiones dentro de la dependen cia, aún se exploran sali das que permitirían cerrar el conflicto sin un choque frontal, incluyendo alternativas para que Vulcan retome actividades extractivas en otros predios, bajo nuevas condiciones, tal como lo confirmó la presidenta Claudia Sheinbaum esta semana. El problema es el tiempo. El arbitraje podría resolverse en la primera mitad de este año, justo cuando México y Estados Unidos comiencen el proceso de revisión del T-MEC. Para Economía, el cruce de calendarios es delicado. Si el fallo resulta favorable a la empresa, el Estado mexicano enfrentaría una indemnización superior a los mil 500 millones de dólares, además del desgaste diplomático que implicaría llegar a la mesa del tratado con un laudo en contra. Y es que las evidencias del daño medioambiental que presentó la Secretaría de Medio Ambiente del gobierno de Andrés Manuel López Obrador, dejaron muchas dudas, lo que juega a favor de la compañía en el arbitraje internacional.
EL AEROPUERTO INTERNA
CIONAL de Saltillo busca crecer con planeación, alianzas y visión regional. El anuncio de la nueva ruta Guadalajara-Saltillo, operada por Volaris, a partir del 1 de junio, es un movimiento estratégico en un mercado históricamente subatendido. Saltillo juega un papel clave en el corredor industrial del norte del país. Ramos Arizpe, Arteaga y su zona de influencia, concentran una actividad manufacturera intensa, con fuerte presencia automotriz y de exportación. Durante años, más de dos millones de pasajeros han tenido que desplazarse hasta Monterrey por falta de opciones aéreas cercanas. Ese es el tamaño de la oportunidad. La incorporación de Guadalajara no sólo amplía la conectividad con el occidente, sino que abre la puerta a una red de enlaces nacionales e internacionales. La coordinación encabezada por Aeropuertos Mexicanos, que lleva Javier García Bejos; ALTEA, de Francisco González, y el gobierno de Coahuila de Manolo Jiménez, han logrado que Saltillo tenga en tiempo récord vuelos comerciales con el AIFA, Cancún y ahora Guadalajara.
RECIÉN EL ACTIVISTA español Jerónimo Sánchez Fernández de Liencres impulsó un recurso jurídico en Querétaro que culminó con la suspensión de la corrida de toros en la Plaza de Juriquilla, prevista para el pasado 30 de enero. Esto se tradujo en un duro golpe económico para la región, con la cancelación de miles de reservas de hotel, restaurantes y bares, además de cientos de comercios que se vieron afectados. Ante ello, ni el alcalde de Querétaro, Felifer Macías, ni el gobernador Mauricio Kuri metieron las manos se dejaron llevar por el activismo de un ciudadano extranjero que opera en México y que cuenta con el apoyo de Morena en ese estado, cuyo secre tario general es Alejandro Pérez Ibarra
KEITH NEUMEYER
GREG SMITH
ANDRÉS MANUEL LÓPEZ OBRADOR
JAVIER GARCÍA BEJOS
CLAUDIA SHEINBAUM
DONALD TRUMP
JERÓNIMO SANCHEZ FERNÁNDEZ DE LIENCRES
JAMIESON GREER
MARCELO EBRARD
LA DEMOCRACIA ESTÁ BAJO FUEGO
EL REPORTE SEÑALA AL PRESIDENTE ESTADOUNIDENSE DONALD TRUMP COMO EL PRINCIPAL PROMOTOR DE LA OFENSIVA CONTRA LOS DERECHOS HUMANOS EN EL MUNDO A LA QUE SE SUMAN LOS MANDATARIOS DE CHINA Y RUSIA
POR JOSÉ CARREÑO FIGUERAS / FOTOARTE: ARTURO RAMÍREZ
Bajo presión del gobierno del presidente de Estados Unidos, Donald Trump, y el ataque "incesante" de China y Rusia, el sistema mundial de derechos humanos "está en peligro", en medio de una "recesión democrática", afirmó el reporte anual de la organización Human Rights Watch (HRW).
De acuerdo con el documento presentado ayer, "el orden internacional basado en normas se está haciendo añicos", por lo que convoca a que "los gobiernos que todavía valoran los derechos humanos, junto con los movimientos sociales, la sociedad civil e instituciones internacionales, deben formar una alianza estratégica que oponga resistencia". El reporte atribuye ese deterioro
en buena medida a Trump: "en apenas 12 meses, la administración Trump ha impulsado una ofensiva amplia contra pilares clave de la democracia estadounidense y del orden global basado en normas, que Estados Unidos, pese a cierta falta de congruencia, había sido fundamental para que se estableciera, junto a otros estados".
Con todo, HRW consideró que "la espiral descendente empezó antes de la reelección de Trump" y precisó que "la ola democrática que inició hace más de 50 años ha cedido espacio a lo que los académicos han llamado "recesión democrática".
La democracia , agregó, ha vuelto a los niveles de 1985, según algunas métricas, y 72 % de la población mundial ahora vive en contextos de autocracia. En Rusia y China hoy hay menos libertad que
● ATAQUES DE EU EN AGUAS DEL CARIBE.
● AÑOS ATRÁS HABÍA MÁS GARANTÍAS.
hace 20 años. Y lo mismo ocurre en Estados Unidos".
En términos mas generales, señaló que "líderes autoritarios se han valido de la desconfianza y la indignación pública para ganar elecciones y, posteriormente, han desmantelado a las mismas instituciones que los llevaron al poder".
Así, añadió, "no es de extrañar que cada vez que se avasalla la democracia, ocurre lo mismo con los derechos, como se ha evidenciado en los últimos años en la India, Turquía, Filipinas, El Salvador y Hungría", precisó.
El documento subrayó entonces "una necesidad urgente de forjar una nueva alianza mundial para apoyar los DDHH internacionales dentro de un orden basado en normas", forjada con países que pese a ser individualmente vulnerables a las presiones de Estados
MÁS DE LA CRISIS A LOS DDHH
1 2 2
● Cuba, Nicaragua y Venezuela siguen reprimiendo: HRW.
● Ahora se suman los abusos de Washington con el ICE.
● Y las ejecuciones extrajudiciales en aguas del Mar Caribe.
Antes rivales ahora amigos
● El presidente Donald Trump dijo que él y su par chino, Xi Jinping, discutieron la situación en Irán durante una llamada de amplio alcance, mientras Estados Unidos presiona a Beijing y otros para aislar a Teherán. Trump expresó que los dos líderes también abordaron una amplia gama de otros temas críticos en la relación entre Estados Unidos y China, incluyendo el comercio y Taiwán, así como sus planes para visitar Beijing el próximo abril. AP
Unidos y China, "juntos, pueden convertirse en una fuerza política poderosa y un bloque económico contundente".
Los participantes lógicos, aseguró, serían democracias establecidas y con un peso económico y geopolítico, entre las que citó a Australia, Brasil, Canadá, Japón, Sudáfrica, Corea del Sur y Reino Unido, así como la Unión Europea, como bloque.
MÉXICO
En su capítulo sobre México, el reporte consignó que durante su gobierno, Andrés Manuel López Obrador, "presidió un proceso de retroceso democrático que socavó la independencia judicial, la transparencia y el Estado de derecho", aunque anotó que "13 millones de personas salieron de la pobreza".
Q. ROO
#COLOMBIA
Narco rompe negociaciones
EL CLAN DEL GOLFO SUSPENDE ACUERDOS CON PETRO POR SU REUNIÓN CON DONALD TRUMP
SIGUEN EN LA MIRA
● Petro ha enfrentado críticas por negociar con grupos armados.
● El Ejército también reforzará la persecución de Iván Mordisco.
● Colombia y EU invitarán a Caracas a unirse a lucha vs. el narcotráfico.
AFP
ORBE@ELHERALDODEMEXICO.COM
El Clan del Golfo, el principal cártel del narcotráfico en Colombia, suspenderá las negociaciones de paz en Qatar con el gobierno de Gustavo Petro, en rechazo a los acuerdos hechos con Donald Trump para atacar a su líder.
La organización responsable del mayor volumen de exportación de cocaína desde Colombia protestó luego de que los mandatarios priorizaron las acciones militares y de Inteligencia contra su jefe Chiquito Malo, durante una reunión el pasado martes en la Casa Blanca.
Al margen de los diálogos de paz en Doha, Petro expresó a Trump la necesidad de atacar al líder del Clan del Golfo, según informó el ministro de Defensa, Pedro Sánchez.
"Esto sería un atentado contra la buena fe y los compromisos" asumidos hasta el momento en Qatar, aseguró en X la
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GUERRILLEROS DEL ELN MURIERON AYER.
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AÑOS CUMPLIRÁ GUSTAVO PETRO EN EL PODER.
organización narcotraficante, al informar que se levantará de la mesa de negociaciones "provisionalmente" mientras sus miembros hacen consultas sobre el anuncio.
"El presidente Petro antepuso sus intereses personales sobre el bien mayor, que es la paz en los territorios", agregó el grupo y que se autodenomina Ejército Gaitanista de Colombia.
El Clan del Golfo fue designado como organización terrorista por Washington en diciembre.
Además de Chiquito Malo, Colombia apuntó frente a Trump contra Iván Mordisco, el líder de la principal disidencia de las FARC que no dejó las armas tras el acuerdo de paz de 2016, y Pablito, un hombre fuerte de la guerrilla ELN que opera en la frontera con Venezuela.
Por otro lado, el mandatario colombiano declaró ayer que "la OEA debe ampliar su convención interamericana de derechos humanos a las mujeres o a la naturaleza, si quiere sobrevivir", declaró en una alocución especial ante el Consejo Permanente del organismo en su visita por Washington.
DESDE AFUERA
JOSÉ CARREÑO FIGUERAS
OPINIÓN
Estados Unidos ¿potencia depredadora?
Ba jo el presidente Donald Trump, Estados Unidos "se ha convertido en una potencia hegemónica depredadora", afirma Stephen M. Walt, profesor de Asuntos Internacionales Robert y Renee Belfer en la Escuela de Gobierno Kennedy de Harvard, en la influyente revista Foreign Affairs . Y advirtió: "la hegemonía depredadora podría funcionar temporalmente. Sin embargo, a largo plazo, está condenada al fracaso".
El aviso ocurre cuando, para muchos en el mundo, la idea de "Estados Unidos primero" que promueve el presidente Trump se acerca a un "Estados Unidos solo", ante un rechazo creciente a su estilo y su forma de negociar. La conducción de política exterior del presidente Trump es una ruptura con la forma y a veces el fondo de sus políticas después de la Segunda Guerra Mundial. En el primer año de su segundo período puso de cabeza alianzas militares, impuso tarifas y resquebrajó acuerdos comerciales, abandonó organismos multilaterales y canceló la mayoría de las formas de ayuda exterior estadounidense. De hecho, demolió en buena medida las estructuras que construyeron sus antecesores.
En el primer año de su segundo período puso de cabeza alianzas militares, impuso tarifas y resquebrajó acuerdos comerciales, abandonó organismos multilaterales y canceló ayudas
"El presidente ha acompañado esto con una serie constante de insultos, dirigidos casi exclusivamente a sus aliados", señaló The Wall Street Journal, al recordar la actuación de Trump en el Foro Económico Mundial en Davos, donde se burló del presidente francés, Emmanuel Macron, criticó a Canadá por no ser más agradecido, calificó a la OTAN de un pozo sin fondo y afirmó, incorrectamente, que sus miembros no enviaron tropas al frente de batalla en Afganistán para ayudar a las fuerzas estadounidenses, aunque luego se retractó. Y para coronar, lamentó que, a pesar de lo que EU ha hecho por sus aliados, nunca le devuelven el favor. "Lo único que pedimos es un lugar llamado Groenlandia”. El contraste es brutal respecto a sus antecesores, al menos en las formas, pero concuerda con una tesis quizá más realista pero más perturbadora: el país que al menos en el papel buscaba amistades y convencer se ha convertido en lo que ahora se define como un hegemón depredador. Lo que busca Trump, apuntó Walt, "no es construir relaciones estables, sino asegurarse de obtener más beneficios de cada interacción que los demás". Esa visión la calificó como "obsesión por los déficits comerciales", la imposición de aranceles y el interés en territorios de otros países. De acuerdo con el análisis, si la hegemonía depredadora define la estrategia estadounidense en los próximos años, debilitará tanto a EU como a sus aliados, generará un creciente resentimiento global, creará oportunidades tentadoras para los principales sus rivales y dejará a los estadounidenses menos seguros, menos prósperos y menos influyentes". Claro que el deterioro no será de un día para otro. Pero las encuestas comienzan a reflejar ya una creciente animadversión hacia EU en Europa, Asia y LATAM.
● VISITA. Gustavo Petro llegó al Consejo Permanente de la Organización de los Estados Americanos.
FOTO: AFP
EL HERALDO DE MÉXICO
ARTES
JUEVES / 05 / 02 / 2026
COEDITOR GRÁFICO: LAURA PÉREZ
OTROS DATOS
l El escritor británico-estadounidense de origen indio es autor de novelas, ensayos y obras para jóvenes.
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l Su obra combina realismo mágico, crítica social y exploración de la identidad cultural.
ras el ataque que sufrió en agosto de 2022, en el que estuvo a punto de perder la vida y que relató en su libro Cuchillo (Penguin Random House), Salman Rushdie regresa a la ficción con La penúltima hora, un volumen de cinco relatos que llegará a México el 12 de febrero, bajo el mismo sello editorial. En conferencia con medios de habla hispana, el autor explicó que La penúltima hora es una colección de cuentos, dos de ellos previamente publicados en The New Yorker, que funcionan como un laboratorio narrativo para explorar la vejez, la muerte, el lenguaje, la pertenencia y la fragilidad de la comunicación contemporánea.
Rushdie ha vivido en Estados Unidos durante 25 años, un país que, según él, atraviesa momentos “sombríos” debido al endurecimiento de la política migratoria. “Son tiempos de mucha oscuridad en la vida pública estadounidense, y, por lo que observamos, no sólo allí”, expresó.
l Ha recibido el Booker Prize por Midnight’s Children, así como el Peace Prize of the German Book Trade.
Para ejemplificar, el autor se detuvo en el último relato del libro, The Old Man in the Piazza, publicado en The New Yorker en 2020, que considera una reflexión sobre la libertad de expresión y el acto de narrar, debatir y discutir historias, invitando a meditar sobre la comunicación, la memoria y la interpretación de la realidad.
“Esta historia quizá sea la más alegórica. Sugiere que vivimos en una época en la que la comunicación entre distintas partes de la sociedad está colapsando. Es muy difícil que las personas se entiendan; incluso hablando el mismo idioma. Cuando la comunicación falla o desaparece, se vuelve peligrosa para la sociedad. De eso trata esta historia”, explicó. Rushdie también compartió su preocupación por el aumento de la censura, que amenaza la Primera Enmienda de la Constitución es-
EL CÉLEBRE AUTOR
REGRESA A LA FICCIÓN CON LA PENÚLTIMA HORA, EN EL QUE EXPLORA
TEMAS COMO
LA VEJEZ Y LA IDENTIDAD; Y ALERTA
SOBRE EL AUMENTO DE LA CENSURA EN ESTADOS UNIDOS
POR AZANETH CRUZ
AZANETH.CRUZ
@ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTO: RACHEL ELIZA GRIFFITHS
‘Con literatura le respondo al
mundo’
TOMAR EN CUENTA
l El libro está conformado por cinco cuentos, dos de ellos publicados previamente en The New Yorker
tadounidense: “Es terrible. Si un solo padre presenta objeciones a un libro en una biblioteca escolar, éste puede ser retirado para su revisión, afectando obras como Cien años de soledad o Matar a un ruiseñor. Por fortuna, en muchos casos, las prohibiciones han sido derogadas en los tribunales, pero hay que seguir luchando”.
DE FEBRERO ESTARÁ EL LIBRO A LA VENTA.
Al reflexionar sobre el valor de la literatura frente a la opresión y la censura, Rushdie señaló que puede cumplir ambos roles: “Para mí, la literatura siempre ha sido la mejor manera de responder al mundo en el que vivo. Las historias que he contado han sido como pasos en este viaje de la vida. Y, a medida que el mundo cambia, la escritura también cambia. Por ejemplo, George Orwell nos dio formas de pensar en la opresión y la tiranía. Escribir puede hacer eso: darnos maneras de reflexionar”.
Sobre su futuro como escritor, fue categórico: “No tengo ningún plan de retirarme”.
Finalmente, al hablar del origen del libro, Rushdie contó: “Terminé In the South y empecé a pensar en las demás historias y, al final, dije: ‘Esto puede convertirse en un libro’”.
MÁS
DE
CERCA
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l Aprendió las reglas y el nombre de los jugadores en el internet.
l L. Jackson, de Baltimore, fue una de sus selecciones en dicho Fantasy.
l Quería que los Patriots llegaran al Super Bowl por su experiencia con Drake Maye.
l El SB Experience es un espacio para convivir con jugadores.
POR EMILIO PINERES ROJAS
META@ELHERALDODEMEXICO.COM
Arturo le va a las Chivas, desde siempre, por culpa de su abuelo. Cuando le entendió al futbol americano no hizo mejor las cosas; es fan de los 49ers de San Francisco. A pesar de todo, es buen sujeto, amable y amigable, alguien apasionado que comparte con extraños el gusto por los deportes. Es curioso por cómo funcionan las cosas; por muy irónico que resulte, uno no decide a quién irle, le va a quien le va, por algo o por lo que sea. Él le va a los 49ers por una taza que le regalaron sus padres y por el Fantasy, ese que siempre ganan aquellos bendecidos con una “flor en el trasero”.
“Siempre fui futbolero, siempre me gustó el futbol mexicano. Cuando la gente me preguntaba, le decía que le iba a los 49ers, por la taza, pero no sabía prácticamente nada. Después un amigo me invitó a un Fantasy porque les faltaba uno”, recordó Arturo Izaguirre, en entrevista con El Heraldo de México
Algunos dicen que si vas a hacer algo, lo hagas bien, y así fue. Se enganchó con el juego, aprendió las reglas y obligó a sus papás a ver los partidos. Dicha decisión desencadenó en un viaje a Las Vegas, en febrero de 2024, al Super Bowl LVIII entre los 49ers y los Chiefs de Kansas City.
“Cuando San Francisco le ganó a los Lions de Detroit era mi cumpleaños (28 de enero). Al final del partido, mis papás sacaron una hoja blanca y dijeron que era mi regalo: decía que era un boleto para el Super Bowl. Una semana después lo compré en reventa y mi papá me dijo que fuera a vivir la aventura”.
“Fui solo y fue raro porque había ido pocas veces a Estados Unidos. Perdieron los 49ers, pero me ayudó a conectar mucho porque estuve con gente que le gusta algo
HISTORIA
que a mí me apasiona. Fue una gran experiencia que me dio la oportunidad de conocer muy buenos amigos”.
Su mamá le dijo que hiciera de ello una tradición, y él entiende la vida de una manera bastante sensata: “A pesar de que hagas las cosas muchas veces, las experiencias siempre son diferentes. He tenido la bendición de ir antes, pero siento la misma emoción en cada momento”.
El estar en el Super Bowl implica un gasto mayúsculo —entre 250 y 300 mil pesos por año (con vuelos, hospedaje, comidas y un acceso al estadio)—. No obstante, es una experiencia compartida, con su familia al volver a casa y con la gente que conoce en cada uno de los destinos. El plan de este año era ir con ellos, si clasificaban los 49ers. No fue así, pero, cuando no está tu equipo, a veces se presentan más oportunidades. En 2025, por ejemplo, conoció al entonces novato Drake Maye, el quarterback de los Pats de Nueva Inglaterra.
“En Nueva Orleans conocí a más de 25 jugadores. Platiqué con ellos y fue realmente especial. Con Maye estuve lanzando balones. Fue diferente, a pesar de que no llegó mi equipo, esos momentos fueron lo máximo”, señaló Arturo, casi casi buen amigo del casi Jugador Más Valioso.
Una de las grandes virtudes del ser humano es no perder la capacidad de asombro, y quienes la poseen son más afortunados de lo que piensan. Él es de ellos, un tipo que disfruta de los instantes como se debe, sin pensar mucho en nada que no sea ese momento.
“Es bonito decir que conocí a un QB que va a jugar el Super Bowl. Es bonito compartir las fotos con ellos. Es un tipo muy sencillo, estaba emocionado de estar ahí (en la NFL). Él me preguntó si yo estaba emocionado por el SB, le dije que estaba emocionado por estar platicando con él”.
