Durante su visita a Santo Domingo, la presidenta municipal con licencia de Benito Juárez conversó con personas dedicadas a la producción de viveros, en donde destacó la importancia de quienes trabajan el campo. P5
La Comisión Temporal de Presupuesto del organismo avaló presentar el anteproyecto de recursos a la Cámara de Diputados; en dicha cantidad se incluyen 13.9 mil millones de pesos para elecciones federales y locales para el próximo año. P9
CLAUDIA SHEINBAUM
HUGO ALDAY
De Chetumal a San Lázaro
Este jueves, la presidenta Claudia Sheinbaum presenta la estrategia integral del plan anti sargazo durante la mañanera, acompañada de la gobernadora Mara Lezama. Previamente se reunió con empresarios turísticos de Quintana Roo para abordar la problemática de la macroalga y tomar acuerdos adicionales que también serán anunciados en Palacio Nacional. Recordemos que se habló de conformar un grupo de científicos para estudiar el fenómeno que tiene recale en las playas del Caribe Mexicano.
CARLOS LÓPEZ JIMÉNEZ
Guelaguetza permanente
Nos cuentan que otro de los que podría separarse del Congreso de Quintana Roo en busca de alguna candidatura de elección popular es Hugo Alday. El diputado local del Partido del Trabajo podría ser una carta fuerte para algún distrito del norte del estado con miras para llegar a San Lázaro.
MARISSA SETIÉN
Cambio de estafeta
Marissa Setién asume la presidencia de la Asociación de Hoteles de Costa Mujeres, en sustitución de Ramón Rosello. El desarrollo ubicado en la zona continental de Isla Mujeres ha crecido vertiginosamente en los últimos años con una propuesta de hoteles de franquicia transnacional y algunos de alta gama de reciente apertura.
ALEJANDRO MORENO
Gana Morena a Alito
Prohibió la Comisión de Quejas y Denuncias del INE al dirigente del PRI, Alejandro Moreno, referirse a Morena con adjetivos alusivos al narcotráfico y al crimen organizado. El organismo validó las quejas del partido liderado por Ariadna Montiel por expresiones del presidente tricolor difundidas en redes sociales propias y de su partido.
El éxito del espectáculo de la Guelaguetza en Cancún llevó a la Asociación de Oaxaqueños a proponer a las autoridades institucionalizarla como parte de la agenda cultural en la ciudad. El director general del Instituto de la Cultura y las Artes, Carlos López Jiménez, explicó que la propuesta debe ser analizada por el Cabildo.
LUISA MARÍA ALCALDE
Niega censura
Aclaró la consejera Jurídica de la Presidencia, Luisa María Alcalde, que la propuesta de lineamientos sobre derechos de las audiencias no aplicarán a prensa escrita, plataformas digitales ni redes sociales. En la Conferencia “Derecho de Réplica” también reiteró lo dicho por la presidenta Sheinbaum en el sentido de que no se trata de un mecanismo de censura.
ADÁN AUGUSTO LÓPEZ
Reaparece con antojo
Reapareció el senador
Adán Augusto López en la Comisión Permanente del Congreso, tras un par de semanas ausente. Como es su estilo, se negó a dar declaraciones, pero acompañó a la diputada María del Rosario Orozco Caballero y al diputado Mario Carillo a la presentación de la Feria del Chile en Nogada. Quería probar uno, según dijo.
Hace un par de días, Playa del Carmen —hasta hace poco denominada Solidaridad— cumplió 33 años como municipio luego de pertenecer originalmente a Cozumel.
En ese lapso, pasó de ser una pequeña población de menos de 10 mil habitantes a ser el segundo municipio más grande de Quintana Roo, en el que viven unas 350 mil personas que llegaron a construirse un futuro de diversas partes del país y del mundo.
Su cabecera del mismo nombre está considerada como la ciudad donde viven personas de más nacionalidades que cualquier otra.
No ha sido una historia fácil desde sus orígenes. Por ejemplo, la famosa Quinta Avenida pasó a ser en poco tiempo de una tranquila calle de arena a una arteria bulliciosa en la cual, se asegura, hay cientos de negocios lícitos e ilícitos, la mayoría controlados por la delincuencia organizada.
Para su conversión a municipio, Solidaridad tuvo que pasar por grandes invasiones de terrenos para traer gente y cumplir con el requisito de la población requerida legalmente.
El caso más sonado e importante fue el de la ahora conocida colonia Luis Donaldo Colosio, donde se concentra un alto porcentaje de los habitantes, generando con ello conflictos legales, sociales pero, sobre todo, delincuencia organizada.
Hoy en día se padece esa falta de planeación y la permisividad de los asentamientos irregulares —que continúan presentándose— y que se reflejan en constantes “apagones”. La inseguridad es otro tema grave con la llegada de algunos cárteles delincuenciales que se han dedicado, sobre todo, al cobro de piso y al reclutamiento de jóvenes para hacerlos parte de ellos.
Y, aunque fue desmentido, desde hace un par de días siete regidores seguramente viven en la intranquilidad luego de recibir presuntas amenazas del crimen organizado.
Ni la propia presidenta municipal, Estefanía Mercado Ascencio, se ha salvado del crimen: un grupo criminal asesinó a una persona y prendió fuego a un restaurante que se dice es propiedad de su esposo, el famoso ex basquetbolista de la NBA, Eduardo Nájera. Y si algo le faltaba a esta histo-
ria, se suma a ello el arribo prácticamente incontrolable de sargazo.
Pero esta historia tiene también sus partes buenas, como el crecimiento en la infraestructura turística con un estimado actual de 45 mil habitaciones, apenas unas dos mil menos que Cancún. Su ocupación ha sido alta pese a los problemas antes comentados, aunque en los últimos dos años no han sido tan buenos como en los anteriores.
Y entre estos altibajos hay que decir que este municipio turístico no presenta graves crisis en su actividad económica, como el caso de Tulum.
También tendrá que atender, en coordinación con los otros niveles de gobierno, un mejor control en el tema de la seguridad e insistir en que se mejore la infraestructura que garantice el abasto de energía eléctrica a los prestadores de servicios turísticos y de la población en general.
Así camina este municipio a su corta edad. Habría que procurar que no envejezca pronto.
PARTICIPACIÓN
EMPRESARIAL
Por cierto,ayer se anunció que hoy estarían en la mañanera,junto a la presidenta Claudia Sheinbaum, algunos empresarios de Quintana Roo para tratar temas relativos al combate y procesamiento del sargazo.Ojalá se involucren,porque serían los más beneficiados.
SECRETS PLAYA BLANCA COSTA MUJERES
EDITORES: Hugo Arce y J.Alexis Hernández COEDITOR GRÁFICO: Julio Torres peninsula@heraldodemexico.com.mx quintanaroo.heraldodemexico.com.mx
ESPECIAL
La Secretaría de Seguridad Ciudadana de Quintana Roo informó que a través de los grupos especiales Centurión y Orión,en coordinación con la Secretaría de Marina,llevó a cabo el operativo “Obra Segura” en la zona de Secrets Playa Blanca Costa Mujeres,en donde se realizaron dos mil 800 inspecciones a obreros y se supervisaron 30 empresas de construcción. En este operativo se detuvieron a tres obreros y se contabilizaron cuatro marcajes por binomios K9
La presidenta Claudia Sheinbaum, en compañía de la gobernadora Mara Lezama y empresarios, exponen plan para colectar la plaga y convertirla en productos funcionales
MARÍA HERNÁNDEZ
En un esfuerzo conjunto por salvaguardar la economía y el ecosistema del Caribe Mexicano, la presidenta de la República, Claudia Sheinbaum, recibe hoy a la gobernadora de Quintana Roo, Mara Lezama, junto con un grupo de empresarios del sector turístico.
De acuerdo con lo anunciado por la mandataria, el objetivo principal del encuentro es la presentación de una medida diseñada específicamente para fortalecer la atención al fenómeno del sargazo en las costas del estado.
Y es que, pese a que se tienen diversas estrategias para
la atención del recale masivo –como la incorporación de buques sargaceros en altamar, barreras de varios kilómetros y la instalación de polos de desarrollo para reconvertir la plaga marina –, este fenómeno ha ocasionado múltiples efectos a la economía y al medio ambiente.
De acuerdo con las autoridades, esta temporada se han retirado de las costas un total de 92 mil 581 toneladas de sargazo, siendo Playa del Carmen el municipio donde más se ha acopiado.
En cuanto a la situación de las playas, el mapa de la Red de Monitoreo del Sargazo indica que en la zona norte hay 20 puntos de recale masivo, principalmente en Tulum, Cozumel y
Punta Cancún. Mientras que en la zona sur sólo hay tres puntos en la costa que reportan baja o nula presencia: Banco Chinchorro norte y sur, así como Cayo Centro.
La gobernadora mencionó en sus redes sociales que los detalles de esta nueva estrategia se definen hoy, con el fin de robustecer las labores de limpieza y protección de las pla-
En esta temporada se han retirado de las costas un total de 92 mil 581 toneladas de sargazo.
Playa del Carmen es el municipio donde más se ha acopiado.
En Puerto Morelos ya hay un Polo de Economía Circular para el sargazo.
yas, que son el principal activo del destino.
Además de la contingencia ambiental, la agenda de trabajo contempla un diálogo para el impulso al desarrollo económico de la entidad a través de la colaboración estrecha con la iniciativa privada, pues se aseguró que tanto el gobierno federal, como el estatal buscan sumar esfuerzos para garantizar que el crecimiento de la región se dé bajo un esquema de desarrollo sostenible y sustentable
Apemas el lunes pasado se publicó la declaratoria del Polo de Desarrollo de Economía Circular para el Bienestar en QRoo que contempla un espacio de 39.90 hectáreas dentro de un predio estatal de 100 hectáreas, situado en el estratégico corredor Cancún-Puerto Morelos-Playa del Carmen, a poco más de 11 kilómetros de la cabecera municipal.
Quintana Roo continúa consolidándose como un estado con finanzas públicas sanas, declaró la gobernadora Mara Lezama al informar que la agencia calificadora internacional HR Ratings elevó la puntuación crediticia del estado de HR A+ a HR AA-, modificando además su perspectiva de Positiva a Estable, el nivel más alto que la entidad ha alcanzado con esta calificadora desde que inició su evaluación en 2012. Por su parte, la secretaria de Finanzas y Planeación (Sefiplan), Martha Parroquín Pérez, destacó que esta mejora es resultado de una política financiera basada en la disciplina fiscal, el fortalecimiento de la recaudación propia y una administración responsable del gasto público, sin contratar deuda adicional y manteniendo una sólida posición de liquidez.
La mejora otorgada por HR Ratings representa, de acuerdo con las autoridades financieras, que QRoo genera mayor confianza entre inversionistas e instituciones financieras, lo que permite acceder a mejores condiciones de financiamiento, atraer más inversiones, fortalecer la actividad económica y generar más empleos
La mejora otorgada por HR Ratings representa mayor confianza entre inversionistas e instituciones financieras, así como el impulso en la creación de empleos
El silencio de las autoridades sólo incrementa la incertidumbre en una región donde hoy, más que nunca, la violencia también amenaza la economía
L@sofigarciamx
PROCESO INTERNO
a violencia en Zacatecas y Durango se ha convertido en un freno para la economía de ambos estados.Empresarios de la región exigieron a los gobiernos de David Monreal Ávila y Esteban Villegas Villarreal,así como a las autoridades federales,una estrategia que detenga la escalada de inseguridad y garantice condiciones para transportar mercancías,invertir y desarrollar actividades productivas con certeza. Tras el multihomicidio de 10 personas registrado la semana pasada en Zacatecas, entre ellas empresarios de los sectores de la construcción,agropecuario y ganadero,además de funcionarios y exfuncionarios,la iniciativa privada advierte que la violencia afecta la movilidad entre los estados,el traslado de mercancías y la confianza para invertir en uno de los corredores comerciales más importantes que conectan el norte con el centro del país.
De acuerdo con empresarios consultados, existe una creciente preocupación por la influencia que mantiene uno de los sindicatos de transportistas más grandes del país,al que vinculan con los gobiernos de Monreal Ávila y de Villegas Villarreal.Sostienen que esa organización ha propiciado presiones, bloqueos y presuntos actos de extorsión contra transportistas y
Los acercamientos con los habitantes buscan conocer sus problemáticas y orientarlos a los canales de atención
JUAN PABLO TORRES LIMÓN
La aspirante a coordinadora estatal de la Defensa de la Transformación y la Soberanía Nacional en Quintana Roo, Ana Paty Peralta, realizó recorridos casa por casa en las comunidades de Santo Domingo y El Tintal, para difundir los logros de los gobiernos de la Cuarta Transformación y fortalecer el contacto directo con la ciudadanía.
Durante su visita a Santo Domingo, la también presidenta municipal con licencia de Benito Juárez convivió con familias dedicadas a la producción de viveros, con quienes dialogó sobre la importancia de respaldar a quienes trabajan el campo y generan oportunidades para el desarrollo económico de las comunidades rurales.
En el recorrido, Ana Paty Peralta destacó que uno de los principales compromisos del movimiento es mantener el apoyo a las personas que más lo necesitan, especialmente a
PROCESO. Los recorridos serán en todo QRoo.
La presidenta municipal con licencia asegura que los recorridos le permiten conocer de primera mano las necesidades de la población
De junio pidió licencia al cargo Peralta
empresas que no forman parte de su estructura, lo que,aseguran,ha complicado aún más la movilidad de mercancías y el desarrollo de la actividad económica en la región.
Una de las principales consecuencias es el temor que existe para transitar por las carreteras de la región Esa incertidumbre retrasa la entrega de mercancías,incrementa los costos de operación y desalienta nuevas inversiones, además del riesgo que enfrentan diariamente los operadores que recorren este corredor estratégico para el comercio nacional.
El multihomicidio destapó un ambiente de terror entre el sector empresarial de Zacatecas y Durango,pero además exhibió las sospechas sobre la presunta colusión entre autoridades y grupos dedicados a la extorsión que operan en el transporte de carga.En ese contexto,la semana pasada la Fiscalía General de Justicia de Zacatecas indició a Guillermo “N”,identificado como dirigente de uno de los sindicatos de transportistas,dentro de la investigación por la presunta red de extorsión que operaba mediante el cobro ilegal y el incremento en el precio de materiales para la construcción Sin embargo,poco se ha informado sobre los avances en la investigación del multihomicidio que detonó una vez más la
preocupación del sector empresarial.El silencio de las autoridades sólo incrementa la incertidumbre en una región donde hoy,más que nunca,la violencia también amenaza la economía.
GUADALAJARA: APESTA
Hace más de un año,miles de familias de la Zona Metropolitana de Guadalajara,Jalisco,reciben agua turbia,con sedimentos,mal olor y con apariencia oscura.Aun así,deben pagar puntualmente por un servicio que no les garantiza calidad. Mientras tanto,el gobierno de Pablo Lemus y el Sistema Intermunicipal de los Servicios de Agua Potable y Alcantarillado (SIAPA),encabezado por Ismael Jáuregui Castañeda,mantienen bajo reserva la información técnica.
Los vecinos aseguran que el agua no puede utilizarse para cocinar,lavar trastes,cepillarse los dientes o realizar su higiene personal,por lo que han tenido que comprar agua embotellada,instalar filtros y asumir gastos adicionales.
El SIAPA no ha dado a conocer los resultados completos de laboratorio,los puntos de muestreo ni ha acreditado que se hayan evaluado los 38 parámetros que exige la NOM-127-SSA1-2021 para fuentes superficiales como el Lago de Chapala y la Presa Calderón.
Especialistas advierten la ausencia de mediciones sobre metales como manganeso, hierro y arsénico,además de contaminantes biológicos y químicos,por ello las familias exigen que el gobierno de Pablo Lemus,la administración de Verónica Delgadillo y el SIAPA hagan públicos los análisis completos de laboratorio,o ¿esconden algo?
Nos vemos a las 8 por el 8 de TV .
quienes, con esfuerzo y dedicación, impulsan la producción agrícola y contribuyen al crecimiento de QRoo. Acompañada por simpatizantes, compartió ejemplares del periódico Regeneración y explicó los alcances de los programas sociales
EDITORES: Hugo Arce, J. Alexis Hernández COEDITOR GRÁFICO: Julio Torres peninsula@heraldodemexico.com.mx quintanaroo.heraldodemexico.com.mx
PROCESO. El Sevac verifica que las demarcaciones cumplan con la Ley General de Contabilidad Gubernamental.
El Consejo de Armonización Contable de Quintana Roo distinguió el buen manejo de los recursos en beneficio de una administración transparente
ERNESTO ESCUDERO
El municipio de Isla Mujeres, que encabeza Atenea
Gómez Ricalde, obtuvo el reconocimiento por cumplimiento destacado en la evaluación del Sistema de Evaluaciones para la Armonización Contable (Sevac)
La distinción la otorga el Consejo de Armonización Contable de Quintana Roo (Conaceqroo) y avala el manejo ordenado de las cuentas públicas, reconocimiento adjudicado a una administración transparente, eficiente y comprometida de los recursos para beneficio del municipio y la ciudadanía.
Puntos recibió de calificación la demarcación.
Destacaron las finanzas sanas,mayor confianza ciudadana y acceso a más recursos y programas sociales.
El ayuntamiento obtuvo una calificación perfecta de 100 en el reporte de evaluación Sevac durante el periodo del cuarto trimestre de 2025, reflejando el compromiso del gobierno mu-
Las finanzas sanas permiten administrar el dinero público con orden y disciplina, con lo cual se evitan las deudas y se asegura que los gastos se usen de forma correcta.
En cuanto a confianza ciudadana, ésta genera certeza en las familias isleñas al demostrar que los recursos se manejan con honestidad y sin actos de corrupción.
Y sobre gestión de recursos, con ello se facilita la relación con los órganos fiscalizadores del estado y la federación, lo que ayuda a conseguir más apoyos y programas en beneficio de la población.
Reunirá a jugadores del circuito profesional, entre ellos el campeón defensor, Dalibor Svrčina, y Stan Wawrinka
JUAN PABLO TORRES LIMÓN
Cancún volverá a colocarse en el mapa del tenis internacional con la celebración de la segunda edición del Cancún Country Open ATP Challenger 125, torneo que se disputará del 17 al 23 de agosto.
Este certamen reunirá a destacados jugadores del circuito profesional, entre ellos el campeón defensor, el checo Dalibor Svrčina, el argentino Thiago Tirante y la leyenda suiza Stan Wawrinka.
El certamen, que forma parte del calendario oficial del ATP Tour Challenger, se jugará durante la segunda semana del Masters 1000 de Cincinnati, por lo que representa una escala estratégica para los tenistas que buscan llegar en óptimas condiciones al US Open, último Grand Slam de la temporada.
Durante la presentación oficial del evento, el secretario de Turismo de Quintana Roo, Bernardo Cueto Riestra, des-
Días tendrá de duración la competencia. El torneo forma parte del calendario oficial del ATP Tour Challenger y se realiza de cara al US
tacó que el estado continúa consolidándose como sede de competencias deportivas de talla mundial que fortalecen la promoción y generan una importante derrama económica. Por su parte, el director de Turismo de Benito Juárez, Juan Pablo de Zulueta, señaló que Cancún se mantiene como un referente del turismo deportivo gracias al trabajo coordinado entre los gobiernos estatal y municipal con la iniciativa privada para atraer eventos internacionales. nicipal con la legalidad y rendición de cuentas.
El Sevac verifica que los municipios cumplan con la Ley General de Contabilidad Gubernamental, al promover una administración eficiente y transparente de los recursos públicos, además de fortalecer la fiscalización y la confianza de la ciudadanía.
En este sentido, el reconocimiento a la transparencia en las cuentas públicas del municipio de Isla Mujeres se traduce principalmente en finanzas sanas, mayor confianza ciudadana y acceso a más recursos y programas sociales para la comunidad.
Así, bajo el liderazgo de la edil municipal, Atenea Gómez Ricalde, el ayuntamiento ha fortalecido las buenas prácticas administrativas
Con ello se ha impulsado una gestión moderna y eficiente, lo que permite mantener la confianza de los órganos fiscalizadores y fortalecer la gestión de programas y recursos en beneficio de esta cabecera municipal.
Finalmente, la obtención de una calificación máxima permite a Isla Mujeres consolidar sus proyectos de transparencia y el ordenamiento de sus cuentas públicas en beneficio de la población.
RAYMUNDO SÁNCHEZ PATLÁN SUBDIRECTOR EDITORIAL raymundo@heraldodemexico.com.mx
KARLA OLMOS GONZÁLEZ DIRECTORA DE ASUNTOS PÚBLICOS karla.olmos@heraldodemexico.com.mx
ANUNCIO. Autoridades estatales y locales dieron los detalles.
GUILLERMO SILVA AGUILAR DIRECTOR JURÍDICO jose.silva@heraldodemexico.com.mx
DIGITAL armando.kassian@heraldodemexico.com.mx
DIÁLOGO CONSTRUCTIVO
El presidente municipal, Diego Castañón, dijo que se analizará una serie de acuerdos para otorgar incentivos fiscales en la temporada de verano
Con el objetivo de fortalecer la colaboración entre el gobierno municipal y el sector restaurantero, el alcalde de Tulum, Diego Castañón Trejo, encabezó una reunión de trabajo con empresarios e integrantes de la delegación en conformación de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el destino.
Durante este encuentro reiteró su compromiso de mantener un gobierno cercano, abierto al diálogo y enfocado en generar condiciones que favorezcan el desarrollo económico de la demarcación.
En compañía de Karla Mercedes Medel González, representante de la delegación en conformación de la Canirac Tulum, el alcalde destacó que la comunicación permanente con la iniciativa privada es fundamental para atender las necesidades del sector productivo y construir soluciones conjuntas que fortalezcan la competitividad del municipio.
“Estos espacios de diálogo fortalecen la comunicación
ATENCIÓN. El edil escuchó las necesidades de los empresarios.
entre gobierno y sector privado. Nuestro objetivo es facilitar sus operaciones, escuchar sus propuestas y trabajar juntos para encontrar soluciones que beneficien a todas y todos”, expresó Diego Castañón Trejo. En la reunión participaron titulares de diversas dependencias municipales, entre ellos el
La Amexme detectó casos de visitantes que fueron obligados a pagar por ingresar con artículos especiales
VÍCTOR HERNÁNDEZ LUNA
El sector náutico y empresarial de Cozumel levantó la voz ante la aplicación de un impuesto a artículos de buceo que, aseguraron, afecta directamente al turismo especializado que pernocta en la isla.
La inconformidad emanó de la Asociación Mexicana de Mujeres Empresarias (Amexme), cuyas integrantes detectaron los primeros casos cuando visitantes fueron obligados a pagar por ingresar con cámaras y lámparas de buceo, pese a que la ley aduanera no contempla cambios en este sentido. “Cada fotografía que toman
La iniciativa privada solicitó una inversión realista y duradera para el malecón de la isla,con la finalidad de mejorar la imagen para atraer más visitantes. A tomar en cuenta
es promoción gratuita para la isla. No podemos permitir que se convierta en una molestia o en publicidad negativa”, señaló. El tema fue llevado de inmediato a la Dirección de Turismo, encabezada por Elías Farah Ceh, quien solicitó un documento formal para elevar-
director general de Fiscalización, Sergio Canto; el oficial mayor, Juan Antonio Garza; la directora general de Turismo, Haydee Hernández Pastrana, y el director general de Protección Civil, Juan Manuel Castilla, quienes atendieron de manera directa las inquietudes planteadas por las y los empresarios.
Año en el que se estableció la Canirac en Quintana Roo.
Negocios ya integran la iniciativa de la Cámara en Tulum.
Entre los temas abordados destacaron la simplificación de trámites,incentivos fiscales,pagos municipales y acciones para fortalecer el entorno de los negocios.
Entre los principales temas abordados destacaron la simplificación de trámites, incentivos fiscales, pagos municipales y acciones para fortalecer el entorno de los negocios en Tulum, uno de los destinos turísticos con mayor crecimiento del país.
Castañon Trejo anunció que el Cabildo analizará en su próxima sesión una serie de acuerdos para otorgar incentivos fiscales durante la temporada de verano, con el propósito de aliviar la carga económica y estimular la actividad comercial durante este periodo.
ESPECIAL
EXPLORACIÓN. Esta actividad es uno de los principales atractivos para el destino.
400 2
Dólares le cobraron a una turista.
Meses se congeló el gravamen.
lo a las instancias correspondientes. Gracias a esa gestión, se tiene programada una reunión con el secretario de Turismo de Quintana Roo, Bernardo Cueto Riestra, en la cual se abordarán dos asuntos clave: como el impuesto a los buzos y el proyecto de rehabilitación del malecón de este destino. No obstante, la aplicación del cobro quedó detenida hasta el 30 de septiembre
SEGURIDAD
En la entidad el combate a este delito se mantiene como una prioridad permanente de las autoridades y con foco en la mesa de seguridad
La Fiscalía General del Estado de Quintana Roo informó que, como resultado de las acciones emprendidas para combatir la trata de personas, ha logrado el rescate de mil 199 víctimas desde el inicio de la actual administración, entre ellas 145 menores de edad, cifra que posiciona a la entidad como una de las más activas del país en la atención de este delito.
De acuerdo con la dependencia, estos resultados fueron presentados durante un acto celebrado en Washington, Estados Unidos, donde la Fiscalía recibió un reconocimiento internacional por las estrategias implementadas para prevenir,
investigar y perseguir este ilícito, considerado una de las principales problemáticas vinculadas con destinos turísticos de alta afluencia.
Las autoridades destacaron que los operativos realizados en coordinación con fuerzas de seguridad estatales y federales han permitido rescatar a personas víctimas de explotación sexual y laboral, además de fortalecer las investigaciones para desarticular redes criminales dedicadas a este delito.
La FGE señaló que el trabajo se ha centrado no sólo en el rescate de las víctimas, sino también en brindarles atención integral mediante apoyo psicológico, jurídico y asistencia social, con el objetivo de garan-
tizar su recuperación y acceso a la justicia.
Asimismo, reiteró que el combate a la trata de personas continuará siendo una prioridad, reforzando la coordinación con instituciones nacionales e internacionales para prevenir este delito y proteger a niñas, niños, adolescentes y personas en condición de vulnerabilidad.
El reconocimiento otorgado a la FGE destaca los avances alcanzados por Quintana Roo en materia de procuración de justicia y el fortalecimiento de los mecanismos de investigación especializados.
En la entidad, la actividad turística exige a las autoridades mantener una vigilancia permanente frente a delitos rela-
RESPALDO. El galardón también
La FGE ratifica su compromiso de mantener una política de cero tolerancia frente a los delitos que atentan contra la dignidad y los derechos humanos
cionados con la explotación de personas
De acuerdo el titular de la dependencia, Raciel López, la estrategia interinstitucional contabiliza hasta la fecha: 215
Presuntos tratantes detenidos.
29
Sentencias condenatorias. 135
cateos ejecutados en diferentes municipios de Quintana Roo.
El trabajo coordinado entre corporaciones de seguridad locales, federales y la fiscalía ha sido determinante para erra-
dicar las redes de explotación locales El galardón, otorgado por la organización Caleído y la Fundación Unidos Contra la Trata reconoce el esfuerzo de las instituciones reunidas a diario en las Mesas de Construcción de Paz y Seguridad.
“Este no es sólo un reconocimiento para la Fiscalía, es un premio compartido para el grupo interinstitucional. Por instrucción de la gobernadora, el combate a la trata se mantiene como una prioridad permanente en la mesa de seguridad”, enfatizó.
Ante el importante rezago en materia de justicia, la organización local mantiene un plantón permanente frente a la Fiscalía General
EFRAÍN CASTRO
La falta de avances en investigaciones, las audiencias que se retrasan y las dificultades que enfrentan las víctimas para acceder a la justicia mantienen a miles de mujeres e integrantes de la infancia en condiciones de vulnerabilidad en Quintana Roo, señaló la Red de Víctimas Quintanarroense, organización que desde 2021 acompaña casos de desaparición, feminicidio, violencia sexual, homicidios y abusos de autoridad, y que hoy mantiene un plantón permanente frente a la Fiscalía General del Estado (FGE).
El colectivo surgió ante la necesidad de que las víctimas directas e indirectas de delitos y violaciones graves a los derechos humanos cuenten con acompañamiento y una voz frente a las instituciones encargadas de procurar e impartir justicia.
La principal actividad es el acompañamiento social y legal de familiares de personas desaparecidas, víctimas de feminicidio y mujeres que enfrentaron violencia sexual o
PROTESTA. Exigen justicia para los afectados.
Únicamente una parte de los casos llega al espacio público,pues las víctimas enfrentan vulnerabilidad,desconocimiento de procedimientos legales o temor a las autoridades.
Surge la Red de Víctimas Quintanarroense.
abusos por parte de autoridades. También realiza movilizaciones, conferencias y protestas para exigir avances en carpetas de investigación y evitar que los casos permanezcan archivados. Los testimonios de integrantes muestran las dificultades que enfrentan las víctimas
Jueves 30 de julio de 2026
COEDITORES: Lourdes Valencia, Xóchitl Roque y Carlos Montesinos
COEDITORES GRÁFICOS: Eduardo Mendoza y Julio Torres pais@heraldodemexico.com.mx quintanaroo.heraldodemexico.com.mx
LA COMISIÓN Temporal presentó el anteproyecto para 2027, ahora seguirá la ruta de aprobación ante la Junta General Ejecutiva y el Consejo General del instituto.
MISAEL ZAVALA Y FERNANDA GARCÍA
El Instituto Nacional Electoral (INE) presentó el anteproyecto de presupuesto para 2027, que busca recursos por 36.1 mil millones de pesos, dentro de los cuales se incluye 13.9 mil millones para elecciones federales y locales para el próximo año, es decir 3 mil millones de pesos más que en 2024, cuando se llevaron a cabo los comicios electorales.
Tras casi dos meses de trabajo y análisis, la Comisión Nacional de Presupuesto del INE, presidida por el consejero electoral Jorge Montaño Ventura, aprobó este presupuesto dividido en cuatro grandes rubros y el cual es 23.8 por ciento mayor (6 mil 934 millones de pesos) a lo solicitado en el 2024. Para 2027, el INE solicitará en total 36 mil 119 millones 143 mil 896 pesos, de los cuales se divide en un presupuesto base (39 por ciento) de 14 mil 36 millones 192 mil 356 pesos; un presupuesto para la Cartera Institucional de proyectos (48 por ciento) por 17 mil 395 millones 695 mil 444 pesos; y un presupuesto precautorio (13 por ciento) para una posible consulta popular o revocación de mandato por 4 mil 687 millones 256 mil 096 pesos.
En 2024 se aprobaron 33 mil 167 millones 201 mil
Hoy el Consejo General del instituto podría avalar y enviar a Hacienda en caso de ser ratificado; la cifra no incluye las prerrogativas de los partidos políticos
795 pesos para la elección presidencial.
Estas cifras no incluyen las prerrogativas de los partidos políticos, es decir su financiamiento público.
Grandes rubros abarca este presupuesto.
En sesión virtual, se aprobó este anteproyecto que tendrá que ser avalado por el Consejo General del INE este jueves y una vez avalado será enviado a la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) para que sea tomado en cuenta.
De acuerdo con el anteproyecto de presupuesto para el próximo año, estas cifras garantizan que el INE cuente con recursos indispensables para cumplir con sus actividades. Indica que contiene una racionalidad presupuestaria para la organización del proceso electoral federal de cámara de diputados, así como para la organización de procesos electorales en casi todo el país y el proceso electoral judicial.
La consejera Rita Bell López adelantó que aún analiza el contenido del anteproyecto de presupuesto 2027. Señaló que fijará su postura durante la discusión en el Consejo General del instituto hoy.
El consejero electoral Jorge Montaño sostuvo que este anteproyecto resulta del trabajo colegiado de la comisión nacional de presupuesto.
A detalle, este anteproyecto precisa que la cartera institucional de proyectos se incluye presupuesto para la organización de proceso electoral federal 13 mil 453 millones de pesos, así como 474 millones 311 mil pesos para la organización de procesos electorales locales y
"Es un ejercicio técnico, responsable y con visión de futuro (...) La democracia se construye con finanzas sanas y rendición de cuentas"
775 millones 861 mil 676 pesos para los procesos electorales del Poder Judicial.
Con esto, 85 de cada 100 pesos destinados a dicha cartera institucional de proyectos garantizarán los procesos electorales federal, local y del Poder Judicial.
Asimismo, en el rubro del Presupuesto Base, es decir la operación permanente del INE, se destinarán 4 mil 657 millones de pesos para programa de la actualización del padrón electoral y expedición de credencial de elector, así como 782 millones de pesos para gasto a partidos políticos, 620.6 millones de pesos para capacitación ciudadana, entre otros apartados.
“53 de cada 100 pesos será para fortalecer las juntas locales, 47 de cada 100 pesos para oficinas centrales y 19 de cada 100 pesos para padrón electoral y credencial de elector”, indica el anteproyecto.
A su vez, el presupuesto precautorio por 4.6 mil millones de pesos, será para atender ejercicios democráticos, como la consulta popular y la revocación de mandato.
En la sesión, el representante de Somos México, Ernesto Guerra, calificó el anteproyecto de presupuesto del siguiente año como responsable desde el punto de vista financiero, administrativo y estratégico.
Subrayó que, aunque el monto puede parecer elevado para la ciudadanía, cada peso está debidamente justificado y responde a proyectos específicos del presupuesto base, la Cartera Institucional de Proyectos y un presupuesto precautorio previsto únicamente para el caso de que se convoque a una consulta popular o un proceso de revocación de mandato
KAVAK,EL UNICORNIO que fundó Carlos García Ottati, se vendió como la gran revolución del mercado de autos usados. Sin embargo, detrás de su crecimiento existen serios cuestionamientos sobre la forma en que trata a sus clientes,tanto en la venta de vehículos,como en la recuperación de aquellos financiados y su cartera vencida.
En los últimos años, distintos consumidores han denunciado casos relacionados con los automóviles que presuntamente presentaban alte raciones documentales,fallas mecá nicas graves e,incluso,algunos problemas en su situación jurídica y fiscal,lo que ya atrajo la atención del SAT, que comanda Antonio Martínez Dagnino
Pero existe una práctica que merece una atención aún mayor: la forma en que KAVAK recupera los ve hículos cuando un cliente deja de pagar.
En sus contratos,KAVAK incorpora una cláusula de “compraventa con condición suspensiva”,mediante la cual pretende que, ante el incumplimiento de un pago, la propiedad del vehículo regrese automáticamente a la empresa.
Con base en esa interpretación contractual, KAVAK recupera físicamente el automóvil, sin acudir previamente ante un juez.
La legislación mexicana establece procedimientos específicos para ejecutar garantías y privar a una persona de la posesión de sus bienes. La justicia no puede quedar sujeta a la voluntad unilateral de la empresa que dirige aquí Juan Cruz de la Rúa
Sin embargo,mediante este esquema contractual, KAVAK parece asumir que basta una cláusula redactada por ella misma para dejar sin efecto los derechos del consumidor.
Aún más preocupante es el mecanismo utilizado para recuperar los vehículos.
De acuerdo con diversos testimonios,la empresa conserva una llave adicional y, una vez que considera actualizado el supuesto incumplimiento, procede a retirar el automóvil sin la intervención de una autoridad judicial.
Si estos hechos se confirman,no estaríamos únicamente frente a una controversia contractual, sino ante un modelo de recuperación que busca evitar el control de los tribunales y coloca al consumidor en un estado de evidente vulnerabilidad.
Los contratos de adhesión, que debería revisar al detalle la Profeco, que comanda Iván Escalante,no pueden convertirse en instrumentos para renunciar anticipadamente a derechos fundamentales,ni para desplazar el debido proceso.
La protección del patrimonio de las personas no depende de la redacción de una cláusula,sino del respeto a la Constitución y a las leyes. El crecimiento de una empresa no puede justificar prácticas que, de acreditarse, podrían constituir cláusulas abusivas y mecanismos de recuperación incompatibles con los principios más elementales de seguridad jurídica y protección al consumidor.
áreas más sensibles de la administración.El nombre se suma a otros que ya circulan para dar el salto a la política electoral, como Marath Bolaños e Iris Mariana Rodríguez Bello.Todo ocurre mientras Brugada analiza cambios para relanzar a su gobierno tras el Mundial y fortalecer la estructura de Morena de cara a unos comicios que se anticipan competidos. En la capital,la reconfiguración política ya está en marcha.
LA INCURSIÓN DE José Miguel Bejos en el futbol mexicano podría ir mucho más allá de la propiedad de un club.Tras su llegada al Atlas,el presidente de Mota-Engil México explora oportunidades para participar en proyectos de construcción y modernización de estadios que varios equipos de la Liga MX analizan para los próximos años. Entre los proyectos que generan expectativa aparecen el nuevo estadio de Cruz Azul, la posible remodelación del inmueble de Querétaro y los planes de Tigres para una nueva casa.La jugada tiene lógica empresarial: combinar la presencia de Mota-Engil en infraestructura con su reciente entrada al negocio del futbol.En una Liga donde los dueños suelen generar sinergias entre sus distintas empresas, Bejos busca posicionarse en un mercado que podría cobrar nuevo impulso,tras el Mundial de 2026.
PARA MILES DE trabajadores del sector público, agosto traerá un ingreso adicional. La Secretaría de Hacienda y Crédito Público, que encabeza Édgar Amador, confirmó que a partir del 6 de agosto comenzará la liquidación anual del Fondo de Ahorro Capitalizable de los Trabajadores al Servicio del Estado (FONAC), correspondiente a su ciclo número 37. El beneficio alcanzará a personal de base y de confianza de dependencias federa les, poderes de la Unión y organismos autónomos incorporados al programa. El monto que recibirá cada participante dependerá de sus aportaciones,de los recursos complementarios y de los rendimientos generados durante el periodo.Más allá de la mecánica administrativa, el FONAC sigue siendo uno de los instrumentos de ahorro más relevantes para una parte importante de los servidores públicos.
La innovación financiera debe competir mediante mejores productos y mejor servicio, no mediante contratos que pretendan colocar a una empresa por encima de la ley.
LOS AJUSTES QUE se comentan en el gabinete de Clara Brugada no sólo alcanzarían áreas ope rativas. En los corrillos del Gobierno capitalino también comenzó a mencionarse el nombre de Juan Pablo de Botton, secretario de Administración y Finanzas, como posible aspirante a una diputación federal plurinominal en 2027. Su eventual llegada a San Lázaro estaría ligada a la estrategia polí tica de Andy López Beltrán, quien busca rodearse de perfiles cercanos para la próxima Legislatura.La ventaja de esta ruta es que permitiría a De Botton mantenerse en el gobierno hasta una etapa avanzada del proceso electoral, evitando movimientos apresurados en una de las
PESQUERÍA, NUEVO LEÓN, se convertirá en una de las plataformas más importantes de Kia para su transición hacia la movilidad eléctrica.La automotriz surcorea na anunció una inversión de 649 millones de dólares que permitirá fabricar en México el EV3, el primer vehículo totalmente eléctrico producido por la marca en el país.El proyecto también contempla infraestructura de carga, generación de energía solar y sistemas de reutilización de agua, además de la creación de cientos de empleos. Así la automotriz, que en México preside Young Sam Kim, con la expansión reafirma su compromiso con el mercado mexicano, mientras que Marcelo Ebrard destacó su alineación con los objetivos industriales del Plan México. En un momento en que varias armadoras redefinen dónde producirán sus modelos del futuro,Kia eligió ampliar su presencia en territorio mexicano.
DESPUÉS DE CASI dos décadas en el Consejo de Administración de BBVA México,y ocho años como su pre sidente, Jaime Serra Puche dejará el cargo al alcanzar la edad límite establecida para la función. Su salida marca el inicio de una nueva etapa para la institución financiera más grande del país. La su cesión apunta hacia Eduardo Osuna, quien desde 2015 se desempeña como vicepresidente y director general del banco y ha sido una de las figuras clave en la consolidación de su liderazgo. Al mismo tiempo, José Luis Elechiguerra asumirá mayores responsabilidades al ser propuesto como director general y country manager de BBVA México.
Jueves 30 de julio de 2026
COEDITORES: Israel López Gutiérrez y Rocio Robles
COEDITORES GRÁFICOS: Efrén Chávez Mwejía y Patricia Pérez orbe@heraldodemexico.com.mx quintanaroo.heraldodemexico.com.mx
LA ESCASEZ. Tiendas, farmacias y estaciones para cargar gasolina están vacías por el bloqueo energético que impuso el gobierno estadounidense desde enero pasado.
Bajo la presión de EU, el gobierno de DíazCanel permitirá la inversión no estatal en ramas enteras de la economía
REDACCIÓN Y AFP
Cuba, bajo fuerte presión de Estados Unidos, anunció ayer la apertura al capital privado en amplios sectores como gasolineras, farmacias y las energías renovables, después de que el Parlamento aprobara un paquete de medidas a favor de la economía de mercado.
El gobierno comunista redujo drásticamente el número de actividades que por décadas estuvieron prohibidas a los capitales privados de origen cubano. El 18 de junio, el Legislativo dio luz verde a la reforma.
Estos anuncios marcan un punto de inflexión histórico para Cuba y su economía socialista de planificación centralizada, que lleva años sumida en una profunda crisis, agravada por las sanciones de Washington.
El presidente estadounidense Donald Trump aplica una
política de máxima presión sobre la isla vecina de 9.4 millones de habitantes y ha amenazado con tomar su control, al considerar que representa una "amenaza extraordinaria" a la seguridad estadounidense.
Al embargo económico vigente desde 1962, Trump sumó en enero un bloqueo petrolero de facto y otras sanciones que han llevado a la economía cubana al borde del colapso, con cinco apagones generalizados en lo que va de año, así como escasez de alimentos, combustible, agua potable y medicinas.
El gobierno cubano de Miguel Díaz-Canel permitirá el ingreso de capital privado en ramas enteras de la economía. Además del sector energético y el de fármacos, la reforma abrirá el mercado de residencias
de ancianos, terminales de pasajeros y de carga, instalaciones portuarias, importación de vehículos, energías renovables, y operaciones petroleras y mineras (bajo ciertas condiciones).
Ante el Parlamento, el primer ministro Manuel Marrero precisó que, de las 176 medidas promercado aprobadas en junio, 110 ya están en implementación y que el resto comenzará a aplicarse en septiembre. Como ejemplo, señaló que "se han otorgado autorizaciones a más de 100 actores no estatales" para "comercializar de manera mayorista combustible", y que "se aprobó el primer negocio de inversión extranjera para la importación, distribución y comercialización de combustible", sin dar detalles de cómo se ejecutará el proceso.
UNA MUESTRA. Farmacias y el parque vehicular se benefician de la medida económica.
BAJO CONTROL ESTATAL
Según los medios estatales, el Estado seguirá ocupándose de la salud y la educación, pilares de la revolución cubana, así como de los medios de comunicación, las telecomunicaciones, la seguridad y la defensa, y la industria del tabaco.
Otras áreas cobijadas por la reforma son la banca y la producción de azúcar, destacó el economista cubano radicado en Londres Daniel Torralbas.
Algunas de las actividades autorizadas seguirán estando fuera del alcance financiero del sector privado cubano.
"Para invertir en la minería, en la extracción de petróleo o en la producción de azúcar, hace falta un capital que la mayoría de las Mipymes no tienen", dijo.
Distribución de gasolina en la isla, uno de los productos que más escasea, por el bloqueo de Estados Unidos.
Servicios farmacéuticos y ópticos, las Mipymes y cooperativas pueden operar en estas áreas bajo control.
Residencias para personas adultas mayores. Los permisos se otorgarán bajo tarifas reguladas por el gobierno.
Terminales de pasajeros y carga, un sector que ha sufrido muchas pérdidas por la falta de gasolina.
mil Mipymes operan actualmente en Cuba.
15 9.4
millones de habitantes tiene la isla cubana.
"Inevitablemente, muchas de las inversiones que se pueden hacer en estos sectores que se despenalizan ahora van a necesitar la inversión de capital extranjero", precisó.
Según las autoridades, más de 15 mil pequeñas y medianas empresas funcionan en la isla, que emplean a más de un tercio de la población activa.
Los cubanos podrán poseer dos casas en la ciudad (hasta ahora solo podían tener una) y también se permitirán las hipotecas.
Instalaciones portuarias. Las principales instalaciones se concentran en Mariel, La Habana y Santiago de Cuba.
Importación de vehículos. Estaba permitida principalmente para personas jurídicas y empresas estatales.
Energías renovables, operaciones petroleras, mineras, bajo determinadas condiciones estatales.
OPINIÓN
AGENDA LEVANTINA
MARTHA TAWIL
Investigadora de El Colmex
En febrero de 2022, cuando escribimos en este espacio sobre los efectos de la crisis ruso-ucraniana en Medio Oriente, el problema para la región era sobre todo económico: el trigo egipcio, el maíz jordano, el gas israelí rumbo a Europa. Israel intentaba, con cautela, no incomodar a Moscú por sus operaciones en Siria.
Cuatro años y medio después, esa cautela se ha esfumado. Ya no hablamos de precios de granos, sino de buques hundidos, drones cruzando fronteras y asesores militares desplegados en el Golfo.
Del Donbás al Golfo Pérsico, la lógica es la misma: cada actor busca capitalizar el conflicto ajeno para fortalecer su posición en el propio. Lo que antes eran esferas separadas de influencia rusa –Ucrania, el Cáucaso, Siria– hoy converge en un solo mapa de intereses cruzados, donde Moscú, Teherán, Washington, Jerusalén y Kiev negocian, cada uno, con las cartas del otro.
El sábado 25 de julio, un buque iraní fue alcanzado en el mar Caspio por ataques ucranianos, dejando un marinero muerto y otro herido.
Teherán habló de un "acto hostil y criminal" y convocó al encargado de negocios de Kiev. El hecho, en apariencia aislado, revela algo mayor: la guerra en Ucrania y la confrontación entre Estados Unidos, Israel e Irán, dos conflictos que hasta hace poco corrían por vías separadas, empiezan a fusionarse en un mismo tablero.
Durante años, Kiev acusó a Teherán de sostener la invasión rusa mediante el suministro de drones, una cooperación que arrancó apenas meses después de comenzada la guerra, en 2022.
Pero Ucrania buscaba algo más que denunciar: quería convertir esa acusación en capital político frente a Washington. Lo intentó sin éxito tras la guerra de doce días entre Israel e Irán en 2025, y lo retomó con más fortuna este año, cuando ofreció a las monarquías del Golfo y a Estados Unidos su experiencia en defensa antidrones.
Hoy, asesores ucranianos ya operan en bases estadounidenses en Jordania y Arabia Saudita, y el propio Volodímir Zelenski reconoce que Washington solicitó apoyo específico contra los drones iraníes. Zelenski necesita recordarle a la Casa Blanca que su país sigue siendo un aliado útil.
Y mientras el pulso con Teherán ocupa la atención internacional, en Cisjordania ocurre otra escalada, menos visible pero igual de reveladora del momento que vive la región.
Incluso con un frente abierto contra Irán, la ocupación de Cisjordania sigue avanzando por su propia inercia. Para Netanyahu, ambos frentes se refuerzan políticamente.
Irán, por ahora, no ha respondido. Es probable que prefiera reservar sus misiles de largo alcance para un eventual choque con Israel antes que abrir un frente adicional con Kiev.
Pero las interrogantes persisten: ¿proseguirá Kiev con sus ataques a Teherán? ¿Y cuánto tiempo tolerará la Guardia Revolucionaria estos golpes sin represalia?
Presidenta de México anuncia el inicio de conversaciones con Keiko Fujimori para restablecer las relaciones diplomáticas, sin modificar la postura sobre Pedro Castillo
ROCÍO ROBLES
La presidenta Claudia Sheinbaum informó que México y Perú han iniciado conversaciones para restablecer sus relaciones diplomáticas, luego de la llegada de Keiko Fujimori a la Presidencia del país sudamericano.
Pese a ello, reiteró que el Gobierno mexicano mantendrá su postura sobre el expresidente Pedro Castillo y seguirá solicitando un salvoconducto para la ex primera ministra Betssy Chávez, asilada en la embajada mexicana en Lima.
Durante su conferencia matutina, la mandataria explicó que el secretario de Relaciones Exteriores, Roberto Velasco Álvarez, sostuvo una conversación directa con la nueva Presidenta peruana como parte de los acercamientos para reconstruir el diálogo bilateral.
"El secretario de Relaciones Exteriores habló personalmente con la presidenta de Perú y estamos avanzando", señaló Sheinbaum.
La mandataria indicó que uno de los principales temas pendientes es la situación de Betssy Chávez, quien
Keiko prometió durante la campaña que enfrentaría a la delincuencia con fuerza.
Fue reconocida ayer por las Fuerzas Armadas y la Policía como su jefa suprema.
Asistió a un desfile militar por el aniversario 205 de la independencia de Perú.
Claudia Sheinbaum PRESIDENTA DE MÉXICO
"Evidentemente no queremos la ruptura de las relaciones. Entonces, en ese marco es que se está platicando y espero que pronto podamos dar más noticias"
permanece refugiada en la sede diplomática mexicana y bajo resguardo de Brasil, luego de ser condenada por su participación en el intento de disolución del Congreso impulsado por Pedro Castillo en diciembre de 2022.
"Evidentemente queremos que la persona que está en nuestra embajada, que hoy está resguardada por Brasil, se le pueda dar el salvoconducto para venir a México", afirmó.
Sheinbaum subrayó que, aunque existe disposición para normalizar la relación bilateral,
México no modificará su postura respecto al caso de Castillo, quien cumple una condena superior a 11 años de prisión por el intento de autogolpe de Estado. "Sabe la Presidenta de Perú que nosotros tenemos una posición relacionada con el presidente Castillo y es una posición que nosotros hemos establecido", expresó.
La mandataria agregó que el objetivo es recuperar el funcionamiento pleno de la representación diplomática mexicana en Perú y poner fin al distanciamiento que comenzó tras la destitución y detención de Castillo, cuando el entonces presidente Andrés Manuel López Obrador cuestionó el proceso político en su contra y otorgó asilo a su esposa e hijos.
Keiko Fujimori asumió la presidencia de Perú el pasado martes, tras una ajustada victoria electoral, y ha manifestado su disposición para retomar el diálogo con México.
Fujimori encabezó ayer la primera reunión de su gabinete ministerial. Durante 90 minutos, dijo que pidió la autorización del Congreso para emitir sus primeros decretos para la seguridad.
o
LUIS CARLOS SÁNCHEZ
Todo cabía en un gabinete de curiosidades: fósiles y mapas, instrumentos científicos y obras de arte, libros rarísimos y especímenes naturales o piedras preciosas. Ese mismo espíritu, tan impetuoso entre los siglos XVI y XVIII, anima una nueva exposición que presenta por primera vez, de modo orgánico, una parte de la colección reunida a lo largo de más de tres décadas por Ricardo y María Laura Salinas. Una placa fósil del jurásico temprano (174 a 201 millones de años) de un crinoideo o animal marino que en vida parecía flor; grabados de Durero de 1504; aguafuertes de Piranesi de 1767; los primeros mapas que mencionan a México o América; versiones de 1632 de la Historia verdadera de la conquista de la Nueva España de Bernal Díaz del Castillo; un retrato de Hernán Cortés de 1700 y otro de Moctezuma II del último cuarto del siglo XVII, pero también obras de arte moderno mexicano de Siqueiros, Tamayo, Dr. Atl o Gerzso conforman Gabinete de
Jueves 30 de julio de 2026
COEDITORES GRÁFICOS: Efrén Chávez Mejía, Pedro Ortiz y Patricia Pérez artes@heraldodemexico.com.mx quintanaroo.heraldodemexico.com.mx
FÓSIL DE amonite tallado, 400 a 66 millones de años. Colección Ricardo B. Salinas Pliego.
Curiosidades. Pasión por el coleccionismo y el conocimiento
En total se trata de más de 300 piezas, organizadas en nueve secciones, que inauguran la Galería de la Universidad de la Libertad, que puede visitarse de manera gratuita, hasta el 25 de octubre, con previo registro. No se trata de objetos acumulados, hay en la organización una intención de emular los antiguos gabinetes que dieron origen a los actuales museos. Sergio Vela, director de Arte & Cultura del Centro Ricardo B. Salinas Pliego, afirma que ese ánimo ha caracterizado el afán de los coleccionistas por reunir piezas de distintos saberes e intereses humanos.
"No todo coleccionismo tiene un resultado tan armonioso. Hay personas que tienen la compulsión como rasgo psicológico de acumular objetos útiles, inútiles, valiosos, intrascendentes. Aquí no hay ningún tipo de obsesión, lo que hay es un reflejo de una curiosidad dirigida hacia temas muy específicos que tienen que ver con la historia natural, con la transmisión del conocimiento, con
La nueva Galería de la Universidad de la Libertad exhibe parte de los tesoros reunidos en décadas por Ricardo y María Laura Salinas
MANDÍBULA DE megalodón (reconstrucción), 23 a 3.6 millones de años. Colección Ricardo B. Salinas Pliego.
la conservación de algo para que en las siguientes generaciones se pueda valorar", considera.
El recorrido empieza emulando precisamente esos cuartos de maravillas, o wunderkammer en alemán, aquellos espacios que nacieron precisamente del afán de aprehender el mundo, de recorrerlo, desde que se entendió cuál era la configuración del globo terráqueo.
La exposición se perfila después hacía el conocimiento
UNA SECCIÓN se dedica a la Biblioteca, espacio que siempre existió en los gabinetes de curiosidades.
universal que configuró parte de las ideas estéticas, científicas y filosóficas. El rumbo continúa hacía el descubrimiento occidental de tierras desconocidas en América y se perfila hacía el conocimiento y la conformación de una idea de México, a través de documentos, obras pictóricas, costumbres, fotografías y utensilios.
"Hay una línea conceptual, un discurso que nos muestra nuestra propia identidad, de
dónde surge esa compleja identidad, qué animó los viajes que dieron como resultado el encuentro cultural, cuál es el lugar que ocupa la historia humana en la historia de la Tierra y en la historia del Universo", agrega.
Cada paso por la galería se convierte en la posibilidad de una sorpresa: un enorme fragmento de 153 cm de altura de una madera petrificada; vitrinas con mariposas multicolores o especímenes raros; libros de Claudio Ptolomeo impresos en Estrasburgo en 1525; la edición de 1552 de La historia de las Indias y conquista de México de Francisco López de Gómara; el dibujo al carbón del estudio preparatorio que Diego Rivera hizo para el mural La Conquista de México; vistas del Valle de México de José María Velasco; fotografías de Edward Weston o Guillermo Kahlo.
Lo mostrado, dice Vela, es una parte de un acervo más grande. "Habíamos estado pensando en un recinto cultural. Este espacio está habilitado, de tal manera que podrá albergar otros proyectos cuando este llegue a su término".
Se presenta en la Universidad de la Libertad. Se ubica en Constituyentes 1100, Lomas Altas
Se exhibe hasta al 25 de octubre de 2026. El acceso es gratuito con previo registro. Las visitas son sábado y domingo en dos horarios. Para visitarla
EDITOR: Daniel Esparza Hernández
COEDITORES: Érika Montoya Gómez, César Martínez Rojas, Oscar Zamora Torres
COEDITORES GRÁFICOS: Efrén Chávez Mejía y Patricia Pérez quintanaroo.heraldodemexico.com.mx
El piloto de Alessandros Racing y Heraldo Media Group, pone el nombre de México en alto, tras ganar su primera Feature Race del GP de Hungría en la antesala de la máxima categoría del automovilismo
La presidenta Claudia Sheinbaum Pardo felicitó a Noel León, piloto mexicano de Alessandros Racing y Heraldo Media Group (HMG), por su victoria en el Gran Premio de Hungría de la Fórmula 2, el pasado domingo. En la Mañanera de ayer, la mandataria reconoció su esfuerzo. “Muchas felicidades, a todos los triunfos de México, a todos los atletas, muchas felicidades”, afirmó en Palacio Nacional.
El piloto mexicano Noel León hizo historia al ganar la Feature Race o carrera principal del GP de Hungría de la FIA Fórmula 2, en el circuito de Hungaroring.
El corredor de 21 años, que compite con el equipo Campos Racing y que porta los colores de Heraldo Media Group y Alessandros Racing, logró su primer triunfo en una carrera estelar de la categoría que sirve de antesala a la Fórmula 1.
Noel León está disputando su primera temporada en la F2 y se encuentra en las primeras posiciones del campeonato de pilotos. El regiomontano acumula dos triunfos en carreras Sprint, la de Montreal y Mónaco, además de la Future Race de Hungría.
Después de nueve grandes premios disputados, León se ubica en la quinta posición
Noel León es uno de los grandes talentos del automovilismo mexicano.
La Fórmula 2 entró en una pausa, después del GP de Hungría, volverá a la actividad el 5 de septiembre con el Gran Premio de Monza. Noel León ya cuenta con una pole position, la cual obtuvo durante el GP de Austria.
El originario de Nuevo Léon mantiene el sueño de llegar a la Fórmula 1.
de la clasificación general, con 94 puntos, a sólo 14 unidades del irlandés Alex Dunne, que se ubica en la cuarta plaza.
El bulgaro Nikola Tsolov, coequipero de Noel, marcha como líder con 167 unidades, a falta de cinco fechas para terminar el campeonato.
RECONOCE A ROMMEL
Sheinbaum Pardo también felicitó a otros deportistas, como los ganadores de medallas en los Juegos Centroamericanos.
“Está haciendo muy buen trabajo, Rommel (Pacheco). Por supuesto que tiene que ver con la disciplina, el entrenamiento, las y los jóvenes que están hoy triunfando en el mundo. Y tiene que ver también con
CELEBRACIÓN. La mandataria no ocultó su alegría por el triunfo conseguido por el piloto regiomontano.
un orgullo, desde mi punto de vista", comentó.
La delegación tricolor sigue en la cima del medallero, con más de 150 preseas
IVÁN RIVERA BUSTOS
73
puntos de diferencia entre León y Tsolov.
Para luego continuar “A (Javier) Aguirre, el entrenador de la Selección, le preguntaron, cuando estaba el Mundial, qué opinaba de los jóvenes de la selección. Y dijo algo ‘No tienen complejos’. Y es cierto, tiene que ver con el orgullo de ser mexicanas y mexicanos y no sentirse menos que nadie; al contrario, estar muy orgullosos de lo que
somos, de lo que sentimos al referirnos a nuestra patria y todo el trabajo que se hace alrededor del deporte. Acabar también con muchos vicios, pues, que había ahí también de muchas áreas y que hay que seguir trabajando en ello, y que se abra la posibilidad de que cualquier niño o niña, no importa dónde viva o su posición económica, de salir adelante en las disciplinas del deporte”, agregó.
Los organismos piden diálogo antes de modificar la estructura comercial del Mundial
EDGAR MORALES GÓMEZ
La propuesta de la FIFA para transformar el Mundial en un negocio privatizado generó molestia en Concacaf y UEFA. Ambos organismos cuestionaron la falta de diálogo alrededor del proyecto de Gianni Infantino.
La Concacaf aseguró que no recibió información previa sobre la iniciativa y que conoció sus detalles inicialmente por publicaciones periodísticas.
Mientras que la UEFA cuestionó la iniciativa. "La FIFA no puede seguir usando nuestro deporte para que ella y sus ami-
gos se enriquezcan", declaró en un comunicado.
FIFA Forward Enterprise plantea una nueva estructura para administrar activos comerciales y la posibilidad de recibir inversión privada. Esto generó cuestionamientos sobre la explotación comercial.
El tiro con arco y el remo ahora fueron las disciplinas que más oros entregaron a México, para afianzar al país en el liderato del medallero de los Juegos Centroamericanos y del Caribe de Santo Domingo 2026. El tiro con arco recurvo es una de las principales disciplinas de México y no defraudó, ganando tres oros en el último día de actividades, con lo que refrendaron el campeonato obtenido en Barranquilla 2018 y San Salvador 2023. La medallista olímpica, Alejandra Valencia, aportó dos preseas doradas, una en recurvo individual al imponerse 6-2 a su compatriota Ana Paula Vázquez, y una más con Matías Grande, gracias al triunfo 6-0 en la modalidad mixta ante la dupla de Colombia.
El tercer oro de los tricolores cayó por conducto de Grande Kalionchiz en individual varonil, tras imponerse en un reñido match 6-4 al colombiano Jorge Enríquez.
TRIUNFAN EN REMO
El remo fue el otro deporte que brilló con tres metales de oro. Kenia Lechuga ganó la prueba de doble par de remos cortos mixto, junto a Alexis López. Las otras dos preseas doradas se dieron gracias a las embarcaciones de cuatro remos largos con timonel, femenil y varonil, las cuales cruzaron en primer sitio.
ENTREVISTA ÁNGEL VILLACAMPA
El director técnico de las Águilas cuenta a El Heraldo de México el camino que tranformó al equipo para llevarlo a su época más gloriosa, exitosa y fructífera
EDGAR MORALES GÓMEZ
América tuvo que aprender a perder finales antes de acostumbrarse a ganar. Los golpes y la frustración terminaron construyendo un equipo que hoy hace historia: campeón de Liga MX Femenil, Concacaf W Champions Cup y Campeón de Campeonas, además del boleto al primer Mundial de Clubes Femenino, primer club mexicano en hacerlo.
Ángel Villacampa, elegido como el mejor entrenador de la temporada, habló en entrevista con El Heraldo Deportes sobre la transformación del plantel, que pasó de quedarse cerca de los campeonatos a conquistar tres consecutivos.
Para el estratega español, la clave estuvo precisamente en la respuesta del grupo. “Cuando no ganas una final, se produce una sensación de dolor, de frustración por no conseguir lo que llevas buscando. Pero lo que hicimos fue trabajar y prepararnos”, explicó.
“Eso hizo que el grupo adquiriera un carácter competitivo, un carácter a prueba de momentos malos”, confesó.
Durante el camino, el plan provocó dudas. Villacampa reconoció que existieron momentos en los que se preguntaron por qué los campeonatos no llegaban.
“Los tiempos de Dios siempre son perfectos. Se tenía esa sensación de por qué no, qué estamos haciendo mal”, confesó. La respuesta, nuevamente, apareció dentro del vestidor.
“El día a día, las jugadoras, cómo afrontan los partidos, cómo se han ido levantando una y otra vez, el insistir, volver a levantarse, volver a ir
Más de cerca
Ángel Villacampa llegó como DT a Coapa en 2022. Fue campeón con Atlético de Madrid en 2018.
otra vez. Yo creo que eso ha hecho que tengamos un carácter muy especial”, recalcó.
SIN CONFORMARSE
Ahora, después de conquistar tres campeonatos, Villacampa considera fundamental conservar la misma fórmula: humildad, trabajo y competir partido a partido.
“La inmediatez en el futbol normalmente no suele existir. Ojalá hubiesen sido todos los títulos que queríamos antes,
RECUPERA LAS GANAS FIFA SOBRE ARGENTINA
El delantero mexicano admitió que consideró el retiro, luego de su última etapa como jugador de Chivas, en la cual afirma, perdió el deseo de ser futbolista profesional. Sin embargo, aseguró que la pausa y el proyecto del cuadro texano fueron clave para recuperar la ilusión de volver a las canchas.
Jorge Romero
El organismo rector del futbol mundial va a abrir expedientes a jugadores, integrantes del cuerpo técnico y a la asociación del país sudamericano por presuntas agresiones, conducta antideportiva y la exhibición de un mensaje político durante la Copa del Mundo 2026. Gerardo González
pero las cosas llegan cuando llegan”, señaló.
Aunque América Femenil ya consiguió algo inédito, el técnico dejó claro cuál es la mentalidad. “Estando aquí se piensa en todo, en ganar todo, en cada tarea que proponemos en el día a día, en cada partido”, dijo firme y convencido.
Tres títulos y un boleto al Mundial de Clubes respaldan la fórmula de Villacampa: caer, levantarse e intentarlo. Y eso las tiene en lo más alto.
'El reto es que sea de los mejores del mundo'
Para Renata Burillo, presidenta del Consejo de Administración de Mextenis, Los Cabos ha crecido
IVÁN NAVARRO ENVIADO ESPECIAL LOS CABOS, BCS
El Abierto de Los Cabos llegó a su décima edición con una historia marcada por el crecimiento. La pausa por la pandemia y una recuperación que le permitió volver a los torneos ATP.
Para Renata Burillo, presidenta del Consejo de Administración de Mextenis, alcanzar los 10 años representa revisar el camino y seguir mejorando.
“Es un trabajo que nunca termina, pero también es importante detenernos, celebrar y reflexionar, tanto dentro como fuera de la organización”, señaló a El Heraldo de México. Recordó que, antes de la pandemia, el torneo vivía un proceso de consolidación. “Hacia el cuarto año ya había cuajado. En 2020 tuvimos que cancelar y en 2021 fue a puerta cerrada”, explicó.
Burillo recalcó que se obligó a reconstruir parte del trabajo, “volver a atraer al público costó. Fue necesario decir que el mundo estaba de regreso y también el torneo”.
Considera que hoy el certamen volvió al punto que buscaban. “Afortunadamente, esa segunda etapa fue mucho más
Sobre la cancha
Burillo agregó que las evaluaciones de los jugadores han sido una herramienta para realizar ajustes.
Aseguró que desde el inicio buscaron integrar el torneo a la identidad y la cultura de Los Cabos, con reconocimiento internacional.
rápida. Hoy ya estamos con los objetivos planteados y enfocados en pulirlo año con año”, dijo.
MÁS QUE DEPORTE
Burillo explicó que una de las prioridades ha sido colocar a los tenistas en el centro de la experiencia, con el propósito de que quieran regresar a Los Cabos. “Nuestra espina dorsal son los jugadores y el tenis. Buscamos entender sus necesidades, tanto dentro como fuera de la cancha”, indicó.
“Queremos que sea reconocido como uno de los mejores torneos del mundo por su producción, hospitalidad y oferta de entretenimiento. Tenemos que mantenernos”, concluyó Renata Burillo.
PRETEMPORADA CERCA DEL REGRESO
El mediocampista mexicano se hizo presente con el cuadro colchonero al anotar, de penalti, el 4-1 con el que su equipo derrotó al Getafe en partido amistoso. El club rojiblanco mostró intensidad y buenos detalles en una nueva temporada bajo el mando de Diego Simeone.
Jorge Romero
El lateral del Copenhague de Dinamarca se recupera de la rotura del ligamento cruzado anterior de la rodilla derecha que sufrió en octubre pasado, que lo dejó fuera de la Copa del Mundo 2026. De acuerdo con el club, se integrará la próxima semana a los entrenamientos con el plantel.
Gerardo González
Del bosque al plato: descubre los secretos de conservación, los peligros de la recolección y algunos tips para potenciar los sabores de este reino natural
El agave es parte de la historia de nuestro país; estos son algunos datos que debes conocer de esta bebida emblemática
LUCÍA LANZ INFOGRAFÍA: ANI CORTÉS
FOTO:JUANMAMARTÍNEZ
sinónimourantesiglos,elcaviardebelugahasido delujo.Hapresididolasmelossasdezares,monarquíasyalgunosde mejoresrestaurantesdelplaneta. Sinembargo,detrásdecadalataexiste unahistoriaquecombinabiología,pacienciay conservaciónambiental.Elesturiónbeluganoesunpezcualquiera, yaesunauténticofósilviviente.Susantepasados milloneshabitabanlosríosymareshacemásde200 deaños,cuandolosdinosauriosdominabanlaTierra.Hoysiguesiendounodelospecesdeaguadulcemásgrandes:puedesuperar loscincometrosdelongitud,pesarmásde unatoneladayvivirentre100y150años. Suextraordinarialongevidadexplicasuprestigiogastronómicocomosu vulnerabilidad:mientraslamayoría delospecesalcanzanrápidamente laedadreproductiva,lashembras delbeluganecesitanentre15y20 añosparaproducirsusprimeras huevas–einclusomáscuando vivenenlibertad.Durantedos décadasdebenseralimentadas,cuidadasymantenidasantesdeobtener unsologramodecaviar. Esaesperatiene unreflejodirecto enelprecio.Enel mercadointernacional,una
depequeñalatade30gramosdeauténticocaviar belugapuedecostarentre2mily7milpesos ,dedependiendodelorigenylacalidad.Unenvase 100gramossuelesituarseentrelos12mily puedenlos24milpesos,mientrasquelosmejoreslotes superarlos200milpesosporkilogramo.PERO¿QUÉLOHACETANESPECIAL?
lasLashuevasdelbelugasonlasmásgrandesentre metroespeciescomercialesdeesturión,conundiácercanoaloscuatromilímetros.Sucolor esvaríaentreelgrisyelplateado,ysumembrana camenteespecialmentefina,loquepermitequepráctisedeshaganalcontactoconelpaladar. traordinariamenteLosexpertosdescribensusaborcomoexelegante.Adiferenciadelcasevruga,viarossetra,connotasdenuezyfrutossecos,odel deperfilmásintensoymarcadamente mosidadmarino,elbelugaofreceunatexturasedosa,creyunfinallargoydelicado.
Estoscentrostrabajanbajocontrolessanitanioriosydetrazabilidad,supervisadosporelconveinternacionalCITES,queregulaelcomercio undeespeciesamenazadas.Cadaenvaseincorpora gencódigoqueidentificalaespecie,elpaísdeoriconsumidoryelproductor,ofreciendogarantíastantoal comoalaconservacióndelaespecie.UNACONFUSIÓNEXTENDIDA
ELÉXITOQUELOPUSOENRIESGO internacionalDurantepartedelsigloXX,laenormedemanda impulsóunaintensasobrepescaen banelmarCaspioyelmarNegro,dondeseconcentralasprincipalespoblaciones.Aellosesumaron ríoslapescailegal,lacontaminacióndelosgrandes ylaconstruccióndepresasquebloquearonlasrutasmigratorias naturalesElresultadofuedevastador.Laspoblaciones colapsaronyelesturiónbelugaestácaparatalogadoactualmenteporlaUniónInternacional especielaConservacióndelaNaturalezacomouna EnPeligroCrítico . Lainmensamayoríadelcaviardebelugaque turadosllegaalmercadoyanoprocededeejemplarescapsituadasenlibertad,sinodegranjasespecializadas enpaísescomoChina,Italia,Francia,EspañayUruguay.
esEnrestaurantes,supermercadosybarrasdesushi comofrecuenteencontrarproductosetiquetados desde“caviarrojo”o“caviarnegro”.Sinembargo, elpuntodevistagastronómicoylegal, elauténticocaviarsólopuedeprocederde huevasdeesturión.Lashuevasdesalmón(ikura),lasde pezvolador(tobiko),lasdetruchaolas delumposoningredientesexcelentesyapreciados,peronosoncaviar. esferaEnelcasodelbeluga,cada encierramásqueunsabor:contienelahistoriadeun pezquesobrevivióalosdinosaurios,quenecesitódos décadasparaproducirsus huevasycuyaconservacióndependedeque lagastronomíavaya acompañadaderesponsabilidad.
gramosdeca - cviarpueden ostarhasta6milpesos 15 30
Añosnecesi -ptaunabeluga susaraproducir huevasprimeras .
OPINIÓN
JACK SOURASKY OLMOS
LA INDUSTRIA AL PLATO @jack.sourasky
Los chefs contemporáneos han entendido que la innovación no significa alejarse de nuestras raíces, sino profundizar en ellas
DnoElverdaderolujo degustarconsisteen excepcional,unproducto sinoen dehacerloconlacerteza contribuyequesuproducción a preservarlaespecie
urante muchos años,hablar de gastronomía mexicana era pensar en un pequeño grupo de platillos que se hicieron famosos en todo el mundo.Hoy esa realidad ha cambiado.Estamos viviendo un renacimiento de la cocina regional donde cada estado, cada comunidad y cada productor están recuperando el protagonismo que siempre merecieron.
México posee una de las mayores biodiversidades del planeta y una riqueza culinaria construida durante siglos. Cada región tiene ingredientes,técnicas y recetas que cuentan una historia distinta.Desde los moles de Oaxaca y Puebla hasta la cocina del mar en Baja California; desde la cabra y los cortes del norte hasta la extraordinaria cocina yucateca,nuestro país ofrece un patrimonio gastronómico prácticamente inagotable.
Esta nueva etapa no consiste únicamente en rescatar recetas tradicionales.También implica revalorar a quienes hacen posible la cocina: agricultores,pescadores,ganaderos,apicultores,cocineras tradicionales y pequeños productores que durante generaciones han conservado conocimientos que hoy son reconocidos en todo el mundo. Los chefs contemporáneos han entendido que la innovación no significa alejarse de nuestras raíces,sino profundizar en ellas.Cada vez vemos más restaurantes que trabajan con ingredientes endémicos,técnicas ancestrales y productos de temporada,creando propuestas modernas sin perder identidad.
Esta tendencia también responde a un consumidor diferente.Hoy los viajeros buscan autenticidad.Quieren descubrir sabores únicos,visitar mercados locales,conocer productores y entender la historia detrás de cada platillo. La gastronomía dejó de ser únicamente una comida para convertirse en una experiencia cultural completa.
El fortalecimiento de las cocinas regionales también representa una oportunidad económica para miles de comunidades.Promover el consumo de ingredientes locales genera empleo,impulsa economías regionales y fortalece las cadenas de valor que hacen posible nuestra gastronomía.
México vive uno de los momentos más importantes de su historia culinaria.Los reconocimientos internacionales,la llegada de la Guía Michelin y el creciente interés por nuestra cocina son consecuencia del talento de nuestros chefs,pero también del trabajo silencioso de quienes, desde hace generaciones,han preservado el patrimonio gastronómico del país.
El futuro de la gastronomía mexicana no está únicamente en crear nuevos platillos.Está en seguir descubriendo la enorme riqueza que siempre ha existido en nuestras regiones y compartirla con el mundo.Porque el mayor lujo de México sigue siendo su diversidad,y esa diversidad comienza en la cocina.
Ya sea fritos al ajillo con epazote, convertidos en un garum de lenta fermentación o deshidratados, los hongos nos recuerdan que la paciencia, el respeto y el conocimiento también son parte de la temporada
ANABEL OVIEDO
FOTO: ESPECIAL
La aportación más grande de The Last of Us, además de regalarnos horas en video de Pedro Pascal, fue poner a los hongos y al micelio como parte de la conversación. Y es que, aunque la serie tiene una temática distópica, muestra una microscópica parte de la versatilidad del reino fungi.
En la vida real, la temporada de lluvias transforma los bosques en un laboratorio vivo. En México, el periodo dura apenas tres o cuatro meses, pero es en agosto —“hongosto”— donde cobra mayor relevancia.
Sin embargo, llevar estos ingredientes de la naturaleza a la mesa implica cruzar un entramado complejo de conocimiento, desafíos logísticos, ciencia y un compromiso ético indisoluble con la conservación.
2°
lugar es la posición mundial que ocupa México en consumo y conocimiento biocultural de hongos
Para Ireri Monter, bióloga de la UNAM y cofundadora de Circuito Micelio, el hongo silvestre no es un simple ingrediente trendy: es un recurso ligado a la salud forestal. “El 90% de los hongos comestibles dependen de un árbol. Si hay tala, plagas o mala gestión, el recurso desaparece”, advierte.
Guía micófila
Duraznillo o Pericón (Chanterelle / Cantharellus): Notas cítricas,afrutadas y florales.Es la versión mexicana del clásico europeo.
Escobeta (Lyophyllum spp.): Parece un coral marino y necesita hervirse antes para garantizar su digestibilidad.
Hongo Azul (Lactarius indigo): Después de la cocción el color desaparece y su sabor adquiere notas a frutos secos.
Morilla o Colmenilla (Morel / Morchella): Es la variedad más costosa del mercado y exige cocción previa obligatoria.
es el porcentaje de especies de hongos silvestres que son comestibles e inocuas para el ser humano.
3-4 -1%
meses es la duración promedio de la temporada de hongos silvestres en el centro del país.
Lo que hoy comemos no brota por generación espontánea, hay un gran trabajo y tiempo detrás. Para Circuito Micelio, el viaje del hongo silvestre inicia en los bosques de las comunidades del Estado de México, particularmente en la zona de Villa del Carbón. Allí, desde hace más de cuatro años, trabajan mano a mano con una familia recolectora y una red organizada de locales que emplean saberes ancestrales para seleccionar especies como el pambazo, la oreja roja, el duraznillo o las morillas. Sin embargo, el oficio enfrenta duras realidades: desde el acaparamiento en mercados masivos hasta tensiones por inseguridad y cobro de piso en las zonas boscosas. Por ello, han establecido redes de comercio justo y un protocolo de tres filtros (tradicional, micológico y culinario) que garantiza la seguridad del comensal y evita intoxicaciones. “El desconocimiento técnico en las cocinas también genera riesgos: especies muy codiciadas como las escobetas o la morilla requieren una cocción previa obligatoria en agua para eliminar compuestos pesados”, cuenta Monter. Así, cuando empiezan a colaborar con un nuevo restaurante, lo primero que hacen es darles una capacitación con consejos probados por ella y el resto de los integrantes del equipo: el chef Joaquín Cardoso, de Loup, y la investigadora Ana Rosas, de La Hongoteca. Al-
Oreja Roja o Enchilado (Lactarius deliciosus): De textura firme y sabor especiado con un característico recuerdo aromático a pino
Pambazo (Boletus): Al deshidratarse en etapa madura,libera moléculas aromáticas compartidas con el cacao,el café y la avellana
Método Aplicación Perfil organoléptico
Deshidratación
Escabeche y adobos
Salmueras
Liofilización
Lactofermentación
Garum
Miso
Tinturas y licores
Aceites y vinagres infusionados
En caldos,como sazonadores para dar más sabor
Conservas de anaquel, entradas,entremeses
Guarniciones,toppings de larga duración
Salteados directos,pastas de temporada
Guarniciones ácidas, potencia mucho el sabor
Sazonador líquido,glaseados,bases umami
Pastas concentradas, fondos,marinados
Coctelería
Aderezos,para dar el toque final al plato
gunos de los restaurantes con los que trabajan y colaboran son Charco, Barolo, Expendio de Maíz y Fugaz, entre otros.
LA CONSERVACIÓN DEL BOSQUE
Dado que los hongos frescos tienen una vida útil corta, la conservación es el verdadero reto. El método por excelencia es la deshidratación, siempre a menos de 40 °C para preservar los compuestos bioactivos y el aroma; otras formas populares son escabeches, vinagres o salmueras.
En el laboratorio de fermentos del restaurante Baldío —el primer restaurante zero waste en México—, la conservación busca transformar lo que otros consideran desperdicio en potenciadores de sabor. Chris Locke y Sam Sojo, chefs e integrantes del equipo de investigación, explican su filosofía de aprovechamiento circular: “Cuando pensamos en usar hongos, los consideramos en el plato y también sus mermas, para ocuparlos de una manera más completa. Si la merma no se puede comer directamente, es posible aprovecharla de otra manera”.
Para Baldío, la cocina no es una estructura rígida, sino un sistema vivo y adaptable, como el micelio mismo. Al no contar con una jerarquía vertical tradicional, sino con una mesa horizontal de líderes de área, las decisiones sobre qué hacer con un hongo o sus mermas se toman en colectivo. “Vemos la cocina como un sistema complejo; si los ingredientes cambian según la naturaleza, nosotros ajustamos la salsa, la técnica o la sal, pero no forzamos el producto”, dice Sam.
Utilizando koji inoculado en granos nacionales como arroz Morelos o maíz, elaboran misos y garums de hongos. “El garum que hacemos es similar al miso, pero le ponemos más agua para aprovechar más el líquido. Cuando usamos koji, el proceso genera muchos aminoácidos a partir
Activa notas a cacao,café y avellana en Boletus maduros
Aporta acidez y textura firme; estabiliza los sabores silvestres potentes
Preserva la firmeza cárnica mediante una alta concentración de sal
Mantiene la estructura del hongo; requiere cocción inmediata al descongelar
Aporta acidez láctica,aunque puede generar notas marcadas a levadura por la proteína
Las enzimas del koji rompen las proteínas en aminoácidos y provocan el sabor umami
Igual que el garum,genera un sabor denso, salado y complejo
La base alcohólica extrae aromas volátiles, notas resinosas y florales de las esporas
Captura los aceites esenciales del hongo para perfumar preparaciones sin alterar la textura
Ireri Monter BIÓLOGA Y COFUNDADORA DE CIRCUITO MICELIO
“HAY QUE DARLE ESE IMPULSO AL CONOCIMIENTO TRADICIONAL QUE TIENE MÉXICO, DEJEMOS DE PEDIR ESPECIES CON NOMBRES EUROPEOS".
de la proteína del hongo, dándole más sabores umami”, detalla Locke sobre cómo estos subproductos se reincorporan al menú, como en el caso del tamal de barbacoa de hongos, o se derivan a la barra en forma de licores y polvos concentrados.
Por otro lado, en el Mercado de San Juan, Hermelinda Guillén, locataria cuyo negocio familiar suma más de 70 años, explica que su comercialización se rige por la inmediatez: “Nosotros tenemos que sacar los hongos al día. Si llegan a quedar, los rebanamos y los deshidratamos”. Aquí especies como el porcini, la escobeta o el clavito se comercializan a 300 pesos, con costos más elevados para la morilla y hongos de cultivo. Sin embargo, todos coinciden en un punto: los hongos y la cocina de temporada no son una moda, sino un diálogo vivo con la tierra.
OPINIÓN
@valeomg
Gracias a los que intervinieron, cada quien se reconocerá. Y por favor, que este sea este un texto utilitario, no una receta universal
Hay semanas que pasan con huella de satisfacción o de cansancio,y otras que se cocinan lentamente: concentran sabores,revelan fondos que no sabíamos que existían y nos obligan a probar,de golpe,lo dulce, lo amargo,lo ácido y lo inesperado.Esta fue una semana que resumo en cinco: frases que resuenan,momentos que cambiaron algo de lugar,lucecitas que encendieron zonas oscuras,auscultaciones de las que salen cosas lindas y también de miedos que se sentaron conmigo a la mesa. Una suerte de pentálogo íntimo,un menú en cinco tiempos preparado por la vida,cada plato con su propia verdad y,al probarlos todos,comprendí que algunas semanas no se cuentan por los días que duran,sino por todo aquello que dejan en uno.Gracias a los que intervinieron,cada quien se reconocerá.Y por favor,que este sea este un texto utilitario, no una receta universal.Que sea una pequeña despensa de ideas: que cada quien tome de ella lo que hoy le acomode,lo que le haga sentido o le ayude a nombrar algo.Puede servir para saber qué guardar,qué probar y qué dejar sobre la mesa.O no,y está bien.
1. Nunca hay que quedarse con las ganas de nada.Vaya aseveración.Que sea mantra,el mundo es de los valientes, sí a todo,doble,y sí a darse permiso.Atreverse a decir lo que uno siente,tener valor de nombrar las cosas,sensaciones, nostalgias,carencias,tener arrojo para decir que de eso,que me hace mucho bien,quiero mucho.Y no son tacos,son bocados de vida.
2.497.No sé nada de números pero cómo me gusta inventar.Es nuestro número le dije,y prendí mi velita.Hace sentido,el siete es la fortuna,en muchas culturas simboliza protección,intuición y buena estrella.El cuatro,leí que representa la estructura necesaria para que la fortuna no sea solamente azar,sino algo que permanezca y el nueve no tengo idea pero me latió.'No,pues es que está clarito', hablaba conmigo misma,qué lindos los significados.Y el pabilo prendió chulísimo.
3.Always remember us this way.La foto de las niñas chiquitas,las conversaciones sobre las segundas opiniones, la canción,las memorias,tenernos.Qué afortunada soy.Y otra canción para la receta,de Dido,Thank you,tantas fotos mentales tan nutritivas que me regaló ese que adoro.Tip: poner play,volumen súper alto,Martini en mano y sentirse inmensamente poderoso.
4.'Hicimos pócimas mágicas',dijo ella justo cuando lo necesité escuchar.Las brujas buenas son las brujas con las que yo me codeo,siempre lo he sabido y sentido,soy del club de las mujeres medicina,provengo de tribu de guardianas y me cuidan generaciones de mujeres creadoras de pócimas cariñosas que sólo dicen te quiero,que preparan scones para cuando se necesita pan con mantequilla y mermelada.
5 Cruzaremos el puente cuando lleguemos a él.Ergo,si no tienes la información,no asumas.Hoy,con lo que uno sabe, camina,ya cuando lleguemos al puente,la puertita o la bifurcación,vamos midiéndole el agua a los camotes.
OPINIÓN
RUBÉN
HERNÁNDEZ
@rubencronicas
El corazón de un pueblo se abre en una animada fiesta, celebrando unos de sus tesoros más preciados, sus ostiones
Una sinuosa carretera nos envuelve en el colorido paisaje de verdura extrema de la costa jalisciense; atisbando en entrecortes y sesgados trazos la algarabía de pueblitos de afanosos empeños. Hay momentos en que el paisaje se torna duro: de montes ásperos que se abren a machetazos para atraparnos en la idílica vista del mar.Idas y venidas, subidas y bajadas; es el pueblo de Tehuamixtle,en el municipio de Cabo Corrientes,que hoy anima a gozar de uno de sus tesoros: sus ostiones.
Es la sexta edición del Festival del Ostión de esta población que,como otras tantas del litoral,guarda historias de agricultores y pescadores,y que también en otro tiempo fue escenario de batallas entre conquistadores españoles y aborígenes,llenando el imaginario colectivo de coloridas leyendas.
El aire de Tehuamixtle huele,suena,se pega en la piel con música de banda y anuncios en altavoces que proclaman el orgullo popular de sus soberbios ostiones,tan distintos a otros más famosos,como los de Baja.
Las conchas se apilan en la playa y un grupo nutrido de pobladores abre afanosamente estas bellezas que surgen ampulosas del encierro; carnosas y brillantes,en línea para ser esencia de imaginativas preparaciones.
¿De cuántas formas se pueden preparar estos ostiones?
Sin duda,más que las que Bubba le menciona a Forrest Gump con relación a los camarones.Todo tipo de salsas,aliños y hierbas se integran a este frenesí animado por las brasas,y en el que,además,bebidas como la raicilla gozan del reconocimiento del público, sin demasiadas complicaciones.
Pero el Festival del Ostión es más que pachanga. Es también exorcismo de todos los malos momentos que ha vivido la región; una exaltación de algo que ha sido y es patrimonio de generaciones: un producto que además se pondera y se exhibe,hablando en términos actuales,como ejemplo de sustentabilidad y sostenibilidad.
Por mucho tiempo Costalegre,demarcación turística a la que pertenece Tehuamixtle,ha sido valorada por sus escenarios naturales y brillantes hoteles boutique que animan al turismo de lujo.Hoy sin embargo los objetivos apuntan a redondear esta expectativa con una visión dinámica e inclusiva de sus playas,su gente,sus fiestas,sus historias,dice Richard Zarkin,responsable de Relaciones Públicas del Fideicomiso de Promoción Turística de Costalegre.Sin duda,celebraciones como esta son un incentivo para adentrarse y gozar más de la magia de esta tierra.
El restaurante que enaltece las recetas entrañables de las fondas mexicanas comparte el paso a paso de su fideo seco con chilaquiles verdes
REDACCIÓN
FOTOS: CORTESÍA
Fideo seco con chilaquiles verdes
Para la salsa verde:
AGUA
100 GRS
de tomatillo verde
150 GRS
chile poblano, cortado en tiras
150 GRS
cebolla blanca, cortada en cuartos
15 GRS
5 PZAS de ajo blanco, limpio de chile cuaresmeño
CILANTRO
Ingredientes:
3 CDAS
al gusto
Para la salsa verde:
SAL AGUA
20 GRS 5 CDAS
120 GRS Para el fideo seco:
200 GRS
500 GRS
1 PZA
2 PZAS
50 GRS
la necesaria de jitomate de cebolla blanca de ajo blanco, limpio de chiles guajillo hidratados, sin semillas de chipotles adobados de aceite vegetal de fideo de aceite vegetal
CREMA
QUESO FRESCO
AGUACATE HASS
CILANTRO
CEBOLLA MORADA
la necesaria de totopos de rancho,al gusto de rancho,al gusto al gusto al gusto al gusto fresco,al gusto
Procedimiento
1.En una cacerola con agua, hervir todos los ingredientes hasta que el tomatillo y el chile poblano esten completamente cocidos.
2 Licuar los ingredientes,con el cilantro fresco y la cantidad de agua necesaria.
3.En una sartén,agregar tres cucharadas de aceite vegetal y verter la salsa licuada.
4 Sofreír y sazonar con la sal fina,al gusto.
Para el fideo seco:
1.Licuar en un litro de agua el jitomate,la cebolla,el ajo,los chiles guajillo y los chipotles adobados.Colar y reservar.
2.En una cacerola,verter el aceite vegetal y agregar el fideo.Mover constantemente hasta obtener un color dorado y agregar la mezcla colada
3.Mover hasta que el líquido se evapore y el fideo esté cocido.
4.Servir el fideo seco con los totopos.Bañar con la salsa verde y añadir la crema de rancho,el queso fresco,el aguacate,el cilantro y la cebolla morada.
