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QUINTANA ROO NUEVA ERA .Año Año 3, no. 663 Jueves 27 de agosto de 2026

SE SACUDE EL GLOBO

4 2

El Cinturón de Fuego ha registrado diversos eventos este año.

Cinturón de Fuego Países del Anillo de Fuego Sismos

Hoy, eclipse lunar Se verá en todo el país y tendrá su punto máximo a las 23:12 h.

1. 8 de junio/Filipinas Terremoto de 7.8 2. 24 de junio/Venezuela Dos terremotos,de 7.2 y 7.5 3. 17 de julio/México Sismo de 7.3 en Chiapas 4. 4 de agosto/Guatemala Erupción del Volcán de Fuego 5. 10 de agosto/Colombia Sismo de 7.4 6. 20 de agosto/Perú Sismo de 7.2 7. 25 de agosto/Hawái Volcán Kilauea aumenta actividad

ESPECIAL

$10

DESASTRE EN NEPAL

NATURALEZA FURIOSA

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Discri

ESPECIAL

REVISAN TEMAS DE MIGRACIÓN Y SEGURIDAD EU pidió a México realizar “acciones decisivas” para desmantelar a los cárteles. P9

EN PRIMER SEMESTRE

CRECEN 36% INGRESOS DE PUERTOS DE QROO REDACCIÓN

LOS CRUCERISTAS EN LA ENTIDAD TUVIERON UN ALZA DE 12%. EN TANTO, EN YUCATÁN AUTORIDADES SE REUNIERON CON NAVIERAS INTERNACIONALES P4 P5

Tulum

Reconocen labor de bomberos

Isla Mujeres

Rehabilitan la red eléctrica

P14

Tim Curry

Muere actor de Pennywise ESPECIAL

Marco Rubio – Roberto Velasco

ad Labo ald

Un torrente de lodo sepultó a cientos de personas y edificios en la frontera con China. P12

ión

La2

Jueves 27 de agosto de 2026 EL HERALDO DE MÉXICO Q. ROO

SACAPUNTAS

Cuidado ambiental La secretaria de Medio Ambiente,Alicia Bárcena,presentó en la mañanera de Claudia Sheinbaum,la iniciativa de una nueva Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente,que incorpora herramientas para prevenir el daño,restaurar ecosistemas y ordenar el territorio frente a desafíos ambientales que hoy enfrenta el país.Esta política fue aplaudida por el secretario estatal de Ecología y Medio Ambiente,Oscar Rébora, quien explicó que tiene alcance para la protección de manglares,costas,agua y toda la biodiversidad de Quintana Roo.

ALICIA BÁRCENA

EDUARDO GALAVIZ IBARRA

JORGE RODRÍGUEZ MÉNDEZ

Buscan hueso sin cumplir Cónclave de oposición La cercanía del proceso electoral 2027 ha activado entre muchos diputados la necesidad de reelegirse o buscar un nuevo cargo; sin embargo,Eduardo Galaviz Ibarra,director del Observatorio Legislativo en QRoo,dijo que muy pocos aspirantes son merecedores,pues han dejado mucho que desear con su desempeño legislativo.

JOSÉ ALFREDO CONTRERAS

Las principales figuras de la oposición en Quintana Roo sostuvieron una reunión,lo que deja en el aire una posible alianza local.Jorge Rodríguez Méndez,dirigente del PRI en Benito Juárez,estuvo con figuras del Partido Acción Nacional y de Movimiento Ciudadano,para cocinar la negociación de cara al proceso de 2027.

RICARDO TREVILLA

Busca popularidad

Anuncia Universidad

En el ámbito político comienza a llamar la atención el presidente municipal de Bacalar,José Alfredo Contreras Méndez,quien quiere dar el brinco a San Lázaro.Por lo que Chepe ha estado visitando a sus homólogos de José María Morelos y Tulum,sobre todo en sus actos públicos masivos para salir en la foto y ganar popularidad.

Se transforma el sistema de educación superior de la Defensa.Su titular,el general secretario Ricardo Trevilla, anunció la creación de la Universidad de la Defensa Nacional,integrada por 44 planteles,en los que se ofrecen 29 licenciaturas y 78 posgrados,además de 131 cursos de capacitación para el trabajo y 106 de formación de clases.

MARCO RUBIO

GUADALUPE TADDEI

EU presume a Velasco

Chainean al INE

Mucho vuelo le dio el gobierno de Estados Unidos a la reunión que sostuvo su secretario de Estado,Marco Rubio,con el canciller mexicano,Roberto Velasco.En sus cuentas oficiales,la Casa Blanca destacó el encuentro y celebró los compromisos bilaterales para combatir la migración ilegal, el tráfico de fentanilo y a los grupos delincuenciales.

Mucho ruido se estuvo generando en redes sociales sobre un supuesto cambio de color al Instituto Nacional Electoral. El organismo,presidido por Guadalupe Taddei,mandó pintar la fachada de su edificio principal,y al principio se colocó una base entre guinda y café,lo que generó confusión. Luego,esa tonalidad se recubrió con el característico rosa.

EQUILIBRIO

JORGE EUGENIO ACEVEDO Colaborador @jacevedo_marin

¿Coordinadores obradoristas o claudistas?

os recientes nombramientos de quienes serán coordinadores o coordinadoras de la Defensa de la 4T -y futuros candidatos o candidatas a la gubernatura por Morena- abren un debate sobre sus lealtades dentro de ese partido. En un escenario en el que se prevé una distanciamiento entre la actual presidenta Claudia Sheinbaum y su antecesor Andrés Manuel López Obrador,se pregunta a quién responderán una vez que asuman su posición. El martes pasado se dieron a conocer a tres de ellos: Pablo Gutiérrez Lazarus por Campeche,Rosa María Bayardo Cabrera por Colima y Nora Ruvalcaba Gámez por Aguascalientes. Si analizamos estos perfiles podríamos empezar con el campechano Gutiérrez Lazarus,identificado totalmente con la actual gobernadora Layda Sansores y,por ende, con López Obrador.No tiene cercanía con Sheinbaum porque su carrera política la ha hecho prácticamente en Campeche,primero como miembro del PAN y luego bajo el cobijo de Sansores. Ha sido tres veces presi-

dente municipal de Ciudad del Carmen,municipio importante por su alta actividad petrolera. En descargo,podríamos señalar su postura de apoyo a la Presidenta en el reciente episodio con Rubén Rocha Moya,el obradorista gobernador con licencia de Sinaloa,de quien criticó su intención de retornar al poder sin consultar a Sheinbaum Pardo. Las otras dos destapadas tienen un perfil más afín a la Presidenta,aunque iniciaron su trabajo político en el sexenio pasado. El caso más explícito es el de Ruvalcaba Gámez a quien Sheinbaum,como jefa de Gobierno de la CDMX,apoyó en un primer intento de ocupar la gubernatura de Aguascalientes en 2022. Además es muy cercana a las dirigentes morenistas Ariadna Montiel y Citlalli Hernández quienes encabezan el ala más cercana a la actual mandataria del país. En el caso de Bayardo Cabrera,la colimense es gente muy leal a la actual gobernadora del país ese estado,Indira Vizcaíno,quien a su vez es del círculo más leal a Sheinbaum Pardo con quien compartió

inicios ideológicos desde que eran jóvenes y estudiaban en la UNAM. La balanza en estas primeras definiciones se inclina hacia la Presidenta y su círculo cercano. En los anuncios de ayer las cosas estuvieron divididas. En Sinaloa,con la designación de la senadora con licencia Imelda Castro Castro parece que aún están con vida algunos tentáculos de Andrés Manuel y Rocha Moya. Ella es muy cercana a ambos y con el expresidente coincidió en el PRD y fue fundadora de Morena en Sinaloa.En su discurso asegura que “no puedo decir que estoy cerca ni tampoco lejos de Rocha”. Aparentemente,Sheinbaum la tolera para tratar de pacificar Sinaloa. En Querétaro con Santiago Nieto las cosas son diferentes. Fue el Zar de la Unidad de Inteligencia Financiera con López Obrador,pero el expresidente lo cesó después de su boda en Guatemala.Sheinbaum lo rescató y la lealtad de este personaje está ahora del lado de la Presidenta. NERVIOSISMO De acuerdo con un calendario inicial de la dirigencia nacional de Morena,este viernes se daría a conocer la decisión para QRoo.El nombramiento sería antes del 4o. Informe de la gobernadora Mara Lezama anunciado para el domingo 6 de septiembre.

Jueves 27 de agosto de 2026

Q.ROO

Jueves 27 de agosto de 2026 EL HERALDO DE MÉXICO Q. ROO

EDITORES: Hugo Arce y J.Alexis Hernández COEDITOR GRÁFICO: Julio Torres peninsula@heraldodemexico.com.mx quintanaroo.heraldodemexico.com.mx

IMSS BIENESTAR

Incorporan a 336 especialistas de la salud ESPECIAL El director del IMSS Bienestar,Alejandro Svarch,y el gobernador de Yucatán,Huacho Díaz Mena,encabezaron el acto de bienvenida a 336 profesionales de la salud que se suman a las diferentes clínicas y hospitales de la entidad.El nuevo personal incluye especialistas en anestesiología,urgencias,medicina interna,ginecoobstetricia,traumatología y medicina intensiva,así como enfermeras intensivistas y quirúrgicas.Momentos antes,ambos funcionarios realizaron un recorrido por el nuevo Hospital General “Dr.Agustín O’Horán”. Redacción

Buscan erradicar plásticos Cozumel Circular abarca a todos los sectores: Parley VÍCTOR HERNÁNDEZ LUNA

Cozumel busca transformar la manera en que se gestionan los residuos y reducir el uso de plásticos desechables, comentó Alejandra Téllez, directora de Parley for the Oceans, quien explicó que el programa AIR ya trabaja con 20 empresas para registrar y analizar el consumo de plásticos, calcular costos y ofrecer alternativas sostenibles. Por ello, dijo que el proyecto más ambicioso es Cozumel Circular, inspirado en la experiencia de Holbox, cuyo objetivo es integrar a hoteles, cruceros, comercios y habitantes para eliminar los plásticos de un solo uso. La iniciativa contempla desplastificar cuatro escuelas, intervenir el parque Benito Juárez y el mercado municipal, además de capacitar a empresas y habitantes en prácticas de manejo sostenible de residuos. Puntualizó que un estudio alemán, realizado en 2018, reveló que apenas se recicla 16% de los residuos valorizables en la isla, mientras que 80% termina en el relleno sanitario, cuya capacidad es limitada.

HOTELES FLOTANTES

CRUCERISTAS CRECEN 12% EN QUINTANA ROO Los puertos de la entidad mantienen alza. En Yucatán, se reunieron las principales navieras internacionales

Desde el celular El programa AIR incluye una aplicación que permite a las compañías conocer con precisión el volumen de plásticos que generan y les ofrece alternativas sostenibles. MICHELE PAIGE, directora de la FCCA, estuvo presente. ESPECIAL

EFRAÍN CASTRO

a Administración Portuaria Integral de Quintana Roo (Apiqroo) reporta un desempeño financiero positivo durante este año, con un incremento de 36% en sus ingresos respecto al ejercicio anterior, informó su titular, Vagner Elbiorn Vega. Detalló que anteriormente recaudaba 220 millones de pesos anuales, mientras que actualmente los ingresos se encuentran por encima de los 400 millones de pesos. Durante el primer semes-

36%

Aumentaron los ingresos de la Apiqroo en un año.

Llegadas más anunció Royal Caribbean a Yucatán.

tre del año se registró un alza de 12% en el número de cruceristas y de 8% en el arribo de barcos, en comparación con el mismo periodo del año anterior. Mencionó que se ha hablado de una inversión de 130 millones de pesos para la remodelación del Malecón de Cozumel, aunque aclaró que no se trata de una partida administrada por Apiqroo. NEGOCIOS A FLOTE

En tanto, representantes del gobierno de Yucatán y los principales actores de la industria internacional de cruceros se re-

Mayor recepción Cozumel y Mahahual reciben la mayor cantidad de cruceros en México. Se proyecta una remodelación del Malecón de Cozumel. Invertirán 130 mdp.

unieron en Progreso para afianzar alianzas con las principales navieras que operan en México, a fin de consolidar al estado como un destino competitivo y atraer nuevos cruceros.

Representantes de la Florida-Caribbean Cruise Association (FCCA), ejecutivos navieros y autoridades de los tres órdenes de gobierno analizaron nuevas formas de ampliar la actividad de cruceros y sus beneficios para las comunidades vinculadas al sector turístico. Se concretaron negocios con Royal Caribbean, Carnival, MSC Cruises, Margaritaville at Sea y Norwegian Cruise Line Holdings, con el propósito de mantener a Yucatán dentro de las decisiones de la industria y generar condiciones que favorezcan nuevas oportunidades.

PARLEY trabaja en eliminar contaminantes en las playas.

Q. ROO

Jueves 27 de agosto de 2026

OPINIÓN OPINIÓN ECONOMÍA

¿Adicción o no adicción? ¿Es esa la cuestión? “Cuando el cambio es fácil, su necesidad no puede preverse; cuando se vuelve evidente,el cambio ya es difícil,costoso y lento” —David Collingridge

TRES EN RAYA VERÓNICA MALO @maloguzmanvero

onfieso que no sé cómo leer la noticia.Meta aceptó pagar hasta 16 mil 680 millones de dólares para terminar el juicio promovido por 29 estados de la Unión Americana que la acusaban de diseñar Facebook e Instagram para enganchar a los menores, ocultar sus riesgos y apropiarse de sus datos.La cifra parece una confesión.Jurídicamente no lo es.Meta negó haber actuado mal y el juicio terminó antes de que se dictara una sentencia sobre el fondo. Entonces,¿qué quedó probado? ¿Que las redes sociales causan adicción? ¿Que dañan a los menores? ¿O únicamente que Meta prefirió pagar una fortuna antes que correr el riesgo de escuchar un veredicto y exponer sus decisiones internas ante un tribunal? La primera respuesta parece obvia: nadie paga semejante cantidad por algo inocuo.Aunque también es cierto que una empresa puede comprar certidumbre jurídica sin reconocer culpabilidad. La “adicción a las redes sociales” ni siquiera figura como un diagnóstico autónomo.La Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos revisó la evidencia disponible y no encontró sustento suficiente. ¿Cómo separar,entonces,una transformación mundial inevitable de las consecuencias que sí pueden evitarse y controlarse? Ahí empiezo a entender mejor el acuerdo. Meta aceptó establecer límites diarios para los adolescen-

ESPECIAL

CEREMONIA. El ayuntamiento celebró con el personal de la Central.

Reconoce Tulum esfuerzo y labor de sus bomberos El alcalde Diego Castañón encabezó un convivio y entregó un bono al personal JUAN PABLO TORRES LIMÓN

En el marco del Día del Bombero, el presidente municipal Diego Castañón reconoció la entrega, compromiso y vocación de servicio de las y los integrantes del Cuerpo de Bomberos de Tulum, a quienes anunció la entrega de un bono de 155 mil pesos que será distribuido entre todo el personal. Durante un convivio realizado en la Estación Central de

155 Mil pesos se repartirá entre los 39 elementos.

Bomberos, el alcalde destacó la labor que diariamente desempeñan los elementos para atender emergencias y proteger tanto a habitantes como a visitantes del municipio, y realizó la rifa de dos motocicletas entre el personal. “Valoramos mucho su esfuerzo, por todo lo que implica y por eso estamos dando este bono, se merecen eso y más, porque han hecho un excelente trabajo con grandes resultados siempre que se les necesita. Así como nosotros, ustedes también siéntanse muy orgullosos de lo que hacen en servicio de la ciudadanía”, expresó Castañón Trejo. Por su parte, el director del Cuerpo de Bomberos, Benjamín Heredia, resaltó que el encuentro representa una muestra de reconocimiento a la dedicación y compromiso que el personal mantiene en el desempeño de sus funciones.

tes,reforzar la verificación de edad y restringir contenidos y filtros especialmente dañinos. David Collingridge describió este problema antes de que Zuckerberg llegara a la adolescencia.Cuando una tecnología comienza,puede modificarse,pero sus consecuencias no se conocen.Cuando las consecuencias aparecen,ya se encuentra incrustada en la economía,las costumbres y hasta la identidad personal. Y aquí surge la pregunta que más me inquieta: ¿cómo se miden los beneficios de esta transformación frente a sus costos? ¿Se suman las amistades recuperadas y se restan las horas de sueño? ¿Se contabiliza el acceso al conocimiento y se descuentan la ansiedad,el acoso y la distorsión de la imagen corporal? ¿Cuánto vale que un adolescente encuentre una comunidad? ¿Cuánto cuesta que un algoritmo conozca sus inseguridades antes que su propia familia? Pero,sobre todo,¿quién está haciendo las cuentas? Durante años,las compañías poseyeron los datos y también decidieron qué estudiar,publicar y ocultar.Por eso termino pensando que el acuerdo importa menos por el monto que por la supervisión independiente. ¿Adicción o no adicción? Después de darle vueltas, sospecho que esa no es toda la cuestión.Tal vez ni siquiera sea la principal.No hace falta proscribir una tecnología ni demostrar que sus usuarios enferman para corregir mecanismos concebidos para debilitar el autocontrol. Meta no admitió haber creado una adicción.Solo aceptó pagar millones y modificar aquello que,según ella,nunca constituyó un problema.Debo decir que su negativa no termina de tranquilizarme.

Agentes de seguros ven turbulento semestre El sector de seguros en la entidad ha enfrentado un año complejo,marcado por ajustes económicos y una persistente falta de cultura de prevención en el ramo automotriz,indicó Iván Reynoso Navarro,presidente de la sección Cancún de la Asociación Mexicana de Agentes de Seguros y Fianzas. María Hernández ESPECIAL

PENÍNSULA

Jueves 27 de agosto de 2026 EL HERALDO DE MÉXICO Q. ROO

EDITORES: Hugo Arce, J. Alexis Hernández COEDITOR GRÁFICO: Julio Torres peninsula@heraldodemexico.com.mx quintanaroo.heraldodemexico.com.mx

ESPECIAL

Entregan herramientas para dar mantenimiento Representantes de las comunidades de Kantunilkín recibieron kits para mejorar los espacios públicos EFRAÍN CASTRO

Delegadas, delegados y alcaldes de localidades de Lázaro Cárdenas recibieron ayer, por parte de la gobernadora Mara Lezama, kits de herramientas que servirán para dar mantenimiento a los parques y mejorar los espacios de sus comunidades. Acompañada del presidente municipal, Nivardo Mena, la titular del Ejecutivo estatal destacó que se trata de una entrega directa con recursos que son del pueblo que regresan al pueblo. Los kits de herramientas entregadas consisten en: cinco picos cabeza de cinco libras con mango, cinco rastrillos, pala cuadrada, puño y mango, una podadora con motor de gasolina y una desbrozadora. Después de la entrega, la gobernadora de Quintana Roo afirmó que con el trabajo coordinado, el combate a la corrup-

Utensilios

Picos con mango se incluyeron en cada paquete. Los beneficiados recibieron rastrillos,palas y desbrozadoras para podar la hierba de los parques de Lázaro Cárdenas.

ción y finanzas sanas se puede atender las necesidades de la gente de forma directa. Por otro lado, la gobernadora encabezó en Kantunilkín la audiencia pública La Voz del Pueblo, en donde atendió personalmente a habitantes de Lázaro Cárdenas que acudieron para plantear necesidades relacionadas con temas de salud, discapacidad, vivienda, deporte y asistencia social.

MEJORAS. Trabajadores de la CFE cambiaron los postes de luz de la colonia La Gloria.

ISLA MUJERES

RENUEVAN LA RED DE ELECTRICIDAD La presidenta municipal, Atenea Gómez Ricalde, supervisó las obras de modernización en distintos puntos del destino

ESPECIAL

ERNESTO ESCUDERO

Acciones en marcha

E RESPALDO. La gobernadora resaltó la importancia de los apoyos.

lementos de la Comisión Federal de Electricidad (CFE) comenzaron con trabajos para mejorar las condiciones de la red energética en distintos puntos de Isla Mujeres. Dichas acciones fueron gestionadas ante la federación por la presidenta municipal, Atenea Gómez Ricalde, como parte de la coordinación que mantiene con la empresa del Estado mexicano en la búsqueda por mantener y atender la infraestructura eléctrica que tiene este destino.

ANGEL MIERES ZIMMERMANN

ALFREDO GONZÁLEZ CASTRO ANDREA MERLOS LÓPEZ

ANTONIO HOLGUIN ACOSTA

FRANCO CARREÑO OSORIO DIRECTOR GENERAL

A 3 semanas va a durar el proceso de renovación.

Para estas acciones, la CFE va a sustituir más de 100 postes en mal estado en la zona insular en un lapso de dos a tres semanas, debido a la exposición constante al salitre con la meta de 10 a 15 postes diarios. Estas obras dieron inicio en la colonia La Gloria.

DIRECTOR EDITORIAL

PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN

VICEPRESIDENTE DE RELACIONES INSTITUCIONALES

El objetivo es sustituir de 10 a 15 postes al día hasta llegar a 100 unidades. Se contempla el cambio de transformadores y herrajes para reducir riesgos de accidentes.

DIRECTORA HERALDO TELEVISIÓN andrea@heraldodemexico.com.mx

ADRIÁN LARIS CASAS DIRECTOR HERALDO RADIO adrian.laris@heraldodemexico.com.mx

JUAN CARLOS CELAYETA DIR. COMERCIAL Y RELACIONES INSTITUCIONALES juan@heraldodemexico.com.mx

ARMANDO KASSIAN DIRECTOR DIGITAL armando.kassian@heraldodemexico.com.mx

RAYMUNDO SÁNCHEZ PATLÁN SUBDIRECTOR EDITORIAL raymundo@heraldodemexico.com.mx

KARLA OLMOS GONZÁLEZ

JORGE LUIS ALMARAZ LÓPEZ EDITOR GENERAL jorge@heraldodemexico.com.mx

IVÁN RAMÍREZ VILLATORO

DIRECTORA DE ASUNTOS PÚBLICOS karla.olmos@heraldodemexico.com.mx

EDITOR EN JEFE / MERK-2 ivan@heraldodemexico.com.mx

RAFAELA KASSIAN MIERES

GUILLERMO SILVA AGUILAR

DIRECTORA SOFT NEWS / GASTROLAB rafaela.kassian@heraldodemexico.com.mx HUGO ARCE EDITOR QUINTANA ROO / FRANCISCO NIETO BALBINO EDITOR PAÍS / CDMX / ALBERTO MORALES MENDOZA EDITOR EDOMEX / EDOS / JOSÉ CARREÑO FIGUERAS EDITOR ORBE / ALIDA PIÑÓN EDITORA ARTES Y CÚPULA / NAYELY RAMÍREZ MAYA EDITORA ESCENA / AILEDD MENDUET HUERTA EDITORA PANORAMA / DANIELA ZAMBRANO CADENA EDITORA MENTE MUJER / EVELYN CASTRO EDITORA GASTROLAB / DOMINGO ÁLVAREZ HERRERÍAS EDITOR ESCAPADA H

DIRECTOR JURÍDICO jose.silva@heraldodemexico.com.mx

ANTONI0 CERVANTES CLAUSELL DIRECTOR EDITORIAL EDICIÓN QUINTANA ROO antonio.cervantes@heraldodemexico.com.mx

Además de estas estructuras, se contempla la sustitución de transformadores y herrajes para mejorar condiciones y reducir riesgos de accidentes. La Comisión también realiza obras de soterramiento, donde ya se retiraron 51 postes en la avenida Rueda Medina como parte del programa de soterramiento eléctrico. Este proyecto es definitivo, es decir, no volverá a haber postes en dicha zona. “Se están cambiando los postes que ya estaban en muy mal estado en la zona insular. Es un trabajo que tiene que hacer la CFE en varias partes de México, por lo que agradezco que estén atendiendo el municipio de Isla Mujeres en este momento”, dijo Gómez Ricalde. Cabe recordar que, en mayo de 2025, el ayuntamiento inició con la instalación de 85 nuevos postes y luminarias led en La Gloria, Caribeña, Electricistas y Caridad del Cobre. La vida útil oficial de un poste de concreto es de 25 a 30 años en condiciones normales, pero en costa como Isla Mujeres el salitre lo baja de 10 a 15 años. Finalmente, se pidió paciencia a la población ante los inconvenientes de las obras.

El Heraldo de México.Editor Responsable: Alfredo González Castro,Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto EL HERALDO DE MÉXICO Nacional del Derecho de Autor: Operadora y Administradora de Información y Editorial, SA de CV 04-2009-060419022100-101. Vigencia: mayo 2024-abril 2025 Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 16921.Domicilio de la Publicación: Av.Insurgentes Sur, No.1271,piso 2,oficina 202,Extremadura Insurgentes, Benito Juárez,C.P.03740.Impreso en LA CRÓNICA DIARIA, SA DE CV,Avenida Azcapotzalco La Villa 160,Colonia San Marcos,Alcaldía Azcapotzalco,Ciudad de México, CP 02020.Distribuidores: ARREDONDO E HIJOS DISTRIBUIDORA,SA de CV,Iturbide 18 local D,Colonia Centro de la Ciudad de México Área 4,Alcaldía Cuauhtémoc, Ciudad de México,CP 06040.ELIZABETH IVONNE GUTIÉRREZ ORTIZ,Callejón 2o de la Luz 52,Departamento 4,Interior 1,Colonia Anáhuac II Sección,Alcaldía Miguel Hidalgo,Ciudad de México,CP 11320.AEROVÍAS EMPRESA DE CARGO,SA de CV,Paseo de la Reforma 445,Piso 9, Colonia Cuauhtémoc,alcaldía Cuauhtémoc,Ciudad de México,CP 06000 Publicación Diaria No.663,Jueves 27 de Agosto de 2026.

PENÍNSULA 07

Jueves 27 de agosto de 2026

RUMBO A 2027

El Ieqroo acumula más de 120 quejas por supuesta promoción anticipada Rubí Pacheco Pérez, consejera presidenta del organismo, llamó a los actores políticos a conducirse dentro del marco de la regulación vigente ESPECIAL

EFRAÍN CASTRO

A 5 quejas diarias llegó a recibir el instituto electoral.

l Instituto Electoral de Quintana Roo (Ieqroo) ya recibió más de 120 quejas relacionadas con actividades de aspirantes a ocupar coordinaciones partidistas, principalmente dentro de Morena, informó la consejera presidenta del organismo, Rubí Pacheco Pérez. La funcionaria explicó que las denuncias han sido presentadas por distintos actores que consideran que algunas de estas acciones podrían constituir actos anticipados de campaña; sin embargo, aclaró que actualmente no existe un proceso electoral en curso, por lo que jurídicamente no pueden calificarse propiamente como antelaciones. Pacheco Pérez señaló que el Ieqroo recibe y tramita estos recursos porque es la instancia correspondiente, aunque las denuncias no son contra el Instituto, sino contra diversos actores políticos que aspiran a alguna de las coordinaciones. De acuerdo con la consejera presidenta, durante el inicio de este proceso llegaron a recibirse cuatro o cinco quejas

Analiza panorama

283

Días faltan para los comicios del próximo año. Se aclaró que actualmente no existe un proceso electoral en curso,por lo que jurídicamente no pueden calificarse estas acciones propiamente como antelaciones.

REUNIÓN. El instituto organiza el siguiente proceso electoral.

diarias e incluso más, pero la cantidad ha disminuido conforme avanzó el proceso interno de Morena. “Ya han disminuido algo”, explicó Pacheco Pérez, quien agregó que actualmente ya no se reciben tantas denuncias como al principio. La presidenta del Ieqroo también señaló que exis-

te un vacío regulatorio, debido a que el Instituto Nacional Electoral (INE) aún no ha emitido una reglamentación específica sobre este tipo de procesos internos para la elección de coordinaciones partidistas. Ante este escenario, hizo un llamado respetuoso a los actores políticos para que se

conduzcan dentro del marco de la regulación electoral vigente. Pacheco Pérez indicó que el proceso interno de Morena ya se encuentra avanzado y se espera que, una vez que concluya la definición de sus coordinaciones, también disminuya la confrontación entre los propios aspirantes y quienes han presentado las denuncias. Por otro lado, se analiza la posibilidad de establecer una acción afirmativa para que los partidos políticos postulen exclusivamente a mujeres a la presidencia municipal de Bacalar en 2027. ESPECIAL

Sedetus identifica los desarrollos irregulares La problemática sobre la certeza jurídica de la tierra genera distintos conflictos a lo largo de Quintana Roo EFRAÍN CASTRO

Quintana Roo mantiene identificados 123 desarrollos irregulares que no cuentan con todos los permisos requeridos, aunque algunos ya han iniciado procesos para ponerse en regla, informó José Alberto Alonso Ovando, titular de la Secretaría de Desarrollo Territorial Urbano Sustentable (Sedetus). En este sentido, explicó que el número de desarrollos detectados se ha mantenido en constante actualización, esto debido a que algunos ingresan a procesos de regularización, mientras otros enfrentan procedimientos legales.

Puntos clave Hay terrenos que han sido ocupados irregularmente. Estas áreas son comercializadas de manera ilegal. Se realizan campañas de regularización en la región. MEDIDA. Algunos predios son clausurados.

Actualmente el estado cuenta con un Registro Estatal de Desarrollos Irregulares, cuyo objetivo es brindar mayor certeza a quienes buscan adquirir una propiedad y evitar que sean víctimas de operaciones inmobiliarias fuera de la ley.

123

Proyectos están bajo la lupa.

Alonso Ovando señaló que, además, la invasión y ocupación ilegal de tierras continúa siendo una problemática constante en Quintana Roo, con diferentes modalidades que se presentan tanto en el norte como en el sur de la entidad.

08 PENÍNSULA

Jueves 27 de agosto de 2026

ESPECIAL

ECONOMÍA LOCAL

La Canaco Cancún advierte que peligran las papelerías de colonia El organismo explica que este modelo de negocio familiar ha perdido presencia por el crecimiento de grandes almacenes que ofrecen algunas promociones y ofertas ERNESTO ESCUDERO

Rafael Ortega Ramírez, vocero de la Cámara Nacional de Comercio de Cancún (Canaco), dio a conocer que desde hace cinco años las pequeñas papelerías locales enfrentan una disminución tanto de unidades como de ventas, esto debido a las grandes cadenas papeleras que han ido abarcando el mercado. Agregó que además se suman todas las tiendas de autoservicio y supermercados que dentro de sus artículos tienen una sección de papelería y útiles escolares, lo que también propicia afectación de estos pequeños negocios, ubicados generalmente en las colonias cercanas a las instituciones educativas.

100 Papelerías estima la Canaco en la ciudad.

“Las semanas previas al regreso a clases se traducían en un periodo que era económicamente muy bueno para las papelerías, ya que de estas ventas podían sobrellevar gastos de tres, cuatro o hasta cinco meses, pero desde hace algunos años esto ya quedó atrás”, externó. Incluso, recordó que también grandes papelerías locales han desaparecido quedando únicamente papelerías muy pequeñas y muchas de ellas adaptadas en domicilios particulares. Estimó que podrían llegar a ser unas 100 de estas papelerías las que estarían en funciones en Cancún, es decir, aquellas establecidas, ya que dijo estar consciente que existen también irregulares.

“Estas pequeñas papelerías, muchas de ellas familiares ya no solo manejan cuadernos y lápices, sino que también para intentar subsistir introdujeron copiadoras, engargolados, mochilas, arreglos, regalos, dulces y una serie más de artículos para vender, precisamente intentando poder generar más ingresos para sus familias ante los grandes almacenes”, manifestó. Dijo que lamentablemente las papelerías ya no son negocios que vayan a dejar alguna ganancia ostentosa, mientras que las existentes están buscando sobrevivir el día. El vocero de la Canaco Cancún agregó que también está el tema de que cada inicio de clases los gobiernos ofrecen apoyos de útiles escolares.

CONSUMO. Las familias recurren a grandes tiendas para surtir su lista de útiles.

Desembolso El costo promedio de una lista de útiles escolares básica en México oscila entre los 412 y 1,100 pesos para primaria y secundaria,según datos oficiales de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) y análisis del Inegi.

31 De agosto arranca el ciclo escolar 2026-2027.

“No estoy criticando que los gobiernos otorguen estos útiles escolares desde hace algunos años, que no se mal entienda, eso para mí está bien, sólo digo que esto es también otro de los factores por los cuales las papelerías locales han estado desapareciendo o ya no sean consideradas como antes para iniciar un nuevo negocio”, externó.

Summit 2026, el epicentro de la innovación médica y salud Este encuentro subrayó la importancia de la actualización constante, así como apropiarse de las últimas tendencias en materia tecnológica ESPECIAL

MARÍA HERNÁNDEZ

Más de 400 especialistas se reunieron en Cancún con el objetivo de participar del Summit 2026 “Un mundo de Salud”, que sirvió como plataforma para discutir los desafíos de la salud en México y para presentar los avances más recientes en investigación y tecnología aplicada a la medicina. Luis Soares, director general de Opella México, explicó la relevancia estratégica de estos encuentros, señalando que el intercambio entre especialistas permite acercar nueva evidencia y herramientas a los profesionales de la salud para fortalecer la toma de decisiones clínicas. La agenda científica abarcó ponencias sobre microbiota, nutrición, manejo del dolor, inmunidad y alergias. Sin embargo, uno de los temas que mayor interés despertó entre la comunidad médica fue el uso de la Inteligencia Artificial (IA) en la práctica clínica diaria, explorando cómo estas herramientas tecnológicas permiten a los doctores acce-

CONGRESO. Esta edición se celebró en Cancún.

Investigaciones Se presentaron estudios que demostraron la eficacia de medicamentos mexicanos en la prevención y tratamiento de procesos respiratorios.

5,000

Profesionales médicos se enlazaron al congreso especializado.

der a información de manera más ágil y precisa. “Sobre qué tipo de herramientas hoy los doctores pueden contar para hacer su trabajo también cada vez mejor cuando están con los pacientes”, dijo.

PAÍS CARLOS NAVARRO Y NOEMÍ GUTIÉRREZ

l secretario de Relaciones Exteriores, Roberto Velasco, se reunió en Washington D.C. con el secretario de Estado de Estados Unidos, Marco Rubio. En el encuentro, ambos secretarios destacaron los importantes avances en materia de seguridad, que son los más importantes de toda la región, particularmente en el combate al tráfico de drogas y de armas y a la delincuencia organizada transnacional. Velasco reiteró la importancia de continuar trabajando con base en los principios de respeto a la soberanía e integridad territorial, responsabilidad compartida, confianza mutua y colaboración sin subordinación. Abordaron los avances alcanzados en materia de migración irregular y dieron continuidad al diálogo sobre la protección y el respeto a los derechos humanos de las personas mexicanas en Estados Unidos durante los procesos migratorios. Además, el canciller Velasco se reunió con el subsecretario del Departamento de Seguridad Interior, Troy Edgar. “El secretario Velasco subrayó la importancia que reviste para el Gobierno de México la atención de los casos relacionados con el fallecimiento de personas mexicanas y evitar que esta situación continúe. “Ambos funcionarios también dialogaron sobre la colaboración bilateral para atender los flujos migratorios”, indicó el canciller. También dialogó con el subsecretario de Estado para Asuntos Económicos, Jacob Helberg, sobre oportunidades de colaboración en innovación, Inteligencia Artificial, semiconductores y cadenas de suministro. Esta visita del canciller Velasco está en el marco de las tensiones diplomáticas por la revocación de visas, solicitudes de extradición, combate a cárteles, las rondas de la revisión del T-MEC y el planteamiento que disminuyan aranceles a acero, aluminio y automóviles. “Reiteré que nuestro trabajo con Estados Unidos se sostiene en el respeto a la soberanía y a la integridad territorial, la responsabilidad compartida, la confianza mutua y la colaboración sin subordinación”, posteó en redes. Mientras que desde la mañanera en Palacio Nacional, la Presidenta Claudia Sheinbaum reconoció que hay elementos

Jueves 27 de agosto de 2026

COEDITORES: Lourdes Valencia, Xóchitl Roque y Carlos Montesinos COEDITORES GRÁFICOS: Eduardo Mendoza y Julio Torres pais@heraldodemexico.com.mx quintanaroo.heraldodemexico.com.mx

REVISAN AGENDA BILATERAL

AVANZA EL COMBATE A LA DELINCUENCIA ENTRE MÉXICO Y ESTADOS UNIDOS El canciller Roberto Velasco y el secretario de Estado norteamericano, Marco Rubio, se reúnen en Washington para abordar los alcances en migración y lucha contra el narco

Aliados La última vez que ambos se vieron fue el 19 de julioen la final del Mundial en Nueva Jersey. Los dos países han tenido conversaciones sobre el T-MEC. También en EU está el secretario Marcelo Ebrard.

Roberto Velasco SECRETARIO DE RELACIONES EXTERIORES

"Nuestro trabajo con Estados Unidos se sostiene en el respeto a la soberanía y a la integridad territorial, la responsabilidad compartida"

Marco Rubio SECRETARIO DE ESTADO DE EU

"Discutimos acciones decisivas para poner fin a la inmigración ilegal, detener el tráfico de fentanilo y desmantelar organizaciones terroristas y cárteles"

AMBOS FUNCIONARIOS se dieron cita en Washington, en medio de las tensiones diplomáticas por la revocación de visas.

3, 619

Kilómetros de frontera comparten los países.

de la Agencia Central de Inteligencia (CIA, por sus siglas en inglés). “Hasta ahora, sí tienen personas en México y están cumpliendo con lo que establece la Ley de Seguridad Nacional”, afirmó. En meses pasados, entre México y Estados Unidos hubo tensión por la incursión de agentes de la CIA en Chihuahua, sin que el Gobierno federal tuviera conocimiento.

“Del caso de Chihuahua, pues ya tiene que informar la Fiscalía (...) pues es que de eso tiene que informar la Fiscalía, yo no puedo informar por la fiscal general. Imagínense si yo anduviera informando por la fiscal general, ¿qué dirían? “No hay autonomía de la Fiscalía General de la República”, dijo. Con esta amenaza a la soberanía nacional como contexto, la mandataria planteó la idea de una iniciativa que prohíba la

Millones de mexicanos hay en Estados Unidos.

participación de aspirantes a la Presidencia o gubernatura con doble nacionalidad. “Hemos vivido un periodo de mayor incidencia de o mayor búsqueda —porque en realidad no ha habido, no lo hemos permitido como mexicanas y mexicanos— mayor injerencia en las decisiones que solo le competen a los mexicanos. Hay presidentes, recientemente elegidos en otros países, que tienen doble nacionalidad.

“Entonces, yo creo que todas y todos los mexicanos estamos de acuerdo que para ser Presidente de México, Presidenta de México, pues solamente debe ser mexicano; que para ser gobernadora o gobernador — porque ha habido gobernadores con doble nacionalidad—, lo más importante es la defensa de la nación y la patria. Cuando tienes doble nacionalidad, ahí te identificas con dos naciones”, aseguró Sheinbaum. Es por ello que buscan cerrarle la puerta al injerencismo. “Muchos mexicanos y mexicanas pueden tener doble nacionalidad, incluso triple nacionalidad, es factible. El asunto es si quiere ser Presidente o quiere ser gobernadora o gobernador: ahí me parece que debe quedar claro que solamente debes tener una nacionalidad, que es la mexicana. “Sí vamos a enviar la iniciativa. Ayer le pedí a Luisa María que lo revisara y con el ministro Zaldívar lo están revisando, ya lo están redactando y la vamos a enviar para ver si es aceptada. Y ya vamos a ver quién vota a favor y quién en contra”, agregó la titular del Ejecutivo federal. Se le preguntó si busca cerrar una posible puerta al injerencismo. —“Sí, así de claro”, remató la Presidenta.

MERK-2 PAÍS

MERK-2

Jueves 27 de agosto de 2026

COEDITORES: Jorge Juárez, Edgar Sánchez, Yazmin Zaragoza, Emilio Pineres. COEDITOR CERO A 100: Enrique Torres COEDITORES GRÁFICOS: Pedro Ortiz y Luis Calderón merk2@heraldodemexico.com.mx quintanaroo.heraldodemexico.com.mx

DIVIDENDOS RAYMUNDO PEDRO MORALES ÁNGELES

Llegan a la marina El almirante secretario de la Marina,Raymundo Pedro Morales Ángeles,recibió a una comitiva de la Coparmex,para compartirle las principales preocupaciones del sector empresarial en seguridad; se exploraron rutas de colaboración y diálogo, como parte de la vinculación entre ambas partes.

RAÚL GARCÍA REIMBERT

Se estrena El nuevo presidente de la Asociación de Ingenieros de Minas,Metalurgistas y Geólogos de México (AIMMGM),Raúl García Reimbert,encabezó la primera reunión del Consejo Directivo Nacional,en el marco del Noveno Congreso Minero de Durango 2026,donde estuvieron representantes del sector y autoridades.

ALEJANDRO MALAGÓN

Pide voltear a ver a México La Concamin,de Alejandro Malagón,con las industrias textil,farmacéutica y de dispositivos médicos,pidió a las autoridades encargadas de las compras consolidadas de medicamentos,material de curación,auxiliares de diagnóstico,pruebas y textiles para 2027-2028 que volteen a ver lo que se produce en México.

SCOTT BARR

Nombramiento Harbour Energy nombró a Scott Barr como nuevo director general de su Unidad de Negocio en México a partir del 1 de noviembre de 2026. Proveniente de la filial del Reino Unido y en sucesión de Gustavo Baquero,Barr se trasladará a CDMX para acelerar la producción de los yacimientos offshore Kan y Zama.

REPORTE DEL INEGI

LA POBREZA LABORAL, CON INCREMENTO TRIMESTRAL De abril a junio, el porcentaje de mexicanos en esta situación subió a 31.9%, cifra superior a 30.7% observada de enero a marzo previo VERÓNICA REYNOLD

l porcentaje de población en situación de pobreza laboral a nivel nacional va en aumento, al sumar 42 millones 875 mil 915 mexicanos en dicha situación, con base en las cifras del Instituto Nacional de Esatadística y Geografía (Inegi) y el Consejo Nacional de Población. De abril a junio de este año, el porcentaje de mexicanos, cuyo ingreso laboral per cápita es insuficiente para adquirir la canasta alimentaria, equivalente a la Línea de Pobreza Extrema por Ingreso (LPEI), ascendió a 31.9 por ciento, superior a la tasa de 30.7 por ciento observada de enero a marzo previo. Cabe mencionar que, de acuerdo con el Consejo Nacional de Población (Conapo), al primer semestre de este año, el número de habitantes total en México ascendió a 134 millones 407 mil 258 pobladores.

Situación nacional El indicador mide el porcentaje de población con ingreso per cápita insuficiente para la canasta alimentaria. El ingreso laboral real mensual de la población

ocupada formal presentó un incremento anual de 2.1%. Entre el segundo trimestre de 2025 y el mismo trimestre de 2026,la masa salarial raumentó 18.3%.

Inegi

No obstante, en su comparación anual, el indicador observó una disminución de 3.2 puntos porcentuales, respecto a 35.1 por ciento del segundo trimestre de 2025, derivado también de las reducciones en los ámbitos rural, con 4.4 puntos porcentuales y en el urbano de 2.5 puntos porcentuales. Respecto al ingreso laboral real per cápita total, este presentó un alza trimestral de 0.07 por ciento nominal al pasar del primer al segundo trimestre de tres 653 a tres mil 655.63 pesos, esto fue menos de dos pesos.

"El ingreso real per cápita presentó alzas anuales y trimestrales a nivel nacional y en el ámbito rural; en el urbano hubo un crecimiento anual y una baja trimestral". Por ámbitos, en el rural esta porción de la población pasó a 44.7 de 44.2 por ciento y en el urbano a 28.3 de 26.9 por ciento, ambos en el periodo de comparación.

En el caso del ámbito urbano, en el periodo de comparación registró una contracción de 0.33 por ciento nominal al pasar de cuatro mil 099.58 a cuatro mil 85.87 pesos; mientras que en rural se observó un alza nominal de 1.72 por ciento, al de dos mil 93.45 a dos mil 129.51 pesos. A tasa anual, el aumento fue de 8.0 por ciento respecto a los tres mil 386.17 pesos reportados de abril a junio de 2025; en el ámbito urbano, el incremento anual fue de 6.7 por ciento al compararse con los tres mi 830.26 pesos y en el rural el crecimiento fue de 10.7 por ciento respecto a los mil 924.5 pesos. En este sentido, el ingreso laboral real promedio de la población ocupada a nivel nacional fue de ocho mil 29.42 pesos al mes, con una disminución respecto a ocho mil 110.67 pesos del primer trimestre de este año. Respecto a la formalidad laboral, en el segundo trimestre, la población ocupada formal reportó un ingreso laboral mensual de 11 mi 043.63 pesos, menor a lo percibido por la población en el primer trimestre de 11 mil 157. 72 pesos.

44.7%

población en pobreza laboral en el ámbito rural.

28.3%

en pobreza laboral en el ámbito urbano.

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Jueves 27 de agosto de 2026 EL HERALDO DE MÉXICO Q. ROO

Q. ROO

DARÍO CELIS ESTRADA @dariocelise

Rodrigo Guerrero García: una Corte con rostro humano

RODRIGO GUERRERO GARCÍA

ERACRUZ FUE ESCENARIO de un encuentro que,más allá de los discursos protocolarios y de la fotografía institucional, dejó una señal interesante sobre el momento que vive el Poder Judicial mexicano. El Frente Nacional de Personas Juzgadoras,una de las principales expresiones de organización de juzgadores federales del país, celebró una reunión encabezada por el ministro Rodrigo Guerrero García,acompañado por los presidentes del Frente, Salvador Obregón y Juan Pablo Vázquez Calvo. Pero fue Guerrero García quien terminó concentrando buena parte de la atención. El ministro comenzó su intervención de una manera poco habitual para alguien de su investidura: saludó a los asistentes en náhuatl y preguntó a los presentes cómo estaban SALVADOR sus corazones. OBREGÓN La presentación no fue solamente un recurso discursivo. A partir de ahí construyó una exposición sobre la relación que, desde su perspectiva,debe existir entre la Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN), la cual es presidida por Hugo Ortiz Aguilar, y los pueblos originarios. Habló de sentencias de fácil lectura, de acceso efectivo a la justicia, así como de la necesidad de que los derechos humanos convivan armónicamente con los usos y costumbres de las comunidades indígenas. Pero puso un límite que vale la JUAN pena destacar: ningún uso,costumbre PABLO o tradición puede servir para vulnerar VÁZQUEZ los derechos fundamentales de una niña CALVO o de una adolescente indígena. Guerrero García insistió en que la protección constitucional de las mujeres y, particularmente, de las menores de edad, debe prevalecer independientemente de su lugar de nacimiento, lengua, comunidad u origen. Después vino la parte jurídica. Sin apoyarse en documentos en ninguno, el ministro desglosó de memoria los alcances de los artículos segundo y cuarto de la Constitución. Explicó su relación, sus ámbitos de protección y la manera en que ambos preceptos deben interpretarse armónicamente cuando se analizan los derechos de los pueblos indígenas, la igualdad sustantiva y la protección de niñas,niños y adolescentes. Más que un discurso, terminó HUGO convirtiéndose en una auténtica cáteORTIZ dra de derecho constitucional. AGUILAR Durante la sesión de preguntas y respuestas, Guerrero García también sostuvo que la Corte debe mantener una comunicación institucional con los distintos poderes y autoridades del Estado y señaló que existe trabajo coordinado con el gobierno federal y con la Fiscalía General de la República, que lleva Ernestina Godoy, para contribuir, desde las respectivas competencias constitucionales, a combatir la violencia que afecta particularmente a las comunidades vulnerables. Ahí apareció nuevamente el perfil que algunos venían observando desde su llegada al máximo tribunal. Un ministro que puede hablar de constitucionalidad, precedentes y derechos fundamentales, pero que parece entender que detrás de cada expediente existe una persona. Y eso,en el Poder Judicial,no es un ERNISTINA GODOY asunto menor. Guerrero García se mostró cercano, técnicamente preparado y políticamente cuidadoso. Escuchó a los juzgadores, respondió preguntas y evitó esa distancia que durante años caracterizó a buena parte de la élite judicial mexicana. El encuentro de Veracruz dejó también una buena fotografía para el Frente Nacional de Personas Juzgadoras. Salvador Obregón y Juan Pablo Vázquez Calvo han entendido que las organizaciones judiciales no pueden limitarse a defender intereses gremiales: tienen que convertirse en espacios de discusión jurídica,construcción institucional y acercamiento con la sociedad. Si ésa continúa siendo la ruta,habrá que seguirlos de cerca.Nuestro país necesita juzgadores preparados. Pero necesita todavía más juzgadores que recuerden todos los días para quién trabajan. Y en

Veracruz, Rodrigo Guerrero García pareció tener muy clara la respuesta. UBER AHORRA CERCA de 83 millones de pesos mensuales, unos mil millones de pesos al año,en contribuciones al IMSS al subreportar los ingresos de sus conductores y repartidores. La empresa que capitanea Dara Khosrowshahi reporta ante el Seguro Social una cuoDARA ta entre 19% y 25% menor, al excluir KHOSROWSHAHI incentivos y cuotas de solicitud del salario de sus trabajadores. Sólo 237 mil 627 trabajadores de la plataforma cuentan hoy con seguridad social plena,pese a que un millón 663 mil fueron beneficiados por la reforma laboral. Uber se convierte en la única plataforma con casos de subreporte documentados por sus conductores y repartidores.La empresa estadounidense de movilidad que lleva aquí Félix Olmo calcula de forma incorrecta los ingresos de sus conductores y repartidores en México, una práctica que le cuesta al erario esos mil millones de pesos anuales.El esquema de subreporte se aparta de la regulación laboral vigente desde 2025 y excluye a los trabajadores de la seguridad social plena que ofrece el IMSS, uno de los beneficios contemplados en la reforma a la Ley Federal del Trabajo (LFT) para plataformas digitales,aprobada en diciembre de 2024. Entre enero y junio de 2026, Uber reportó ante al organismo de Zoé Robledo ingresos de conductores y repartidoZOÉ res inferiores a los reales, al considerar ROBLEDO únicamente el tiempo laborado por viajes y dejar fuera los incentivos y la cuota de solicitud del servicio,que forman parte del salario. Lo anterior reduce la carga fiscal de la empresa, genera cotizaciones menores para los trabajadores y contraviene uno de los compromisos de los primeros 100 días del gobierno de Claudia Sheinbaum en materia de reforma laboral.La práctica,que viola la LFT,también afecta las aportaciones de los trabajadores a Infonavit y Afore, así como su acceso a guarderías y protección familiar. Del total de trabajadores de plataforma dados de alta con seguridad social completa, Uber emplea aproximadamente a 77 mil conductores en el país, con un efecto dominó que afecta a más de 250 mil personas al considerar a sus familias, 3.6 personas en promedio, de acuerdo con el Inegi, que preside Graciela Márquez. LA PRÓXIMA CUMBRE del G20 en Miami podría convertirse en el siguiente escenario de encuentro entre Claudia Sheinbaum y Donald Trump. La Presidenta confirmó que México fue invitado a la reunión de diciembre y adelantó que, en principio, considera CLAUDIA asistir para representar al país,aunque SHEINBAUM la decisión definitiva aún está pendiente.El anuncio ocurre en momentos en que ambos gobiernos mantienen negociaciones sobre comercio, seguridad, migración y la revisión del T-MEC. Sheinbaum aseguró que la comunicación con el mandatario estadounidense ha sido constante y dejó abierta la posibilidad de una reunión bilateral una vez que existan avances concretos en la agenda común. La mandataria busca preservar una relación constructiva con Washington,pero sin ceder en temas de soberanía.El G20 podría ofrecer una nueva oportunidad para medir el estado real de esa relación. LIBERTAD,PROPIEDAD DE Juan Collado, cerró junio de 2026 con una captación superior a 10 mil millones de pesos, uno de los indicadores que muestra la fortaleza de su operación en medio de un entorno financiero cada vez más competido y regulado. En los últimos tres años, la captación de Libertad registró JUAN una tasa de crecimiento cercana a 5.6%, COLLADO arriba del avance promedio estimado de la banca, de alrededor de 3 por ciento. La institución sostiene que este crecimiento ha sido orgánico y apoyado principalmente en su propia base de clientes.A ello se suma una posición de liquidez que se ha mantenido durante 2026 entre 35 y 40%, muy superior del mínimo regulatorio de 10 por ciento. Su nivel de capitalización también permanece por arriba de los requerimientos establecidos por la autoridad.Estos números son relevantes,porque permiten a Libertad concentrarse en fortalecer su operación y ejecutar su estrategia sin que exista la necesidad de realizar modificaciones inmediatas en su estructura accionaria.

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Jueves 27 de agosto de 2026

COEDITORES: Israel López Gutiérrez y Rocio Robles COEDITORES GRÁFICOS: Efrén Chávez Mejía y Patricia Pérez orbe@heraldodemexico.com.mx quintanaroo.heraldodemexico.com.mx

AVALANCHA DESTRUCTIVA

RIADA AHOGA A NEPAL AFP

Las autoridades reportaban unos 160 muertos y 403 personas desaparecidas, la mayoría turistas. Equipos de rescate se movilizaron para tratar de encontrar cientos de extraviados en la frontera con el Tíbet. La zona es un punto turístico, pero también muy precaria REDACCIÓN, AFP Y AP

igantescas y repentinas inundaciones en una zona fronteriza de Nepal y China dejaron ayer al menos 160 muertos y cientos de turistas, trabajadores y otras personas desaparecidas, además de arrasar comunidades y paralizar los viajes en partes del país himalayo. Rescatistas se movilizaban para tratar de encontrar cientos de desaparecidos, en la frontera entre Nepal y Tíbet. La inundación golpeó Syabrubesi, el punto de partida de la popular ruta de senderismo de Langtang y de peregrinaciones. Muchos de los desaparecidos son turistas extranjeros, señalaron las autoridades. "Vi cómo las aguas se llevaban por delante ocho o nueve camiones, además de casas y personas", contó Suman Chalise, un profesor de 34 años, en la localidad nepalí de Nuwakot. "Fue absolutamente desgarrador. Fui testigo de una devastación de tal magnitud que nunca había visto nada igual". La Policía en Nepal reportó al menos 157 muertos. La televisora estatal china CCTV dijo que un deslave en el condado de Gyirong, en la región del Tíbet, cerca de la frontera, dejó al menos tres muertos y 265 desaparecidos. Imágenes de drones mostraban carreteras destruidas y edificios sepultados, según Xinhua. Los empinados valles de Nepal son salvavidas económicos y corredores de viaje, pero precarios cuando ocurre un desastre. Las imágenes mostraban lo que parecían ser los segundos pisos de edificios en el distrito de Nuwakot cubiertos de lodo después de que pasó el torrente. Escombros colgaban de ramas de árboles y cables, vehículos quedaron sepultados y sobrevivientes atónitos estaban cubiertos de lodo. Un video de vigilancia, grabado en el lado chino, muestra una furiosa avalancha de lodo y escombros estrellándose contra un edificio. El deslave lo envuelve mientras decenas de personas corren por sus vidas abajo.

ZONA CONCURRIDA

341

extranjeros estaban extraviados en Nepal.

EL DAÑO MORTAL. La riada arrasó con localidades enteras en Nepal. Rescatistas trabajaban a contrarreloj.

47 IMPACTO AL TURISMO Funcionarios en Nepal declararon que se reportó la desaparición de 403 personas, incluidos 341 extranjeros. Sunil Sharma, portavoz de la junta de turismo de Nepal, informó que 133 de los desaparecidos eran de India en peregrinación al monte Kailash, región autónoma china del Tíbet. También estaban desaparecidos 47 de EU, 34 de Australia, 33 de Reino Unido y 24 de Canadá, dijo. El Departamento de Estado indicó que estaba al tanto de estadounidenses afectados. Al menos 62 nepaleses

desaparecidos estaban entre cientos de locales que hacían senderismo en el lago Gosaikunda en Rasuwa, coincidiendo con el festival nepalí de Janai Purnima el viernes, añadió Sharma. La Policía de Nepal dijo que 28 funcionarios policiales estaban desaparecidos. Autoridades emitieron avisos a varios distritos de Nepal y pidieron que se alejaran de las riberas de los ríos Bhotekoshi, Trishuli y Narayani. La Cancillería de México informó, hasta el cierre de esta edición, que no había víctimas mexicanas en la tragedia.

desaparecidos son originarios de EU.

133

peregrinos son de nacionalidad india.

funcionarios entre los desaparecidos.

Syabrubesi, punto de partida para turistas Es la estación base para iniciar senderismo o la peregrinación hindú a Kailash Mansarovar REDACCIÓN

La avalancha golpeó Syabrubesi, el punto clave de la popular ruta de senderismo de Langtang, así como otras zonas utilizadas por viajeros para la peregrinación hindú a Kailash Mansarovar. Syabrubesi se localiza en la confluencia de los ríos Bhote Koshi y Trishuli, unos 122 kilómetros al norte de Katmandú. Es el punto de inicio para la mediática ruta Langtang Valley Trek hacia enclaves como el Lama Hotel y Kyanjin Gompa. La Junta de Turismo de Nepal describe Langtang como una región de valles, lagos alpinos y paisajes montañosos, donde las caminatas suelen

extenderse durante al menos una semana. Desde Katmandú, llegar en autobús hasta Syabrubesi puede tomar entre seis y ocho horas, dependiendo de las condiciones de la carretera. A partir de ahí comienza buena parte de la experiencia que buscan los visitantes: caminatas entre montañas, bosques y comunidades locales hasta puntos como Kyanjin Gompa, un antiguo monasterio ubicado en la parte alta del valle. Más arriba se encuentra Tsergo Ri, un mirador desde donde se observa gran parte de la región montañosa. La infraestructura para los viajeros se distribuye mediante pequeños hoteles, hospedajes, y casas de huéspedes.

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DESASTRES EN EL MUNDO

La Tierra está alebrestada El Cinturón de Fuego se ha mantenido muy activo: en tan solo una semana se han registrado 187 sismos con magnitudes superiores de 4.5 en la escala de Richter, que se suman a las olas de calor y las erupciones AP

REDACCIÓN

erremotos, tifones, inundaciones –como el de Nepal–, incendios, olas de calor y sequías han golpeado distintas zonas de la tierra, cobrando la vida de miles de personas, dejando cientos de desplazados y cuantiosos daños materiales. Desde Colombia, Indonesia, Japón y Venezuela, donde la tierra se sacudió con fuerza, hasta China y Filipinas, azotados por tifones e inundaciones, los fenómenos extremos han dejado una estela de destrucción. Europa, por su parte, enfrenta incendios forestales y temperaturas récord. En esta reacción del planeta, el Cinturón de Fuego del Pacífico se ha mantenido muy activo, en tan solo una semana se han registrado 187 sismos con magnitudes superiores de 4.5 en la escala de Richter a lo largo de este borde oceánico. Karla Guadalupe Ramírez Vega, maestra en Ciencias de la Tierra y estudiante de doctorado

DEVASTADORES. Venezuela sigue buscando muertos bajo los escombros. Indonesia padece incendios forestales.

del Instituto de Geofísica de la UNAM, explicó a El Heraldo de México que "lo que ocurre en el Cinturón de Fuego del Pacífico es que se encuentran interactuando diversas placas tectónicas es la que produce los sismos. Como tal, las placas siempre se encuentran en movimiento por lo que todo el tiempo está temblando en diferentes puntos de la Tierra". La especialista, aclaró que las magnitudes de estos sismos varían debido a la cantidad de esfuerzo y deformación provo-

cado por la propia interacción de las placas, lo que quiere decir es que "pueden existir sismos muy pequeños que se perciben solamente en puntos cercanos a la fuente, pero también puede haber sismos muy grandes, que son lo que pueden provocar daños mayores y son percibidos por los humanos". Por lo pronto, un sismo de magnitud 4.9 sacudió ayer varias ciudades del noroeste de Colombia –que forma parte del Cinturón de Fuego– sin daños reportados, pero generó incer-

tidumbre en la población luego de un devastador terremoto registrado hace dos semanas. El pasado lunes, hubo dos sismos en Costa Rica, de 5.4 y 4.8 respectivamente. Un día antes ocurrió un sismo en Tokio, Japón, cuya magnitud fue de 5.9 grados. Perú vivió un terremoto de magnitud 7.2 en la escala de Richter, el 10 de agosto. Colombia sufrió otro de 7.4 que acabó con la vida de al menos 329 personas, el 20 del mismo mes. El peor desastre en lo que

Mucha furia En Italia: En agosto 2026 se presentaron fuentes de lava, erupciones por fisuras tectónicas en el monte Etna. Guatemala: El volcán de Fuego detonó una alerta naranja en agosto, provocando la evacuación de miles de personas.

100

mil millones de dólares en pérdidas por desastres.

6,500

murieron en el doble sismo de Venezuela.

va del año, en términos de pérdidas humanas ha sido el doble terremoto de Venezuela, ocurrido el 24 de junio, el cual dejó más de 6 mil 500 fallecidos. "En el Cinturón de Fuego del Pacífico tienen lugar 90% de todos los sismos del mundo y 80% de los terremotos más grandes”, explicó el presidente ejecutivo del Instituto Geofísico de Perú, Hernando Taveras. El océano Pacífico reposa sobre varias placas tectónicas y la actividad sísmica es intensa en el Anillo de Fuego porque la convergencia de estas y su fricción hace que se acumule tensión a liberar, indica el especialista. Hay que sumar que los fenómenos climáticos extremos, potenciados por un fuerte desarrollo del fenómeno de El Niño, han cobrado miles de vidas y daños materiales. Los incendios en el sur de Europa: Países como Francia (en la región de Gironda), España o Portugal experimentaron megaincendios forestales agresivos avivados por olas de calor récord que obligaron la evacuación de cientos de miles de personas. Según las reaseguradoras y organismos de monitoreo como PreventionWeb, las catástrofes naturales durante la primera mitad de 2026 han acumulado pérdidas económicas globales estimadas en 100 mil millones de dólares. En EU se registraron 12 desastres con pérdidas de mil millones de dólares. Con información de Rocío Robles

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Jueves 27 de agosto de 2026

COEDITORES GRÁFICOS: Efrén Chávez Mejía y Patricia Pérez escena@heraldodemexico.com.mx quintanaroo.heraldodemexico.com.mx

ESCENA LUTO

TIM CURRY DEJA HUELLA EN LA PANTALLA El actor, quien interpretó al terrorífico payaso en It, murió a los 80 años en su casa de Los Ángeles, California

Otros detalles Tim Curry pasó su último tiempo de vida rodeado de problemas de salud. Sufrió un derrame cerebral masivo en 2012 que necesitó una cirugía cerebral. Fue la voz de Nigel Thornberry en The Wild Thornberrys. Prestó su voz al Capitán Garfio en Peter Pan and the Pirates, papel por el que obtuvo un Emmy en 1991. Fuera de reflectores fue apasionado de la arquitectura.

REDACCIÓN

l actor Tim Curry, quien interpretó grandes personajes en la pantalla, como el Dr. Frank-N-Furter en The Rocky Horror Picture Show, Pennywise en It y Mr. Hector en Mi pobre angelito 2: Perdido en Nueva York, falleció a los 80 años. Curry, quien sufrió un derrame cerebral en 2012 que lo dejó en silla de ruedas, murió este miércoles en su casa de Los Ángeles, California, informó su representante y amiga de, Marcia Hurwitz, aunque no se reveló la causa de la muerte. Conocido por su humor irónico, su rostro maleable y su talento para imitar voces, Curry obtuvo tres nominaciones al premio Tony —por Spamalot, My Favorite Year y Amadeus— y una nominación al Emmy en 1994. Tiempo antes de que se conociera su muerte, la página oficial de Curry en Facebook realizó una publicación para recordar uno de los trabajos más importantes de su carrera: The Rocky Horror Show por Broadway. El post fue acompañada por una imagen en blanco y negro del actor durante su juventud, trajo tambien una reflexión de Curry sobre aquel proyecto y

volvió a su mente el espectáculo que había llegado al Belasco Theater, en NY, el 10 de marzo de 1975, después de haber pasado por Londres y Los Ángeles. SU ORIGEN Timothy James Curry nació el 19 de abril de 1946 en Cheshire, Inglaterra. Creció en un hogar liderado por su padre, un naval metodista, lo que lo llevó a vivir una infancia itinerante entre Hong Kong y el Reino Unido. Tras el fallecimiento de su padre cuando él tenía 12 años, obtuvo una beca en la Kingswood School, donde descubrió su vocación teatral. Posteriormente, estudió Drama y Literatura Inglesa en la Universidad de Birmingham. Su debut profesional ocurrió en 1968 dentro de la producción original londinense del musical Hair. Aunque mintió sobre tener experiencia previa, su carisma impresionó a los productores que decidieron patrocinar su membresía sindical. En 1973, protagonizó el musical The Rocky Horror Show como el Dr. Frank-N-Furter. Su éxito lo llevó a Los Ángeles y al rodaje de la película de culto de 1975, convirtiéndolo en un ícono de la cultura pop.

De sus personajes Tuvo una carrera prolífica y versátil.

Pennywise.

Ymper Trymon

Hector.

Dr. Frank- N-Furter

Cardenal Richelleu.

Profesor Oldman.

Aunque el estreno teatral en Broadway sufrió duras críticas iniciales, el actor volvió a la escena de Nueva York con la obra Travesties, montada por la Royal Shakespeare Company. En paralelo a la actuación, incursionó en la industria musical como cantante junto a A&M Records. Entre 1978 y 1981 lanzó tres álbumes de estudio, logrando ingresar a las listas de Billboard con “I Do The Rock“. Para 1980, logró protagonizar Amadeus en Broadway interpretando a Wolfgang Amadeus Mozart. La obra fue un éxito y le valió su primera nominación a los prestigiosos Premios Tony. Durante los años 80 brilló en Londres con la opereta cómica The Pirates of Penzance y en el prestigioso National Theatre, consolidándose como un histrión versátil. En el cine fantástico deslumbró bajo la dirección de Ridley Scott en Legend (1985), encarnando al demonio Darkness. Gracias a un impactante trabajo de caracterización que duraba varias horas y a su voz seductora, entregó un villano memorable frente a Tom Cruise. Ese mismo año dio vida al mayordomo Wadsworth en la película de misterio y comedia

De su trayectoria El actor estuvo vigente hasta 2019 con participaciones especiales.

1990 2020 2025 Colaboró con Roger Waters.

Participó en la campaña de Joe Biden.

Clue (1985). Con el paso del tiempo, el filme se transformó en otro gran clásico de culto dentro de su extensa filmografía. A finales de la década se mudó a Los Ángeles tras protagonizar la gira de Me & My Girl. En la ciudad californiana comenzó una etapa combinando el cine con proyectos televisivos En 1990, cuando Tim tenía 44 años, fue contactado por Tommy Lee Wallace, el director de un canal de televisión que compró los derechos para que el libro de Stephen King fuera adptado a la pantalla chica. En principio se pensó que It sería una serie de ocho capítulos, pero terminó dividiéndose sólo en dos partes, al final fue presentada como película.

Lanzó un libro con sus memorias.

EDITOR: Daniel Esparza Hernández COEDITORES: Érika Montoya Gómez, César Martínez Rojas, Oscar Zamora Torres COEDITORES GRÁFICOS: Efrén Chávez Mejía y Patricia Pérez quintanaroo.heraldodemexico.com.mx

MEXSPORT

DEPORTES

Jueves 27 de agosto de 2026

Chino Huerta, en busca de lograr nuevos éxitos El delantero regresa a Pumas tras su breve paso en el futbol de Bélgica IVÁN NAVARRO

EN LA LEAGUES CUP

TOLUCA SE METE A SEMIS CUARTOS DE FINAL

Más de cerca César Huerta realizó ayer pruebas médicas en la tarde y hoy es su presentación con Pumas.

Goles metió César Huerta con el Anderlecht.

MEXSPORT

SE PUSO DIABLO. Toluca mostró fuerza y eficacia en el momento preciso y ahora va a enfentar a León por la final.

César Chino Huerta llegó a la Ciudad de México para firmar con los Pumas de la UNAM, donde señaló que llega con la ilusión de conseguir triunfos y la ansiada octava estrella. “Llego con mucha ilusión y muchas ganas. Fue fácil tomar la decisión de volver, ya que me ayudaron a cumplir mi sueño”, dijo el atacante. Huerta fue recibido por un grupo de aficionados en el AICM que lo acompañaron con el clásico Goya. El seleccionado nacional también afirmó que rechazó algunas propuestas del futbol mexicano para firmar con el cuadro universitario. “Nunca fueron ofertas, pero siempre estuve convencido de que quería volver a Pumas”, indicó. Sobre su paso por Europa, el Chino afirmó que no fue como esperaba debido al poco tiempo y actividad con el Anderlecht. “No puedo hacer un balance, porque en realidad solo jugué seis meses en Europa, ya que estuve arrastrando problemas de lesiones”, remató.

Los Diablos Rojos demostraron su eficacia en el complemento y se impusieron 2-0 al Austin FC, siendo el tercer mexicano clasificado entre los cuatro mejores

TOLUCA

2-0 AUSTIN FC ESTADIO RED BULL ARENA. NEW JERSEY

SEMIFINAL 1 TOLUCA

VS. LEÓN FECHA Y SEDE AÚN POR DEFINIR

SEMIFINAL 2 MONTERREY

VS. AMÉRICA FECHA Y SEDE AÚN POR DEFINIR

HERALDO DEPORTES

Pases en corto

on un gol de penalti de Helinho y otro más de Jorge Díaz Price, en el tiempo de compensación, los Diablos Rojos del Toluca vencieron 2-0 al Austin FC de la MLS y amarraron su pase a las semifinales de la Leagues Cup, en la que enfrentarán al mejor equipo de la eliminatoria, el León. El juego entre ambos equipos de la Liga MX se realizaría el martes 1 o el miércoles 2 de septiembre, en fecha que deberá ser confirmada en próximos días. El primer tiempo se desarolló con apenas un par de llegadas del Toluca al arco rival. Una fue un tiro de Federico Viñas, al minuto 5, y otra con un disparo de Nico Castro desde afuera del área.

Rosales fue expulsado por una entrada por atrás sobre Federico Pereira, que originalmente fue sancionada con amarilla, pero tras la revisión del VAR, se decretó la expulsión. La tarjeta roja determinó el rumbo del juego. Austin FC sacó al delantero Christian Ramírez y optó por el defensa Mikel Desler en la segunda mitad, que dispuso al conjunto de Estados Unidos para defenderse y tratar de aprovechar una escapada.

PUNTO CLAVE Sin embargo, la jugada decisiva fue al minuto 40 cuando Joseph

TOLUCA PEGA DE PENALTI Sin embargo, al arranque del complemento, en el minuto

Toluca tuvo 10 tiros directos ante Austin FC. El cuadro mexiquense sólo ha recibido un gol en los últimos 352 minutos. Mohamed ha ganado 50 juegos como DT de los Diablos Rojos.

Goles de Toluca en el actual certamen.

48, a Helinho se le presentó una acción en la cual jugó de pared con Jesús Angulo, quien se perfiló sólo ante el arquero rival. El jugador fue trabado en la pierna con la que pretendía disparar y el árbitro Fillip Dujic decretó la pena máxima. En el cobro, Helinho fue el responsable de convertir y colocar en ventaja al cuadro mexiquense. A partir de entonces, Toluca generó más oportunidades, pero al final del juego, el director técnico escarlata, Antonio Mohamed, realizó varios cambios para mejorar la velocidad del contragolpe. PARTIDO SE DEFINE La oportunidad se produjo, al 90 +5', cuando Everardo López mandó un largo pase a Jorge Díaz Price, quien ganó las espaldas a los defensores y remató a la salida del portero del Austin para cerrar el marcador.

DOMINIO SOBRE LA MLS

América completa la barrida mexicana El conjunto azulcrema definió la presencia total de la Liga MX en la fase previa a la disputa del título de la Leagues Cup,al vencer 2-0 a Columbus Crew,y enfrentará a Rayados en semifinales. Raphael Veiga,al minuto 11,y Brian Rodríguez, al 45+6',dieron forma al marcador. César Martínez Rojas

Elclubdel

ORO LÍQUIDO El consumo mundial de aceite de oliva crece a pasos agigantados. Conoce una iniciativa que investiga, cocina y celebra los 500 años de este ingrediente en México

QUINTANA ROO Suplemento Semanal JUEVES 27 DE AGOSTO DE 2026

FRIDA MILLÁN

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Festival Endémico Guanajuato Cocineras tradicionales y chefs se reunieron para celebrar los ingredientes, técnicas e historias del estado

Un brindis por España Alinna celebra la gastronomía de las distintas regiones del territorio español con una propuesta que va desde la carne de wagyu madurada al estilo cecina de León , hasta los platos de cuchara

DANIELA HERNÁNDEZ

uanajuato volvió a poner su cocina en el centro de la conversación. El Festival Endémico 2026, celebrado 14 y 15 de agosto, reunió a chefs de talla internacional, cocineras tradicionales y restaurantes emblemáticos en León, Silao, Guanajuato y San Miguel de Allende, para crear cenas especiales donde los ingredientes locales fueron los protagonistas. Durante la inauguración, Armando Emmanuel Gasca García, subsecretario de Promoción Turística de Guanajuato, destacó que uno de los objetivos del encuentro es impulsar el consumo de productos endémicos y reconocer el trabajo de quienes mantienen vivas las tradiciones. “Este evento pretende poner en alto la cocina guanajuatense con la colaboración de expertos en cocina, resaltando productos que nacen aquí y que muchas veces no son conocidos ni siquiera a nivel nacional”, señaló. La propuesta quedó reflejada en las mesas del festival. Por ejemplo, en Amatxi, donde los chefs Domingo Martínez, Paco Ruano y la cocinera tradicional Ana María Soto Vargas compartieron una experiencia en la que ingredientes como el conejo, huitlacoche, plátano, garambullo y xoconostle se cocinaron de forma contemporánea. La jornada continuó en Comedor Tradicional, donde el chef Fernando Quintero recibió a Ana María García Valenzuela y al chef Esteban Lluis. La propuesta fusionó técnicas modernas con recetas de familia: “Jamás pensé que mi mole, que he preparado durante años para bodas y reuniones familiares, llegara hasta aquí. Es un honor”, confesó con emoción García. Así, el Festival Endémico 2026 reconoce a quienes conservan sus sabores y demuestra que la identidad de un territorio puede contarse a través de una mesa.

EVELYN CASTRO FOTOS: FRIDA MILLÁN Y CORTESÍA

CORTESÍA

100

Referencias de vino tiene Alinna.

2025

Año en el que abrió sus puertas.

ENCUENTRO. El festival demostró que la cocina tradicional es un pilar fundamental en la mesa.

na historia que comenzó entre banquetes hoy encuentra un nuevo escenario en la colonia Nápoles. Elizabeth Cruz y Pablo Palomo, las mentes detrás del restaurante Alinna, amplían la mirada de los comensales con un recorrido por las distintas regiones de España. Elizabeth, desde la cava, acompaña la experiencia con una propuesta que recorre los cinco continentes; Pablo, en la cocina, invita a descubrir un país que va más allá de la tortilla de patatas, los huevos rotos, y el pan con tomate y jamón serrano, recetas que han acaparado la escena gastronómica española en la Ciudad de México. Aquí los comensales pueden disfrutar de platos de cuchara, pescados, carnes, arroces, y propuestas como una picaña curada en sal, una alternativa al jamón serrano que surgió como respuesta a las dificultades que imperan en las importaciones. Aunque el espacio está por cumplir un año, Eli y Pablo han trazado todo un camino. Ella estudió Administración de la Hospitalidad en la Universidad Iberoamericana y se acercó al mundo del vino a través de estudios, catas y eventos. Fue precisamente en una cata donde conoció a Pablo, quien llegó a México después de formarse en gastronomía en el País Vasco y trabajar en grandes restaurantes de Euskadi. Originario de Castilla y León, lleva una década en México. La experiencia de ambos terminó por encontrarse en los eventos. A finales de 2018 comenzaron con un proyecto de banquetes que les permitió desarrollar una operación a gran escala, pero con el tiempo surgió la inquietud de tener un espacio propio. Primero imaginaron un wine bar y, finalmente, encontraron el lugar que se convertiría en Alinna, el restaurante que abrió sus puertas en octubre de 2025. El nombre también resume la esencia del proyecto: Alinna parte de Aline, asociado con conceptos como nobleza y gentileza. Para ellos, esa idea conecta directamente con su manera de entender la hospitalidad: “recibir para que la gente comparta y pueda sentirse siempre bienvenida”. ESPAÑA MÁS ALLÁ DE LOS CLÁSICOS

Opciones de pintxos tiene la carta.

La inspiración de Alinna parte del centro de España, particularmente de Castilla y León, pero recorre distintas regiones del país.

RAFAELA KASSIAN DIRECTORA SOFT NEWS

gastrolab@heraldodemexico.com.mx

rafaela.kassian @heraldodemexico.com.mx

PINTXOS. Boquerones; Sobrasada de Mallorca, y Gilda “Alinna”.

EVELYN CASTRO EDITORA

evelyn.castro @heraldodemexico.com.mx

EMMANUEL ORTIZ MATADAMAS EDITOR GRÁFICO

LIZBETH MORALES

MIRIAM OCARIZ

OMAR MÁRQUEZ GRAJALES COEDITORES GRÁFICOS

TANNIA LERDO DE TEJADA

GASTROLABWEB.COM OPINIÓN LA INDUSTRIA AL PLATO

JACK SOURASKY OLMOS @jack.sourasky

El vino mexicano: la revolución que apenas comienza El enoturismo se ha convertido en otro gran motor de desarrollo. Miles de visitantes recorren cada año las rutas del vino, generando una importante derrama económica

PROYECTO. Pablo Palomo, chef, y Elizabeth Cruz, sommelier, creadores del restaurante Alinna.

Contacto

Ubicación.Vermont 29,col.Nápoles,CDMX. Teléfono. 55 9326 8905 Whatsapp. 55 3114 4443 Instagram. @alinna.rest

AVES. Pechuga de pato, acompañada de puré de manzana y mantequilla.

La intención es alejarse de una representación reducida de la gastronomía española. En lugar de quedarse en las preparaciones más conocidas, Alinna recupera opciones como las lentejas con pato, los garbanzos con conejo, los callos y el arroz con cordero. “Hay mucho más que ofrecer”, dice Pablo. La intención también se refleja en la picaña madurada en casa. Ante la dificultad para conseguir jamón ibérico, Pablo experimentó con cortes nacionales de res wagyu, curados y madurados con una técnica inspirada en la cecina de León. “Cocinamos una picaña madurada, curada y que pensamos para sustituir el jamón”, recuerda. Después de varias pruebas, el resultado se convirtió en una de las propuestas más atractivas del restaurante. Para Pablo, el objetivo va más allá de resolver un problema de abastecimiento: “La gastronomía española va mucho más allá. En Alinna exploramos las distintas regiones sin quedarnos atrapados en la tortilla, las croquetas o el jamón”. En Alinna, el vino también forma parte del recorrido. La carta reúne más de 100 referencias, con una fuerte presencia de distintas regiones españolas y etiquetas de otros países. Además de botellas y copas completas, ofrecen medias copas para que los comensales puedan acompañar la propuesta culinaria con diferentes estilos de vino. La filosofía es sencilla: que el comensal pueda dejarse guiar sin sentir que tiene que gastar de más. “Nuestro objetivo es que tú regreses”, explica Elizabeth. La experiencia, dice, debe estar por encima de la venta de una botella costosa. Más que reproducir la imagen que la Ciudad de México tiene de la cocina española, Alinna la amplía. Es una invitación a probar, preguntar y dejarse sorprender por un país cuya gastronomía es tan extensa como sus regiones.

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urante décadas,cuando se hablaba de grandes vinos,la conversación giraba alrededor de Francia, Italia,España o Argentina.Hoy,México comienza a escribir su propia historia y lo hace con una calidad que sorprende cada vez más dentro y fuera del país. La industria vitivinícola mexicana vive uno de los momentos más importantes de su desarrollo.Estados como Baja California,Coahuila,Querétaro,Guanajuato, Chihuahua,Aguascalientes e incluso Hidalgo han demostrado que el territorio mexicano tiene las condiciones para producir etiquetas capaces de competir en los mercados internacionales. Lo más interesante es que el crecimiento del vino mexicano no responde únicamente a una mayor producción,sino a un cambio en la cultura del consumidor. Cada vez más mexicanos piden vino nacional en los restaurantes,visitan viñedos y descubren la enorme diversidad de estilos que hoy ofrece nuestro país. Esta evolución también ha transformado la gastronomía.Durante muchos años parecía que el vino mexicano debía adaptarse a la cocina internacional. Hoy sucede exactamente lo contrario: los enólogos trabajan pensando en maridar con moles,pescados del Pacífico,cabrito,cocina yucateca,mariscos del Golfo o quesos artesanales mexicanos. El enoturismo se ha convertido en otro gran motor de desarrollo.Miles de visitantes recorren cada año las rutas del vino,generando una importante derrama económica para hoteles,restaurantes,productores, artesanos y prestadores de servicios.La experiencia ya no termina en una copa; incluye gastronomía,paisaje, cultura y hospitalidad. El reconocimiento internacional también ha comenzado a llegar.Vinos mexicanos obtienen medallas en concursos internacionales y aparecen con mayor frecuencia en las cartas de restaurantes de prestigio dentro y fuera del país.Esto fortalece la imagen de México como un destino gastronómico integral. El siguiente paso será consolidar una verdadera cultura del vino nacional.Apostar por etiquetas mexicanas no sólo impulsa a una industria en crecimiento; también fortalece a miles de productores y proyecta una parte distinta de nuestra identidad. Así como nuestra cocina conquistó al mundo,el vino mexicano tiene todo para convertirse en uno de los grandes embajadores del país.La calidad ya está sobre la mesa.Ahora es momento de que más mexicanos la descubran y la hagan suya.

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III

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GlosarioOlivarero

Almazara: Es elmolino donde se procesa la aceituna recolectada para extraer el aceite.El término proviene del árabe al-ma'sara,que significa "lugar donde se exprime".

AOVE: Significa Aceite de Oliva Virgen Extra.Es el aceite de máxima calidad.Se obtiene por medios mecánicos y en frío,conserva intactos los aromas,sabores y antioxidantes.

Coupage: Es la mezcla de dos o más variedades de aceituna combinadas,cuya intención es lograr un aceite con perfil de sabor equilibrado y único.

Monovarietal: Aceite elaborado con un solo tipo de aceituna.Al tener una personalidad tan marcada, resulta más fácil maridarlo con platillos concretos.

EL REGRESO DEL

ORO LÍQUIDO Sin embargo, el destino del olivo viró hacia Ni elitista ni exclusivo para ensaladas. Conoce la la clandestinidad en 1773, cuando el rey Carlos la Real Cédula que ordenaba arrancar ciencia, los mitos y los varietales del aceite de oliva, un IIIlosdecretó olivares y viñedos en las colonias americanas, proteger el monopolio comercial de la ingrediente que llegó a México hace 500 años y hoy buscando metrópoli española. En zonas periféricas o marginales de la forma parte fundamental de nuestra gastronomía antigua cuenca lacustre —como Xochimilco, Chimalhuacán, Xochiaca o el Valle del Mezquital—, familias indígenas y agricultores locales ignoraron la orden real. En un acto de resistencia, cuidaron de los árboles. Hoy en día, ejemplares centenarios —algunos de cerca de 500 años— sobreviven en esas comunidades. Actualmente, historiadores como Raúl Guerrero Bustamante e instituciones como el Conservatorio de la Gastronomía Mexicana colaboran con el Club del Oro Líquido para inventariar este patrimonio vivo y contar la historia del olivo en México a través de una investigación editorial.

ANABEL OVIEDO FOTOS: FRIDA MILLÁN

D 500

Años de historia: Fue traído por los franciscanos entre 1524 y 1530.

+25%

De importación creció en 5 años por la tendencia del bienestar.

9 DE 10

Botellas vienen de España,principal proveedor de AOVE en México.

urante décadas, el aceite de oliva habitó en los hogares mexicanos bajo una etiqueta de relativa distancia: un ingrediente caro, importado o reservado para ensaladas u ocasiones especiales. Sin embargo, en el panorama culinario actual se gesta una revolución que busca desmitificar este “jugo graso” para darle el lugar que le corresponde en la mesa. El llamado oro líquido vive hoy un nuevo impulso en México, sumándose a la tendencia global de apostar por una alimentación saludable que posiciona a los aceites de oliva como pilar fundamental. En las últimas tres décadas, el consumo mundial se ha duplicado, impulsado no sólo por su versatilidad gastronómica, sino por sus beneficios a la salud: su alto contenido de ácido oleico (grasa monoinsaturada que disminuye el colesterol) y su aporte de vitamina E y polifenoles, potentes antioxidantes naturales que protegen al organismo frente al daño oxidativo. Este interés se refleja con fuerza en las cifras comerciales de nuestro país. De acuerdo con datos de la Secretaría de Economía, entre 2018 y 2022 las importaciones mexicanas de aceite de oliva crecieron 25%, pasando de 15 mil 700 a 19 mil 600 toneladas anuales. En 2024, la Ciudad de México encabezó el mercado de importación con US$154 millones, seguida por Nuevo León (US$40.4M), el Estado de México (US$18.8M), Jalisco (US$9.31M) y Guanajuato (US$3.5M). Asimismo, aunque la Unión Europea abarca 98% de las compras externas, España ostenta el dominio absoluto, con 93% del total importado, lo que sitúa a México como su socio comercial más fiel a nivel global. “De mis 33 años en México, aunque siempre he utilizado el aceite de oliva, para mí era un ingrediente. Y de dos años a esta parte se ha convertido en un elemento... es una puerta inmensa de posibilidades”, nos cuenta el chef español Pablo San Román, quien este año inauguró El Trujal, con Rodrigo Reyes como cocinero al frente. De la mano del Club del Oro Líquido —una iniciativa cultural y gastronómica impulsada

EL MAPA DEL ACEITE MEXICANO

por San Román en El Trujal para reunir a chefs, productores, historiadores y comensales en torno a la educación, cata e investigación del producto—, se han comenzado a hilar dos agendas fundamentales: divulgar la riqueza de los varietales de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y rescatar un episodio fascinante e ignorado de la agronomía nacional: el olivo en México cumple medio milenio. LA RESISTENCIA DEL OLIVO EN MÉXICO

La narrativa popular suele ubicar el origen del aceite de oliva exclusivamente en las costas del Mediterráneo. Aunque allí nació su cultura milenaria, la planta del olivo echó raíces en suelo mexicano hace exactamente 500 años. Entre 1524 y 1530, las órdenes franciscanas introdujeron las primeras estacas de olivo al Valle de México. En la Nueva España, el producto no sólo cobró importancia en los fogones, sino también en el ámbito litúrgico (para los santos óleos) e industrial (como combustible para las lámparas de las ciudades novohispanas).

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LOS CHEFS. Pablo San Román y Rodrigo Reyes.

A la par del rescate histórico, la olivicultura mexicana atraviesa un renacimiento productivo. Regiones que solían considerarse complejas para la agricultura han demostrado condiciones climáticas óptimas para la adaptación de distintas variedades de aceituna. Un ejemplo emblemático es la empresa Olivo del Cielo en Tamaulipas, donde se han gestionado alrededor de mil hectáreas semidesérticas para convertirlas en olivares. A este esfuerzo se suman almazaras en Aguascalientes, como la marca Emilia —cuyo ensamble de Arbequina y Koroneiki fue galardonado en certámenes internacionales como los Premios Virtus— o proyectos tradicionales como Don Aceituno, liderado por Guillermo Barragán y Eli Buendía. “Es una riqueza que el público tiene que conocer y que debemos ser exigentes para entender que no hay mejor o peor producto, sino realidades diferentes”, dice San Román. Este desarrollo agrícola va de la mano con la necesidad de derribar falsos prejuicios técnicos en la cocina. El propósito fundamental de esta labor de divulgación es ofrecer herramientas democráticas para que el comensal disfrute el producto en libertad, aprendiendo a elegir botellas frescas, exigir trazabilidad en las etiquetas y perderle el miedo a la diversidad de varietales. “Preferimos considerarlo una ‘degustación guiada’ porque es más democrática. La elevación la tiene que dar cada quien... No estás obligado a llegar a ser el Leonardo da Vinci de los aceites de oliva”, cuenta San Román. Si los consumidores adoptan el aceite de oliva, el beneficio será doble: una ganancia para la salud y un reconocimiento al trabajo del campo.

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Oleocanthal: Compuesto orgánico presente en los AOVE de cosecha temprana; responsable de la sensación de picor en la garganta,tiene altas propiedades antiinflamatorias.

Polifenoles: Antioxidantes naturales presentes en el AOVE fresco. Cuidan la salud cardiovascular y aportan ese toque amargo y picante tan característico.

OPINIÓN

Trujal: Término tradicional usado en regiones como Navarra,La Rioja y Aragón para referirse a la prensa o al lugar donde se estruja la aceituna para sacar el aceite.

NUBE VIAJERA

VALENTINA ORTIZ MONASTERIO @valeomg

Daniel, Eric y un durazno

Guíaparacomprar yconservarAOVE Toma en cuenta estas reglas de oro para elegir una buena botella en el súper o tienda: Busca la fecha de extracción: El aceite no mejora con los años.Verifica que sea de la cosecha más reciente y consúmelo en el primer año. Elige envases oscuros o latas: La luz,el aire y el calor son los tres peores enemigos del aceite.Evita botellas de vidrio transparente,porque probablemente han estado expuestas a la luz directa. Lee bien la etiqueta: Revisa que diga “Aceite de Oliva Virgen Extra”,de otra manera estarás comprando mezclas. La palabra “suave” suele indicar uso de aceites refinados.

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ara plantar una semilla en casa,lave bien el hueso, déjelo secar unos días,ábralo con un cascanueces para sacar la almendra interior,hidrate en agua un día y guarde después en papel húmedo dentro del refri entre dos y cuatro semanas para que germine. Lo pensé,lo investigué,y decidí otra cosa: mejor vuelvo a ese mismo lugar por la fruta.Hasta me sorprendo,estoy muy satisfecha con mi nueva templanza y gobernanza personal, sirve para seleccionar champagne,clientes,comidas,tipos de amor y ahora hasta fruta. Y ahí andaba caminando entre huertos de ciruelas, manzanas y los mejores duraznos que quizá han tocado mis labios,doughnut peaches me contaron los canadienses que me llevaron a ese huerto,Prunus Persica para los que nos interesan los árboles y sus frutos. Lo evidente de esta ambrosía es su forma –que no es una excentricidad moderna de novela de Mary Shelley,sino una variante china–: son aplanados,como una donita con una depresión en el centro, más pequeños que un durazno convencional,muy dulces y con la pulpa blanca,jugosísima y adictiva.Me los imaginé en una galette horneada en mi horno,servida sobre un plato de ese ceramista de Guanajuto,Capelo,de quien comienzo a crear colección,y al lado de un enorme florero,con flores de durazno –que con las lilis son mis favoritas–.Vuelvo al sitio, ahí,compré una cajita de esos duraznos y los contrabandeé, sí,mi casa tenía que probarlos y,yo con uno sobre la mano, hablarle de frente a mi ciruelo del jardín y rogarle que de una vez por todas se anime a dar frutos.A veces,aunque con cuidado y siempre para bien,hay que despertar envidia para perseguir una reacción a una acción.Causa y efecto. Aprendí mucho en Palatine,guardianes de árboles, creadores de historias y productores de frutas y flores en la zona de Niagara on the Lake guiada por Rene,un suizo sabio cuyas manos denotaron inteligencia y sensibilidad y quien básicamente impartió un doctorado de vida hablando de árboles,de poca intervención y de sentido común. Vibración alta,es que en serio,no se necesita mucho más. Los amigos de Pearl Morrisette,Daniel y Eric,no se dieron cuenta del regalo que me hicieron caminando entre los árboles frutales bajo el sol canadiense y escuchando de sabiduría ancestral con el pater familias de la huerta,y eso que no había cenado en su restaurante –que horas después me sorprendió,les creí y la propuesta y la energía me hicieron sonreír–.La verdad se siente. Y,como siempre,traigo 19 temas en la cabeza,una vida ocupada pero enfocada en lo que vale la pena,sean historias,gente,mordidas o vinos tintos.No tenemos todo el tiempo del mundo y yo,que nací queriendo comérmelo a mordidas,hoy siento que,como en la mitología china de donde provienen los duraznos,el durazno nunca fue solamente fruta.En los jardines celestiales de Xi Wangmu crecían,según la mitología,los frutos de la inmortalidad: duraznos que exigían una espera extraordinaria antes de alcanzar su madurez y que prometían vida eterna a quien lograra probarlos.Es una mitología bonita,convierte a ese pedacito de árbol en algo más que una fruta: lo vuelve símbolo de vida larga,renovación e inmortalidad. Quizá en ese mordisco,podría esconderse la eternidad.Ya veremos.

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Sobre los chiles en nogada

OPINIÓN LA LEÑA AL FUEGO

RUBÉN HERNÁNDEZ @rubencronicas

Entre historia, leyendas e ingredientes mestizos, esta receta representa uno de los grandes símbolos de la cocina mexicana

Y si sí... apoyamos La participación de México en justas como la Coupe du Monde de la Pâtisserie obliga a crear mejores estructuras de apoyo para tener equipos altamente competitivos

a lo decía Antonio Bachour: los pasteleros mexicanos son de los mejores del mundo, lo que les falta para triunfar en las grandes competencias es apoyo.Y con apoyo y sin él, al menos no todavía el necesario,México ha obtenido el segundo lugar en la reciente eliminatoria continental de la Coupe du Monde la Pâtisserie (CMP),antesala a la final internacional a celebrarse en Lyon,Francia,en 2027. La presencia en el podium de los nacionales provoca desde luego una atmósfera de celebración y pone notas de esperanza en lo que pueda suceder en Francia. Los resultados en las últimas justas internacionales han estado muy lejos de comprobar el talento que hay en nuestro país y,como suele ocurrir,quedan los dejos de frustración,de sarcasmo,de crítica a los organizadores. En esta ocasión,el representativo de México, conformado por los chefs Roxana Flores,Omar Ismael Robles,Carlos Alejandro Rocha y la coach Natividad Toledo genera una alta expectativa con base en la experiencia,disciplina y cohesión que hay en el equipo. Sin embargo sabemos que además de estas cualidades,y otras más que han mostrado,en estas competencias hace falta mucho más que talento y confianza: los patrocinios y los apoyos de las empresas y el gobierno son parte intrínseca del éxito que han tenido los que hoy son potencias en esta y otras tantas disciplinas. Competir y salir victorioso va más allá del talento.Suele compararse con razón a la F1.A la CMP,como al Bocuse d’Or,se llega con un arduo entrenamiento y apoyo logístico y económico.Son muchas las historias de equipos mexicanos que nunca recibieron la esperada ayuda gubernamental para el traslado de insumos,de las limitaciones para transportación,de la falta de implementos básicos. Algo así como si el Checo Pérez se tuviera que bajar a cambiar neumáticos en plena competencia. Los equipos que hoy son líderes lo han logrado no sólo por su capacidad,sino también por la suma de esfuerzos y apoyos para ser altamente competitivos.Debemos suponer que,entre otras cosas,los mexicanos tendrán al menos seis meses de entrenamiento,sin pensar en la chamba y en la quincena, ni dejando esta preparación para los descansos laborales,como ya ha sucedido. Y si sí...dicen algunos con emoción y fervor.Y si sí,agregaría,tomamos estas plataformas más en serio y generamos elementos para tener equipos ganadores y reforzar la visión de la pastelería mexicana como producto de jerarquía internacional.

¿Van o no capeados? Se dice que en esa época era una forma de exhibir riqueza. Especie protegida. El acitrón es una cactácea que se utilizaba en la receta y hoy se encuentra en peligro de extinción. Alternativas. En su lugar, se puede utilizar jícama; chayote o xoconostle cristalizados y frutas locales y de temporada, como higo o membrillo.

TEMPORADA. Los chiles poblanos de esta receta tienen mayor tamaño en los meses de agosto y septiembre.

CHEF BEATRIZ COMPEAN HAMDAM FOTO: FRIDA MILLÁN

l chile en nogada es un platillo originario de Puebla y uno de los más representativos de la cocina mexicana. Se prepara durante agosto y septiembre, y su presentación integra los colores patrios: el verde, del chile poblano y el perejil, el blanco de la nogada, y el rojo, de la granada. Después de firmar los tratados de Córdoba el 24 de agosto de 1821, el general don Agustín de Iturbide entró triunfante a Puebla con el Ejército Trigarante, ya que el 28 de agosto logró la consolidación de la Independencia de México. Ese día, además, era su santo. Las monjas del Convento de Nuestra Madre Santa Mónica, de la Orden de Recoletas de San Agustín, preparaban la fiesta de su Santo fundador —homónimo del general— y tratando de halagar al nuevo gobernante y futuro Emperador de México, le prepararon unos chiles rellenos de carne y frutas, que decoraron con el blanco de la nogada, el rojo de la granada y, como el verde del chile quedaba oculto por la nogada, decidieron agregar unas ramitas de perejil, formando así la

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Insumos clave Chile poblano:de gran tamaño para soportar el relleno. Nuez de Castilla: de la receta original, para aportar mejor sabor. Carne de res y/o cerdo: condimentada con especias. Frutas: manzana, pera,durazno y granada.

bandera de las Tres Garantías, que simbolizan religión, unión e independencia. Existen otras leyendas como la de Don Artemio de Valle Arizpe, que atribuyen su elaboración a tres damas jóvenes de la sociedad poblana que quisieron agasajar a sus novios, quienes venían de regreso a Puebla después de haber servido con Iturbide en el Ejército Trigarante. Los chiles en nogada son un platillo mestizo, en el que se utilizan chiles poblanos que en agosto y septiembre tienen mayor tamaño. Deben de ser verde obscuro y grandes para poder colocar abundante relleno. Los picadillos y el uso de los frutos en la carne tienen influencia árabe. El relleno está hecho de productos provenientes del Viejo Mundo, que se fueron arraigando desde el siglo XVI en el país, como manzanas, peras, duraznos y otras frutas cristalizadas como la biznaga (acitrón), piñones, almendras y nueces de Castilla. Los ingredientes se pican y se mezclan con la carne molida de cerdo y res, que se condimentan con especias. La nogada se hace con nuez de Castilla, bien aclimatada en Puebla y queso de cabra, vino de jerez y un poco de azúcar. Esta salsa, de origen español, se naturalizó como mexicana. Se decora con el rojo de la granada, fruta emblemática del sur de España y particularmente de la ciudad que tomó su nombre.

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UN VERANO conNéctasis Disfruta de esta bebida de Cooperativa Pascual, elaborada con jugo 100% natural, en esta receta de paletas heladas, a base de yogurt griego REDACCIÓN FOTO: FRIDA MILLÁN

éctasis es una bebida elaborada con ingredientes 100% naturales y de origen mexicano. No contiene azúcar añadida ni sellos de advertencia, ya que aprovecha el dulzor propio de la fruta para ofrecer una opción práctica y lista para disfrutar en cualquier momento del día. Esta nueva propuesta se suma al portafolio de Cooperativa Pascual con tres deliciosas combinaciones: Manzana, Piña, Guayaba y Naranja; Granada, Uva y Manzana; y Mango, Manzana y

Naranja. Cada mezcla conserva el sabor auténtico de las frutas y brinda una alternativa versátil para consumir sola, bien fría, o como ingrediente en distintas preparaciones culinarias. Debido a su equilibrio entre sabor y practicidad, Néctasis también puede incorporarse en recetas dulces y saladas para aportar un toque endulzado naturalmente. Un ejemplo son estas paletas cremosas con Néctasis, un postre fácil de preparar que aprovecha lo mejor de las frutas para lograr una textura suave y un sabor refrescante, que al mismo tiempo se enriquece de las proteínas del yogurt griego y las cualidades de la miel. Esta receta no sólo resulta en una opción deliciosa, también es ideal para compartir en familia y disfrutar durante la temporada de verano.

Paletas Cremosas Néctasis Sabores: • Mix de Manzana,Piña, Guayaba y Naranja • Mix de Mango, Manzana y Naranja • Mix Uva,Manzana y Granada Ingredientes:

300 ML de Néctasis (el sabor de tu elección)

1/2 TAZA de yogurt griego natural

1/4 TAZA de leche de coco o entera

1 CUCHARADA

de miel o miel de agave Procedimiento: 1.Colocar en la licuadora el Néctasis,el yogurt griego natural, la leche y la cucharada de miel. 2.Licuar durante unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 3.Verter la preparación en moldes para paletas. 4.Congelar durante 6 a 8 horas,o hasta que estén completamente firmes. 5.Desmoldar y disfrutar.

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