A LA IA EN LA GUERRA
INICIA REGISTRO DE PROGRAMA DE SALUD
JUEVES / 16 / 04 / 2026
QUINTANAROO.HERALDODEMEXICO.COM.MX
Sacapuntas
REYNA ARCEO ROSADO
FERNANDO HARO
Interponen denuncia
Tras el reciente operativo contra la comercialización ilegal de animales en un tianguis de Cancún, el director de Ecología de Benito Juárez, Fernando Haro, informó que se interpuso la denuncia formal ante la Profepa, que dirige Mariana Boy, para dar seguimiento al caso, ya que en la inspección se aseguraron diversas especies, entre ellas un cocodrilo.
CAROLINA MONROY
Prima de EPN sale del PRI
Renunció al PRI Carolina Monroy, integrante del otrora poderoso grupo Atlacomulco y prima del expresidente Enrique Peña Nieto. En el tricolor, dijo, “no hay cabida para una mujer como yo”; luego se supo que se va con Guadalupe Acosta Naranjo a Somos México, que intenta obtener el registro del INE que lo acredite como partido político.
Funcionarios rinden cuentas
Durante el mes de mayo más de 43 mil servidores públicos de Quintana Roo deben presentar su Declaración Patrimonial, esto como parte de las obligaciones en materia de transparencia. Ingresos, bienes, inmuebles, inversiones y deudas serán reportadas detalladamente, informó la Secretaría Anticorrupción y Buen Gobierno del estado, a cargo de Reyna Arceo Rosado. Asimismo, mencionó que está en marcha el proceso para garantizar el cumplimiento de este requisito, por lo que ya se realiza la capacitación correspondiente en dependencias estatales y la actualización del padrón de servidores públicos.
JOSSY ZAMORA
Pendiente ambiental
El sargazo retirado de las playas del Caribe continúa depositándose en sitios sin condiciones técnicas adecuadas, alertó Jossy Zamora , directora del proyecto ecológico Ecocaribe. Dijo que la ausencia de un sistema especializado para la disposición final del material mantiene abierto uno de los principales problemas ambientales de la región.
HOMERO LÓPEZ GARCÍA
Ignoran a líder tortillero
En llamarada de petate quedó el anuncio del presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, Homero López García , sobre el aumento de 4 pesos al kilo de ese producto básico. Al final los tortilleros lo ignoraron y mantuvieron el costo, luego de que el gobierno de la presidenta Sheinbaum advirtió que dicho incremento resultaba injustificable.
NIVARDO MENA EQUILIBRIO
Protegen tesoros naturales
Labores de limpieza y manejo de residuos se mantuvieron activas en la isla de Holbox durante el periodo vacacional, donde se alcanzó 100% de ocupación hotelera. Nivardo Mena , alcalde de Lázaro Cárdenas, aseguró que la prioridad fue proteger el medio ambiente pese a la alta afluencia turística que presentó el destino.
MARIELA GUTIÉRREZ ESCALANTE
Senadora, mataperros
Confesó la senadora de Morena Mariela Gutiérrez Escalante, haber ordenado el sacrificio de unos 10 mil perritos callejeros, durante su gestión como alcaldesa de Tecamac, Edomex. Dijo que “no hubo crueldad” y hasta se escudó en la Constitución. Activistas exigen que rinda cuentas, e incluso funcionarios del municipio se han unido al reclamo.
JORGE EUGENIO ACEVEDO MARÍN @jacevedo_marin
Morena-PVEM ¿chantajes, desacuerdos o consecuencias?
Las diferencias volvieron a salir entre Morena y sus tradicionales aliados del PVEM y PT. Pero este no fue un simple desencuentro, pareciera más una ruptura en al menos dos o tres entidades, lo que podría extenderse a las negociaciones que en general llevan en 17 estados en donde el próximo año se renovarán gubernaturas. Y todo genera especulación, particularmente con aquella presunta frase que habría expresado la presidenta Claudia Sheinbaum luego de una frustrada reunión de Morena con sus aliados para sacar adelante la reforma electoral. “Habrá consecuencias”, sería la advertencia que lanzó la mandataria a los aliados de Morena.
La presunta advertencia pudo haber crecido luego de que el Verde y el del Trabajo también se opusieron al llamado Plan B de Sheinbaum.
Por lo pronto ya el Verde anunció que irá solo en la contienda de San Luis Potosí, donde se asegura tiene mayoría, y también lo hará en la CDMX, de acuerdo con sus dirigentes.
Otro estado donde el Verde amaga con no entrar en coalición es Zacatecas donde predomina, más que el partido guinda, la corriente monrrealista y en donde Saúl, uno de los tres hermanos, quiere la candidatura a gobernador aún en contra de la política antinepotismo de la presidenta Sheinbaum. Está por demás decir que, por hechos recientes, el PT sería aliado del Verde Ecologista aún en aquellos estados donde no se concrete la alianza con el partido Morena.
Para algunos, estas posturas parecen estar lejos de un verdadero posicionamiento político y que sólo es un chantaje de la dirigencia Verde para obtener más candidatos a gobernador y otras posiciones.
La gran duda es si en este jaloneo entra Quintana Roo, pues aunque recientemente los líderes estatales se reunieron para mostrar unidad, todavía no contaban con esta separación anunciada en San Luis Potosí y replicada en la CDMX.
El escenario puede ser hoy diferente y entrar en la disyuntiva de fichas importantes para la negociación, o en otro episodio más de las anunciadas represalias presidenciales.
El tiempo para las decisiones se acorta y seguramente empezaremos a ver nuevos escenarios de estira y afloja en esta alianza que no estaba tan firme como han presumido.
Las próximas semanas serán cruciales, pues a partir de junio, al menos para el partido Morena, empieza una etapa definitiva hacia el proceso electoral de 2027.
LA OTRA AMÉRICA Luego de ser excluidos de la reunión de presidentes latinoamericanos con Trump hace algunas semanas, ahora empieza otra, ésta en Barcelona, España, con la presencia de los mandatarios de México, Claudia Sheinbaum; de Brasil, Lula da Silva, y de Colombia, Gustavo Petro.
Por parte de Europa se espera, al menos, participe el presidente anfitrión, Pedro Sánchez, recién desempacado de China, donde se reunió con su mandatario Xi Jinping.
JUEVES / 16 / 04 / 2026
EDITORES: HUGO ARCE / J. ALEXIS HERNÁNDEZ
MANTIENEN
l La isla de Holbox registró una ocupación de 100 por ciento durante el periodo vacacional pasado, informó el alcalde de Lázaro Cárdenas, Nivardo Mena, quien destacó que en todo momento se mantuvieron acciones para el cuidado ambiental, como labores de limpieza y manejo de residuos. EFRAÍN CASTRO
#ENCHETUMAL
INICIA NUEVO PLAN UNIVERSAL DE SALUD
LA CAPITAL DE QROO ES EL PRIMER MUNICIPIO EN ARRANCAR EL PROGRAMA FEDERAL SANITARIO
POR EFRAÍN CASTRO
a gobernadora de Quintana Roo, Mara Lezama, anunció el inicio del proceso de credencialización del nuevo Servicio Universal de Salud, un programa que busca garantizar el acceso a atención mé-
Ldica en cualquiera de las instituciones públicas del país, sin importar la derechohabiencia.
La mandataria destacó que Chetumal fue elegida como sede inicial para este proceso, lo que coloca a la capital del estado como punto clave en la implementación del nuevo modelo. “Fue elegida Chetumal
l EVENTOS. Honraron al prócer en las escuelas del estado. #FECHALUCTUOSA
ANDRÉS QUINTANA ROO, BAJO HOMENAJE
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l Municipios inician el programa.
específicamente para empezar con la credencialización de la universalidad del sistema de salud”, señaló. Explicó que este esquema permitirá que todos los habitantes quintanarroenses puedan acudir a servicios del IMSS, IMSS Bienestar o el ISSSTE, sin necesidad de contar con afiliación previa. “Es un proceso para que todos puedan asistir sin tener derechohabiencia… eso es un avance maravilloso”, afirmó.
El registro para la credencialización se realiza del 13 al 30 de abril, iniciando con personas de 85 años y más, bajo un esquema organizado por edad y orden alfabético.
Esta credencial permitirá a los usuarios acceder de manera indistinta a los servicios de salud pública en el país.
El programa contempla una implementación gradual. Para el 1 de enero de 2027 iniciará la primera etapa de intercambio de servicios entre instituciones, que incluye atención universal en urgencias, hospitalización, partos de emergencia, así como la aplicación de protocolos como Código Infarto y Código Cerebro. También se prevé la continuidad en tratamientos de enfermedades como cáncer, insuficiencia renal y trasplantes, además de vacunación y consultas de primer nivel.
Posteriormente, en el segundo semestre de 2027 se integrarán
Ayer, la entidad caribeña –así como en diversos puntos del país– rindió homenaje a Andrés Quintana Roo por su 175 aniversario luctuoso. La gobernadora del estado, Mara Lezama Espinosa, y la presidenta municipal de Isla Mujeres, Atenea Gómez, colocaron una ofrenda floral en su estatua, “recordando su legado como ejemplo de compromiso, valentía y amor por México”, comentó Lezama.
SÍMBOLO DE LUCHA POLÍTICA
l En 1851 murió Andrés Quintana Roo, insurgente, político y escritor.
MEDIDA BENÉFICA
l En 2028 se proyecta el surtimiento integral de medicamentos 1 2 3
l Todos los habitantes podrán acudir al IMSS, IMSS Bienestar o ISSSTE.
l Lo anterior sin necesidad de estar afiliado a uno de esos institutos.
30
l De abril, último día de registro.
servicios especializados, mientras que en 2028 se proyecta alcanzar la universalización del surtimiento de medicamentos, consultas externas de especialidad y atención hospitalaria referenciada, así como el acceso abierto a servicios para enfermedades crónicas.
Como parte del sistema, se desarrollará una aplicación móvil para todos los sistemas operativos que permitirá a los usuarios acceder a una versión digital de su credencial, consultar su estatus de atención y ubicar unidades médicas disponibles en el estado.
A partir de 2027, esta herramienta también permitirá agendar citas, revisar historial clínico, dar seguimiento a programas de salud y acceder a servicios digitales como teleconsulta
Andrés Quintana Roo fue una figura clave en la historia de nuestro país. Fue abogado, periodista y magistrado de la Suprema Corte, donde su voz fue fundamental durante la lucha por la Independencia de México y dio nombre al estado más joven de México. En tanto, el diputado Saulo Aguilar Bernés, presidente de la Comisión de Asuntos Municipales, asistió a la ceremonia cívica de Andrés QRoo. REDACCIÓN
LEGADO DE LARGO PLAZO
l En los 11 municipios del estado se recordó ayer al personaje.
#BENITOJUÁREZ
Consolidan nuevo plan de movilidad
CABILDO APRUEBA NUEVAS REGLAS PARA UN TRANSPORTE MÁS EFICIENTE Y ACCESIBLE PARA LOS CANCUNENSES
POR JUAN PABLO TORRES LIMÓN
PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM
En un hecho considerado histórico para la movilidad urbana, el Cabildo de Benito Juárez aprobó por unanimidad la asunción de atribuciones en materia de transporte público a favor del Instituto de Movilidad del Estado de QRoo (Imoveqroo), con el objetivo de avanzar hacia un sistema más ordenado, justo y eficiente para la ciudadanía.
Durante la Trigésima Octava Sesión Ordinaria, encabezada por la presidenta municipal Ana Paty Peralta, se destacó que esta decisión permitirá consolidar un nuevo modelo de movilidad con beneficios para los usuarios.
“Con esta decisión damos un paso a un nuevo modelo de movilidad para Cancún. Esta transferencia le da al sistema
BENEFICIOS PARA TODOS
l Se implementará una tarjeta inteligente unificada.
l Habrá descuentos permanentes para adultos mayores.
l También aplicarán para alumnos y personas con discapacidad.
SESIÓN DE CABILDO ESPECIAL
l Se realizó la Trigésima Octava Sesión Ordinaria, en Cancún.
l Hubo un minuto de silencio en memoria de Sonia Magaly Achach Solís.
estructura institucional, acceso a financiamiento federal y certeza de largo plazo, con mejores rutas, unidades, horarios y tarifas justas”, expresó la presidenta municipal
Entre los beneficios contemplados se encuentran la implementación de una tarjeta inteligente unificada, descuentos permanentes para estudiantes, adultos mayores y personas con discapacidad, unidades accesibles y equipadas, transbordos más económicos y sistemas de información en tiempo real mediante GPS.
La edil subrayó que, aunque el municipio transfiere facultades, mantendrá voz y voto dentro del comité técnico del fideicomiso, lo que permitirá seguir incidiendo en decisiones estratégicas para garantizar que el sistema responda a las necesidades de la población.
En la misma sesión, el Cabildo aprobó un convenio con el gobierno federal para la construcción del Centro Comunitario “México Imparable”, así como acuerdos para el proyecto de infraestructura deportiva comunitaria.
PUENTE POLÍTICO
PUENTE POLÍTICO
LAURA PUENTE
Hacia una vida libre de violencia
LOPINIÓN
a política de género en México ya no ocupa la periferia; hoy constituye una prioridad frente a las demandas históricas para garantizar que niñas, adolescentes y mujeres accedan a una vida libre de violencia. La llegada de una mujer a la Presidencia y la creación de la Secretaría de las Mujeres, que encabeza Citlalli Hernández , colocó los derechos de todas en el centro de la agenda nacional.
Hoy se busca subsanar una deuda de décadas, en la que el Estado reconoce que la seguridad de las mexicanas constituye una tarea de corresponsabilidad que involucra a todos los niveles de gobierno. Mientras el Ejecutivo fortalece mecanismos de acompañamiento y prevención, e impulsa programas como la Red Nacional de Abogadas , el Poder Judicial tiene la responsabilidad de garantizar el acceso real a la justicia para las víctimas.
Uno de estos casos es el de la activista y diputada local en Oaxaca, Elisa Zepeda Lagunas. Su historia se remonta al 14 de diciembre de 2014, en Eloxochitlán de Flores Magón, donde la violencia marcó su entorno y vida. Ella y su madre sobrevivieron a una tentativa de feminicidio en una jornada donde su hermano Manuel Zepeda y Gustavo Estrada murieron.
Doce años después, la resolución del Primer Tribunal Colegiado en Materia Penal del Décimo Tercer Circuito en Oaxaca para absolver a Miguel Ángel Peralta Betanzos , uno de los agresores sentenciado a 50 años por homicidio, abre una nueva fase del proceso, además de revivir el dolor y el miedo de los sobrevivientes, pero también de toda una comunidad que teme que gane la impunidad.
En este expediente, la violencia no surgió de un conflicto fortuito; derivó de una represalia contra un liderazgo femenino que desafió estructuras de control regional en la Sierra Mazateca. Durante años, las defensoras han enfrentado ataques por su condición de género, desde acoso sexual hasta amenazas y agresiones contra sus familiares.
La coordinación entre el Poder Judicial, que encabeza Hugo Aguilar Ortiz , y las nuevas instancias federales de protección a la mujer se vuelve indispensable. No se trata de vulnerar la independencia de los jueces, sino de fortalecer la metodología de juzgar con perspectiva de género. Esta visión permite que los tribunales analicen los hechos no sólo como episodios aislados, sino como parte de dinámicas sociales donde la violencia política suele ser el origen de las agresiones. El camino trazado por Elisa Zepeda simboliza la resistencia de muchas mexicanas que esperan que el Derecho sea la respuesta definitiva ante la agresión. Lograr que la justicia sea el reflejo de la nueva prioridad nacional en política de género es el desafío más importante que enfrentan las instituciones en su búsqueda por garantizar la paz y la dignidad para todas.
Las mujeres al frente de esta agenda, como Citlalli Hernández , que conoce y vivió en carne propia la violencia política de género, saben que ninguna está completamente a salvo. Esa experiencia aporta una perspectiva directa sobre la dimensión del problema y la necesidad de respuestas. El camino no está resuelto, pero hay señales de avance.
EL HERALDO DE MÉXICO
POR ERNESTO ESCUDERO
EJUEVES / 16 / 04 / 2026
EDITORES:
l gobierno de Isla Mujeres, a través del DIF municipal, se dio a la tarea de fortalecer todas aquellas acciones encaminadas a la atención de grupos en situación de vulnerabilidad.
Por lo anterior, la alcaldesa Atenea Gómez Ricalde instruyó ampliar la cobertura de todos los programas de asistencia social, además de acercar de manera más amplia los servicios integrales para quienes más los necesiten.
Cabe mencionar que, con el respaldo de la presidenta honoraria del DIF del municipio, Alicia Ricalde Magaña, se han consolidado acciones enfocadas en la atención directa de personas adultas mayores, niñas, niños y adolescentes en situación de riesgo, así como personas con discapacidad, permitiendo reducir rezagos y eliminar listas de espera en servicios esenciales, como las terapias de rehabilitación.
Como parte de estas acciones principales están el fortalecimiento de las Casas del Adulto Mayor, brindando atención integral con alimentación, actividades recreativas y acompañamiento emocional; además de la operación de Centros de Desarrollo Infantil, espacios enfocados en el cuidado, atención y desarrollo de la niñez en condiciones de vulnerabilidad.
Asimismo, está contemplado el Centro de Rehabilitación Integral
ASPECTOS A TOMAR EN CUENTA
ANGEL MIERES ZIMMERMANN PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
MARÍA CRISTINA MIERES ZIMMERMANN FUNDACIÓN GRUPO ANDRADE
l Los proyectos municipales brindan el acceso oportuno a terapias físicas.
l Entre los objetivos están la inclusión y la atención digna de los sectores desprotegidos.
l Los Centros de Desarrollo Infantil son parte del plan para el desarrollo social. 1 2 3
l ESTRATEGIA. Las acciones contemplan fortalecer las Casas del Adulto Mayor a través de planes integrales.
#ISLAMUJERES
AYUDA A SECTOR VULNERABLE
EL GOBIERNO MUNICIPAL AMPLÍA LA COBERTURA DE LOS SERVICIOS Y PROGRAMAS ASISTENCIALES
l CERCANÍA. Atenea Gómez escucha a las mujeres isleñas.
Municipal (CRIM), el cual ha ampliado su capacidad de atención, brindando el acceso oportuno a terapias físicas y servicios especializados para personas con discapacidad o en proceso de recuperación, afirmó Atenea Gómez Ricalde.
“Todas estas acciones reflejan el firme compromiso de este gobierno con el bienestar, la inclusión y la atención digna de los sectores más vulnerables, a través de estrategias focalizadas que contribuyen a mejorar su calidad de vida”, mencionó la presidenta municipal.
833
Personas se atendieron en la audiencia pública de ayer.
Por otro lado, la alcaldesa acompañó a la gobernadora Mara Lezama durante la audiencia pública La Voz del Pueblo, donde se realizó una jornada de atención directa a la ciudadanía para canalizar apoyos sociales. También se dio respuesta a diversas solicitudes planteadas por habitantes de la isla.
Más de 800 personas (531 mujeres y 302 hombres) fueron escuchados y atendidos en diferentes trámites y servicios, como lo son bolsa de trabajo, educación, salud, infraestructura, asuntos legales, expedición de licencias, así como procesos con dependencias federales: IMSS, CFE, Profeco, IMSS Bienestar y municipales.
Durante este ejercicio se entregaron sillas de ruedas y andaderas a personas en situación vulnerable, con el objetivo de mejorar su movilidad y calidad de vida; mientras que en materia de salud se brindó apoyo con medicamentos de control para la diabetes.
La gobernadora reiteró que este ejercicio tiene como propósito escuchar a la población en territorio y atender de manera inmediata sus necesidades, con la participación de las dependencias estatales y la estrecha colaboración de organismos federales y de las Fuerzas Armadas.
ANTONIO HOLGUIN ACOSTA VICEPRESIDENTE DE RELACIONES INSTITUCIONALES
FRANCO CARREÑO OSORIO DIRECTOR GENERAL
JUAN CARLOS CELAYETA DIR. COMERCIAL Y RELACIONES INSTITUCIONALES juan@elheraldodemexico.com
ARMANDO KASSIAN DIRECTOR DIGITAL armando.kassian@elheraldodemexico.com
JORGE LUIS ALMARAZ LÓPEZ EDITOR GENERAL jorge@elheraldodemexico.com GUILLERMO SILVA AGUILAR DIRECTOR JURÍDICO jose.silva@elheraldodemexico.com
IVÁN RAMÍREZ VILLATORO EDITOR EN JEFE ivan@elheraldodemexico.com
ANTONIO CERVANTES CLAUSELL DIRECTOR EDITORIAL EDICIÓN QUINTANA ROO antonio.cervantes@elheraldodemexico.com
#TULUM
Fortalece proyecto deportivo
El alcalde de Tulum, Diego Castañón, informó que se construirán dos canchas de futbol en la demarcación, como parte del Mundial Social, luego de la firma del Convenio Marco de Coordinación para la Intervención y Modernización de Infraestructura Deportiva Comunitaria PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM
Asimismo, en compañía de la gobernadora Mara Lezama, mencionó que con estas acciones se fortalecen los espacios de convivencia para las familias y las juventudes tulumnenses. El convenio, que se enmarca en el proyecto federal del Mundial Social, tiene como objetivo la mejora y rehabilitación de espacios deportivos comunitarios, promoviendo la actividad
l VITRINA. El Caribe Mexicano está presente en la feria turística que se realiza en São Paulo.
Anticipan un mayor arribo de brasileños
EL BALÓN RUEDA EN EL ESTADO
l Rehabilitarán y construirán 46 espacios deportivos en los 11 municipios.
DATOS DE LA COMITIVA
l La delegación estatal está integrada por más de 30 empresarios.
l Durante estos eventos se fortalecen las alianzas con aerolíneas.
Martínez, señaló que intensificaron sus esfuerzos de promoción en Brasil, donde se anticipa un aumento de visitantes gracias a la implementación de la visa electrónica Informó que actualmente se emiten 400 de estos documentos al día para ciudadanos de dicha nación, una medida que tiene el potencial de duplicar el flujo de visitantes de ese país en comparación con años anteriores.
Esta mejora en los trámites migratorios no sólo incentiva las visitas, dijo, sino que también fomenta una mayor conectividad aérea.
El funcionario destacó la existencia actual del vuelo directo entre Brasilia y Cancún. Asimismo, adelantó que existen planes para ampliar la oferta de rutas en el corto plazo, reforzados por la visibilidad que darán eventos globales como el próximo Mundial de futbol.
La delegación quintanarroense en el WTM São Paulo está integrada por más de 30 empresarios dedicados a fortalecer alianzas comerciales y posicionar la oferta turística.
física como una herramienta de desarrollo social, convivencia y bienestar para la población.
“Estamos muy contentos por formar parte de este acuerdo que nos dará dos nuevas canchas en nuestro municipio, que sin duda enriquecerán nuestros espacios deportivos y centros de convivencia, fortaleciendo así nuestro tejido social”, expresó Castañón Trejo.
OFRECE VARIAS OPCIONES
l La iniciativa del gobierno federal contempla canchas de futbol 5, 7 y 11.
Cabe mencionar que a nivel estatal se construirán y rehabilitarán 46 espacios recreativos, los cuales se ubicarán en los 11 municipios.
“Creemos en el deporte como camino para la paz y la inclusión; trabajamos para que los niños crezcan sanamente, alejados de la violencia, construyendo un mejor Quintana Roo para todos”, finalizó el alcalde.
l COMPROMISO. El alcalde Diego Castañón firmó el convenio para la modernización de infraestructura.
Visas electrónicas emiten al día para turistas de Brasil.
Para analizar la viabilidad de la explotación de yacimientos de gas no convencional en México, la presidenta Claudia Sheinbaum presentó al comité de científicos y especialistas que definirán el futuro de este proyecto en un periodo de dos meses
En la mañanera, la mandataria aseguró que se van a abordar diferentes aspectos en la materia.
"La idea es que, como todos ellos ya conocen este tema, algunos de ellos han investigado aguas subterráneas, otros han investigado geología, otros han investigado tratamiento de agua, que se pongan de acuerdo, se sienten, vean que hay que investigar adicionalmente y que en dos meses nos puedan dar una primera orientación.
"Y después seguir trabajando junto con nosotros en este tema tan importante para el país que representa en primer lugar soberanía. Para fortalecer la soberanía energética estamos incorporando a este grupo académico de altísimo nivel en nuestro país que nos puedan dar una orientación en este sentido", aseguró.
Este grupo está conformado por investigadores de la UNAM, de la UAM, del IPN, de la UANL, entre otras instituciones.
#DEFIENDENPOSTURAS
#MULTIDISCIPLINARIO
FORMAN EQUIPO DE ALTO NIVEL PARA ANALIZAR FRACKING
LA PRESIDENTA CLAUDIA SHEINBAUM DIO UN PLAZO DE DOS MESES PARA QUE EL COMITÉ OFREZCA SU DEFINICIÓN SOBRE LA VIABILIDAD
POR CARLOS NAVARRO Y NOEMÍ GUTIÉRREZ
La apertura de México se da por las nuevas tecnologías, viendo con ojos de soberanía la explotación del gas no convencional. "Hay una innovación enorme en este tema, que permite que ya no se usen químicos tan contaminantes, que se usen químicos biodegradables, y también el reciclamiento de
El análisis del uso de la fracturación hidráulica (fracking) para extraer gas natural en México ha generado constroversia entre grupos de especialistas
Por un lado, Alberto de la Fuente, presidente de la Asociación Mexicana de Empresas de Hidrocarburos, aseveró en entrevista con Alfredo González e Isaías Robles en A Fuego Lento, de Heraldo Radio, que el fracking es viable en México. No
● Especialistas conforman grupo. 21
VEN RIESGO
● Advierten que de implementarse el fracking, México tendría costos.
agua, y muchas otras tecnologías alrededor de ello, nos hace ver que hay que voltear a ver al gas no convencional con ojos de soberanía y con ojos de reducción al máximo de los impactos ambientales". En caso de que avance el proyecto, se dialogará con las comunidades que estén involucradas.
obstante, señaló que el país carece de la tecnología necesaria para implementar este proceso, el cual consideró costoso.
Incluso, explicó que la producción de estos pozos es intensiva al inicio, lo que obliga a realizar inversiones constantes. “Dos terceras partes de la producción se obtienen en los primeros dos años”, dijo.
En contraste, Charlie Punzo Villafuerte, integrante de la Alianza
EL EQUIPO DE EXPERTOS
● Luz Elena González Escobar, secretaria de Energía
● Rosaura Ruiz Gutiérrez, secretaria de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación.
● Víctor Rodriguez Padilla, director general de Petróleos Mexicanos (Pemex).
● Emilia Esther Calleja Alor, directora general de la Comisión Federal de Electricidad (CFE).
● Leonardo Lomelí Vanegas, rector de la UNAM
● Arturo Reyes Sandoval, director general del Instituto Politécnico Nacional
● Gustavo Pacheco López, rector de la Universidad Autónoma Metropolitana
● Ramón Jiménez López, director del Tecnológico Nacional de México (TecNM).
● Cuitláhuac García Jiménez, director general del Centro Nacional de Control del Gas Natural (Cenagas)
● Juan José Vidal Amaro, subsecretario de Hidrocarburos.
● Patricia Guadalupe Herrera, directora del Instituto Mexicano de Tecnología del Agua.
● Manuel Martínez Morales, integrante del grupo experto del Instituto Mexicano de Tecnología del Agua
● Jesús Humberto Romo Toledano, profesor activo de la Academia de Ingeniería Ambiental, del IPN
● Carlos Aguilar Madera, director de la Facultad de Ciencias de la Tierra de la Universidad Autónoma de Nuevo León
● Erick Emanuel Luna Rojero, investigador del Instituto Mexicano del Petróleo
● Días, plazo para dar definición.
38%
De aumento en la producción de gas prevé el Gobierno.
El Investigador del Instituto del Petróleo, Erik Luna, planteó opciones. "Traemos proyectos de fracking con CO2 espumado", enlistó. El rector de la UNAM, Leonardo Lomelí, señaló que se trata de un ejercicio en el que los involucrados pondrán sus mejores esfuerzos académicos y de investigación
Mexicana contra el Fracking, expuso que este proceso de extracción de gas sólo beneficiaría a las empresas extranjeras que ya cuentan con la tecnología y la experiencia para hacerlo, por lo que indicó que para México es incosteable.
“México se convertiría en una zona de sacrificio: los impactos se quedan aquí, mientras los beneficios se van al extranjero. No es costeable”, dijo FERNANDA GARCÍA
● AVANCE. La presidenta Claudia Sheinbaum presentó al grupo de especialistas y científicos que llevarán a cabo el diagnóstico.
Q. ROO
COEDITORES: JORGE JUÁREZ / EDGAR SÁNCHEZ / YAZMÍN ZARAGOZA / EMILIO PINERES
COEDITOR CERO A 100: ENRIQUE TORRES
#INVESTIGACIÓNAPUNTA
INTESTINO, CLAVE EN EL PARKINSON
Hay evidencia de que este mal podría iniciar en el intestino, donde la microbiota, o bacterias del sistema digestivo, mantiene un papel clave
POR SHAMADY OMAÑA
ILIANA.MOLINA @ELHERALDODEMEXICO.COM
ILUSTRACIÓN: ALEJANDRO OYERVIDES
El padecimiento de Párkinson se asocia principalmente con temblores, rigidez muscular y dificultad para moverse, y se considera, además, un trastorno neurológico ligado al envejecimiento. Sin embargo, los síntomas motores no marcan el inicio de la enfermedad, sino una etapa en la que el daño neuronal alcanza un grado avanzado. Líneas de investigación apuntan a un vínculo estrecho entre el intestino y el cerebro, conocido como el eje intestino-cerebro. Este sistema
FACTORES DE DAÑOS
Con el tiempo, esta proteína se agrupa y provoca que las células dejen de funcionar correctamente”, relató la especialista.
La alteración, según Violante, no se queda en el sistema digestivo, avanza progresivamente hacia el cerebro, donde comienzan a manifestarse síntomas tempranos como la pérdida del olfato y los trastornos del sueño, señales que pueden aparecer hasta 10 o 15 años antes. Así, la enfermedad continúa su avance hasta dañar las neuronas productoras de dopamina en el mesencéfalo. “Cuando entre 60 y 80 por ciento de estas células ya está afectado, aparecen los síntomas como temblores y rigidez. Sin embargo, para ese momento el proceso neurodegenerativo lleva años desarrollándose”, apuntó.
l La contaminación ambiental es un riesgo de desarrollo de la enfermedad.
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l No es curable el Párkinson, pero se puede tratar y detener su avance
de comunicación bidireccional podría ser fundamental para entender la enfermedad neurodegenerativa. Mayela Rodriguéz Violante, especialista en enfermedad de Párkinson y Movimientos Anormales, explicó que cada vez hay más evidencia de que los síntomas comienzan en el intestino, donde la microbiota, las bacterias que habitan el sistema digestivo, juega un papel clave. Cuando este equilibrio se altera y disminuyen las bacterias beneficiosas, aparece la inflamación intestinal, un proceso que podría afectar al sistema nervioso.
“En el intestino también existen neuronas encargadas de regular el movimiento digestivo. En ellas empieza a acumularse una proteína conocida como alfa-sinucleína, característica del Párkinson.
El problema surge cuando estos síntomas se presentan de manera conjunta. Es entonces cuando existe una mayor sospecha de predisposición a la enfermedad.
No obstante, los científicos estudian una hipótesis inversa que el proceso pueda comenzar en el cerebro y luego extenderse hacia el intestino a través de la proteína alterada
La especialista refiere que existen investigaciones que trabajan en el desarrollo de un marcador biológico específico que permita identificar con precisión el riesgo de padecer la enfermedad.
Transformación
Q. ROO
PIERDE Y NO PAGA PLEITO LABORAL LA SRE
Ante esta resolución, el susodicho solicitó el acceso a la información de la Secretaría de Relaciones Exteriores con folio 0000500026612, con la finalidad de conocer si los resultados eran fundados y motivados como cualquier acto de autoridad.
La respuesta de la dependencia, dirigida entonces por Juan Ramón de la Fuente, fue que la información solicitada estaba reservada por 12 años.
El proceso legal se inició el 10 de marzo de 2014, ante la Tercera Sala del Tribunal Federal de Conciliación y Arbitraje de la CDMX.
El 8 de septiembre de 2020 se pronunció un laudo, en el cual resolvió en su segundo resolutivo absolver en su totalidad a la demandada SRE del pago y reinstalación del actor.
Por tal motivo, se interpuso un amparo directo con número de DT 777/2022 emitido por el Quinto Tribunal Colegiado en Materia de Trabajo del Primer Circuito concediendo en su totalidad el amparo al actor Rodríguez Mercado.
El 19 de enero de 2023 se dictó un amparo en definitiva con número DT 777/2022, en el cual concede la protección de la justicia federal y condena a la SRE a reinstalar al demandante y realizar el pago de salarios caídos y prestaciones, que se estima superior a los cinco millones de dólares.
El Tribunal, al estar retrasando el procedimiento sin causa ni motivo alguno para dictar su acuerdo correspondiente, mantiene el expediente en el área designada como “apoyo procesal”.
Desde enero del año pasado, el Tribunal ha hecho caso omiso a las múltiples promociones, al retrasar el procedimiento. La SRE promovió un amparo para chicanear.
Y mientras tanto, siguen acumulándose salarios caídos y pago de prestaciones, las cuales año con año se crean por falta de cumplimiento en la resolución de un máximo tribunal Cabe señalar que la defensa solicitó que se aclarara que la condena es en dólares americanos.
Sin embargo, el Tribunal ha sido omiso y en diversos acuerdos se pronuncia en pesos mexicanos, lo cual al momento de que se realicen las diligencias traerá como consecuencia un nuevo retraso por la aclaración de la situación, lo que claramente tiene la intención de no realizar en pago de las prestaciones al demandante.
convirtiéndose en el banco digital pri vado más valioso de América Latina.
La ronda fue liderada por Bicycle Capital y contó con la participación de nuevos inversionistas, incluyendo Qatar Investment Authority (QIA), BTG Pactual, Valor Capital Group y un importante fondo global de gestión activa long-only. También participaron inversionistas existentes como Kora, Hedosophia, Spice Expeditions y Audeo Ventures. La base de inversionistas de la empresa, que dirige Neri Tollardo, ahora incluye fondos soberanos, gestores de activos globales, firmas de capital de riesgo y endowments de universidades estadounidenses, entre ellas la University of Illinois Foundation, University of Wisconsin Foundation y Washington University. Morgan Stanley fungió como agente colocador exclusivo de Plata.
UNO DE LOS principales argumentos referidos por los opositores al frac king son las enormes cantidades de agua que utiliza. Sin embargo, de acuerdo al Colegio de Ingenieros Civiles de México, que preside Jesús Campos, quien además es experto en infraestructura hidráulica, en un cálculo de mil pozos de fracturación hidráulica que ocupen unos 20 mil o 30 mil metros cúbicos cada uno en Chihuahua, Coahuila, Nuevo León y Tamaulipas, éstos sólo utilizarían menos de 1 o 2% del agua total destinada a los distintos usos en esos estados, incluso una fracción menor del volumen utilizado en usos industriales, además de que es un uso por una sola vez en toda la vida del pozo. El Colegio de Ingenieros Civiles de México está de acuerdo con la evaluación técnica del fracking con nuevas tecnologías de bajo impacto, considerando que las inversiones en infraestructura para la extracción de gas e infraestructura hídrica avancen de manera simultánea y coordinada, pues son complementarias e indispensables de una política energética y de seguridad hídrica responsable; y segundo, contar con un marco regulatorio robusto, específico y verificable que garantice la protección de los acuíferos, el monitoreo sísmico continuo y la transparencia en los datos de la operación.
ROBERTO VELASCO
CONOCERÁ EL NUEVO canciller mexicano, Roberto Velasco, el caso del migrante en Estados Unidos a quien la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE) se niega a pagar y chicanea un conflicto laboral en el que el gobierno ya perdió?
La historia es la siguiente: Francisco Javier Rodríguez Mercado, quien trabajaba de manera irregular en el consulado de México en Portland, Oregon, como tantos casos de mexicanos que no pueden trabajar legalmente en Estados Unidos, intentó regularizar su situación a través del concurso de ingreso a la rama diplomática del Servicio Exterior Mexicano.
Para lo cual, presentó los exámenes correspondientes a la primera y segunda etapa, realizados entre noviembre de 2011 y enero de 2012, respectivamente.
Tras cubrir estos procesos, la Comisión de Personal le notificó que no tenía acceso a la tercera etapa eliminatoria del concurso al no obtener una de las mejores 30 calificaciones.
EN OTRO CASO donde el Estado mexicano perdió, la anulación del laudo del caso Oro Negro no es un accidente de la geopolítica, ni una fatalidad jurídica: es el resultado directo de poner al frente de la dirección jurídica de Pemex a una persona sin los conocimientos ni el perfil que un cargo de ese calibre exi ge. Rosa Bello, recientemente removida del puesto, condujo durante un periodo crítico una defensa que terminó derrumbándose ante tribunales extranjeros. No por mala suerte, sino por incompetencia. La remoción tardía no borra la responsabilidad: México pagará 270 millones de dólares con dinero de los contribuyentes, en buena medida porque quienes tenían la obligación de custodiar el interés jurídico del Estado no estuvieron a la altura del encargo. Cuando se designan cargos por lealtad o por cuota, en lugar de por mérito, las consecuencias no se quedan en lo administrativo: se convierten en condenas internacionales que pagamos todos.
DESPUÉS DE CUATRO años de litigio entre Juan Collado y los abogados César González y Juan Antonio Araujo, ayer el Segundo Tribunal Colegiado de Apelación en Materia Penal del Primer Circuito puso punto final a la infundada acusación que Juan Collado y la Fiscalía General de la República, en tiempos de Alejandro Gertz Manero, trataron de inculpar en contra de los litigantes González y Araujo. Fue así como el referido órgano jurisdiccional determinó que los litigantes González y Araujo quedan plenamente absueltos de la fallida acusación y se determinó la confirmación del auto de no vinculación a proceso y el sobreseimiento de la causa penal de origen. Con esta resolución concluye en definitiva y sin posibilidad de continuar el polémico caso en contra de los litigantes, y se da por cerrado uno de los casos más sonados del sexenio pasado. Collado, abogado vinculado a los expresidentes Carlos Salinas de Gortari y Enrique Peña Nieto, aún enfrenta acusaciones federales en su contra, eso sí, desde España.
PLATA, BANCO DIGITAL líder con operaciones en América Latina, anunció el cierre de su ronda Serie C por 405 millones de dólares a una valuación de cinco mil millones de dólares,
DESDE WASHINGTON LA US-Mexi co Foundation, presidida por Emilio Cadena, realizó el North Capital Meridian Diplomacy Forum, con la participación del embajador Esteban Moctezuma, de Ana María Aguilar, del Consejo Mexicano de Negocios; de José Medina Mora, del Consejo Coordinador Empresarial, y de representantes de empresas con operaciones en México, como Abraham Zamora, de Sempra Infraestructura. Buena parte de la conversación giró hacia la Inteligencia Artificial (IA) y su requerimiento de energía como insumo esencial. Para 2030, la demanda eléctrica crecerá más de 3% anual y los centros de datos concentrarán la mayor parte. El gas natural es la base para garantizar suministro continuo y competitivo en la economía digital. Aporta confiabilidad para suministrar la energía que requiere la era de la IAl con bajas emisiones comparado con otros combustibles.
EL DIAGNÓSTICO SOBRE la segu ridad pública en México vuelve a mostrar la ausencia del Esta do en amplias zonas del país.
Alejandro Desfassiaux, fundador de Grupo Multisistemas de Seguridad Industrial, pone el foco en un dato contundente: uno de cada cuatro municipios no cuenta con una institución formal de seguridad. Las cifras oficiales confirman un modelo fragmentado, con corporaciones municipales débiles y mal certificadas. Que sólo seis de cada 10 policías municipales tengan el Certificado Único Policial no es solamente un asunto administrativo, es un riesgo operativo. Desfassiaux sostiene que la consolidación de la Guardia Nacional no es una opción ideológica, sino una respuesta práctica ante capacidades locales insuficientes. Más que sumar efectivos, se debe ordenar el mando y profesionalizar. Desde la óptica del sector privado de la seguridad, donde opera Multisistemas, el vacío institucional termina trasladando riesgos a empresas y ciudadanos.
JUAN RAMÓN DE LA FUENTE
CÉSAR GONZÁLEZ
NERI TOLLARDO
JESÚS CAMPOS
EMILIO CADENA
ALEJANDRO DESFASSIAUX
ROSA BELLO
Q. ROO
JUEVES / 16 / 04 / 2026
COEDITOR: ISRAEL LÓPEZ GUTIÉRREZ
#EU-IRÁN
ABREN BATALLA CON LA IA
EL GOBIERNO IRANÍ PUBLICÓ UN VIDEO DONDE MANDA AL INFIERNO A TRUMP. WASHINGTON RESPONDIÓ CON UNA IMAGEN DEL MAGNATE JUNTO A JESUCRISTO
MÁS
SOBRE EL CONFLICTO
l Asesor militar de ayatolá Jamenei amenaza con hundir buques de EU
l Netanyahu: "desmantelamiento de Hezbolá" es el primer objetivo.
REDACCIÓN Y AFP
LFIRMAS DE IRÁN SANCIONÓ ESTADOS UNIDOS.
a embajada de Irán en Tayikistán difundió un video generado con Inteligencia Artificial (IA) en el que Jesucristo manda al infierno a Donald Trump, en respuesta a la imagen donde el mandatario se mostraba sanando a un enfermo y por su fuerte cruce con el papa León XIV. La controversia comenzó cuando Trump publicó en Truth Social una imagen generada por IA en la que aparecía con túnica blanca y estética religiosa, colocando una mano luminosa sobre un enfermo, en una escena que evocaba representaciones clásicas de Cristo. Irán, en guerra con Estados Unidos, publicó una versión alterada del contenido viral: un video en el que un Jesucristo enfurecido dice ha llegado tu hora”, ataca a Trump y lo golpea hasta mandarlo al infierno, invirtiendo completamente el sentido de la imagen original. Más tarde, Trump respondió con otra imagen de Jesús abrazándolo, denominada Irish for Trump (Irlandés con Trump), mientras que
la guerra de palabras entre su gobierno, Irán y el papa León XIV no mostraba señales de disminuir. La imagen, publicada en Truth Social, muestra a Trump con los ojos cerrados, tocando sien con sien a un Jesús en una pose similar. Trump está de pie detrás de un micrófono, y detrás de él hay una bandera estadounidense. La publicación original tenía un pie de foto que incluía las palabras: "Nunca he sido un hombre muy religioso... Pero ¿no parece que Dios podría estar jugando su carta de Trump?".
La publicación compartida de Trump añadió también el siguiente pie de foto: "Puede que a los lunáticos de la izquierda radical no les guste esto, ¡pero a mí me parece bastante bueno!".
La publicación de Trump provocó una enorme reacción negativa, y los seguidores de Truth Social lo llamaron "el Anticristo" y lo acusaron de blasfemia .
OTRA RONDA Y BLOQUEO
Estados Unidos está analizando celebrar una segunda ronda de conversaciones de paz con Irán en Pakistán y se muestra optimista sobre la posibilidad de alcanzar un acuerdo, informó la Casa Blanca. "Esas conversaciones se están
llevando a cabo" y "somos optimistas respecto a las perspectivas de un acuerdo", declaró la portavoz del Ejecutivo de EU, Karoline Leavitt.
Por lo pronto, el Ejército estadounidense afirmó que impidió el paso de nueve embarcaciones que habían zarpado de puertos iraníes durante los dos primeros días del bloqueo naval.
"Nueve buques han acatado la orden de las fuerzas estadounidenses de dar media vuelta y regresar a un puerto o zona costera iraní", declaró el Mando Central de Estados Unidos, comando responsable de las tropas estadounidenses en Medio Oriente, en una publicación en X. "Ningún buque ha logrado pasar las fuerzas de EU".
El Ejército iraní amenazó con bloquear el mar Rojo, al que no tiene acceso territorial, en caso de que se mantenga el bloqueo estadounidense de sus puertos.
El mandatario de EU aseguró que China aceptó no enviar armas a su aliado cercano Irán y que el líder Xi Jinping le ha dado garantías. "Han aceptado no enviar armas a Irán. El presidente Xi me dará un abrazo grande y bien fuerte cuando llegue allí dentro de unas semanas", escribió Trump, quien visitará China el 14 y 15 de mayo.
Europa alista ruptura con Washington
l Europa está acelerando un plan de contingencia conocido informalmente como "OTAN Europea" para garantizar la defensa del continente si Estados Unidos abandona la Alianza Atlántica, según reveló el Wall Street Journal
El plan, concebido el año pasado y avanzado a través de conversaciones informales y reuniones de trabajo en los márgenes de la OTAN, busca colocar a más europeos en roles de mando y control de la alianza y suplir los activos militares estadounidenses con recursos propios
El primer ministro británico, Keir Starmer, afirmó que Reino Unido seguirá fuera de la guerra contra Irán, pese a las recientes amenazas de Trump respecto al acuerdo comercial entre ambos países. "No vamos a dejarnos arrastrar a esta guerra". REDACCIÓN
l ENOJO. Aumentan las protestas contra Trump por su guerra en Irán. Teherán busca su normalidad.
ARTICULISTA INVITADO
COLUMNA INVITADA
CHEN DAOJIANG*
*Embajador de China en México @ChenDaojiang
OPINIÓN
Construir puentes a través del idioma para iluminar sueños multicoloridos
El 20 de abril, con motivo de Guyu (Lluvia de Granos), uno de los términos solares del calendario tradicional chino, celebramos el séptimo Día Internacional del Idioma Chino. En esta ocasión especial, deseo enviar un cordial saludo a los estudiantes, hablantes y entusiastas del chino en México, así como mi más sincero reconocimiento a todos los amigos de distintos sectores que apoyan su enseñanza y promueven los intercambios cultural y lingüístico entre China y México.
El idioma no solo es una herramienta de comunicación, sino también un vehículo de transmisión cultural y un puente para el entendimiento mutuo. Como parte esencial del patrimonio lingüístico mundial, el chino encierra la sabiduría milenaria de la nación china y constituye un importante bien cultural público compartido con el mundo. En el contexto del creciente intercambio internacional, cada vez más jóvenes de diversos países se suman a su aprendizaje, dando lugar a una dinámica y expansiva "fiebre del chino". En 2020, diversas instituciones propusieron la creación del Día Internacional del Idioma Chino, estableciendo así una plataforma periódica y ritual para acercarse a su lengua y cultura.
A lo largo de estos siete años, esta celebración ha cobrado un creciente protagonismo, destacada por su riqueza y vitalidad cultural. México, pionero en América Latina en la enseñanza del chino, cuenta actualmente con siete Institutos Confucio, más de 80 centros educativos que imparten cursos y decenas de miles de estudiantes que lo estudian anualmente. En este contexto, el Día Internacional del Idioma Chino se ha consolidado como una de las iniciativas más esperadas.
El lema de este año, "El chino: iluminando sueños multicoloridos", resalta su valor como herramienta para el desarrollo personal y profesional. En este marco, continuaremos respaldando la enseñanza del idioma chino en México y promoviendo esta celebración, con miras a ampliar su alcance para fortalecer aún más la amistad entre ambos países.
Tomaremos el idioma chino como puente para estrechar los lazos entre los pueblos de China y México. Impulsaremos la creación conjunta de la carrera de chino entre universidades
de ambos países, fomentaremos alianzas entre instituciones de educación básica y media, y desarrollaremos recursos educativos digitales adaptados al contexto mexicano, con el fin de facilitar el acceso a su aprendizaje. De este modo, buscamos que el idioma chino se consolide como un vínculo esencial de entendimiento y amistad, capaz de sembrar esperanza y acercar a las nuevas generaciones de ambas naciones.
Tomaremos el idioma chino como puente para potenciar la cooperación práctica. Promoveremos la integración del idioma con la formación profesional y diversas disciplinas. Así, los estudiantes no solo adquirirán competencias lingüísticas, sino también habilidades prácticas que favorezcan su empleabilidad, impulsen el desarrollo económico y social, y promuevan la cooperación práctica en ámbitos como el comercio, la innovación tecnológica y el intercambio cultural. De esta manera, el dominio del idioma chino se convertirá en una oportunidad tangible de crecimiento y desarrollo profesional.
"El chino: iluminando sueños multicoloridos", resalta su valor como herramienta para el desarrollo personal y profesional
Tomaremos el idioma chino como puente para profundizar el aprendizaje mutuo entre las civilizaciones china y mexicana. En este marco, impulsaremos la realización de diversas actividades dedicadas a la lengua y la cultura de China. Apoyaremos la oferta de cursos especializados en estudios chinos en las universidades mexicanas que cuenten con condiciones adecuadas y estableceremos plataforma de alto nivel del diálogo intercultural, enriqueciendo así los intercambios y ampliando las oportunidades de colaboración para que ambas civilizaciones milenarias contribuyan conjuntamente al progreso de la humanidad.
Trabajemos de la mano para tender puentes a través de idiomas, iluminar sueños multicoloridos y forjar un futuro más prometedor en las relaciones entre China y México, con el fin de contribuir al desarrollo de la comunidad de futuro compartido China- ALC.
Magnate lanza nuevo golpe al papa León XIV
FRENAN CONTRATO DE 11 MDD CON LA IGLESIA CATÓLICA DE MIAMI
REDACCIÓN Y AP
ORBE@ELHERALDODEMEXICO.COM
DAÑO Y VISITA
60
AÑOS TENÍA EL PROGRAMA DE AYUDA A NIÑOS MIGRANTES.
10
DÍAS DURARÁ LA GIRA DEL PAPA POR ÁFRICA.
PREGONA POR LA PAZ
l La visita del Papa a Camerún se cerrará el viernes en Dual
l Hoy está previsto que el papa León XIV realice un rezo por la paz.
En medio de un pleito abierto entre el presidente de Estados Unidos, Donald Trump, y el papa católico, León XIV, el gobierno federal canceló ayer un contrato de 11 millones de dólares con Caridades Católicas, en Miami. Una decisión que pone en riesgo un programa con más de 60 años de historia atendiendo a menores migrantes no acompañados que llegan solos a Estados Unidos.
La Arquidiócesis de Miami advirtió que, sin ese financiamiento, el programa podría quedarse sin fondos en unos tres meses, abriendo interrogantes sobre el futuro de los niños que siguen bajo ese sistema de cuidado.
El arzobispo de Miami, Thomas Wenski, explicó que el contrato permitía a la Iglesia colaborar con el gobierno federal en la atención de esta población vulnerable.
Por su parte, el Papa redobló su postura, en su visita a Camerún, ante nuevas críticas de Trump, insistiendo que el mensaje "que el mundo necesita escuchar hoy" es uno de paz y diálogo.
León XIV envió también un potente mensaje político a las autoridades de Camerún, a las que invitó a hacer un "examen de conciencia" para luchar contra la corrupción y los abusos de poder y proteger los derechos humanos.
El Papa estadounidense llegó a la capital, Yaundé, procedente de Argelia, donde el inicio de su gira africana se vio empañado por un doble atentado suicida a unos 40 kilómetros de Argel y por las críticas de Trump, que le acusó, entre otras cosas, de ser "terrible en política exterior".
Ante las autoridades del país y su presidente, Paul Biya, de 93 años, que dirige Camerún con mano de hierro desde 1982, pronunció un discurso de una firmeza poco común pidiendo que se "rompan las cadenas de la corrupción"
El presidente Biya dijo que "el mundo necesita el mensaje de paz" de León XIV.
El Papa instó al "respeto de los Derechos Humanos" luego de que Biya reprimiera brutalmente las protestas desencadenadas por su controvertida reelección para un octavo mandato en octubre. "La seguridad es una prioridad, pero siempre debe ejercerse respetando los Derechos Humanos", dijo el jerarca. En ese país, donde más de un tercio de los 30 millones de habitantes son católicos.
l MENSAJE. El Papa invitó a hacer un "examen de conciencia" contra la corrupción.
FOTO: AFP
#GIRAPORÁFRICA
LA RECONOCIDA COMPOSITORA ESTRENA EN MÉXICO REVOLUCIÓN DIAMANTINA EN EL PALACIO DE BELLAS ARTES, EN JULIO; ESTUVO EN EL PAÍS PARA COORDINAR EL RECITAL "MUJERES EN LA BRUMA" EN EL COLEGIO NACIONAL
POR AZANETH CRUZ
AZANETH.CRUZ @ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTO: ALFREDO PELCASTRE
"No se trata de sonar mexicano, se trata de ser quien eres; la identidad no es un adorno, es el punto de partida; tu voz viene de lo que vives, no de lo que imitas”, desde esta premisa, la compositora Gabriela Ortiz (CDMX, 1964) propone hacer música desde la experiencia, desde lo que se vive y no puede ignorar.
A pocos meses del estreno de Revolución Diamantina en el Palacio de Bellas Artes, el 4 y 5 de julio (obra que le valió tres Premios Grammy) Ortiz reafirma esta postura como eje del proceso creativo de esta pieza, que está atravesada por la protesta feminista del 8 de marzo de 2019, un acontecimiento que marcó su punto de partida y que se convirtió en una urgencia: “No puedo hacer música ignorando lo que pasa a mi alrededor”.
Así, la obra se plantea como un desafío formal, en sus palabras, el de cómo traducir la calle, con su ruido, su caos y su fuerza colectiva, al lenguaje musical.
“Era un gran reto llevar la calle a la sala de conciertos. Yo quería que el público sintiera que estaba ahí, en la manifestación”, explica la compositora, para quien la solución no fue simplificar, sino tensar el lenguaje.
“Quería que el mensaje se escuchara claramente, pero también que funcionara musicalmente y, para ello, recurrí a materiales reales y audios que me compartieron porque no pude estar en esa manifestación. Me mandaron muchísimos, y de ahí saqué frases. Sin embargo, el objetivo no era documental. La idea era que tuviera un sentido musical propio”, agrega.
En ese sentido, comparte que “la obra se configura como una acumulación de energía más que como una ilustración de la protesta”.
En el proceso de creación de esta pieza resultó fundamental la colaboración con la escritora Cristina Rivera Garza, quien aportó “una estructura capaz de articular distintas violencias en una misma línea dramática”, dice.
“La obra terminó siendo una exploración de las violencias, por lo que el punto de quiebre llega con la irrupción de la masa, los eslóganes, la voz colectiva. Después, llega el descenso, una zona más introspectiva que no cancela la
MÁS DATOS CLAVE
l Revolución Diamantina se presentó por primera vez en el Walt Disney Concert Hall de Los Ángeles, en noviembre de 2023, con LA Phil dirigida por Gustavo Dudamel.
l El estreno en México contará con coreografía de Claudia Lavista, Lola Lince y Melva Olivas.
l La pieza recibió tres premios en la 67 edición de los Premios Grammy: Mejor composición clásica contemporánea, Mejor compendio clásico y Mejor interpretación orquestal.
l Ortiz ha compuesto para orquesta, coro, música de cámara, danza, teatro, ópera y cine, combinando la tradición musical mexicana con técnicas contemporáneas.
l La compositora ha destacado por obras como Yanga y Dzonot, galardonadas con Grammys, así como Altar de Muertos, entre otras.
/ 16 / 04 / 2026
#GABRIELAORTIZ
IDENTIDAD "LA NO ES UN ADORNO es el punto de partida"
tensión, sino que la transforma”, añade la también compositora de Yanga
Y cuenta que para su presentación en México, en el Palacio de Bellas Artes, la obra encontrará una nueva lectura en escena a través de la coreógrafa Claudia Lavista, quien desde el cuerpo y la danza, activa una dimensión distinta de la pieza, que fue concebida originalmente como ballet.
“Claudia desplaza la obra hacia una dimensión más universal. Plantea la gran marcha de las mujeres a través de la historia”, explica la compositora.
Por otra parte, explica que esta
misma inquietud se extiende a proyectos como “Mujeres en la Bruma”, un recital que se presentó el 9 de abril en El Colegio Nacional, coordinado por Ortiz, y que recuperó la trayectoria de cuatro figuras fundamentales poco reconocidas como María Garfias, Julia Alonso, Esperanza González de Manero, y Concepción de Quesada. “Es grave que no conozcamos a estas mujeres; es urgente construir una memoria histórica musical”, apunta. Desde esta perspectiva, reitera, el arte adquiere una dimensión especial: “El arte es un alimento esencial para el ser humano, pero
también es memoria”. Actualmente, la compositora trabaja en una nueva obra inspirada en La Reina Roja, a partir del libro de Adriana Malvido, donde explora la dimensión humana del hallazgo arqueológico. La pieza se estrena a nivel mundial en el marco del Festival Paax GNP, bajo la dirección de Alondra de la Parra. También alista una ópera con la Ópera de Los Ángeles y un nuevo ballet en colaboración con Jorge Volpi, proyectos que, como su obra reciente, parten de su convicción de hacer de la música un espacio donde lo vivido encuentra forma y resonancia.
LA NIÑEZ
EL ICÓNICO PROGRAMA CHILENO OFRECERÁ UN CONCIERTO GRATUITO EN EL ZÓCALO DE LA CDMX
POR JOSÉ MIGUEL VELÁZQUEZ
ESCENA @ELHERALDODEMEXICO.COM
Tulio Triviño, Juan Carlos Bodoque, Juanín Juan Harry, Patana, Policarpo Avendaño, Mario Hugo, Calcetín con Rombos Man y Huachimingo llegan al Zócalo capitalino para ofrecer un espectáculo gratuito, que promete reunir a miles de familias en el corazón de la CDMX, con el inconfundible humor y música de 31 Minutos
La jefa de Gobierno, Clara Brugada Molina, anunció que el jueves 30 de abril, en el marco de los festejos por el Día del Niño, se llevará a cabo este concierto como cierre del festival infantil: Zocalito de las Infancias. “El jueves 30 de abril, después de tener el Zocalito de las Infancias, vamos a tener, en ese marco de festejo para las niñas y niños, este importante espectáculo de 31 Minutos. Es muy importante que
11
19 DE ABRIL HICIERON UN SHOW EN EL AUDITORIO. HORAS ES LA CITA EN LA PLANCHA DEL ZÓCALO.
se empiece a difundir, para que la población pueda acudir al Zócalo”.
Por su parte, la secretaria de Cultura local, Ana Francis López Bayghen, destacó el carácter especial del evento y la conexión del público con los personajes de esta producción chilena.
“Vamos a tener un concierto gratuito de esta agrupación chilena fantástica, que con imaginación, sátira, música, con personajes entrañables, que todo mundo queremos, además están tirando la casa por la ventana, porque están preparando un concierto especial, para la Ciudad de México”.
La funcionaria subrayó además que el acceso será totalmente libre y que el evento contará con medidas de inclusión.
“Todo el mundo va a poder disfrutar de manera gratuita de 31 Minutos… en nuestros conciertos en el Zócalo, siempre hay una sección para personas con dificultad en la movilidad, para personas con discapacidad”, señaló.
El concierto forma parte de una serie de actividades dirigidas a la niñez que se desarrollarán del 24 al 26 de abril con el Zocalito de las Infancias, donde habrá espacios temáticos dedicados a la ciencia, el arte, el deporte y el medio ambiente, así como atracciones y exhibiciones al aire libre.
Durante la presentación en la capital, el público podrá corear los temas:“Mi muñeca me habló”, “Tangananica Tangananá” y “Bailan sin César”.
l Se estrenó en 2003 y se convirtió en un referente de la televisión.
l Alcanzó gran popularidad tras su transmisión en Canal Once.
BAYERN DEJA SIN TITULOS AL MADRID
EL CONJUNTO MERENGUE DA BATALLA A LOS ALEMANES, QUE TERMINAN MOSTRANDO SU SUPERIORIDAD AL CLASIFICARSE A SEMIFINALES
ÚLTIMOS TORNEOS EN UCL BAYERN MÜNCHEN
EDICIÓN FASE RIVAL
4
B. MÜNCHEN
3
R. MADRID
GLOBAL: 6-4
ARSENAL
SPORTING 0 0
POR GERARDO GONZÁLEZ
GERARDO.GONZÁLEZ
@ELHERALDODEMEXICO.COM
Las noches mágicas del Real Madrid en la UEFA Champions League llegaron a su fin en Alemania, luego de caer eliminado ante el Bayern München, con un global de 6-4, en una eliminatoria que tuvo de todo y que por momentos hizo pensar en otra remontada histórica del conjunto blanco.
El encuentro de vuelta de los cuartos de final arrancó con intensidad desde el primer minuto, cuando Arda Güler aprovechó un error en la salida del portero Manuel Neuer para abrir el marcador, con un auténtico golazo.
Sin embargo, la respuesta del cuadro alemán no tardó en llegar y, al minuto 16’, un remate de cabeza de Aleksandar Pavlovic, tras un tiro de esquina devolvió la igualdad y puso en ventaja global a los bávaros.
Antes del descanso, el propio Güler firmó su doblete con un espectacular tiro libre, al 29', aunque también tuvo un poco de colaboración de Neur.
No obstante, la reacción alemana fue inmediata. Harry Kane apareció dentro del área para devolverle la ventaja al Bayern, al 28', en un duelo que no daba respiro Pese a esto, la calidad ofensiva del Madrid volvió a hacerse presente con la sociedad entre Vinícius Jr. y Kylian Mbappé, al 42'; siendo este último quien firmó su tanto número 15 en esta competición para mantener con vida a los suyos. Cuando el partido parecía encaminado a tiempos extra, el guion cambió drásticamente. Eduardo Camavinga fue expulsado, por doble amonestación, dejando a los
merengues con diez hombres en el momento más crítico. El Bayern aprovechó la superioridad numérica y, en los minutos finales, encontró los goles que sentenciaron la eliminatoria. Luis Díaz (89') y Michael Olise (90+4'), desatando la euforia en Alemania y asegurando su boleto a las semifinales. De esta forma, el equipo dirigido por Álvaro Arbeloa se despide del torneo, además de que todo indica que terminará la campaña sin ningún título, debido a que en LaLiga está a nueve puntos del Barcelona.
Mientras que los bávaros, ahora bajo el mando de Vincent Kompany, continúan su camino en busca del título europeo, pero primero deberán superar al PSG, actual monarca de la Liga de Campeones.
SUFRIDO PASE
En Londres, el Arsenal cumplió con su tarea en casa, al superar una eliminatoria complicada ante el Sporting de Lisboa. Los dirigidos por Mikel Arteta lograron avanzar
ARSENAL
EDICIÓN FASE
gracias a la ventaja obtenida en el duelo de ida en Portugal, de 1-0. El encuentro de vuelta de cuartos de final fue cerrado, con pocas oportunidades claras y una disputa constante en el mediocampo, pero suficiente para que los Gunners administraran la ventaja y sellaran su pase. De esta manera, Arsenal se instala en semifinales, donde se medirá con el Atlético de Madrid y mantiene vivo el sueño de conquistar la Champions League.
GASTROLAB
Referente culinario
MÁS QUE NUTRICIÓN
El punto de inflexión llegó con la Estación Espacial Internacional. Allí, la alimentación se convirtió en un factor clave para el bienestar psicológico. En microgravedad, el gusto cambia, los aromas se atenúan y el cuerpo se transforma.
Las tortillas se convirtieron en uno de los alimentos preferidos en el espacio. No generan migas y funcionan como base para múltiples preparaciones. Lo que en México es tradición, en órbita es una solución brillante.
EL PRIMER GESTO
En los años 60, durante el programa Apolo, la comida era una extensión de la medicina: tubos con puré, cubos deshidratados y fórmulas compactas. El sabor no importaba
Pero incluso en ese contexto, empresas alimentarias y tecnólogos se aliaron con la NASA para desarrollar alimentos seguros.
CIENCIA Y TECNOLOGÍA
En centros como el Space Food Systems Laboratory, la alimentación espacial se concibe como una disciplina híbrida donde conviven ciencia, nutrición y creatividad culinaria. Cada bocado diseñado para el espacio invita a repensar la cocina en la Tierra.
Chefs, investigadores y universidades desarrollan soluciones alimentarias para entornos extremos. Iniciativas como el Deep Space Food Challenge abren la puerta a sistemas autosuficientes capaces de sostener la vida humana fuera del planeta.
CULTIVAR EN LA LUNA, DISEÑAR DIETAS AUTOSUFICIENTES O RECREAR EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS EN CONDICIONES EXTREMAS YA NO PERTENECEN A LA CIENCIA FICCIÓN
Desde que la NASA emprendió el rumbo a la Luna con la misión Artemis II, la atención mediática se ha concentrado en los cohetes, las órbitas y los desafíos técnicos. Sin embargo, en paralelo se cocina una historia mucho más cercana y humana: la de cómo comemos más allá
de la Tierra y cómo esa investigación también transforma lo que ponemos en la mesa aquí, en México.
Porque si conquistar el espacio exige precisión en la ingeniería, alimentar a un astronauta implica reinventar la gastronomía desde sus raíces.
DE LA ÓRBITA A LA MESA
Muchas de las tendencias actuales dialogan directamente con estas investigaciones. La liofilización, antes exclusiva de astronautas, hoy aparece en snacks, café de especialidad e ingredientes de larga duración. La agricultura controlada responde a una necesidad creciente de producir alimentos de forma eficiente y sostenible.
Incluso la cocina sin desperdicio conecta con esta lógica, cada recurso es limitado y cada decisión alimentaria importa.
INICIA UNA NUEVA ERA
La misión Artemis II aún no llevó a los humanos a la superficie lunar, pero inauguró una nueva etapa: la de la presencia sostenida fuera del planeta. Y en ese escenario, la alimentación deja de ser un detalle técnico para convertirse en una cuestión estructural.
LAEVOLUCIÓN
DE LACOMI DA ESPACIA
POR JUANMA MARTÍNEZ
GASTROLAB@ELHERALDODEMEXICO.COM
Cultivar en la Luna, diseñar dietas autosuficientes o recrear experiencias gastronómicas en condiciones extremas ya no pertenecen sólo a la ciencia ficción. Es un proceso en marcha que redefine cómo comemos en la Tierra.
ESTE POSTRE DE ORIENTE MEDIO
PAOLA QUIROZ
POR
PAOLA.QUIROZ
@ELHERALDODEMEXICO.COM de abril se celebró el Día Internacional del Helado
SORPRENDE POR SU ELASTICIDAD Y RESISTENCIA AL CALOR
FOTOS: SHUTTERSTOCK
El helado no siempre responde a una textura suave y efímera. En algunas regiones de Oriente Medio, este postre adopta una consistencia inusual: es denso, elástico y sorprendentemente resistente al calor, una cualidad que lo distingue por completo de las versiones más conocidas.
El más popular –e incluso viral en las redes sociales– es el dondurma tradicional de Turquía, aunque existen otras variedades en regiones vecinas, como el kaimaki griego y el booza, que se sirve en países árabes como Siria y Líbano.
En esencia, este tipo de helado se elabora con pocos ingredientes: crema o leche (de cabra, en el caso del dondurma turco), azúcar y, en ocasiones, algún saborizante. Sin embargo, el secreto de su peculiar textura es la adición de salep, un polvo elaborado a partir de la raíz de orquídeas silvestres —que también se utiliza para preparar una bebida caliente típica de invierno—, y mastique, una resina natural que se obtiene del árbol de lentisco (Pistacia lentiscus), misma que le otorga sus propiedades elásticas.
TRADICIÓN EN PELIGRO
El interés por este producto también ha generado una preocupación ambiental. El salep, ingrediente esencial en la preparación de este helado, proviene de los bulbos de orquídeas silvestres cuya población ha disminuido significativamente en los últimos años.
Extraer polvo de salep de las orquídeas deriva en la muerte de la planta, y se estima que para obtener un kilogramo de polvo se requieren alrededor de mil plantas
Actualmente, en Turquía se prohíbe la exportación de salep; por lo tanto, es muy poco probable encontrar este helado fuera de su región de origen. Hay quienes han buscado imitar su textura con agentes espesantes, como la goma guar o la fécula de maíz; sin embargo, el resultado puede variar en su sabor y consistencia.
POSTRE VIRAL
El servicio de este postre se ha convertido en un espectáculo que ha acaparado las redes sociales. Especialmente en Turquía, los vendedores ambulantes manipulan el helado con largas varillas de metal; luego lo estiran, lo giran y lo cuelgan en ganchos para demostrar su resistencia.
El juego con los clientes también se ha vuelto popular entre los turistas: el heladero ofrece el cono y, en el último momento, lo retira con destreza. Sin embargo, su forma de consumo tradicional es más sobria ya que, debido a su consistencia, este producto se sirve en bloques o rollos que se comen incluso con tenedor y cuchillo, a menudo acompañados de pistaches picados, miel o canela.
l ESPECTÁCULO. Los vendedores de dondurma son virales en redes sociales.
El helado
PLATOS
EMBLEMÁTICOS, INGREDIENTES
MEXICANOS Y TÉCNICAS FRANCESAS
DAN FORMA A
UNA COCINA QUE, TRES DÉCADAS
DESPUÉS, SIGUE MARCANDO PAUTA
POR EVELYN CASTRO
EVELYN.CASTRO @ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: CORTESÍA DE THIERRY BLOUET
Hace 35 años el chef Thierry Blouet encontró en México la inspiración para crear Café Des Artistes, uno de los proyectos culinarios que logró fusionar lo mejor de dos mundos: por un lado, la elegancia que distingue las técnicas culinarias europeas; por otro, el uso de ingredientes mexicanos de altísima calidad, integrados en un concepto de cocina de autor.
En aquel entonces, recuerda Thierry, la alta cocina se reducía principalmente a un repertorio de preparaciones con influencias europeas –como la omnipresente salsa bechamel, el confitado, las emulsiones y las veloutés– que daban lugar a platos densos y complejos que, lejos de dialogar con el entorno local, mantenían la experiencia gastronómica reservada para unos cuantos.
Pero Thierry no se conformaba sólo con la herencia europea de sus padres. Inquieto, extrovertido y, sobre todo, curioso, este joven apasionado que llegó a México a los 14 años quería descubrir las costas de Puerto Vallarta desde una perspectiva diferente.
Y así comenzó la historia del famoso Café Des Artistes, un punto de encuentro de alta cocina donde arte, naturaleza y gastronomía confluyen en armonía.
Aunque naturalmente el espacio ha evolucionado con los años, de aquellos primeros días persisten en la carta –y en nuestra memoria–platos como la crema de langostinos y calabaza de Castilla, y el chile habanero con mousse de fruta de la pasión, servido sobre una ligera “tierra” de almendras y helado de vainilla: un postre disrruptivo que rescata el sabor herbal y cítrico de uno de los frutos más picantes del mundo.
DE EL LEGADO THIERRY
“Otro de los clásicos, que debe tener 20 o 25 años, es un robalo –que antes era callo de hacha– cubierto con papas, beurre blanc, caviar limón, lentejas y quelites. La salsa, que es como una mantequilla blanca, ha ido cambiando, a veces con toques más franceses o mexicanos”,
cuenta Thierry Blouet en entrevista con Gastrolab. “Eso sí”, dice el chef, “a lo largo de todos estos años siempre he buscado que el jitomate, mi ingrediente favorito, brille como protagonista en decenas de creaciones gastronómicas”.
LEGADO CULINARIO
Con esta evolución llegó también Vanessa Blouet, hija de Thierry, quien no sólo ha transformado estos clásicos, sin perder la esencia, sino que también aportó una visión fresca a los proyectos que hoy conforman el Grupo Café Des Artistes.
l Café Des Artistes es reconocido como Best of Award of Excelence, de Wine Spectator
Lo que no sabías 1 2
l El lugar ofrece menú a la carta y menú degustación; este último con dos opciones a elegir.
l Los espacios del restaurante también son considerados una galería de arte.
l Uno es la de
l INSIGNIA. Crema de langostinos y calabaza de Castilla.
etiquetas de vino tienen en Café Des Artistes mil botellas permanecen en su cava
“Vanessa estudió y trabajó en Francia durante 11 años. Ella comparte esa pasión por la gastronomía y tiene grandes aportaciones al concepto; juntos repasamos los clásicos y aporta novedades que yo no hubiera imaginado, ¡y que me encantan! Los menús de todos los restaurantes del grupo tienen una influencia de ambos y eso es algo muy bonito, porque enriquece el patrimonio gastronómico de la familia Café Des Artistes”, explica Thierry.
La visión y entusiasmo del chef se materializaron también en otros espacios que se unieron a este legado; entre ellos, un Café Des Artistes en Los Cabos; los restaurantes Tuna Blanca y La Casa Blouet, en Nayarit; la joyería Rosé-Thierry, espacio dirigido junto con su esposa Rosé, en Puerto Vallarta, y la organización del Festival Gourmet Internacional.
LA COCINA DEL ARTISTA
El libro La Cocina del Artista llegó a completar las piezas del rompecabezas a finales del año pasado.
“Este libro nació con el fotógrafo y artista Nacho Urquiza. Es un proyecto que desde hace 25 años he tenido en mente hasta que logré hacer una buena mancuerna con Roberto, el editor, con Nacho Urquiza y con mi hija Vanessa. El libro es sobre el personaje de Thierry, pero a través de sus espacios”.
Uno de los capítulos, añade Thierry, está escrito desde el punto de vista de Vanessa y su inicio en la cocina. Su hija fue, además, quien estuvo a cargo de la transcripción de 60 recetas que se comparten en la obra editorial.
“Transcribir todas esas recetas a un libro fue una de las misiones que me dio mi papá, pero me dio muchísimo gusto ser parte de un proyecto en el que la gente pudiera ser parte de nuestra comida. Este libro no sólo es un recetario, también es memoria, legado, arte, arquitectura y enlace emocional”, cuenta por su parte Vanessa Blouet.
Café Des Artistes –y todos los proyectos que conforman el grupo–no sólo representan la visión y pasión de Thierry Blouet, sino también la continuidad de un legado familiar que combina tradición, innovación y el respeto por los ingredientes mexicanos.
De la mano de Vanessa y del equipo que lo ha acompañado a lo largo de los años, este patrimonio sigue reinventándose, pero sin perder esa esencia que lo hizo único.
l ESPACIO. Café Des Artistes se ubica en Puerto Vallarta.
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NUBE VIAJERA
PASIÓN
A lo largo de todos estos años, siempre he buscado que el jitomate, mi ingrediente favorito, brille como protagonista en decenas de creaciones".
THIERRY BLOUET CHEF DE CAFÉ DES ARTISTES
l LIBRO. La Cocina del Artista contiene 60 recetas.
COMÍ SIN CESAR SEIS DÍAS EN LA CIUDAD DE LOS GATOS, VI CIELOS PRECIOSOS UNOS NOSTÁLGICOS, OTROS ALEGRES , Y BEBÍ MUY BUEN VINO
Ya lo dijo Agustín Lara, "Madrid, Madrid, Madrid, en México se piensa mucho en ti". Es que cómo me gusta. Comí sin cesar seis días en la ciudad de los gatos, vi cielos preciosos —unos nostálgicos, otros alegres—, y bebí muy buen vino.
Desayunar una rebanada de tortilla en La Primera, tomarse foto en la Puerta de Toledo, beber en Berria muchos, muchos vinos, comiendo alguito de ensaladilla rusa, de esa que me gusta y que Juan me cuenta, pensó Juanjo, se sirve ahí.
Pasear por el Prado, recorriendo la escuela española, la flamenca El Jardín de las Delicias —, Tiziano, Tintoretto y culminar sentada en una banquita viendo pasar gente y entendiendo la vida, la ciudad, mi corazón latiendo Fundada por los árabes y conquistada en el siglo XI por los Austrias; los Borbones, siglos después, deciden embellecer la ciudad con esos edificios boyantes, el hierro forjado en las puertas que hoy albergan casas en donde se come muy, muy bien y se bebe cerveza desde la mañana, qué buenas costumbres.
Ya vi que quiero mi piso con balcón castizo y regar mis plantitas con solecito y café y, después de tomar un jugo de naranjas valencianas —el mejor jugo del mundo —, volver mucho con mi amigo Dabiz que, verdaderamente, ha perdido la cabeza y donde se come, se bebe, se respira creatividad y poder con algo de polvo de estrellas fosforescentes en boca. Mucho Dabiz.
SACHA NUEVAMENTE ME CONMOVIÓ, ES DE LAS GRANDES MESAS DEL MUNDO
l BEBIDAS. P'yote Lounge by Thierry Blouet ofrece coctelería de autor
Comí ang ulas de las que hay que cuidar mucho al comerlas, bebí cañitas, porque el tamaño sí importa. Sacha nuevamente me conmovió, es de las grandes mesas del mundo y vaya faena que nos montamos esa tarde, gracias David, Hugo, Pepe y Wero; mucho Borgoña, unas lentejas celestiales e historias de mujeres elegantes con hombres guapos generosos con su sonrisa y sus vinos. Y me senté en Ugo Chan, que se cocina aparte. Él, su propuesta y sus carcajadas. Ya lo había sentido yo que me faltaba comer ahí, ya supe que es mío y que es de lo mío. Quiero mucho esa cocina, Hugo. Así me comí Madrid, lo caminé para agarrar fuerza, compré aceites de oliva y vestiditos lindos soñando con que sucedían cenas inolvidables cantando: “y vas a ver lo que es canela fina y armar la tremolina cuando llegues a Madrid”.
l Grupo Café Des Artistes cuenta también con un proyecto de diseño de joyería.
l La joyería Rosé-Thierry está a cargo de la diseñadora Rosé Blouet, esposa de Thierry.
l HISTORIA. El edificio en el que se encuentra este restaurante se
BOTÍN
EL RESTAURANTE
MÁS ANTIGUO DEL MUNDO
REDACCIÓN
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FOTOS: CORTESÍA DE RESTAURANTE BOTÍN
En un edificio histórico del centro de Madrid se encuentra el restaurante Botín, –también conocido como Sobrino de Botín– un establecimiento que ha sido testigo de más de tres siglos de historia gastronómica y que hoy se distingue como el restaurante más antiguo del mundo.
Su historia comienza con Jean Botín, un cocinero francés, y su esposa, quienes llegaron a Madrid en busca de oportunidades en la corte de Asturias. Años más tarde, en 1725, Cándido Remis, sobrino de la esposa de Botín, abrió una posada en la calle de Cuchilleros, sitio donde se encuentra el restaurante, marcando el inicio de una tradición.
La posada ya ofrecía el servicio de preparar la comida que traían consigo los viajeros ya que, en aquel entonces, no se permitía vender carne, vino y otras viandas porque se consideraba “una intromisión que perjudicaba a otros gremios”.
Fue durante el siglo XIX cuando finalmente se reformó la planta baja de la posada y se construyeron escaparates y mostradores que ofrecían pastelería. En aquel entonces Botín comenzó a considerarse como una “casa de comidas”. Finalmente, el siglo XX, Botín pasó a manos de la familia González, quienes han mantenido por generaciones un legado culinario que hoy continúa en el corazón de Madrid.
ESPACIO HISTÓRICO
En 1987, el libro de Guinness World Records reconoció oficialmente a Sobrino de Botín como
tesoro madrileño
• El espacio también cuenta con una cava subterránea de piedra que alberga vinos con más de 100 años de antigüedad.
• La Tuna de Botín es una agrupación musical de estudiantes universitarios que ameniza las noches en este restaurante.
l ESPECIALIDAD. El cochinillo asado es el platillo insignia.
el restaurante más antiguo del mundo en funcionamiento continuo, un título que conserva hasta la actualidad.
El espacio conserva gran parte de su esencia original: muros de piedra, vigas de madera, una cava histórica, estanterías y antiguos candelabros que iluminan el comedor.
El elemento protagonista es el horno de leña que ha estado encendido ininterrumpidamente desde su fundación y en dónde se preparan platos como cochinillo asado, cordero y pollo. La carta también incluye clásicos de la cocina española como callos a la madrileña, gazpacho, verduras con jamón ibérico y gambas al ajillo.
EN LA LITERATURA
Este restaurante ha sido mencionado en más de veinte obras literarias. El escritor español Benito Pérez Galdós lo incluyó en su novela Fortunata y Jacinta. El ensayista mexicano Alfonso Reyes también lo evocó en Minuta, memorias de cocina y bodega
Por su parte, el escritor y periodista estadounidense Ernest Hemingway mencionó este restaurante en obras como Muerte en la tarde y Fiesta, donde destaca el famoso cochinillo asado. Entre el calor de su horno de leña, las recetas que han pasado de generación en generación y las páginas de la literatura que lo han inmortalizado, Sobrino de Botín se mantiene como un testigo vivo de la historia de Madrid.
construyó en 1590.
LA MESA COTIDIANA
UN VIERNES DONDE LA PRISA SE TRANSFORMA EN HOSPITALIDAD
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POR MONTSERRAT BARROS
ESPECIALISTA EN HOSPITALIDAD DE
ETIQUETA, PROTOCOLO Y ESTILO DE VIDA
GASTROLAB @ELHERALDODEMEXICO.COM
El viernes comienza con vértigo.
La agenda aprieta, la ciudad corre, todo pide atención al mismo tiempo. Pero hay un punto —casi imperceptible— en el que decides cambiar el ritmo: hoy se recibe en casa. Y con esa decisión, empieza el verdadero arte.
De camino, no se compra por inercia, se elige con intención. Un buen pan, ingredientes frescos, una botella de vino pensada para acompañar la noche. Nada excesivo, todo preciso. Porque la hospitalidad bien entendida no está en la abundancia, sino en la selección.
Al llegar, la casa se activa. Se ventila, se ordena, se prepara. La cocina cobra vida, pero sin tensión. Cada movimiento tiene sentido. Mientras algo se termina de cocinar, la música se ajusta —ni muy alta, ni imperceptible—, la luz baja ligeramente, las velas esperan el momento exacto. Aquí no hay improvisación, hay sensibilidad.
de servir
• La hospitalidad bien entendida no está en la abundancia, sino en la selección. Nada excesivo, todo preciso.
l MONTAJE. La mesa se pone con criterio, como una forma de respeto hacia quienes llegan el arte
• Anticipar es la clave: agua servida, espacios listos. La hospitalidad ocurre antes de que la puerta suene.
• La mesa no es sólo un montaje, es un escenario vivo. Los tiempos son orgánicos, pero cuidados.
La mesa se pone con criterio. Mantel impecable, servilletas bien trabajadas, copas alineadas. No como un gesto rígido, sino como una forma de respeto hacia quienes llegan. Anticipar es la clave: agua servida, vino respirando, espacios listos. La hospitalidad ocurre antes de que la puerta suene. Y entonces, sucede. Llegan los invitados —familia, amigos, cómplices del cierre de semana— y todo fluye sin esfuerzo visible. Alguien recibe con una sonrisa genuina, otro ofrece una copa sin preguntar, alguien más toma un abrigo con naturalidad. Son gestos discretos, pero determinantes. Aquí es donde se distingue el servicio con intención: en lo que no se nota, pero se siente. La mesa no es un montaje, es un escenario vivo. Los tiempos son orgánicos, pero cuidados. Se sirve, se retira, se observa. Se escucha. Se detecta quién necesita algo antes de que lo pida. Esa es la diferencia entre atender y saber recibir. Las conversaciones se alargan, el vino acompaña, la comida reconforta. Nadie tiene prisa. La semana se diluye entre risas y pausas bien sostenidas. Y tú, sin protagonismo, sostienes todo desde atrás: atento, presente, preciso.
Porque al final, un viernes bien recibido no se mide por lo que hubo en la mesa, sino por cómo se hizo sentir a quienes estuvieron en ella. Y eso —como todo en la verdadera hospitalidad— no se improvisa. Se cuida. Se afina. Se vive.
l PROFESIONAL. Montserrat Barros es fundadora de Hospitality and Butler.
