Cultura elCaribe, SÁBADO 13 DE ABRIL DE 2024
elcaribe.com.do
76 aniversario del periódico elCaribe
Episodios acerca de la resurrección
Filosofando con la poesía de Hiciano
En ocasión de celebrarse mañana el 76 aniversario de este diario, Zona Retro comparte algunas pinceladas de la historia del matutino. P.7
Monseñor Ramón de la Rosa y Carpio enumera en su columna Certifico y Doy Fe cinco episodios acerca de la resurrección de Cristo. P.9
El poeta Fernando Hiciano concedió una entrevista a la sección Cultura en la cual afirma que casi todos sus poemas tocan la filosofía. P.10
Mata Palacio para llegar a donde opera la reliquia más antigua de moler la caña para sacar el guarapo, que luego lleva a la candela para hacer el melao, de cuya sustancia se fabrican distintas variedades de exquisiteces. Historia
Nazario Reyes Cueto, desde la muerte de su padre no ha hecho más nada en su vida que no sea ser trapichero. MANUEL ANTONIO VEGA
Trapiches del Este: Historia y evolución Don Nazario Reyes consideraba la madera de algarrobo como la más resistente para el estiramiento de los bueyes MANUEL ANTONIO VEGA atacando10@gmail.com
L
os trapiches son pequeñas industrias que rememoran la época colonial, aunque algunos han desaparecido de la región Este, muchos por la desaparición física de sus propietarios, otros por no encontrar el apoyo financiero de los gobiernos en los últimas 50 años. “Caramelo, Indio, Caramelo, Indio, Caramelo, Indio”. Con este estribillo son
arengados los bueyes que se encargan de mover el trapiche “El Coco”, un ingenio artesanal que a los 132 años, 57 de ellos operando de manera ininterrumpida sigue sacando el jugo de caña para procesar el melao, que es utilizado como materia prima en la fabricación de dulce de naranja, masita, caramelo, jalao y otras exquisiteces. Cada mañana, de domingo a lunes Nazario Isidro Reyes, último heredero de la familia Reyes, se traslada de Hato Mayor del Rey hasta siete kilómetros a la comunidad de El Coco del distrito municipal
Excursión Considerado como el “ingenio del melao”, con más de 132 años de historia, el lugar se ha convertido en centro de peregrinación de turistas y excursionistas universitarios.
La vieja estructura está confeccionada con tres rolos o masas de árbol de algarrobo, capá o cedro, y un brazo en madera de unos 9 pies, donde son atados a una yunta los bueyes que se encargan de mover la máquina artesanal para soltar el jugo de la caña, que va introduciendo en los rolos el timonel. Aunque en el pasado existieron otros trapiches en Hato Mayor y otros puntos del Este, es el de El Coco el único que prevalece en el tiempo, constituyéndose en ícono de la economía y estructura emblemática de provincia. Este lugar se ha convertido en centro de peregrinación tanto de turistas como de excursionistas universitarios, quienes llegan al lugar movidos por la fama del dulce extraído de la caña. Es una estructura de pocas cobijas, que evidencia la miseria y carencias de los servicios indispensables en la comunidad productora de caña y crianzas de ganado. En la pequeña y rudimentaria estructura se produce el guarapo, que luego mezclado con fárfaras o cáscaras de naranja agria en caldera a fuego rápido se convierte en melao melcochoso, utilizado para la fabricación de dulce de naranja, melcocha, jalao, caramelo, masita y dulce de naranja en almíbar de importantes ciudades costeras de la región Este y mercado de Santo Domingo. La estructura del viejo trapiche está confeccionado con tres rolos o masas, que es por donde pasan el bagazo de la caña y al triturarse o molerse va dejando caer el guarapo, que tomado crudo da una sensación al paladar de un jugo procesado. Don Nazario Reyes, fundador del Trapiche de El Coco consideraba la madera de algarrobo como la más resistente para el estiramiento de los bueyes. Su hijo Nazario Reyes Cueto, desde la muerte de su padre hace unos 40 años no ha hecho más nada en su vida que no sea ser trapichero, tarea que inició desde que tenía seis años y ayudaba a pasar la caña a la máquina de madera. l CONTINÚA EN LA PÁGINA 3