TARTALETKY
WOW EFEKT ZARUČENÝ
POMÁHAME VÁM USPIEŤ
TARTALETKY
wow efekt zaručený
Jemné, ľahké, sladké tartaletky pripravené k okamžitému plneniu.
Možnosť zapekať všetky druhy až do 180°C.
✓ Výborná chuť
✓ Šetria čas - nízka pracnosť
✓ Skvelý pomer kvality a ceny
✓ Vhodné plniť sladkými náplňami
✓ Množstvo druhov tartaletiek skladom
✓ Talianska kvalita
✓ Obľúbený sortiment skladom
✓ Široký sortiment na objednávku
Karamelová tartaletka
magická tartaletka s pistáciou a malinami
Tartaletka okrúhla kakaová
Náplň:
480 g 480 g
Fruželína Malina
Farcitella Pistáciová náplň
Malinový stred:
180 g
120 g
23 g
375 g
Ovocné pyré Malina
Mrazené maliny
Glukóza
Stužovač Sanatine (2:1)
Krém:
450 g
900 g
150 g
Karmelová čokoláda
Smotana 36%
Stužovač Sanatine (2:1)
Dekorácia:
Pistácie pražené sekané Pistácie nepražené lúpané Velvet sprej oranžový Dekorácia špirála tmavá
Postup / Receptúra na 16ks:
Náplň: Tartaletky naplníme fruželínou, ktorú následne zalejeme zohriatou náplňou Farcitella Pistáciová náplň. Necháme zachladiť.
Malinový stred: Glukózu, malinové pyré a mrazené maliny privedieme do varu. Pridáme sanatine (v pomere 2:1 - voda : sanatine). Nalejeme do silikónových foriem.
Karamelový krém: Karamelovú čokoládu spolu so smotanou zohrejeme, kým sa čokoláda nerozspustí. Pridáme sanatine (v pomere 2:1 - voda : sanatine). Časť nalejeme do silikónovej formy a nasypeme pistácie. Dáme zamraziť. Do zamrznutých "vrchov" báboviek vkladáme zamrznuté malinové stredy a zalievame zvyškom karamelového krému. Dáme znova zamraziť.
Dokončenie a dekorácia: Zamrznuté bábovky vyklopíme a nastriekame oranžovým velvet sprejom. Následne bábovky poukladáme na pripravené tartaletky, nasypeme drvené pistácie a čokoládovou stonkou z nich spravíme tekvičky:)
Tartaletka jahoda
láska na prvé zahryznutie
Tartaletka srdce - jahodová príchuť
Náplň:
180 g 120 g 15 g 30 g
Ganáž:
140 g 100 g 40 g
Hlbokozmrazené pyré Jahoda
Mrazené jahody
Stužovač Sanatine
Voda
Čokoláda tmavá 61% minidrops Xocofine
Smotana 36% Maslo
Postup / Receptúra na 30ks:
Náplň: Jahody nakrájame na malé kúsky, zmiešame z pyré a privedieme k varu. Stužovač Sanatine zarobíme s horúcou vodou a primiešame k pyré. Dávkujeme do tartaletiek. Necháme zachladiť.
Ganáž: Smotanu a čokoládu si rozpustíme nad parou, primiešame maslo.
Dokončenie a dekorácia: Ganážou naplníme vychladnuté tartakletky. Ozdobíme prekrojenou jahodou a cukrovou dekoráciou.
Tartaletka zázvor
francúzska klasika s moderným nádychom
Tartaletka eclair XL kakaová a svetlá
Náplň:
480 g
Krém:
230 g
120 g
57 g
70 g
Plnka rebarbora-jahoda Premium
Čokoláda biela 38% minidrops Xocofine
Smotana 36%
F Zázvor kandizovaný v sirupe
Maslo
Postup / Receptúra na 24ks:
Náplň: Tartaletky naplníme plnkou rebarbora-jahoda Premium. Necháme zachladiť.
Krém: Smotanu s čokoládou rozpustíme nad parou, zamiešame maslo a nastrúhaný zázvor.
Dokončenie a dekorácia: Vychladnuté tartaletky naplníme smotanovým krémom. Ozdobíme cukrovou dekoráciou.
Tartaletka mango
krehká tartaletka plná exotickej sviežosti
Tartaletka okrúhla kakaová
Krém:
700 g
1 350 g
550 g
550 g
150 g
80 g
140 g
Želé:
1 500 g
Smotana 33%
Čokoláda biela Napal
Culinar 18%
Mascarpone Mila 42%
Kokos strúhaný
Stužovač sanatine
Voda
Dekorácia:
500 g
500 g
100 g
100 g
400 g
Ovocné pyré Mango
Ovocné pyré Maracuja
Cukor kryštál
Stužovač Sanatine
Ovocie v želé Mango/Maracuka
Ovocie v želé Mango/Maracuja
Postup / Receptúra na 100ks:
Želé: Ovocie v želé, krátko pomixujeme.
Krém: Smotanu zohrejeme na 85°C, pridáme stužovač a zalejeme čokoládu. Následne primiešame mascarpone, Culinar a strúhaný kokos.
Dekorácia: Pyré prevaríme a následne pridáme Sanatine zmiešaný s cukrom. Pyré nalejeme do Silikónovej formy na Donutky (860672). Zamrazíme.
Zostavenie: Ovocie v želé krátko mixujeme a nadrezírujeme na spodok tartaletky. Následne nalejeme krém, po zachladení na povrch položíme zamrznutú dekoráciu.Doprostred drezírujeme ovocie v želé. Dekorujeme podľa foto.
Tartaletka čučoriedka
dokonalá kombinácia citrónového krému a čučoriedok
Tartaletka svetlá okrúhla
Krém:
1 390 g 1 500 g 110 g
Želé:
2 650 g 175 g 175 g
Smotana 33%
Delicreme Citron Vegan
Stužovač Sanatine
Ovocné pyré Čučoriedka
Citrónová šťava
Stužovač Sanatine
Postup / Receptúra na 100ks:
Želé: Ovocné pyré a citrónovú šťavu prevaríme, následne primiešame stužovač.
Krém: Smotanu zohrejeme na 85°C, pridáme stužovač, premiešame, následne pridáme
Delicreme citrón. Masu premixujeme ponorným mixérom. Zostavenie a dekorácia: ešte teplé želé nadávkujeme do tartaletky, zachladíme. Po zachladení pridáme krém a opäť zachladíme.
Dekorujeme podľa foto.
Tvarohová tartaletka
lahodná tvarohová harmónia
Tartaletka okrúhla svetlá
Krém 1:
700 g
700 g
Credi Nocciola Bianco Crunchy Tvaroh odtučnený homogenizovaný
Dekorácia:
200 g
Mandle hobľované Dekorácia oštep
Krém 2:
500 g 500 g
Plnka Horno termostabilná Tvaroh jemný homogénizovaný
Postup / Receptúra na 100ks:
Krém 1 a 2: Suroviny zmiešame na jednotnú masu.
Zostavenie a dekorácia: Na dno tartaletky drezírujeme krém 1 (Nocciola bianco), následne krém 2 (Plnka Horno termostabilná).
Dekorujeme opraženými, hobľovanými mandľami a čoko dekoráciou.
Škoricová tartaletka
slivkové potešenie so škoricou
Tartaletka loďka svetlá
Náplň:
500 g 500 g
Credi Bisquit Crunchy Lekvár slivkový Vortumnus
Krém:
650 g
650 g 5 g
OvocnaKrém Portugal Vanilla Mascarpone Mill 42% Škorica mletá
Postup / Receptúra na 100ks:
Krém: Suroviny vyšľaháme na hladký krém - pozor neprešľahať.
Zostavenie: Na spodok tartaletky drezírujeme slivkový lekvár, následne náplň Credi Bisquit crunchy. Necháme krátko zatuhnúť v chlade. Po zatuhnutí drezírujeme krém a posypeme škoricou.
Citrónová tartaletka
dokonalá rovnováha sladkej a sviežej chuti
Tartaletka štvorecová kakaová
Krém 1:
500 g
Credi Nocciola crunchy
Krém 2:
450 g
500 g 50 g
Krém Portugal Vanilla Smotana 33%
Citrónová šťava + kôra
Náplň: Ovocie v želé - čučoriedky 600 g
Dekorácia: Čučoriedky čerstvé
Postup / Receptúra na 100ks:
Krém 2: smotanu vyšľaháme na 70%, pridáme krém Vanilla zmiešaný s citrónovou šťavou a kôrou.
Zostavenie: Krém 2 drezírujeme do 1/2 tartaletky. Doplníme krémom 1, na povrch drezírujeme ovocie v želé a dekorujeme čerstvou čučoriedkou.
Čoko-malina tartaletka
lahodné spojenie čokolády, kokosu a maliny
Tartaletka štvorec kakaová
Krém:
Plnka Horno termostabilná 600 g
Náplň 1:
200 g 110 g 90 g
Plnka kokosová Mlieko plnotučné 3,5% F Malina pasta
Dekorácia:
Maliny Lyofilizované 100 g
Náplň 2:
Plnka kokosová Mlieko plnotučné 3,5% 1 000g 600 g
Postup / Receptúra na 100ks:
Náplne 1 a 2: Suroviny na náplň 1 zmiešame. Suroviny na náplň 2 zmiešame.
Zostavenie: Na spodok tartaletky drezírujeme náplň 1 (malinovú). Následne náplň 2. Na koniec krém drezírujeme krém Creditella. Dekorujeme lyofilizovanými malinami.
Tartaletka Mokka
ideálna kombinácia cappuccina a vaječného likéru
Tartaletka okrúhla svetlá
Náplň:
Džem Marhuľový 1 400 g
Krém
1 500 g 500 g
1:
Credi Nocciola Bianco crunchy Maslo čerstvé
Krém 2:
1 500 g
100 g
150 g
250 g
Mascarpone Mila 42% F Mokka pasta Vaječný likér
Cukor kryštál
Dekorácia:
Dekorácia list elegancia tmavá
Postup / Receptúra na 100ks:
Krém 1 a 2: Suroviny vyšľaháme na hladký krém - pozor neprešľahať.
Zostavenie: Na spodok tartaletky drezírujeme marhuľový džem, následne krém 1, krém 2.
Poprášime kakaom a dekorujeme čokoládovým listom.
Pistáciová tartaletka
krehká tartaletka s pistáciovým srdcom
Tartaletka okrúhla kakaová pr.43mm - 250ks
Ganáž:
600 g 225 g 225 g 150 g
Želé:
460 g 25 g 115 g
Čokoláda biela Napal
Pistácia pasta
Smotana 33%
Maslo tradičné
Dekorácia:
158 g 40 g 2 g
Pistácie pražené sekané
Maliny lyofilizované
Zlatý prášok
Hlbokozmrazené maliny
Stužovač Sanatine
Cukor
Postup / Receptúra na 100ks:
Želé: Hlbokozmrazené maliny deň vopred rozmrazíme. Následne ich prevaríme s cukrom a na koniec zamiešame so Sanatine práškom.
Ganáž: Smotanu zohrejeme na 85°C. Následne ňou zalejeme čokoládu a do hladka zamiešame. Maslo a pistáciovú pastu pridávame pri teplote ganáže 35°C. Mixujeme ponorným mixérom.
Zostavenie a dekorácia: Dno tartaletky naplníme ešte teplým želé. Necháme zatuhnúť v chladničke. Následne drezírujeme pretemperovanú pistáciovú ganáž. Dekorujeme sekanými pistáciami, rozdrvenými lyofilizovanými malinami a zlatým práškom. Skladujeme pri cca 10-15°C a servírujeme pretemperované pri izbovej teplote.
TARTALETKY
wow efekt zaručený
Jemné, ľahké, sladké tartaletky pripravené k okamžitému plneniu. Možnosť zapekať všetky druhy až do 180°C.
✓ Margarínové aj Maslové
✓ Rôzne chute: sladká, neutrálna, slaná
Kód: 130400
Tartaletka loďka kakaová 250ks/bal
Kód: 130404
Tartaletka štvorcová kakaová 45x45mm, 250ks/bal
Kód: 130408
Tartaletka loďka svetlá 250ks/bal
Kód: 130401
Tartaletka okrúhla svetlá Ø43mm, 250ks/bal
Kód: 130405
Tartaletka okrúhla svetlá Ø44mm, 250ks/bal
Kód: 130417
Tartaletka okrúhla svetlá Ø44mm, 250ks/bal
✓ Rôzne farby a príchute
✓ Šetria čas - nízka pracnosť
✓ Skvelý pomer kvality a ceny
✓ Vhodné plniť sladkými náplňami
✓ Balenie blister alebo voľné
Kód: 130402
Tartaletka okrúhla kakaová Ø43mm, 250ks/bal
Kód: 130406
Tartaletka okrúhla svetlá Ø74mm, 100ks/bal
Kód: 130418
Tartaletka štvorcová svetlá 45x45mm, 250ks/bal
Kód: 130403
Tartaletka štvorcová svetlá 45x45mm, 250ks/bal
Kód: 130407
Tartaletka okrúhla kakaová Ø44mm, 250ks/bal
Kód: 130419
Tartaletka loďka svetlá 250ks/bal
Kód: 130420
Tartaletka okrúhla maslová Ø80mm, 99ks/bal
Kód: 130426
Tartaletka okrúhla svetlá Ø60mm, blister, 46ks/bal
Kód: 130430
Tartaletka Crown kakaová Ø50mm, blister, 72ks/bal
Kód: 130434
Tartaletka srdce svetlé Ø65mm, blister, 30ks/bal
Kód: 130422
Tartaletka okrúhla svetlá Ø44mm - blister 216ks/bal
Kód: 130427
Tartaletka okrúhla kakaová Ø60mm, blister, 46ks/bal
Kód: 130431
Tartaletka ovál svetlá Ø70mm, blister, 60ks/bal
Kód: 130435
Tartaletka srdce kakaové Ø65mm, blister, 30ks/bal
Kód: 130423
Tartaletka okrúhla kakaová Ø44mm - blister 216ks/bal
Kód: 130428
Tartaletka okrúhla s citrónovou príchuťou Ø60mm, blister, 46ks/bal
Kód: 130432
Tartaletka ovál kakaová Ø70mm, blister, 60ks/bal
Kód: 130436
Tartaletka okrúhla svetlá Ø74mm, blister, 90ks/bal
Kód: 130445
Tartaletka okrúhla kakaová Ø74mm, 100ks/bal
Kód: 130429
Tartaletka Crown svetlá Ø50mm, blister, 72ks/bal
Kód: 130433
Tartaletka ovál s jablkovou príchuťou Ø70mm, blister, 60ks/bal
Kód: 130437
Tartaletka okrúhla kakaová Ø74mm, blister, 90ks/bal
Kód: 130438
Tartaletka loďka svetlá Ø67mm, blister, 180ks/bal
Kód: 130442
Tartaletka triangle svetlá 40x70mm, blister, 72ks/bal
Kód: 130447
Tartaletka ovál s jahodovu príchuťou Ø70mm, blister, 60ks/bal
Kód: 130439
Tartaletka loďka kakaová Ø67mm, blister, 180ks/bal
Kód: 130443
Tartaletka triangle kakaová 40x70mm, blister, 72ks/bal
Kód: 130440
Tartaletka ovál XL svetlá Ø130mm, blister, 24ks/bal
Kód: 130444
Tartaletka okrúhla s jahodovu príchuťou Ø60mm, blister, 46ks/bal
Kód: 130441
Tartaletka ovál XL kakaová Ø130mm, blister, 24ks/bal
Kód: 130446
Tartaletka srdce červené Ø65mm, blister, 30ks/bal
