RIZA
Numero 153 - Bimestrale - Settembre/Ottobre 2026
TUTTO
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di
I PIATTI
A BASSO INDICE GLICEMICO Il modo più semplice per perdere peso
I trucchi per rendere i menu super dimagranti
DALL’ANTIPASTO AL DOLCE, SCOPRI I MENU COMPLETI E LE RICETTE BRUCIACALORIE
SOMMARIO
LA DIETA A BASSO INDICE GLICEMICO che riduce anche il grasso addominale
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Scopri perché l’indice glicemico è la chiave contro il sovrappeso
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Cosa fare per abbassare la glicemia dopo i pasti
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7 sostituzioni intelligenti per riequilibrare l’indice glicemico dei tuoi piatti
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La colazione: il pasto che decide la glicemia della giornata
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Gli integratori che tengono a bada i picchi glicemici
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Il programma dimagrante Ti fa eliminare fino a 5 chili
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LE RICETTE FACILI E VELOCI da usare quando vuoi un piatto light
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Trucchi facili per cucinare più velocemente
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LE DOMANDE PIÙ COMUNI e le risposte più efficaci per dimagrire senza stress
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Perdere peso è facile se sai come fare
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Ho il metabolismo lento. C’è un rimedio?
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Uso poco sale e soffro di ritenzione. Perché?
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Voglio ridurre il grasso addominale. Come faccio?
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Saltare la cena fa dimagrire? Quanta pasta posso mangiare se sono a dieta?
LE RICETTE LIGHT SENZA GLUTINE per intolleranti e contro il gonfiore addominale Come sostituirlo nelle preparazioni tradizionali
LE RICETTE DELLE TISANE snellenti e utili contro i picchi glicemici Le erbe officinali da utilizzare nel programma a basso indice glicemico
INDICE DELLE RICETTE
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IL PROGRAMMA SU MISURA PER TE
IL PROGRAMMA DIMAGRANTE
Ti fa eliminare fino a 5 chili Scopri i menu a basso indice glicemico da utilizzare per bruciare più calorie e perdere subito una taglia
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COME È ORGANIZZATO IL PERCORSO
eguire un’alimentazione a basso indice glicemico è molto più semplice di quanto sembri. Non occorre pesare ogni boccone né rinunciare ai piatti che ami: basta scegliere gli alimenti giusti, abbinarli nel modo corretto e distribuirli nell’arco della giornata, e ti mostriamo come fare in queste pagine. I dieci menu che seguono sono stati studiati per aiutare a mantenere più stabile la glicemia, favorire un senso di sazietà più duraturo e ridurre il desiderio di dolci e spuntini fuori programma. In questo modo diventa più facile controllare le calorie introdotte e creare le condizioni ideali per perdere peso, compreso quello localizzato nella zona addominale.
Ogni giornata comprende cinque pasti equilibrati - colazione, spuntino, pranzo, merenda e cena - una ricetta completa con ingredienti, preparazione e valori nutrizionali, il consiglio veg, un suggerimento pratico per tenere a bada la fame e una spezia da utilizzare ogni giorno per rendere i piatti più gustosi e ricchi di sostanze benefiche. Non mancano inoltre indicazioni per chi pranza in mensa, idee veloci quando il tempo è poco e qualche piccolo dessert serale per soddisfare la voglia di dolce senza compromettere il percorso snellente.
PUOI ANCHE PERSONALIZZARLO
Puoi seguire il programma dall’inizio alla fine o utilizzare le singole giornate come modelli da alternare secondo le tue esigenze. L’importante è mantenere l’equilibrio dei menu e la qualità degli abbinamenti: così sarà più facile trasformare questi dieci giorni nell’inizio di uno stile alimentare che ti accompagnerà anche dopo aver raggiunto il tuo obiettivo.
Attenzione Se durante il percorso fai un pasto fuori dallo schema proposto e dalle indicazioni date sull’IG, recuperi semplicemente con quello successivo.
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BASSO IG
10 MENU COMPLETI
• La tua guida quotidiana al dimagrimento
RICETTE FACILI E SAZIANTI • Piatti ben bilanciati per tutti i pasti
CONSIGLI VEG
• Alternative e idee per arricchire il piatto di vitamine e non solo
INDICAZIONI PRATICHE
• Per aiutarti a dimagrire senza fare fatica
Un metodo semplice e concreto per raggiungere il peso forma in poco tempo 19
Le ricette
FACILI E VELOCI da usare quando vuoi un piatto light
STAI POCO AI FORNELLI
• Da fare in non più di 15 minuti, senza rinunciare al gusto
PREPARI PASTI DIMAGRANTI
• Con cereali integrali e derivati, verdure e proteine
RIDUCI LE CALORIE
• Ogni ricetta è calibrata per chi vuole perdere peso
FAI SCORTA DI ANTIOSSIDANTI • Sostanze che disinfiammano e fanno dimagrire
Ecco le preparazioni bruciacalorie per i tui pasti anti sovrappeso pronti in un lampo
PRONTO SOCCORSO DIMAGRANTE
PERDERE PESO è facile se sai come fare
PERCHÉ NON DIMAGRISCO?
Dubbi, convinzioni sbagliate o situazioni particolari possono rendere il percorso difficile. Qui trovi risposte basate sulle conoscenze scientifiche, per aiutarti a fare le scelte giuste senza inutili rinunce.
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ostacolo. Non servono diete drastiche o rinunce impossibili da mantenere, ma la conoscenza di alcuni meccanismi semplici che, una volta chiariti, permettono di muoversi con più sicurezza. Abbiamo quindi scelto cinque domande tra le più comuni e per ognuna di esse daremo delle semplici indicazioni pratiche per comprendere meglio il problema e trovare le soluzioni più efficaci da mettere in pratica da subito. Si tratta di risposte concrete, pensate per essere applicate fin da oggi, senza stravolgere le proprie abitudini ma imparando a correggere il tiro là dove serve davvero.
imagrire in modo efficace non significa seguire regole uguali per tutti, ma capire come risponde davvero il proprio corpo. Cosa mangiare, quando muoversi, come interpretare i segnali che il corpo manda durante un percorso di dimagrimento, sono solo alcune delle domande che ci si pone quando si desidera perdere peso. Spesso sono proprio i piccoli dubbi quotidiani a fare la differenza tra un percorso che funziona e uno che si blocca dopo poche settimane: capire perché il corpo reagisce in un certo modo aiuta a non scoraggiarsi e a non abbandonare i buoni propositi al primo 62
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Ho il METABOLISMO lento. C’è un rimedio?
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on il passare degli anni è normale che il metabolismo rallenti leggermente, soprattutto se si perde massa muscolare e ci si muove meno. Nella maggior parte dei casi, però, non si tratta di un vero e proprio “metabolismo bloccato”, ma dell’effetto di piccoli cambiamenti nello stile di vita che, nel tempo, riducono il consumo di energia. Il rimedio più efficace consiste nell’associare un’alimentazione equilibrata, che preveda un cibo proteico (legumi, carni magre, pesce, uova, tofu, tempeh) in ogni pasto a un’attività fisica regolare, con esercizi che aiutino a mantenere o aumentare la massa muscolare, il tessuto che consuma più calorie anche a riposo. È importante anche dormire a sufficienza, limitare lo stress cronico e non seguire diete troppo drastiche, che possono indurre l’organismo a risparmiare energia. Se, nonostante queste attenzioni, il peso continua ad aumentare o si avvertono sintomi come stanchezza intensa, sonnolenza, freddo persistente o pelle molto secca, è bene parlarne con il medico per escludere problematiche come insulinoresistenza e ipotiroidismo.
UN INTEGRATORE UTILE
Quando il metabolismo rallenta può essere utile un integratore a base di tè verde, ricco di catechine, sostanze che favoriscono l’utilizzo dei grassi come fonte di energia. È disponibile anche in associazione con caffè verde, guaranà o pepe nero e si assume seguendo le indicazioni sulla confezione.
Ricorda Pratica 2-3 volte a settimana qualche esercizio di forza: bastano degli elastici o dei piccoli pesi per aiutare il metabolismo a rimanere attivo.
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Indice delle RICETTE
IL PROGRAMMA DIMAGRANTE
46 - Couscous mediterraneo
21 - Rigatoni con ricotta alle erbe aromatiche
47 - Gnocchi al pesto e fagiolini 48 - Spaghetti con pomodorini e feta
23 - Fusi di pollo, riso e verdure
49 - Farfalle con tonno
25 - Zuppa di verdure e legumi
50 - Polpettine di ricotta al limone
27 - Petto di pollo con verdure
51 - Vitello alla pizzaiola
29 - Riso integrale con i funghi
52 - Saltimbocca di pesce spada
31 - Ravioli di zucca al coriandolo
53 - Straccetti di pollo
33 - Sfoglia farcita con mozzarella
54 - Hamburger di lenticchie
35 - Uova cremose all’avocado
55 - Carpaccio di salmone
37 - Fagiolini alla feta 39 - Zuppa al couscous
56 - Zucchine “limone e menta”
LE RICETTE FACILI E VELOCI
57 - Peperoni croccanti alle erbe
45 - Linguine ai gamberi e zucchine
58 - Pesche con mandorle e cannella
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59 - Sfogliatine ai frutti di bosco
82 - Biscotti alle mandorle
LE RICETTE LIGHT SENZA GLUTINE
83 - Torta soffice alle mele
71 - Orecchiette di mais alle verdure
LE RICETTE DELLE TISANE
72 - Gnocchi alla pizzaiola
87 - Tisana di frassino e zenzero
73 - Risotto alle vongole
88 - Tisana di tè verde, tiglio e arancia
74 - Pizza con verdure
89 - Tisana di rooibos e spezie
75 - Spaghetti “cacio e pepe” 76 - Polenta ai funghi
90 - Tisana di lavanda e camomilla
77 - Pane in 5 minuti
91 - Decotto di radice di betulla
78 - Bowl di quinoa, salmone e avocado
92 - Tisana con noce ed eucalipto
79 - Pasta e lenticchie
93 - Decotto di ginseng e rodiola 94 - Tisana alla momordica
80 - Muffin al cioccolato
95 - Tisana di anice stellato e rosa
81 - Crêpes dolci
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