Inspección sanitaria en broilers se erige como una de las obras
referencia dentro de la higiene e inspección sanitaria de pollos de
producción en matadero, ya que describe las principales lesiones
que pueden observarse en este punto de la cadena alimentaria y
las responsabilidades derivadas de su detección por parte del
veterinario. Cada afección se describe de forma clara y se acompaña
de imágenes ilustrativas que facilitan la comprensión de esta obra
por parte del lector a través de un enfoque eminentemente práctico
y didáctico.
