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Ensenada, B. C.
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Ensenada domina la Guía Michelin De los 33 restaurantes bajacalifornianos incluidos este año en la prestigiada lista, 28 se ubican en Ensenada y el Valle de Guadalupe
Cortesía
REDACCIÓN/EL VIGÍA Ensenada, B. C.
E
nsenada y el Valle de Guadalupe consolidaron su liderazgo como el principal destino gastronómico de México al concentrar 28 de los 33 restaurantes de Baja California incluidos en la Guía Michelin 2026, cuyos distintivos fueron entregados durante una ceremonia encabezada por la gobernadora Marina del Pilar Ávila Olmeda. Durante el acto, la mandataria estatal afirmó que la entidad se mantiene entre los grandes destinos gastronómicos del mundo y subrayó que el reconocimiento es resultado de años de trabajo, innovación y talento. Ávila Olmeda resaltó que la gastronomía se ha convertido en uno de los principales motores del turismo en Baja California, al generar empleos, fortalecer las cadenas productivas e impulsar el desarrollo de las
Con 28 restaurantes reconocidos Ensenada se mantiene entre los grandes referentes gastronómicos de México y el mundo.
comunidades. Por su parte, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, dirigente en el país de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), destacó que la industria restaurantera constituye la principal fuente de empleo del país, con más de 3.8 millones de personas ocupadas, además de registrar una creciente participación femenina, ya que seis de cada diez nuevos restaurantes abiertos en México son encabezados por mujeres. En el mismo sentido, Luis Carlos Novelo Salas, presidente de la Canirac en Ensenada, destacó que el número de establecimientos reconocidos confirma el prestigio que la región ha alcanzado en la escena culi-
naria nacional e internacional. “Es un resultado que reconoce el compromiso, la creatividad y la excelencia de quienes integran este sector”, expresó. Actualmente, la entidad ocupa el segundo lugar nacional con mayor número de Estrellas Michelin, gracias a una oferta culinaria que destaca por la calidad de sus ingredientes, la creatividad de sus cocinas y el impulso de productores locales. Miguel Ángel Badiola Montaño, secretario de Turismo de Baja California, señaló que por tercer año consecutivo el estado forma parte de la Guía Michelin, lo que fortalece su posicionamiento como destino gastronómico internacional.
CONSERVAN SUS ESTRELLAS
Durante la ceremonia tam-
bién fueron reconocidos los restaurantes que conservaron su Estrella Michelin en la edición 2026: Animalón, Conchas de Piedra, Damiana, Lunario y Olivea Farm to Table. Iván Nolasco Cruz, presidente estatal de Canirac, señaló que estos reconocimientos reflejan el trabajo conjunto de chefs, productores, empresarios y colaboradores que han elevado el nivel de la gastronomía bajacaliforniana. Recordó que la llegada de la Guía Michelin a México, en 2024, representó un parteaguas para la cocina nacional al abrir nuevas oportunidades de promoción internacional para los destinos gastronómicos del país. Más información página 2
DOTARÁN DE SERVICIOS A LOTES DE FIDUE Cortesía
GERARDO SÁNCHEZ/EL VIGÍA gsanchez@elvigia.net Ensenada, B. C.
Los terrenos que comercialice el Fideicomiso para el Desarrollo Urbano de Ensenada (Fidue) contarán de manera gradual con los servicios públicos básicos mediante recursos del Ramo 33, informó la alcaldesa Claudia Agatón Muñiz, quien aseguró que el programa busca facilitar el acceso a vivienda a familias que carecen de un patrimonio. La presidenta municipal explicó que actualmente se realizan estudios socioeconómicos para seleccionar a los beneficiarios de la primera etapa de comercialización de lotes, los cuales se ofrecen a bajo costo. Aunque los predios aún no cuentan con infraestructura urbana, ésta se instalará de forma progresiva con recursos federales y municipales. Agatón Muñiz señaló que la respuesta ciudadana ha superado las expectativas, pues se han recibido más de 600 solicitudes para adquirir alguno de los 190 terrenos
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un segundo desarrollo habitacional, denominado San Luis, donde se pondrán a la venta 411 lotes adicionales. La apertura oficial de este nuevo fraccionamiento podría concretarse hacia finales del presente mes de julio.
CON FONDOS DEL RAMO 33
Son 190 terrenos ubicados en la colonia San Joaquín.
ubicados en la colonia San Joaquín. Indicó que, debido a la alta demanda, se aplicará un proceso de selección que priorice a las personas con mayor necesidad de acceder a un patrimonio, sin dejar de considerar que los beneficiarios tengan la capacidad de cumplir con los pagos correspondientes. Asimismo, adelantó que ya se trabaja en
Entre los principales requisitos para acceder a estos terrenos, la alcaldesa destacó que los solicitantes no deberán contar con otro predio legalmente registrado a su nombre. Además, aunque el programa está dirigido a familias de bajos ingresos, deberán demostrar solvencia suficiente para garantizar el pago de los lotes. Respecto a la dotación de servicios públicos, Agatón Muñiz precisó que la infraestructura necesaria se financiará con recursos del Ramo 33 y aportaciones municipales, con el objetivo de que, en el mediano plazo, los nuevos asentamientos cuenten con agua potable, drenaje, energía eléctrica y demás servicios básicos.
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Gerardo Sánchez García
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