JUEVES
3 de noviembre de 2022
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Presiona inflación a los restaurantes
Los insumos que compran para su operación en realidad cuestan 20% más, en contraste con el 8.5% que reporta el índice nacional de precios al consumidor
Benjamín Pacheco / El Vigía
BENJAMÍN PACHECO/EL VIGÍA bpacheco@elvigia.net Ensenada, B. C.
E
l sector restaurantero enfrenta, en la realidad, una inflación cercana al 20 por ciento, en contraste con el 8.5 por ciento que reporta el índice nacional de precios al consumidor, señaló Germán González Bernal, presidente nacional de la Canirac. Lo declaró a la prensa de Ensenada en forma previa al desayuno empresarial con socios y socias de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), presidida por Iván Nolasco Cruz, así como invitados de otros sectores. “El índice de precios de lo que compra un restaurantero ha cambiado dramáticamente: no es el 8.5 por ciento que reporta el índice nacional de precios del consumidor. Nuestro índice
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SE HIZO UNA INDUSTRIA MÁS CHICA
“Se hizo más chica la industria de lo que éramos antes de la pandemia. Consideremos que, a nivel del país, cerró más o menos el 10 por ciento de todas las unidades económicas que nos dedicábamos a esto. Hoy somos más chicos de lo que éramos en el 2019 como industria”, comentó. González Bernal agregó que antes eran 650 mil afiliadas y afiliados, pero por estas condiciones estiman que están por debajo de dichas cifras. Iván Nolasco Cruz, en forma previa a la plática “Entorno restaurantero en México”, resaltó la diversidad gastronómica
20.25
Carlos Ramírez
Eleva Fed su tasa de interés por cuarta vez consecutiva
desde Baja California hasta Quintana Roo, además de las aportaciones que Ensenada ha brindado al país y al mundo, como el concepto de Baja Med, así como los productos pesqueros y las hortalizas de los diferentes valles. “Que en esta tierra de Baja California, que por su ubicación en esta franja mediterránea nos da la oportunidad de tener productos de primera calidad, como en los mejores países del mundo, como en las mejores regiones de Francia y España, donde además se hace una gran calidad de vinos”, resaltó el presidente de la Canirac Ensenada.
POR FIN TERMINARÁN OBRAS EN PLAYA HERMOSA Archivo
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Indicador político EN LA WEB
anda en los veintes porcientos. Lo que compramos hoy es 20 por ciento más caro que hace un año”, explicó González Bernal. El empresario puntualizó que esto implica el reto de mantener los precios, con el fin de no afectar las visitas a los establecimientos. Agregó que también representa un esfuerzo, en forma conjunta con los proveedores, de tratar de dividir el impacto para que no repercuta al sector. Sobre el cierre de empresas, el presidente nacional de la Canirac refirió que disminuyeron a raíz de la crisis que dejó la pandemia por el Covid-19.
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Germán González Bernal, presidente nacional de la Canirac.
Luego de más de un año de retraso, en este mes de noviembre deberán estar concluidas y operando las obras de Playa Hermosa, afirmó Daniel Fajardo Ortiz, subsecretario de la Sedatu, dependencia federal que otorgó los recursos para estos trabajos. Durante una visita de inspección a esas obras el funcionario de la Secretaría de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano (Sedatu), aseguró que a pesar de la tardanza y modificaciones que se tuvieron que hacer a los proyectos iniciales, no hubo sobrecosto y tampoco hay responsables de la prolongada demora. Fajardo Ortiz reconoció que, si bien hubo atrasos, finalmente se lograron resolver los problemas que surgieron para tener unas instalaciones que dignificarán y mejorarán los servicios públicos en beneficio de las miles de personas que acuden a dicha franja arenosa con frente de mar, y además todo se hizo dentro de las normas de respeto al medio ambiente. Las obras para instalar núcleos de servicios, sanitarios, un skate park con medidas reglamentarias para competencias y la remodelación del tramo del Bulevar Costero en Playa Hermosa, comenzaron en febrero de 2021, pero fueron suspendidas en mayo de ese año por la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa), pues las que se realizaban en la zona costera iniciaron sin los permisos correspondientes.
En este mes quedará lista la infraestructura recreativa y de servicios.
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Y para reiniciar los trabajos de construcción se tuvieron que hacer modificaciones, corregir irregularidades y, de acuerdo a lo anunciado, por fin estarían por terminarse en el transcurso del presente mes.
EX MERCADO MUNICIPAL PARA DICIEMBRE
Otra de las obras visitadas por Fajardo Ortiz, junto con el alcalde Armando Ayala Robles y otros funcionarios municipales, fue la del ex Mercado Municipal, construcción en la que también se tiene retrasos de varios meses, aunque ahora se prometió que será terminada antes de que finalice el 2022. De acuerdo a lo explicado por el subsecretario de la Sedatu, en este caso la demora obedeció a que se tuvieron que reforzar las estructuras de ese inmueble. Las dos obras mencionadas forman parte de un grupo de siete proyectos aplicados en esta ciudad en el 2021, como parte del Programa de Mejoramiento Urbano de la Sedatu.
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