SOBRE AS ORGANIZADORAS
Bruna Steffler Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), RS. Residente do Programa de Residência Multiprofissional do Hospital Universitário de Santa Maria (HUSM), RS.
A escola destaca-se como importante ambiente para crianças e adolescentes, dado que, depois da família, é nesse espaço onde passam grande parte do dia. É lá que o consumo de alimentos e bebidas pode ocorrer por meio de refeições ofertadas pela instituição, alimentos trazidos de casa pelos estudantes e também da compra de alimentos em cantinas escolares, estabelecimentos de venda de alimentos localizados próximos à escola ou máquinas de autosserviço. Promoção da Alimentação Adequada e Saudável na Escola – Guia Prático para Cantinas e Comunidade Escolar, tem como finalidade infor-
Mariana Balestrin
mar e orientar a comunidade escolar, de âmbitos público e privado, a
Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), RS.
reconhecer a importância da promoção da alimentação saudável e
Mestre em Educação pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (URI), RS. Doutora pelo Programa de Pós-graduação em Saúde da Criança e do Adolescente da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).
implementá-la de maneira que todos se sintam responsáveis por esse movimento, inclusive a cantina escolar. A obra apresenta oito capítulos baseados em experiências de projetos de ensino, pesquisa e extensão focadas no ambiente escolar, abordagens práticas e possíveis de serem implementadas pela comunidade escolar e pelos gestores escolares dos âmbitos público e privado. Além disso, inova ao tratar de temas pouco explorados, como os lanches saudáveis na escola, a lucratividade em modelos de cantinas saudáveis e a sustentabilidade de como manter uma escola saudável.
OUT R OS T ÍT ULOS D E INT ER ESSE
Diálogos e Práticas em Educação Alimentar e Nutricional Maria Fátima Garcia de Menezes Caroline Maria da Costa Morgado Luciana Azevedo Maldonado
EAN – Educação Alimentar e Nutricional – Fundamentação Teórica e Estratégias Contemporâneas Regina Maria Ferreira Lang Érika Marafon Rodrigues Ciacchi
Nutrição e Saúde da Criança Sylvia Carmo Castro Franceschini Sarah Aparecida Vieira Ribeiro Silvia Eloiza Priori Juliana Farias de Novaes
Nutrição em Saúde Coletiva – Ações para a Promoção da Saúde Edina Araújo Rodrigues Oliveira Flávia Mori Sarti Artemizia Francisca de Sousa Laura Maria Feitosa Formiga
Vanessa Ramos Kirsten
Com uma leitura fácil, pretende proporcionar em todos os seus ca-
Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário Franciscano (Unifra), RS.
pítulos, com base em estudos científicos, medidas regulatórias e
Planejamento de Cardápios para Lactentes e Pré-escolares com Fichas Técnicas de Preparações
recomendações oficiais, conteúdos teóricos, críticos e reflexivos, su-
Anne Jardim Botelho
gestões de leituras complementares, guias, bem como links com fer-
Segurança Alimentar e Nutricional
ramentas a serem utilizadas na prática.
Cassiano Oliveira da Silva Daurea Abadia De-Souza Grazieli Benedetti Pascoal Luana Padua Soares
Mestre em Medicina e Ciências da Saúde pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUC-RS). Doutora em Saúde da Criança e do Adolescente pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).
Área de interesse Nutrição
Professora Associada do Departamento de Alimentos e Nutrição da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), RS.
Técnica Dietética em Preparações Especiais – Teoria e Prática de Laboratório Vanessa Moraes Bezerra
9 786588 34057 8
Saiba mais sobre estes e outros títulos em nosso site:
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Steffler Balestrin Kirsten - Alimentacao Escola.indd 1
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