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Erika Madeira Moreira da Silva Nutricionista pela Universidade Estácio de Sá (Unesa), RJ. Professora Associada do curso de Nutrição, no Centro de Ciências da Saúde (CCS) da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes), Responsável pelas Disciplinas de Marketing em Nutrição e Técnica Dietética no curso de Graduação. Docente no Programa de Pós-graduação em Nutrição e Saúde – PPGNS (CCS – Ufes), responsável pelas disciplinas de Desenvolvimento de Novos Produtos e Planejamentos Fatoriais. Coordenadora do Grupo de Pesquisa do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) “Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios”, com enfoque no Desenvolvimento de Produtos Panificados, Massas e outros mais. Doutora e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ).
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