Capa_Sabadini_Reologia_P3.pdf 1 28/01/2024 12:54:38
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Estes são exemplos de coloides e a investigação das respostas aos estímulos mecânicos faz parte da reologia.
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Este livro é um convite para entender o movimento no mundo coloidal.
Muitos desses sistemas estiveram, estão ou estarão sob fluxo. O entendimento deles passa pela compreensão de fundamentos de dois grandes campos: a reologia e a ciência de coloides. Nos capítulos iniciais do livro são discutidas as propriedades fundamentais dos principais “atores” que formam os coloides: polímeros, surfactantes, partículas e outros. Posteriormente suas características reológicas são apresentadas. No último capítulo, um bom conjunto de resultados reológicos de tintas, chocolates, ketchup, maionese, cremes, asfalto etc. são apresentados e analisados, buscando com isso conectar fundamentos com aplicações.
REOLOGIA DE SISTEMAS COLOIDAIS
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Ao impor movimento na matéria condensada, excitam-se mecanicamente as moléculas que a compõe. Como podemos controlar microscopicamente formulações para que suas respostas ao estímulo mecânico sejam as desejadas, como nos casos das tintas, dos produtos de higiene pessoal, dos alimentos etc.?
De forma quase onipresente, estamos ligados aos coloides. Creme dental, creme de barbear, maionese, sorvete, tintas, xampus, condicionadores, ketchup, molhos etc. são sistemas coloidais. De fato, nosso sangue, nossos fluidos pulmonares são coloides.
SABADINI
O vento nos dá a percepção do movimento do ar, um gás composto por moléculas. Nos estados líquidos e sólidos, a matéria é geralmente mais perceptível devido à maior densidade e ao arranjo mais próximo das moléculas, resultado das forças de interações.
EDVALDO SABADINI
REOLOGIA DE SISTEMAS COLOIDAIS
EDVALDO SABADINI Bacharel, mestre e doutor em Química pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Em 1987, foi contratado como professor de Físico-Química do Instituto de Química da Unicamp, sendo atualmente Professor Titular. Seu pós-doutorado foi feito na School of Chemistry em Bristol (Inglaterra) entre os anos de 2002 e 2003. Seu grupo de pesquisa se interessa por aspectos fundamentais sobre a ciência coloidal e sobre suas aplicações, tendo orientado cerca de quarenta alunos de pós-graduação.