PROGRAMME 2e semestre 2020
Éditions Ulmer 24 rue de Mogador 75009 PARIS Tél. : 01 48 05 03 03 www.editions-ulmer.fr
Chers ami·e·s, Il est grand temps d’écrire le monde dans lequel nous voulons vivre. Après ces mois tourmentés, il se dessine plus clairement encore : un monde de sens où chacun·e a conscience de la puissance des actes individuels, un monde au centre duquel se trouvent nature et relations humaines pour le bien-être de toutes et tous.
CUISINE
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Chemins croisés Fromages sauvages Conserves, fermentations & condiments maison Cuisiner pour le plaisir, les autres et la planète PERMACULTURE ET ÉCOLOGIE Être écolo au boulot Penser son projet en permaculture JARDIN Jardiner avec la lune Guide du jardin créatif Jardins naturalistes La Belgique des jardins Connaissances botaniques en un coup d'œil Les plantes qui soignent NATURE L'Adieu aux insectes Histoires d'un arbre ANIMAUX
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Fourmis 18 La Vie amoureuse des oiseaux 18 L'Éducation positive du chien 19 Bengal 19 Maine Coon 19 ET NOUS ?
Pour servir ce programme ambitieux, voici les livres de nos auteur·e·s, personnalités engagées qui partagent nos valeurs.
À
celles et ceux, de plus en plus nombreuses et nombreux, qui souhaitent changer de vie, Sacha Guégan propose de réussir leur transition grâce à Penser son projet en permaculture. Que ce soit pour créer un potager permacole ou pour se reconvertir, ce guide facilitera la création et la réussite des projets. Alors que le besoin d’engagement au quotidien se fait de plus en plus pressant, nous publions, dans la lignée de 21 Éco-défis, Être écolo au boulot. Souvent, faire bouger les choses dans sa sphère professionnelle est compliqué. Pourtant, à quoi bon être zérodéchet chez soi si l’on imprime une tonne de papier au bureau ? Anthony Gachet propose des clés pour devenir acteur de la transition écologique et gagner en épanouissement au sein des entreprises.
Cuisiner pour le plaisir, les autres et la planète n’est-ce pas une magnifique ambition ? C’est aussi le titre de l’une de nos nouveautés. Ce livre accompagnera de manière pérenne toutes celles et tous ceux qui ont redécouvert pendant le confinement le plaisir de cuisiner des produits frais, locaux et éthiques… Les savoir-faire culinaires artisanaux sont aussi au cœur de Fromages sauvages et Conserves, fermentations & condiments maison.
deux grands jardiniers. Didier Willery propose un Guide du jardin créatif et Piet Oudolf sa sélection des meilleures plantes vivaces pour jardins naturalistes. Ce beau-livre pratique sera un indispensable pour qui souhaite prendre la nature pour modèle et créer des jardins ne nécessitant quasiment aucune intervention. Nous espérons que ce programme vous inspire et vous souhaitons une excellente lecture !
Que savons-nous des pâquerettes ? Connaissances botaniques en un coup d’œil sera un parfait cadeau pour aiguiser le regard de botaniste du plus grand nombre et apprendre à distinguer les familles de plantes qui nous entourent. Un programme Ulmer sans livre de jardin ? Rassurez-vous, à paraître, entre autres, les livres de
p. 20 Édito · 3
LE GOÛT DES AUTRES
JEAN-MARIE ET VALÉRIE PEDRON, PRODUCTEURS D’ALGUES
« L’une des valeurs que Valérie et Jean-Marie défendent est l’humilité face à cette nature qui les fait vivre. Ils se doivent de la connaître, de l’observer pour emprunter, c’est-à-dire ramasser uniquement ce dont ils ont besoin, tout en assurant la continuité. Les termes « durable » et « renouvelable » sont essentiels pour eux.
S
i cuisiner reste, 35 ans après ses débuts, son plus grand bonheur, c’est beaucoup grâce à eux ! Cueilleurs d’algues et d’herbes sauvages, peintre, coutelier, maraîcher, paludier, apiculteur, tous ont croisé la route d’Éric Guérin et l’ont marqué. Loin d’être de simples fournisseurs pour le restaurateur, ces femmes et ces hommes ont — par leur travail, leurs produits, leurs qualités humaines — très directement influencé le travail et l’inspiration du chef cuisinier.
Ce qui me touche singulièrement — en dehors du travail magnifique qu’ils réalisent en transportant la vie jusque dans mes assiettes —, c’est leur sensibilité et leur fragilité. Toujours prêts à transmettre généreusement leur amour et leurs connaissances de l’océan, ils anticipent et répondent à la créativité de chaque professionnel exigeant et amoureux du produit, tout en partageant leur savoir. C’est là qu’ils puisent leur satisfaction au quotidien. »
« Nous sommes devenus les garants d’une économie de proximité, d’un bien manger qui passe par le goût certes, mais aussi et surtout par l’énergie que nous partageons avec nos hôtes. » ÉRIC GUÉRIN
Cuisinier engagé, il privilégie les circuits courts (70 % de son approvisionnement se fait auprès de producteurs locaux situés à moins de 50 km) et a même créé un poste dédié au sourcing des produits, à leur collecte et aux relations avec les producteurs et les cultivateurs. C’est ainsi que sa carte se renouvelle presque entièrement chaque semaine. 4 · Cuisine
Il commence toujours par dessiner ses assiettes comme des paysages avant de les lancer en cuisine. On y retrouve son terroir, beaucoup d’herbes, d’algues, de plantes de bord de mer, des produits méconnus comme le pousse-pied ou au contraire ultrasimples comme les poireaux ou les betteraves dont il dévoile de nouvelles facettes.
Le « Bœuf Baleine », qui comprend un tartare d'algues issues de la production de Jean-Marie et Valérie Pédron.
2020, UNE ANNÉE À LA CROISÉE DES CHEMINS Les 50 ans d'Éric Guérin, les 25 ans de son restaurant La Mare aux oiseaux, 20 années d’étoile au Michelin et l’écriture d’un livre, véritable déclaration d’amour à son territoire de Brière et aux hommes et femmes qui l’ont marqué et influencent son travail ; l’occasion de (re)découvrir sa cuisine éco-responsable tout en contrastes à travers 50 recettes.
CHEMINS CROISÉS Éric Guérin, Erwan Balança EAN 9782379221354 PRIX TTC 39,90 €. Parution : 15/10/2020 Contact presse : Christine Dychus cdychus@relationsdurables.fr 5
REFUSER UN MONDE ASEPTISÉ
J
uriste de formation et destiné au Barreau, Augustin Denous a changé de cap en cours de route et a, comme de nombreux trentenaires surdiplômés, choisi la voie de la passion. La sienne, c’est le bon fromage au lait cru. De son ancienne vocation, il a gardé le goût du combat juste. Son objectif ? Défendre les paysans qui ont fait le choix de renouer avec des méthodes pastorales traditionnelles, d’une production laitière non pasteurisée, non industrialisée, avec des bêtes qui transhument dans nos montagnes l’été.
« À l’autre bout du paysage, il existe encore des munsters, des fourmes de Valcivières, des fromages de chèvre un peu farouches, gentiment rebelles, pas tout à fait apprivoisés. Ce sont de vrais enfants du terroir, grouillant de vie. » FRANÇOIS-RÉGIS GAUDRY
6 · Cuisine
Les fromages, élaborés par ces femmes et ces hommes qui maintiennent en vie notre patrimoine fromager, ont le pouvoir de reconnecter le consommateur à un produit vivant, qui a autant de goût que de caractère et respecte l’environnement où il est produit. Vive les fromages sauvages ! Parallèlement à l’écriture de son livre, Augustin Denous travaille à la création d’un label libre d’institution et d’étiquette, « Fromages sauvages », destiné aux crèmeries-fromageries travaillant avec des producteurs fermiers de qualité et proposant des fromages au lait cru.
COUP DE PROJECTEUR SUR… ERWAN BALANÇA
Vermeer et Georges de la Tour auraient sans doute beaucoup apprécié ses photos qui rappellent incontestablement les œuvres de ces grands maîtres. Il aime les brumes des petits matins, ces lumières étonnantes et très belles qu’un appareil photo ne capte que lorsque son propriétaire s’est levé très tôt pour les immortaliser. Mais surtout, ce photographe naturaliste professionnel a fait de la photo de la faune sauvage sa spécialité et a publié ses images dans des revues renommées telles que Géo, National Geographic et Terre sauvage.
Aujourd’hui seuls 10 % des fromages consommés en France sont au lait cru ! La majorité des fromages, parfois faussement étiquetés « terroir », sont fabriqués industriellement, avec du lait pasteurisé produit par des vaches ultra-productives de race Prim’Holstein, et nourries, non plus à l’herbe mais à l’ensilage de maïs…
FROMAGES SAUVAGES Augustin Denous, Erwan Balança EAN 9782379221347 PRIX TTC 35,00 € Parution : 15/10/2020. Contact presse : Christine Dychus, cdychus@relationsdurables.fr 7
Choisir ce qu’on mange, c’est déjà changer le monde !
TOUJOURS PLUS AUTONOME
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C
u’est-ce qu'une alimentation durable ? Comment recréer le lien entre ce que nous sommes, ce que nous mangeons et la terre que nous occupons ?
’est bien connu, les contraintes développent l’imagination… Johan Björkman est le chef étoilé du restaurant Koka situé à Göteborg, en Suède. Son exigence combinée à sa volonté de pouvoir manger équilibré toute l’année l’ont poussé à travailler fruits, légumes, baies, aromatiques et feuilles pour qu’ils puissent se conserver et être mangés toute l’année, y compris lorsque ce n’est plus la saison. Il utilise les techniques traditionnelles de conservation et de fermentation et crée des recettes modernes, aux saveurs originales et bonnes pour la santé !
Pour Tom Hunt, jeune chef anglais militant du restaurant Le Poco à Bristol — élu « meilleur restaurant éthique » — la durabilité alimentaire qu’il défend repose sur trois principes : - manger pour le plaisir - cuisiner zéro-déchet (« root to fruit », de la racine au fruit, sans oublier les feuilles) - consommer des produits issus de filières éthiques et responsables. Des principes simples et plein de bon sens, qu'il présente dans son deuxième livre Cuisiner pour le plaisir, les autres et la planète pour que chacun d'entre nous puisse agir et être à l’origine de changements positifs et durables pour nous et notre environnement. Alors on sèche, on fume, on fermente, on fait des bocaux et des huiles aromatisées puis on déguste un bon plat relevé d’un sel à l’ail et au piment, on assaisonne avec une huile à l’ail des ours, on épice ses légumes avec du zaatar et on agrémente ses plats de carottes marinées au sureau ou de kimchi de chou.
CONSERVES, FERMENTATIONS & CONDIMENTS MAISON Johan Björkman EAN 9782379221163 PRIX TTC 19,90 €. Parution : 01/10/20. Contact presse : Lise Jacob, lise@editions-ulmer.fr 8 · Cuisine
Borani de fanes de betterave, betteraves rôties et mûres.
Ambassadeur d’associations telles que Action contre la faim, Soil Association ou Slow Food International, Tom Hunt nous propose un livre manifeste qui va au-delà des recettes.
CUISINER POUR LE PLAISIR, LES AUTRES ET LA PLANÈTE La cuisine végétale, zéro déchet et éthique de Tom Hunt EAN 9782379221149 PRIX TTC 29,90 € Parution : 24/09/2020 Contact presse : Christine Dychus, cdychus@relationsdurables.fr 9
Harmoniser engagement personnel et vie de bureau
NE PAS PASSER À CÔTÉ DE SON RÊVE !
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ous rêvez de changer de vie, de vous reconvertir, vous installer à la campagne ou devenir paysan ? Mais lorsque vous réfléchissez à votre projet, c’est le syndrome de la page blanche et les angoisses s’accumulent… Comment ne pas passer à côté de son rêve ?
L
orsque l’on mène un mode de vie écolo chez soi, il peut être frustrant de voir ses efforts ruinés dans la sphère professionnelle : à quoi bon être zéro-déchet chez soi si l’on imprime une tonne de papier au bureau ? Le premier livre d’Anthony Gachet est avant tout un retour d’expériences, la sienne bien sûr, mais aussi celle de salarié·e·s de divers milieux professionnels. De la dimension humaine à l’installation d’un compost ou d’un mini-potager, en passant par la pause-café zéro déchet et le numérique, ce livre est une boîte à outils pour devenir acteur de la transition dans son entreprise et avoir un vrai impact, même au boulot ! Pour instaurer des améliorations profondes et durables, le livre aborde les outils que sont les principes de la permaculture humaine et la communication non violente. Car progresser dans le dialogue et renforcer le lien avec ses collègues ont aussi leur importance. Être écolo au boulot, n’est-ce pas aussi gagner en éthique et en épanouissement ?
10 · Permaculture et écologie
SOLLICITER UN REGARD EXTÉRIEUR :
UTILISER
L'IKIGAÏ
LE CERCLE D'ENRICHISSEMENT
ACQUÉRIR UNE
EXPÉRIENCE CONCRÈTE, VALIDER
Même dans une entreprise du CAC 40, il est possible de faire bouger les lignes ! Valéry a choisi de mettre le collectif au centre de son engagement écologique. Elle a pu programmer à destination de ses collègues interventions et ateliers (comme elle siège à la commission loisirs du comité social et économique
de son entreprise). Éco-balades, conférences sur la permaculture ou le zéro-déchet, la réduction des déchets… Sur le temps de la pause déjeuner, elle a également organisé à l’approche de Noël un atelier Furoshiki pour apprendre aux salarié·e·s intéressé·e·s à emballer leurs cadeaux dans de jolis coupons de tissus.
ÊTRE ÉCOLO AU BOULOT Anthony Gachet EAN 9782379221255 PRIX TTC 12,90 € Parution : 27/08/2020. Contact presse : Christine Dychus cdychus@relationsdurables.fr
RÉFLEXION PERSONNELLE
COLLECTER DES
DONNÉES MACRO
PREMIÈRE RUBRIQUE DE LA FEUILLE DE ROUTE :
LE RÊVE
SECONDE RUBRIQUE DE LA FEUILLE DE ROUTE :
LES OBJECTIFS MACRO SMART
SUR LA NOUVELLE ACTIVITÉ, LE NOUVEAU MODE DE VIE
Nombreux sont les candidat·e·s à la transition, mais peu y parviennent. Le secret de la réussite ? De la méthode ! Celle de Sacha Guégan, ingénieur de formation et formateur en permaculture depuis 15 ans, est éprouvée. Après plusieurs années à accompagner la conception et la mise en place de jardins ou de fermes en permaculture, et fort du constat que, malgré les stages et les lectures, on était perdu au moment de designer son projet, il a développé une méthode pour penser son projet de manière globale et pertinente. Parce que les principes de la permaculture sont complexes et que changer de vie est risqué, il est indispensable de mener une réflexion et de procéder avec méthode pour éviter les écueils. Son but : aider à clarifier les intentions pour concevoir des systèmes les plus productifs et résilients possibles.
PENSER SON PROJET EN PERMACULTURE Sacha Guégan EAN 9782379220784 PRIX TTC 22,00 € Parution : 10/09/2020 Contact presse : Christine Dychus, cdychus@relationsdurables.fr · 11
Se reconnecter aux rythmes de la nature
T
ravailler en tenant compte des rythmes cosmiques, c'est impulser une dynamique qui contribue à donner aux plantes les forces qui vont leur permettre de croître et de se développer pleinement tout en résistant mieux aux maladies et parasites. Mais en aucun cas cela ne doit primer sur les conditions agronomiques et météorologiques, comme le précise clairement le MABD, auteur de ce livre. C’est pourquoi ce manuel fait aussi la part belle aux techniques de jardinage (préparations biodynamiques, compost, engrais verts, rotations, etc.) pour réussir un jardin nourricier et abondant en biodynamie.
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Le Mouvement de l’Agriculture Bio-Dynamique (MABD) est un organisme de développement de la biodynamie en France, pour les agriculteurs et pour les jardiniers. Il fédère une vingtaine d’associations régionales et francophones, et rassemble plus de 750 producteurs et 1600 consommateurs et jardiniers. Ses objectifs sont de soutenir l’autonomie des producteurs et des jardiniers, d’accompagner l’observation du vivant et la connaissance, de stimuler la mise en pratique de la biodynamie. Pour ce faire, ils forment, conseillent, accompagnent, publient et commercialisent une documentation à destination des professionnels comme des particuliers. Le mouvement est aussi impliqué auprès de la recherche et son champ d’action est à la fois national et international.
Bél ier
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oici la bible de la rentrée à potasser tout l’hiver pour se lancer, au printemps, dans une création résolument libre, autonome et créative de son jardin (ou de tout autre espace pouvant accueillir des plantes !). Mises en scène, utilisations, associations, savoirfaire, soins, bons gestes et justes choix… Ultra-complet et ultra-pratique, ce guide donne toutes les clés et les informations essentielles pour s’imprégner avant de monter son propre projet puis de passer à l’action. Illustré par les meilleurs photographes de jardins français, cet ouvrage choral multiplie les points de vue et offre une véritable inspiration, en plus d’être une mine d’idées.
N’ayez pas peur de planter, n’ayez pas peur de perdre quelques plantes, mais tirez toujours parti de vos échecs, essayez de comprendre leur cause et la plante ne sera pas morte pour rien ! N’hésitez pas à accumuler bien plus de plantes qu’il ne semble raisonnable car l’expérience prouve que, plus il y a de plantes associées, moins il
y a d’entretien et d’arrosage ; les plantes s’entraident et forment peu à peu des communautés cohérentes. Elles se révèlent beaucoup plus résilientes et résistantes aux intempéries (sécheresses, gels, coups de vent), que des plantes isolées. Un jardin est un tout composé de multiples éléments ordonnancés par la nature et le jardinier… Didier Willery
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12 · Jardin
JARDINER AVEC LA LUNE EN BIODYNAMIE 2021 Mouvement d’Agriculture Bio-Dynamique EAN 9782379221293 PRIX TTC 12,90 € Parution : 27/08/2020 Contact presse : Lise Jacob, lise@editions-ulmer.fr
GUIDE DU JARDIN CRÉATIF sous la direction de Didier Willery EAN 9782379221101 PRIX TTC 22,00 € Parution : 10/09/2020 Contact presse : Christine Dychus, cdychus@relationsdurables.fr 13
NATURELS MAIS PAS SAUVAGES
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ape ou rock star selon le point de vue que l’on adopte, tout le monde s’accorde sur le fait que Piet Oudolf fait autorité en matière de jardin naturaliste. Cet ouvrage de référence n’avait curieusement encore jamais été traduit en français, une actualisation et une réédition de la version originale lui donnent enfin l’opportunité d’être désormais accessible en français. Piet Oudolf, accompagné de Noel Kingsbury, son complice depuis plus de 20 ans, et de Henk Gerritsen, jardinier-pionnier dans l’usage des vivaces depuis les années 80, propose un guide des meilleures plantes vivaces pour jardins naturalistes.
Jardin de Dries van Noten (Ringenhof)
14 · Jardin
Jardins en terrasse (Waterloo)
De l’importance de la flânerie
« Si le monde du jardinage a des stars du rock, Piet Oudolf peut être considéré comme Mick Jagger, David Bowie et Prince réunis en un seul. » On y trouve les variétés les plus intéressantes, leurs avantages et leurs inconvénients pour permettre à tout jardinier de choisir ses ambiances et atmosphères pour créer des jardins au rendu spectaculaire, avec un entretien minime. Les formidables photos de ce livre feront oublier au lecteur que ces jardins ne sont pas l’œuvre de la nature elle-même…
Quartier de Kanaal à Anvers
Gardenista
JARDINS NATURALISTES Les meilleures plantes vivaces, Piet Oudolf, Henk Gerritsen, Noel Kingsbury EAN 9782379221323 PRIX TTC 29,90 € Parution : 01/10/2020. Contact presse : Lise Jacob, lise@editions-ulmer.fr
F
ruit de deux années de travail, cet ouvrage nous fait découvrir 30 jardins parmi les plus beaux et les plus représentatifs de Belgique. Sous l’objectif de César Garçon, la lumière, les perspectives, le végétal et le minéral s’unissent pour nous faire voyager à travers quatre siècles de jardins belges. Les plus grands paysagistes apparaissent dans ces pages qui déroulent autant de belles photos que d’informations savantes sous la plume de Donatienne
de Séjournet qui éclaire ces images sous le prisme du contexte historique, culturel et botanique qui raviront les passionnés de jardins et de vieilles pierres.
Une invitation à la flânerie dans des jardins remarquables comme Belœil, l'arboreteum de Wespelaar ou Ringenhof.
LA BELGIQUE DES JARDINS César Garçon, Donatienne de Séjournet EAN 9782379221330, PRIX TTC 39,90 € Parution : 22/10/2020 Contact presse : Christine Dychus, cdychus@relationsdurables.fr 15
COMPRENDRE LE MONDE VÉGÉTAL
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oici un livre inédit qui aborde la botanique par la connaissance des familles de plantes, ce qui en fait un ouvrage de vulgarisation indispensable. Origine et évolution, classification des plantes, reconnaissance des familles, méthodologie détaillée… Ce livre très illustré (photos, schémas, graphiques, dessins, plans et coupes légendés) permet un apprentissage visuel rapide de 300 espèces largement répandues dans nos régions qui ravira tous les curieux de nature et les assoiffés de rigueur scientifique.
CONNAISSANCES BOTANIQUES EN UN COUP D'ŒIL 40 familles de plantes d'Europe centrale Yann Fragnière, Nicolas Ruch, Evelyne Kozlowski EAN 9782379221217 PRIX TTC 29,90 € Parution : 03/09/2020 Contact presse : Lise Jacob, lise@editions-ulmer.fr
Quand la nature nous fait du bien
I
l y a plus de 383 000 espèces de plantes connues, et une grande partie de cette diversité biologique reste inexplorée pour la recherche de nouveaux médicaments ! Moins de 7 % des plantes du monde entier ont en effet été utilisées comme remèdes traditionnels… Ce livre ouvre une perspective sur de nombreuses plantes et leurs usages aussi étonnants qu’utiles. Il rappelle aussi combien cette réserve de diversité encore mystérieuse et non exploitée par l’homme pourrait sans aucun doute nous surprendre et receler de nombreux remèdes pourtant très attendus.
On a observé que des animaux autres que les humains — dont les chimpanzés (Pan troglodytes) — mangent des plantes qui ne sont pas considérées comme des aliments, et on pense qu'ils pratiquent l'auto-médication. Parmi les plantes qu'ils mangent, il y en a d'efficaces contre les parasites intestinaux, du fait de leur teneur élevée en tanins, et des études ont montré que les chimpanzés qui mangent ces espèces ont moins de parasites. Il est très vraisemblable que l'utilisation de plantes médicinales soit un avantage évolutif, et les scientifiques supposent que le fait de sélectionner des plantes médicinales faisait partie des aptitudes du dernier ancêtre commun entre les chimpanzés et les humains, il y a 6 ou 7 millions d'années.
LES PLANTES QUI SOIGNENT Les plantes à l'origine des produits pharmaceutiques et des remèdes naturels Elisabeth A. Dauncy, Melanie-Jayne R. Howes EAN 9782379221248 PRIX TTC 32,00 € Parution : 03/09/2020 Contact presse : Lise Jacob, lise@editions-ulmer.fr 16 · Jardin
Déja paru :
LES PLANTES QUI TUENT Les végétaux les plus toxiques du monde et leur stratégie de défense Elisabeth A. Dauncy, Sonny Larsso, EAN 9782379220319 PRIX TTC 32,00 € Parution : 03/10/2019.
V
ous rappelez-vous les mouchetis dûs aux insectes venus s’écraser sur le pare-brise de la voiture qu’il fallait nettoyer à chaque pause sur l’autoroute des vacances il y a 30 ans ? Les plus jeunes conducteurs n’ont jamais connu cela, et pour cause, le constat est là : les insectes disparaissent… Vincent Albouy, entomologiste, et Denis Richard, docteur en pharmacie et praticien hospitalier passionné de vulgarisation scientifique, dressent le constat des observations des scientifiques. Ils font également le point sur les plus récentes études qui valident hélas l’hypothèse selon laquelle les populations d’insectes diminuent et ouvrent le débat sur les pistes à suivre pour lutter contre cet effondrement. Un cri d’alarme pour lutter contre cette disparition silencieuse qui pourrait avoir des conséquences dramatiques sur tout notre écosystème.
SAUVER NOTRE ÉCOSYSTÈME L'ADIEU AUX INSECTES ? Pourquoi ils disparaissent Vincent Albouy, Denis Richard, Pierre-Olivier Macquart EAN 9782379221262, PRIX TTC 22,00 €. Parution : 27/08/2020. Contact presse : Christine Dychus, cdychus@relationsdurables.fr
Renouer avec la forêt « Ce que j’aime chez les hêtres, ce sont les troncs immenses et centenaires, avec leur écorce claire qui ne vieillit jamais. Les véritables rois des forêts, voilà ce qu'ils sont. »
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athias Bonneau, architecte de formation reconverti en bûcheron gestionnaire-forestier, raconte en images la vie d’un arbre depuis son origine en forêt jusqu’à sa transformation en fauteuil. Véritable porte d’entrée dans l’univers de la filière bois et de ses métiers, Mathias Bonneau lève le voile de manière très concrète et réaliste sur ces compétences mal connues, depuis la gestion d’une forêt, en passant par la scierie, le design de l’objet puis sa fabrication artisanale. Ou comment quatre amoureux du bois persévérants, Mathias Bonneau et ses amis, ont mis à exécution un projet artisanal et artistique avec respect pour la matière première et l’environnement de laquelle elle est issue.
HISTOIRES D'UN ARBRE Depuis sa vie en forêt jusqu'à la fabrication d'un fauteuil. Mathias Bonneau EAN 9782379220890 PRIX TTC 22,00 € Parution : 17/09/2020 Contact presse : Christine Dychus, cdychus@relationsdurables.fr Nature · 17
LES INTELLIGENCES ANIMALES
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e travail industrieux, l’esprit de communauté et les grandes qualités de communication de la fourmi font de cet insecte fascinant un formidable sujet d’étude. Ce livre décrit en images la vie d’une colonie forestière de fourmis rouges et éclaire d’une
manière remarquable et inédite leur biologie, leur écologie et leur comportement. Le procédé de l’illustration numérique 3D utilisé pour réaliser ce livre plonge le lecteur dans une immersion aussi précise et saisissante que si Armin Schieb,
étudiant en illustration en sciences appliquées, et dont ce livre est le travail de fin d’études, avait équipé l’une de ces fourmis d’une Go-Pro… Un excellent livre de vulgarisation scientifique à mettre entre toutes les mains.
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hristophe Duffo est éducateur canin diplômé et très actif dans son domaine professionnel : moniteur d’Agility, habilité par la préfecture à dispenser les aptitudes de possession de chien de 1re et 2e catégories, il est aussi chargé d’assister les vétérinaires comportementalistes lors des évaluations comportementales de
L'ÉDUCATION POSITIVE DU CHIEN Guide complet Christophe Duffo EAN 9782841389964 PRIX TTC 19,90 €. Parution : 03/09/2020 Contact presse : Lise Jacob, lise@editions-ulmer.fr
FOURMIS Vie et intelligence collective d'une colonie. Immersion en 3D dans une fourmilière Armin Schieb EAN 9782379221361 PRIX TTC 29,90 € Parution : 08/10/2020 Contact presse : Lise Jacob, lise@editions-ulmer.fr
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orsqu'on se penche d’un peu plus près sur la façon dont les oiseaux choisissent leur(s) partenaire(s), élèvent leurs petits ou même construisent leurs nids, on se rend bien compte de nos ressemblances… Leurs vies de couple sont finalement bien proches des nôtres !
LA VIE AMOUREUSE DES OISEAUX Étonnantes stratégies de reproduction Mike Webster, Wenfei Tong EAN 9782379221132 PRIX TTC 29,90 € Parution : 08/10/2020 Contact presse : Lise Jacob, lise@editions-ulmer.fr 18 · Animaux
Si l’albatros passe plusieurs années avec son partenaire avant de se reproduire, les liaisons extraconjugales des hirondelles mâles avec d’autres mâles sont affaires courantes. Écrit par deux chercheurs universitaires américains, ce livre scientifique se lit comme un bon feuilleton tant il regorge d’anecdotes. Parasitisme, infidélité, monogamie, divorce, histoire d’une nuit ou de toute une vie, cette variété de comportements est d’une richesse et d’une complexité qui mérite bien que l’on y consacre un livre !
chiens dits dangereux ou mordeurs. Auteur de plusieurs livres parus aux Éditions Ulmer (Le guide du bon maître, Mon chien a un problème), il explique avec pédagogie dans ce nouvel ouvrage tout ce qu’il faut savoir sur le comportement, les soins et l’éducation à donner à son animal pour un chien au top à tous les niveaux !
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eux races de chats différentes pour deux guides qui font le point avec précision sur la personnalité de la race, ses caractéristiques comportementales, sa manière de communiquer et les soins particuliers à lui apporter.
Pour éviter tout risque d'incompatibilité, il est capital d'être bien informé sur le type de chat que l'on veut accueillir chez soi. Savoir par exemple que le Maine Coon (le plus gros des chats domestiques, jusqu'à 9 kg et 120 cm), possède une détente hors norme grâce à laquelle il se hissera avec une surprenante facilité sur les
EAN 9782379221040
meubles ou savoir que le Bengal, au pelage imitant à la perfection celui d'un léopard, est un chat particulièrement affectueux qui a besoin d’espace pour bouger librement, rester actif et garder un comportement équilibré… peut être d'une grande utilité pour le bien-être de l'animal comme pour celui du futur propriétaire !
EAN 9782379221057
Collection « Races de chat » Florence Desachy, Philippe Rocher parution 24/09/20 PRIX TTC 16,90 € Contact presse : Lise Jacob, lise@editions-ulmer.fr · 19
Et nous ?
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ous multiplions les occasions de rencontrer nos lecteurs comme lors des 48 h de l’agriculture urbaine. Pour la première fois, nous organisons le 5 septembre une grande braderie. Le temps d’un week-end, nous proposerons des retours libraires à quelques euros seulement. Objectif : limiter notre recours au pilon pour les livres invendus.
Point Fab
DES NOUVELLES DE NOS AUTEURS
On parle beaucoup d’écologie mais qu’en est-il de la fabrication de nos livres ? Ils sont imprimés en Europe (la quasi-totalité en Italie du Nord) sur du papier FSC (forêts gérées durablement) et avec des encres végétales. Nous supprimons les films de protection de nos livres, sauf exception, et expérimentons des films biodégradables. Nous espérons pouvoir les intégrer à nos processus de fabrication courant 2021.
Arthur Motté, notre jeune jardinier permacole de 18 ans, n’a pas chômé… Télématin, la RTBF, Détente Jardin, figurez-vous que son jardin a même fait la couverture du Figaro magazine ! Juliette Patissier, quant à elle, a continué de donner des conseils via son compte Instagram pendant le confinement. Elle a même rédigé un petit fanzine pour soutenir les libraires indépendants. Samedi 10 octobre à 15h30, Sacha Guégan donnera une conférence dans le cadre des Journées des plantes de Chantilly. Il présentera sa démarche et partagera son expérience pour « Réussir sa transition avec la permaculture ».
Nous continuons de planter partout au bureau (voilà une photo de l’un des balcons). Si vous êtes dans le coin, envoyez-nous un message, nous vous offrirons une bouture !
Cette brochure est imprimée sur du papier recyclé.
Pour vous tenir informé, rendezvous sur notre site ou nos réseaux sociaux (Facebook – Instagram – Youtube – Linkedin).