Le Guide de Biodynamie
Faire son POTAGER et son VERGER avec la
LUNE 2017
2
AVANT-PROPOS
Jardiner en biodynamie avec les rythmes naturels ! La plante grandit entre Terre et ciel. Les plantes se développent à la fois par la qualité du sol et par la qualité de la lumière (photosynthèse) et de la chaleur. Il faut donc agir sur ces deux facteurs, c’est ce que font les rythmes planétaires, tant celui de la Lune que celui du Soleil et des planètes. C’est en tenant compte de ces deux polarités que le jardinier produit des aliments de bonne qualité. Travailler avec les rythmes, c’est impulser une dynamique aux plantes qui contribue à leur donner des forces qui vont leur permettre de mieux résister aux maladies et aux parasites. C’est un élément dans la panoplie d’une bonne agronomie. Faire son potager avec la Lune ne dispense pas de garder les pieds sur terre : le sol doit être nourri, les rotations de culture respectées, les parasites et maladies régulés, sous peine de voir ses récoltes amputées, voire anéanties. Dans un contexte écologique de plus en plus difficile de par les pollutions de l’air, de l’eau, les ondes électromagnétiques, la terre a besoin de se régénérer, de se reconnecter, c’est pourquoi la biodynamie trouve tout son sens dans la mesure où les préparations majeures contribuent à redonner les forces rythmiques au sol et à la plante. Utiliser les préparations biodynamiques participe de ces rythmes universels en redonnant la sensibilité des plantes. Cette année, nous vous proposons une introduction à ses principes. Dynamiser une heure de la bouse de corne en soirée ou de la silice de corne tôt le matin est un moment privilégié pour retisser le lien à soi et à sa terre. Jardiner avec la Lune et le ciel est une redécouverte. Une redécouverte de rythmes naturels dont l’homme s’était éloigné. La Lune et les planètes aident le jardinier dans sa passion. Travailler avec la Lune et les rythmes cosmiques, c’est s’engager sur le chemin de la compréhension de la nature, c’est aller dans le sens d’une nature équilibrée dans laquelle l’homme a toute sa place puisqu’il y puise sa nourriture. Ce livre est un guide de culture avec la Lune mais il a pour ambition d’inciter le lecteur à progresser dans une pratique respectueuse des plantes. Se réapproprier les rythmes cosmiques fait partie du chemin d’évolution de l’homme qui progresse en toute conscience dans le respect de la nature. J’espère que cet ouvrage contribuera à engager le lecteur sur la voie d’une pratique du jardin qui conjugue récoltes de qualité avec un regard renouvelé vers la nature.
laurent dreyfus Mouvement de l’Agriculture BioDynamique
3
mercredi
1
jeudi
l
vendredi
3h
LUNE ASCENDANTE
2 3
samedi
4
dimanche
5
lundi
3h
mardi
3h 8h
mercredi
c
jeudi
7h
7
20h
8
9
vendredi éclipse lunaire
PÉRIODE DE PLANTATION LUNE DESCENDANTE
P
10
2h
samedi
11
dimanche
d 19h 22h 6h
13
Semer : céleri branche (sous abri), épinard, laitue (sous abri) Éclaircir/repiquer : laitue (sous abri) Récolter : laitue (sous abri), mâche
Semer : aubergine (sous abri), fève, petit pois, poivron-piment (au chaud), tomate (au chaud) 10h
mardi
14
Semer : céleri boule (sous abri) Planter (hors période gel) : ail Récolter : panais
17h 0h
12 lundi
Semer : aubergine (sous abri), fève, petit pois, poivron-piment (au chaud), tomate (au chaud)
19h
b
6
Périgée
a
Semer : céleri branche (sous abri), épinard, laitue (sous abri) Éclaircir/repiquer : laitue (sous abri) Récolter : laitue (sous abri), mâche
f
Semer : céleri boule (sous abri) Récolter : panais
mercredi
15
PÉRIODE DÉFAVORABLE
18
FÉVRIER Mes travaux au jardin ..................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................... LES PRÉPARATIONS BIODYNAMIQUES
Utiliser les préparations biodynamiques n’a rien à voir avec la fertilisation classique qui considère mathématiquement qu’il faut X kg d’azote ou de ..................................................................................................................................................................................................................... potasse pour produire X quintaux de blé ou de carottes à l’hectare. ..................................................................................................................................................................................................................... Les préparations biodynamiques stimulent la vie et apportent des dynamiques permettant au sol ..................................................................................................................................................................................................................... de nourrir la plante. ..................................................................................................................................................................................................................... On évitera les jours défavorables, périgée et nœuds lunaires. ..................................................................................................................................................................................................................... Pour voir les effets de la biodynamie, il faut utiliser la bouse de corne, la silice de corne et un compost ..................................................................................................................................................................................................................... dans lequel les six plantes des préparations auront été incorporées. C’est la conjugaison de ces trois ..................................................................................................................................................................................................................... pratiques fondamentales qui permet d’obtenir la synergie qui donnera de l’efficacité à la méthode ..................................................................................................................................................................................................................... et d’en percevoir les résultats. Il y a une polarité d’action pour la plante entre ..................................................................................................................................................................................................................... son lien à la terre (par l’application de la bouse ..................................................................................................................................................................................................................... de corne sur le sol) et son lien au ciel (à la photosynthèse grâce à la préparation de silice). .....................................................................................................................................................................................................................
PÉRIODE DÉFAVORABLE
19
samedi
1
dimanche
2
f
Repiquer/Éclaircir : carotte, endive, panais, radis Récolter : ail, carotte, échalote, navet, oignon, pomme de terre, radis
PÉRIODE DE PLANTATION LUNE DESCENDANTE
lundi
3
mardi
4
mercredi
5
jeudi
6
vendredi
7
15h
g 3h
h
22h
g
11h
h 17h
samedi
12h
dimanche
i
9
LUNE ASCENDANTE
6h
8
10 mardi
j
P
mercredi
3h 11h 12h
lundi
11
12 jeudi
13 vendredi
Semer : chicorée, fenouil, laitue Éclaircir/repiquer : chicorée, chou, fenouil, laitue Récolter : bette, céleri branche, chicorée, chou, fenouil, laitue
Semer : haricot Éclaircir/repiquer : concombre, cornichon Récolter : premières aubergines (Sud), courgette, fève, haricot (conserves), petit pois, tomate
5h
k
14
11h
samedi
l
15
Récolter : chou-fleur, haricot (conserves), petit pois
Semer : carotte, navet, radis Repiquer/Éclaircir : carotte, endive, panais, radis Récolter : ail, carotte, échalote, navet, oignon, pomme de terre, radis
Récolter : chou-fleur, haricot (conserves), petit pois
Semer : chicorée, laitue Éclaircir/repiquer : chicorée, chou, fenouil, laitue Récolter : bette, céleri branche, chicorée, chou, laitue PÉRIODE DÉFAVORABLE
38
JUILLET Mes travaux au jardin ..................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................... .....................................................................................................................................................................................................................
RECETTE LA DÉCOCTION DE PRÊLE DES CHAMPS ..................................................................................................................................................................................................................... On prépare cette décoction en mettant la plante
dans l’eau froide et en la faisant bouillir pendant ..................................................................................................................................................................................................................... 20 minutes. Ensuite, on la laisse infuser. Le plus
..................................................................................................................................................................................................................... pratique est d’en préparer à l’avance avec environ
300 g de prèle dans 10 litres d’eau. On peut
..................................................................................................................................................................................................................... l’employer à tout moment en diluant 1 volume dans
5 volumes d’eau. On pulvérise ce liquide d’une manière préventive au début du printemps (avant Pâques en général). ..................................................................................................................................................................................................................... Cette décoction est souvent plus efficace quand elle est dynamisée 5 à 10 minutes. On peut la pulvériser ..................................................................................................................................................................................................................... directement sur le sol, au lieu de le faire sur les plantes. Si l’on désire qu’elle adhère aux feuilles, on ..................................................................................................................................................................................................................... peut y ajouter une petite quantité d’argile (bentonite ..................................................................................................................................................................................................................... ou kaolinite), environ 1 kg pour 100 litres d’eau. En février, dès que le temps le permet, on fait une ..................................................................................................................................................................................................................... pulvérisation préventive sur les arbres fruitiers et sur les plantes vivaces. À partir d’avril, tout le ..................................................................................................................................................................................................................... jardin reçoit, une fois par mois, une pulvérisation pour prévenir les attaques de champignons et de ..................................................................................................................................................................................................................... pucerons. En cas d’attaque aiguë, on répète ces pulvérisations de manière rapprochée selon la ..................................................................................................................................................................................................................... gravité du risque et les conditions climatiques. Ces apports ont un effet thérapeutique, notamment ..................................................................................................................................................................................................................... par temps froid et humide ou par temps orageux. .....................................................................................................................................................................................................................
PÉRIODE DÉFAVORABLE
39
Choux
Plante FEUILLE Élément EAU Plante FLEUR Élément AIR
Brassica sp. Le chou est un légume feuille avec des variantes selon le type. Le chou-rave : on consomme le renflement de la tige. Les choux frisés et les choux fourragers : le principe tige domine très nettement ; les feuilles restent près de la tige et ne pomment pas. Les choux pommés : ce sont des légumes feuille typiques. Le chou de Bruxelles forme une multitude de petites pommes (bourgeons de feuilles) le long de la tige. Le chou brocoli : il est davantage « tige » que le chou-fleur. Le chou-fleur : le limbe des feuilles est dentelé, ce qui indique une plus forte influence de l’élément Air-Lumière. C’est le chou où l’on ressent le plus l’influence « fleur ». Le chou rouge : ce rouge est lié à la présence d’anthocyanes dans la plante. Les plantes anthocyanées sont toujours plus compactes et de développement plus lent. Sa pomme est plus développée, la matière est mieux maîtrisée, plus organisée, plus mûre.
EXIGENCES CULTURALES La fertilisation est le point fondamental de la culture des choux : une terre pauvre ne produira que de très petits choux. Il faut donc veiller à faire des apports conséquents de compost décomposé. - Sol limoneux-argileux, riche en humus et non acide. - Très exigeants en fumure sous forme de compost préparé et bien mûr. Attention, un excès de fumure sera souvent cause de maladies et de parasitisme. Le chou-rave pourra être également cultivé en culture intercalaire. En ce qui concerne le chou de Bruxelles, un sol trop riche en azote peut compromettre la formation de trop nombreuses pommes, donc petites et pas serrées.
Brassica oleracea, Brassicacées
PLANTE
ÉLÉMENT
Chou-fleur
var. botrytis
Chou pommé
var. capitata
Chou brocoli
var. italica
Chou de Bruxelles
var. gemmifera
Eau
Chou frisé
var. sabellica
Eau
Chou-rave
var. gongylodes
Eau
78
Eau
Air Eau
Eau
Air
CHOUX
Les fruits à pépins LE POIRIER
LE POMMIER
Il est assez exigeant sur la qualité du sol. Il demande de la profondeur et une bonne richesse en humus et en éléments nutritifs. Il n’apprécie pas beaucoup les terres calcaires ; utilisez des arbres francs pour ces sols. Il lui faut également de l’espace : une surface de 10 m pour les variétés haute tige, sinon 6 m pour les demi-tiges, 2 m pour les espaliers. On peut également le conduire en espalier, en association avec des pommiers, ce qui peut être intéressant pour entourer le jardin d’une haie brise-vent. Pour éviter le carpocapse, posez des bandespièges en carton ondulé autour du tronc mijuin que vous enlèverez début novembre pour les brûler. Contre la tavelure, traitez avec de la bouillie bordelaise, de l’oxychlorure de cuivre ou de la décoction de prêle avant la floraison. La diversité des variétés permet d’étaler la récolte de l’été à l’hiver. La taille consiste à éliminer les gourmands et à maintenir la pénétration de la lumière au centre de l’arbre.
Le pommier s’adapte à beaucoup de types de sols, limoneux, argileux, sableux et il tolère mieux le calcaire que le poirier. Il n’apprécie pas les terres compactées et peu perméables. Le pommier possède la plus grande diversité de variétés parmi toutes les catégories de fruits (quasiment 3 000 variétés en France ; il y en a pour tous les goûts et pour toutes les régions, mais il est très important de faire le bon choix !). Partez à la recherche des variétés locales, en général bien adaptées et plus goûteuses. Vous pouvez également choisir les variétés en fonction de leur date de production : il est possible de consommer des pommes toute l’année, en récoltant tout d’abord les pommes des moissons, en juillet et en cultivant des pommes qui se conservent bien en hiver comme les reinettes. Pour les arbres en haute-tige, prévoyez de l’espace : entre 8 et 12 m par arbre, de 5 à 8 m pour les demi-tiges. Il ne faut pas négliger le besoin en fertilisant durant les 5 à 6 premières années qui suivent la plantation : un bon seau de compost par an ne sera pas de trop.
Jours les plus favorables pour…
Planter
JANVIER
FÉVRIER
MARS
En jour fruit
Fertiliser
En jour fruit, lune descendante
Greffer
Fente ou greffe anglaise, jours fruit, lune montante
Tailler
En jours fruit
Récolter 124
AVRIL
MAI
FRUITS À PÉPINS Plante FRUIT Élément FEU
Le choix du porte-greffe est important : il sera fonction de la taille du futur arbre ; un porte-greffe vigoureux est de manière générale l’assurance d’une production correcte. Le porte-greffe franc de semis est d’une croissance vigoureuse et d’une grande longévité, mais il est réservé aux arbres haute-tige. Greffez à une hauteur de 15 à 25 cm. La taille est différente en fonction de la variété et se pratique de préférence en début d’hiver. Supprimez les branches basses, enlevez les branches fruitières dont le diamètre concurrence celui de l’axe. Laissez la lumière pénétrer dans le centre de l’arbre. Quand les branches fruitières vieillissent, il faut éliminer des organes floraux. Le prélèvement des greffons et la taille éventuelle s’effectuent en lune descendante. Tous les travaux se font dans tous les cas de préférence quand la Lune se situe devant l’une des trois constellations de fruit, le Bélier, le Lion ou le Sagittaire.
JUIN
JUILLET
AOÛT
SEPTEMBRE
OCTOBRE
NOVEMBRE
DÉCEMBRE
En jour fruit
Écusson Taille en vert, jours fruit, lune descendante À maturité, si possible en lune montante, jours fleur ou fruit (pour la conservation) 125
Prélèvement des greffons, lune descendante En jours fruit