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Anno 19 - numero 106 LUGLIO 2022
Bimestrale di aggiornamento su tecnologie e processi di trasformazione e di commercializzazione delle carni
EVENTI
Fiere e dintorni: Cibus, Marca, IFFA, Sial Paris
LA PAROLA ALL’ESPERTO
Richiesti ad EFSA due pareri scientifici su benessere animale e profilo nutrizionale
RELAZIONE SCIENTIFICA Influenza della struttura del budello sull’ossidazione dell’insaccato
DIRITTO E LEGISLAZIONE
Salmonelle nella carne fresca di pollame