ZDROWIE
imię i nazwisko
telefon e-mail
STYCZEŃ
N Pn Wt Śr CzPt So 1 23 4
56 78910 11
12 314151617 18
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
KWIECIEŃ
N Pn Wt Śr CzPt So 1234 5
6 78910 11 12
13 1415161718 19
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
LIPIEC
N Pn Wt Śr CzPt So 1234 5
6 78910 11 12
13 1415161718 19
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
PAŹDZIERNIK
N Pn Wt Śr CzPt So 123 4
5 678910 11
12 1314151617 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
LUTY
N Pn Wt Śr CzPt So 1 2 34567 8 9 10 11 121314 15 16 17181920 21 22 23 24 2526 27 28
MAJ
N Pn Wt Śr CzPt So 1 2 3 4 56789 10 11 1213141516 17 18 1920 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
SIERPIEŃ
N Pn Wt Śr CzPt So 1 2 3 45678 9 10 11 121314 15 16 17 181920 21 22 23 24 2526 27 28 29 30 31
LISTOPAD
N Pn Wt Śr CzPt So 1 2 34567 8 9 10 11 121314 15 16 17181920 21 22 23 24 2526 27 28 29 30
MARZEC
N Pn Wt Śr CzPt So 1 2 34567 8 9 10 11 121314 15 16 17181920 21 22 23 24 2526 27 28 29 30 31
CZERWIEC
N Pn Wt Śr CzPt So 1 23456 7 8 910 11 1213 14 15 161718 19 20 21 22 23 24 2526 27 28 29 30
WRZESIEŃ
N Pn Wt Śr CzPt So 12345 6 7 8910 11 12 13 14 1516171819 20 21 22 23 24 2526 27 28 29 30
GRUDZIEŃ N Pn Wt Śr CzPt So 12345 6 7 8910 11 12 13 14 1516171819 20 21 22 23 24 2526 27 28 29 30 31
STYCZEŃ
N Pn Wt Śr CzPt So 1 2 3
4 5 6 789 10
11 1213141516 17
18 1920 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
KWIECIEŃ
N Pn Wt Śr CzPt So 123 4 56 78910 11
12 1314151617 18
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
LIPIEC
N Pn Wt Śr CzPt So 123 4
5 678910 11
12 1314151617 18
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
PAŹDZIERNIK
N Pn Wt Śr CzPt So 12 3
4 56789 10
11 1213141516 17
18 1920 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
LUTY
N Pn Wt Śr CzPt So 1 23456 7 8 910 11 1213 14 15 1617181920 21 22 23 24 2526 27 28
MAJ
N Pn Wt Śr CzPt So 1 2
3 45678 9 10 11 12131415 16
17 181920 21 22 23 24 2526 27 28 29 30 31
SIERPIEŃ
N Pn Wt Śr CzPt So 1 2 34567 8
9 10 11 121314 15 16 17181920 21 22
23 24 2526 27 28 29 30 31
LISTOPAD
N Pn Wt Śr CzPt So 1 23456 7 8 910 11 1213 14
15 1617181920 21
22 23 24 2526 27 28 29 30
MARZEC
N Pn Wt Śr CzPt So 1 23456 7 8 910 11 1213 14 15 1617181920 21 22 23 24 2526 27 28 29 30 31
CZERWIEC
N Pn Wt Śr CzPt So 123 4 5 6 7 8910 11 12 13 14 1516171819 20 21 22 23 24 2526 27 28 29 30
WRZESIEŃ
N Pn Wt Śr CzPt So 1234 5 6 78910 11 12 13 1415161718 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
GRUDZIEŃ
N Pn Wt Śr CzPt So 1234 5 6 78910 11 12 13 1415161718 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
STYCZEŃ
N Pn Wt Śr CzPt So 1 2
3 45 6 78 9
10 11 12131415 16
17 181920 21 22 23
24 2526 27 28 29 30
31
KWIECIEŃ
N Pn Wt Śr CzPt So 12 3
4 56789 10
11 1213141516 17
18 1920 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
LIPIEC
N Pn Wt Śr CzPt So 12 3
4 56789 10 11 1213141516 17
18 1920 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
PAŹDZIERNIK
N Pn Wt Śr CzPt So 1 2
3 45678 9
10 11 12131415 16
17 181920 21 22 23
24 2526 27 28 29 30
31
LUTY
N Pn Wt Śr CzPt So 12345 6
7 8910 11 12 13 14 1516171819 20
21 22 23 24 2526 27 28
MAJ
N Pn Wt Śr CzPt So 1
23 4567 8
9 10 11 121314 15
16 17181920 21 22 23 24 2526 27 28 29
30 31
SIERPIEŃ
N Pn Wt Śr CzPt So 1 23456 7
8 910 11 1213 14 15 1617181920 21 22 23 24 2526 27 28 29 30 31
LISTOPAD
N Pn Wt Śr CzPt So 1 2345 6
7 8910 11 12 13 14 1516171819 20 21 22 23 24 2526 27
28 29 30
MARZEC
N Pn Wt Śr CzPt So 12345 6
7 8910 11 12 13 14 1516171819 20 21 22 23 24 2526 27 28 29 30 31
CZERWIEC
N Pn Wt Śr CzPt So 1234 5 6 78910 11 12 13 1415161718 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
WRZESIEŃ
N Pn Wt Śr CzPt So 123 4 5 678910 11 12 1314151617 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
GRUDZIEŃ
N Pn Wt Śr CzPt So 123 4 5 678910 11 12 1314151617 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Triticum aestivum
2026
styczeń
NIEDZIELA 28 Antoniego Cezarego
PONIEDZIAŁEK
29 Dominika Tomasza
WTOREK 30
Eugeniusza Irminy
ŚRODA 31
Sylwestra Melanii
Sylwester
CZWARTEK 1 Marii Mieczysława NowyRok
PIĄTEK 2 Bazylego Grzegorza
SOBOTA
3 Danuty Genowefy
Orkiszowy chleb „powszedni”
Skład (na 2 bochenki):
1 kg pełnoziarnistej mąki orkiszowej
200 g jasnej mąki orkiszowej
800 ml wody
50 g świeżych drożdży
5 łyżeczek soli
Przygotowanie:
Do miski wsypać pełnoziarnistą mąkę, dodać sól.
Dolać wodę otemperaturze około 50°C, dobrze wymieszać. Pod przykryciem odstawić na 1 godzinę wciepłe miejsce. Rozkruszyć idodać do masy drożdże, anastępnie jasną mąkę. Ciasto dobrze wyrobić. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia.
Uformować dwa bochenki iułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze lub przełożyć do dwóch podłużnych foremek. Odczekać aż ciasto ponownie wyrośnie. Posmarować wodą. Piec 20 minut na górnym poziomie piekarnika nagrzanego do 200°C, anastępnie 30–40 minut w temperaturze 170°C.
Po upieczeniu wyjąć bochenki na kratkę do wystudzenia. Wystudzone pieczywo najpierw owinąć w papier do pieczenia, anastępnie wlnianą ściereczkę, aby dłużej zachowało świeżość.
2026
styczeń
NIEDZIELA
4 Anieli Eugeniusza
PONIEDZIAŁEK
5 Edwarda Szymona
WTOREK
6
Kacpra, Melchiora Baltazara
ŚRODA
7
Rajmunda Lucjana
CZWARTEK
8 Seweryna Teofila
PIĄTEK
9 Marceliny Juliana
SOBOTA
10 Jana Wilhelma
ObjawieniePańskie(TrzechKróli)
Orkiszowe bułeczki błyskawiczne
Skład (na 12 bułeczek):
400 g jasnej mąki orkiszowej
250 ml letniej wody
20 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie suchych drożdży
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
Mąkę i sól wymieszać, połączyć drożdże i cukier trzcinowy i za pomocą robota kuchennego zagniatać ciasto do momentu aż zacznie odstawać od miski. Używając dwóch zwilżonych łyżek, formować bułeczki i układać je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Piec w temperaturze 220°C na średnim poziomie piekarnika (nie nagrzewać wcześniej).
Zamiast białej mąki orkiszowej można użyć także pełnoziarnistej mąki orkiszowej. Jednak wówczas należy dodać jedną lub dwie łyżki więcej wody.
2026
styczeń
NIEDZIELA 11 Honoraty Teodozjusza
PONIEDZIAŁEK
12 Arkadiusza Benedykta
WTOREK
13
Weroniki Hilarego
ŚRODA 14 Feliksa Domosława
CZWARTEK 15 Pawła Izydora
PIĄTEK 16
Marcelego Włodzimierza
SOBOTA 17 Antoniego Jana
Skład:
3–4 bułeczki orkiszowe
Zupa chlebowa
1–2 łyżki oleju słonecznikowego lub masła klarowanego
1 jajko
sól szczypta bertramu
Przygotowanie:
2 szczypty galgantu drobno posiekana pietruszka lub szczypiorek 1–1½ l bulionu warzywnego lub wody ½–1 łyżki suszonej przyprawy Hildegardy do zup
Bułeczki orkiszowe pokroić wdużą kostkę izrumienić na oleju lub maśle na kolor złotobrązowy. Tak przygotowane grzanki wrzucić do gotującego się bulionu warzywnego lub zalać wrzącą wodą. Pozostawić, aby się rozgotowały (ok. 5 minut). Doprawić do smaku solą, bertramem igalgantem oraz suszoną przyprawą Hildegardy do zup. Roztrzepać widelcem jajko iwlać do zupy. Gotować jeszcze 2 minuty.
Zupę podawać posypaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Suszona przyprawa Hildegardy do zup
Składniki (na jedną blachę do pieczenia): 150 g bulwy kopru włoskiego (fenkułu)
140 g cebuli
90 g marchewki
60 g selera
20 g czosnku dętego lub szczypiorku
40 g soli
Przygotowanie:
Do przyprawiania stosuje się pół łyżki na jeden litr wody.
Warzywa oczyścić, umyć, bardzo drobno zetrzeć iumieścić wmisce. Dodać sól idobrze wymieszać, ułożyć na blasze do pieczenia na grubość około pół centymetra isuszyć wpiekarniku wtemperaturze 75°C przez około 8 godzin. Drzwiczki piekarnika powinny być uchylone. Warzywa pokruszyć iprzesypać do słoika znakrętką. Przyprawę można przechowywać przez co najmniej kilka miesięcy.
2026
styczeń
NIEDZIELA 18 Małgorzaty Piotra
PONIEDZIAŁEK 19 Henryka Mariusza
WTOREK 20
Fabiana Sebastiana
ŚRODA 21
Agnieszki Jarosława
CZWARTEK 22
Anastazji Wincentego
PIĄTEK 23
Ildefonsa Rajmunda
SOBOTA 24 Felicji Franciszka
DzieńBabci
DzieńDziadka
Bułeczki orkiszowe z rodzynkami
Skład (na ok. 20 bułeczek):
200 g drobnych rodzynek
2 łyżki likieru wiśniowego
250 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
250 g jasnej mąki orkiszowej
¼ łyżeczki soli
100 g miękkiego masła
250 g twarogu
1 łyżka miodu
Przygotowanie:
2 jajka
1 żółtko
20 g świeżych drożdży
szczypta sproszkowanych goździków
½ łyżeczki cynamonu
⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej
1 żółtko i1 łyżeczka miodu do posmarowania
Rodzynki zalać likierem wiśniowym itrzymać 12 godzin (przez noc) pod przykryciem.
Do miski wsypać obie mąki. Zrobić zagłębienie. Dosypać sól, dodać miękkie masło, twaróg, miód, jajka, rozdrobnione drożdże, sproszkowane goździki, cynamon igałkę muszkatołową. Wszystkie składniki połączyć, wyrabiając ciasto przez 15 minut, następnie dodać namoczone walkoholu rodzynki.
Uformować kulki ośrednicy 4–5 cm. Ułożyć na blasze, przykryć ściereczką i odczekać godzinę aż wyrosną. Następnie posmarować żółtkiem rozmieszanym złyżeczką wody i łyżeczką miodu. Piec 15–20 minut wpiekarniku nagrzanym do 180°C.
2026
styczeń
NIEDZIELA
Elwiry Miłosza
PONIEDZIAŁEK
Tymoteusza Tytusa
WTOREK
Anieli Jerzego
ŚRODA
Tomasza Juliana
CZWARTEK
Franciszka Zdzisława
PIĄTEK
Martyny Macieja
SOBOTA
Ludwiki Jana
Warkocz
drożdżowy
z twarogiem
Skład (na 2 warkocze):
1 kg białej mąki orkiszowej
40 g świeżych drożdży
350 ml mleka
50 g cukru trzcinowego
2 żółtka + 1 żółtko do posmarowania
200 g twarogu
125 g roztopionego masła
3 łyżeczki soli
100 ml wody
1 łyżka oleju słonecznikowego
Przygotowanie:
Do miski wsypać mąkę, pozostawiając 2 łyżki na zaczyn. Zrobić zagłębienie. Dodać sól. W innym naczyniu z2 łyżek mąki oraz rozpuszczonych w ciepłym mleku drożdży icukru trzcinowego zrobić zaczyn, odczekać aż wyrośnie.
Dodać żółtka, twaróg, roztopione masło, wodę i olej słonecznikowy. Wyrobić na gładkie ciasto. Odczekać 20–30 minut aż wyrośnie.
Uformować dwa warkocze iponownie odczekać aż wyrosną, umieszczając na 20 minut w chłodnym miejscu, aby zachowały nadany kształt, ułożone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować żółtkiem. Piec około 45 minut na środkowym poziomie piekarnika nagrzanego do 190°C.
Babka płesznik 119, 121
Surowce lecznicze
Bukwica zwyczajna (czyściec) 95, 97
Chrzan 19
Ciecierzyca 29, 31, 33
Ciemiernik biały 133
Czyściec zob. bukwica zwyczajna
Drapacz lekarski 115
Dynia 33, 101, 127
Goryczka żółta 125
Imbir 117
Konopie siewne 51
Koper włoski 55, 99
Kozieradka 25, 87
Lawenda szerokolistna 83, 85
Lubczyk ogrodowy 53, 55
Migdały 23
Miód 21, 83
Modrzew europejski 93
Nagietek lekarski 77, 79
Orkisz
mąka 7, 9, 11, 13, 15 płatki 31 ziarno 45, 89
Orlik pospolity 41, 43, 45
Ostropest plamisty 51
Ostryż plamisty 109, 111
Paproć wiosenna 47
Pietruszka 21, 75
Pigwa 105, 107
Płesznik zob. babka płesznik
Pokrzywa zwyczajna 51, 53, 55, 57
Rzepik pospolity 61, 63
Wawrzyn szlachetny 25
Werbena pospolita 71, 73
Winorośl 35, 39
Czipsy z pigw 107
Przepisy na potrawy
Dynia na słodko-kwaśno 101
Dynia z ciecierzycą w orientalnym stylu 33
Herbatka lawendowa z miodem 83
Herzwein (wino z pietruszką i miodem) 21
Jajka z pokrzywą 57
Musztarda na sposób Hildegardy 67
Orkiszowe bułeczki błyskawiczne 9
Orkiszowe bułeczki z rodzynkami 13
Orkiszowy chleb „powszedni” 7
Paszteciki z nadzieniem z mięsa mielonego 65
Pasztet z wątróbek drobiowych 129
Pieczone udka kurczaka z dynią piżmową 127
Placuszki z ciecierzycy w panierce z płatków orkiszowych 31
Sałatka z orlikiem 45
Sałatka z ziarna orkiszowego w pomidorach 89
Szpinak z koprem włoskim 99
Świąteczne ciasto z twarogiem i bakaliami 131
Z
Warkocz drożdżowy z twarogiem 15
Zupa chlebowa 11
Apetyt brak 117
Dolegliwości i wskazania terapeutyczne
Artretyzm 47, 105
Astma 53
Bezsenność 21
Cera 23
Chudnięcie nieplanowane 117, 133
Depresja 121
Duszności (tzw. serce płucne) 19, 85
Głowa ból 23, 109
Gorączka 43, 75 z obfitymi potami 87
Gorączka alergiczna 121, 133
Gorączka reumatyczna 25
Gruczoł mlekowy zapalenie 73
Gruczoły limfatyczne zapalenie 41
Grzybica skóry głowy 79
Jelita dolegliwości 55, 119
Kamienie żółciowe przy otyłości 111
Kaszel 41 z bólem w piersiach i żołądku 39
Koncentracja zaburzenia 23
Krążenie niewydolność 21, 115, 133
Lękowe stany 95
Liszaj 79
Łupież 79
Łuszczyca 93
Mdłości 133
Melancholia 97
Migdałki zapalenie 25
Mózg poprawa funkcjonowania 23
Nerwy uspokojenie 83 wzmocnienie 97
Niedokrwistość 115
Niestrawność 111
Oko zmętnienie 35
Oskrzela ropne zapalenie oskrzeli 53
Osłabienie 115, 117
Osteoporoza 115 Otępienie 97
Polipy 41
Półpasiec 73
Przemęczenie 21
Przepona obniżenie 85
Rana gojenie 71, 77, 105
Rekonwalescencja 115
Reumatyzm 47, 105
Ropień 73
Rozedma płuc 19
Sen zaburzenia 95
Serce niewydolność 21 ból 21, 75, 125 kłucie 125
Spojówki zapalenie 35
Stan podgorączkowy 29
Tarczyca obrzmienia (wole) 71
Torebka maziowa zapalenie 73
Trawienie niewydolność 63
Wątroba dolegliwości 83, 85
Węzły chłonne zapalenie 41
Wodobrzusze 19
Wole zob. tarczyca
Wymioty 133
Wysypka skórna 93
Wzdęcia 63
Zaparcia 119
Zatorowość płucna 19
Zatrucie 77
Zawał
rehabilitacja 21
Zmęczenie przewlekłe 21
Żołądek
ból 25
niedyspozycja 55
zapalenie błony śluzowej 63, 111
Żyły
zapalenie, kruchość, skurcze, zapalenie zakrzepowe 51
NOTATKI
NOTATKI
Wielka kuchnia świętej Hildegardy
Bardzo obszerny wybór przepisów na potrawy inspirowane zaleceniami żyjącej w XII wieku Mniszki z Bingen. 400 przepisów na potrawy, które pozwalają w naturalny sposób dbać o zdrowie, zostało ujętych w 10 rozdziałach: Orkiszowe wypieki, Śniadania i przekąski, Zupy i sosy, Dania mięsne, Ryby, Dania wegetariańskie, Sałatki i dodatki, Ciasta i desery, Napoje i przetwory, Kulinaria lecznicze. Każdy z rozdziałów zaczyna się wstępem przybliżającym podejście Hildegardy do opisywanej kategorii potraw. Książka zawiera też szersze opisy 10 charakterystycznych dla tej kuchni produktów, jak: orkisz, bertram, galgant, hizop, pieprz kubeba, kasztany jadalne, koper włoski, cynamon, pigwa, nieszpułka zwyczajna.
WYD. AA, 24×33, oprawa twarda z obwolutą
Wielka apteka świętej Hildegardy
Monumentalny zbiór cennych receptur na choroby, oparty na dziełach św. Hildegardy, opracowany przez dr. Gottfrieda Hertzkę i dr. Wigharda Strehlowa. Zawiera ok. 500 naturalnych metod leczenia schorzeń żołądka, jelit, skóry, układu nerwowego, serca, płuc, głowy i innych narządów.
WYD. AA, 24×33, oprawa twarda z obwolutą
Potrawy z orkiszu
Święta Hildegarda z Bingen
Święta Hildegarda - benedyktynka, kompozytorka, reformatorka, genialna znawczyni ziół – z przekonaniem pisała o orkiszu, że „jest najlepszym ze wszystkich zbóż. Ogrzewa, odżywia, wzmacnia i jest łagodniejszy od innych ziaren. Daje człowiekowi mocne mięśnie i zdrową krew, szczęśliwy umysł i pogodną duszę”. Czegóż chcieć więcej?
W niniejszej książce znalazły się sprawdzone przepisy różnorodnych dań, których składnikiem jest orkisz. To propozycje przekąsek, przystawek, dań obiadowych i deserów. Każdy wielbiciel dobrej kuchni z pewnością znajdzie tu coś dla siebie. Czasem są to propozycje nieoczywiste i zaskakujące. Warto zdać się i w tym względzie na podpowiedzi Mistrzyni z Bingen. Ponad
W terminarzu wykorzystano ustalenia i receptury zawarte w dziełach św. Hildegardy z Bingen. Publikacja nie powinna być traktowana jako substytut profesjonalnej opieki medycznej. Przed zastosowaniem zamieszczonych tu receptur czytelnik powinien zasięgnąć rady lekarza prowadzącego, zwłaszcza w sytuacji stosowania określonych terapii i przyjmowania leków w aktualnym stanie zdrowia. Autorzy i wydawca nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne pogorszenie się stanu zdrowia i powikłania związane z problemami zdrowotnymi czytelnika, wynikające ze stosowania receptur zamieszczonych w niniejszej książce. Jeśli czytelnik cierpi na określone schorzenie, to przed zastosowaniem opisanych tu środków wymagana jest fachowa konsultacja medyczna. Wydawca nie ponosi odpowiedzialności za ewentualne niepożądane efekty zastosowania receptur opisanych w niniejszej książce.
Opracowanie: Monika Karolczuk
Terminarz opracowany na podstawie książek opublikowanych przez Wydawnictwo AA: G. Hertzka, W. Strehlow, Wielka apteka świętej Hildegardy, G. Hertzka, Domowa apteka św. Hildegardy, Y. Salomon, Domowa kuchnia św. Hildegardy, Święta Hildegarda z Bingen, Potrawy z orkiszu.
Skład i łamanie, projekt okładki: Magdalena Spyrka
Korekta: Maria Szarek, Maria Stelmach
Rysunki i fotografie: Shutterstock, Wikimedia Commons
© Copyright by Wydawnictwo AA, Kraków 2025
ISBN 978-83-8340-159-1
Wydawnictwo AA s.c. ul. Ciepłownicza 29, 31-574 Kraków www.aa.com.pl
Dystrybucja: Dystrybucja Książek ul. Ciepłownicza 29, 31-574 Kraków www.religijna.pl religijna@religijna.pl
