Ausgabe 1 – Januar 2025
DR. RATH GESUNDHEITSBRIEF Das neue Jahr weckt bei vielen den Wunsch nach Veränderung – mehr für die Umwelt tun, sich gesünder ernähren und insgesamt bewusster leben. All das lässt sich wunderbar mit einer veganen Ernährung verbinden. Denn der Verzicht auf tierische Produkte schont nicht nur die Umwelt, sondern kann bei richtiger Planung auch gut für die Gesundheit sein. Obst und Gemüse aus der Region sind eine wichtige Nährstoffquelle im Winter. Nahrungsergänzungen optimieren die Mikronährstoffversorgung und unterstützen den Start in ein gesundes, veganes Jahr.
PROBIER'S VEGAN DIESEN WINTER BEIM
VEGANUARY WIE SIEHT EINE GESUNDE VEGANE ERNÄHRUNG IM WINTER AUS? Im Winter, wenn das Immunsystem stärker gefordert ist und der Körper mehr Energie verbraucht, ist eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung besonders wichtig. Dabei empfiehlt es sich, auf regionale Produkte zu setzen, da diese durch kürzere Lagerung und Transportwege umweltschonender und in der Regel nährstoffreicher sind als importierte Lebensmittel. Beliebte heimische Gemüsesorten, die im Winter einen Teil unseres Nährstoffbedarfs decken, sind Grünkohl, Wirsing, Rotkohl, Rosenkohl, Möhren, Sellerie, Rote Bete, Fenchel und Lauch. Sie liefern Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe und lassen sich vielseitig als Beilage oder in Aufläufen, Suppen und Salaten verwenden. Hülsenfrüchte sind proteinreich und versorgen den Körper mit komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Zu den Hülsenfrüchten gehören z. B. Linsen, Bohnen und Erbsen. Aus ihnen lassen sich leicht herzhafte Eintöpfe und Suppen zubereiten, die in der kalten Jahreszeit ein idealer Wärmespender sind. Vollkorngetreide enthält alle drei Teile des Korns und bietet dadurch eine Vielzahl wertvoller Nährstoffe, z. B. energieliefernde Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Mineralstoffe und verschiedene B-Vitamine. Vollkornnudeln, Naturreis, Couscous und andere Getreideprodukte sind vielseitig einsetzbar, lange haltbar und somit perfekt für die Vorratshaltung – ideal für Schlechtwettertage, an denen man lieber nicht vor die Tür geht. www.dr-rath-health-alliance.org/de l Tel.: 0031-457111111 redaktion@dr-rath-gesundheitsbrief.de