William Bruno Cabarcas Daniel Urdaneta Alviz
Tecnólogo en Diseño Gráfico
Institución Universitaria de Barranquilla
2026
CONTENIDO
01 Gastronomía Barranquillera
01.1 · Cortinilla
01.2 · ¿Qué encontrarás?
01.3 · Quilla sabe a...
01.4 · Lo que es comer en Quilla
01.5 · Ilustración final
01.6 · Estampas
02 La Ciudad
02.1 · Cortinilla
02.2 · ¿Qué encontrarás?
02.3 · ¡Así es Quilla!
02.4 · Cada esquina cuenta
02.5 · Ilustración final
02.6 · Estampas
Gastronomía Barranquillera
Made in Quilla
¿QUé ENCONTRARáS?
La gastronomía barranquillera es memoria viva. Cada plato cuenta una historia de mezcla, de barrio y de identidad. En esta sección encontrarás un recorrido visual por los sabores que definen al barranquillero de a pie.
PLATOS TíPICOS
RECETAS DE BARRIO
SABORES DEL CARIBE INGREDIENTES CON HISTORIA
SISTEMA DE ESTAMPAS: Al final de esta sección encontrarás tu página de estampas. Cada una representa un elemento de la gastronomía barranquillera. Despégalas y pégalas donde quieras dentro de la publicación, así construyes tu propio archivo visual de la ciudad.
QUILLA SABE A...
La gastronomía de Barranquilla no es solo comida, es memoria viva, es mezcla y es cotidianidad pura. Cada plato que sale de una cocina barranquillera cuenta la historia de un pueblo que fusionó tradiciones indígenas, africanas, árabes y europeas en una cocina vibrante, generosa y llena de carácter caribeño.
Los sabores del barranquillero nacen del barrio, de la olla que lleva horas en el fogón, del puesto callejero de la esquina que lleva décadas en el mismo lugar. Una cocina que no necesita restaurante para existir, que vive en la calle, en las fiestas patronales, en los almuerzos de domingo y en la mesa de todos los días.
Aquí la comida es excusa para reunirse, para celebrar y para recordar quiénes somos.
La gastronomía barranquillera es un reservorio de memoria colectiva que refleja siglos de intercambio cultural en el Caribe colombiano. Cada ingrediente, cada técnica y cada receta heredada es un pedazo de historia que se transmite de generación en generación sin necesidad de escribirse.
La cocina barranquillera no entiende de horarios. A cualquier hora hay una olla en el fogón, un puesto en la esquina o una abuela preparando algo que nadie más sabe hacer igual. Esa disponibilidad constante del sabor es parte de lo que hace única a esta ciudad.
AREPA DE HUEVO
SUERO COSTEñO SANCHOCHO BOLLO DE MAZORCA
LO QUE ES COMER EN QUILLA
Comer en Barranquilla es un acto social. No se come solo, no se come rápido y no se come sin conversar. La mesa barranquillera es el centro de la vida familiar y barrial, el lugar donde se resuelven los problemas, se celebran los logros y se mantienen vivas las tradiciones que nos heredaron los que llegaron antes que nosotros a esta ciudad de mezclas y de puertos abiertos.
La calle también es cocina en Barranquilla. Los puestos de comida en las esquinas, las fritangas al borde de la acera, los vendedores de bollo y suero que recorren los barrios desde temprano son parte del paisaje urbano cotidiano.
EMPANADAS SANCHOCHO DE TIENDA PATACóN AREPITAS
Los sabores del Caribe colombiano son el resultado de siglos de encuentro entre culturas. Lo indígena, lo africano, lo árabe y lo europeo se mezclaron en los fogones de esta región para crear una cocina única, diversa y en constante evolución que ningún otro lugar del país puede replicar con la misma autenticidad.
Cada receta guardada, cada técnica preservada y cada ingrediente nombrado es un acto de resistencia cultural frente al olvido y un homenaje a todos los que cocinaron antes que nosotros.
La gastronomía barranquillera no se explica, se vive. Se vive en el olor a fritura que sale de una ventana al mediodía, en el sabor del sancocho que te recuerda a casa, en el bollo que te dan envuelto en hoja y todavía caliente. Esos sabores no son recuerdos del pasado, son el presente vivo de una ciudad que cocina con historia, con orgullo y con sazón propia.
LA CIUDAD
Made in Quilla
¿QUé ENCONTRARáS?
Barranquilla se vive en sus calles, en sus barrios, y en los espacios que le dan identidad a cada rincón de la ciudad. En esta sección encontrarás un recorrido visual por los lugares que definen al barranquillero.
ARTE URBANO
MONUMENTOS
FACHADAS POPULARES
BARRIOS EMBLEMáTICOS
SISTEMA DE ESTAMPAS:
Al final de esta sección encontrarás tu página de estampas. Cada una representa un lugar, un símbolo o un espacio emblemático de Barranquilla. Despégalas y pégalas donde quieras dentro de la publicación, así construyes tu propio mapa visual de la ciudad.
¡ASí ES QUILLA!
Barranquilla tiene una geografía emocional que va mucho más allá de sus calles y avenidas. Sus espacios urbanos, desde el malecón del río hasta los barrios más tradicionales, son escenarios donde se construye y se vive la identidad barranquillera todos los días. Cada lugar cuenta una historia, y cada rincón guarda una memoria.
Los lugares de Barranquilla no son solo puntos en un mapa.
Son referentes culturales, espacios de memoria colectiva y símbolos visuales de una ciudad que se reconoce en sus propios espacios públicos, en sus barrios históricos y en los rincones que la hacen única dentro del Caribe colombiano.
Del malecón del río Magdalena hasta las fachadas del Barrio Abajo, pasando por el mercado de Bazurto y la Plaza de la Paz, Barranquilla tiene una riqueza espacial y visual que pocas ciudades del país pueden igualar. Cada uno de esos lugares es un símbolo vivo de la identidad barranquillera que merece ser documentado, celebrado y preservado.
La cocina barranquillera no entiende de horarios. A cualquier hora hay una olla en el fogón, un puesto en la esquina o una abuela preparando algo que nadie más sabe hacer igual. Esa disponibilidad constante del sabor es parte de lo que hace única a esta ciudad.
BARRIO ABAJO
EL MALECóN BARRIO ABAJO
PLAZA DE LA PAZ
EL PRADO
Cada esquina cuenta
Barranquilla se reconoce en sus espacios. Cada lugar emblemático de la ciudad carga con décadas de historia barrial, de encuentros cotidianos y de una identidad visual que no se encuentra en ningún otro lugar del Caribe colombiano. Sus calles no son solo vías de paso, son escenarios donde la cultura se vive, se expresa y se transmite
La ciudad no para. Sus calles, sus plazas y sus orillas del río son escenarios vivos donde el barranquillero construye identidad todos los días sin darse cuenta de que está haciendo cultura.
La ciudad no para. Sus calles, sus plazas y sus orillas del río son escenarios vivos donde el barranquillero construye identidad todos los días sin darse cuenta de que está haciendo cultura. Cada esquina tiene su historia, cada fachada tiene su dueño y cada espacio público tiene su propio ritmo, su propio color y su propia manera de contarle al mundo quiénes somos.
Los lugares no son solo geografía, son memoria colectiva. Son los sitios donde el barranquillero se reúne, celebra, trabaja y construye identidad sin necesidad de que nadie se lo diga.
MALECóN BARRIO ABAJO ALETA DEL TIBURóN EL PRADO
Barranquilla no se ve, se camina. Sus lugares están en la memoria de quien creció en sus barrios, en la mirada del que cruza el malecón todos los días y en las manos del que pintó esa fachada de colores sin saber que estaba haciendo cultura. Documentarlos es una forma de decirle a la ciudad que la vemos y que no la vamos a dejar olvidar.
Lugares de Barranquilla