Voorjaar voelt als ruimte maken. Ruimte voor nieuwe ideeën, frisse smaken en slimme keuzes die het verschil maken in de praktijk. Bij Distrivers doen we dat letterlijk én figuurlijk. Terwijl wij in Hoogeveen bouwen aan de uitbreiding van ons distributiecentrum, bouwen we natuurlijk altijd verder aan oplossingen die jou ondersteunen in de dagelijkse zorg rondom lekker eten en drinken.
In deze editie nemen we je mee in de verbouwing bij Distrivers. Een mooie stap waarmee we investeren in de toekomst en in nog betere dienstverlening. Ook duurzaamheid is een belangrijk thema. We besteden aandacht aan de Milieuthermometer Zorg en laten zien hoe je met bewuste keuzes kunt bijdragen aan duurzame zorg.
Ook staat gezonde voeding centraal. Zo lees je een column over antioxidanten en hun rol in voeding en gezondheid. Daarnaast gaan we in op de overstap van dierlijke naar plantaardige eiwitten en wat dit betekent voor menu’s, voedingswaarde en acceptatie in de praktijk.
Verder blikken we vooruit op Zorg & Food op 14, 15 en 16 april. Een mooie gelegenheid om elkaar te ontmoeten, kennis te delen en samen te praten over de toekomst van voeding in de zorg.
En natuurlijk ondersteunen wij jou in deze special met lekkere, gezonde en betaalbare gerechten, recepten en oplossingen die passen bij cliënten, patiënten, bezoekers en collega’s.
Om het je makkelijk te maken hebben we ook in deze editie weer de artikelnummers toegevoegd, zodat je producten eenvoudig kunt terugvinden en bestellen via onze webshop. Lees je het magazine online, dan kun je direct doorklikken via de afbeeldingen.
Veel leesplezier & een inspirerend voorjaar gewenst!
ONTMOET ONS TIJDENS
STAND 08.B010
14 t/m 16 april 2026
09.30 - 16.30 uur
Jaarbeurs Utrecht Hal
Zorg & Food 2026
Van 14 april t/m 16 april 2026 is Distrivers weer aanwezig op Zorg & Food. Je vindt ons in hal 8, stand 08.B010 bij Jaarbeurs Utrecht, waar we samen staan met onze partners Daily Fresh Food en Van Gestel. Een mooie plek om elkaar te ontmoeten en in gesprek te gaan over actuele thema’s binnen voeding en zorg.
Wij laten je tijdens de beursdagen graag innovatieve oplossingen en plantaardige alternatieven zien voor een toekomstbestendig voedingsaanbod in een markt waarin vaak voor ultrabewerkte producten wordt gekozen. Onze partner Daily Fresh Food staat stil bij haar 25-jarig bestaan. Met plantaardige en hybride gerechtjes laten ze zien hoe de eiwittransitie wordt vormgegeven, met smaak en gastvrijheid als blijvende basis. Van Gestel presenteert haar duurzame en innovatieve keukenconcepten. Daarnaast is de apparatuur in de keuken in werking te zien.
Tijdens Zorg & Food 2026 draait het om inspiratie, samenwerking en concrete stappen vooruit. Of je nu benieuwd bent naar de nieuwste ontwikkelingen, praktijkervaringen wilt uitwisselen of samen wilt kijken naar slimme en duurzame oplossingen, kom langs op onze stand!
Tickets
Scan de QR code voor gratis tickets voor Zorg & Food 2026! Of klik op de QR via desktop
SCAN ME Houd de camera op de afbeelding
Recepten & inspiratie
MILIEUTHERMOMETER ZORG
Duurzame voeding
De Milieuthermometer Zorginstellingen en Ziekenhuizen (MTZ) is een milieucertificering voor zorginstellingen die aansluit bij de doelstellingen van de Green Deal Duurzame Zorg. Met deze certificering kunnen zorgorganisaties hun duurzaamheidsambities stapsgewijs realiseren en aantoonbaar maken. Op basis van vastgestelde milieu- en duurzaamheidscriteria kunnen instellingen een certificaat behalen op brons-, zilver- of goudniveau. Het bronzen niveau fungeert als instapniveau en laat zien dat de basis op orde is, maar dat nog niet volledig wordt voldaan aan alle ambities van de Green Deal 3.0. Het zilveren niveau staat voor het voldoen aan de afspraken en doelstellingen van de Green Deal Duurzame Zorg. Het gouden niveau gaat verder dan deze afspraken en markeert een koploperspositie binnen duurzame zorg.
CRITERIA MTZ
Aan de basis van de MTZ staan de criteria waaraan voldaan moet worden. Deze criteria beslaan een breed scala aan onderwerpen waarop milieuwinst te behalen valt zoals energie, water en afval. Er zijn verplichte en optionele criteria en afhankelijk van het niveau (brons, zilver en goud) dient aan een oplopend aantal criteria te worden voldaan. Bij elk van de criteria staat vermeld waaraan precies moet worden voldaan en hoe dit getoetst wordt door een auditor. Voor het behalen van de MTZ vindt er altijd een initiële inspectie plaats en vervolgens een jaarlijkse inspectie. De inspecties vinden plaats d.m.v. technische dossiers, documenten, bedrijfsinspectie (visueel en fysiek) en administratieve gegevens.
Voor de categorie ‘Catering en voeding’ zijn er 8 specifieke criteria:
7. Plantaardige promotie voor personeel en bezoekers
8. Minder rood vlees in de voeding
Op deze pagina's gaan we dieper in op criteria 1: Plan en evaluatie duurzame voeding.
1. PLAN EN EVALUATIE DUURZAME VOEDING
Doel: Het beschrijven van het beleid, doelstellingen en maatregelen voor duurzame voeding en catering.
Eis: De organisatie heeft een actueel plan duurzame voeding en catering. Het plan bevat een nulmeting en minimaal concrete en meetbare doelstellingen
t.a.v.:
1. Eiwittransitie:
a. Voor personeel
b. Voor bezoekers
c. Voor patiënten/cliënten
2. Tegengaan voedselverspilling
3. Duurzame inkoop; waarbij conveniencemaaltijden buiten beschouwing kunnen worden gelaten. Hierbij is het van belang dat aantoonbaar wordt voldaan aan de eisen van ISO 14001, een certificering waarover Distrivers beschikt en die kan worden benut ter onderbouwing.
Inspectiemethode: Administratieve controle inhoud en na initiële keuring voortgang uitvoering verbeterplan. Tevens visuele controle en inkoopgegevens en aanpak in het geval van cliënt-verantwoordelijkheid.
Aanvullend voor zilver en goud: aansluiten bij de doelstellingen van de Green Deal Duurzame Zorg 3.0 (zie eis 7.2 in het volledige document via de QR-code*).
De organisatie heeft een bijpassend actieplan die maatregelen, prioriteiten, planning en verantwoordelijken bevat en moet jaarlijks aantoonbaar worden geëvalueerd en, als nodig, worden bijgesteld. Het plan wordt benoemd in of is onderdeel van het overkoepelende duurzaamheidsbeleid (eis 1.3*). Het is opgesteld door een vakbekwame medewerker en houdt rekening met cliëntverantwoordelijkheid. De organisatie mag gemotiveerd afwijken.
WAT KUNNEN ZORGINSTELLINGEN ZELF DOEN OM EEN ACTUEEL
PLAN TE HANDHAVEN VOOR DUURZAME VOEDING EN CATERING?
Een verbeterplan voor duurzame voeding en catering in een zorginstelling kan worden opgesteld door ten eerste een analyse te maken van de huidige situatie. Hiermee worden mogelijke verbeteringen aan het licht gebracht. Daarna kunnen de te bereiken doelen opgesteld worden met het verbeterplan. Denk aan bijvoorbeeld het verminderen van vleesconsumptie of voedselverspilling. Vanuit hier kan een actieplan opgesteld worden, waarin concrete acties vastgelegd worden die nodig zijn om de doelen te bereiken. Hierbij is het belangrijk dat duidelijk is wie de verantwoordelijken zijn voor deze acties. Om te weten of het verbeterplan succesvol is, is het belangrijk om de voortgang te monitoren. Hierdoor kunnen doelen worden bijgesteld wanneer nodig. Verwerk daarna alle informatie uit in een concreet overzicht. Hieronder worden nog enkele mogelijke maatregelen genoemd om voeding en catering te verduurzamen op basis van de drie onderwerpen genoemd in bovenstaande eis. De maatregelen worden nog verder uitgediept in het volledige document*.
Voorbeeld maatregelen;
4. Eiwittranssitie:
» Vegetarische soepen aanbieden zoals een vegetarische tomatensoep in plaats van een tomatensoep met gehaktballetjes.
» Een dag (of meerdere dagen) zonder vlees of vis op het menu.
5. Tegengaan voedselverspilling:
» Efficiënt inkopen met een goede planning.
» Bestellen via de menucyclus van Distrivers. Hierbij is per cliënt de portiegrootte ingeregeld. Houd je veel over? Schakel dan met de accountmanager om de portiegrootte per cliënt te verlagen.
» Diepvriesproducten inkopen met een lange houdbaarheid voor een aantal foodbankartikelen, bijvoorbeeld in een restaurant.
» Het beheren van de portiegroottes door het gebruik van portioneerlepels.
» De patiënt/cliënt vlak voor de maaltijd het eten te laten bestellen omdat hij dan qua smaak en portiegrootte precies vraagt waar hij trek in heeft. Dit kan niet alleen leiden tot een aanzienlijke reductie van voedselverspilling, maar verbetert ook de voedselinname en de klanttevredenheid.
» Implementeren derving registratie.
6. Duurzame inkoop; waarbij conveniencemaaltijden buiten beschouwing kunnen worden gelaten:
» Vergroten van het aanbod van minder milieubelastende voedselproducten:
• Kijk niet alleen kijken naar het totaal, maar kijk vooral naar 1) welke producten hebben de grootste milieu impact en 2) welke producten nemen we veel af?
» Stimuleer patiënten/cliënten, medewerkers en bezoekers om duurzame keuzes te maken:
• Informeer over de impact: zet de CO2 of zelfs bredere milieu impact erbij!
• Het bezoekersrestaurant: meer plantaardige gerechten, duurzame snacks to-go.
WELKE ROL SPEELT DISTRIVERS IN HET HANDHAVEN VAN DUURZAME VOEDING EN CATERING?
» Distrivers kan de zorginstellingen hierin ondersteunen door de verbeterplannen na te kijken en hier eventuele verbeteringen in voor te stellen.
» Daarnaast kunnen wij rapportages aanleveren (bijvoorbeeld vanuit de waste-tool en percentage duurzame inkoop).
» Wij bieden een breed assortiment aan in vegetarische en plantaardige maaltijden.
» Ook kunnen wij ondersteuning bieden op het gebied van waste registratie.
*Ook aan de slag? Wil je het volledige kennisdocument graag inzien? Download de brochure via de QR code. Wij denken graag met je mee over hoe we duurzaamheid in de zorg samen kunnen versterken.
Voorgerechten
met
Groene asperges en brie bladerdeeg
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
9841418240 6 plakjes roomboterbladerdeeg
80054 150 g groene asperges of 81445 aspergetips
76016 300 g roombrie
88945 1 ei
Optioneel:
9923405820 Honing
9928576427 Pistachenootjes
BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 30 MINUTEN)
Verwarm de over voor op 225 °C. Leg de plakjes bladerdeeg op een stuk bakpapier op een bakplaat en laat in 10 minuten ontdooien. Snijd van de aspergetips een stukje van de onderkant en kook ze in een pan in 3 minuten beetgaar. Spoel ze af in een zeef onder stromend koud water en laat uitlekken. Leg op elk stuk bladerdeeg overdwars een stuk brie. Leg hier de aspergetips op en strooi er eventueel wat honing overheen. Vouw het bladerdeeg dicht met de 2 punten over elkaar heen. Klop het ei los en strijk de plakjes af met wat ei en bestrooi, als je dit lekker vindt, met wat pistachenootjes. Bak de bladerdeeghapjes in het midden van de oven af in 15 - 20 minuten, tot het deeg goudbruin en krokant is en de brie gesmolten.
1
2
3
Paastrio
1. Volkoren wrap met mediterraanse eiersalade en rookvlees
2. Komkommer met ei-bieslooksalade
3. Gevuld eitje met avocado
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
1. 88945 3 eieren
9925032635 2 g garam masala
88279 60 g Skyr naturel
9923207350 3 volkoren wraps
81458 15 g rucola
512001 3 plakjes runderrookvlees
831096 9 cherrytomaten
2. 88945 3 eieren
831048 150 g komkommer
85301 120 g eibieslooksalade
81401 3 g verse bieslook
3. 88945 3 eieren
80056 75 g avocado
81415 3 g peterselie
831003 10 g citroen
831098 10 g rode ui
1. Volkoren wrap met mediterrane eiersalade en rookvlees
Kook de eieren halfhard. Meng de skyr met garam masala en bestrijk de wraps. Snijd ei en tomaat in plakjes en verdeel samen met rookvlees en rucola over de wraps. Rol strak op en snijd doormidden.
2. Komkommer met ei bieslooksalade
Kook 3 eieren hard. Snijd de komkommer in stukken en hol deze uit. Vul met de ei bieslooksalade en garneer met bieslook en plakjes ei.
3. Gevuld eitje met avocado
Kook de eieren hard en halveer. Meng het eigeel met avocado, citroensap en rode ui. Vul het eitje met het avocadomengsel en garneer met peterselie.
Dek de hapjes af met folie, t.h.t. sticker en zet tot gebruik in de koeling. Tip!
Mexicaansevolkoren tortillapizza’s
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
9923207350 6 volkoren tortillawraps
88945 6 middelgrote scharreleieren
831014 2 limoenen
81408 30 g verse koriander
9928504620 60 g ongezouten cashewnoten
80056 2 eetrijpe avocado’s
831096 250 g cherrytomaten
9921005800 300 g mais
81175 2 kropjes sla naar keuze 6 eetlepels extra vierge olijfolie
BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 20 MINUTEN)
Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de wraps op twee bakplaten met bakpapier en bak ze ongeveer 5 minuten tot ze licht krokant zijn.
Kook ondertussen de eieren in circa 6 minuten bijna hard. Spoel ze direct koud af, pel ze en snijd ze doormidden. Halveer de limoen. Pers één helft uit en snijd de andere helft in partjes.
Doe het limoensap samen met de koriander, noten en olie in een hoge beker. Pureer dit met de staafmixer tot een frisse salsa en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de avocado in de lengte doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 1 cm. Halveer de cherrytomaten, laat de mais goed uitlekken en snijd de sla in fijne reepjes.
Haal de wraps uit de oven en bestrijk ze met de koriandersalsa. Verdeel de avocado, tomaat, mais en sla gelijkmatig over de wraps. Leg op elke tortillapizza een halve ei en serveer met de limoenpartjes.
Meer spice? Lekker met pittige chilisaus, bijvoorbeeld Sriracha chilisaus. 9925153282
Vegetarisch
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN:
81171 1,5 courgette
831079 2 teentjes knoflook
80054 500 g verse groene asperges
9841104740 375 g diepvries tuinerwten
80056 2 avocado’s
831014 1 limoen
87542 75 ml milde halfvolle yoghurt
81184 30 g verse platte peterselie
76418 200 g mozzarellabolletjes
3 el traditionele olijfolie 75 ml kraanwater
Optioneel:
9924143009 1,5 tl tabasco
482898 Falafelballetjes naar wens voor 6 personen
GROENESALADE
BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 25 MINUTEN)
Snijd de courgette in de lengte in vieren. Verwijder met een scherp mes de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in schuine plakken van ongeveer 1 cm dik. Verhit de olie in een wok en roerbak de courgette circa 3 minuten. Pers na 2 minuten de knoflook erboven en breng op smaak met peper en eventueel zout. Doe de courgette in een ruime kom.
Breek de harde onderkanten van de asperges en snijd de stelen in drie stukken. Breng een pan met water aan de kook en kook de asperges samen met de tuinerwten in ongeveer 4 minuten gaar. Giet de groenten af, spoel ze koud en voeg ze toe aan de courgette.
Halveer de avocado in de lengte en verwijder de pit. Pureer het vruchtvlees met het limoensap, de tabasco (optioneel), yoghurt, peterselie, het water en zout tot een dik vloeibare dressing. Schep de helft van de dressing door de salade. Verdeel de mozzarellaballetjes over de salade. Voor extra vulling kun je falafel toevoegen. Verhit hiervoor een koekenpan met een klein beetje olie en bak de falafelballetjes rondom goudbruin en warm. Laat ze kort uitlekken op keukenpapier en voeg ze vlak voor het serveren toe aan de salade. Bestrooi met extra peterselie en serveer de rest van de avocadodressing er apart bij.
LENTE OP JE BORD
MAAK JIJ DE (PLANTAARDIGE) Switch?
Binnen de zorg speelt goede voeding een belangrijke rol in herstel, vitaliteit en welzijn. Initiatieven als 'Goede Zorg Proef Je' laten zien dat smaak, gezondheid en duurzaamheid uitstekend samengaan. Door plantaardige keuzes onderdeel te maken van het dagelijkse menu ervaren cliënten, patiënten en (zorg)medewerkers niet alleen een positieve impact op hun gezondheid, maar dragen zij ook zichtbaar bij aan een toekomstbestendig zorgaanbod.
Plantaardig eten is allang niet meer alleen voor de fanatieke groene eters. Het is een toegankelijke, smaakvolle en verrassend eenvoudige manier om bij te dragen aan een gezondere toekomst. Juist in de zorg kan deze keuze een zichtbaar verschil maken: voor het herstel en de vitaliteit van cliënten en patiënten én voor de impact op het milieu.
Door regelmatig een dierlijk product te vervangen door een plantaardig alternatief, zetten zorginstellingen concrete stappen richting een duurzamer voedingsaanbod, zonder in te leveren op herkenbaarheid of smaak. Deze ontwikkeling sluit naadloos aan bij de ambities van de Green Deal Duurzame Zorg.*
RICHTING GEVEN MET
DUIDELIJKE DOELEN
Binnen de Green Deal Duurzame Zorg zijn heldere doelstellingen afgesproken voor 2025 en 2030. In 2025 bestaat minimaal 50% van de maaltijden uit plantaardige of hybride opties (50/50). In 2030 groeit dit door naar 60% plantaardig voor cliënten en patiënten. Voor bezoekers en medewerkers ligt de ambitie nog hoger: voor de Gouden Milieuthermometer Zorg wordt zelfs gestreefd naar een 20/80-verdeling dierlijk/plantaardig eiwit.
Deze doelen geven richting aan de verduurzaming van het voedingsaanbod. De praktijk laat zien dat je met relatief kleine aanpassingen in het menu de
40/60-verdeling goed kunt behalen, zonder concessies te doen aan smaak of voedingskwaliteit.
Duurzamer eten hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met een paar slimme keuzes kun je direct aan de slag. Denk aan het vervangen van rundvlees door plantaardig of hybride gehakt, het kiezen voor sauzen op basis van plantaardige room of het vaker aanbieden van een plantaardige optie binnen een vertrouwd menu. Zo blijft het aanbod herkenbaar voor cliënten en patiënten, terwijl de milieu-impact afneemt.
Of je nu vers kookt in je eigen keuken of (deels) werkt met maaltijden uit de keuken van Distrivers: het aanbod aan plantaardige opties is inmiddels ruim en veelzijdig. Vanuit onze keuken bieden we onder andere een plantaardige stamppot andijvie, shoarmaschotel, een Griekse schotel met aardappel en groenten zoals tomaat, aubergine en courgette, en diverse pasta’s met plantaardige bolognesesaus. Chili sin carne is daarbij een mooi voorbeeld: een gerecht dat breed geaccepteerd en populair is en volledig plantaardig is. Ook nasi, parelcouscous met groenten, Indiase curry, kikkererwtencurry en paella maken het eenvoudig om te variëren.
Bij meer vegetarische en plantaardige maaltijden is het belangrijk om bewust te letten op het eiwitgehalte per maaltijd, zeker in de zorg. Een volwaardige maaltijd begint met een eiwitrijke basis, zoals peulvruchten, tofu, tempeh of plantaardig gehakt op basis van soja of Quorn. Door deze te combineren met granen, bijvoorbeeld linzen met volkoren pasta of kikkererwten met quinoa, ontstaat een goede eiwitkwaliteit. Met een kleine extra toevoeging, zoals ongezouten noten of pinda’s als topping, komt een maaltijd al snel in de buurt van minimaal 20 gram eiwit per maaltijdmoment.
Om de eiwittransitie te versnellen, bieden we vanaf de lentecyclus naast volledig plantaardige opties ook hybride opties aan. Deze helpen organisaties om eenvoudiger toe te werken naar een 50/50-verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten. In onze gerechten kiezen we bewust voor een variatie aan plantaardige eiwitten, die zo puur en compleet mogelijk worden verwerkt. Dit resulteert in producten met een vezelachtige, sappige textuur, een lage CO2-voetafdruk en minimale toevoegingen. We gebruiken onder andere veldbonen en soja, geselecteerd op herkomst en goede verteerbaarheid. Veldbonen dragen bij aan een gezonde bodem en hebben geen irrigatie of extra stikstofbemesting nodig. De soja die we gebruiken wordt verwerkt met een geavanceerde techniek, waardoor het product minimaal bewerkt blijft en zorgt voor een goede structuur en lekkere smaak.
* De Green Deal Duurzame Zorg is een samenwerkingsafspraak tussen de overheid en zorg- en maatschappelijke partijen om de zorgsector in Nederland duurzamer en toekomstbestendiger te maken.
PLANTAARDIG
DIERLIJK
Neem contact op met onze culinair adviseurs voor meer tips en tricks!
Hoofdgerechten
Pasta Tricolore
met kip in citroen-knoflooksaus
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
9923212140 500 g pasta tricolore
800030 600 g kipstukjes
831097 2 uien, fijngesneden
80184 200 g bladspinazie
9925221320 3 el zonnebloemolie
85862 350 ml room
831003 Sap van 1 citroen
1 tl uienpoeder
1 tl knoflookpoeder ½ tl tijm Peper en zout
CONVENIENCE ARTIKELNUMMERS
KIP IN CITROEN-KNOFLOOKSAUS
480003 1/4 GN, 450 g
341062 1/3 GN, 450 g, Na341080 1/3 GN, 750 g 480006 1/2 GN, 1,8 kg
FUSILLI TRICOLORE
480011 1/4 GN, 450 g
480014 1/4 GN, 450 g, Na341077 1/3 GN, 450 g 480010 1/2 GN, 1,8 kg
BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 30 MINUTEN)
Kook de pasta tricolore volgens de instructies op de verpakking. Verwarm in een ruime pan de zonnebloemolie en fruit hierin de fijngesneden uien tot ze glazig zijn. Voeg de kipstukjes toe en bak ze rondom bruin, totdat ze volledig gaar zijn. Breng op smaak met uienpoeder, knoflookpoeder, tijm en witte peper.
Voeg de bladspinazie toe en laat deze slinken. Meng het citroensap erdoor en schenk vervolgens de room bij de kip en groenten. Verwarm de saus op laag vuur en laat deze even zacht doorkoken tot de gewenste dikte.
Meng de pasta met de saus en werk af met fijngehakte peterselie.
9908208790 CANTÈRA
Zeer expressief en levendig. De geur opent met aroma’s van citrusfruit (citroenschil, grapefruit), witte perzik en rijpe peer. Daaronder ligt een minerale toon (natte steen, krijt), die typerend is voor de naam “Cantera” (steengroeve). Subtiele florale accenten van acacia en kamille geven extra verfijning.
Fris en strak in de aanzet, met een levendige zuurgraad die meteen opvalt. De wijn toont een mooi samenspel van rijp wit fruit en ziltige, minerale toetsen. In de mond elegant en goed gestructureerd, met een zuivere, droge afdronk en een licht zilte spanning die hem bijzonder gastronomisch maakt.
WASTETASTE
Restjes weggooien is zonde, zeker als je er nog iets lekkers van kunt maken. Overgebleven fusilli is namelijk de perfecte basis voor een pastasalade. Met dit recept laten we zien hoe kleine, bewuste keuzes in de keuken helpen om voedselverspilling te verminderen, zonder in te leveren op smaak.
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
472123 360 g gekookte pasta
80056 3 avocado’s
81458 90 g rucola
76222 3 bolletjes mozzarella
81400 verse basilicum
9928576427 120 g ongezouten pistachenootjes
831096 250 g cherrytomaatjes
518016 Ham (in reepjes gesneden) DRESSING
9925204824 1,5 el balsamicoazijn
831003 3 el citroensap
3 el olijfolie
Peper en zout naar smaak
BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 20 MINUTEN)
Meng alle ingrediënten voor de dressing tot een glad geheel. Halveer de cherrytomaatjes. Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Meng de pasta met de dressing, tomaatjes, ham en rucola. Scheur de mozzarella in stukjes en meng deze door de salade. Voeg als laatste de avocado toe en schep voorzichtig om. Verdeel de pastasalade over diepe borden en garneer met verse basilicum en pistachenootjes.
Oosters wokpannetje
met kruidige citroengrasrijst
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
KRUIDIGE CITROENGRASRIJST
9925107970 450 g zilvervliesrijst
9921005800 200 g mais
831097 2 uien, fijngesneden
9925221320 2–3 el zonnebloemolie
1–2 tl gemalen citroengras (sereh) ½ tl knoflookpoeder Peper, naar smaak
OOSTERS WOKPANNETJE
11388 600 g vegan stukjes
81178 200 g paksoi, in reepjes 60582 150 g doperwten
831097 2 rode uien, in halve ringen
9925221320 3–4 el zonnebloemolie
9925106770 4–5 el ketjapsaus (naar smaak)
1–2 tl gemalen citroengras (sereh) ½ tl knoflookpoeder
BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 35 MINUTEN)
ZILVERVLIESRIJST
Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing tot deze gaar is. Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een ruime pan en fruit hierin de fijngesneden uien tot ze glazig zijn. Voeg de mais toe en roer goed door. Strooi de gemalen citroengras en knoflookpoeder over het mengsel en breng op smaak met peper. Meng daarna de gekookte rijst erdoor.
WOKPANNETJE
Verhit de zonnebloemolie in een ruime wok of diepe koekenpan. Bak de vegan stukjes rondom goudbruin. Voeg de rode uien toe en laat ze kort meebakken. Doe de paksoi en doperwten erbij en roerbak deze kort mee tot ze beetgaar zijn.
Strooi het knoflookpoeder en het gemalen citroengras over het geheel, zodat de groenten en stukjes gelijkmatig gekruid worden.
Schenk de ketjapsaus over het pannetje en meng alles goed door elkaar, zodat de stukjes en groenten een glanzend, licht gekruid laagje saus krijgen.
9908702140 AMÁ ROSATO BIO
Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde biologische Aglianico-druiven. Intense kersenroze. Zachte fruitige en bloemige aroma's van framboos en kers, oleander en roos, met een hint van kruiden. Droog en gebalanceerd met een goede bite, perfect afgerond met precies de juiste zuurheid. Gastronomische rosé!
CONVENIENCE ARTIKELNUMMERS
OOSTERS WOKPANNETJE
341075 1/3 GN, 450 g 480024 1/4 GN, 450 g 480025 1/4 GN, 450 g, Na480005 1/2 GN, 1,8 kg
KRUIDIGE CITROENGRASRIJST
341076 1/3 GN, 450 g 189203 1/4 GN, 450 g
480012 1/4 GN, 450 g, Na175687 1/4 GN, 750 g
OOSTERS WOKPANNETJE
Voorjaarsburger
met een smaaktwist van venkel en sinaasappel
tijmjus, bonen en aardappeldoperwtenpuree
BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 60 MINUTEN)
INGREDIËNTEN 6 PERSONENN
TIJMJUS
9925221320 2–3 el bakvet of zonnebloemolie
831097 1 kleine ui, fijngesneden (optioneel)
81419 1–2 tl verse of gedroogde tijm
9922002930 400 ml groente- of vleesbouillon
9923204640 1–2 tl bloem
Peper, naar smaak
TUINBONEN, WITTE BONEN EN SNIJBONEN
83460 400 g snijbonen, 60266 300 g tuinbonen, 60597 400 g witte bonen
9924102043 1–2 tl mosterd (mild of naar smaak)
9925221320 1–2 el zonnebloemolie of boter
AARDAPPELDOPERWTENPUREE
80278 1,5 kg kruimige aardappelen, geschild en in gelijke stukken
9921005480 300 g doperwten (vers of diepvries)
9925221320 50 g boter of 2–3 el zonnebloemolie
9940105330 100 ml melk of plantaardig alternatief
Zout, naar smaak
Peper, naar smaak
VOORJAARSBURGERS
Zie convenience 6 voorjaarsburgers
9908208710 AURORA MERLOT RESERVE
Volle en elegante Merlot uit Frankrijk met tonen van rijp rood fruit, zachte specerijen en een hint van kruiden. Warme en zachte afdronk.
CONVENIENCE ARTIKELNUMMERS
VOORJAARSBURGER (80 g P/ST)
47292 1/2 GN, bak 20 stuks
355294 1/3 GN, bak 5 stuks
47293 1/4 GN, bak 5 stuks
355295 1/3 GN, bak 5 stuks, na-
TIJMJUS
95846 1/4 GN, 450 g
95848 1/4 GN, 450 g, na480020 1/8 GN, 150 g
TIJM JUS
Verhit het bakvet of de olie in een pan. Fruit de ui kort tot deze glazig is, als je deze gebruikt. Voeg de tijm toe en laat deze kort meebakken, zodat de geur en smaak vrijkomen. Bestrooi het mengsel met bloem en bak kort mee om de jus licht te binden. Voeg al roerend de bouillon toe en laat de jus zachtjes pruttelen tot hij licht gebonden is en de smaken goed zijn vermengd. Breng op smaak met peper en eventueel een snufje zout.
TUINBONEN, WITTE BONEN, SNIJBONEN
Kook de snijbonen en tuinbonen tot ze beetgaar zijn. Voeg de witte bonen toe aan het einde van de kooktijd om ze even op te warmen. Giet de bonen af en gooi ze terug in de pan. Voeg een klontje boter toe. Roer de mosterd erdoor en laat de smaken zachtjes intrekken. Breng eventueel extra op smaak met peper en zout.
AARDAPPELDOPERWTENPUREE
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen in licht gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 15–20 minuten. Voeg de doperwten de laatste 3–4 minuten van de kooktijd toe, zodat ze zacht maar nog groen blijven. Giet de aardappelen en doperwten af en stamp ze samen met boter en melk tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper en roer alles goed door, zodat de puree romig en egaal van structuur is.
VOORJAARSBURGER
Verhit olie in de pan en bak de burgers op middelhoog vuur rondom bruin voor een knapperig korstje.
AARDAPPELDOPERWTENPUREE
483258 1/4 GN, 450 g 302437 1/3 GN, 750 g 483211 1/2 GN, 1,8 kg 483258 1/4GN, 450 g, na-
MELANGE TUINBONEN, WITTE BONEN EN SNIJBONEN
480023 1/4 GN, 450 g 341081 1/3 GN, 750 g 83389 1/4 GN, 450 g, Na175683 1/4 GN, 750 g
Onze nieuw ontwikkelde voorjaarsburger onderscheidt zich door een verrassende smaaktwist van venkel en sinaasappel. Deze frisse, licht aromatische combinatie zorgt voor een toegankelijke én verfijnde smaakbeleving. Tegelijkertijd levert de burger een bijdrage aan de eiwittransitie, doordat een deel van het dierlijke eiwit is vervangen door Quorn.
In onze keuken werken wij bewust met verschillende plantaardige eiwitbronnen, zoals soja, veldbonen en Quorn. Deze variatie is essentieel binnen de eiwittransitie, omdat verschillende eiwitten elkaar aanvullen en samen bijdragen aan volwaardige en evenwichtige voeding. Door te variëren in eiwitbronnen kunnen wij maaltijden samenstellen die niet alleen voedzaam zijn, maar ook aantrekkelijk en smaakvol.
Quorn, het plantaardige eiwit in de voorjaarsburger, wordt gemaakt van mycoproteïne: een hoogwaardig eiwit dat ontstaat via fermentatie, een natuurlijk proces dat ook wordt gebruikt bij yoghurt en brood.
Dit maakt Quorn een waardevolle aanvulling op dierlijke eiwitten. Bovendien vraagt de productie van Quorn aanzienlijk minder land en gaat deze gepaard met een beduidend lagere CO2-uitstoot dan de productie van vlees.
Ovenschotel van groenten met broccoli, zoete aardappel en ui
Traybake [ ]
met gevulde rollade, saliejus en gekookte kriel
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
TRAYBAKE
83080 500 g broccoli, in roosjes
831100 800 g zoete aardappelen, in blokjes
831057 2 rode paprika’s, in blokjes
9925221320 3–4 el zonnebloemolie
1–2 tl uienpoeder
Zout en peper, naar smaak
SALIE JUS
9925221320 2–3 el zonnebloemolie
831097 1 kleine ui, fijngesneden (optioneel)
81417 1–2 tl salie (of 6–8 tl verse salie)
9922002930 400 ml groentebouillon
9923204640 1–2 tl bloem
Peper, naar smaak
GEKOOKTE KRIEL
80433 1 kg krieltjes
GEVULDE ROLLADE ZOETE PAPRIKA-PREIVULLING
47295 Bijvoorbeeld: 1/2 GN, 80 g, 2 plakken
(1 plak per persoon)
9908510980 DOMAINE D'O PINOT NOIR
Domaine d'O pinot noir is een robijnrode wijn met een fijne frisheid met lichte, ronde tannines. Deze wijn wordt voor 65% in stalen tanks en 35% in houten vaten gerijpt. De zachte aroma's van rijp rood fruit en zachte kruiden maken hem perfect voor diverse vlees- en ovengerechten. Licht gekoeld ook erg lekker.
Wist je dat?
Traybakes zijn niet alleen praktisch, maar ook gezond én smaakvol doordat de groenten langzaam roosteren in hun eigen sappen. Dit karamelliseert natuurlijke suikers en zorgt voor een diepe, rijke smaak zonder veel extra vet of zout toe te voegen. Zo krijg je een heerlijke maaltijd die zowel makkelijk als voedzaam is!
BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 50-60 MINUTEN)
TRAYBAKE
Verwarm de oven voor op 220 °C. Doe de zoete aardappelblokjes, broccoli en blokjes rode paprika in een grote ovenschaal of verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel de groenten met zonnebloemolie en breng op smaak met uienpoeder, zout en peper. Meng alles goed door elkaar zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn met olie en kruiden. Schuif de schaal in de oven en bak de groenten 25–30 minuten, tot ze gaar zijn en een licht gekarameliseerd randje hebben. Schep de groenten halverwege om voor een gelijkmatige garing.
SALIE JUS
Verhit ondertussen de olie in een kleine pan. Fruit eventueel de fijngesneden ui op laag vuur tot deze glazig is. Voeg de salieblaadjes toe en bak ze kort mee zodat de olie de smaak van de salie opneemt. Strooi de bloem erbij en roer goed door; laat dit kort garen om een roux te vormen. Voeg al roerend de groentebouillon toe en breng de jus zachtjes aan de kook. Laat enkele minuten pruttelen tot de jus licht gebonden is. Breng op smaak met peper en eventueel een snufje zout.
GEKOOKTE KRIEL
Breng een grote pan met water aan de kook en voeg de krieltjes toe. Kook ze in 10–15 minuten gaar. Giet af en houd warm tot serveren.
GEVULDE ROLLADE
Verwarm de rollade volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Kook de aardappelen in een ruime pan met water tot ze gaar zijn, ongeveer 15–20 minuten. Terwijl de aardappelen koken, verhit de olie in een andere pan en bak de Quorn braadworsten rondom bruin en gaar. Liever sukadelappen? Warm deze in de jus op, in een later stadium van dit recept.
Stoof de wortelreepjes en pastinaak in een klein beetje water tot ze zacht zijn. Giet de aardappelen af en stamp ze grof met een stamper. Meng de gestoofde groenten en de Boursin erdoor tot een romige, smeuïge stamppot. Breng op smaak met zout en peper en roer de fijngesneden bosuitjes erdoor.
Maak de jus volgens de instructies op de verpakking in een pannetje. Laat het zachtjes koken totdat het licht gebonden is. Liever sukadelappen dan Quorn braadworsten? Voeg dan nu de sukadelappen toe aan de jus en laat ze in 5 tot 10 minuten warm en zacht worden.
Vegetarisch
9908559170 ARESTI RESERVA CHARDONNAY
Strogeel van kleur met zeer lichte groenige tonen. De neus bevat aroma's van tropisch fruit, vermengd met subtiele hints van ananas en banaan. Deze worden vergezeld door romige en vanilletonen door de rijping op Franse eikenhouten vaten. De smaak is romig en complex, zonder aan frisheid of zuurheid in te boeten.
CONVENIENCE ARTIKELNUMMERS
STAMPPOT WORTEL, PASTINAAK, KRUIDENROOMKAAS
480021 1/4 GN, 450 g
83388 1/4 GN, 450 g, Na341086 1/3 GN, 750 g
480008 1/2 GN, 1,8 kg
480036 1/8 GN, 300 g, Na-
BOORDEVOLLENTE
QUORN BRAADWORST 173321 1/4 GN, bak 5 stuks 352592 1/3 GN, bak 3 stuks 173322 1/2 GN, bak 12 stuks
JUS 173322 1/4 GN, bak 450 g
THAISE noodles
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
9923205650 500 g spaghetti
11388 600 g vegan stukjes
831097 2 uien, fijngesneden
83690 2 wortels, in reepjes
831057 1 rode paprika, in stukjes
80203 3–4 lente-uitjes, fijngesneden
9925221320 1–2 el zonnebloemolie
1–2 tl gemalen koriander
½ tl gemalen chili (of naar smaak)
1 tl knoflookpoeder
9925106770 3–4 el ketjap manis
9924112810 1 el ketchup
9920001820 1 tl basterdsuiker
9922002930 100 ml groentebouillon
831003 Sap van 1 citroen
BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 35 MINUTEN)
GELE ATJAR
Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing tot deze beetgaar is. Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een ruime wok of pan en bak de vegan stukjes rondom goudbruin. Voeg de fijngesneden uien toe en laat ze glazig worden, gevolgd door de wortelreepjes en rode paprika. Strooi het knoflookpoeder, gemalen koriander en chili over het mengsel en bak kort mee.
Meng ketjap manis, tomatenketchup, basterdsuiker en groentebouillon in een kommetje en voeg dit bij de groenten en vegan stukjes. Laat het geheel zachtjes koken tot alles goed verwarmd is en de saus licht gebonden is. Voeg het citroensap toe naar smaak en roer de gekookte spaghetti erdoor, zodat de saus zich goed mengt met de pasta. Werk af met fijngesneden lente-ui voor een frisse bite.
9908504220 FINCA EL ORIGEN
TORRONTES RESERVA
Zuivere en aromatische wijn afkomstig uit Salta. Intense aroma's van witte bloemen, druiven, citrusschil en tropisch fruit. Romig en rond dankzij een sur lie rijping. Heerlijk bij licht pittige gerechten, visgerechten en jonge kazen.
Wil je de Thaise noodles een extra zuur fris accent geven, dan is gele atjar een heerlijke toevoeging. De lichte zuren en kruidige smaken vormen een mooie tegenhanger van de sambal en maken het gerecht nog levendiger. Wist je dat je gele atjar ook heel eenvoudig zelf kunt inmaken? Met een paar ingrediënten en wat tijd maak je een smaakvolle aanvulling die je vaker kunt gebruiken. Breng azijn, water, suiker, mosterdzaad, kurkuma en een snuf zout aan de kook tot de suiker is opgelost. Voeg gesneden groenten toe, zoals komkommer, wortel en bloemkool, en laat ze kort meekoken zodat ze knapperig blijven. Schep alles heet in schone potten en sluit deze direct af. Laat de atjar minimaal een dag intrekken, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
Meer lezen over inmaken en wat het is? Scan de QR code en lees de column over inmaken voor inspiratie en handige tips.
CONVENIENCE ARTIKELNUMMERS
THAISE NOODLES
175677 1/4 GN, 450 g
175678 1/4 GN, 450 g, Na341087 1/3 GN, 750 g
480009 1/2 GN, 1,8 kg
HARTIG &LICHT ZOET
Antioxidanten
In de jaren ’90 waren antioxidanten een enorme rage. Wetenschappers, media en fabrikanten prezen ze aan als wondermiddelen tegen veroudering en ziekten. Vooral in pilvorm werden ze veel verkocht, met teksten als: “gaat veroudering tegen” of “verbetert de weerstand”.
Zoals vaak met trends, doofde de hype langzaam uit. Onderzoek kon veel claims namelijk niet bevestigen. Sinds 1 juli 2007 zijn gezondheidsclaims bovendien wettelijk aan banden gelegd: fabrikanten mogen niet meer zomaar alles beloven. Toch zijn antioxidanten terug van weggeweest. Niet meer via vitaminepotjes, maar vooral via influencers en de wellness-industrie. Maar wat zijn antioxidanten nu eigenlijk?
OXIDATIE
De definitie klinkt ingewikkeld: een antioxidant is een stof die oxidatie tegengaat. Om dit te begrijpen, eerst oxidatie zelf: Oxideren betekent dat iets zich met zuurstof verbindt. Een voorbeeld is een appel die bruin wordt zodra je hem aan de lucht blootstelt, of een fiets die gaat roesten wanneer hij lang buiten staat. In beide gevallen zorgt zuurstof voor een verandering: dat is oxidatie. In ons lichaam is oxidatie een normaal proces. Het gebeurt aan de lopende band, bijvoorbeeld bij de verbranding van voedsel (stofwisseling), waardoor het lichaam energie krijgt om te functioneren. Waarom is het dan nodig dat oxidatie tegengegaan wordt?
VRIJE RADICALEN & ANTIOXIDANTEN
Bij de stofwisseling ontstaan ook schadelijke stoffen, de zogenaamde vrije radicalen, een natuurlijk bijproduct en daardoor onmogelijk volledig te vermijden. Vrije radicalen kunnen daarnaast ook van buitenaf het lichaam binnendringen, bijvoorbeeld door:
» blootstelling aan straling
» sigarettenrook
» medicijnen
» overmatig alcoholgebruik
» intensief sporten
» obesitas
Vrije radicalen kunnen schade veroorzaken, bijvoorbeeld aan DNA. Toch hebben we ze óók nodig: ze spelen o.a. een rol bij de afweer tegen schadelijke micro-organismen en bij een goede celdeling.
Oxidatie en vrije radicalen kunnen in bepaalde verhoudingen schadelijk zijn, daarom heeft het lichaam bescherming nodig om schade te beperken. Antioxidanten zijn stoffen die het lichaam beschermen tegen schade aan gezonde cellen en weefsels door vrije radicalen weg te ‘vangen’. Ze neutraliseren schadelijke stoffen die ontstaan bij normale lichaamsprocessen of door invloeden van buitenaf, zoals vervuiling en uv-straling.
Voorbeelden van antioxidanten waarvan de werking wetenschappelijk is aangetoond, zijn:
» vitamine E
» vitamine C
» bètacaroteen
» zink
» seleen
Van andere (bioactieve) stoffen uit groenten en fruit, zoals flavonoïden, carotenoïden en polyfenolen, is er nog te weinig bewijs dat ze daadwerkelijk antioxidatief werken.
Stephanie Slot
VOEDINGSDESKUNDIGE EN MENU-ENGINEER DISTRIVERS
Als menu-engineer draagt Stephanie zorg voor de menu's in de menucyclus van Distrivers. Opgeleid als diëtist en thuis in onze dieetkeuken, kan Stephanie specifieke dieetvragen beantwoorden.
Zou je graag meer van Stephanie's artikelen lezen? Scan de QR-code.
Gezonde, gevarieerde voeding is de beste bron van antioxidanten
NATUURLIJKE ANTIOXIDANTEN:
» vitamine E zit in: vetstoffen zoals zonnebloemolie, margarine, halvarine, groente, fruit, granen, noten en zaden
» vitamine C zit in: groente, fruit en aardappelen
» bétacaroteen zit in: wortelen en groene bladgroente
» zink zit in: dierlijke producten zoals vlees, kaas, schaal- en schelpdieren maar ook in granen en noten
» seleen/selenium zit in: dierlijke producten zoals vis, vlees en zuivel in plantaardige producten tref je het aan in volkoren granen, noten (paranoten) en groente
Antioxidanten helpen dus om vrije radicalen te neutraliseren en zo ons lichaam gezond te houden en veroudering en ziekten te vertragen. Maar: dit proces is nooit helemaal te stoppen. Ook genetica en andere factoren spelen een rol.
EET DE REGENBOOG
Vrije radicalen kunnen soms schade aanrichten in het lichaam, terwijl antioxidanten dit helpen tegengaan. Wanneer het evenwicht verstoord raakt en er te veel vrije radicalen aanwezig zijn, spreken we van oxidatieve stress. Oxidatieve stress kan cellen beschadigen en draagt op de lange termijn bij aan ziekten zoals kanker, hart- en vaatziekten en zenuwschade. Voeding met antioxidanten lijkt die schade deels te kunnen beperken.
Natuurlijke antioxidanten komen voor in alle delen van planten: in vruchten, bladeren, wortels, maar ook in granen, noten en zaden. Het is daarbij belangrijk om veel te variëren en verschillende kleuren groente en fruit te eten, zodat je een breed scala aan voedingsstoffen binnenkrijgt, dus eet de regenboog.
SUPERFOODS?
Superfoods bestaan eigenlijk niet: het is vooral een marketingterm, want geen enkel voedingsmiddel bevat alle voedingsstoffen die je nodig hebt.
Een gezond voedingspatroon draait om balans en variatie. Kies dus niet iedere dag voor de blauwe bessen en spinazie, maar ontdek wat de natuur nog meer biedt en kies voor afwisseling.
Volgens het Voedingscentrum krijg je, wanneer je gevarieerd eet volgens de Schijf van Vijf, vanzelf voldoende antioxidanten binnen. Antioxidanten werken bovendien in het lichaam samen, waardoor een gevarieerde inname belangrijk is om hun effectiviteit te maximaliseren.
SUPPLEMENTEN
Supplementen spelen ook een rol in de discussie. Onderzoek laat tot nu toe geen overtuigend positief effect zien van extra antioxidanten. Sommige studies tonen zelfs dat hoge doses schadelijk kunnen zijn.
Wees daarom voorzichtig met supplementen. Geef cliënten sowieso nooit uit eigen beweging supplementen, volg altijd de richtlijnen van je instelling.
De betere keuze blijft: een gevarieerd en kleurrijk voedingspatroon. Bij Distrivers brengen we dat letterlijk op het bord, met menu's vol variatie en kleur.
DISCLAIMER: Voeding is scheikunde en scheikunde kan ingewikkeld zijn. Dit artikel is bedoeld om het onderwerp antioxidanten en oxidatieve stress op een toegankelijke manier uit te leggen. Het geeft een algemeen beeld en licht belangrijke punten toe, maar behandelt niet alle (wetenschappelijke ) details.
Desserts met
FRIS& EIWIT RIJK Skyr
Wil je een eiwitrijk dessert? Kies voor skyr of magere kwark. Deze bevatten 9–11 gram eiwit per 100 gram, terwijl yoghurt en vla slechts 3–4 g eiwit per 100 gram bevatten.
Skyr, mango & paaskoekjes
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
88279 600 g Skyr naturel
85949 300 g sinaasappelvla
81177 90 g mango
9928014490 6 paaskoekjes
BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 10 MINUTEN)
Meng de vla en skyr kort door elkaar, zodat je de twee kleuren blijft zien. Snijd de mango in kleine blokjes. Schenk het mengsel (150 gram p.p.) in een glaasje en garneer met de mangoblokjes en het paaskoekje.
Skyr met mango, hagelslag & paaseitjes
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
88279 600 g Skyr naturel
85949 300 g sinaasappelvla
81177 90 g mango
9923404410 3 g pure hagelslag
9928241574 6 (pure) paaseitjes
BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 10 MINUTEN)
Meng de vla en skyr kort door elkaar, zodat je de twee kleuren blijft zien. Snijd de mango in kleine blokjes. Schenk het mengsel (150 gram p.p.) in een glaasje en garneer met de mangoblokjes, hagelslag en een paasei.
Skyr met lemon curd
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
88279 780 g Skyr naturel
9928014920 120 g volkoren biscuits
9923425027 60 g lemon curd
BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 10 MINUTEN)
Verkruimel de helft van de biscuits en leg onder in het glas. Meng de skyr met 2/3e van de lemon curd en schenk dit mengsel (140 gram p.p.) bovenop de biscuits. Garneer met een beetje lemon curd en een stukje biscuit.
Vlaflip met kwark & honing
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
87511 600 g vanillevla
88279 300 g Skyr naturel
9902139950 60 ml limonadesiroop aardbei (suikervrij)
9928576696 60 g amandelschaafsel
BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 10 MINUTEN)
Schenk de vla en de skyr naast elkaar in glazen. Garneer met de siroop en het amandelschaafsel.
Trifle met kwark & aardbeien
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
9840105310 600 g magere kwark
9840104260 180 g Hüttenkase
9923405820 60 g honing
831116 120 g aardbeien
9925006271 1,2 g maanzaad
BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 10 MINUTEN)
Snijd grote aardbeien in kleinere stukjes.
Meng de kwark, hüttenkäse en honing. Schenk de helft van dit mengsel (50 gram p.p.) in een glaasje en verdeel hierop de helft van de aardbeien. Herhaal deze stap nog een keer, zodat je twee laagjes krijgt en garneer af met maanzaad.
Wil je deze toetjes plantaardig maken? Vervang Skyr door plantaardige yoghurt (9840106130), vanillevla door een plantaardig alternatief (85798), magere kwark door plantaardige kwark (9840106730) en hüttenkäse door extra plantaardige kwark. Kies vegan koekjes (bijv. Rikkies 80647), vegan hagelslag en pure paaseitjes zonder melk. Vervang honing door agavesiroop (9925204217) of ahornsiroop (9909100136).
Interesse in een workshop in de praktijk? Neem contact op met een van onze culinair adviseurs!
ONS CONCEPT Flexikoken
Flexikoken is een combinatie van vers koken waar het kan en convenience als ondersteuning. Deze mogelijkheid hebben we als functie in onze webshop ontwikkeld, als onderdeel van onze gevarieerde menucyclus.
Verse producten en convenience zijn heel eenvoudig vanuit één overzicht te bestellen. De besteller hoeft alleen het aantal personen in te geven en vervolgens rekent het programma zelf de benodigde hoeveelheid uit. Dit zowel bij convenience als vers. Onderstaand hebben we een voorbeeld uitgewerkt van een bestelling. Hier staan de opties gegaard, vers en IDDSI 5 open, om het overzichtelijk voor de besteller te houden.
VOORBEELD UIT DE PRAKTIJK
In bovenstaand voorbeeld is een best practice te zien van ons flexikoken-concept in de praktijk. Bovenstaande printscreen uit onze webshop laat een maaltijdplanning zien voor een afdeling. Voor één cliënt wordt Surinaamse bruine bonen met kip besteld, die vers bereid zal worden. De overige 15 cliënten krijgen een lekkerbek, die gegaard wordt aangeleverd, in combinatie met bloemkool en krieltjes die op de afdeling nog vers bereid wordt.
Wat dit voorbeeld ook bijzonder maakt, is de zorgvuldige manier waarop wordt omgegaan met het beperken van waste. Medewerkers stemmen de hoeveelheden goed af op de daadwerkelijke behoefte: ze bestellen bewust iets meer van de eiwitcomponenten en minder van de zetmeel- en groentecomponenten. Dit doen ze op basis van hun ervaring met wat er dagelijks wordt gegeten, waardoor ze verspilling voorkomen en efficiënt met middelen omgaan.
DIEETWENSEN
Verandert de samenstelling van de doelgroep? Dan kan er eenvoudig worden geswitcht naar een ander overzicht dat beter aansluit, door andere dieetwensen zichtbaar te maken. Er wordt eenvoudig geschakeld tussen opties zoals IDDSI 4 en 5, extra gaar en natriumarm. Zo blijft de maaltijdplanning flexibel en afgestemd op de individuele behoeften. Deze flexibiliteit maakt flexikoken niet alleen praktisch, maar ook toekomstbestendig.
RECEPTEN
Van alle verse producten die men besteld, is tevens een receptuur uitgeschreven om het koken makkelijker te maken voor zorgpersoneel. Deze functie is beschikbaar in onze webshop.
DISTRIVERS BREIDT UIT;
DE LAATSTE FASE VAN HET MASTERPLAN
Met de start van 2026 is Distrivers begonnen aan de uitbreiding van het distributiecentrum in Hoogeveen. We breiden ons DC uit met maar liefst 5.000 m² extra ruimte. Een belangrijke stap binnen onze groei en de laatste fase van ons masterplan. Deze uitbreiding is geen doel op zich. Bij Distrivers draait het om mensen: bewoners, cliënten en patiënten die elke dag uitkijken naar hun maaltijdmomenten en moeten kunnen rekenen op lekker en verantwoord eten. Daarom blijven we investeren in kwaliteit, maatwerk en betrouwbaarheid.
Het masterplan heeft de afgelopen jaren al vorm gekregen met de verbouwing en uitbreiding van onze slagerij in Twello en de realisatie van een nieuwe keuken in Emmen. Met de uitbreiding van het DC brengen we alles samen en versterken we de keten die nodig is om onze klanten in de zorg optimaal te ondersteunen. Naast extra vierkante meters investeren we in slimme technologie in ons DC. Daarmee optimaliseren we onze processen en versterken we onze leverbetrouwbaarheid, zodat zorgorganisaties kunnen doen waar zij goed in zijn en wij bijdragen aan een goede maaltijdbeleving.
We bouwen verder aan een organisatie die meegroeit met de zorg; PERSOONLIJK, BETROUWBAAR EN GERICHT OP WAT ECHT TELT.
Hollandse kwaliteitskaas
HOE HET OOIT BEGON
De oorsprong van Graaffs Goud ligt in Enkhuizen. Waar in 1929 ‘De Graaff Kaas’ werd opgericht door C. de Graaff sr. Dit was een groothandel in kaas en boter en de handel bestond in die tijd voornamelijk uit Noord-Hollandse edammers die met de handkar of bakfiets werden afgeleverd. In de zestiger jaren kwamen er drie zoons in de zaak die het bedrijf verder op de kaart zetten en in de jaren 70 ging men kaas verpakken voor zowel de detailhandel als grootverbruik. Vandaag de dag gaat De Graaff kaas verder onder de naam Vandersterre en staat de derde generatie met Frank de Graaff mede aan het roer hiervan.
Het merk Graaffs Goud is een ode aan deze jarenlange kaastraditie en bestaat uit een uniek Hollands kaasassortiment voor horecagebruik. De receptuur Graaffs Goud staat voor 100% Hollandse kaaskwaliteit, waar regionale recepturen het fundament zijn van het assortiment. Door de nauwe samenwerking tussen handel en boerencoöperaties bieden we een hoogwaardig, onderscheidend en compleet Hollandse kaasassortiment.
1 PLAK
FRIESE NAGEL 48+
Friese Nagelkaas is een stevige, pittige kaas uit Friesland, gekarakteriseerd door de kruidnagels die worden toegevoegd.
611012 | 18 g
1 PLAK
ROOKKAAS 45+
Door de kaas te roken na bereiding ontstaat de eigen, unieke en karakteristieke smaak.
611006 | 18 g
1 PLAK BIO
JONG BELEGEN 48+
Een frisse, milde kaas met een romige structuur bereid uit de biologische melk van Hollandse koeien.
611020 | 18 g
2 PLAKKEN
MAASLANDER 50+
Een jong belegen kaas met een hele volle smaak. De melk welke wordt gebruikt in deze kaas wordt niet afgeroom.
612007 | 36 g
1 PLAK
GEITENKAAS 50+
Jonge geitenkaas gemaakt uit Hollandse Geitenmelk met 'beschermde geografische aanduiding'.
611009 | 18 g
Vernieuwend. Verrassend. Vertrouwd.
Combineer met de betoverende Fano
Tuinkruidenspread verschillende trends in één gerecht: dik belegde sandwiches om te delen! Hoe? Besmeer meerdere plakken boerenbrood met een dikke laag Fano Tuinkruidenspread. Beleg met (vegan) bacon strips en snij tot sandwichpunten. Vul een grote (bak)tray met de sandwiches en bestrooi rijkelijk met geplukte salieblaadjes.
Smaakt dat naar meer? Wat te denken van de klassiekers Huzarensalade en Pastasalade Groenten? Met de Fano maaltijdsalades bereid je in een handomdraai de lekkerste lunchgerechten en saladeschotels, ook ideaal voor op een kleurrijk buffet.
Kijk voor meer inspiratie op fano.nl.
FANO SHAKSHUKA
TOPPING
90217 bak 500g
Een spicy vegetarische groentesalade met tomaat, 2* BL ei en paprika. Lekker met geroosterd flatbread en feta. Verrassend als topping op een salade met gepocheerde eieren.
FANO ROTI TOPPING
90218 bak 500g
Een kruidige vegetarische groentesalade met wortel, sperziebonen en kerrie. Lekker in een wrap met kip en verrassend als topping op een maaltijdsalade.
FANO TUINKRUIDEN
SPREAD
90247 bak 500g
De smaak die heel Nederland inmiddels heeft betoverd. Met een vleugje knoflook en ragfijn gesneden prei. 100% plantaardig. Om te dippen en te smeren.
&
Fano spreads maaltijdsalades
FANO TOMAAT-GROENE
KRUIDEN SPREAD 90248 bak 500g
Vegetarische groentespread van tomaat, basilicum, peterselie en oregano. Dé Italiaanse smaakmaker bij elk gerecht. Om te dippen en te smeren.
FANO PASTASALADE
PENNE GROENTEN 89304 bak 2 kg
FANO RUNDVLEESSALADE
MIDDELGROF 89048 bak 5 kg
Vegan
Vegetarisch
Vegetarisch
Vegetarisch
Vegetarisch
Beter smeren met Bebo.
85194 100 sticks
85195 100 sticks 85196 100 sticks
Bebo introduceert als eerste in de foodservice drie van haar vertrouwde margarineproducten boordevol onverzadigde vetzuren en voedingsstoffen in 100% SUP-proof stickpacks! Met de bekende receptuur, gezond, lekker en praktisch, voldoe jij eenvoudig aan de EU SUP-richtlijn. Zo genieten jouw bewoners, cliënten en gasten zorgeloos van perfect geportioneerde margarine, zonder overscheppen, gedogen of gedoe.
VARIO
Veelzijdige vloeibare margarine, handig in gebruik en allergeenvrij. 85075 4 x 2,5 l | 85024 10 l
Kijk voor meer informatie op bebo.eu/sup.
CULINAIRE
Culinaire basis voor bakken, 100% vet, volledig plantaardig, vol smaak. 85917 750 ml | 85916 2,5 l
Beter koken, bakken en braden met Bebo.
Of je nu kookt, bakt of braadt, met de allergeenvrije en veelzijdige Bebo Culinaire, Bebo Vario en Bebo Planten
Margarine ga je altijd voor het beste resultaat. Van malse vleesgerechten tot sauzen, groentes en zelfs koekjes en taarten. Bebo maakt elke bereiding eenvoudig en perfect.
Kijk voor meer informatie en inspiratie op bebo.eu.
PLANTEN MARGARINE
Plantaardige, ongezouten margarine, veelzijdig in gebruik en voedzaam. 85088 250 g | 85017 2,5 kg, ds 4 st
Ontdek de van Waldkorn volkoren broodjes
Ontdek de Waldkorn® Volkoren broodjes van Baker & Baker, een bewuste keuze voor elke gelegenheid.
Met een decoratie van tarwevlokken en een rijke, vezelrijke receptuur zijn ze niet alleen lekker, maar ook voedzaam.
Kort afbakken voor een krokante korst of ontdooien en klaar. Multi-inzetbaar voor elk moment van de dag!
» Vegan
» Hoog in proteïne
» Schijf van vijf
» Gemakkelijk te bereiden (kort afbakken of ontdooien & klaar)
Verkrijgbaar in 3 varianten:
65797 Carré 100 g, doos 30 stuks
65798 Bolletje 60 g, doos 45 stuks
65799 Reuzenbol 130 g, doos 20 stuks
Johma portie verpakkingen De lekkerste!
Met Johma portion packs bied je jouw gasten herkenbare Johma® salades van de allerbeste kwaliteit in een 1-persoons portie verpakking. Handig in gebruik en makkelijk op een boterham of broodje te smeren.
De Johma salades in stazakje zijn nog steeds de lekkerste. En er is maar liefst keuze uit 14 varianten waarvan 3 volledig plantaardig.
87004 | 6 x 50 gram
TONIJNSALADE MSC
Een heerlijke, extra rijk gevulde salade met stukjes tonijn en ei. Deze salade bevat MSC tonijn.
87001 | 6 x 50 gram
KIP-SATÉ SALADE
Een rijk gevulde salade met stukjes gebraden kip en knapperige witte kool in satésaus.
87006 | 6 x 50 gram
OUDE KAASSALADE
Een kaassalade gemaakt van 14 maanden traditioneel gerijpte kaas.
87008 | 6 x 50 gram
TWENTS KRUIDENTUINTJE SALADE
Een zachte salade van crème fraiche, tuinkruiden, een vleugje knoflook, prei en frisse komkommer.
87011 | 6 x 50 gram
HOUMOUS SALADE
Een heerlijke spread van kikkererwten, sesampasta en knoflook.
87007 | 6 x 50 gram
KIP-SAMBA SALADE
Een broodsalade rijk gevuld met kip. Zoet en pittig tegelijk.
GESTOOFDE HEEKFILET MET VEL, MSC 93155 1 x 80/90 gram
GEBAKKEN KIBBELING, MSC 93208 500 gram
GESTOOFDE KABELJAUW, MSC 93199 1 x 80/90 gram
GEBAKKEN KABELJAUW, MSC 93192 1 x 70/90 gram
GEBAKKEN VISSTICKS, MSC 93324 5 x 90/110 gram
GEROOKTE ZALMFRISEE, ASC 93524 250 gram
Een vrolijk Pasen voor iedereen
Paasontbijt bij kauwen slikproblemen
Een boterham bij het ontbijt en als warme maaltijd een lekker Hollands AVG’tje. Genieten van lekker eten lijkt voor velen vanzelfsprekend, maar als iemand kauw- en slikproblemen heeft, wat zet je dan op tafel?
Voor mensen met kauw- en slikproblemen (dysfagie) is het aanpassen van maaltijden vaak noodzakelijk om eten en drinken veilig te maken, maar deze aanpassingen zorgen er soms voor dat een maaltijd minder aantrekkelijk wordt.
Karin is diëtist bij apetito en vertelt:
“Herkenbaarheid speelt een grote rol bij het eten van een maaltijd. Het oog bepaalt voor een groot deel hoe wij smaken ervaren en helpt om de eetlust op te wekken. Om alle zintuigen te prikkelen zijn de kleur en vorm van een maaltijd heel belangrijk.”
EEN WAARDIG ALTERNATIEF OP REGULIERE MAALTIJDEN
Maar ook het sociale aspect speelt mee bij cliënten met kauw- en slikproblemen. Om wel met de woongroep mee te kunnen doen, bijvoorbeeld met feestdagen en verjaardagen, is het belangrijk dat mensen met dysfagie een waardig alternatief krijgen op een reguliere maaltijd. Daarom heeft apetito het winVitalis assortiment ontwikkeld; een uitgebalanceerd aanbod van glad gemalen en fijngemalen maaltijden. Dit assortiment biedt gerechten die aansluiten bij de verschillende niveaus van het internationale IDDSI-model:
» IDDSI-niveau 4: De glad gemalen maaltijden kennen een volkomen gladde structuur. Kauwen is niet nodig en de kans op verslikken is hierdoor minimaal.
» IDDSI-niveau 5: De fijngemalen maaltijden hebben nog enige structuur. Bij deze maaltijden is enige tongkracht en een minimale kauwbeweging vereist.
» IDDSI-niveau 6 (NIEUW): Deze maaltijden zijn zacht & kleingesneden in hapklare stukjes van maximaal 1,5 bij 1,5 cm. De maaltijden kunnen met een vork of lepel gegeten worden en kan zo nodig kleiner gemaakt worden met druk van de vork of lepel.
EEN HERKENBARE MAALTIJD OP TAFEL
winVitalis maaltijden en bijgerechten zijn teruggebracht in herkenbare vorm. Karin: “Zo hebben de vleescomponenten van onze fijngemalen maaltijden een bak- en braadeffect, waardoor het veel meer lijkt op een reguliere maaltijd. Neem bijvoorbeeld onze rundersteak in jus met sperziebonen en gebakken aardappelen, of de kip in kerriesaus met doperwten en pasta. Je ziet echt wat je eet.”
Alle producten zijn amylase resistent en dragen bij aan de inname van voldoende energie en eiwit. Zo bevatten de maaltijden minimaal 500 calorieën en 20 gram eiwit (m.u.v. vegetarisch).
SMAAKVOLLE TUSSENDOORTJES
Die herkenbaarheid geldt overigens niet alleen voor de maaltijden. Karin: “Mensen met dysfagie moeten de hele dag van eten kunnen genieten en niet alleen bij de warme maaltijd. Het is toch fijn wanneer je iemand een lekker appeltaartje kunt aanbieden op een verjaardag? Daarom hebben we ook glad gemalen taarten, broodmaaltijden en salades ontwikkeld en deze teruggebracht in herkenbare vorm. Zelfs een tosti, pannenkoek en worstenbroodje bieden we glad gemalen aan.”
NIEUWE PRODUCTEN
Sinds januari bevat het assortiment ook nieuwe maaltijden. “We hebben veel nieuwe producten toegevoegd, waaronder nieuwe maaltijden op IDDSI-niveau 5. Daarmee kunnen we met fijngemalen maaltijden nu een driewekelijkse menucyclus aanbieden.
Nieuw is de markttest met maaltijden op IDDSI-niveau 6. Hier bieden we zeven zacht en kleingesneden maaltijden, zoals groentebolognese met kaas, of kipragout in zoete currysaus met rijst. Ook bij de bijgerechten zijn er opties bijgekomen, zoals een lemoncheesecake. Dit is mijn persoonlijke favoriet! Glad gemalen en met een frisse citroensmaak. Een aanrader voor de Paasdagen.”
VOORJAARSSMAKEN
Heerlijk voorjaar! De kracht van de zon komt weer tot leven op je bord: frisse smaken, lichte gerechten en volop voedzame ingrediënten. Breng het voorjaar tot leven op je menu en verras je cliënten en gasten met nieuwe gerechten en een frisse, seizoensgebonden menukaart.
Met culinaire groet, W&G Brinkhorst
Boerenmeisje dijfilet
Kipdijfilet gevuld met gedroogde abrikozen en roomkaas, omwikkeld met mager rookspek. 800974 100 g, 1/2 GN
Paasrollade
Kiprollade met een vulling van farce en ei.
800940 40 g, 1/2 GN, K&KL
803336 2 x 40 g, 1/6 GN
803334 2 x 40 g, 1/3 gn
803335 2 x 40 g, 1/4 GN
Boeren lamsham
Fijne ham bereid van de lamsbout, licht gepekeld, gerookt en langzaam bereid, als vleeswaren gesneden.
803120 500 g, 1/2 GN
Geroosterde kipfiletrol
Geroosterde kipfilet met een sensationele smaak en een zachte beet.
803106 40 g, 1/2 GN
803109 2 x 40 g, 1/6 GN
803107 2 x 40 g, 1/3 gn
803108 2 x 40 g, 1/4 GN
Lamsstoofpotje Marrakesh
Stoofpotje van lamsvlees met gedroogde pruimen, abrikozen en bessen, Marokkaans gekruid.
800447 1500 g, 1/3 GN K&KL
803185 150 g, 1/6 GN K&KL
803180 450 g, 1/3 GN K&KL
803182 450 g, 1/4 GN K&KL
803179 750 g, 1/3 GN K&KL
803182 750 g, 1/4 GN K&KL
Quorn Vegan Stukjes. Glutenvrij, sojavrij en 100% smaakvol
In een keuken waar dieetwensen en allergieën zich opstapelen, wil je één ingrediënt waar je op kunt bouwen. De Quorn Vegan Stukjes zijn veganistisch, glutenvrij én vrij van soja-ingrediënten.
Daarmee passen ze naadloos in de veelzijdige én veeleisende keuken van vandaag.
De stevige bite en neutrale, hartige smaak maken deze stukjes ideaal voor allerlei wereldse gerechten. Van ovenschotel tot saté, en in dit geval: een smaakvolle nasi. Door hun constante kwaliteit, snelle bereiding en brede inzetbaarheid houd je gemak in de keuken, terwijl je gasten genieten van een volwaardig, eiwitrijk alternatief. Eén product, veel oplossingen, zonder concessies aan smaak of voedingsprofiel.
Voorjaars Nasi Goreng
met QuornPro Vegan & Glutenvrije Pieces
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
9925107970 1200 g gekookte zilvervliesrijst (dag eerder gekookt & gekoeld)
11388 600 g QuornPro Pieces
831057 350 g rode paprika, in kleine blokjes
80203 80 g bosui, fijngesneden (groen apart houden)
85695 30 g plantaardige olie, bijv. koolzaadolie
9925013800 15 g nasi goreng kruidenmix
9925100721 30 g ketjap manis glutenvrij
9925005380 15 g sambal oelek
9928504620 40 g cashewnoten, ongezouten
9925006431 5 g sesam
81408 10 g verse koriander (optioneel)
BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 45 MINUTEN)
Verhit de plantaardige olie in een ruime pan of wok tot deze goed warm is. Voeg de QuornPro Pieces toe en bak ze in 4 tot 6 minuten goudbruin. Doe vervolgens de rode paprika erbij en bak deze kort mee, tot hij licht zacht wordt. Schep daarna de gekookte rijst in de pan en bak alles al omscheppend, zodat de rijst loskomt en een licht krokant randje krijgt. Breng het geheel op smaak met nasi kruiden, ketjap en sambal en meng het witte deel van de bosui erdoor. Garneer het gerecht met cashewnoten, sesamzaad en eventueel wat koriander. Proef en breng tot slot op smaak met peper en zout.
Breng frisse lentetonen en wereldse smaken op je bord met Ardo’s verse, diepgevroren en kleurrijke salades. Als onderdeel van een buffet, bij een barbecue, als bijgerecht of als gezonde lunch: deze vier nieuwe kanten-klare salades verrassen je met een gevarieerd smaakpalet, geïnspireerd op kleurrijke keukens van over de hele wereld. Gewoon ontdooien en klaar!
60603 Insalata Sapphira
Een moderne tabouleh met bulgur, farro, kikkererwten, frisse groenten, perzik en veenbessen, afgewerkt met een Perzische dressing van sumak en munt voor MiddenOosterse smaken.
100% gemak: ontdooien, serveren en genieten!
60602 Insalata Eldorado
Kleurrijke, glutenvrije quinoasalade met bonen, maïs, gegrilde paprika, mango en veenbessen, afgewerkt met een frisse Thousand Island dressing. Perfect voor elke gelegenheid.
60600 Insalata Mediterranea
Vernieuwde, kleurrijke pastasalade met al dente penne, knapperige groenten en sappige kerstomaten, afgewerkt met een Italiaanse kruidendressing.
60601 Insalata Olympia
Grieks geïnspireerde salade met orzo, linzen, zongedroogde tomaat, olijven, gegrilde paprika en daslook, perfect in balans met een zoete mosterddressing. Ideaal als lunch of bijgerecht.
Geroosterde aardappelen
én zoete aardappelen
Trots presenteren we als Bonduelle onze nieuwste innovatie: geroosterde aardappelen én zoete aardappelen. Met hun authentieke geroosterde smaak, ambachtelijke uitstraling en snelle bereiding zijn ze een verrassende aanvulling op het menu!
READY TO ROAST YOUR MENU?
Deze goudbruine smaakmakers zijn een lust voor het oog, lekker en razendsnel klaar! Recht uit de diepvries in de oven in slechts 10 minuten, of reeds ontdooit zelfs in 5 minuten klaar.
Tevens zijn deze natuurlijke, ongecoacte aardappelen multi-inzetbaar. Wat dacht je van 'loaded potatoes', onderdeel van een AVG, side dish, als basis van een bowl of salade?
BESCHIKBAAR IN:
11348 Geroosterde aardappelen 2,5 KG zakken, vriesvers 11349 Geroosterde zoete aardappelen 1 KG zakken, vriesvers
Waarom koks fan zijn
» 100% natuurlijk
» Zonder coating, niet voorgefrituurd
» Unieke geroosterde smaak
» Rustieke snit
» Laag zoutgehalte
» Hoog rendement: 96,5%
Tip!
Serveer als 'loaded potatoes' met vegetarische bolognese saus
Van bouillon naar gebonden soep
Voor professionele keukens die streven naar constante kwaliteit en efficiëntie bieden Knorr Professional Groentebouillon Poeder Krachtig en Knorr Professional Blanke Roux Korrels een betrouwbare basis.
Deze producten zijn ontwikkeld om snel en eenvoudig smaak en structuur toe te voegen aan uiteenlopende bereidingen, zonder concessies te doen aan kwaliteit. Ideaal voor chefs die dagelijks topprestaties willen leveren, met producten die veelzijdig, gebruiksvriendelijk en geschikt zijn voor grootverbruik.
9922202400 Knorr Professional Blanke Roux
9922016303 Knorr Professional Groentebouillon Poeder Krachtig
BASISBEREIDING INGREDIËNTEN 10 PERSONEN
9922202400 40 g Knorr Professional Groentebouillon Poeder Krachtig
9922016303 130 g Knorr Professional Blanke Roux
1,9 l water
1 dl room
1. Doe het water en de room in een pan en breng aan de kook.
2. Draai het vuur lager. Voeg al roerend de Knorr Professional Groentebouillon Krachtig en de Knorr Professional Blanke Roux toe.
3. Roer goed door.
Varieer eindeloos door een van onze Primerba's toe te voegen! Probeer eens de Knorr Primerba Curry (9922109326) voor een kruidige kerriesoep! Scan de QR-code voor de bereidingswijze van de kerriesoep maar ook voor een romige spinaziesoep of Zaanse mosterdsoep.
Gegrilde kipfilet met paprikasaus
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
11694 6 st Enkco Gegrilde kipfilet
831057 6 rode paprika's 80203 18 st bosui
86307 750 g Roseval aardappeltjes
831079 45 g knoflook, gehakt
9928575928 120 g hazelnoten
30 g paprikapoeder, gerookt 120 g olijfolie
15 g rode peperpuree (rode pepers fijngemaakt met wat olie)
30 g witte wijnazijn peper, zout Olijfolie
BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 45 MINUTEN)
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rooster de paprika’s gedurende 20 minuten tot de buitenkant zwartgeblakerd is. Haal de paprika’s uit de oven, leg ze in een koude bak en dek af met plastic folie. Zet de oven direct terug naar 175 graden. Pel de paprika’s, halveer ze en verwijder de zaadlijsten.
Plaats de kipfilet in de oven en regenereer deze gedurende 7 tot 8 minuten op 175 graden. Houd de kip warm tot gebruik.
Snijd ondertussen de aardappelen in grove stukken en kook ze in ruim gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af en laat kort uitdampen. Bak de aardappelen vervolgens krokant in olie en breng op smaak met peper en zout.
Maak de bosui schoon en blancheer deze kort in kokend water. Spoel direct koud en laat uitlekken. Grill de bosui vlak voor het serveren kort met wat olijfolie.
Pureer de geroosterde paprika’s met de hazelnoten, knoflook, witte wijnazijn, gerookt paprikapoeder, rode peperpuree en olijfolie tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de paprikasaus over de borden. Snijd de kipfilet en leg deze op de saus. Garneer met de gegrilde bosui en cress. Serveer de aardappelen apart.
doos 1500 gram 12 punten
van Beuk
Gebak
SINAASAPPEL BAVAROIS TAART
De bavarois sinaasappel-taart is een verrassende afwisseling in het bavarois assortiment. Deze variant is gegoten op een harde wener bodem in combinatie met moscovische cake, afgewerkt met een sinaasappel gelei.
65509 850 gram 20 plakken
AARDBEIEN BAVAROIS TAART
De populaire variant aardbeienbavarois op een koekjesdeeg bodem, in combinatie met moscovische cake en afgewerkt met een glimmende spiegel van aardbeien gelei. Leuk voor moederdag!
ROOMBOTER APPELTAART
Gemaakt met echte boter en een vulling van verse appelcompote, gewelde rozijnen, suiker en kaneel. Deze vriesverse appeltaart is voorgesneden en afgewerkt met amandelstiften en abrikozengelei.
CAKE NATUREL GESNEDEN
Deze cake wordt bereid met roomboter en verse scharreleieren. Doordat de cake direct uit de oven ingevroren wordt, behoudt hij zijn smaak. De cake is in circa 4 uur bij kamertemperatuur te consumeren.
66073 doos 1500 gram 12 punten
66072
66059 doos 1800 gram 12 punten
Vegan mini-volkoren tarwebol 103313
9928241565
9928241574
Klein van stuk, groot in eiwit
Carezzo mini's 7 gram eiwit per mini
3 mini's per dag = meer dan 20 gram eiwit
Elke Carezzo mini levert 7 gram eiwit als onderdeel van een maaltijd of voedzaam tussendoortje, goed voor spierbehoud en herstel. Dankzij het kleine formaat, de variatie en de herkenbare smaken zijn de mini’s aantrekkelijk voor mensen met weinig eetlust. Zo maakt Carezzo eiwitverrijking haalbaar in de dagelijkse praktijk voor cliënten en zorgprofessionals.
Vegan mini-rozijnenbol 103315 pak 45 g
Paaseitjes massief melk 200 g
Paaseitjes massief puur 200 g
9928241583 Paaseitjes massief wit 200 g
9928241592 Paaseitjes massief melk/puur 200 g
9928241618 Paaseitjes gevuld melk met hele noot 200 g
9928241627 Paaseitjes gevuld melk pralines 200 g
9928240959 Paaseitjes melk puur wit 1 kg
9928204113 Paaseitjes praline assorti 1 kg
9928545291 Paaseitjes staniol assorti 1 kg
9928212210 Haasjes hol melk per stuk verpakt 25 x 30 g
9928240860 Feestelijk plus paaskransjesmix fairtrade 200 g
9928240890 Feestelijk plus paashaas en eikoekjes fairtrade 200 g
9928021190 Feestelijk plus roomboter kuikentjes 200 g
9928014490 Merba spiegeleitjes 175 g
9928019420 Merba paaskoekjes assorti 175 g
Carezzo, kiezen wat je lekker vindt en krijgen wat je nodig hebt.
Vegetarische mini-muffin 103314
TORTA LIMONE MERINGA
Overheerlijke Italiaanse taart gevuld met room en afgewerkt met geflambeerde citroen meringue. Voorgesneden in 14 punten.
11666 1 x 1300 gram
APPELTAARTPUNTJES
Klein traditioneel appeltaartje (Ø22 cm.) voorgeneden in 14 puntjes.
64258 8 x 900 gram
Smakelijke mini muffin met vloeibare bosvruchtenvulling en crumble topping.
65832 42 x 26 gram
64244 30 x 160 ml
Dessertcup tiramisu koffie
ORANJE KASTEELTJES
Gebakje van laagjes cake gevuld met crème en omhuld met een laagje oranje marsepein.
64242 30 x 35 gram
Te bestellen t/m 3 april vóór 12:00u
CONFERENTIEBOX
Leuke conferentiebox perfect voor een vergadering/high tea/conferentie/etc. bestaande uit 4 x 8 verschillende luxe mini gebakjes.
12087 32 stuks
TARTELETTE CITRON
MERINGUE
Fris dessert met een zandkoekbodem en vulling van citroen- en vanillecrème.
89659 8 x 75 gram
TAARTJESMIXDOOS
Mixdoos met vijf verschillende smaken mini mousse gebakjes; citroen, chocola, framboos en cheesecake.
64257 40 X 40 gram
Trifle van tiramisu en koffie in kunststof beker met deksel.
HARTJE VALENTIJNMOEDERDAG BAVAROIS
Eénpersoons hartvormig
taartje van aardbei bavarois, gegarneerd met chocolade streepjes, een rozetje slagroom en een chocolade hartdecoratie.
12329 12 x 110 ml
12330 12 x 110 ml ZTS
Te bestellen t/m 10 april vóór
12:00u
LENTECOUPE BAVAROIS
Ronde coupe met rabarber vulling en witte chocolade bavarois, gegarneerd met frambozencrunch en een chocolade bloem.
71021 12 x 130 ml
Te bestellen t/m 15 mei vóór 12:00u
COUPE DAG VAN DE ZORG BAVAROIS
Ronde coupe gevuld met pistache bavarois en chocolade stukjes, afgewerkt met chocolade decoratie.
71032 12 x 120 ml
Te bestellen t/m 10 april vóór 12:00u
VADERDAG TAARTJE BAVAROIS
Taartje van stroopwafel bavarois, gechocolateerd en gegarneerd met chocolade decoraties.
71040 12 x 110 ml
Te bestellen t/m 15 mei vóór 12:00u
PAASCOUPE BAVAROIS
Coupe gevuld met slagroom bavarois en advocaatsaus, gegarneerd met chocolade strooisel en een chocolade paasdecoratie. De ZTS variant is gedecoreerd met cacao.
12282 12 x 100 ml
12283 12 x 100 ml ZTS
Te bestellen t/m 27 februari vóór 12:00u
PAASTAARTJE IJS
Eenpersoons Vanille Bourbon ijstaartje, gechocolateerd en afgewerkt met chocolade streepjes, twee rozetjes slagroom en een chocolade paashaasdecoratie.
71034 12 x 110 ml
71024 12 x 110 ml ZTS
Te bestellen t/m 27 februari vóór 12:00u
PAASCOUPE MOUSSE
PAASEI TAART
Coupe gevuld met cheesecake mousse en een mangopassievruchten swirl. Afgewerkt met mini chocolade crispies en een chocoladepaasdecoratie.
12281 12 x 150 ml
Te bestellen t/m 27 februari vóór 12:00u
70995 12 x 110 ml
Te bestellen t/m 27 februari vóór 12:00u
Eenpersoons paasei van Vanille-ijs met koekkruimels, half gechocolateerd en afgewerkt met een oranje chocolade streepjes.
PAASTAART IJS
Vanille ijstaart met cookie stukjes, gegarneerd met oranje chocolade, bresilienne nootjes, gekleurde eitjes en een chocolade Paasdecoratie.
70586 6 x 990 ml
Te bestellen t/m 27 februari vóór 12:00u
ZOMERCOUPE SORBETIJS
KONINGSDAG TAARTJE BAVAROIS
Coupe gevuld met citroen sorbetijs en een mango swirl. Gedecoreerd met verschillende chocolade krullen en een chocolade zomerdecoratie.
12173 12 x 110 ml
Te bestellen t/m 7 augustus vóór 12:00u
Eenpersoons taartje van chipolata bavarois, gegarneerd met chocolade decoraties en een rozet slagroom.
71028 12 x 110 ml
Te bestellen t/m 27 maart vóór 12:00u
HEMELVAART-PINKSTEREN IJSTAARTJE
BEVRIJDINGSDAG COUPE MOUSSE
71038 12 x 110 ml
71039 12 x 110 ml ZTS
Eenpersoons vierkant taartje van bosbes ijs met bosbes crunches, half wit gechocolateerd en gegarneerd met framboos crunch en een chocolade decoratie.
Te bestellen t/m 10 april vóór 12:00u
71029 12 x 130 ml
Coupe met yoghurt mousse en een sinaasappel swirl. Gedecoreerd met oranje chocolade crispies en een chocolade decoratie.
Te bestellen t/m 27 maart vóór 12:00u
Mousse panna cottaaardbei weekendcoupe
188422 12 x 150 ml
Tuttifrutti
188379 12 x 125 g
88382 emmer 5 kg
Tip!
Vla is natuurlijk een heerlijk manier om de maaltijd af te sluiten maar wist je dat je het ook als een dip kan serveren bij poffertjes? Combineer verschillende smaken met poffertjes en fruit voor nieuwe smaakbelevingen.
Boer'n vanillevla
88511 12 x 150 ml
Boer'n vla met appeltaartvulling
87720 12 x 150 ml
Bavarois bitterkoekjes weekendcoupe
88592 12 x 140 ml
Sorbetbeker vanille roomijs met aardbeiensaus
64861 12 x 160 ml
Boer'n vla met abrikozensmaak
86023 12 x 150 ml
Yoghurt naturel
88630 12 x 150 g
Roomijs appeltaart
70186 12 x 150 ml
= diepvries product
Frozen yoghurt cake
INGREDIËNTEN
88808 1 liter Zuivelhoeve yoghurt of 86022 60291 300 g rood fruit (diepvries)
100–120 g suiker (naar smaak)
2–3 el citroensap
BEREIDINGSWIJZE (1 UUR + 6 UUR WACHTTIJD)
Verwarm 200 g rood fruit met 60 g suiker en 1 el citroensap. Laat zachtjes koken tot een grove compote. Laat volledig afkoelen.
Meng de yoghurt met de resterende suiker en citroensap tot een glad, fris mengsel. Proef en pas zoet/zuur aan.
Bekleed een cakevorm met bakpapier. Schep eerst een laag yoghurt (± 2 cm) en strijk glad. Verdeel hierop de roodfruitcompote. Dek af met de resterende yoghurt en strijk strak. Vries minimaal 6 uur in tot volledig stevig.
Haal 10 minuten voor serveren uit de vriezer. Garneer eventueel met vers rood fruit.
Tip voor strak resultaat Gebruik een spatel en tik de vorm licht op het aanrecht om luchtbellen te verwijderen voor mooie, scherpe lagen.
TROPICAL VIBE
1 9960175130 Servet 33 x 33 cm
2 9960175140 Placemat papier 30 x 40 cm
1 9960175150 Servet 40 x 40 cm
2 9960175160 Placemat papier 30 x 40 cm
BUNNY BLOOM
1 9960170090 Servet Bio Dunisoft 40 x 40 cm
2 9960170040 Napperon Bio Dunicel 84 x 84 cm
3 9960170080 Tafelloper Bio Dunicel 0,4 x 24 m
4 9960170050 Placemat Bio Dunicel 30 x 40 cm
5 9960170070 Servet 3-laags 33 x 33 cm
SUNFLOWER DREAMS
1 9960175250 Servet Bio Dunisoft 40 x 40 cm
2 9960175260 Napperon Bio Dunicel 84 x 84 cm
3 9960175280 Tafelloper Bio Dunicel 0,4 x 24 m
4 9960175270 Placemat Bio Dunicel 30 x 40 cm
5 9960175240 Servet 3-laags 33 x 33 cm
SEA DELIGHTS
1 9960175080 Servet Bio Dunisoft 40 x 40 cm
2 9960175120 Napperon Bio Dunicel 84 x 84 cm
3 9960175110 Tafelloper Bio Dunicel 0,4 x 24 m
4 9960175090 Placemat Bio Dunicel 30 x 40 cm
5 9960175100 Placemat Papier 30 x 40 cm
6 9960175070 Servet 3-laags 33 x 33 cm
1 9960175180 Servet Bio Dunisoft 40 x 40 cm
2 9960175200 Napperon Bio Dunicel 84 x 84 cm
3 9960175210 Tafelloper Bio Dunicel 0,4 x 24 m
4 9960175230 Placemat Papier 30 x 40 cm
5 9960175190 Placemat Bio Dunicel 30 x 40 cm
6 9960175220 Servet 3-laags 33 x 33 cm
7 9960175170 Servet 3-laags 33 x 33 cm
INHAAKKALENDER 2026
Goede voeding en aandacht voor eten en drinken spelen een belangrijke rol in het dagelijks welzijn van cliënten, bewoners en medewerkers in de zorg. Met deze inhaakkalender bieden we inspiratie om het hele jaar door op een laagdrempelige en leuke manier stil te staan bij voeding, gezondheid en genieten van eten en drinken.
De kalender staat vol met themadagen, seizoensmomenten en inspiratiedagen die eenvoudig te vertalen zijn naar het zorgmenu, activiteiten op de afdeling of communicatie richting cliënten en collega’s. Denk aan momenten om extra aandacht te geven aan gezonde keuzes, duurzaamheid, samen eten of juist een klein genietmoment.
Scan de QR code om de kalender eenvoudig te downloaden en te gebruiken. Zo heb je altijd een handig overzicht bij de hand om vooruit te plannen, ideeën op te doen en voeding in de zorg nog meer betekenis te geven.
Inhaak KALENDER
Vakanties 2026/27
Januari
April
Juni
Oktober
Juli
Februari
Maart
Augustus
September
December
Bij Distrivers weten we dat een lekkere en gezonde maaltijd, bereid met hoogwaardige ingrediënten bijdraagt aan het welbevinden en de vitaliteit van patiënten, cliënten of gasten. Wij stellen de gast centraal door actief vanaf het begin bij de maaltijdbereiding betrokken te zijn. Wij hebben inzicht en grip op het totale proces van productie, inkoop, distributie, bereiding en ondersteuning op locatie. Met de juiste ingrediënten zorgen wij voor de beste kwaliteit van maaltijden die volledig afgestemd zijn op de persoonlijke eisen, wensen en behoeften van cliënten en bezoek.
Van der Zee heeft sinds 1925 een rijke historie opgebouwd en is de ambachtelijke slager van HANOS. Tevens worden de producten van Van der Zee geleverd aan zorginstellingen via Distrivers. Bij Van der Zee vindt productontwikkeling in de eigen worstmakerij plaats en hebben ze een verscheidenheid aan klanten vanuit de horeca en institutionele markt. Van der Zee wil haar klanten verrassen met onderscheidende producten. Met het vlees van Van der Zee kun je klanten een heerlijk stuk kwaliteitsvlees mét een mooi verhaal serveren!
Damen Drukkers B.V.
Niets uit deze uitgave mag, in welke vorm en op welke wijze dan ook, worden overgenomen zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. De producten in dit magazine lopen van 16 maart 2026 t/m 13 september 2026.
PARTNERS IN KWALITEIT
Wij kijken op het gebied van kwaliteit niet alleen naar onze eigen processen. Wij werken nauw samen met onze klanten en partners en streven ernaar om de kwaliteit in de keten verder te verbeteren, waardoor kosten kunnen worden verlaagd. Als onderdeel van HANOS werken wij samen met onder andere Kaja, Van Gestel en Daily Fresh Food.
Kaja en Van Gestel kennen de ins & outs van maatwerk. Een thuisgevoel voor je gasten creëer je niet alleen met het neerzetten van een aantal mooie, functionele of ergonomische meubelen of een goede keuken. Dat draait om gevoel, prettige gastbeleving, goed doordachte routing, gezonde keuzes en optimaal gebruikersgemak. Deze combinatie noemen ze ‘gastvriendelijkheid’.
Kaja is er voor organisaties die hospitality hoog op hun agenda hebben staan en heeft meerwaarde voor instellingen die bereid zijn te investeren in een passend interieur om het welzijn of de beleving van hun gasten optimaal te faciliteren of te stimuleren. Van die ene ultieme eyecatcher van een stoel tot een volledig hospitality(interieur)ontwerp op maat.
Van Gestel Grootkeukentechniek begrijpt dat een keuken voor de zorg op een andere manier ingericht dient te worden dan keukens in andere branches. De meeste keukens voor in de zorg worden de hele dag door gebruikt. Het begint vaak ’s ochtends vroeg, wanneer het tijd is om het ontbijt klaar te maken en eindigt pas met de laatste maaltijd van de dag. De inrichting van de keuken moet hier volledig op afgestemd zijn, zodat er nooit een tekort aan ruimte kan ontstaan. Van kleinschalig wonen keukens, met huishoudelijk apparatuur waar het kan en professioneel waar het moet, tot complete afdelingskeukens. Alles gericht op de beste routing en ergonomisch gemak.
Distrivers en Daily Fresh Food versterken elkaar om klanten te ontzorgen én te voorzien van lekkere en gezonde gerechten. Daily Fresh Food werkt vanuit de overtuiging dat gezond eten lekker moet zijn, en lekker eten gezond. Er wordt dagelijks met aandacht en smaak gezond eten gemaakt voor iedereen die zorg nodig heeft. Want van goed eten geniet je meer, word je beter en blijf je gezond, daar is Daily Fresh Food van overtuigd. Ze hechten net zoals wij, veel waarde aan het onderhouden van warme banden met hun medewerkers, afnemers en leveranciers. Waar Distrivers zich focust op de Noordelijke provincies, is Daily Fresh food actief in de Zuidelijke provincies.
