V WANNEER ETEN WE DUURZAAM? 1 Wat is duurzame voeding? Als je het bekende ‘D-woord’ opzoekt in een woordenboek, dan vind je dit:
Bekijk het filmpje over Nicolas en Caroline die in hun restaurant ‘duurzaamheid’ voorop zetten en bespreek de antwoorden op onderstaande vragen.
Duurzaam BETEKENT
lang durend, weinig aan slijtage of bederf onderhevig, het milieu weinig belastend: duurzame energiebronnen wind, zon, waterkracht, enz.; duurzaam produceren
• Wat serveren Nicolas en Caroline wel in hun restaurant en wat niet? • Waarom kopen ze hun meubels niet bij Ikea? • Waarom wil Nicolas niet werken met vlees en avocado’s?
DUURZAME VOEDING VOLDOET AAN ZES VOORWAARDEN:
1
biologisch Geen kunstmatige meststoffen, chemische pesticiden … - te herkennen aan het biolabel: *
4
seizoensgebonden Hierdoor is er onder andere minder elektriciteitsverbruik (voor bijvoorbeeld verwarming) en minder gebruik van chemicaliën (om de oogst te doen groeien).
2
fairtrade Milieuvriendelijke producten, maar vooral ook producten gemaakt onder goede arbeidsomstandigheden. - te herkennen aan het fairtradelabel: *
5
verpakkingsarm
3
lokaal Hierdoor is er onder andere minder benzineverbruik door minder verplaatsingen en minder gebruik van chemicaliën (om de oogst kunstmatig langer vers te houden).
6
geen vlees/vis
* © Labelinfo.be De databank voor duurzaamheidslabels en een gids voor iedereen die bewust wil kopen.
vita
41