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Diario Primera Línea
Resistencia - Viernes 11 de octubre de 2013
Calidad y variedad en comida para llevar on más diez años de experiencia en el rubro, Ariel Comidas se sitúa como una de las mejores opciones a la hora de comprar comida hecha de buena calidad lista para saborear.
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¿Qué ofrece? Servicio de viandas (con entrega a domicilio y menú a elección del cliente), comida para llevar y también para comer en el local, que cuenta con aire acondicionado, wi-fi y todas las comodidades.
¿Cómo está conformado el menú? En el menú podemos encontrar platos principales, guarniciones, entradas,
tar tas, empanadas, postres, bebidas, etc. Además de los platos clásicos, también se encuentran los platos del día, que van variando a lo largo de la semana y consisten básicamente en platos caseros o tradicionales (cazuela de mondongo, guiso, etc.).
¿Cuáles son los horarios de atención? El local está abierto de lunes a lunes, por la mañana a par tir de las 11.30 hasta las tres de la tarde. Por la noche, abre a las 20 hs y cierra a las doce. Los domingos sólo atienden por la mañana.
¿Cuándo es un buen momento para ir a Ariel Comidas? ¿Dónde lo puedo Siempre. Ya sea porque no tenemos encontrar? a quien nos cocine o nosotros mismos no lo queremos hacer, o justo andamos por el centro y queremos comer rico afuera, Ariel Comidas nos brinda todas las facilidades para disfrutar de una buena comida en el momento justo.
Es muy fácil llegar al local, ya que se encuentra en pleno centro (Av. 25 de Mayo 267). Además, también cuenta con un número telefónico para ordenar comidas o consultar el menú (tel.: 0362-4440611).
“Mal comidos”, una realidad que preocupa
El viernes pasado la periodista Soledad Barruti presentó en la Casa de las Culturas su libro “Mal Comidos. Cómo la industria alimentaria argentina nos está matando”, sin dudas ya desde el nombre un trabajo que abre diversas polémicas e infinitos interrogantes. El encuentro estuvo organizado por la Red de Salud Popular y contó con la participación de Alejandra Gómez y el doctor Ramón Carrilllo (miembros de dicha organización) y también con el aporte del reconocido biólogo de
nuestra región Horacio Lucero. Este último fue el encargado de abrir la exposición, destacando el valor del trabajo desarrollado por Soledad Barruti: “Con este libro, ella quiere visibilizar una problemática que muchos desean hacerla invisible, y que no es solamente un problema de este lugar del globo terráqueo, pero sí es un problema muy grave en lo que respecta a nuestro país”, haciendo referencia a que en el mismo faltan muchos mecanismos de control y que existen formas de producción que son seriamente
vedadas en otros países y tienen una libertad absoluta en Argentina. En cuanto a la autora del libro, Soledad Barruti es periodista y escritora. Ha escrito y trabajado sobre temas vinculados a la alimentación, y colabora en diferentes medios, como Radar, el suplemento cultural del diario Página 12, Las 12, el suplemento femenino del mismo diario, y las revistas Bacanal y Traveler. Después de recorrer durante
dos años los escenarios de este nuevo mapa, Soledad Barruti despliega una investigación rigurosa y a la vez inquietante que explica por qué estamos mal comidos. “Este libro para mi fue un desafío, fue ir descubriendo qué había detrás de eso que nos llega todos los días a la mesa, que está tan cargado de sospechas y de cosas raras que damos por supuesto que están bien”, explicó la autora. Además, Barruti continuaba diciendo
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que “los alimentos que nos ofrecen tienen un doble estándar siniestro con los alimentos que se venden para exportación, somos un país puntilloso y maravilloso cuando tiene que exportar y no así para el consumo interno”. Sin embargo, no todos son aspectos negativos o pesimistas en el libro. “Mal comidos”, además de hacer duras críticas al sistema de producción y alimentación ac-
tual de nuestro país, también propone diversas soluciones alternativas al problema mediante lo que Barruti denomina “algunos modelos productivos de pequeños emprendedores, que están haciendo patria realmente con los modelos de producción que están instalando”. De esta manera, el libro se presenta como una obligación para despertar nuestras conciencias y reclamar nuestro derecho a comer bien.
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Resistencia - Viernes 11 de octubre de 2013
Un encuentro con el mundo de la yerba mate Bajo el nombre de Cruzada Taragüí, se realizó por primera vez en Resistencia una cata de yerba a cargo de Valeria Trapaga, la primera sommelier del mundo especializada en esta infusión. El evento, que estuvo organizado por el Establecimiento Las Marías, arrojó información interesante y secretos desconocidos para la mayoría de los consumidores del mate. Por Alberto Navarro
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Innumerables l salón Casablanca del beneficios
Hotel Amerian fue el lugar elegido para un evento sin precedentes en nuestra región. Una excelente ambientación y decoración con muestra de productos de la empresa, completaron el combo de la buena disposición de la gente para disfrutar una experiencia única: abrir los sentidos y dejarse llevar por la yerba mate.
Luego de una breve introducción, la especialista en yerba mate comenzó su disertación hablando sobre los elementos correctos que deben utilizarse para esta infusión. “La bombilla debe ser curva, y debe ser curada (así se denomina en la jerga al proceso de limpieza de la misma) una vez cada 15 días o al mes”, explicó Trepaga. En cuanto al recipiente, los ideales son los de vidrio o de calabaza, y la forma debe ser de base angosta y boca ancha. Por el lado de la cata, Valeria Trapaga contó al público que el motivo de que no podamos experimentar en su totalidad el sabor y el contenido de una especie de yerba, se debe a que cometemos errores en la preparación de la infusión. “Estamos acostumbrados a tomar mate de manera incorrecta, con agua hervida, con recipientes que no son los mejores, con bombillas inadecuadas, y esto repercute en el disfrute del sabor”, explicó la experta.
Aparte de las claves para la preparación y degustación del mate, Trapaga hizo énfasis en los aspectos positivos que trae consigo esta infusión. Por el lado de la salud, el mate es la infusión más antioxidante que existe (por poseer tanino), facilita la diuresis, produce saciedad, aporta vitaminas y minerales y es un energizante natural sano (ideal para estudiantes o deportistas). Sin embargo, la importancia de esta infusión no queda sólo en el cuidado de nuestro cuerpo, sino que también nos beneficia por la función social que cumple. “El mate nos une, nos acerca, nos vuelve a todos iguales”, afirmó Trepaga agregando a continuación: “En sus orígenes, los guaraníes realizaban una especie de ritual donde la esencia era compartir esta infusión entre sus pares”.
Una especialista del mate
la yerba mate”, que se brinda en dicha institución educativa.
Un poco de historia Este evento de cata de yerba mate, denominado Cruzada Taragüi, se realiza desde hace ocho años y en su recorrido se encuentran 49 ciudades de 21 provincias de todo el país. En todas sus temporadas tuvo muy buena recepción en el público local, que agotó las localidades disponibles. Y el público chaqueño no fue la excepción, logrando colmar el salón con más de 60 personas presentes. Un dato a destacar es que el ingreso es totalmente libre y gratuito, previa reserva de ubicación porque los cupos son limitados. Por su parte, el Establecimiento Las Marías (organizador del evento) con sus 90 años de trayectoria en el rubro ha conseguido instalarse como líder en la producción de yerba mate y té. Actualmente, Las Marías es el mayor productor yerbatero del mundo. La actividad agrícola e industrial de la empresa se desarrolla en la localidad de Gobernador Virasoro, en el noreste de la provincia de Corrientes, en el límite con Misiones.
Valeria, ni más ni menos, es la primera sommelier especializada en cata de yerba mate del mundo. Se formó en el Establecimiento Las Marías (lugar clave si los hay en cuanto a esta infusión) y durante cinco años dictó con éxito un curso de cata de yerba mate, organizado en conjunto por Establecimiento Las Marías y la Escue- A disfrutar Luego de cola Argentina de Sommeliers (EAS). Actualmente es titular de la cáte- nocer un dra “Encuentro con el mundo de p o c o
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3 claves para un mate rico y rendidor 1) Llenar el mate en sus tres cuartas partes. Cubrirlo con la mano y agitarlo con la boca hacia abajo, logrando que la yerba quede inclinada sobre el mate a 45° aproximadamente. 2) Humedecer la yerba con agua tibia en esa pequeña cavidad que se formó sobre uno de los costados del mate. Esperar a que absorba, cebar nuevamente y recién después colocar la bombilla. 3) Calentar el agua evitando que hierva. Para cebar un buen mate es muy importante que el agua nunca supere la temperatura de 75°C.
más de esta infusión a la que estamos tan acostumbrados -pero sin saber todos sus secretos- nos preparamos a degustar unos ricos mates siguiendo los consejos aprendidos en esta primera cata de yerba realizada en nuestra ciudad.
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Resistencia - Viernes 11 de octubre de 2013
Ingredientes 1 pollo 200 gr. morrón rojo 200 gr. morrón verde 200 gr. zanahorias 200 gr. cebollas 200 gr. repollo morado sal y pimienta opcional salsa de soja
Chop Suey de pollo al wok
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Cortar el pollo en tiras y las verduras en julianas. Saltear en el wok primero el pollo y reservar, seguimos con las verduras teniendo en cuenta el tiempo de cocción de cada una, primero la zanahoria después los morrones, la cebolla y el repollo, terminamos con un toque de salsa de soja y a disfrutar. Chefs: Efrén Monzón y Cristian Nuñez