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Resistencia - Viernes 8 de noviembre de 2013
Golpes de calor: como prevenirlos a se acerca el verano y las altas temperaturas en los meses estivales pueden convertirse en un riesgo para la salud. El golpe de calor ocurre cuando el organismo pierde la habilidad para sudar y, por lo tanto, de controlar la temperatura corporal. Puede presentarse a través de los siguientes síntomas: cambios en la presión arterial, pulso cardíaco elevado, dificultad para respi-
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rar, dolor de cabeza y mareos.
Estas medidas ayudarán a prevenir estos golpes de calor • Beba suficientes líquidos como agua y jugos naturales, pero evite bebidas con cafeína como las gaseosas cola y los energizantes. • Evite las fluctuaciones de los niveles de glucemia (azúcar en sangre). Son preferibles los
hidratos de carbono complejos, como los presentes en cereales y panes integrales. Los alimentos ricos en azúcares simples como galletitas dulces, helados y golosinas pueden causar disminuciones en la glucemia lo que causa dolor de cabeza y cansancio. • Incluir una fuente de proteína, como huevos, carnes magras y frutas secas, en el almuerzo y la cena, los cuales ayudan a mantener el nivel de
energía. • Incorpore gelatina dos veces al día, es una buena manera de incorporar líquidos. • Incluya de 5 a 7 porciones de verduras y frutas diarias con alto contenido en agua como hojas verdes, pepino, tomate, cítricos, champiñones, sandía y melones. • Limite el consumo de sal, ya que favorece la retención de líquido. • No se exceda en el consumo de bebidas alcohólicas ya que favorecen la deshidratación.
Jugos naturales Estas bebidas son una excelente opción para hidratarse
debido a sus numerosos beneficios: 1. No presentan azúcares agregados, sino solamente la propia azúcar de la fruta. 2. Son una bebida nutricionalmente densa, es decir, por caloría contiene más valor nutricional que cualquier otra. 3. Si bien las calorías pueden variar ligeramente dependiendo de las frutas que se incorporen, en promedio un vaso de 200 cc aporta entre 100 a 130 calorías. 4. Aportan fitonutrientes —propios de las verduras y frutas— que tienen propiedades para prevenir y combatir enfermedades, además de favorecer el sistema inmune.
5. Son fuente importante de nutrientes clave como ácido fólico, vitamina C y potasio. 6. No están pasteurizados. Un alimento pasteurizado ha sido sometido al calor, lo que genera pérdidas de nutrientes importantes como ciertas vitaminas. 7. Favorecen el cumplimiento de la recomendación de los organismos internacionales de salud de consumir entre 5 a 7 porciones de frutas y verduras todos los días. 8. Ayudan a proteger la piel de los rayos del sol al contener antioxidantes, que combaten los radicales libres, responsables de deteriorar la piel.
Los beneficios de la leche en nuestro cerebro Beber al menos un vaso de leche al día es favorable para nuestro cerebro. En general, el
consumo de productos lácteos como el yogurt, el queso e incluso el helado, mejora la memoria
y ayuda a prevenir enfermedades mentales. Así lo asegura un estudio de la Universidad de Maine (Estados Unidos), que sugiere que las personas que toman mucha leche u otros productos lácteos logran mejores puntuaciones en los test de memoria y en los que miden otras funciones cerebrales. Además, dichas personas tienen cinco veces menos posibilidades de fallar en ellos. El estudio consistió en analizar el desempeño de un grupo de 972 personas -entre ellos hombres y mujeres de 23 a 98 añosen ocho pruebas rigurosas, que medían su capacidad de aprendizaje, concentración y memoria. Luego de ello, debían indicar con
qué frecuencia consumen productos lácteos, y si particularmente consumen leche en el desayuno o la merienda. Esta
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asociación entre beber leche y tener mejor memoria se mantiene incluso aunque se dejen de lado otros factores que pueden
afectar al estado cognitivo de una persona, como su salud cerebral, su estado cardiovascular, su estilo de vida o la dieta que sigue. Por otra parte, la investigación también mostró que los consumidores de lácteos tienden a seguir una alimentación mucho más saludable. En este estudio sólo han participado adultos, por lo que no se sabe si estos beneficios también se dan en los niños, aunque lo más probable es que sean similares. Con los resultados sobre la mesa, los expertos aseguran que los productos lácteos nos aportan ciertos nutrientes que estimulan la memoria, como el magnesio. Estos productos a su vez previenen enfermedades al corazón y la hipertensión, lo que a la par hace que el cerebro funcione correctamente. Sin embargo, vale aclarar que debe tratarse de leche baja en grasa, pues si no aumentan los riesgos de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales.
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El primer club cervecero en Resistencia Por primera vez, los apasionados por la cerveza y su entorno tienen un lugar donde reunirse, compartir, conocer, experimentar y, sobre todo, disfrutar de esta bebida en muchas de sus variedades. A través de una franquicia, llegó desde Rosario a nuestra ciudad el primer club cervecero del país: el Almacén de Cervezas. Por Alberto Navarro res jóvenes emprendedores sintieron la necesidad de un lugar de estas características en nuestra ciudad y tomaron su oportunidad. Así es como Beto Cisneros, Mauro y Franco Dagnino llevaron adelante este proyecto que invita a conocer y experimentar el vasto mundo de la cerveza.
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Amplia cervezoteca Abierto al público desde el 17 del mes pasado, el local cuenta con una completa cervezoteca minorista y mayorista en donde se pueden encontrar más de 40 tipos de cervezas diferentes entre importadas, nacionales y artesanales de alta gama. Por el lado de las importadas, podemos encontrar cervezas de Alemania, Francia, Italia, España, Inglaterra, Holanda, Chile y República Checa; con marcas como Becks, Boris, Castello Premium, Fuller´s, Grolsch, entre otras. En cuanto a las variedades nacionales artesanales, se traen cervezas de Rosario, Mendoza, La Plata, del Sur; con marcas como Sauce, Sheken, Bastos, Boj, Downhill, Vor der Brauer, etc. Y por supuesto, la idea es seguir trayendo cada vez más tipos de variedades. “La intención es renovar e innovar la variedad siempre. Ahora por ejemplo estamos en búsqueda de cervezas para celíacos”, cuenta uno de los dueños. Sin embargo, el proceso de poner una cerveza nueva a la venta en el local no es tan fácil. Lo que se realiza es un testeo previo del producto, y una vez que alcance los niveles estándar de calidad y gusto establecidos por el Almacén, se introduce esa cerveza en el evento mensual para presentarla y
degustarla. Recién después de este paso la cerveza estará disponible en el local. “Cervezas artesanales hay muchas en el país. Hay cervezas ricas y feas, como muy feas y muy ricas, y la idea nuestra no es traer lo que primero se encuentre sino que es necesario hacer un filtro”, se justifica Beto Cisneros.
El club de la cerveza Más allá de la cervezoteca, la parte más importante del Almacén de Cervezas es la del club cervecero, con el cual se busca crear una comunidad de amigos en torno a la cerveza. Es decir, no se pretende establecer una mera relación de cliente-dueño en donde sólo tenés que ir a retirar las botellas y listo. La idea del local va mucho más allá de eso, se van a crear grupos vía redes sociales para comunicarse entre los miembros del club, intercambiar información y conocimientos, notas de cata, compartir experiencias y mucho más. En fin, la idea principal es generar una interacción con la gente. Además, para los interesados en introducirse y saber más del mundo de la cerveza, el club contará con capacitaciones y se irá instruyendo sobre conocimientos y técnicas de elaboración, producción y degustación de esta bebida. Cabe destacar que los jóvenes encargados del local cuentan con una notable formación y experiencia en el rubro, ya que realizaron distintos cursos de cata y hace más de cuatro años que fabrican su propia cerveza.
¿Cómo ser parte de este club cervecero? Es muy fácil, sólo tenés que pasar por el local, rellenar un formulario y ya sos miembro. Además, la inscripción es sin
cuota de ingreso, sin obligación de compras mínimas y, por si fuera poco, te dan un regalo de bienvenida. En cuanto a los tipos de membresía, hay tres clases de socios (Porter, Irish Red y Golden Ale) para que el cliente pueda elegir la membresía que más le agrade.
¿Qué significa ser miembro del club cervecero? Desde un comienzo, significa crear un clima de amistad y compartir buenas experiencias y conocimientos con otras personas apasionadas por la cerveza. Luego de eso, los socios tienen innumerables beneficios a la hora de comprar productos en el local y asistir a los eventos que éste realice.
presentación de un nuevo tipo de cerveza acompañada por un menú especialmente preparado para maridar con la misma y resaltar sus mejores cualidades. Este evento se irá desarrollando en distintos bares y restaurantes de la ciudad, y además de los socios estará abierto para todo el público. “Tenemos una cerveza que se realiza exclusivamente para el Almacén de Cervezas, en Rosario, y es la que vamos a estar presentando en el primer evento del mes a realizarse el miércoles 20 de noviembre en Rosetto”, nos adelantan los dueños. Aparte de la degustación del mes, ya existen planificaciones para realizar eventos anuales como ser San Patricio, Ok-
Servicios para empresas Otro de los excelentes servicios que brinda el Almacén de Cervezas es el destinado al sector empresarial, que consiste en una propuesta integral de fidelización para sus clientes internos y externos. Esta propuesta incluye tres modalidades: “Membresía Corporativa”, “Regalos Empresarios” y “Eventos Creativos”, todas utilizadas como valiosas herramientas de marketing. Aquí se incluiría por ejemplo la producción de accesorios para cervezas, cajas gourmet, cervezas personalizadas, cristalería, grabados en vasos, copas, jarras, etc.
Eventos y proyecciones Una de las atracciones principales del local será la degustación mensual de la “Cerveza del Mes”, que consiste en la
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tober Fest, el Día del Socio, entre muchas propuestas más. Además, más allá de eventos y fiestas también se organizarán charlas y exposiciones técnicas de degustación, con la invitación de disertantes capacitados y expertos en el tema.
Animarse a más “La cerveza le está quitando mucho mercado al vino a nivel mundial y a nivel nacional también, nuestra generación se está inclinando en su mayoría por la cerveza”, dice Beto, explicando el buen momento que está atravesando esta bebida. Y en este sentido, hay que animarse a descubrir y degustar nuevos tipos de cervezas, más allá de las clásicas que están en
el mercado. Para todas aquellas personas apasionadas por este bebida y que se atreven a probar algo nuevo, se vuelve casi una obligación conocer el Almacén de Cervezas. Gracias a su doble función como cervezoteca y club cervecero, te ofrece un espacio interactivo único donde vas a poder acceder a información, desarrollar y afianzar conocimientos, compartir amistades y, fundamentalmente, disfrutar.
CONTACTO Dirección: Pellegrini 725 Resistencia, Chaco. Teléfonos: 0362-4573852 Facebook: /adcresistencia
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Ingredientes ● 500 gr. de sábalo
● Lechuga francesa ● Lechuga romana ● Lechuga criolla ● 20 ml. de aceite de girasol ● 200 gr. de tomates cherry ● 1 cdita. de mostaza ● Jugo de limón ● 60 ml. de aceite de oliva
Sábalo en colchón de hojas con mayonesa de limón
Mayonesa, el aderezo tan delicioso como peligroso El acompañante perfecto de una fresca ensalada, pan o carnes siempre será un buen aderezo. La base de los aderezos son la crema o la mayonesa, y es ahí donde debemos poner atención a la hora de la preparación y conservación del mismo. En este artículo explicaremos los riesgos que presentan los aderezo a base mayonesa , como así también la preparación de la mayonesa en sí. En la preparación tradicional de una mayonesa los ingredientes son indicativos de riesgos, dado que el principal componente es el huevo. Este es un alimento de origen animal y por su obtención es común que presente restos de heces de aves, por lo cual es un medio de trans-
misión común de salmonella, bacteria que afecta al organismo humano pasadas las 8 a 72 hs de consumo El resto de los componentes son el aceite y el limón, alimentos que proveen el medio graso y ácido a la emulsión. También allí nos detendremos dado que el medio graso es un medio de atracción de bacterias del ambiente en el que se este preparando el producto. Con el limón por su por parte solo debe ser cuidadoso en su origen y estado al momento de la preparación Esto lleva una breve conclusión: preparar o manipular este alimento es riesgoso, teniendo en cuenta factores como higiene del lugar y de la persona que lo manipula, temperatura a la que se ex-
pone la preparación y la posterior conservación. De haber errores en la preparación se estaría conduciendo a que la mayonesa sea portadora de bacterias, las que producen toxinas pasadas las horas o días y las que posteriormente provocan las intoxicaciones alimentarias.
Cuales son los cuidados a tener en cuenta en la preparación: Huevo: Limpiar los huevos con una solución de agua con una mínima porción de alcohol (5:1) dejarlos secar y luego utilizarlos. Aceite: elegir bien el tipo, y verificar el origen de su conservación (si tiene la
tapa, el color y el olor del aceite) Limón: características de la fruta, firmeza, color y olor característico. Lugar de la preparación, espacio cerrado con temperatura ambiente no muy alta, limpio y seco. Manos y utensilios a poner en contacto con la preparación, en perfecta higiene.
Cuales son los cuidados a tener en cuenta en la conservación: Recipiente de contención, limpio y seco. Frio de exposición, ni bien hecha la emulsión debe guardársela en la heladera. Esta temperatura controlada (de
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la heladera )debe llegar al centro de la preparación para estabilizar el producto, y recién allí puede ser consumida. Tiempo, no exceder las 24 o 48hs el tiempo de conservación de ser un producto casero.
Que es lo que no se debe hacer: NO SE DEBEN utilizar alimentos viejos, alimentos empacados con el sello roto ni latas que tengan protuberancias o muescas. NO SE DEBEN consumir alimentos que tengan olores inusuales o sabor descompuesto. NO SE DEBEN consumir hongos silvestres.