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Resistencia - Viernes 6 de Diciembre de 2013
Test: ¿Lo que comés te ayuda a cuidar tu corazón? Llevar una alimentación saludable es la clave para cuidar tu corazón. ¿Realizás todas las comidas? ¿Tomás los dos litros de agua diaria? ¿Consumís verduras de todos los colores y tipos? Testeate y descubrí cómo mejorar tus hábitos para tener más y mejor salud. Además, te contamos qué son los alimentos cardioprotectores y cómo usarlos para tu beneficio. ara prevenir enfermedades cardiovasculares es fundamental llevar una alimentación saludable e incorporar los hábitos más adecuados al momento de comer. A través de esta guía podrás realizar una autoevaluación de tus rutinas, y conocer cuáles son las conductas correctas y cuáles deberías modificar en vistas de una mejor calidad de vida.
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En cada paso deberás responder por sí o por no. Al finalizar se cuentan las respuestas afirmativas y este número te permitirá elegir el resultado que corresponde a cada tipo de alimentación.
Paso 1: las comidas * ¿Tomaste el desayuno? * ¿Comiste el almuerzo? * ¿Tomaste la merienda? * ¿Comiste la cena? * Si pasan más de cinco horas entre una comida y otra, ¿realizás colaciones saludables (frutas, lácteos descremados, etc.)?
Resultados - Cuatro o más respuestas
afirmativas: tenés hábitos adecuados y beneficiosos para mejorar tu calidad de vida. - Tres o menos respuestas afirmativas: deberías modificar ciertas conductas para encauzar la alimentación hacia mejores hábitos. Lo ideal es tratar de incorporar de a poco aquellas pautas que no se aplican diariamente. Comenzar por las que resulten más fáciles de incluir, será una buena idea.
Paso 2: el desarrollo de las comidas * ¿Comés siempre sentado? * ¿Comés en un ambiente tranquilo y relajado? * ¿Cuándo comés, dejas de lado el trabajo? * ¿Mirás televisión durante tus comidas? * ¿Picoteás otros alimentos entre comidas? * ¿Aprovechás las comidas para conversar sobre temas agradables?
Resultados - Cinco o más respuestas afirmativas: manifestás hábitos alimenticios que tienden a mejorar tu calidad de vida. Tratá de
incluir aquellas conductas que no hayas marcado. - Cuatro o menos respuestas afirmativas: deberías encaminarte en mejorar tus hábitos de alimentación e incorporar aquellas conductas que no realizás habitualmente. Lo mejor es comenzar por las que resulten más fáciles de incluir.
Paso 3: ¿Qué alimentos comés? * ¿Comés de 3 a 4 porciones de lácteos descremados por día? * ¿Comés vegetales de diferentes colores en el almuerzo y en la cena? * ¿Comés de 2 a 3 frutas por día? * ¿Comés carnes blancas/rojas 1 ó 2 veces por día? * ¿Comés pan, copos de cereal o frutas secas sólo en desayuno y merienda y evitás las galletitas, facturas y amasados de pastelería (sólo para ocasiones especiales)? * ¿Ingerís sólo una porción diaria de cereales y legumbres (harinas, arroz, pastas, lentejas, papa, batata, choclo, porotos, milanesas de soja)? * ¿Tratás de evitar las grasas "malas" (manteca, crema, frituras, margarina) y condimentás tus comidas con aceite crudo (una cucharada por comida)? * ¿Evitás azúcares y dulces? * ¿Cocinás sin sal y la utilizás con moderación? ¿Evitás alimentos con altos niveles de sodio (fiambres, embutidos, aderezos)? * ¿Tomás de 2 a 3 litros de agua por día y evitás gaseosas y jugos? ¿Evitás o tomás alcohol con moderación (hombres: máximo dos copas / mujeres: máximo una copa)? * ¿Incorporás alimentos cardioprotectores para mejorar tu salud?
Resultados Nueve o más respuestas afirmativas: transitás el camino
adecuado para mejorar tu calidad de vida. Intentá incorporar aquellas pautas o conductas que te faltaron. Ocho o menos respuestas afirmativas: deberías intentar
cambios en los hábitos alimentarios para mejorar la calidad de tus comidas y tu salud. Tratá de incorporar aquellos que no poseas. Lo ideal es empezar con los que menos le cues-
ten. Por la licenciada en nutrición Carina Peretti, del servicio de epidemiología y prevención del ICBA (Instituto Cardiovascular de Buenos Aires).
Alimentos cardioprotectores: ¿Cuáles son, cómo consumirlos y en qué cantidades? * Vegetales y frutas. Una alimentación rica en este tipo de alimentos favorece la prevención de enfermedades cardiovasculares. Ayudan contra la hipertensión arterial y, al mismo tiempo, a bajar la presión. Contienen una gran variedad de fitoquímicos, sustancias que generan múltiples beneficios para la salud, como por ejemplo la protección al corazón y la prevención de ciertos tipos de cáncer. Además, colaboran para mantener un peso saludable por su baja densidad calórica. Se recomienda comer hasta cinco porciones diarias. * Alimentos con Omega 3. Éste es un ácido graso que se encuentra dentro de las llamadas "grasas buenas" de origen animal o vegetal y su consumo resulta beneficioso para gozar de una mejor salud cardiovascular. Algunos de los efectos positivos que genera su inclusión en la dieta alimentaria son la reducción de trigliceridemia, la prevención de la hipertensión arterial, los efectos anti-trombóticos y anti-arrítmicos, así como también la prevención de accidentes cerebro vasculares (ACV). Se encuentran en los pescados grasos (salmón, caballa, arenque) y en las semillas de chía y de lino. * Salvado de avena. Es un alimento rico en fibra soluble que ayuda a reducir el riesgo
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de enfermedades cardiovasculares. Permite disminuir el colesterol total y el colesterol LDL (el colesterol malo). Lo ideal es consumir dos cucharadas soperas por día. Se puede incorporar a sopas o yogures, en soufflés, o para empanar milanesas en reemplazo del pan rallado. *Aceite de oliva y de canola. Son aceites ricos en Omega 9 y se caracterizan por contribuir a la reducción del colesterol total y disminuir los valores del LDL sin reducir el HDL (el colesterol bueno). Podés utilizarlo en crudo para condimentar tus comidas y se recomienda usar entre una y dos cucharadas soperas por día. * Palta. Es una fruta con cantidades considerables de Omega 9, por lo que genera y brinda los mismos beneficios que el aceite de oliva y de canola. Podés comer una por día, en reemplazo del aceite. * Té. Es una infusión que se caracteriza por ser rica en catequinas y polifenoles, que ayudan a reducir el riesgo de las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. El té verde tiene una mayor concentración de compuestos fenólicos, seguido por el té rojo y finalmente por el té negro. Lo ideal es beber hasta cuatro tazas por día.
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Un espacio de buen comer y diversión Con una oferta gastronómica de calidad más una propuesta pensada para pasarla bien, Martina Resto Bar es una opción perfecta para aquellas personas que, además de degustar un sabroso plato, buscan disfrutar de un buen momento. Por Alberto Navarro bicado a sólo tres cuadras de la plaza central de nuestra ciudad, el local cuenta con amplios horarios de atención abarcando la mayor parte del día. Por la mañana ya podemos encontrar abierto el negocio desde las 7:00, invitándonos a saborear un rico desayuno para arrancar el día de la mejor manera. El horario matutino se extiende hasta las 12:30, con amplia disponibilidad de cafetería y repostería. Por la tarde, el local abre desde aproximadamente las 16:30 hasta la noche, cuando despliega su carta completa ofreciendo excelentes opciones para cenar.
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Desayuno y media mañana Debido a la excelente ubicación del negocio (pleno microcentro), Martina Resto Bar es uno de los lugares más elegidos por los que transitan o trabajan en los locales comerciales aledaños para saborear un exquisito desayuno o hacer un break a media mañana. No es un dato menor que el café que se ofrece sea el reconocido Café Los 5 Hispanos, un producto premium y de alta grama. Además del tradicional, también se brindan cafés fríos (cremunchinos) que vienen de distintos sabores como fruta, leche, oreo, chocolate, vainilla, dulce de leche, etc. También son ideales para disfrutar los licua-
dos y jugos del local, que vienen de diferentes sabores y con el incomparable gusto de las frutas frescas y naturales. En cuanto a la pastelería, Martina nos ofrece exquisitas tentaciones como alfajores artesanales, pan dulces, brownies, masas secas, chipacitos, medialunas, entre muchas más. Por último, hay que agregar que el cliente puede elegir distintas promociones y combos para desayunar o merendar. Una opción recomendada: el desayuno Martina, el tentador desayuno de la casa.
guesería). En cuanto a las bebidas, Martina se destaca ampliamente por las cervezas, ya que cuenta con una vasta variedad de cervezas nacionales e importadas (de alta gama como Miller, Stella Artois, Heineken, etc.) que siempre se encuentran en el punto exacto de frescura y listas para disfrutar. Por último, es necesario agregar que podemos disfrutar de todas las opciones del menú de Martina también desde nuestra casa, mediante el servicio de delivery.
Menú de calidad
Atractivas propuestas y promociones
A la hora de cenar, Martina nos ofrece unas exquisitas especialidades de la casa: las pizzas caseras y los lomos. Dentro de las pizzas, las variedades que más salen son las gustosas pizzas de rúcula y morrón. Además, hay que destacar que son elaboradas con abundante cantidad de ingredientes y con materias primas de calidad. De la misma manera, el chef del local también recomienda la picada de mariscos, el bife de chorizo a la riojana, el lenguado y los lomos envueltos en panceta. Por otra parte, Martina también se caracteriza por sus deliciosos productos de tapas, que vendrían a ser las minutas, tortas de jamón, revueltos, tortillas, brochetas y muchas más sabrosas opciones. Y por supuesto el local también cuenta con un excelente servicio de migas (carlitos, sándwiches, hambur-
Además de la excelente calidad gastronómica, Martina Resto Bar brinda a sus clientes una variedad de promociones y propuestas para pasarla bien con amigos o en pareja. ¿Querés saber de qué se trata? Mirá, los miércoles por ejemplo son Miércoles de Mujeres, pensado especialmente para reunirse con amigas y disfrutar de una cena con importantes descuentos. Por otro lado, los jueves y viernes vas a poder degustar los platos del local acompañados por la música de una banda en vivo. En las noches de sábado, te vas a sorprender con un show de barra único, a cargo de los mejores barman y con tragos especiales. Y por si fuera poco, próximamente se incorporarán los domingos de bachata, donde vas a poder bailar y divertirte con todo el ritmo de
la bachata a cargo de Dj´s y bandas en vivo. Además, todas las propuestas serán acompañadas con diferentes promociones de cerveza y tragos, como 2x1, happy hours, etc.
Eventos especiales Si estás buscando un lugar donde organizar la despedida de año y todavía no lo encontraste, aquí te dejamos la solución. Martina Resto Bar ofrece una excelente propuesta para disfrutar con todas las comodidades de cumpleaños,
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fiestas especiales, conferencias, cierres de año y mucho más. Para ello, el local cuenta con un servicio de catering de altísimo nivel, con diferentes tipos de menú de comidas y bebidas. Además de, por supuesto, la cordial atención que caracteriza al negocio y la opción de realizar el evento a salón abierto o cerrado. Pese a ser un local relativamente nuevo en el rubro, Martina Resto Bar (de los hermanos Juan Manuel y María
del Rosario López junto a Cristian Ramírez) ya cuenta con excelentes repercusiones en los clientes y apunta a situarse como una de las principales opciones de nuestra ciudad para salir a comer y disfrutar de una excelente velada. CONTACTO Dirección: Güemes 345 Tel.: (0362) 4429263 Facebook: Martina Resto Bar Correo: martinarestobarr@hotmail.com
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Surubí grillado con vegetales
Ingredientes Vino blanco 100 cc Pimienta negra en grano 1 cda. Limones 3 unidades Perejil 2 ramas Filetes de surubí 2 unidades Tomillo 2 ramas Aceite de oliva 100 cc Harina cantidad necesaria
Manteca saborizada Limón 1/2Unidad Perejil 1 cda. Pimentón una pizca Sal a gusto Manteca 300 g Pimienta blanca a gusto
Procedimiento - Corte el filete en porciones de 250 gramos. - Exprima dos limones. - Al tercer limón pele a vivo y separe los gajos también a vivo, elimine la parte blanca de la cáscara y corte en juliana. - En un bowl mezcle el jugo de limón, el vino, el aceite, la cáscara de limón, los gajos, la pimienta, el
perejil y el tomillo. - Agregue el pescado y deje marinar durante 1 hora. - Retire el pescado de la marinada y pase ligeramente por harina. - Cocine en el grill caliente previamente aceitado con aceite de oliva, comenzando por el lado de la carne - Délo vuelta y termine la cocción.
Manteca Saborizada - Pique finamente el perejil. - Exprima el limón. - Mezcle la manteca pomada con el perejil, pimienta, sal, pimentón y el jugo de limón. - Moldee dándole forma cilíndrica, enfríe en la heladera hasta que solidifique. - Corte en rebanadas. Chefss: Efrén Monzón y Cristian Nuñez
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